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ツィント・フンブレヒトが、ベタンヌ＆ドゥソーヴが選ぶ２００７年度もっとも偉大な生産者に選ばれる！
デカンター誌２００６年７月号にて世界の白ワイン生産者ＴＯＰ１０、第８位にツィント・フンブレヒトが選ばれました！
※ツィント・フンブレヒトに関する注意〜たまにお客様から『それほど若くないヴィンテージでも、ツィント・フンブレヒトのワインが軽く発泡している、劣化しているのでは？』という苦情・お問い合わせをいただきますが、まったく劣化ではありません。（この件に関する輸入元さんへの問い合わせもかなり多いそうです）
↓その理由
ツィント・フンブレヒトのワインは通常のアルザスワインより長熟に造られています。より長期熟成できるようにと生産者であるツィントフンブレヒト本人が、瓶詰め時にわずかなガスを注入すること＋コルクの最上部を薄くロウで密閉することで、より長い熟成を可能なボトルにしているわけです。（本人いわく気になる方は、軽くデキャンタすれば泡が抜けるそうです。）完璧主義者で我が道を行く、素晴らしい生産者ですので、これからも注目していきたいですね
フンブレヒトでは、2001年のミレジメより甘辛目安をラベル右下に表示するようになった。残糖分の数値だけで厳密にクラス分けしたものではなく、甘酸とアルコール度数、それに酒躯など、ワイン全体のバランスから5段階に分けている。
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indice1） |
リットル中の残糖分が6グラム以下という、エクストラ・セックとでもいうべき辛口のワイン。 |
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indice2） |
残糖分10数グラム以下の、まろやかな辛口からほのかな甘口に仕上がっているもの。 |
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indice3） |
フンブレヒトの得意とする甘口仕上げだが、残糖分は20数グラムほどで極甘口とは異なる。熟成と共にドライな風味に変わることが多い |
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indice4） |
残糖分30数グラムから40数グラムと極甘口のタイプ。 |
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indice5） |
ヴァンダンジュ・タルディヴとセレクシヨン・ド・グラン・ノーブル。 |
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２０２３/３/１６（木）アップ〜蔵出しルネ・ミュレNV
昔よりおいしくなってコンディションも抜群！
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先代のルネが11代目、
ルネの子供であるヴェロニク（画像右）とトーマス（画像左）がミューレ家の12代目の現当主です。
Rene Mure, Cremant d’Alsace Rose NV
ルネ・ミュレ、クレマン・ダルザス ロゼNV
（フランス・アルザス・辛口・ロゼ泡）
税込￥４１８０ 税別￥３８００
＜あと５本＞おすすめ！
Wine Enthusiast ９３点！！！
「２０２３．３月下旬に飲みました。DIAM Mytikコルク。やや濃い目の色調。クレマン白よりはほのかな甘みを感じる辛口で、みずみずしくシンプルではない味わいのバランスよく、よく出来た飲み頃NOW〜。価格が白より大分上じゃなければ凄い内容と言えたでしょう。低くない酸とミネラルだが、アフターの抜け感だけは白の方が上。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２．５％
ユーロリーフあり！
今回のロットは、デゴルジュマン２０２２年７月
ピノノワール100％
フランス国内専門誌でボランジェのロゼを越える高い評価を受けたことがある！！！
クレマンに最高のフィネスとフレッシュさを与えるために完璧と思われる葡萄だけを収穫します。
土壌はルファック地区の泥灰質土壌。
ブドウはクレマンにロゼ色を付ける程度の短い浸漬の後、圧搾され樽の中でアルコー ル発酵を行います。
その後12ヶ月の間、澱とともに寝かせ、定期的なバトナージュ（攪拌）によってワインにふくよかさを与えます。
瓶内二次発酵によりワインはエレガンスでフルボディになっていきます。
最低18か月 の長期間、澱と接触 させることにより素晴らしいバランスとフレッシュさを与えるのです。
デゴルジュマン（澱引き）の後ドサージュを行い、数ヶ月寝かせることで調和が生まれます。
Rene Mure, Cremant d’Alsace Cuvee Prestige Brut BIO NV
ルネ・ミュレ、クレマン・ダルザス キュヴェ・プレスティージュ・ブリュット・ビオNV
（フランス・アルザス・辛口白泡）
税込￥３０２５ 税別￥２７５０
＜あと３本＞絶対おすすめ！
ＶＩＮＯＵＳ ９３点！！！
（２０１８年９月試飲）
Wine Enthusiast ９２点！
デカンター・オンライン９１点
スペクテーター８８点（２０１８年試飲）
VINUM ２０２１年度版 １７/２０点
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
１０８本完売！！！
輸入元さんで人気炸裂！
「２０２２．５月初旬に飲みました。DIAMANTコルク。明るいイエロー。昔よりもピュアで細かい味なので、コンディション抜群のオルヴォー輸入が最適。細かいニュアンスと理想的な飲み飽きない流れ方が消えてしまうと美点がなくなる。透明感のあるグレープフルーツ、ミネラル、ハーブ、白い花、オレンジなどの香りから時間とともに蜜リンゴ香が出てくる。質感のよい重くないが少しコクはある味で、まったく単調ではなく、ガス圧弱く、オレンジの皮のようなキメ細かな苦みとごくごくわずかなタンニンが感じられる。非常に完成度が高く、いまだにこの価格であることが信じられない！抜栓の次の日も非常においしい。旨味塩ミネラルが増して向上。コクとやさしく細かい質感が同時にあってとってもおいしい。１回飲んだら飽きるタイプではない」
アルコール１２．５％
ユーロリーフあり！
今回のロットは、デゴルジュマン２０２２年４月
ブドウ品種：ピノ オーセロワ＆ピノ ブラン（50％）ピノ グリ（20％）リースリング（20％）シャルドネ（5％）ピノ・ノワール（5％）
栽培：ビオロジック（ユーロリーフ認証）
畑・土壌：石灰質泥灰土
樹齢：２５年
熟成:２３ヵ月
キュヴェ・プレステージがBIOキュヴェとして新しくなりました。
クレマン・ダルザスからも、ミューレ氏のワイン造りへの情熱を感じる事ができます。
高い品質が評価されてきた“キュヴェ プレステージ”
全ての葡萄がビオロジック栽培の区画から使用されるようになりました。
最終的なブレンドの工程でソレラの原理で古いヴィンテージの原酒を加えます。このリザーヴワインは澱と共に熟成させています。これがワインに優雅さと並外れた複雑さを与えてくれるのです。
デゴルジュマンの後ワインを落ち着かせるため数カ月寝かせます。
バックラベルにはデゴルジュマンの日付が記載されています。お好みの状態で楽しむことが可能です。
デゴルジュマンから１年程度で果実の個性が際立ち、品種を越えた最適に調和した状態となります。
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1650年：ミシェル・ミューレはアルザス地方南部にあるウエスタルタンでワイナリーを設立。
1935年：ミシェルの子孫アルフレッド・ミューレはクロ・サン・ランドランの畑を購入。（単独所有）
1966年：オスカー・ミューレとその兄アルマンドは、ウエスタルタンからルファックに移り住みます。
1976年：ルネ・ミューレは1976年にドメーヌを引き継ぎました。運営を子供たちに譲った現在も引き続きアドバイザー的な役割を持ってワイン造りに関わっています。 12代目となるヴェロニク・ミューレはモンペリエ大学の作物栽培学の学位を持ち、2001年からドメーヌの経営や商業的部門の責任者として働いています。ヴェロニクの弟トーマス・ミューレはボージョレーでブドウの栽培と栽培学を学んだ後、アルザスへ戻り、栽培・醸造責任者として醸造所・セラーとブドウ畑との間を行き来している。
●ミューレの栽培・収穫について
葡萄が最も優れたテロワールを表現するのは地中の最も深いところであるとの考えから1haあたり10,000本という高い植密度で葡萄を植樹しています。除草剤の使用をやめ有機栽培を行うなどブドウ樹の根を地中に誘導し生きた土壌を造るための畑仕事に主眼を置いています。仕立てはギヨー・サンプルもしくはドゥーブル。収穫は手摘みで行い、収穫量は25〜45hl/ha程度と非常に低く抑えます（アルザスの特級の最大収穫量は70hlまで許可されています）。また20kgの小さな箱で醸造所まで運ばれます。
●ワイン造り
発酵は低温でゆっくりと行います。天然酵母によりゆっくりとやさしくワインは醸されます。発酵後は澱と長期間、接触させる（シュール・リー）ことによりテロワールに由来するきわだつアロマを生み出します。出来る限りの最高の品質を保つために、熟成後にごく軽くフィルター濾過を行います。
●哲学（2010年3月 Thomas Mureにインタビュー）
『私たちは１ヘクタールあたり約10,000本という植密度で葡萄を植えています。現在のアルザスでは１ヘクタールあたり4,000本程度の植密度が一般的です。しかし150年前のアルザスではどの畑も私たちのような植密度の高さだったようです。植密度が下がった一番の大きな理由は大戦後のことだと思います。株を均等に植えてコントロールするキャノピーマネージメントの浸透によりトラクターでの土壌の耕作が主流となりました。トラクターを畑に入れるには植密度を下げなくてはなりません。現在私たちのクロ・サン・ランドランの畑は、畝と畝の幅が約１．３メートル。そして８０センチ間隔で葡萄樹が植えられています。植密度があがれば表土では葡萄樹同士の生存競争が起こり葡萄は深く根を下ろします。
クロ・サン・ランドランの畑は日照が強く、非常に石灰質が強い土壌です。葡萄が根を深く張ることにより地上での日照が強くても水分不足になることはなく葡萄が健全に成熟してくれるのです。真の意味でのテロワールを表現することが出来るのです。私たちはこの１０年間ビオディナミ栽培を選択しています。これも健全な土壌を造り葡萄樹の根を地中深く下ろすためです。そして収穫量を低く抑えることで葡萄は健全に成熟しテロワールの個性を反映してくれるのです。』
●畑の構成
赤ワイン用：6ha（その内自社畑が4ha） ピノ・ノワール100％
白ワイン用：45ha（その自社畑が22ha） ピノ・ブラン28%、ゲヴェルツトラミネール26%、リースリング25%、 ピノ・グリ12%、シルヴァーナ8%、ミュスカ1%
自社畑の合計は26ha。特級はVorbourgに19ha（その内 12haが Clos st Landelin）とZinnkoepfle 0.5ha。
特級以外の畑が6.5ha。自社畑は全てＡＢ又はデメテール認証。2018年にBiodyvinへ加盟。
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２０２１/１２/１９（日）アップ〜蔵出ポール・ウンブレシュト’１４
並のシャンパーニュを凌駕する品質！傑出した甘旨酸塩バランス！
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’９５からビオロジック（エコセール認証あり）
’９９からビオディナミ（デメテル認証あり）
Paul Humbrecht, Cremant d'Alsace Millesime <Viviane> '14
ポール・ウンブレシュト、クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール ミレジメ’１４
（アルザス・辛口白泡）
税込￥３８５０（税別￥３５００）
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
「２０２１．１２月下旬に飲みました。抜栓直後のみ一瞬例年より凝縮感と骨格に欠けるような味わいでしたが、すぐに大きく向上して’１３以上の素晴らしさとなった。届いた次の日に開けたせいだろうか？いずれにしても当店セラーで少し休めば落ち着くでしょう。亜硫酸少ないRMシャンパーニュのブランドブランのような味わいで明らかに価格以上の満足度。コク、ミネラル、余韻も非常に優れている。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１３％
デメテル、ユーロリーフあり！
Paul Humbrecht, Cremant d'Alsace Millesime <Isabelle> '13
ポール・ウンブレシュト、クレマン・ダルザス ミレジメ’１３
（アルザス・辛口白泡）
税込￥３７４０（税別￥３４００）
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
４２本完売。ありがとうございました
「２０２１．２月下旬に飲みました。’１３も価格を超えて非常においしい。酸とミネラルのキレが’１１よりわずかに控えめなのでその分砂糖漬けの柑橘類のニュアンスが感じられる。単体で飲むと苦みコクに少しパンチがあるが、食事と合わせたとたんにその部分が感じられなくなりあらゆる食事と相乗効果が出やすい使い勝手の良さが素晴らしい。’１１があまりにも価格を超えすぎていただけ。’１３も相当美味しい。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２．５％
デメテル、ユーロリーフあり！
Paul Humbrecht, Cremant d'Alsace Millesime <Clara> '11
ポール・ウンブレシュト、クレマン・ダルザス ミレジメ’１１
（アルザス・辛口白泡）
税別￥３３００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
『 圧倒的に価格を超えており、感動した！ 』
『 優れたRMのブラン・ド・ブランに似た味わい！ 』
などなど
１９３本完売！！！ありがとうございました〜※’１１は再入荷不可能！
その後大分若くなります。
※輸入元さん￥１１０値上げしましたが、その分は当店が吸収して同じ価格で販売中！
「２０２０．５月上旬に再度飲みました。相変わらず最高にうまいなぁ〜！」
↑
「２０１９．５月初旬に飲みました。これから高く評価される造り手。ここは辛口白リースリングもおいしいが、泡はさらに格別においしく、クレマンでは滅多にないことに並の￥４０００台のシャンパーニュよりおいしい。トップノーズからもうすでに強烈なミネラルを連想させるキラキラ感があり、ピュアでナチュラルかつ、各要素が思いのほか細かく複雑。甘旨酸塩のバランスが傑出している。冷やし過ぎないほうがおいしい。亜硫酸少なそうだが緩みがなく、コクもあり、余韻に長く持続するミネラル感。鱈焼きにもアスパラ炒めにも合うし。ラタトゥイユにかなり合う。ちなみに<Clara>はその年ごとのキュヴェ名であり、味のイメージで変えるのか？それほど意味はないらしいです。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２．５％
デメテル、ユーロリーフあり！
ピノブラン60%、リースリング20%、ピノグリ20%
粘土石灰質土壌
樹齢25〜30年
ステンレスタンクで醸造
ビオロジーのMCRによるドザージュは0.5g/l
Paul Humbrecht, Edelzwicker <Nathan> '13
ポール・ウンブレシュト、エデルツヴィッカー‘１３
（アルザス・辛口白）
税別￥２６００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
１６本完売。ありがとうございました
「２０１９．５月下旬に飲みました。やはりこの造り手はこれから有名になる実力派。ゲミシュター・サッツと同じでベーシックラインのブレンド物は品質が低いということではありません。素晴らしい調和と個性が出せればかなりの完成度となる場合もあります。明らかに亜硫酸少ないトップノーズ。ピュアでナチュラル。ストレートなフルーツのジューシーさとみずみずしさが表現され、ミネラル豊かなリンゴジュース（ちゃんと辛口）的なニュアンスが、温度が少し上がると意外にも厚みエキスとはちみつに漬けた青い梅香が出てくる。ラシーヌさんが得意なロワールの欠点のない良く出来たヴァンナチュールが好きな方にもおすすめできる内容。抜栓の次の日も非常においしい。変に酸化が進んだりしなかった。ブルゴーニュ以外の地域では、新しい無名な実力派がどんどん出てきているようですね。実際に飲んだ人にしかわかりようのない世界。ミネラルは強いがリースリング主体の厳格さはあまりなく、飲みやすいおいしさがあります」
アルコール１２．５％
デメテル、ユーロリーフあり！
ブレンドは非公開（「ぜひ想像してみてください」とのことです！）
粘土石灰質土壌。樹齢20〜50年。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。
コルマール市より南に10km、「オー・ラン」（ライン川上流）のプファッフェンハイム村に1620年より続くぶどう栽培家です。1945年に自社ビン詰めを開始し、1980年に3代目ピエール・ポールが継承。2011年より息子の4代目マルクが運営しています。
ピエール・ポールは早1995年から完全ビオロジー栽培を開始し、1999年にはビオディナミに転換しています（2002年「demeter」認証）。
「ビオディナミとは、「願い」です。環境を守りたいという願い。自分たちが心から納得できる仕事をしたいという願い。美味しいワインを飲みたいというお客様の願い。すべての願いの結晶なのです」。
ウンブレシュト父子は、彼らのワインが美味しいお料理とのマリアージュの真髄を発揮できる本当の飲み頃を迎えるまで、自社カーヴで貯蔵してからリリースすることを哲学としています。彼らのプロフェッショナリズムとそのワインの美味しさに心を打たれたフランスの多数のソムリエ達が、誇りを持って自店にオンリストしています。
印象的なラベルデザインは、本職のジュエリーデザイナーがこのドメーヌのために製作した実物の金細工から立体的に起こしたもので、ビオディナミストとしての彼らの仕事の精緻さ、きめ細かさを表現したものです。
ドメーヌ継承年
2011年
醸造における特記事項
天然酵母のみで発酵。白は除梗しない。ステンレスタンクによる醸造
販売先
フランス国内80%（個人のワイン愛好家、ミシュラン3つ星「ピエール・ガニェール」等レストラン、ワインショップ）
ビオディナミのブドウから生まれる液体の力強さ！長期瓶熟成からくる複雑な香りときめ細かい泡立ち、うまみ！いくつものお花の香、カスタードやアップルパイなどの香ばしさもあり、また味わいは非常にドライな誰が飲んでもおいしい！と言って頂ける自身の作品です！
（輸入元さんコメント）
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２０２２/２/２（水）アップ〜蔵出しアルベール・マン’１８クレマン再入荷
２０１８/５/１０（木）アップ〜蔵出しアルベール・マン’１５クレマン
ビシッと背骨のある非常に出来の良いクレマン！
２０１７/６/７（水）アップ〜蔵出しアルベール・マン’１４シュロスベルク
強烈な塩ミネラル！
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Domaine Albert Mann, Alsace Grand Cru Riesling Schlossberg 2014
ドメーヌ・アルベール・マン、アルザス・グランクリュ・リースリング・シュロスベルク’１４
（アルザス・やや辛口白・７５０ｍｌ）
税別￥５５００
＜売り切れ＞おすすめ！
限定品！※再入荷すると’１５に移行＆￥４３２値上がり致します。
パーカー９１＋点（２０１９〜２０３０年、ワイン・アドヴォケイト２２９号）
スペクテーター・オンライン９１点（ＮＯＷ〜２０２２年）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１８/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１６年度版１９/２０点
「２０１７．６月初旬に飲みました。派手な個性ではなく、非常にプロ受けのよさそうなタイプ。ヴァイサー・キュンストラー以上か？という驚くほど強い塩ミネラル！酸のキレと厳格な固さではヴァインバックに敵わない印象ですが、塩ミネラルの強さはこちらの方が上。ヴァインバック同様、最小限の亜硫酸入っていると思われるクッキリ感も好印象。健全な果実、ややキレのあるでも尖っていない酸。うまみが多く、固すぎない全体像。はっきりとぺトロール香もあるオイリーなニュアンス＋キウイ、みかんの缶詰、黄桃、ハーブ、スパイス、ミネラル、オリーブオイルなどの香り。余韻は長めでクエン酸が残りつつ、鼻に抜けるオイリー＋キウイの戻り香が持続する。抜栓の２日後まで非常においしい。少しうまみが前に出てくる」
アルコール１３％
花崗岩土壌
熟成：ステンレスタンク熟成 8カ月
平均年間生産量 7,400本
偉大なグラン・クリュ、シュロスベルクのリースリング。端正で厳格な酸と豊かなミネラルによる長い余韻が印象的。ライムやグレープフルーツなど柑橘系の香りも心地よい。
’１３ インターナショナルワインセラー９１点
’１１ ファルスタッフ ９２点
Domaine Albert Mann, Cremant d'Alsace Albert Mann Extra Brut '08 1500ml
ドメーヌ・アルベール・マン、クレマン・ダルザス・ブリュット’０８
（フランス・アルザス・辛口白泡・マグナム・１５００ｍｌ）
税別￥８８００
＜売り切れ＞超限定品！
パーカー８９点（ワイン・アドヴォケイト１９４号）
スペクテーター・オンライン８８点（２０１２〜）
’０８は、アルベール・マン自身の成功年であり、飲み頃まったく問題ないとのことです！
２０１５年来日記念としてドメーヌのプライベート・セラーから特別に少量分けてもらえたもの！
Domaine Albert Mann, Cremant d'Alsace Albert Mann Extra Brut '18 750ml
ドメーヌ・アルベール・マン、クレマン・ダルザス・エクストラブリュット’１８
（フランス・アルザス・辛口白泡・７５０ｍｌ）
税込￥３１３５（税別￥２８５０）
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
ジェームス・サックリング９３点！！！
ファルスタッフ ９１点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版 ９２点！！！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
６５本完売！ありがとうございました
「２０２１．７月末に飲みました。冷やしすぎないセラー温度くらいがおいしい。亜硫酸量減らしているが、ギリギリまでは減らしていないという印象の擦りおろしリンゴ、ブリオッシュ、鉱物的なニュアンスを含むしっかりミネラル、リンゴとナッツを使ったビスキュイなどのよい香り。果実味とミネラルがしっかりで、ちょうどよい酸、ピュアで緩みのない引き締まった傑出バランス！満足度としてはプラス￥２０００のブランドブラン・シャンパーニュのイメージ。ツナマヨおにぎりやホタテ出汁塩ラーメンにも合う。抜栓の次の日も非常においしい。苦味控えめで、尖っていない酸。過去最高の出来かもしれない」
アルコール１２％
ユーロリーフ、ABマーク、ビオディヴァンあり！
’１７ ファルスタッフ ９３点！！！
’１７ Wine Enthusiast ９１点
Domaine Albert Mann, Cremant d'Alsace Albert Mann Extra Brut '15 750ml
ドメーヌ・アルベール・マン、クレマン・ダルザス・エクストラブリュット’１５
（フランス・アルザス・辛口白泡・７５０ｍｌ）
税別￥２８５０
＜売り切れ＞
ワイン＆スピリッツ誌 ９３点！！！
アルコール％
’１２が、 日経プラスワン
『 何でもランキング、キリッとした後味スパークリングワイン・ベスト１０ 』
２０１６年６月 第９位に選ばれる！！！
Domaine Albert Mann, Cremant d'Alsace Albert Mann Extra Brut '13 750ml
ドメーヌ・アルベール・マン、クレマン・ダルザス・エクストラブリュット’１３
（フランス・アルザス・辛口白泡・７５０ｍｌ）
税別￥２７５０
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
ｺﾝｸｰﾙ･ﾃﾞ･ｳﾞｧﾝ ｴﾙ･ｱ･ﾀｰﾌﾞﾚ 2016 金賞受賞！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
６０本完売！ありがとうございました
「２０１７．３月下旬に飲みました。柑橘類の皮、ピンクグレープフルーツ、アーモンドなどナッツ類、ミネラルなどの香り。果実味があり、ややしっかりの上質な酸とミネラル、超キメ細かなほろ苦さとはっきり塩ミネラルの残る長めのアフター。泡の質もキメ細かく好印象。中途半端なシャンパーニュよりはるかに良い。クレマンに関しては基本的にブルゴーニュよりアルザスの方がよいものが多い気がする。抜栓の２日後まで非常においしい。まったく飲み飽きない。亜硫酸極小的なボンヤリ、モヤモヤ感なく、クッキリとしている」
アルコール１２．５％
Kientzheim, Wettolsheim のブドウ
ﾋﾟﾉﾌﾞﾗﾝ 60%、ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ 25%、ｵｰｾﾛﾜ 15%
熟成：デゴルジュマンまでの熟成期間 最低18カ月
平均年間生産量 9,200本
高品質のクレマンを造る為の最適で特別な区画からできる爽やかでフなスパークリングワインです。カキやタパス、チーズなどとの相性も抜群です。
エコセール認証ありビオディナミ
’９７からまず３つのグランクリュでビオディナミを導入開始
２０００年にエコセール認証を取得
ビオディヴァン
アルザスを語るとき避けては通れないワイナリー
ドメーヌ・アルベール・マンは、ブドウ栽培家であったマン家とバルテルメ家が統合して、17世紀に設立されたワイナリーです。長い歴史を持つワイナリーですが、現在の名声は1970年代にワイナリーを引き継いだ現当主モーリスとジャッキー・バルテルメ兄弟の尽力に他なりません。クオリティワイン造りへの高い志を共有していた二人は18歳という若い頃からこつこつとお金を貯め、貴重な畑を守り継承すべく、ときに借金をしながらグラン・クリュの優れた畑を少しづつ買い足していきました。今では、総面積は21ヘクタールを所有し、アルザスでは”大きな”規模のワイナリーと言えますが、こうした背景から、グラン・クリュの割合が高いのが特徴です。ウェットルスハイムとキンツハイムの間に5つのグラン・クリュ（シュロスベルグ、シュタインブルグラー、ペルシベルグ、フルシュテントゥム、ヘングスト）を所有し、テロワールと環境を尊重したワイン造りを行っています。
テロワールを重視するため、区画に基づいて豊富なラインナップがありますが、それぞれの区画が非常に小さいためワインの生産量はどれも限定的です。そのため、リリースを待たずに売り切れてしまうものが殆どです。専門家の間でも評価が非常に高く、ロバート・パーカー氏は彼らに最高ランクの5ツ星、エクセプショナルの評価を与えています。
フランス最優秀生産者賞ほか、数々の評価！
■2012年度「フランス最優秀生産者賞」受賞
フランスで最も信頼されるワイン専門誌「レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス誌（RVF）」が年に一度、フランス全土のワインを対象に年間の活動に対して表彰する「最優秀生産者賞」。各部門でたった一社しか選ばれない中、生産者部門では「アルベール・マン」が選ばれました（その他部門は、協同組合部門、ネゴシアン部門など多岐に渡ります）。
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１７年度版 ３つ星生産者
（ツィント・フンブレヒト、ヴァインバック、マルセル・ダイスと同じく最高評価！）
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版 ４つ星生産者
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２０１７/２/７（水）アップ〜蔵出しドメーヌ・シュルンバジェ’１５
余分な重さがなく、余韻のある癒し系！
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２０１６．９月下旬
現７代目当主セイヴリン・シュルンバジェ氏（画像左）ではなく、前６代目のアランベイドン・シュルンバジェ Alain Beydon-Schlumberger（President/CEO）氏（画像中央）にご来店いただきました〜！
Domaines Schlumberger, Les Princes Abbes Pinot Gris '15
ドメーヌ・シュルンバジェ、レ・プランス・アベ・ピノグリ’１５
（アルザス・辛口〜中辛口白）
税別￥２６００
＜売り切れ＞
VINOUS ９０点！（２０１８〜２０２３年）
パーカー８９点（２０１７〜２０２０年、
Stephan Reinhardt、ワイン・アドヴォケイト２２９号）
スペクテーター８８点（ＮＯＷ〜２０１９年）
Wine Enthusiast ９１点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１４/２０グラス
アルコール１３．５％
Domaines Schlumberger, Les Princes Abbes Pinot Gris '13
ドメーヌ・シュルンバジェ、レ・プランス・アベ・ピノグリ’１３
（アルザス・辛口〜中辛口白）
税別￥２６００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
デカンター・オンライン９３点！！！
パーカー８８点（２０１５〜２０２０年、Stephan Reinhardt）
スペクテーター８８点（ＮＯＷ〜２０２０年）
インターナショナルワインセラー８９点（２０１５〜２０１９年）
Wine Enthusiast ８９点
Wine&Sprits誌 ９０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１４．５/２０グラス
「２０１６．９月下旬に試飲しました。予想以上に価格を超えて満足度が高い。決して水っぽくなく、でも余分な重さがなく、膨らみがある癒し系でありながらも余韻が短くない。ミネラルも弱くないという素晴らしい内容。完熟過ぎない心地よいフルーツ香に花やミネラルなど。なかなか魅惑的な要素あり。甘旨酸はまさにちょうどよいバランス。自分でも意外なくらいまたすぐ（今度は食事と合わせて）飲みたくなる系でした。シュルンバジェさんを連れてきてくれたインポーターさんに感謝です」
アルコール％
Alcohol : 13,68°
Acidity : 4,67 grs/l
Residual sugar : 9,1 grs/l
キッシュ・ロレーヌ、暖かいパイ、サワークラフトなどともよく合うそうです
『 1810年創業の伝統あるドメーヌ。コルマールの南ゲッビレールに位置し、 現在は7代目アランーベイドン・シュルンバジェが当主。栽培はすべてビオロジック（一部はビオディナミ）。アルザス地方では一流の生産者のひとつであり、特筆すべきことには、グランクリュの生産者として特に高い評価を受けている。130ヘクタールある自社畑の約半分はグランクリュ。スタンダードキュヴェにも15年未満のグランクリュの若木が使用されている。
【Richiness without heaviness：重たさのないリッチさ】がこのドメーヌのスタイル。（輸入元資料より） 』
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２０１６/１０/７（金）アップ〜蔵出し特価ドメーヌ・ポール・ブランク’１２ＧＣシュロスベルグ
複雑性のある上品な癒し系！
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copyright Pascal Stritt
収穫時の画像
Domaine Paul Blanck, Riesling GC Schlossberg '12
ドメーヌ・ポール・ブランク、リースリング・グランクリュ・シュロスベルグ’１２
（アルザス・辛口白）
特価・税別￥４０００
↑
輸入元定価・税別￥５，５００
＜売り切れ＞おすすめ！
最新Wine Enthusiast ９３点！
ジャンシス・ロビンソン１６．５/２０点
インターナショナルワインセラー９１点（２０１６〜２０２８年）
ゴーミヨ誌１６/２０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１７年度版１６/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１５．５/２０点
「２０１６．１０月上旬に飲みました。やや濃いイエロー。ネクター気味の白桃、砂糖漬けのオレンジ、ライチ、花、ミネラル、スパイスなどの落ち着いたよい香り。果実味はしっかりしているが、インパクト系ではなく上品でバランスのよい飲み飽きない癒し系。ヴァインバックほど厳格ではないもののしっかりした酸とミネラルの辛口〜中辛口で、少し温度が上がるとオイリーなニュアンスが増してより複雑となる。基本的に過熟〜果実味強調型ではなくクラシックでエレガント。なんとなく真面目で頑固系のブランク兄弟の人柄が表れているようにも感じられる。フィリップ・ブランク（Philippe
Blanck）氏に軽く説教されたことを思い出すなぁ〜。 （２００２年くらいのヴィネスポ東京でお会いしたのですが、当時、大学卒業してすぐであまりに勉強不足で試飲能力も低く、数種類試飲して『どれもおいしくコストパフォーマンスがいいですね。』と言ったら、そういう表現は好きじゃない。もっと知的な言葉（表現）で感想を言ってくれと言われ、勉強不足以前に生産者側の気持ちというものをなめていたなと突然気づかされたという、、、それとたぶんチャラい奴だと思われていたな（笑）実際これはすごくその後のためになる経験だったのでした。感謝。） 。抜栓の次の日も非常においしい。抜栓の２日後もまったく落ちない。昨日書き忘れましたが、アフターの塩ミネラルちゃんとあります。抜栓の３日後も全く落ちない」
アルコール１３％
’１０’０８ パーカー９１点
’０８ ワイン＆スピリッツ誌 ９２点
キンツハイム村
20世紀初頭よりワイン造りをはじめたポール・ブランクは、グラン・クリュ認定の努力を続け、1975年に息子たちの尽力でアルザス・グラン・クリュ第一号という名誉を獲得します。ブランク家では「テロワールの持つ力を最大限に引き出すこと」を家訓とし、これを忠実に守ってワイン造りは行われています。フランスの北東部、ドイツとの国境に沿った生産地に位置するアルザス地方に、5つのグラン・クリュを含む36ヘクタールの畑を所有し、花崗岩質主体で地表から粘土質、砂地、貝殻がたまった石灰質、海草が分解した泥土の四層と複雑な南向きのシュロスベルグの畑ではリースリング種が、隣のフルシュテンタムの畑は泥灰質、砂岩石灰岩の比率が高く、ゲヴュルツトラミネール種とピノ・グリ種が栽培されています。1989年以来、化学肥料,除草剤類は一切使用していません。
（輸入元資料より）
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２０１７/２/９（木）アップ〜蔵出しドメーヌ・ジョセフ・グリュス’１５ピノブラン
２０１４/１１/８（土）アップ〜蔵出しドメーヌ・ジョセフ・グリュス’１２ＮＶ
まだまったく無名ながらすべてのワインがなかなか上質でお手頃価格！
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ジョセフ グリュス エ フィス ／Joseph GRUSS et Fils
アンドレ・グリュスはギョーム・ボット氏（シャントレーヴ）の親友で、ボーヌのリセヴィティコルの同級生だそうです。毎年非常に安定して高品質とのことです
全体的に正統派で平均以上＆価格以上の印象で、ビストロでとても重宝するタイプに感じられました
ドメーヌ・ジョセフ・グリュス、ピノブラン・クロ・サン・エティエンヌ’１５
（アルザス・辛口白）
税別￥１７００
＜売り切れ＞
アルコール１３％
２７本完売。ありがとうございました
ピノブラン１００％
’１４ リアルワインガイド５６号 ８８・８８点（今〜２０２８年）
ドメーヌ・ジョセフ・グリュス、クレマン・ダルザス・ブリュット・キュヴェ・プレスティージュＮＶ
（アルザス・辛口白泡）
税別￥２３００
＜売り切れ＞おすすめ！
「２０１４．１１月に短時間で試飲しました。果実味豊かでややしっかりした酸とミネラルでよいバランス。今回は試す時間がなかったが、おそらく少し温度を上げてやや冷えくらいでもっと複雑性が出ると思われる。幅広く食事と合わせやすいタイプで、充分に価格以上の品質。３人で試飲して全員好評でした」
アルコール１２．５％
Pinot Blanc 30% Auxerrois 30% Riesling 20% Pinot Noir 20%
Cremant d’Alsace Brut Cuvee Prestige
通常のブリュットよりも長い瓶内熟成。きらびやかな黄金色で気泡は繊細で細やか。熟した黄色い果実のアロマが豊かに感じられ、軽くトースティ。口に含むと柔らかみがあり、複雑で、ブリオッシュのニュアンスがある。ホタテ貝やコクのあるソースを使った魚料理など、食中でも活躍しそう。
（輸入元さんコメント）
ドメーヌ・ジョセフ・グリュス、ゲヴルツトラミネール・グランクリュ・アイヒベルグ’１２
（アルザス・やや辛口白）
税別￥３４００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
※再入荷不可能！
「２０１４．１０月に試飲しました。下位銘柄のゲヴルツトラミネール・レ・ロシュ’１２よりも凝縮感と甘みとトロみと熟成のポテンシャルが上。単純なライチやバラだけの香りではなく、いろいろ混ざり合った複雑でフローラルなよい香り。粘性はちょっと予想以上で、少しほろ苦甘ミネラルの残る長めのアフターがあり上質。＋￥１０００でも文句のない内容。３人で試飲して全員好評でした」
アルコール１３．５％
Gewurztraminer Grand Cru Eichberg
1955年に植えた古木からなるワイン。色調は濃いイエロー。香りは開き、フルーツのコンフィ。ライチ、パッションフルーツ、パパイヤなどトロピカル。バラやアーモンドの花などフローラルな印象も。口に含めばビロードのように滑らかで、香りが高い。トロリとした粘性のあるテクスチャー。残糖は35g/lあり、甘く感じられるが、フレッシュさも備える。名物のクグロフやフォワグラ、チーズやフルーツタルトと合わせて。
（輸入元さんコメント）
『 ドメーヌ・グリュスはアルザスに３代続く、エギスハイム村拠点のドメーヌ。1962年にジョゼフ・グリュスがわずか４haのブドウ畑からワイン造りを始め、息子のベルナールに受け継がれた。現在はさらにその息子のアンドレが家業を継ぎ、エギスハイム、ヴェトルスハイム、エアリスハイム、ルファックの４ヵ村に計16haのブドウ畑を所有。ワインを醸造している。
ブドウ畑の区画数はじつに42にも分かれ、標高280〜340メートルの高さに散在。当然、それぞれのテロワールは異なっている。石灰性の泥灰土や石灰性の砂岩など。栽培方法はリュット・レゾネで、自家製の堆肥を必要に応じて使用。冬は畝間にライ麦の種を蒔いて生やし、表土を柔軟に保たせている。つねに畑を観察。闇雲に薬剤を使うことはしない。処置が必要な時であっても、使用するのはもっぱら、硫黄、銅、イラ草を煎じたものという。
収穫は手摘み。選果の後、空気式圧搾機でゆっくりと搾汁。発酵にはステンレスタンクを主に使用している。だからといって伝統を軽んじるものではなく、オークの大樽も用いる。自生酵母により自然発酵。ワインは澱とともに翌年3月まで熟成させ、その間にバトナージュを行う。清澄は澱引きと珪藻土による軽いろ過のみ。瓶詰めは暑い夏が来る前、果実の日で月の降りる日に好んで行っている。
所有する畑の内訳は、クレマン・ダルザス用が2.9ha、アルザスが9.85ha。アルザス・グラン・クリュはアイヒベルク（エギスハイム村）、プフェルシベルク（エギスハイム村、ヴェトルスハイム村）、ヴォルブール（ルファック村）の３つで合計3.4haになる。
アルザスやアルザス・グラン・クリュだけでなく、発泡性のクレマン・ダルザスでも、手摘み、自然発酵にこだわる、手抜きのない造り手だ。 （輸入元資料より） 』
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２０１８/１２/２７（木）アップ〜蔵出し超特価ドメーヌ・カミーユ・ブラウン’１５グランクリュ・プフィンスベルグ
やさしい全体像の癒し系リースリング！まったく無名ながらなかなか上質
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00年より試験的にビオロジックとビオディナミを開始し、05年に全ての畑をビオディナミに転換
現在AB（アグリキュルチュールビオロジック）の認証を取得し、デメテールにも申請予定
カミーユ・ブラウン、リースリング・グランクリュ・プフィンスベルグ’１５
（アルザス・辛口白）
超特価・税別￥２８００
↑なんと３７％ＯＦＦ！
輸入元定価・税別￥４，４７０
＜売り切れ＞
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１８年度版１６．５/２０点
お客様から絶賛の声をいただいているワインです！
アルコール１４％
２４本完売。ありがとうございました
ユーロリーフとデメテルあり！
カミーユ・ブラウン、リースリング・グランクリュ・プフィンスベルグ’１２
（アルザス・辛口白）
超特価・税別￥２８００
↑なんと３７％ＯＦＦ！
輸入元定価・税別￥４，４７０
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
※すべての値引き対象外となります。
再入荷すると￥８６４値上がり致します。
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
３６本完売。ありがとうございました
「２０１６．５月下旬に飲みました。今時安すぎるグランクリュでしかも人気のリースリングです。１０年前に￥３０００くらいで買えたポール・ジンクのグランクリュ・リースリングでさえ今は￥４０００超えてきます、、、ボル同様、基本はピュアな癒し系でありつつもより凝縮感、厚み、複雑性、ミネラル、余韻が上。うっすら緑がかったやや濃いイエロー。砂糖漬けのオレンジ、ハーブ、ライム、ズッキーニ、ごくわずかに緑茶やほうじ茶系の香りもあるような？わずかにぺトロール、オイリーなニュアンスもあるよい香り。酸は不足なく、尖っていない。ボルよりは少し重心が低い。超キメ細かな苦みとしっかりしたミネラルが残る長めの辛口アフター。明らかに価格を超えた品質。抜栓の次の日、意外にも充分おいしかった初日からバランスと余韻が向上してさらにおいしくなった。明らかに抜栓直後より杯が進む。抜栓の２日後も非常においしい。これを近所のビストロでわりとお手頃に飲めたら食事もよりおいしくなって最高ですね！ベストは抜栓の次の日だったと思うが、抜栓の３日後もほとんど落ちない」
アルコール１３．５％
『 275〜370ｍの標高に28ha広がる特級畑に0.5haを所有しています。南東向き斜面の泥灰・砂岩土壌から造られるワインは柑橘系や西洋サンザシなど白い花の香りが豊かで上品な味わい。フレッシュでありながら濃密で飲み応えがあり、染みわたるように余韻に旨みが広がります。 （輸入元資料より） 』
カミーユ・ブラウン、リースリング・ボル’１２
（アルザス・辛口白）
税別￥２２００
＜売り切れ＞おすすめ！
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
６８本完売！ありがとうございました
「２０１４．９月初旬に試飲しました。スタンダードのただのリースリングよりもミネラルと芯があるとのこと。中程度のイエロー。ライチ、アンズ、黄桃、蜜、少し柑橘類、花、ミネラルなどの少しオイリーでフローラルな少しトロみを連想させるよい香り。やや凝縮した果実味、程よいミネラルとうまみ、キレはないがちょうどよい酸でフレッシュでキレキレではなく、落ち着いて心地よさが半端ないタイプ。わずかにほろ苦くアフターもとても心地よい。抜栓の２日後までおいしい。ずっと飲み続けられるやさしい全体像。ポカポカ族の癒し系」
アルコール１３％
’１３ ゴーミヨ誌１５/２０点
’１１ ゴーミヨ誌１４．５/２０点
『 アルザスの南部オルシュヴィールを拠点とするドメーヌ。現当主のクリストフ ブラウン氏は土壌学者クロード ブルギニョンの講義をきっかけにビオディナミに開眼し2005年に全ての畑14.5haに導入。現在AB(アグリキュルチュールビオロジック)の認証を取得している。ボルとは丘陵名のボレンベルグを意味し、熟した黄系果実の複雑なアロマに斜面が北西を向き冷涼であるためフレッシュさやミネラルが感じられるピュアな味わい。（輸入元資料より） 』
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２０１７/７/７（金）アップ〜蔵出しドメーヌ・メルシオル’１４
２０１４/１０/２（木）アップ〜蔵出しドメーヌ・メルシオル’１２
透明感のあるすっきりリースリング！まったく無名ながらなかなか上質
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Domaine Mersiol, Cremant d'Alsace Brut '14
ドメーヌ・メルシオル、クレマン・ダルザス・ブリュット’１４
（アルザス・辛口白泡）
税別￥２３００
＜売り切れ＞おすすめ！
Wine Enthusiast ９１点！
２０１７．６月生産者来日の際に特に人気の高かった銘柄がこの’１４です！
「２０１７．７月中旬に飲みました。Mytik DIAMコルク。予想より亜硫酸少ないトップノーズ。アルベール・マンのクレマンと比べても明らかにこちらの方が少ない印象。擦りおろしたリンゴ、アンズ、少し洋ナシ、ミネラルなどの香り。程よい果実味、低めの酸、しっかりめのキメ細かな苦みを伴うミネラルで、シードルのような戻り香あり。体感的にはほとんどペティヤンの弱いガス圧。酸は低めだが、何故かバランスは悪くない。抜栓の次の日には初日よりもドライな味わいとなる。少し不安だった揮発酸は全然出なかった」
アルコール１２．５％
※’１４からブラン・ド・ブランになりました〜！
手摘み、樹齢１６年
花崗岩土壌主体
24ヶ月以上の瓶熟成により、キメ細やかな泡と柔らかな味わいを持つクレマン。オーセロワ40％、リースリング30％、ピノ・ブラン30％。
ＡＢマークあり
ドメーヌ・メルシオル、リースリング’１２
（アルザス・辛口白）
税別￥１９００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
２４本完売。ありがとうございました
「２０１４．９月初旬に試飲しました。うっすら緑がかったやや明るいイエロー。香りと味わいに透明感があり、まずは傑出したコンディションの良さが素晴らしい！ややキレのあるキレイな酸としっかりしたミネラルの飲み頃ＮＯＷ〜。アタックからアフターまで一貫してピュアさが際立つ辛口。みずみずしく、ドライでミネラリー。グリーンオリーブ、シトラス、ミネラル、ごくわずかにペトロール、ミルクキャラメルなどの香り。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２．５％
日本ではまったく無名だが、２０００年に長男が、２００６年に次男がドメーヌに入りテロワールを反映したフィネス溢れるナチュラルなスタイルのワインに進化している
ビオロジック栽培を行い、２００９年にＡＢ認証も得た
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２０１４/１/１６（木）アップ〜蔵出し超特価バルメ・ブシェール’１０クレマン
２０１３/１１/９（土）アップ〜＜４８本限定！＞蔵出し超特価バルメ・ブシェール’１０
オイリーでやや複雑、塩っぽいミネラルがはっきり残るアフター！
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※画像は’０９です。
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バルメ・ブシェール、クレマン・ダルザス・ブリュット・ゼロ・ドサージュ’１０
（アルザス・辛口白泡）
超特価・税別￥２０００
↑３７％ＯＦＦ！
輸入元定価・税別￥３２００
＜売り切れ＞おすすめ！
「２０１４．１月に飲みました。ブショネが９９％ないDIAMシャンパンコルク。このコルクは普通のコルクより大分お高いらしいです。まずは一番大事なポイント、ドサージュ・ゼロですが、もともとの甘味が結構あるようで、ほのかな甘さのある辛口に感じられます。蜜リンゴ、白桃、アンズ、ミネラルなどの香り。キレキレではないが低くもない酸、あっさりというよりはややコクがある。この価格ならお買い得。飲み飽きない具合はランドロンやレキュやヴァンサン・カレムの方が優れていると思う。抜栓の次の日もおいしい。抜栓の２日後もおいしい。一般的には緩くダレると思いますが、何故かドライでミネラリーに変化した。この感じならボンゴレ・ビアンコあたりに激合うと思われます」
アルコール１３％
第四紀の泥土砂利土壌
平均樹齢２２年、手摘み
ピノオーセロワ４２％、ピノグリ３６％、シャルドネ１３％、ピノブラン８％、ピノノワール１％
’０８ パーカー９０点
’０７ パーカー８９点
バルメ・ブシェール、リースリング・ローゼンベルグ’１０
（アルザス・辛口白）
超特価・税別￥２３５０
↑３８％ＯＦＦ！
輸入元定価・税別￥３８００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
スぺクテーター９１点（ＮＯＷ〜２０２０年）
インターナショナルワインセラー９１点
ゴーミヨ誌１６/２０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１４年度版１５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１３年度版１５/２０点
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
８４本完売！！！ありがとうございました〜※’１０は再入荷不可能！
「２０１３．５月に飲みました。ブショネが９９％ないＤＩＡＭコルク。やはりアルザス’１０辛口白は当店的大当たり年だと確信しました！ヴァインバックもストフラーも例年よりも１．５ランク上のすごい品質でしたが、このバルメ・ブシェールも同じく凄かった。予想より大分濃いイエロー。コンディション抜群の透明感。少しペトロール香あり、黄桃、蜜、強いミネラルなどのオイリーでミネラリーなよい香り。果実味豊かで、厚みと複雑性があり、うまみも多く、ややキレのある酸でよいバランス。アフターには塩っぽいミネラルがはっきりと多く残る。しっかり辛口。和食でもフレンチでもＯＫのワイン。抜栓の２日後までまったく落ちない。うまみとしょっぱい系ミネラルの相乗効果が感じられる」
アルコール１３．５％
’０９ ゴーミヨ誌１７/２０点
’０７’０８ パーカー９０点
ローゼンベルグはシュタイングルブラーの南で、東から南東への斜面の中ほどに位置しています。粘土質と白亜質砂質の土壌、または粘土・珪質の豊かで肥沃な土壌です。
ＡＢマークとビオディヴァン表記あり
１９９８年からビオディナミを実践
ドメーヌ・バルメのフランソワ・バルメとドメーヌ･ブシェールのジュヌヴィエーヴ・ブシェールが1985年に結婚したことにより、２つのドメーヌが統合されて現在のバルメ・ブシェールとなりました。両親の代には1/3程度を瓶詰めし、残りの大部分のぶどうは原料売りしていました。しかしフランソワとジュヌヴィエーヴの代になって全てをドメーヌで瓶詰めしてフランスはもちろん世界中に販売するようになりました。
醸造所の改善改築、ブドウ畑にビオに移行したことによって品質も飛躍的に向上して、注目されはじめたアルザスの自然派ドメーヌです。ワインは魅力的でパワフル、深みがあり豊かでとても良く凝縮されたぶどう品種ごとの特徴のある芳香と味わいが永続的につづきます。
『 自分たちのワインの質は９５％が畑での仕事で決まる、醸造所での課程は５％に満たない、と考えている。もちろん、除草剤や化学肥料の類は一切使用なし。また醸造課程においてもシャプタリザシオン（補糖）、コラ-ジュ、酵素添加、酵母添加は一切なし。
このビオディナミの基本理念に加えて、アルザスの超複雑な土壌に、最適のセパージュをそれぞれ反映させること、そしてヴァンダンジュ・タルディヴやセレクション・グラン・ノーブルにみられるように、非常に厳しい果実の選別を行う点がバルメ・ブシェールの特徴。
Rosenberg（ロ-ゼンベルグ）の区画をさらにその土壌の差から２つにキュヴェを分け、その違いを見事に表現している。その他、合計９種類のテロワールに最も相応しいセパージュを割り当てている。セレクション・グラン・ノーブルの規定をクリアするのは当たり前で、さらに葉摘み、間引きなどのほかにも、収穫直前の９月末にぶどう木１本１本をさらに細かく点検し、選別をするという徹底ぶり。収穫率がたいへん低くなることも度々ある。
ビオディナミのワインは、特有のビオ臭がすると思っている方が多いのではないでしょうか？バルメ・ブシェールはビオ臭を取り除くためにステンレススティールの大型のタンクに１年間、液体を寝かせてワイン本来の味わいを引き出しています。こんな所にも最新の注意をはらうのがバルメ・ブシェールの醸造の巧みさなのです。
（輸入元資料より） 』
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２０１９/１１/１３（水）アップ〜蔵出しボット・ゲイル’１７
価格を見てびっくりのアルザス！
ほのかな甘みとスッキリ辛口が共存するバランスが絶妙の食事をよりおいしくする白
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※名称変更あり。中身は今までと同じです。
1920年代、同じ区画で栽培されたぶどうをブレンドしたものがジャンティと呼ばれていました。当時は同じ区画に異なる品種が栽培され、合わせて収穫し、醸造されていたのです。 近年の消費者の味覚に合わせるため、ジャンティは醸造方法を規定している業界憲章の対象となりました。ジャンティの名称は、AOCアルザスの上級のブレンド規準に対応しているワインに与えられる名称です。そのブレンドは、リースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、and／orゲヴルツトラミネールで50%以上、残りはシルヴァネール、シャスラ、and／orピノ・ブランです。ブレンド前に、各品種は別々に醸造され、AOCアルザスの認証を得なければなりません。「ジャンティ」は、ヴィンテージを記載しなければならず、瓶からの試飲で認定を受けて初めて販売させることができます。
「ジャンティ」は、「エーデルツヴィッカー」とは異なります。「エーデルツヴィッカー」はすべてのアルザスの白品種をブレンドすることができ、ブレンド比率に制限はなく、比率を記載する必要もありません。さらに「エーデルツヴィッカー」向けのぶどうは、合わせてまたは別々に醸造することができます。
ボット・ゲイル、アルザス・メティス’１７
（アルザス・辛口白）
税別￥２２００
＜売り切れ＞
アルコール１２％
ボット・ゲイル、アルザス・メティス’１６
（アルザス・辛口白）
税別￥２２００
＜売り切れ＞
３６本完売。ありがとうございました
アルコール１２％
ボット・ゲイル、アルザス・メティス’１５
（アルザス・辛口白）
税別￥２０００
＜売り切れ＞
Wine Enthusiast ９０点！（Best Buy！）
パーカー８６点（２０１７〜２０２２年、
Stephan Reinhardt、ワイン・アドヴォケイト２３１号）
インターナショナルワインセラー８８点
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
アルコール％
４８本完売。ありがとうございました
ボット・ゲイル、アルザス・メティス’１４
（アルザス・辛口白）
税別￥２０００
＜売り切れ＞
Wine Enthusiast ９１点！
パーカー８７点（２０１５〜２０２０年、Stephan Reinhardt）
インターナショナルワインセラー８８点
ワイン＆スピリッツ誌 ８８点
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１４．５/２０点
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
アルコール１２％
スクリューキャップになりました
４８本完売。ありがとうございました
※Alsace Points Cardinaux Metiss もしくは
Gentil d'Alsace Metiss
表記となっている場合がありますが、同じワインです。
ボット・ゲイル、ジャンティ・ダルザス・メティス’１２
（アルザス・辛口白）
税別￥２０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１５年度版１５/２０点
「２０１４．９月下旬に飲みました。’１２もよい出来でお買い得だが、’１１の方がさらに少しおいしかった印象が強かったような気がしたのは、おそらく去年は約２か月前のもっとも暑い時期に飲んだため、真夏に一番実力を発揮するこのワインがよりおいしく感じられたのだろうと自分で思います。うっすら緑がかったやや明るいイエロー。ライチ、みかんの缶詰、ミネラル、バラ、花、スパイス、白桃などの甘くややフローラルなよい香り。香りは甘くても味わいはしっかり辛口で、キレ過ぎていない酸としっかりしたミネラル、程よいうまみでとても杯が進むすっきり、あっさりバランス。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２％
７２本完売。ありがとうございました
ボット・ゲイル、ジャンティ・ダルザス・メティス’１１
（アルザス・辛口白）
税別￥１７７０
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
読売オンライン山本昭彦さんの『 ワイン漬けダイアリー 』にて絶賛される！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
９６本完売！！！ありがとうございました
「２０１３．８月初旬に飲みました。超一般受けのよいバランスよく食事をおいしくするさわやかミネラリーな味わい。ほのかな甘みがありつつアフターは辛口という絶妙のバランス。白桃やライチ、スパイス、ミネラル、ハーブ、シトラス等の香り。日本ではまだ無名、はっきりと価格を超えた品質で夏に最高の１本。３人で飲んで全員絶賛！＋￥１０００くらしの満足度がある超お買い得銘柄！！！抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２．５％
’０８ リアルワインガイド４０号にて絶賛される！
ミュスカ ４０％ リースリング３０％ シルヴァネール１０％ ピノブラン１０％ ピノグリ１０％
毎年一貫して、辛口のスタイルで造るアルザス・ブレンドのワイン。そのため、畑はBergheim(ベルグハイム)やTuｒckheim（トリュックハイム）村の葡萄が中心だが、ヴィンテージによって、酸が多く残る畑の葡萄を多くブレンドする等、区画を変えている。ステンレスタンク内で、シュール・リーで6
カ月間熟成。透明度が高く、品の良いデリケートな果実味はフレッシュ感があり軽やか、スッキリとした味わい。
フランスの年間最優秀白ワインＴＯＰ30『 レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌 』に、3年連続で選ばれた造り手！
１９９８年から一部の区画でオーガニック栽培を始める
２００２年からすべての畑でビオディナミを実践
できるだけ自然なワイン造りを目指し、無清澄。補糖・補酸はもちろん、人口酵母や酵素を加えることは一切しない。SO2に関しては、アルコール発酵前の低温浸漬の際にのみ、わずか3g/Lを添加。
エコセール、ABマーク、ヴィオディヴァン各認定あり
ゲヴルツトラミネール・グランクリュ・ゾーネングランツの
貴腐菌が付いたブドウ画像
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２０１２/６/３（日）アップ〜蔵出しヴィニョーブル・クルールＮＶ
予想以上にコクのあるクレマン・ダルザス！
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ラシーヌ輸入の限定品！
ヴィニョーブル・クルール、クレマン・ド・クレモン・サンスフル・ブリュットＮＶ
（アルザス・辛口白泡）
税別￥２４００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
２５本完売。ありがとうございました〜※輸入元さんでも完売。再入荷不可能！
「２０１２．５月に飲みました。やや明るいイエロー。抜栓直後の低い温度ではリンゴ、梨、ミネラルの香り主体。時間とともに温度が少し上がってくるとほのかに甘い洋ナシとブリオッシュの香りが出て、予想以上に果実味とコクがある印象。ちょうどよい酸。ピュアでドライでミネラリーで上質。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２％
ＡＯＣクレマン・ダルザス
ピノブラン、ピノブラン・オーセロワ（樹齢４０年）
１００％手摘み
瓶内熟成は最低１８ヶ月間
醸造中とデゴルジュマン時のＳＯ２は無添加
エコセールとＡＢマークあり
『 17世紀から代々ブドウ栽培農家として続く、大変長い歴史を持つクルール家。1999年から本格的にドメーヌとしてワインを造っています。 アルザス地方のコルマールから西北西6ｋｍにあるカッツェンタール村にあり、1999年からビオロジック、ビオディナミで栽培を始めました。場所はヴォージュの森に隣接し、標高は210ｍ〜660ｍ、所有するほとんどの畑が傾斜になっていて、中には斜度40°にもなる畑もあります。土壌は場所により異なり花崗岩質（Wineck-SchlossbergとSteinacker)やムッシェルカルク＝石灰質（村の先にある標高600ｍの畑は海から来た排水性の高い目の粗い土壌）などがあります。平均樹齢は約35年（中には樹齢55年〜60年もあります）。
（輸入元資料より） 』
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２０１２/８/８（水）アップ〜蔵出しピエール・フリック’０９クレマン
２０１２/７/７（土）アップ〜蔵出しピエール・フリック’０８
透明感があり、キレのある酸とミネラル！
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ラシーヌ輸入の限定品！
ピエール・フリック、クレマン・ダルザス・ゼロ・スルフィト・アジュテ’０９
（アルザス・辛口白泡）
税別￥２５００
＜売り切れ＞
アルコール１２．５％
栽培：ビオディナミ （Demeter, Ecocertともに認証あり）
樹齢１５年、手摘みのリースリング１００％
グランクリュ・ヴォルブールの上部の丘の上に位置する区画クロテンフ
無清澄、ＳＯ２添加なし
輸入元さんで大人気〜しばらく欠品していましたが、やっと再入荷できました〜！
ピエール・フリック、リースリング・ビール’０８
（アルザス・辛口白）
税別￥２４００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１２年度版１５．５/２０グラス
２４本完売。ありがとうございました〜※’０８は再入荷不可能！
「２０１１．１０月に試飲しました。透明感がある香りと味わい。多少のペトロール香、しっかりしたミネラル、柑橘類などの香り。キレのある酸、ミネラル豊かな心地よい味わいで、雑味なく、幅広く食事と合いそう」
アルコール１２．５％
『 淡黄色の光沢のある黄色。柑橘類、黄色フルーツと石灰分の複雑な香り。ヴァンセック、力強いがやさしさもある。ブリオッシュ、白桃、柑橘系の味わいに、ミネラル分が長く持続する。（輸入元さんコメント）
』
Bihl:西向きの平野の中の突出した丘であり、褐色石灰質の土壌
栽培：ビオディナミ （Demeter, Ecocertともに認証あり）
醸造：空気式圧搾機でプレス。自然酵母で醗酵。
熟成はオークの大樽でシュールリー。無清澄
’０７ パーカー８８点
’０７ ゴーミヨ誌１７/２０点
『 アルザス地方のコルマールの南ファッフェンハイム村にあり、1970年にビオロジック、1981年からビオディナミを始め、アルザスにおける有機農法の先駆者。自然の表現とブドウの純粋さをワインにとじこめることを信念とし、その味わいはピュアで純粋に品種の個性を楽しむことができます。
ステンレス・タンクで発酵後、アルザスの伝統的なフードルで熟成させ、亜硫酸の使用は微量です。リースリング、ゲヴュルツトラミネール、シルヴァネール、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、25のキュヴェが造られますが、すべてのワインが品種とテロワールの個性にあふれています。（輸入元資料より）
』
ピエール・フリックでは、2002年ヴィンテージよりコルクの使用をやめ、王冠を採用しています。
理由としては、
有機栽培でつくられているコルクが需要に追いつかないこと。
良質のコルクを選んで使用していてもブショネがでてしまうこと。
ブショネが出た際に、もともとのワインが悪かったのだと誤解を受ける場合があること。
というコルク側の問題（デメリット）
そして王冠での熟成の信頼性が証明されていること。
（エミール・ペイノーの研究、それからシャンパーニュも熟成は王冠でされている。）
（ボトル熟成には酸素は必要ない。コルクでの熟成でもコルクが長年の間に収縮して酸化が起きてしまうことの方が問題。）
という王冠側のメリットがあります。
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蔵出しドメーヌ・ストフラー
あらゆる食事を生かす食中酒
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クラスマン１つ星生産者
フランス政府による有機栽培認証ＡＢマーク付き（裏ラベル）
１９８６年創業
醸造学者マルティーヌとヴァンソン・ストフラーが、自然に優しい栽培方法を取り入れてからもう１０年、少量生産、高品質のドメーヌ
デカンター誌、ルヴュ・デュ・ヴァン・フランス誌、ギィ・ド・アシェットなどでも高評価されている！
数々のコンクールで賞を受賞している！
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２０１９/１２/２（月）アップ〜蔵出しツィント・フンブレヒト’１６VDT・ツィント
２０１７/７/５（水）アップ〜蔵出しツィント・フンブレヒト’１４’１３
さらに’１２ゲヴルツ・カルケールも！
独自の甘さ表示、近年では昔ほど果実味を協調したスタイルではありません
ベタンヌ５つ星生産者！本当にどれを選んでもおいしい超一流生産者！
※バックヴィンテージ（’０８以前のもの）は、すべての値引き対象外となります！
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※’１４まではすべてラック・コーポレーション輸入の蔵出し正規品
’１５から日本リカー輸入の蔵出し正規品
２０１７．７月に’１５を５種類試飲する貴重な機会をいただきました
やはり別格ですね。どれも素晴らしかったです！
２０１１年からアルザス・グランクリュ協会会長
２００２年からビオディヴァンの会長を務めている
2000年に「エコセール」の認定を、2002年には「ビオディヴァン」の認定受け、有機栽培でありビオディナミ農法の実践者でもある。
ドメーヌ・ツィント・フンブレヒトの経営者であり醸造家でもある12代目当主、オリヴィエ・フンブレヒトは、世界で最難関と言われるワイン資格“マスター・オブ・ワイン”（MW）を1989年に26歳の若さで取得しました。これは、フランス人としては初めて、ワインメーカーとしても二人目という快挙です。
※’０７’０９は、最初からラベルにわずかに擦れた傷がついているボトルが多く見られました。品質にまったく問題ありませんが、気になる方は画像をお送りできますので、お問い合わせくださいませ
このくらい雪が降る年もあるようで、雪国の酒屋としては親近感湧きますね
ツィント・フンブレヒト’０７を１０種類同時に飲み比べる機会に恵まれましたが、どれも本当に上質で癒される思いだった。骨格があり、温度が上がってもあまりダレない。すべてがはずさない高品質なワインだというのも本当にすごいこと！
レストランさまでの人気が絶大な為か、全然買えなくなりました、、、
２０１７年度 Wine & Spirits Top 100 Wineries 入り！
ZIND-HUMBRECHT, Riesling Turckheim id1 '16
ツィント・フンブレヒト、リースリング・テュルクハイム’１６
（フランス・アルザス・辛口白）
税別￥２５７０
＜売り切れ＞
アルコール１２％
平均樹齢３２年
谷の麓の砂利の多い土壌/シルト
ZIND-HUMBRECHT, Pinot Blanc id1 '16
ツィント・フンブレヒト、ピノブラン’１６
（フランス・アルザス・辛口白）
税別￥２３００
＜売り切れ＞おすすめ！
ＶＩＮＯＵＳ ９１点！（２０１８〜２０２１年）
Wine Enthusiast ８８点
「２０１７．１２月下旬に飲みました。普通のコルク。あっさりややミネラリーで、キメ細かい苦みでほろ苦コクを出すタイプ。温度を上げると多少厚みが出るが苦みも増すのでそこはお好みでどうぞ。香りはシトラス、ミネラルなどややシンプルながら意外に飲んでいて飽きない。和食はもちろん、寿司系とも相乗効果までは出ないが邪魔しない。抜栓の２日後までおいしい」
アルコール１１．５％
平均樹齢４１年！
オーセロワ約３分の２、ピノブラン約３分の１
ローテンベルグの丘の赤い石灰質は、ワインに骨格と酸を与え
ヘレンヴェッグの砂利の多い土壌は、円熟感と豊かさをワインにもたらす
ZIND-HUMBRECHT, Vin de Table ZIND Z016 id1 '16
ツィント・フンブレヒト、ＶＤＴ・ツィント’１６
（フランス・アルザス・辛口白）
税込￥３４１０（税別￥３１００）
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
パーカー９１点！
（２０１９〜２０２２年、ワイン・アドヴォケイト２３９号）
スペクテーター９２点！！！（ＮＯＷ〜２０２６年）
デカンター・オンライン９２点！！！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）１４．５/２０点
「２０１９．夏に飲みました。明るいイエロー。香りは落ち着いた印象の柑橘類やミネラルが混ざった涼しげな印象。味わいは香りの印象以上に充実しており旨味とミネラルがあり飲み飽きずに杯が進む心地よい調和。しっかり冷やしてもやや冷えでもおいしく、幅広く食事に合わせやすい。ブレンド＝格下ではなく、より上質感が出る調和というイメージですね。抜栓の２日後まで非常においしい」
アルコール１２．５％
ZIND-HUMBRECHT, Vin de Table ZIND Z015 id1 '15
ツィント・フンブレヒト、ＶＤＴ・ツィント’１５
（フランス・アルザス・辛口白）
税別￥３１００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
ＶＩＮＯＵＳ ９１点！（２０２０〜２０２７年）
パーカー８９〜９０点（２０１７〜２０２５年、ワイン・アドヴォケイト２２９号）
スペクテーター９０点（ＮＯＷ〜２０２０年）
Wine Enthusiast ９０点
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）１５/２０点
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
超限定品！６０本以上完売！ありがとうございました
すべての値引き対象外となります。
「２０１７．７月中旬に試飲しました。ピュアでミネラリーなトップノーズ。清涼感がありすっきりした全体像、うまみがありつつ非常にバランスよく流れ、強い塩ミネラルが残るアフター。低価格帯のこのジャンルではほぼ完ぺきといえる内容で、単体でも飽きない説得力を持ちつつ、食事との相乗効果でさらにおいしくなる余地が大きいワインなのでビストロのためにある銘柄とも言えそう」
アルコール％
５月に１度入荷した際は、一瞬で完売でした！！！
クロ・ヴィンスヴュールのブドウを使用
ビオディナミ、ビオディヴァン、アルザス最高の生産者の一人！
基本的にシャルドネ主体、オーセロワ
樹齢２６年
ドメーヌ自身曰く、シーフードと完璧な相性を見せる
ZIND-HUMBRECHT, Gewurztraminer Hunawihr Clos Winsbuhl '13 <id4>
ツィント・フンブレヒト、ゲヴルツトラミネール・ユナヴィール・クロ・ヴィンスヴュール’１３
（フランス・アルザス・やや甘口白）
税込￥８１４０（税別￥７４００）
＜売り切れ＞限定品！
Wine Enthusiast ９５点！！！（Editors' Choice！）
パーカー９２点（２０１６〜２０３０年、ワイン・アドヴォケイト２２１号）
スペクテーター９３点
インターナショナルワインセラー９２点
ＭＶＦ（旧クラスマン）１７．５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）１９/２０点！
樹齢４３年！
今までクロ・ヴィンスヴィュールのゲヴルツで、イマイチだったことはありません！
グランクリュ・ランゲン・ド・タン・クロサンテュルバン秋の風景
「2005年は他の産地同様、この北の地でも大きな成功を収め、アルザス全体では前年に較べ、1割近い減収となりましたが、ぶどうの質はほとんど完璧という状態での収穫となりました。フンブレヒトも平均で35ヘクトリットルと、2004年に較べ、3割という大幅な収量減となりましたが、ワインは素晴らしい仕上がりで、なかでもオリヴィエの得意とするピノ・グリとゲヴュルツトラミネールは大成功です。〜ドメーヌ独自の甘辛度を示す、indice1から2の辛口からほのかな甘口もほとんどが90点前後（インターナショナルワインセラーにて）という安定した仕上がりで、2005年もフンブレヒトはアルザスのトップ生産者として素晴らしいワインを生み出しました。（輸入元資料より」）
’９７以降ビオディナミを実践
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１６年度版では、下記３生産者すべて５つ星生産者となっています！
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ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２００９年度版５つ星生産者！（※ヴァインバック、マルセル・ダイスですら４つ星生産者）
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２０２２/４/２２（金）アップ〜蔵出しマルセル・ダイス’１７リボーヴィレ再入荷
２０２１/３/２７（土）アップ〜蔵出しマルセル・ダイス’１９’１７
２０１８/２/２８（水）アップ〜蔵出しマルセル・ダイス’０９アルテンベルグ・ド・ベルグハイム
２０１８/２/１０（土）アップ〜蔵出しマルセル・ダイス’１２シュネンブルグと’１６リースリング
アルザスを代表する特級畑が、１３年前よりもお安く買えました〜！！！
２０１８/１/１８（木）アップ〜蔵出しマルセル・ダイス’１６アルザス・ブラン（マグナム！）
ブレンドによる高品質白と優れたアルザス・ピノノワール！
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※デザイン変更
※画像は’０７です。
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Vignoble du Reveur, Artisan '19
ヴィニョーブル・デュ・レヴール、アルティザン’１９
（アルザス・辛口オレンジ）
税込￥３９６０（税別￥３６００）
＜売り切れ＞おすすめ！
限定品！
輸入元さんで絶賛の声が多いオレンジワイン！
「２０２１．４月中旬に（マグナム・１５００ｍｌをカラフェに移してある状態のもの）試飲しました。おいしいが、予想の範囲内である程度癖があり、タンニンが多くややコクもあるので冷やしすぎない方がおいしいと思われます。脂っぽい料理や肉でも負けないだろうから合わせる食事の幅が広いかもしれません」
※ガラス栓
アルコール１４％
ユーロリーフあり！
デカンター誌２０２０年６月号にて別銘柄のオレンジワインがオレンジワインTOP３０入り！
ピノ・グリ50%、ゲヴュルツトラミネール50%。
地元ベンウィール村の0.5haの畑より。
沖積土壌。樹齢約40年。
残糖ゼロの辛口。ステンレスタンクでマセラシオンした、オレンジ・ワインです。作品名の「アルティザン」は「職人」という意味で、
職人が作る芸術作品に見られる「ざらざら感」や「ごつごつ感」といった風合いがオレンジ・ワインのテクスチャーを想起させることと、
特殊な醸造法であるため、自然の解釈としてのワイン造りにおいて職人が重要な役割を果たしていることを表現したものです。
ビオディナミ（vin bioおよびdemeterの認証マーク付）
「マルセル・ダイス」の醸造所で醸造。除梗しない。天然酵母のみで発酵。大樽で発酵＆シュール・リー熟成。亜硫酸無添加ワインも醸造中
マルセル・ダイスの時期当主マチュー・ダイスが伯父の畑を継承して誕生した、新プロジェクト「夢見る者のぶどう畑」
「ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌです。
カシアン・ミシュレも1999年からビオロジー栽培を実践していましたが、2012年のマチューの継承と同時にビオディナミに転換し、厳しい収量制限なども含めて「ダイス流」の栽培が開始されました。
醸造を「マルセル・ダイス」の醸造所で行うようになった2013年が事実上のファーストヴィンテージで、新ドメーヌ名「ヴィニョブル・デュ・レヴール（「夢見る者のぶどう畑」）」のラベルにて、2015年に発売が開始されました。
「マルセル・ダイスのワインはテロワールのワインであり、長期熟成型のグラン・ヴァンです。対してヴィニョブル・デュ・レヴールのワインは、より若いうちから楽しまれることをイメージして造っています。また、新ドメーヌでは「自由と革新」をキーワードに、これまでアルザスでは行われていなかった醸造法なども積極的に取り入れていきます。例えば今回「サンギュリエ」に採用したマセラシオン・カルボニックがそうですし、アンフォラによる醸造も行う予定です。ぜひ楽しみにしていてください」（マチュー・ダイス）。
Marcel Deiss, Alsace Complantation Blanc NATURE '19
マルセル・ダイス、アルザス・コンプランタシオン・ブラン・ナチュール’１９
（アルザス・辛口白）
税込￥３８５０（税別￥３５００）
＜売り切れ＞超限定品！
「２０２１．４月中旬に（ただのアルザス・コンプランタシオン’１９を）試飲しました。明らかに亜硫酸極少のピュアなニュアンス。エレガントでミネラリー。ナチュラルで一貫性のある流れで余韻もあり完成度が高い。酸が尖っていなくて中辛気味の辛口。癒しもある」
※ガラス栓
アルコール１４％
特別限定作品
【ｶﾞﾗｽ栓】ﾊﾞｯｸﾗﾍﾞﾙにNatureの表記。SO2不使用、ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ。SO2 TOTAL24mg
「辛口、複雑さ、普遍性」− ベルグハイム、ベンウィール、ベブランハイム、リボーヴィレの各村の計5haの畑より。アルザス13品種の混植・混醸（リースリング、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピノ・オークセロワ、ピノ・ブーロ、ゲヴュルツトラミネール、トラミネール、ミュスカ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、シルヴァネール、シャスラ、ローズ・ダルザス）。粘土石灰質土壌。
フランスの 「ヴァンナチュレル協会（Association des Vins Naturels）」
の推奨定義を基礎として、さらに弊社独自の基準をプラスして厳選した作品を、
「安心ヴァン・ナチュール」 としてセレクションしております。
ビオ、無添加、SO2極少量〜不使用で造られ、味わいの柔らかさや鮮やかさ、心地よさ、そして個性、ケレン味を醍醐味とする
正真のヴァン・ナチュールのうち、不快臭や不潔な味わいがなく、消費者に「安心」して飲んでいただける作品を広くご紹介させていただいております。
（輸入元資料より）
Marcel Deiss, Ribeauville '17
マルセル・ダイス、リボーヴィレ‘１７
（アルザス・辛口白）
税込￥４４００（特価・税別￥４０００）
＜あと３本＞絶対おすすめ！
スペクテーター９２点（NOW〜２０２７年）
ＶＩＮＯＵＳ ９０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９３点！！！
最高の３つ星生産者！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
２７本以上完売。
※すべての値引き対象外となります。
再入荷すると’２０に移行＆￥７７０値上がり致します。
「２０２０．１０月に短時間で試飲しました。亜硫酸少ない健全でおいしくミネラリーな辛口。海のミネラルが強く感じられ味付きもバランスも良く、余韻もあるよい出来。変な癖はない。冷やしすぎない方がおいしいと思われる」
アルコール１３．５％
「端正、水平、暗さ」− リボーヴィレ村のリウ・ディ「グリュエンスピール」「アグノー」「ワインバウム」より。リースリング、シルヴァネール、ピノ・ブランの混植・混醸。合計0.75ha。平均樹齢35年。粘土石灰質土壌。収量40hl/ha。12ヶ月間シュール・リー熟成。
（輸入元資料より）
ビオディナミ（1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証）
クローン樹を極力使用しない
平均収量は33ha/hl（全アルザスの平均は78.80hl/ha）
「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。
（輸入元資料より）
Marcel Deiss, Schoenenbourg Grand Cru '12
マルセル・ダイス、シュネンブルグ・グランクリュ’１２
（アルザス・中辛口白）
税込￥１３２００（超特価・税別￥１２０００）
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
パーカー９７点！！！（２０２０〜２０４５年、
〜The fruit is very clear and persistent, and the firm tannins are very
fine and fully integrated into the rich and elegant body. This is a liquid monument of the Schoenenbourg, provided with great vitality,
vibrancy and harmony.
ワイン・アドヴォケイト２２１号）
インターナショナルワインセラー９５点！！！（２０１８〜２０３４年）
スペクテーター・オンライン９２点（ＮＯＷ〜２０２７年）
Wine Enthusiast ９６点！！！（Editor's Choice！、２０１８〜２０３５年）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１８．５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１５年度版１９．５/２０点！
’０１を１３年前に税別￥１３８００で当店で販売していましたので
なんとその時よりお安い！！！
’０１は凄かったです！厳格で強烈なミネラルなのにほのかな甘みが若いうちでも一瞬わりと飲めてしまうように錯覚してしまいそうになるものの、骨格が大きく確実に将来化けそうな説得力のある偉大なワインでした。
1ha。標高270m。平均樹齢50年。リースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、シルヴァネール、シャスラ等の混植。リースリングが約80%。軽い粘土質表土に、砂岩質、石膏、泥灰土質基盤。貴腐菌。石膏中に硫黄分が多く含まれていることで有名な伝説的な畑で、ワインにもマッチを擦ったような香りが感じられます。「10年間は開かない」という厳格で荘厳なスタイル。現代アルザスワインの頂点のひとつ。
（輸入元資料より）
ヴィンテージに関わらず毎年大絶賛されているアルザスの代表作！
’９８がワイナート１５号９８点
「ブドウ、土、人のあるべき関係を教えてくれる究極のアルザス（ワイナート１５号より）」
Marcel Deiss, Altenberg de Bergheim Grand Cru '09
マルセル・ダイス、アルテンベルグ・ド・ベルグハイム グラン・クリュ’０９
（アルザス・中辛口〜ほのかな甘口白）
税込￥１２１００（超特価・税別￥１１０００）
＜売り切れ＞限定品！
※すべての値引き対象外となります。
パーカー９２点（２０１１〜２０３１年、
〜An imposingly rich, sweet finish lingeringly and memorably reprises the
aforementioned themes, if without projecting the dynamic sense of complexity
that this cru displays at its best. A star in the context of its vintage,
I feel sure that this dense Altenberg has the makings of a 15-20 year keeper.
ワイン・アドヴォケイト１９４号）
Wine Enthusiast ９５点！！！（ＮＯＷ〜２０３５年）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１３年度版１８．５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１２年度版１８/２０点
アルコール１２％
5ha。平均樹齢25年。
アルザスのすべての伝統品種13種の混植。
「このワインは、私の人生における記念碑であり、過去100年間、アルザスが大いに害されてきた“テロワールよりもぶどう品種”という観念的支配を打ち破ろうとするものです」。
鉄分豊かな赤い粘土石灰質と、石灰岩質との混成土壌。貴腐菌が完熟を促します。
収穫は10月。絢爛豪華で官能的。
Marcel Deiss, Riesling '16
マルセル・ダイス、リースリング’１６
（アルザス・辛口白）
税別￥４０００
＜売り切れ＞
ダイスのリースリングは2005年ヴィンテージ以降、従来は別々に商品化されていたサン・イポリットとベブランハイムをブレンドして一本化することになりました。（サン・イポリット・・・1.8ha。平均樹齢25年。砂質、花崗岩質主体の軽めの乾燥土壌。酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワールで、特にリースリングとゲヴュルツトラミネールに向きます。花崗岩に由来する、塩辛くさえ感じる酸とミネラルも特徴的。ベブランハイム・・・2ha。平均樹齢20年。古代には海岸だったというこの畑は、500〜600メートルに及ぶ海洋微生物と砂礫質層が基盤で、表土は軽い石灰岩質。この土壌は水捌けと保熱性が良く、高い酸と豊かなコクが得られます。たっぷりとした果実味とフィネス、エレガンスの両立。レモン、白桃、パイナップルなどを同時に想起させます）。それぞれのテロワールのブレンドにより、より一層複雑に、巨大なスケールとなった名作です。辛口。
（輸入元資料より）
Marcel Deiss, Alsace Blanc '16
マルセル・ダイス、アルザス・ブラン’１６
（アルザス・辛口白・マグナム・１５００ｍｌ）
税込￥６９３０（税別￥６３００）
＜売り切れ＞限定品！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１９年度版１６/２０グラス（Coup de ?? de l'annee！！！）
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１５/２０点
Marcel Deiss, Alsace Blanc '15
マルセル・ダイス、アルザス・ブラン’１５
（アルザス・辛口白）
税別￥３１００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
パーカー８８点（２０１７〜２０２５年、ワイン・アドヴォケイト２３１号）
Wine Enthusiast ９３点！！！
〜There is so much fruit, so much expression, this is pure exuberance, but
in a rather grown-up way. A very apt expression of both the freshness and
the richness of Alsace.
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１５．５/２０グラス
「２０１７．４月下旬に飲みました。例年よりも少し酸が低いが、それが全然気にならないくらい完成度が高く、今おいしい。果実、うまみ、ミネラル、余韻に優れている。いつもヴァン・ナチュールのマイナス面が全くなく、バラを含む花、白桃、リンゴ、ミネラルなどの香り。やや厚みのある果実、甘みと旨みの相乗効果があり、わずかにキメ細かなほろ苦さを伴うミネラリーなアフター。辛口と中辛口の中間くらいだろうか？最終的には飲み飽きない癒し系。抜栓の２日後まで非常においしい」
アルコール１３％
マルセル・ダイス、アルザス・ブラン’１４
（アルザス・辛口白）
税別￥２９００
＜売り切れ＞
マルセル・ダイス、アルザス・ルージュ’１０
（アルザス・辛口赤）
税別￥２９００
＜売り切れ＞
インターナショナルワインセラー９０点！
ゴーミヨ誌１５．５/２０点
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１３年度版１５/２０点＆お買い得マーク付き！
アルコール１２．５％
マルセル・ダイス、アルザス・ブラン’１１
（アルザス・辛口白）
特価・税別￥２６００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
※再入荷すると’１２に移行＆￥３２４値上がり致します
インターナショナルワインセラー８７点
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１４年度版１５/２０点＋お買い得マーク付き！
ワイノット５号にて幕の内ワインに選ばれる！
酸にキレがあり過ぎない＆ほのかな甘みがある辛口ほうが、幅広く食事に合うという傾向は確かに結構あると思います
「２０１３．８月上旬に飲みました。緑色の弱いやや濃いイエロー。ライチ、アンズ、バラ、スパイス、シトラス、ミネラルなどのややフローラルな香り。ヴァインバック’１０ほどの厳格な骨格とキレはないが、’１１は中辛口ではなくしっかり辛口で、少しスパイシー、アフターもほろ苦さがありミネラルが残り極めて心地よい。凝縮感だけが完成度の高さではないなぁ〜という感じです。抜栓の次の日も非常においしい。抜栓の２日後もおいしいが、わずかにアルコール浮いた感が出た」
アルコール１３％
一般的にはアルザス’１１もロワールやブルゴーニュと同じで’１０よりも少し軽い早熟＆短命タイプが多いのですが、ダイス’１１は息子さんが来日した際に自信のある成功作と言っていたそうで、その果実味もミネラルもしっかりした味わいに’１０よりもむしろ’１１を選ぶ人が多かったそうです。
マルセル・ダイス、アルザス・ブラン’１０
（アルザス・辛口〜中辛口白）
税別￥２６００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
Wine Enthusiast ９０点
ゴーミヨ誌１６．５/２０点！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１３年度版１５/２０点＆お買い得マーク付き！
「２０１２．１０月に試飲しました。アプリコットの香りが強く他にも白桃や花、ミネラルなどの香りも。少し粘性が感じられほのかな甘さのある辛口でバランスよくミネラリー。相変わらずよい出来で個人的には’０９よりも好みのバランス感でした」
アルコール１３．５％
マルセル・ダイス、アルザス’０９
（アルザス・辛口〜中辛口白）
税別￥２６００
＜売り切れ＞おすすめ！
読売オンライン山本昭彦さんの『 ワイン漬けDiary 』にて高評価される！
リアルワインガイド３５号にて高評価される！
３３本完売。ありがとうございました
「２０１０．１１月に飲みました。やや濃いイエロー。やはりブルゴーニュ同様、熟度の高い果実味でわかりやすく、わずかに酸が低い年だと思われます。インパクトのあるゲヴルツの個性が強めに出ているよい香り。ライチ、白桃、アンズ、コリアンダー、少し蜜、黄色い花、強いミネラル。アタックもインパクトがあり、粘性があり、雑味なく驚くほどのミネラル。食事と合わせやすい辛口〜中辛口でやはり完成度が高い。抜栓の次の日もおいしい」
アルコール１３．５％
地元ベルグハイムの各品種畑区画のブレンド
ゲヴュルツトラミネール主体、シルヴァネール約３０％、ピノブラン、リースリング、ピノノワール、ピノグリ、ミュスカの非常に珍しいブレンド
平均樹齢２０年
「最も安い（この）ワインですら、他のドメーヌの最高価格品よりは上という驚異的な品質（ワイナートの田中克幸氏）」
マルセル・ダイス、アルザス’０７
（アルザス・辛口〜中辛口白）
税別￥２６００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１０年度版１５/２０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１０年度版１４/２０グラス
「２００９．８月に飲みました。うっすら緑がかった中程度のイエロー。抜栓直後の低い温度では、かなり強いミネラル、ライチ、緩さのない白桃、コリアンダー、バラ、わずかにゴムなどのよい香り。少し温度が上がってくるとオレンジ、シトラス、少しライムなどの香りも感じられ、バラとコリアンダーの香りがゲヴルツの個性を強めに表現している印象。驚くほどの果実実とミネラル、酸も充分で非常によいバランス。よく冷やすとほとんど辛口に感じられるが、一番理想的な少し温度が上がってきたくらいの温度帯では、中辛口〜ほのかな甘口といってもよいくらいで少しトロみとコクも感じられる。決して単調ではない。２流生産者のグランクリュと同等の満足度はあると思います。抜栓の次の日も非常においしい。昨日よりわずかに甘さが増したように感じられる。抜栓の３日後まで非常においしい。完全にやや甘口となった。’０６を飲んだ時にも感じたが、このワインは全く飲み飽きない。１本あけてもまたすぐに開けたくなるタイプ！」
アルコール１２．５％
４８本完売！ありがとうございました
輸入元さんにて大人気！〜※’０７は、再入荷不可能となりました！
円高＆ユーロ安により値下がりしました！
輸入元さんによると’０６よりミネラルが多く、よりスケールの大きい素晴らしい味わい。甘さは同程度とのことです
マルセル・ダイス、アルザス’０６
（アルザス・辛口〜中辛口白）
税別￥２８００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２００９年度版１５/２０点
リアルワインガイド２３号にて絶賛される！
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
「２００８．１０月に飲みました。やや濃いイエロー。白桃〜少し黄桃、アプリコット、カリン、ライチ、少しバナナ、ミネラルなどの複雑性のあるよい香り。予想より少しインパクトのある果実味、上質な酸とミネラル、厚みより心地よさと豊富なミネラルの個性。少しほろ苦いミネラルの多く残る非常に心地よいアフター。抜栓の次の日も非常においしい。香りにさらにミネラルが強くなり、アフターもさらに向上した。ただのアルザスですがポール・ジンクの下位グランクリュと同程度の満足度。抜栓の２日後もおいしい。抜栓直後より色が濃くなって、風味も変化した。落ちたと言うよりちょっと別のワインに変化したような印象で、これはこれで非常に楽しめる！」
６０本完売！ありがとうございました
アルコール１３．５％
「ブドウ、土、人のあるべき関係を教えてくれる究極のアルザス（ワイナート１５号より）」
クラスマン３つ星（常にアルザスのページ一番最初に載っている生産者）
パーカー５つ星生産者
’９７からビオディナミ
厳格な選果、自然酵母のみ使用
ピノブランとピノノワールのみマロラクティック発酵を行なう
白は１００年もののフードルで約１年熟成軽いフィルターをかける
赤は新樽約３３％のバリックで２１ヶ月熟成ノンフィルター
数多くの３つ星レストランでオンリストされている
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マルセルダイスの哲学
ぶどう品種、ヴィンテージ、テロワールの3つのそれぞれの特徴・個性を、バランスよく完全にワインに表現すること中でも彼が最も重視しているのが「テロワール」で、ダイスのこの提唱は、この100年来ぶどう品種に拠ってきたアルザスのワイン界に大論争を巻き起こしています
現時点では法律上、アルザスにプルミエクリュは存在しません
マルセルダイス独自の表現です
↓（詳しくはこちら）
アルザスにプルミエ・クリュ？について
1997年、ダイスはAOC法に存在しないプルミエ・クリュを名乗る一連のワインを世に出しました。ダイスの提唱するプルミエ・クリュは、「テロワールの違いはぶどう品種の違いより大きい」という哲学の下、各畑のテロワールの個性に焦点を当てた、畑名ワインです。畑はすべてベルグハイムにあります。ダイスのこの提唱は、グラン・クリュに値しない畑がやたらにグラン・クリュになる今日のアルザスの風潮に対するアンチ・テーゼです。ダイスの場合は、ブルゴーニュと同様に斜面の中腹がグラン・クリュ、その上下がプルミエ・クリュ、というふうに規定しています。ダイスの活動に根負けして、最近ではINAOも黙認するようになりました。さらに、そのうちINAOがアルザスのAOCプルミエ・クリュを認可する見込みです。尚、今日のアルザスでプルミエ・クリュを正式に名乗っているのはダイスのみです。（当時の輸入元資料より）
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蔵出しツィント・フンブレヒト
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『 テュルクハイムのすぐ南にあるヴィンツェンハイム村のアルザス最大のグラン・クリュがヘングスト。第三紀礫岩の基盤を、泥灰土にヴォージュ砂岩と石灰岩の礫が覆う土壌からは、長期の熟成に向く、強い酸味と肉厚の酒躯をもったワインが生まれる。ドメーヌの区画には樹齢50年に達するゲヴュルツトラミネールのみが栽培されている。（輸入元資料より）
』
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ツィント・フンブレヒトについて
『基本的なものから、偉大な遅摘みワインまで、購入できるものはなんでも強くお勧めできる。（スティーブンタンザー）』」
「ドメーヌでは全くの独自の基準に基づいてワインづくりを行なっていて、収量をみてもACアルザス、アルザス・グラン・クリュ共に規定の半分以下。’86年もののヘレンヴェグ産ゲヴュルツトラミネール・ヴァンダンジュ・タルディヴは元々グラン・ノーブルとして仕込まれたが、出荷時点でドメーヌのグラン・ノーブルの基準に達しないと判断されたため、ヴァンダンジュ・タルディヴ・スペシャルとして市場に出された。このように収量、ぶどうの熟度に独自の基準を設けているため、グラン・クリュ畑のものや、遅摘みワイン以外の普通のキュヴェでさえ、濃密で凝縮された味わいの、十二分に満足のいくものとなっている。（輸入元資料より）」 ワイン王国、山本博の特選アルザスワイン１０本に選ばれる！
『ル・クラスマン』は評価が厳しいことで有名だが、このドメーヌはアルザスに、たった３軒しかない３つ星生産者のひとつに挙げられている。
『土壌と品種の適合性を追及。凝縮した果実の恐るべき力強さ（ワイナート１５号Ｐ２２より）』
「同社がもっとも得意とするのがこのトケで、年々植え付けを増やしていて、現在は全面積の約４割。ヴィエイユヴィーニュは樹齢４０年以上のブドウ樹を使用。（ワインの名酒辞典２００３年より）」
テロワールは熟成によってこそ十全に体現されるとの持論から、より長期間の瓶熟を可能にする手段として、微量の炭酸ガスをワイン中に留めたままでの製品化を1997年のミレジメからおこなっている。これは、炭酸ガスはワインをフレッシュに保つという性質を応用したもので、マロ=ラクティーク発酵のガスを残したまま瓶詰めしたもの。そしてガスを抜けにくくするため、コルクの上にワックス・キャップをし、その上から金属のキャップシールをするという手間を掛けている。
上にも記したように発酵は自然まかせのため、同じリュー=ディからのワインでもミレジメによってこのアンディスが異なることが儘ある。オリヴィエの、果汁からワインへの変身に不必要な人の手は介在させないというモットーからも避けられない点で、これはマーケティング的には難しい面があるが、テロワールに加え、ミレジメをごく自然に反映したワインこそがフンブレヒトをフンブレヒトたらしめている大きな魅力なのである。
なお2006年産のリリースより、エコセールのビオ=ディナミ認証マークの入ったバック・ラベルを採用することとなったことをお知らせしておきたい。
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