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シャンパンはどんな料理にも合わせやすい。特に和食のおでんとかそばとかとも相性が良い気がします
迷ったらシャンパンでしょう！
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ＨＰに載せているワインアは当店のワインの一部です。
載っていないワインはメールか掲示板でお問い合わせください。
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基本的にこのページ内のシャンパーニュは繊細で亜硫酸が少ないものが多いため、
クール便のみ対応銘柄が多くなります。
The condition is probably better than when drinking it in other countries,
with fine bubbles and flavor, and live acidity.
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２０２５/１０/１２（日）アップ～蔵出しJMセレック’１９ソリスト・ガイエール・ピノノワールと’１９ソリスト・シャルドネとNVロゼ
２０２５/９/７（日）アップ～蔵出しJMセレックNVソレサンス再入荷
２０２５/４/３（木）アップ～蔵出しJMセレックNVキャンテット・シャルドネ
２０２３/７/１（土）アップ～蔵出しJMセレック’１８’１７
さらに進化しています！贅沢なヴァン・ド・レゼルヴ使用！
MVF２０２４年度版から２つ星生産者に昇格しました！！！
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２０１７年に札幌でお会い出来ました！
セレックは、繊細ミネラリーで味わいが細かいスタイルが近年さらに上質になってきていますね！
Jean Marc Seleque, Champagne Soliste Pinot Noir Gayeres Ex Brut '19
JM セレック、シャンパーニュ・ソリスト ピノ ノワール ガイエール’１９
（辛口白泡）
＋シャンパーニュ・ソレサンス エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）
税込￥２９７００ 税別￥２７０００
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
パーカー９５＋点！！！
独奏曲を意するソリストは、特定の区画x単一品種によるピエリーのテロワールの表現。ガイエールは西向きの畑で緩やかな丘の中部に位置し、1974年植樹のピノ・ノワールが植わる。良く熟した赤いリンゴの明るいブーケが印象的。口に含むとトーンが高く清涼感があるが、同時に力強さもしっかりと感じられる。
Champagne 1er Cru
ピノノワール100%
醸造・熟成
350~600Lのオーク樽で発酵、10ヶ月熟成後、瓶熟48ヶ月
アルコール１３％
ドサージュ２g/L
デゴルジュマン２０２４年４月
無濾過＆無清澄
’１９の生産量：２１００本
Jean Marc Seleque, Champagne Solessence Rose Ex Brut NV
JM セレック、シャンパーニュ・ソレサンス・ロゼNV
（辛口・ロゼ泡）
税込￥９９００ 税別￥９０００
＜あと２本＞絶対おすすめ！
限定品！
パーカー９２点
ＶＩＮＯＵＳ ９２点
（アントニオ・ガローニ）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９０点
「２０２５．５月上旬にデゴルジュマン２０２３年１０月物を飲みました。それほど濃くない色調で、ラファエル・バルトゥッチのビュジェ・セルドン・ロゼと共通する艶やかベリーと洋ナシネクターの甘い香りがありつつ、旨味と塩ミネラルが凝縮して重くなくとても繊細で、アフターはドライでミネラリーというある意味心地よさを極めている系のよいバランス飲み頃NOW～。時間とともに少し塩みが増してさらに向上。ガス圧弱めでずっと飲み続けていてもまったく飽きないおいしさ、濃さと深みよりも繊細な癒し系の方向性がとてもよい。抜栓の次の日も非常においしい」
ムニエの輝き、ピノノワールの品格、シャルドネのフレッシュさが調和したロゼ。熟したストロベリーやラズベリーにローズペタルやエルダーフラワーのアクセント。軽快な酸がありフレッシュだが、黒ブドウ由来の重厚感も感じられる。
シャルドネ45%、ムニエ40%、ピノノワール15%
醸造・熟成
ステンレスタンク&オーク樽で発酵、10ヶ月熟成後、瓶熟24ヶ月
アルコール13％
ドサージュ１．５g/L
デゴルジュマン２０２４年１１月
無濾過＆無清澄
Jean Marc Seleque, Champagne Soliste Chardonnay Tartieres Porgeons Ex Brut '19
JM セレック、シャンパーニュ・ソリスト シャルドネ・タルティエール・ポルジョン’１９
（辛口白泡）
税込￥１９８００ 税別￥１８０００
＜あと２本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
パーカー９４点
独奏曲を意するソリストは、特定の区画x単一品種によるピエリーのテロワールの表現。ピエリーのタルティエールとポルジョンという区画に1985~1990年に植樹されたシャルドネを使用。フレッシュな洋梨や完熟したシチリアレモン、白い花のアロマ。クリーミーな泡とキレのある酸、チョーキーなミネラルが美しいブラン・ド・ブラン。
Champagne 1er Cru
シャルドネ100%
醸造・熟成
320L~600Lのオーク樽で発酵、10ヶ月熟成後、瓶熟48ヶ月
アルコール１３％
ドサージュ３g/L
デゴルジュマン２０２４年４月
無濾過＆無清澄
’１９の生産量：２１００本
Jean Marc Seleque, Champagne Quintette Chardonnay 5 Terroirs Ex Brut NV
JM セレック、シャンパーニュ・キャンテット・シャルドネ サンク・テロワール エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）
税込￥１１０００ 特価・税別￥１００００
＜あと７本＞絶対おすすめ！
超限定品！
Wine Enthusiast ９３点！
最新パーカー９２点
（Kristaps Karklins、２０２５年試飲）
パーカー９４点！
（William Kelley、２０２３年１２月試飲）
ＶＩＮＯＵＳ ９４点！
（アントニオ・ガローニ、２０２０年１２月試飲）
スペクテーター９２点
（２０２２年１２月試飲）
バーガウンド・コム ９１点
（２０２２年に試飲）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９１点
（ついに１つ星生産者に昇格！）
べタンヌ＆ドゥソーヴ２０２２年度版 ９５点！！！
※すでに再入荷不可能！
おそらく次輸入されたら値上がり、、、
「２０２４．１１月下旬に飲みました。このロットとてもよい出来！抜栓直後からおいしい飲み頃。とにかく繊細ミネラリーで、泡も味わいも細かく、香りも味わいもピュア。そのイメージのまま一貫性をもって塩ミネラルが強い味わいで、チョーク感もあるとてもミネラリーなアフター。派手さはないが傑出バランスで、かなり杯が進む良い個性。抜栓の次の日も非常においしい。樽は溶け込みすぎていて全然感じなかったが、後で見ると資料には樽と書いてある。ということはやはり造り手の腕がよいということなだろう。そしてブレンドが必ず格下なわけではない」
アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２３年１１月
ドサージュ２g/L
キャンテットは五重奏の意。ヴェルテュ、エペルネ、ピエリー、マルドゥイユ、ディジー（Vertus, Epernay, Pierry, Mardeuil, Dizy）の5つの村のシャルドネ最上の区画を使用したブラン・ド・ブラン。それぞれの持つ個性を組み合わせた、ニュアンスに富み、バランスの取れたシャルドネ。柑橘果実や洋梨に、ブリオッシュやバターが溶け込んだアロマ。樽由来のスパイス感もアクセントとなっており、余韻は非常に長い。
醸造・熟成
350～600Lオーク樽で発酵、熟成後、瓶熟36ヶ月
JM Seleque, Champagne Solessence Extra Brut NV
JM セレック、シャンパーニュ・ソレサンス エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）
税込￥９３５０ 税別￥８５００
＜あと９本＞絶対おすすめ！
最新パーカー９１点
（Kristaps Karklins、２０２５年試飲）
パーカー９２点
（William Kelley、ワイン・アドヴォケイト２６２号）
ＶＩＮＯＵＳ ９２点
（アントニオ・ガローニ）
スペクテーター９１点
Wine Enthusiast ９２点
バーガウンド・コム ９２点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９０点
（もう２星生産者に昇格！！！）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９１点
（ついに１つ星生産者に昇格！）
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
すでに１０３本完売！！！
今回入荷分
中身についての記載なし
ただしセパージュ同じで
未だにヴァン・ド・レゼルヴ５０％
デゴルジュマン２０２４年３月
ドサージュ２グラム/リットル
アルコール１２．５％
無濾過＆無清澄
前回入荷分
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ２グラム/リットル
アルコール１２．５％
「２０２３．５月末に新ロット分（ 中身’２０主体 デゴルジュマン２０２２年１０月）も飲みました。ピュアでミネラリーでバランスよく旨味と塩味があり非常においしいのは同じで、前回ロットよりわずかに力強く、現時点ではごくわずかなキメ細かな苦味がある。余韻も長めで抜けもよいが、半年後くらいからさらにどんどんおいしくなっていくでしょう。抜栓の次の日も最高においしい」
↑
「２０２３．５月初旬に飲みました。」
↑
「２０２３．４月中旬に試飲しました。５年前に試したときはかなりよいけどまだ発展途上という印象だったのですが、久しぶりに飲んだら明らかな向上と進化が見られたので買いました！アタックからアフターの最後まで一貫性のあるピュアさで、味わいが細かく繊細だけど複雑。泡と酸の質がよく、ミネラルの背骨があり、余韻も長めという明らかにまだ価格以上の完成度の高さ。シャンパーニュはすぐ最上級品だけを飲みたくなる方が多いが、実はスタンダード品がある意味一番完成度が高いというケースもある」
7村（ピエリー、ムシー、エペルネ、マルドゥイユ、ディジー、ブルソー、ヴェルテュス）の各区画
シャルドネ50%、ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール10%のブレンド
白亜（石灰質）基板の硬質粘土質土壌
平均樹齢約４０年！
2000年産から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴ（9月から5月まではステンレスタンクで、5月から9月までは様々な容量の樽で貯蔵）がなんと５０％！
90%をステンレスタンクで、10%を228リットル主体の樽で醸造（樽の方はマロラクティック発酵を行いません）
JM Seleque, Champagne Soliste Chardonnay '18
JM セレック、シャンパーニュ・ソリスト・シャルドネ エクストラ・ブリュット’１８
（辛口白泡）
税込￥１７６００ 税別￥１６０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
パーカー９４点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点
「２０２３．７月中旬に飲みました。やや明るいイエロー。ピュアで透明感ある複雑性。みずみずしくエレガントでミネラルが強いという一貫性があり、上級品だからただ味が濃くなるということよりとても好ましい気がする。旨味とミネラルの味付きが秀逸で、骨格はしっかりありながらも若くても固くない引っかかりのない飲み頃NOW～。ガス圧弱く味わいが非常に細かい。静かなエネルギーを感じるところがマルゲと共通している。最高に上品な洋ナシと黄リンゴ、旨味グレープフルーツなどの香り。とにかくどこまでもピュアで上品でエレガント。オリーブとチーズの絶妙塩味のパンにすごく合う。畑も腕もよいという印象。抜栓の次の日も最高においしい」
アルコール１３％
今回入荷分は
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ２．５グラム/リットル
ピエリー村の区画「レ・タルティエール」および「レ・ポルジョン」からのシャルドネ100%。白亜（石灰質）基板のシルト質粘土質・硬質粘土質土壌。
平均樹齢約３０年！
300リットルの樽で醸造（マロラクティック発酵は行いません）。（王冠ではなく）コルク栓で瓶熟成。ドザージュは3g/l。
’１７ パーカー９４点
’１７ ＭＶＦ（旧クラスマン）９３点
JM Seleque, Champagne Partition '17
JM セレック、シャンパーニュ・パルティシオン エクストラ・ブリュット’１７
（辛口白泡）
税込￥２０９００ 税別￥１９０００
＜あと１本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
’１９が輸入されたら大分値上がりしそうですね、、、
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点
テロワールの異なる7つの優良区画からのぶどうを、それぞれ1樽ずつ計7樽で醸造したものをブレンドした、セレックの最上位作品です。キュヴェ名の「パルティシオン」は「楽譜」の意味で、ラベルの楽譜に描かれた音の数も7つです。（ぜひ奏でてみてください。ちなみにト音記号はセレックのSになっています）。
シャルドネが72%で、ピエリー村「レ・タルティエール」、エペルネ村「レ・フリルー」、マルドゥイユ村「レ・バス・ロンス」、ディジー村「モック・ブテイユ」、ヴェルテュス村「ラ・ジュスティス」の計5区画より。ピノ・ノワールが14%で、ピエリー村「レ・ガイエール」より。ピノ・ムニエが14%で、ピエリー村「レ・グット・ドール」より。白亜（石灰質）基板のシルト質粘土質・硬質粘土質土壌。
平均樹齢約５０年！！！
300リットル主体の樽で醸造（マロラクティック発酵は行いません）。（王冠ではなく）コルク栓で瓶熟成。ドザージュは2g/l。
’１６ パーカー９５点！
’１６ ＭＶＦ（旧クラスマン）９４点
’１６ べタンヌ＆ドゥソーヴ ９８点！！！
’１６ ジェームス・サックリング ９６点！
実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料、除草剤、殺虫剤は原則一切未使用）
2021年に「HVE level3（最高段階）」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証取得！
ビオディナミを実践。マス・セレクション（マス選抜）を行う
2011年から一部の区画を馬で耕作
独自の醸造法を展開し、衝撃的な個性をもってRM（レコルタン・マニピュラン）の存在感を世に示したアンセルム・セロスら「第一世代」。柔軟な発想によってテロワール表現の可能性を追求し、繚乱の「RMワールド」を花咲かせたダヴィッド・レクラパールら「第二世代」。
そして近年メディアへの登場が増えてきた「第三世代」の造り手たちの視線は、「飲んでいかに美味しいか」という本質的原点に、じっと注がれているように感じられます。
私たちの弊社創業以来のパートナーで、そのクリエイティビティにおいて第二世代を代表するひとりであるシリル・ジャニソンが、「将来、トップクラスのシャンパンの造り手になるから、絶対行ってみた方がいい」と紹介してくれたジャン・マルク・セレックは、第三世代の筆頭格。実際に彼を訪れ、試飲して感じたのは、（もう、トップクラスになっている・・・）。
1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立されたこのRMは、ピノ・ムニエを白眉とする同村の他、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを時に凌駕するとさえいわれるシャルドネの産地ヴェルテュスの各プルミエ・クリュ村を中心に、合計9ヘクタールの畑を所有しています。1974年に2代目当主となり自社ビン詰めを開始したリシャール・セレックの下で礎が築かれ、2008年、その息子ジャン・マルクの継承によって、新たなステージを迎えました。
ジャン・マルクは、それまでのリュット・レゾネ栽培から実質的なビオロジック栽培およびビオディナミへの切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始。また、父と共に2004年に導入した小樽による醸造を極めたり、最新式の卵型コンクリート製タンク「ウフ・ノンブロ」を導入したりすることで、「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました」。
2015年には、冷却機能付き重力式プレス機などを搭載した、最新鋭ワイナリーが完成。さらなる高みを目指す求道者として、最高レベルの挑戦を続けています。
「スイスの腕時計は華麗で優雅ですが、中の機械は、精緻を極めた職人技の集合体です。官能的で美味しいシャンパンを造るためには、栽培・醸造におけるひとつひとつの仕事すべてを、ミクロン単位でトゥールビヨンを作るように、精密に、正確に行わなければなりません」。
「シャンパンが合うべき料理に、完璧に合うシャンパンを造ることを目指しています」（以上、ジャン・マルク・セレック）。
「セレック」のシャンパンは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。ジャン・マルクが言うように余韻の長さも心に残るもので、絶品と呼べる水準に達していると思います。
（輸入元資料より）
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２０２５/１１/１６（日）アップ～蔵出しアドリアン・ルノワールNV’２２’２０最新ロット
２０２５/７/６（日）アップ～蔵出しアドリアン・ルノワールNVル・テロワール
旨味まみれ蜜リンゴのニュアンスで、緩みのないおいしさ！
２０２４/９/３（火）アップ～蔵出しアドリアン・ルノワール’２０ロゼ
２０２４/８/１２（月）アップ～蔵出しアドリアン・ルノワール’１９’１８
フランスではすでに入手難！グランクリュ・ヴェルジー
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去年と人気のレベルが違うので、今まで買っていた店にしか入らない銘柄があり、今後もそうなるでしょう！
＜最新情報＞
ヴェルジーは特にシャンパーニュ地区のピノノワールにとって理想的な北向き斜面の畑が多く（他の地域には少ない条件）、熟して凝縮感がありつつ同時に酸とミネラルが低くないという素晴らしいブドウが採れます。
実際にブドウの買い取り額がかなり上がっていますので、ここと違ってブドウを買わなくてはならない立場なら大きく値上がりしてしまいますね。
その上、アドリアン・ルノワール’２２’２０を飲む限り、温暖化の悪影響皆無のもの凄いミネラル量でほぼ完璧と言える出来でした！
A/Renoir, Champagne Le Terroir GC Extra Brut NV('22) Verzy 1500ml
アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ グランクリュ・ヴェルジー ル・テロワールNV（’２２）
（マグナム・１５００ｍｌ・辛口白泡）
税込￥２９７００ 税別￥２７０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！
今回の中身は７５０ｍｌとまったく同じでした
A/Renoir, Champagne Le Terroir GC Extra Brut NV('22) Verzy 750ml
アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ グランクリュ・ヴェルジー ル・テロワールNV（’２２）
（７５０ｍｌ・辛口白泡）
税込￥１３２００ 税別￥１２０００
＜あと５本＞絶対おすすめ！
超限定品！
最新スペクテーター９３点！
（当店在庫と同じ、デゴルジュマン２０２４年１２月もの）
スペクテーター９２点
「２０２５．１１月中旬に試飲しました。こちらは予想通り固くなく、すでに旨味とミネラルが表現され素晴らしくおいしい。柔らかさとさっぱり感もありつつ充分複雑。タンニンとチョークが混ざってよく溶け込んでおり、アーモンドなどのナッツ類、ドライな蜜リンゴ、梅ジュースなどの香り。伸びやかさのある長い余韻。かなりよい出来！」
今回の中身’２２ ８０％、’２１ ２０％
ピノノワール５０％、シャルドネ５０％
デゴルジュマン２０２４年１２月
アルコール１３％
ドサージュ ０．８グラム/リットル
年によって少し変わることもある、基本資料
【品種】シャルドネ50% ピノノワール50%
【区画】Verzy GC ≪ Grands Champs ≫、Verzy GC ≪ Montants ≫
【土壌】≪ Grands Champs ≫ 泥土に泥灰土が混ざる土壌 ≪ Montants ≫ 白亜質土壌
【醸造】木樽で一次発酵、澱とともに熟成。
大樽で熟成した前年のヴァン・ド・レセルヴを20%アッサンブラージュ
【熟成期間】2年以上
A/Renoir, Champagne Le Cepage GC Extra Brut '22 1500ml
アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ グランクリュ・ヴェルジー ル・セパージュ ’２２
（マグナム・１５００ｍｌ辛口白泡）
税込￥３１９００ 税別￥２９０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！
今回の中身は７５０ｍｌとまったく同じでした
A/Renoir, Champagne Le Cepage GC Extra Brut '22 750ml
アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ グランクリュ・ヴェルジー ル・セパージュ ’２２
（７５０ｍｌ・辛口白泡）
税込￥１４３００ 税別￥１３０００
＜あと９本＞絶対おすすめ！
超限定品！
パーカー９３点！
スペクテーター９１点
すでに１５本完売。
「２０２５．１１月下旬に飲みました。ここはスティル赤を含めて全ワインおいしいですが、中でも一番お買い得感が強いのがこの銘柄。味を知った後だと安すぎるように感じる１本！ガス圧弱め。旨味と塩味が凝縮している上に石を舐めている系のミネラルも強く、艶とコクがある複雑レイヤー。そこに時間とともに少し温度が上がるとヴァン・ド・レゼルヴからくる少しの旨味カラメル風味が加わりさらにうまい！！！他の生産者のピノノワールのアンズ香とは次元が違う。もっと有名で高価で入手難な多くのシャンパーニュより明らかに上質。年末年始にぜひこれを飲んで驚いてください」
’２２ １００％
デゴルジュマン２０２４年１２月
アルコール３２％
ドサージュ １．６グラム/リットル
樹齢５０年！
【品種】 ピノノワール100%
【区画】Verzy GC ≪ Grands Champs ≫
【土壌】≪ Grands Champs ≫ 泥土に泥灰土が混ざる土壌
【醸造】木樽で一次発酵、澱とともに熟成。
大樽で熟成した前年のヴァン・ド・レセルヴを20%アッサンブラージュ
【熟成期間】2年以上 【ドサージュ】2g/L ※ロットによって異なる
A/Renoir, Champagne Les 2Terroir Rose GC Extra Brut '22
アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ レ・ドゥー・テロワール ロゼ’２２
（辛口・ロゼ泡）
税込￥１５４００ 税別￥１４０００
＜あと３本＞幻の超限定品！
スペクテーター９３点
’２２ １００％
デゴルジュマン２０２４年１２月
アルコール１２％
【ドサージュ】３g/L
今回も赤ワイン５％をアッサンブラージュ
生産量も輸入量も非常に少ない！
樹齢５０年！
手摘み
【品種】ピノノワール 100%
【区画】 95%Verzy GC, 5% Bouzy GC（単一区画自社畑）
【醸造】100%木樽で一次発酵、軽くセニエ。澱とともに熟成。
5%赤ワインをアッサンブラージュ。
【熟成期間】2年以上 【ドサージュ】 ～1g/L ※ロットによって異なる
A/Renoir, Champagne Lieux dit <Les Epinettes> PN Extra Brut '20
アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ リュー・ディー レ・ゼピノット ’２０
（辛口白泡）
税込￥２９７００ 税別￥２７０００
＜あと１５本＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！
パーカー９４点
※この上級リュー・ディー・シリーズ’２１は造れなかったそうです、、、
「２０２５．１１月中旬に試飲しました。まず驚いたのが骨格とミネラル量は巨大なのにこの’２０は何故か固くない！注いでしばらく放っておくか、抜栓の次の日ならもう飲み頃NOW～と言えてしまいそうな味でした。酸はまったく低くなく、旨味の量、複雑性、質感と余韻も圧倒的。『
畑のよさ × 生産者の腕 』によってとんでもない内容となっており、まず間違いなく近いうちに最高の生産者という評価を得るでしょう。樽を全く感じない完全な溶け込み具合で、ミネラルだけで層を成しているのにそこに果実・旨味・塩味が加わってかなりの複雑レイヤー味。この価格でも安く感じられてしまう内容。よくあるアンズ、ブリオッシュのニュアンスとは次元が違う。よく凝縮して芳醇、たっぷりのエキス感なのに重くなく質感自体に柔らかさを感じるシームレスな流れ」
’２０の生産量：わずか１，８０９本のみ
【品種】ピノノワール100%
【区画】Verzy ≪ Les Epinettes ≫
【植樹年】1973年
【醸造】木樽で一次発酵、澱とともに熟成
【熟成期間】3年以上
デゴルジュマン２０２４年６月
アルコール１２．５％
【ドサージュ】１g/L
【備考】セレクション・マサルで選抜されたピノ・ノワールの区画。
「２０２４．９月上旬に’１８を飲みました。やや濃いイエロー。アンズ、ブランデー、ブリオッシュ、マッシュルーム、樹脂などの香り。ガス圧とても弱い。よく凝縮してかなり芳醇で濃いが重過ぎず、エネルギーを感じる味わいで長い余韻。塩味がかなり強く、旨味も多く、大きな構造でまだ固い。かなり長く熟成しそうな気がする。肉、肉カレー、フォワグラに合いそう。ビビンパと合わせるとジューシー旨味リンゴ味に変わる。抜栓の次の日も非常においしい。酸と塩味が増して向上！この状態なら固さはあってもおいしく楽しめる」
’１９ ＶＩＮＯＵＳ ９３点
A/Renoir, Champagne Lieux dit <Les Montants> CH Extra Brut 2020
アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ リュー・ディー レ・モンタン ’２０
（辛口白泡）
税込￥２９７００ 税別￥２７０００
＜あと２本＞幻の超限定品！
パーカー９４点
※この上級リュー・ディー・シリーズ’２１は造れなかったそうです、、、
’１８は、かなり固かったので飲み頃まで時間がかかりますが、ポテンシャルが極めて高く、化ける銘柄です！
’２０の生産量：わずか１，９３２本のみ
【品種】シャルドネ100%
【区画】Verzy ≪ Les Montants Haut ≫
【土壌】泥土に泥灰土が混る土壌
【醸造】50%ステンレスタンクで,50%木樽で一次発酵、澱とともに熟成
【熟成期間】3年以上
デゴルジュマン２０２４年６月
アルコール１２．５％
【ドサージュ】１g/L
【備考】セレクション・マサルで選抜されたシャルドネの区画。2016では全てを樽発酵・樽熟成。
A/Renoir, Champagne Le Terroir GC Extra Brut NV Verzy
アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ グランクリュ・ヴェルジー ル・テロワールNV
（マグナム・１５００ｍｌ・辛口白泡）
税込￥２９７００ 税別￥２７０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！
今回の中身’２１ ８０％、’２０ ２０％
ピノノワール５０％、シャルドネ５０％
デゴルジュマン表示が、擦れて全く見えない、、、
ティラージュ２０２２年７月なので、２年後くらい？
アルコール１２％
ドサージュ ０．８グラム/リットル
A/Renoir, Champagne Le Terroir GC Extra Brut NV Verzy
アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ グランクリュ・ヴェルジー ル・テロワールNV
（７５０ｍｌ・辛口白泡）
税込￥１３２００ 税別￥１２０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
最新パーカー９２点
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！
「２０２５．３月上旬に飲みました。ここ１年で急に買えなくなった一流ドメーヌ。早めに気づいていてよかった、、、ガス圧弱め。予想外に今すぐ開けてもかなりおいしい。凝縮ベリーやナッツの香りもあるが、旨味まみれの蜜リンゴのニュアンスが強く、厚みとコクのある果実味、酸とミネラルがしっかり背骨を支えており、少しのタンニンがあり力強いが、泥も混ざった土壌という資料のイメージより重くない味わい。時間とともにさらに旨味が増すので今はとにかく蜜リンゴ感が強いが、アフターにチョークのニュアンスもちゃんと感じられる。抜栓の次の日も非常においしい」
今回の中身’２１ ８０％、’２０ ２０％
ピノノワール主体、シャルドネ
デゴルジュマン２０２４年２月
アルコール１２％
ドサージュ ０．８グラム/リットル
年によって少し変わることもある、基本資料
【品種】シャルドネ50% ピノノワール50%
【区画】Verzy GC ≪ Grands Champs ≫、Verzy GC ≪ Montants ≫
【土壌】≪ Grands Champs ≫ 泥土に泥灰土が混ざる土壌 ≪ Montants ≫ 白亜質土壌
【醸造】木樽で一次発酵、澱とともに熟成。
大樽で熟成した前年のヴァン・ド・レセルヴを20%アッサンブラージュ
【熟成期間】2年以上
「２０２４．８月中旬にル・セパージュ’１９を飲みました。今すぐ開けてもかなりおいしいが、冷静に見ればまだ少し固い。少しのタンニンと骨格があり、旨味感がまだ表現され切っていない部分がある。亜硫酸少ない濃いイエロー。抜栓直後はビター感のあるブラッド・オレンジとアンズ、ブリオッシュなどの香り。味わいも芳醇でコクがありビターなほろ苦コクがありドライ。酸とミネラルの量も充分で余韻長め。時間とともにバター多めのアップルパイ香が強くなり味わいでも旨味が増して向上する。抜栓の次の日も非常においしい」
A/Renoir, Champagne Les 2Terroir Rose GC Extra Brut NV lot2020
アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ グランクリュ・ヴェルジー レ・ドゥー・テロワール ロゼ（’２０）
（辛口・ロゼ泡）
税込￥１２１００ 税別￥１１０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
パーカー９３点！
ＶＩＮＯＵＳ ９２点
「２０２４．８月中旬に’２０を飲みました。グランクリュ・ヴェルズネイ・シャルドネは結構固かったですが、このロゼは全然固くない。凄くよい個性のある飲み頃NOW～。やや明るいサーモンピンク。擦りおろしリンゴとピュアな赤い実の果実の香り主体。みずみずしく艶があり、すでに極めてバランスよく、タンニン量も多すぎず、でもコクと骨格と余韻がある。意外と似たタイプの少ない個性が光るロゼ・シャンパーニュ。抜栓の次の日も最高においしい」
デゴルジュマン２０２２年２月
アルコール１２．５％
【ドサージュ】２g/L
樹齢４０年！
手摘み
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Verzy, Montagne-de-Reims
ヴェルジー村に本拠を置く、4世代続くドメーヌ。グランクリュを中心に5.5haを耕作中。
ドメーヌでは畑の60%にピノノワール、残りはシャルドネを栽培。
2015年からビオディナミ農法に転換しており、2020年にはECOCERT並びにBiodyvin認証を取得予定。
現当主はアドリアン・ルノワール氏。彼の父親のヴァンサン氏とブランドを2つに分けて仕込んでおり、ヴァンサンのキュヴェでは主にステンレスタンクで一次発酵、最低でも4年以上という長い期間の熟成を経てリリース。アドリアンのキュヴェでは、樽発酵・樽熟成。自然酵母発酵。人為的介入は最低限に、無清澄・無濾過で瓶詰めし、瓶内二次発酵。ヴァン・ド・レセルヴには28hlのフードルでソレラ熟成されたものを一部使用するなど、異なるスタイルで展開している。
アドリアン・ルノワールは日本初入荷。
土壌は中生代白亜紀後期カンパニア階の白亜質（チョーク質）石灰岩土壌を中心にした底土に、新生代始新世バートニアンの石灰質土壌や泥灰土、新生代始新世プリアボニアンの石灰質土壌などが表土に堆積したもので、シャンパーニュには比較的少ないシレックスの土壌が露出している所も。60%にピノノワール、残りの40%にシャルドネを栽培している。なお、父親のヴァンサン氏はまだ現役でシャンパーニュを造っており、息子のアドリアン氏もテロワールを重視したシャンパーニュを新たにリリースしている。
親子でそれぞれ醸造法が異なっており、ヴァンサン氏は収穫されたブドウは伝統的な垂直式圧搾機でプレスされ、主にステンレスタンクで一次発酵。マロラクティック発酵を行った後、清澄せず軽くフィルターをかけティラージュ（瓶詰め）し二次発酵へ。最低でも4年以上という長い期間の熟成を経てリリース。一方、アドリアン氏は樽発酵・樽熟成を行っており、発酵は全て自然酵母のみ。バトナージュは必要最低限、澱引きも1度のみと人的な介入は最低限に。約10ヶ月の樽熟成を行い、無清澄・無濾過で瓶詰めし瓶内二次発酵。ヴァン・ド・レセルヴには28hlのフードル（大樽）でそれら熟成されたものを使用している。
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６/２１（日）アップ～蔵出し超特価ピオロ’１９シャン・レイェ
早くからグローワーだった優位性があるセレクション・マサル！
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このドメーヌの収穫風景は、皆さんいつも楽しそうで良いですね！
Piollot, Champagne Cuvee Champs Rayes Brut Nature'19
ピオロ、シャンパーニュ・キュヴェ・シャン・レイェ’１９（辛口白泡）
税込￥１１０００ 特価・税別￥１００００
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輸入元定価・税込￥１５，４００
＜あと２２本＞絶対おすすめ！
デカンター・オンライン９３点！
「２０２５．６月中旬に飲みました。かなり早い段階からグローワーだった優位性があり、セレクション・マサルによるよいブドウだったのが、ビオロジック～ビオディナミに移行してさらに向上！２０年くらい前に飲んだ時は（その時は、上級リュー・ディー造っていなかったと思う）こんなにおいしくなかった（笑）中程度のイエロー。最初はリンゴ、麦、グレープフルーツ、マッシュルームなどの香りで、骨格とバランスがあり、キレキレまではいかないが、少しのタンニンとややしっかりした酸とミネラルで緩みは全くない。ドサージュ・ゼロでも天然のほのかな甘みを感じるくらい質のよい果実味で、幅広く食事を生かすイメージ。時間とともにじわじわ旨味コクと塩ミネラルが増して向上！ライムやグレープフルーツなどの柑橘類の皮のニュアンスが強くなり、余韻も少し伸びておいしくなる。チョーク感と塩ミネラル味が混ざっているイメージ。今でも充分おいしいが、３～４年寝かせるだけで化けそうな雰囲気あり。抜栓の次の日も非常においしい ※ちなみにピノノワール１００％のキュヴェ・コム・デ・タラン’１９と飲み比べましたが、当店はシャン・レイェ’１９の方が好きでした。」
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
デゴルジュマン２０２３年６月
無濾過＆無清澄
Zero dosage
’１８ パーカー９１点
セレクション・マサルのシャルドネ100％
手摘み / ビオロジック
土壌 泥灰質（キンメリジャン）
年間生産本数 4,500本
ノエ・レ・マレ村の西向きの区画のシャン・レイェ畑の樹齢17年のシャルドネを琺瑯タンクで発酵、ステンレスタンクと木樽で熟成の後に瓶詰。5年間の瓶内熟成後にデゴルジュマン。
ドサージュなし。年間生産量は4500本。
数あるシャルドネのシャンパーニュの中でもこれほど果実味を美しく表現したシャンパーニュは少ない。様々な果実（ベリー系、チェリー、柑橘等々）が織りなす味わいと背骨のような酸味とミネラル感が混然一体となっている。ビオディナミでのブドウ栽培はドサージュなしでも複雑な味わいを楽しむことが出来るという好例。
オーヴ県のポリゾに本拠を置く生産者。現在、5代目となるローラン・ピオロ が当主を勤め、計8.5haを耕作する。ピオロ家は16世紀から代々ポリゾのブドウ栽培農家としてトロワの公式記録に記載がある。
現当主ローランの父親ロベールは1950年代、コート・デ・バールの生産者達の畑で接ぎ木を行うようになる。彼はマッサル・セレクションでの苗木作りに拘り、今もピオロの全ての畑はマッサル・セレクションにより植樹が行われている。所有畑（8.5ha）の品種の割合はピノ・ノワール62%、シャルドネ20%、ピノ・ブラン11%、ムニエ6%、アルバンヌ1%。シャンパーニュの希少品種アルバンヌを現在も栽培しておりマッサル・セレクションによりこの地の伝統品種が今に伝えられている。
ビオディナミ栽培
1986年に現当主のローランは自ら栽培した全てのブドウを自社で醸造することとし、ワインの販売も自ら手掛けるようになった。
2009年からビオロジックでのブドウ栽培に転換し、2014年にはユーロリーフの認定を得た。
そして2020年からビオディナミでの耕作に移行している。
考えうる最良のブドウ栽培方法としてビオディナミでの栽培を実施しているローラン・ピオロ。シャンパーニュ造りにおいてもブドウの持つ力を如何にワインに表現するか、そして導き出されたのは、単一区画、単一ブドウ品種、長期熟成、ノン・ドサージュだった。マッサル・セレクションで植樹されたブドウの木は畑の微気象や土壌とのマッチングも最良で、畑の個性を明確に表現するためには他のワインとのアッサンブラージュの必要もなく、瓶内長期熟成の後にドサージュを行う必要もない、正にテロワールを表現したシャンパーニュがピオロだ。
（輸入元資料より）
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４/３（木）アップ～蔵出しギボラ’１９プリズム最後の再入荷！
１/１２（日）アップ～＜※極少量！＞蔵出しギボラ’１７’１６NV
超入手難！初入荷！期待の若手新生産者！
特に優れた特級畑シャルドネのみ使用！亜硫酸後最小限でも緩みのない骨格！
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2016 Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Extra Brut De Caures a Mont Aigu / Guiborat (750ml)
ギボラ、シャンパーニュ グランクリュ・ド・コレ・ア・モン・テギュ’１６
（辛口白泡）
税込￥２００２０ 税別￥１８２００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
ギボラのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを２本以上ご注文お願い致します。
ＶＩＮＯＵＳ ９２点
デカンター・オンライン９５点！！！
’１６の中身
Mont Aigu ７７％
Les Caures ２３％
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ１．５グラム/リットル
アルコール１２．５％
2017 Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Extra Brut De Caures a Mont Aigu / Guiborat (750ml)
ギボラ、シャンパーニュ グランクリュ・ド・コレ・ア・モン・テギュ’１７
（辛口白泡）
税込￥２００２０ 税別￥１８２００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
ギボラのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを２本以上ご注文お願い致します。
パーカー９３点
’１７の中身
Mont Aigu ８４％
Les Caures １６％
グラン・クリュ、シュイイの2区画を使用。モンテギュはシュイイ最上と言われる”サランの丘”に位置する南向き区画、1969年植樹でワインにボディとボリューム感を与える。コレは1946年植樹の北～北西向きの区画でワインにフレッシュさ、余韻の長さを与える。ワイナリーの最上キュヴェにふさわしい複雑性とエネルギーを備える卓越したブラン・ド・ブラン。
シャルドネ100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで7ヶ月熟成後、瓶熟68ヶ月
デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュ１．５グラム/リットル
アルコール12.5％
Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Extra Brut NV Prisme.18 / Guiborat (750ml)
ギボラ、シャンパーニュ グランクリュ・プリズム’１８
（辛口白泡）
税込￥１３７５０ 税別￥１２５００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
ギボラのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを１本以上ご注文お願い致します。
ＶＩＮＯＵＳ ９０点
デカンター・オンライン９４点！
デゴルジュマン２０２２年１１月
ドサージュ１．５グラム/リットル
アルコール１２．５％
’１８ ９２％
残りは’１６と’１７のヴァン・ド・レゼルヴを使用
Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Extra Brut Prisme.19 / Guiborat (750ml)
ギボラ、シャンパーニュ グランクリュ・プリズム’１９
（辛口白泡）
税込￥１３７５０ 税別￥１２５００
＜あと１１本＞おすすめ！
幻の超限定品！
※１２本だけ追加で買えたので条件なしにしました～！
パーカー９４点！
ＶＩＮＯＵＳ ９２点
「２０２４．１２月上旬に飲みました。MD5コルク。亜硫酸減らしているが、ギリギリまでは減らしていないという印象の中程度のイエロー。ガス圧弱めで、やや硬質なミネラルと塩ミネラルが感じられ緩くない。予想よりかっちりした造りで、上品な洋ナシとグレープフルーツなどの香り。果実味のある弱くない酒質で、やや高級感のある飲み頃NOW～。ある程度熟成も可能。熟成で少し化けそうな印象。抜栓の次の日も非常においしい」
所有するグラン・クリュの畑からのブドウをヴィンテージに合わせてブレンド。チョークのタッチを感じられるギボラを象徴する1本。瑞々しい柑橘果実主体に白い花や蜂蜜、ブリオッシュのヒント。充実した果実味をシャープな酸とミネラルが彩っている。
シャルドネ100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで7ヶ月熟成後、瓶熟44ヶ月
デゴルジュマン２０２３年１１月
ドサージュ２．５グラム/リットル
アルコール12.5％
’１９ ８３％
’１８のヴァン・ド・レゼルヴ１７％
シャルドネのスペシャリストとして注目を集めるギボラ
グラン・クリュのクラマンにて1885年にブドウ栽培家として創業したギボラは、5代目となる現当主リシャール・フーケが、祖母の代から始めていた自社詰めを本格化させたことでレコルタン・マニピュランの道を歩み始めた。1995年に20歳の若さでワイナリーを受け継いだリシャールは、1996年より自身のワインを手掛け、現在、妻カリーヌとともに二人三脚でブドウ栽培・醸造を行っている。リシャールの祖母の代に拡大し、今日のドメーヌの礎となっている8haの畑は、4haをコート・デ・ブランの3つのグラン・クリュ(クラマン、シュイイ、オワリー)に、残りの4haをヴァレ・ド・ラ・マルヌのマルドゥイユに所有している。現在も最上の4haの畑からのブドウを残して、残り半分は大手メゾンに販売してしまうため、ギボラのシャンパーニュの生産本数は年間35，000本程度と非常に限られている。栽培比率の90%をシャルドネが占め、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのムニエ100%で造られる1アイテムを除き、全てコート・デ・ブラン、グラン・クリュからのブラン・ド・ブランのみを生産していることから、「シャルドネのスペシャリスト」として近年注目度が高まっており、夫妻は2014年に同じ志を持った10の生産者と共に「パッション・シャルドネ」という団体を立ち上げている。「重要なのは、バランスとポテンシャルを見極めること。ワインの品質は自分達の手で作り上げられるものではなく、ブドウが作り出す。私たちはその品質を維持するだけで、テロワールを最大限に表現するため、手を加えるのは最低限の作業のみだ。」そう話す2人のフィロソフィーには、自然とテロワールへの敬意がひしひしと感じられる。
ブドウのバランスとポテンシャルを見極め、テロワールの美点を表現
栽培はオーガニックで行い、手作業による畑の管理、耕作を大事にしており、「良いブドウが収穫できれば、良いワイン造りはシンプルになる」という考えから、収穫時期には沢山の時間と手間をかけている。重要視するのは、”酸度と糖度のバランスとフェノール類の成熟度を見極めること”。収穫日の15日前になると、各区画を2?3日ごとに回り、ブドウの試食に加え、1kg分のブドウでプレスジュースを作り、ブドウ粒だけでなく、ジュースの味も見ながら各区画の最適な収穫時期を判断するという徹底ぶりだ。 醸造では区画ごとの収穫、醸造を精緻に行うため、2000kgの小型プレス機を導入。キュヴェ(一番搾り)のみを使用し、例外的に一部オーク樽を用いるムニエを除き、すべてステンレスタンクで醸造と熟成を行う。ブドウの成熟度が満足いくものであれば、基本的にMLFは行わない。SO2の添加も最小限に抑えるが、健全なワインを維持するために衛生管理にも非常に気を使い、生産されるワインと同量の水を洗浄に使用するという。ドサージュは0～3g/Lと低めに抑え、チョーク土壌に育つシャルドネのミネラル感、塩味、長い余韻といったテロワールの美点をしっかりとワインに映し出している。
Vinousのアントニオ・ガッローニは「ギボラは近年出現した新しい若手ドメーヌの1つ。彼らのシャンパーニュは非常に表現力豊かで個性的だ」と評し、2021年に初めてドメーヌを訪問したWine Advocateのウィリアム・ケリーは「土壌を耕し、収量を抑えた真面目な農作業が、ドサージュは控えめながら、凝縮感のある切れ味の良いワインを生み出している。初めての訪問であったが私は非常に感銘を受けた。読者の注目に値する非常に本格的なシャンパーニュだ」との言葉を残している。ブドウの販売契約の関係から、今後生産量が大幅に増える見込みは立っていないが、素晴らしいブラン・ド・ブランの造り手として今後さらに注目度が高まることは間違いない。
醸造責任者
Richard Fouquet
栽培方法
オーガニック栽培
ワインメイキング
ステンレスタンクで醸造と熟成/MLF無/最小限のSO2を添加/低ドサージュ(0～3g/L)
（輸入元資料より）
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１０/１２（日）アップ～蔵出しシャンパーニュ・エール・プイヨン エ フィス
アグラパールなどと同じで、できるだけ瓶内２次発酵でも培養酵母を使いたくない考え方！基本的に芳醇で旨味コクが強い味わい！
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Boosted at once by our experience and experiments, we have therefore sought to obtain bubbles without the addition of sucrose. In 2004, after many years research, we managed to fine-tune our very own carbonation process by working exclusively with the natural sugar of our grapes. This method is quite simply the natural link between the first and the second fermentation.
Our “methode Fabrice Pouillon” has been part of our history for a long time now. Indeed, our certificate of authenticity is displayed on our bottles, which bear the initials M.F.P, obviously representing more than a mere inscription.
経験と実験を重ねた結果、私たちはショ糖を添加せずに泡を生み出す方法を追求してきました。2004年、長年の研究を経て、ブドウ本来の糖分のみを利用する独自の炭酸化プロセスに着手しました。この製法は、まさに一次発酵と二次発酵を自然に繋ぐものです。
「メトード・ファブリス・プイヨン」は、長年にわたり私たちの歴史の一部となっています。ボトルにはM.F.Pのイニシャルが刻まれており、単なる銘文以上の意味を持つ証です。
Champagne R. Pouillon & Fils
＜ シャンパーニュ・ エール・プイヨン エ フィス ＞
Pouillon, Champagne Le MontGruguet Extra-Brut '21
(Methode Fabrice Pouillon)
プイヨン、シャンパーニュ ル モングルゲ プルミエ クリュ エクストラ ブリュット’２１＜メトッド ファブリス プイヨン＞
（辛口白泡）
税込￥２２０００ 税別￥２００００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！
パーカー８９点
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
「２０２５．９月下旬に飲みました。濃いイエロー。明らかな厚みコク・エネルギータイプで、かなり芳醇。かなり凝縮したアンズ、ベリー、ブリオッシュなどの香り。酸とチョークは低くない。樽は予想以上によく溶け込んでおり、まだ飲み頃ではないがすでにすごく余韻が長い。肉とかフォアグラ、癖のあるチーズなどと合わせたいシャンパーニュ。ただし、ガス圧が大分弱いので、抜栓した日に飲み切った方がよいでしょう。当店は一応抜栓の次の日も試しました。芳醇な高級白ワインとして楽しめましたが、泡はほとんどなくなっていました、、、」
アルコール１１．５％
ドサージュ３グラム/リットル
Terroir :Mareuil-sur-Ay a l’Est
【品種】ピノノワール 100%
【区画】Mareuil-sur-Ay に位置する区画から (Clos des Goisses のある丘の頂上付近、Notre Dame du Gruguet の近く)
【標高】120m 【土壌】白亜質土壌
【醸造】フランス産オーク材の大樽（新樽から 10 年樽）で自然酵母で一次発酵。バトナージュあり。収穫後6-9ヶ月で瓶詰めし、瓶内二次発酵へ。出荷の6-12ヶ月前にデゴルジュマンとドサージュを実施。 【熟成期間】36ヶ月
シャンパーニュ地方のモンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランを見渡せる、小さな丘から生まれるワイン。
白亜質の露頭が見られるユニークな区画から生まれるエレガントなピノ・ノワールによるシャンパーニュ。
Pouillon, Champagne Grand Cru Les Valnons Extra-Brut '18
プイヨン、シャンパーニュ グランクリュ・レ・ヴァロン グランクリュ エクストラ ブリュット’１８
（辛口白泡）
税込￥２５３００ 税別￥２３０００
＜売り切れ＞おすすめ！
超限定品！
パーカー９２点
「２０２５．９月末に飲みました。やや濃いイエロー。こちらは固い上に樽が溶け込み切っていないので飲み頃２０２８～だろうか？旨味量だけは今でもすでに凄い。エネルギーある強い酒質で、酸とミネラルも低くない。健全な酸化を経たニュアンス。抜栓の次の日さらにもの凄い量の旨味感が前面に出て向上。旨味の塊を飲んでいるかのよう！この銘柄に関しては、まだ泡が普通に残っている。ここまで味付きがよいなら、樽がどうとか言うのはもはやナンセンスなのか？」
アルコール１３％
ドサージュ２グラム/リットル
Terroir :parcellaire a Ay classe
Parcel : Les Valnons
【品種】シャルドネ 100% (Ayではあまり見られない)
【区画】Les Valnons (Ay Grand Cru)
【土壌】西向きの泥土を含む粘土質石灰土壌 【標高】160m
【醸造】フランス産オーク材の大樽（新樽から10年樽）で自然酵母で一次発酵。バトナージュあり。収穫後 12-18 ヶ月で瓶詰めし、瓶内二次発酵へ。この際、王冠ではなくコルクを打栓。出荷の6-12ヶ月前にデゴルジュマンとドサージュを実施。【熟成期間】60ヶ月
R.Pouillon の果敢さともいうべきキュヴェ。本拠地である Mareuil-sur-Ay の隣に位
置するAyに敢えて挑戦する必要があると考え、またAyはピノ・ノワールの地であることから、敢えてシャルドネを選択。結果、この品種がこのテロワールに完璧に馴染むことがわかったという。
Pouillon, Champagne Les Blanchiens Premier Cru Brut Nature '18
プイヨン、シャンパーニュ レ ブランシャン プルミエ クリュ ブリュット ナチュール’１８
（辛口白泡）
税込￥２５３００ 税別￥２３０００
＜売り切れ＞超限定品！
パーカー９３点
輸入元担当者さま絶賛の１本！
アルコール１３％
デゴルジュマン２０２４年１月くらい
Terroir :parcellaire a Mareuil-sur-Ay
【品種】シャルドネ 50%、ピノノワール 50%
【区画】Les Blanchiens (Mareuil-sur-Ay ながら、Mutigny との境界付近に位置）
【土壌】南向きの白亜質の上に広がる粘土質土壌 【標高】170m
【醸造】フランス産オーク材の大樽（新樽から 10 年樽）で自然酵母で一次発酵。バトナージュあり。収穫後 12-18 ヶ月で瓶詰めし、瓶内二次発酵へ。この際、王冠ではなくコルクを打栓。出荷の6-12ヶ月前にデゴルジュマンとドサージュを実施。 【熟成期間】60ヶ月
R.Pouillon の DNA ともいうべきワイン。父 James のお気に入りの区画で、この区画から全てのワインの理念を形作り、そのワインが持つリズムをワインに与えるようにしている。
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５/２（金）アップ～蔵出しドメーヌ・オリヴィエ・オリオ’１８NV
人気が高まってきた少量生産ドメーヌ！
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Domaine Olivier Horiot, Champagne Cuvee ≪ Metisse ≫ Brut Nature NV
ドメーヌ オリヴィエ オリオ、シャンパーニュ・メティス ブリュット・ナチュールNV
（辛口白泡）
税込￥９４６０ 特価・税別￥８６００
＜あと１０本＞絶対おすすめ！
デカンター・オンライン９３点
※しばらく再入荷不可能！次はおそらく値上がり
「２０２５．８月下旬に飲みました。当店セラーで４ヶ月ちょっと休ませただけで、かなりおいしくなった！これなら飲み頃NOW～と言える。」
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「２０２５．４月中旬に試飲しました。まだ少しだけ若く、わずかに固さもあるが冷やしすぎなければすでにおいしい範囲内。個性強めで、やや豊潤。果実味も酸もミネラルもあり、ほんの少しタンニンが感じられ、酒質強め。到着から２週間休ませるだけでもおいしくなるだろうし、おそらく１年寝かせるだけでさらにおいしくなる予感」
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
デゴルジュマン２０２４年２月
ドサージュ・ゼロ
今回の中身は’２１主体
【セパージュ】ピノノワール８０％、ピノ・ブラン２０％
【土壌】粘土質泥灰質土壌、石灰質土壌
【生産量】ブテイユ10,753本、マグナム469本
【特徴】8つのテロワール、2つのセパージュから。2015年ベースに大樽で熟成されたワインを２０％程度アッサンブラージュした「異種混合」のシャンパーニュ
Domaine Olivier Horiot, Champagne Cuvee ≪ 5 Sens ≫ Brut Nature 2018
ドメーヌ オリヴィエ オリオ、シャンパーニュ・サンク・センス ブリュット・ナチュール’１８
（辛口白泡）
税込￥１８７００ 税別￥１７０００
＜あと３本＞幻の超限定品！
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
デゴルジュマン２０２４年２月
ドサージュ・ゼロ
【セパージュ】古樹のアルバンヌ、ピノ・ブラン、ピノ・ムニエ、ピノノワール、シャルドネ
【土壌】粘土質泥灰質土壌、石灰質土壌
【生産量】ブテイユ１，３６７本、マグナム９０本
【甘辛度】ブリュット・ナチュール（ノン・ドゼ）
【特徴】5樽、5つのテロワール、5つのセパージュ。空気・火・土・水の４大元素に5つめとして生気を融合させ造り上げたシャンパーニュ。シャンパーニュで忘れ去られた品種の独自性そのままに木樽で1年かけ発酵、 人為的な介在を一切せずにアッサンブラージュ。ドサージュなし。
コート・デ・バールの中心地トロワ（Troyes）から南東に約40kmほどいったレ・リセ（Les Ricey）に本拠を置くドメーヌ。
当主オリヴィエ・オリオ（Olivier Horiot）の父セルジュ（Serge）は、リセにある協同組合の代表を務めており、セルジュ・オリオの名称でそのワインを販売している。2000年、オリヴィエは、自らのブランドでワインを造りはじめ、ロゼと赤ワインにのみ焦点を絞ることとした。
彼は語る「シャンパーニュを造るよりも、スティルワインを造るほうに刺激を感じるのです」「シャンパーニュ地方でもっともシャンパーニュ地方人らしくないでしょう」近年シャンパーニュも造り始めたのだが、それでもまだ生産量の2/3はスティルワインとなっている。
現在オリオは約7ha弱を所有しているが、そのうち1/3を自らのワイン用に使用し、1/3を協同組合向け、さらに残りの1/3をネゴシアンへの売却用としている。
オリヴィエは全ての醸造過程にこだわりぬいており、他の情熱あふれる新世代の生産者の例に漏れず、オリヴィエ自身も環境に配慮した栽培法を実践する情熱的な生産者である。オリヴィエはドメーヌを引き継ぐと同時に化学肥料や除草剤の使用を中止し、2002年からは自身のブランドでリリースするワイン用の区画でビオディナミを採用。2013年よりEcocertのBIO認証、2016年よりBiodyvinのBiodynamie 認証を取得している。
醸造
オリオではそのテロワールにも重きを置き、リセに持っているバルモン（Barmont）とヴァラングラン（Valingrain）という二つの畑をそれぞれ別に醸造している。その結果オリオ名でのシャンパーニュを新しくリリースできるようになり、バルモンの畑からはロゼと赤のスティルワイン、白とロゼのシャンパーニュをリリースしている。バルモンは東?南東向きで粘土質の土壌。「バルモンのワインには特に赤い果実味が溢れていて、この畑から生まれるロゼや赤のスティルワイン、またシャンパーニュは常に好まれるものとなります」これとは対照的にヴァラングランは南向きで他の畑と共通した粘土質石灰土壌となっている。より軽く優れた粘土質で、生まれるワインもまた軽く優れたワインとなる。「控えめで繊細なワインで、熟成能力も備えています」
（輸入元資料より）
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１０/１８（土）アップ～蔵出しポンサール３種類
初入荷の小規模家族経営新生産者！
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２０２５年に自社ワイナリーが完成しさらなる高品質RMへ！
周辺環境にも配慮したビオロジック
樽熟成、亜硫酸極少
生産量極少
ポンサールに関しては、今は扱える店が限定されているので、出会える機会が割と少ないかもしれません。
Ponsart, Champagne Le Sous-Trait Extra-Brut NV ('22)
ポンサール、シャンパーニュ・ル・スー・トレNV
（辛口白泡）
税込￥８２５０ 税別￥７５００
＜あと５本＞絶対おすすめ！
限定品！初入荷！
パーカー９３点！
「２０２５．９月中旬に飲みました。やや濃いイエロー。熟したベリーと蜜リンゴの香りに、少し高級シードルのようなニュアンスも感じられる。果実味とコクがややしっかりして、ちょうどよい酸にほのかなタンニンとチョークを感じる飲み頃NOW～。ずば抜けた何かがあるというよりは、比較的味わいも細かく余韻があり、各要素のレベルがやや高くバランスもよい。樽は予想以上によく溶け込んでおり、刺身と相乗効果が出るくらいすごく合う。アンチョビが入ったパンにも合う。ブルゴーニュの白ワインもシャンパーニュも昔とは樽の溶け込み方が大分違うので、『 樽熟成したワインは、刺身や鮨に合いにくい 』という昔の単純な理論は、もう通用しないようですね。抜栓の次の日も非常においしい。旨味が少し増して全体的に少し向上」
アルコール１３％
デゴルジュマン２０２４年１１月
無濾過
70% Meunier / 30% Chardonnay
ムニエ70%、シャルドネ30%
醸造・熟成
ステンレスタンク&オーク樽(500L・新樽100%)で発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月
ジャンヴリーとジェルミニーに植わる1985年植樹のシャルドネと1969年植樹のムニエを使用。古樹が育む豊かな白系果実のアロマにハチミツやトーストのヒント。細やかな泡が溶け込んだクリーミーな質感を、アクセントとなる塩味が引き締めている。溌溂とした酸が全体をまとめ、持続性のあるフィニッシュへと続く。
Ponsart, Champagne La DS Extra-Brut NV ('20)
ポンサール、シャンパーニュ・ラ・ディーエスNV
（辛口白泡）
税込￥１２１００ 税別￥１１０００
＜あと２本＞超限定品！
初入荷！
パーカー９２点
「２０２５．１０月初旬に飲みました。熟成によるものではない少しオレンジ気味の中程度のイエロー。梅ジュース、アンズ、ベリー、スパイス、ほぼ溶け込んだ樽などの香りに、時間とともにわずかなカラメル香も出る。健全な酸化を経たニュアンスに、キメ細かなほろ苦さもありつつ、やや力強い味わい。３種類の中でこれだけあと少しだけ寝かせて、旨味とバランスが向上した後の方がおいしいんじゃないかと感じた。抜栓の次の日もおいしい」
アルコール１２％
デゴルジュマン２０２４年１０月
無濾過
100% Meunier
Blanc de Noirs
ムニエ100%
醸造・熟成
オーク樽(228L&600L)で発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟42ヶ月
ジェルミニーにて1968年にマサル・セレクションで植樹された古樹のムニエを使用。赤いベリーや白い花の華やかなアロマにブリオッシュのニュアンスが重なる。ふんわりとした質感に、きめ細やかな泡とたっぷりとした果実味、緻密な酸が調和したバランスの良い1本。
Ponsart, Champagne Les Vergers Extra-Brut NV ('21)
ポンサール、シャンパーニュ・レ・ヴェルジェNV
（辛口白泡）
税込￥１２１００ 税別￥１１０００
＜あと２本＞おすすめ！
超限定品！初入荷！
パーカー９３点
「２０２５．１０月中旬に飲みました。３種類の中で一番キレと伸びやかさがあり、チョークと塩ミネラルが感じられる。樽がとてもよく溶け込んで、時間とともに旨味と伸びがさらに向上してコクも弱くない好印象の飲み頃NOW～。ほんの少しのタンニンと超キメ細かな苦味もまた心地よいもの。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２％
デゴルジュマン２０２４年１１月
無濾過
100% Chardonnay
シャルドネ100%
醸造・熟成
オーク樽で発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟30ヶ月
ジェルミニーに1985年に植樹された古樹のシャルドネを使用。古樹ならではの凝縮感ある白系果実やオレンジピールのアロマが広がる。アタックから生き生きとした酸が感じられ、力強い果実のふくらみと複雑性が中盤を支え、満足感の高い余韻へと続く。
モンターニュ・ド・ランス、ジャンヴリー村に居を構えるポンサールは、3人の兄妹が営むレコルタン・マニピュランだ。彼らは、年産2万本程度の小規模な家族経営メゾン、ポンサール・デラガルドを実家としながら、2016年に自らのファースト・キュヴェを醸造。2025年から3人の手によるオリジナル・シャンパーニュの生産を本格化させた、まさに新進気鋭の造り手である。醸造責任者を務める弟のシャルルは、アヴィーズにて栽培と醸造を学び、ヴリニーのロジェ・クーロンでのインターンなどを経て、2016年に家業へ戻った。兄のバティストは、ヴリニーのルラージュ・プジョーで研鑽を積んだ後、農業機械の操作や整備を学び、現在はブドウ畑の機材管理と土壌管理を一手に担う。そしてビジネスとマーケティングの学位を修めた妹のベルティーヌは、その魅力と哲学を世界に伝えるべく、販売戦略と広報を統括している。ポンサールは、三者三様の才能を結集し、彼らが描く理想のシャンパーニュ造りを追求している。
家族が守り育てる10haの畑は、モンターニュ・ド・ランスの10の異なる村に広がるが、その中心を成すのはジャンヴリー村とジェルミニー村の2つである。ランスの南西に位置するこの西側エリアは、ラ・プティット・モンターニュ・ド・ランス地区と呼ばれ、北向き斜面や平地が多いことから、霜害に強いムニエの栽培比率が高い。ヴァレ・ド・ラ・マルヌとともにシャンパーニュにおけるムニエの2大産地の一つであるが、川に近いヴァレ・ド・ラ・マルヌに対し、プティット・モンターニュはより山岳地帯の土壌を持ち、川沿いのフルーティーで丸みのあるムニエに対し、ワインの骨格もより力強く、深みを持つ傾向にある。ポンサールの品種構成は、ムニエが60%、シャルドネが25%、ピノ・ノワールが15%であり、彼らは「ワイナリーのテロワールのアイデンティティはムニエにある」と語る
3人が掲げるフィロソフィは、「環境への深い配慮とブドウ樹への敬意に基づき、テロワールの真髄を映し出すこと」
2025年には、年間を通して安定した温度管理ができる自社ワイナリーが完成した。そこには最新鋭のコカールPAIプレス機が導入され、発酵過程を精密に管理する温度管理機能付きのタンクも備わっている。この設備投資は、ワインの精度と品質をさらなる高みへと引き上げるための大きな一歩であり、テロワールの潜在力を最大限に引き出すことに意欲を燃やす3人の情熱の証でもある。
(輸入元資料より)
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１１/１６（日）アップ～蔵出しムッセNV（’２３）レスキス
ナチュラルな甘旨塩エキスがたまらない逸品！
５/２（金）アップ～蔵出しムッセNVウジェーヌ
繊細でナチュラル、塩ミネラルが強い癖になる味わい！
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１００％リサイクル可能な紙キャプセル！
ここはポーズではなく本気で環境に配慮しているこだわりの生産者！！！
ゼロ・カーボンの目標を掲げ、軽量ボトルやソーラーパネルの導入、湧き水の使用、剪定枝を暖房に活用するなど、環境保護と品質向上の両立に高い意識で取り組んでいる。ムニエを中心に構成される彼のポートフォリオは、以前に比べ、よりフレッシュで引き締まったものへと進化しており、SO2添加量が低いにも関わらず、熟成ポテンシャルも大幅に向上している。
＜最新情報＞
ムッセが使用している石油由来ではない自家製のSO2ですが、
特許を取得済みで、他の多くのシャンパーニュ生産者（アンリ・ジローなど有名どころを含む）にも既に提供し始めている！
Mousse NV('23) Champagne L’Esquisse
ムッセ、シャンパーニュ・レスキスＮＶ（’２３）
（辛口白泡）
税込￥７７００ 税別￥７０００
＜あと４本＞絶対おすすめ！
※近日再入荷予定！
パーカー９０点
ＶＩＮＯＵＳ ９１点
（アントニオ・ガローニ、２０２４年試飲）
「２０２５．１０月末に飲みました。紙キャップシール。ナチュラルでジューシーでエキスが強い柔らかいタイプの飲み頃NOW～。塩梅ジュースと擦りおろしリンゴの上質で健全な酸化ニュアンスがすごくおいしい。ネガティヴではない酸化を上手にコントロールできる造り手のセンスを感じる。旨味ハーブとエキス感でとても杯が進んで飲みすぎてしまう。酸はキレキレではないが、ミネラルが多く緩くない。抜栓の次の日も非常においしい。酸が少し丸い年のドメーヌ・ド・べリヴィエールのジャニエール・ロジェールのような甘旨塩味とエキスとミネラルで凄く良い個性」
キュイル、ジョンクリー、シャティヨンの3つの村のブドウをブレンド。タイユの比率が高いため親しみやすく飲みやすい仕上がり。有核系果実や青りんごのフルーティーでフレッシュなアロマとチャーミングな果実味が楽しめる軽快なワイン。
ムニエ76%、ピノノワール24%
醸造・熟成
ステンレスタンク発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟15～18ヶ月
今回の中身’２３が８５％＋リザーヴ・ワイン
亜硫酸極少
デゴルジュマン２０２５年５月
アルコール１２％
ドサージュ
1.5g/L
Mousse NV Champagne Eugene
ムッセ、シャンパーニュ・ウジェーヌＮＶ
（辛口白泡）
税込￥８１４０ 税別￥７４００
＜あと７本＞絶対おすすめ！
最新パーカー９３点！
（Kristaps Karklins、２０２５年試飲）
パーカー９４点！
（William Kelley、２０２２年試飲）
ＶＩＮＯＵＳ ９１点
（アントニオ・ガローニ、２０２４年試飲）
スペクテーター９２点
（２０２４年冬試飲）
デカンター・オンライン９２点
（２０２４年試飲）
ファルスタッフ ９３点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９１点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９２点
１８本完売。～※しばらく再入荷不可能！
「２０２５．１月中旬に飲みました。１００％リサイクル可能エコな紙製キャップシール（初めて見た！）からもわかるように徹底して環境に配慮している生産者。熟成による色ではないオレンジ気味のやや濃いイエロー。明らかに亜硫酸少ないトップノーズで、ややフローラル。蜜リンゴ、桃ネクター、キャラメルなどの甘い香り。質感がやさしく細かくナチュラル。旨味感があり、塩ミネラルが強い。香りと違って味わいは甘さ控えめで、ほんの少しのタンニンとチョーク感が残るアフター。抜栓の次の日も非常においしい。華やかさと繊細なやさしさのあるナチュラル感がよい。最初の一口だけだと『 なかなかおいしいけど凄くはないかな 』で終わってしまいそうな１本だが、じんわりとまた飲みたくなる個性とおいしさがある。このウジェーヌの出来が良すぎて、上級品フォルト・テール’１９との品質差が価格ほど大きくない！！！てっきり若い新生産者かと思ったら超古参ブドウ栽培農家だった！自分が知らないだけだった～ ※ちなみに飲んだ後で資料を見て驚いた。実際の味わいが繊細でやさしく、粘土少ないイメージだったので」
アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２４年６月
ドサージュ・ゼロ
創始者Eugene Mousseよって造られた特別なキュヴェは、現在では一族の歴史を象徴する1本となっている。キュイル、ジョンクリー、シャティヨンの3つの村のブドウをブレンドし、2003年からのパーペチュアル・リザーブを使用。リンゴやアプリコットを思わせるアロマとリザーブ由来の熟成感が楽しめる。高い酸がバランスを取り、ドライな味わいの中にも果実の甘さが感じられる、柔らかな印象のワイン。
TERROIR AND SOILS（テロワールと土壌）
キュイユ、ジョンクリー、シャティヨン-シュール-マルヌ
土壌の90%は、石灰質泥灰土を覆う緑色の粘土から成っている
ムニエ80%、ピノノワール20%
パーペチュアル・リザーブ（’０３～’２２）
瓶詰時の亜硫酸極少
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、熟成後、瓶熟15ヶ月
100年前に創始者Eugene Mousseよって造られたキュヴェは、現在では一族の歴史を象徴する存在である。2003年にスタートし、当初はCarte Or、 Or Tradition、L’Or d’Eugeneと呼ばれていた。100周年の2023年は、Eugeneの登場により、レンジの再編成が行われた。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸、キュイル村に居を構えるムッセは、17世紀から続く歴史あるブドウ栽培農家である。1923年、現当主の曾祖父ウジェーヌ・ムッセが、この地区で最初の1人としてシャンパーニュ造りを開始したことからワイナリーとしての歴史が始まった。ウジェーヌは事業の基盤を築くとともに、村の発展に大きく貢献し、村の中心的人物として尊敬を集めた。その功績はキュイル村の「ウジェーヌ・ムッセ通り」と名付けられた通りに今も刻まれている。2013年からは現当主セドリック・ムッセが指揮を執り、曾祖父、そしてキュイル村の村長を25年務めた父の思いを受け継ぎながら、ワイナリーを更なる高みに導いている。
醸造責任者
CEDRIC MOUSSE
栽培方法
ビオディナミ、除草剤不使用、エコ・パスチャー(鶏、羊、豚の活用)、カバークロップ、プレパラシオン、エッセンシャルオイルの導入
ワインメイキング
コカールPAIプレスの使用、ステンレスタンクでの醸造、自家製のSO2の使用、定期的な澱引き、最小限のドサージュ
ムッセが所有する17haの畑は、キュイル村を中心に3つの村にまたがり、南向きの斜面に広がっている。この地域には、シャンパーニュの他の地域ではあまり見られない「イライト (Illit)」と呼ばれる緑色の粘土層が広がる。セドリックはこの粘土こそがムッセのテロワールのDNAであるとし、暑く乾燥した夏でも土壌の湿度を保つ性質があること、また酸化鉄やマグネシウムを豊富に含むことが、ムニエに柑橘類、白い果実、白桃のアロマを与え、味わいにほのかな苦みと長い余韻をもたらすと語る。2020年以降は、農法をリュット・レゾネからビオディナミに移行し、除草剤不使用、エコ・パスチャー(鶏、羊、豚の活用)、カバークロップやプレパラシオン、エッセンシャルオイルの導入など、より豊かな環境の維持に取り組んでいる。これらの畑から「ピュアでナチュラル、そして緊張感のあるムニエ」を造り出すことがセドリックのポリシーだ。
セドリックが目指すワインスタイルは「最小限の介入と明確な目的を持つ醸造アプローチ」によって実現される。2017年以降、ドサージュ量を下げ、新樽不使用、ステンレスタンクへの切り替え、酸化リスクの除去など様々な改革を図り、さらにジャック・セロスやベレッシュでも導入されている最新の傾斜式コカールプレス(PAI)も2台導入した。酸化防止のため、収穫時には使用するケースを従来の45kgから17kgの小型サイズに切り替え、プレス後の果汁を保管するタンク内を発酵時に発生したCO2で満たすなど、徹底した管理を行っている。また、”テロワールをマスクしないニュートラルな醸造”の理念から、ステンレスタンクでの一次発酵・熟成中は、頻繁に澱引きを行い、澱由来の風味がワインに影響を与えないよう注意を払っている。
ムッセの独自性は使用するSO2にも表れている。一般的に使用されている石油由来のSO2は環境やテロワールの表現に悪影響を与えるとして、ムッセではポーランドの鉱山から採掘・精製された硫黄を燃焼させることで自家製のSO2を生成している。このプロセスで得られる液体SO2溶液は業界標準より30%効率的であり、酸化リスクを出来る限り排除した醸造フローと合わさって、SO2使用量を最小限に留めることが可能になったとセドリックは胸を張って語る。事実、瓶詰め後の総亜硫酸量は各キュヴェ10～15mg/L程度と非常に低く、バックラベルにはその情報が誇らしげに記され、彼らのシャンパーニュが他に類を見ない純粋さを備えていることを飲み手に訴えかけている。
（輸入元資料より）
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９/５（金）アップ～蔵出しアサイー・ルクレールNV
熟成可能なアヴィーズの厳格な骨格！
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Assailly Leclaire & Fils (RM a Avize)
Champagne Cuvee Reservee Brut Blanc de Blancs
アサイー・ルクレール・エ・フィス、シャンパーニュ・キュヴェ・レゼルヴェ・ブリュット・ブラン・ド・ブランNV
（辛口白泡）
税込￥９９００ 税別￥９０００
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輸入元定価・税込￥１２，１００
＜あと１２本＞絶対おすすめ！
「２０２５．５月初旬に飲みました。Diam Mytikコルク。格上グランクリュであるアヴィズの割には、安いと言えなくもない。抜栓直後は、骨格、ミネラル量、余韻に優れているが、現時点での旨味量と複雑性が少し足りないように感じられるような硬質な固さあり。一見少しおとなしいようにも思えるが、時間とともに旨味が増してどんどん向上してゆく。チョークのニュアンスとグレープフルーツ系の香り。味わいは、少しのタンニンとキメ細かな苦みコク、少しの塩味。骨格と引き締め感があるので、ドサージュが多い感じは、まったくしなかった。抜栓の次の日も少し向上。抜栓の２日後～３日後が一番おいしい。アヴィズは本当に骨格と熟成ポテンシャルあるなぁ～。カレー、肉に合うシャンパーニュ。おそらく飲み頃は２０２７年秋以降～」
アルコール１２％
【キュヴェ】4ヴィンテージをアッサンブラージュし、完璧なバランスを表現し続けているスタンダードキュヴェ
【品種】シャルドネ100％
【産地】アヴィーズ・クラマン・オジェ村
【格付け】100％グラン・クリュ
【アッサンブラージュ】4ヴィンテージ（現在のロットは2017年、2018年、2019年、2020年）
【平均樹齢】約40年
【発酵】30％程度は樽にて
【ドザージュ】6ｇ/Ｌ
【テイスティングノート】
細やかな泡立ち。フランスパンやベルガモットのような複雑な香りがあり、柔らかい口当たり。味わいは豊かでまとまりがあり、非常に質の良い酸が程よいドザージュと相まって全体を引き締めます。カリンやアーモンドのアロマも広がり、最後はフレッシュな余韻が8秒以上も続きます。
≪詳細・歴史≫
1899年にコート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村に設立されたメゾンで、100年以上の歴史を誇る生産者です。
現在は4代目のパスカル・アサイー氏とヴァンサン・アサイー氏の兄弟が中心となり、持続可能な栽培・醸造方法を構築し運営にあたっています。
彼ら兄弟は生粋の完璧主義で、シャルドネのみが植えられた自社畑約11haと醸造セラーにおける行程は徹底して細かく管理されています。伝統的なシャンパーニュ製法に重きをおいたアプローチが用いられており、昔ながらの木製垂直圧搾機を使用し、約10万本ほどあるストックの動瓶は全てスタッフが手作業で行っています。このように拘りの職人集団である『アサイー』が生み出す、繊細な酸とミネラル溢れる渾身の「アヴィーズ」を是非お楽しみください。
≪畑≫
【管理】リュット・レゾネ（減農薬農法）
【自社畑面積】11ｈａ 【品種】シャルドネのみ
【産地】ほとんどの自社畑はコート・デ・ブラン地区アヴィーズ村にあり、他は僅かにヴェルチュス村とブジー村にあり、ほぼ全ての自社畑は南向きの斜面に位置しています。
【栽培】現在アヴィーズ村の自社畑のうち半分以上にあたる6ｈａを3つに分けて土壌改良しながら経過観察を行っています。
《1/3》木の皮を敷く 《1/3》馬による漉き入れ 《1/3》従来の方法
≪醸造≫
【発酵】樽使用
【熟成】翌年の収穫の前まで樽にて熟成
【マロラクティック発酵】あり
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９/６（土）アップ～蔵出しセバスチャン・ブレシオンNV
まったく無名ですが、おいしい固くないブラン・ド・ブラン！
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Sebastien Bression, Champagne Blanc de Blancs Brut Nature NV
セバスチャン・ブレシオン、シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュールNV（辛口白泡）
税込￥９９００ 税別￥９０００
＜あと８本＞おすすめ！
「２０２５．２月下旬に飲みました。Diam Mytikコルク。やや凝縮感があるが、テクスチャーとミネラルが固くなく、味わいの細かさと強めの塩ミネラルが好印象の飲み頃NOW～。ある程度のコクと超キメ細かな苦みも感じられるよいバランス。亜硫酸を減らしていても不安定さゼロで、ラエルト・フレールNVウルトラディションが好きな方にもおすすめできそうなイメージ。フライド・ポテトに合う。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２％
今回の中身’１７と’１８
デゴルジュマン２０２４年５月
ドサージュ・ゼロ
シャルドネ１００％
村 Etoges エトージュ
地方 Coteaux du petit Morin コート デュ プチ モラン
レコルタン マニピュラン
ブレション家は四世代前よりコージョネットでワイン醸造を始めました。ワインボトルの市場への売り出しは６０年代初めで、それは私の父が隣接する区画を買い、ブドウ栽培を発展させ、エトージュで住み始めました。私は私でいくつかの小さな区画を借りたり買ったりして、それらを開拓し、２０００年にシャンパーニュで私のブランドを立ち上げました。２０１２年、私は両親の醸造の仕事の一部に戻りました。現在、私たちは３,４ヘクタールの畑を減農薬、減化学肥料栽培で開拓しております。５つの村にまたがった約３０近くの小さな区画にシャルドネ、ピノムニエを栽培し、良質のアッサンブラージュを行っております。
私たちは減農薬栽培をおこない、殺虫剤は全く使用せず、土地に草を生やしたままにしています。醸造時の亜硫酸塩の添加量は最小限に抑え、マロラクティック発酵は自然に行っております。
（輸入元資料より）
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２０２５/９/１５（月）アップ～＜※極少量！＞蔵出しシャヴォスト最新ロット
２０２４/６/３０（日）アップ～＜※極少量！＞蔵出しシャヴォスト
すべてサンスフルでドサージュ・ゼロこれから人気出そうです！
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1946年、シャヴォ=クルクールのブドウ栽培家達によって設立。2019年までは、共同組合として活動していたが、ファビアン・ダヴィオーを醸造責任者として迎えいれ、有機認証を取得することに転換。
『シャンパーニュ地方のほとんどの協同組合は、主にスーパーマーケット向けの日常的なワインを大量に生産しているがシャヴォストは異例だ。自然派ワインを生産する小さな協同組合で、市販の酵母や、広く使われている安定剤や酸化防止剤である二酸化硫黄さえも添加しない。リスクの高いアプローチだが、その結果は素晴らしい。』The NewYork Times
～Chavostのお勧めポイント～
◆自社畑はすべてオーガニック栽培
◆醸造過程、瓶詰過程ともに一切のSO2不使用で無清澄、無濾過
◆すべてのキュヴェがドサージュ・ゼロのBrut Nature
フレッシュさ、フルーティーさを維持するために、単一ヴィンテージをノン・ヴィンテージでリリース 。
チョーク土壌由来のミネラル感やテロワールを表現。
※実際のボトルにはデゴルジュマン表記のみで、ヴィンテージ表記はないのでご注意ください。
Chavost, Champagne N.V.(2022) Blanc Assemblage
シャヴォスト、シャンパーニュ ブラン・アッサンブラージュ NV（’２２）
税込￥１１０００ 税別￥１００００
＜あと１１本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
最新ＶＩＮＯＵＳ ９２点
「２０２５．９月中旬に飲みました。ここはいつもミュズレのデザインがよい。サンスフルでも中程度のイエロー。焼いたパン、ごくわずかな還元ゴマ、レモンキャンディー、オレンジ、金柑などの香り。ナチュラルな要素は感じるが、安定している。あと３～４ヶ月休ませたらさらにおいしくなりそう。（１年くらい前に海外のお客様に『シャヴォストは、ヴィネガー香があるから嫌いだ。』と言われたことがあるのですが、自分は今まで１度もそれに当たったことがないので、コンディションが悪いボトルか？味がよくなる前の初期のものを飲んだか？なのでしょうね。サンスフルなので当然、常に低温保管が求められます。）固くはないが、もっと旨味が出そうな感じはある。超キメ細かな苦みも心地よい飲み頃NOW～。スモークサーモンとチーズを挟んだパンとすごい相乗効果が出て、どちらもはっきりとよりおいしくなった！明太子フランスパンやフォカッチャでも合う。抜栓の次の日もおいしい」
ブドウ品種
ムニエ50%、シャルドネ50%
醸造・熟成
ステンレスタンク&オーク樽で発酵、5ヶ月熟成後、瓶熟24ヶ月
デゴルジュマン２０２５年１月
アルコール１２．８５％
Chavost, Champagne N.V.(2023) Blanc de Chardonnay
シャヴォスト、シャンパーニュ ブラン・ド・ シャルドネ NV
税込￥１３２００ 税別￥１２０００
＜あと１本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
同時に他の生産者のシャンパーニュを１本以上お買い求めください。
オーガニック認証の自社畑。
ラベルは1948年の収穫時の家族の写真。サンザシの花の香りを伴ったクリーミーで酵母様の香りから、次第にシトラスの爽やかな果実香と、かすかなトースト、ミネラルのニュアンスが広がる。口当たりはまろやかで厚みのあるアタック。わずかにチョーキーさを含み心地よい苦味を伴いながら、リッチな味わいが続く。
■品種：シャルドネ100％
■熟成：100%ステンレス5カ月、瓶熟12カ月
デゴルジュマン２０２５年１月
アルコール１２．７５％
ABマーク、ユーロリーフあり！
Chavost, Champagne N.V.(2023) Blanc de Meunier
シャヴォスト、シャンパーニュ ブラン・ド・ムニエ NV
税込￥１２１００ 税別￥１１０００
＜あと５本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
最新ＶＩＮＯＵＳ ９２点
オーガニック認証の自社畑。
サンザシのような白い花、リンゴや洋梨、コンポートした小粒の赤果実の香りが広がる。口に含むと、広がりがある果実の香りが鼻の奥に抜けていき、持続性のある余韻が楽しめる。
■品種：ムニエ100%
■熟成：100%ステンレス5カ月熟成、瓶熟12カ月
デゴルジュマン２０２５年１月
アルコール１２．７５％
ABマーク、ユーロリーフあり！
Chavost, Champagne N.V.(2023) Rose de Saignee
シャヴォスト、シャンパーニュ ロゼ・ド・セニエ NV
税込￥ 税別￥１６７００
＜あと１本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
粘土の割合が高い”Les Hurees”と呼ばれる0.8haの特別な区画。
エルダーフラワー、小梅、スモモのニュアンスが感じられ、フレッシュな印象。軽快でドライだが、果実由来のしっかりとした骨格がある。熟したリンゴ、スパイスのフレーバーが広がっていく。
ブドウ品種
ピノノワール66%、ムニエ34%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、1ヶ月熟成後オーク樽で4ヶ月熟成、瓶熟12ヶ月
デゴルジュマン２０２５年１月
アルコール１２．７５％
ABマーク、ユーロリーフあり！
Chavost, Champagne N.V.(2022) Eureka
シャヴォスト、シャンパーニュ ウーレカ NV
税込￥２９７００ 税別￥２７０００
＜あと２本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
同時に他の生産者のシャンパーニュを２本以上お買い求めください。
オーガニック認証の自社畑。
次のVTが収穫されてタンクに移すタイミングでフロストフリーザーで保管していたジュース（発酵なし）を出して、樽発酵・熟成したワインと混ぜて瓶詰。ジュース分の糖度でティラージュなしで瓶内二次発酵が行われる。白い果実のフレッシュなアロマに続いて、クリーミーでバターのようなリッチな香りやスパイスのニュアンスが感じられる。泡はきめ細かく、凝縮感ある果実はシェリーに漬けこんだリンゴを彷彿させる。複雑な要素がまとまり、旨みを伴う余韻はとても長い。
■品種：シャルドネ50%, ムニエ50%
醸造・熟成
オーク樽発酵、4ヶ月熟成後、瓶熟24ヶ月
デゴルジュマン２０２５年１月
アルコール１２．５％
Chavost, Champagne N.V.(2021) Blanc Assemblage Brut Nature
シャヴォスト、シャンパーニュ ブラン・アッサンブラージュ NV
税込￥１１０００ 税別￥１００００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
「２０２４．７月中旬に飲みました。やや濃いイエロー。前に１度だけピノムニエを試すチャンスをいただき非常においしかったのですが、個人的にはこの銘柄の方がさらに好きかもしれない。全然固くなく、同時に酸不足もなく酸の質も尖っていない。ナチュラルかつ透明感とさわやかさがありやや複雑な味わい。Tezeさん（札幌市中央区南４条西５丁目１０番地つむぎビル３Ｆ）からテイクアウトで買わせていただいた『 和歌山県産天然足赤海老とブロッコリー、とうきびのサラダ 』と相乗効果が出るくらいとても相性がよかった。抜栓直後はクセがゼロだが、抜栓の次の日にはわずかに色が濃くなって少しだけナチュラルなクセが出る。それでも非常においしい」
デゴルジュマン２０２３年７月
サンスフル
アルコール１２．５％
白い花に、赤いベリーのアロマ、ブリオッシュのニュアンスもほんのりと感じられる。泡は生き生きしていて、ミネラルを感じる。ピュアで繊細なフレッシュな白い果実のフレーバー。思わず飲み進めてしまうような、 フレッシュで、いきいきとしたシャンパーニュ。
■品種：シャルドネ50%, ムニエ50%
■熟成：70%ステンレス&30%古樽で発酵後10ヶ月熟成、瓶熟12ヶ月
Chavost, Champagne N.V.(2021) Blanc de Chardonnay Brut Nature
シャヴォスト、シャンパーニュ ブラン・ド・ シャルドネ NV
税込￥１２１００ 税別￥１１０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
デゴルジュマン２０２３年７月
サンスフル
アルコール１２．５％
オーガニック認証の自社畑。
ラベルは1948年の収穫時の家族の写真。サンザシの花の香りを伴ったクリーミーで酵母様の香りから、次第にシトラスの爽やかな果実香と、かすかなトースト、ミネラルのニュアンスが広がる。口当たりはまろやかで厚みのあるアタック。わずかにチョーキーさを含み心地よい苦味を伴いながら、リッチな味わいが続く。
■品種：シャルドネ100％
■熟成：100%ステンレス5カ月、瓶熟12カ月
Chavost, Champagne N.V.(2021) Blanc de Meunier Brut Nature
シャヴォスト、シャンパーニュ ブラン・ド・ムニエ NV（’２１）
税込￥１２１００ 税別￥１１０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
デゴルジュマン２０２３年７月
サンスフル
アルコール１２．５％
オーガニック認証の自社畑。
サンザシのような白い花、リンゴや洋梨、コンポートした小粒の赤果実の香りが広がる。口に含むと、広がりがある果実の香りが鼻の奥に抜けていき、持続性のある余韻が楽しめる。
■品種：ムニエ100%
■熟成：100%ステンレス5カ月熟成、瓶熟12カ月
Chavost, Champagne N.V.(2022) Blanc de Meunier Brut Nature
シャヴォスト、シャンパーニュ ブラン・ド・ムニエ NV（’２２）
税込￥１１５５０ 税別￥１０５００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
デゴルジュマン２０２４年１月
サンスフル
アルコール１２．５％
オーガニック認証の自社畑。
サンザシのような白い花、リンゴや洋梨、コンポートした小粒の赤果実の香りが広がる。口に含むと、広がりがある果実の香りが鼻の奥に抜けていき、持続性のある余韻が楽しめる。
■品種：ムニエ100%
■熟成：100%ステンレス5カ月熟成、瓶熟12カ月
Chavost, Champagne N.V.(2021) Rose de Saignee Brut Nature
シャヴォスト、シャンパーニュ ロゼ・ド・セニエ NV
税込￥１５４００ 税別￥１４０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
デゴルジュマン２０２３年７月
サンスフル
アルコール１２．５％
粘土の割合が高い”Les Hurees”と呼ばれる0.8haの特別な区画。
エルダーフラワー、小梅、スモモのニュアンスが感じられ、フレッシュな印象。軽快でドライだが、果実由来のしっかりとした骨格がある。熟したリンゴ、スパイスのフレーバーが広がっていく。
■品種：ピノ・ノワール67%, ムニエ33%
■熟成：100%ステンレス5カ月熟成、瓶熟12カ月
Chavost, Champagne N.V.(2021) Eureka Brut Nature
シャヴォスト、シャンパーニュ ウーレカ NV
税込￥２２０００ 税別￥２００００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
デゴルジュマン２０２４年１月
サンスフル
アルコール１２．５％
オーガニック認証の自社畑。
次のVTが収穫されてタンクに移すタイミングでフロストフリーザーで保管していたジュース（発酵なし）を出して、樽発酵・熟成したワインと混ぜて瓶詰。ジュース分の糖度でティラージュなしで瓶内二次発酵が行われる。白い果実のフレッシュなアロマに続いて、クリーミーでバターのようなリッチな香りやスパイスのニュアンスが感じられる。泡はきめ細かく、凝縮感ある果実はシェリーに漬けこんだリンゴを彷彿させる。複雑な要素がまとまり、旨みを伴う余韻はとても長い。
■品種：シャルドネ50%, ムニエ50%
■熟成：75%古樽12カ月&フロストフリーザー、瓶熟17カ月
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今、注目すべきサブリージョン、コトー・シュッド・エペルネ
シャンパーニュにおいて近年注目を集めるサブリージョンであるコトー・シュッド・エペルネ (Coteaux Sud d’Epernay)は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌとコート・デ・ブランに挟まれており、エペルネの南に広がる11の村で構成されている。かつてはヴァレ・ド・ラ・マルヌの一部とみなされていたが、ピエリー村のジャン・マルク・セレックやシャヴォ村のラエルト・フレールといったスター生産者の台頭により、独立した地区としてその重要度は年々増している。 1946年に創設されたシャヴォストは、コトー・シュッド・エペルネにある、ブドウ畑を見守るように佇むサン・マルタン教会が象徴的なシャヴォ村に根付くレコルタン・コーポラティブだ。その名はシャヴォ村の古い呼び名にちなんでおり、約20の栽培家によって構成されている。
転機となるファビアン・ダヴィオーの着任
シャヴォストの転機は2019年、現在のワインメーカーであるファビアン・ダヴィオーの着任と共に訪れた。ボルドーや南アフリカ、カリフォルニア、シャンパーニュで研鑽を積んだファビアンは、2019年にシャヴォストに参画すると、有機栽培、亜硫酸無添加の醸造、リザーブワインの不使用、ドサージュ・ゼロといった通常の協同組合とは大きく異なる方向へと舵を切った。スタンダードキュヴェのブラン・アッサンブラージュには10haの畑からの買いブドウを使用するが、上級に使用する5haの所有畑は2023年に有機認証を取得している。 シャヴォストのシャンパーニュが持つ“特別さ”は、醸造における数々の選択が組み合わされた結果と言えるだろう。伝統的な複数ヴィンテージのアッサンブラージュは行わず、リザーブワインも使用しない。ワインのフレッシュさとフルーティーさを保つために新樽は使用せず、ステンレスタンクと古樽を併用し、1年間の瓶内熟成に留めるので、単一ヴィンテージであっても全てノン・ヴィンテージとしてリリースしている。醸造・瓶詰工程ともにSO2を一切使用せず、無清澄、無濾過である。また全てのキュヴェがドサージュ・ゼロのブリュット・ナチュールだ。
野心的な挑戦によって生み出されるシャンパーニュ
シャンパーニュにおいて、ハウスの一貫性はいつも叫ばれることであるが、シャヴォストにおいては、スタンダードキュヴェのブラン・アッサンブラージュからその年のキャラクターを如実に映し出しており、毎ヴィンテージが唯一無二の作品となる。「1/3はテロワール、1/3は気候、1/3は土壌がワインを形作る」と考えるファビアンにとって、味わいの調整剤ともなりえるドサージュは無用のものであり、SO2、ドサージュの無添加により、チョーク土壌由来のミネラル感や苦みといったテロワールの表現が際立つという。 このようなアプローチは、畑でのきめ細やかな作業、セラー内での厳しい衛生管理、そして何よりも健康で高品質なブドウへの絶対的な自信がなければ成り立たないものだ。New York Timesのワイン評論チーフを務めるエリック・アシモフは、自身がお勧めするスパークリングワイン13選の特集記事の中で、今や入手困難な造り手であるシャルトーニュ・タイエやドント・グルレのワインと並び、シャヴォストのブラン・アッサンブラージュを選んでいる。その特集記事内で彼は「シャンパーニュ地方のほとんどの協同組合と比べてもシャヴォストは異例だ。市販の酵母や、広く使われている安定剤や酸化防止剤である二酸化硫黄さえも添加しない。リスクの高いアプローチだが、その結果は素晴らしい」と記している。この言葉が、ファビアン達の野心的ともいえる挑戦の結果を全て物語っているだろう。今後ますます目が離せない生産者である。
（輸入元資料より）
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２０２５/７/１９（土）アップ～蔵出しエキュームNV（’２２）
将来性あるネオ・マイクロ・ネゴシアン・シャンパーニュ！
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シャンパーニュもブルゴーニュほどではないにせよ人気があるグランクリュの畑の価格が高騰しており、２０２５年以降に新たに自社畑を入手するのは現実的でななく、小規模ネゴシアン・マニピュランに優位性が出てきたということのようです（買いブドウの取引価格も上がっているので、実力とセンスのある生産者しか結局は生き残れないと思います）。
代々広い自社畑を所有しているグローワーなら話は別ということですね。フランスは相続税が高いらしいですが
Ecume NV(2022) Champagne Les Souvenirs Extra Brut Premier Cru
エキューム、シャンパーニュ レ・スーヴニール エクストラ・ブリュット プルミエ・クリュNV
（辛口白泡）
税込￥１０２３０ 税別￥９３００
＜あと２本＞幻の超限定品！
初入荷！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
キープが短い方のみキャンセル不可にて承ります。
次の輸入まだ未定
「２０２５．７月上旬に飲みました。本当は初めて飲む生産者なので、もっと長く休ませてからじっくり飲みたかったのですが、インポーター在庫一瞬で消えそうだったので急いで飲む必要があって、、、表現が難しいのですが、今主流のスタイルとは違うタイプ。おいしく個性もあり、将来性が高いのは間違いないが、現時点で最高においしい超一流のレベルにはさすがにまだ達していないという印象。コンディションと質感よく、健全な酸化を経たドライで伸びるタイプとは違い、厳格ではないが緩くもなく、ほのかな甘みとふんわり感がある感じでしょうか？酸が低くないので、アフターが甘く緩いわけではありません。やや濃いイエロー。少し砂糖漬けの柑橘類の香りを含み、チョークのニュアンスはあまり強くなく、スパイシーでドライ気味のアフター。もっと休ませたら旨味感出るのだろうか？抜栓の次の日わずかに向上したくらい。次のヴィンテージを飲んでもう１回判断したいですね。なかなか出会う機会がなさそうですが、、、」
葡萄：ピノ・ノワール1/3、シャルドネ1/3、ピノ・ムニエ1/3
アルコール12.5％
生産本数：わずか１，３００本のみ！
ドサージュ１g/L
無清澄
畑・土壌：Vrigny村 石灰岩基盤岩の土壌
醸造・熟成：海外での経験、インスピレーションを反映させ、何者でもない独立した存在のシャンパーニュを目指します。
天然酵母での発酵、３品種の混醸造、MLFさせます。
二次発酵前のヴァン・クレールは主にタランソー産の古樽と60Lのガラス瓶ダム・ジャンヌで熟成。
ecumeの当主ジャン=フランソワ・ガメは新世代RMであるMaison Gametに生まれました。
ジャン=フランソワは現在でも姉が当主を務めるMaison Gametで栽培と醸造を手掛ける一方
自らの独創的な表現を形にするべくネオ・ネゴシアンとしてのecumeをスタートさせたのです。
ジャン=フランソワはとても興味深い経歴の持ち主です。
シャンパーニュで生まれ育ちながらもブルゴーニュのボーヌで２年間ブドウ栽培を学びます。
その後ディジョンのブルゴーニュ大学でブドウ栽培のライセンスを取得。
レオヴィル・ラス・カーズで研修を受けシャンパーニュに戻りランスで醸造のDNOエノロゴを取得します。
国内外での経験も豊富で、イタリアのアヴィニョネージ、アメリカではドルーアン・オレゴン、オーストラリア、
日本には２年間滞在しています。（後になって思い出しましたが実はこの時に僕は彼に会っていたのです。）
イギリス、本国フランスに戻りシャトー・ラトゥールで２年間務めるなどと多岐に渡ります。
近年、躍進目覚ましいオーブのブドウ栽培農家では距離的なアドバンテージのあるブルゴーニュで研修することは珍しくありません。
しかしジャン=フランソワはヴァレ・ド・ラ・マルヌ、シャンパーニュの造り手でありながら世界各地で発泡酒ではなく全ての礎となる“ワイン”と向き合ってきました。
ワインとして評価出来る酒質を追い求めるための彼の旅はここからまた始まります。
彼のシャンパーニュはまさに泡を帯びたワインであり長い余韻があります。
2023年にはChamery（シャメリー）のピノ・ノワールとMardeuil（マルダイユ）のシャルドネ
２０２４年にはChamery（シャメリー）のピノ・ノワール、Mardeuil（マルダイユ）のシャルドネにEcueil（エキュイユ）のピノ・ノワールを加えたワインを造りました。
畑は全て認証はありませんが有機栽培をしている友人たちの畑です。
今後、畑とブドウの状況に応じてラインナップは毎年変わっていく可能性があります。
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２０２５/７/１９（土）アップ～蔵出しクランデスタン’２２
買いブドウでもドメーヌ的アプローチ！ナチュラルでドライな味わい
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ブルゴーニュの感性で造られる、革新的シャンパーニュ
Clandestin（クランデスタン）は、2016年に設立された新進気鋭のシャンパーニュ・メゾン。ブルゴーニュ出身のブノワ・ドゥソ氏が主導し、自然派シャンパーニュの名門「ヴェット・エ・ソルベ」で研鑽を積んだ後に独立。
コート・デ・バールの粘土石灰質土壌と、個性豊かなテロワールを最大限に活かすアプローチで注目を集めています。
ブノワ氏は、家族から受け継ぐ家族のブドウ畑がなかったという背景から、シャンパーニュに移住し、コート・デ・バールのビオロジック栽培農家と提携し、栽培家のポテンシャルとテロワールを最大限に引き出す“プロジェクト”としてクランデスタンを立ち上げました。
この「Clandestin（＝隠された／秘密／覆面）」という名が、その精神を象徴しています。
土壌研究の第一人者であるクロードとリディア・ブルギニョン夫妻の知見を活かし、収穫区画の細かな差異や地層の違いを探求しながら、ブノワ氏は、500～600万年前のキンメリジャン層を好み、この地質のブドウを用いて、すべてのキュヴェをドサージュゼロで仕上げる姿勢はまさに職人的です。
Clandestin, Champagne Lieux-dits Boreal Brut Nature Nord 2022
クランデスタン、シャンパーニュ ボレアル・ブリュット・チュール’２２
（辛口白泡）
税込￥１２１００ 特価・税別￥１１０００
＜あと３本＞超限定品！
初入荷！
最新パーカー９０点
デカンター・オンライン９１点
最新ＶＩＮＯＵＳ ８９点
（アントニオ・ガローニ、２０２５年１１月試飲）
「２０２５．７月上旬に飲みました。ヴェット・エ・ソルベ以下、マルゲと同程度より少し強いくらいのナチュラルなクセが、今は少しだけあってそれがオストラルとの違いを分かりにくくさせている。今でもおいしく飲めるがおそらく２年後に少し化けそうな気がする。ただマルゲの方が寝かせた後の伸び幅とミネラル量・余韻が優れていると思われる。時間とともに旨味が増して向上。骨格は緩くないが、チョーク感はそこまで強くない。アンズ、ベリー、樹脂、ごくわずかにスモークなどの香り。抜栓の次の日旨味感とバランスが少し向上。到着から１０日くらい休ませて空けたが、もっと休ませた方がエネルギー感出たかもしれませんね」
アルコール１２％
デゴルジュマン２０２４年９月
ボレアルとは「北に関連する」の意味。コート・デ・バールの北向きの粘土質石灰岩土壌。PNらしい優雅さとエネルギーを感じる。
樽にて土着酵母での発酵、瓶熟合計21ヵ月。
ドサージュゼロ／ピノ・ノワール100%
’２１ ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
’１９ パーカー９２点
Clandestin, Champagne Lieux-dits Austral Brut Nature Sud 2022
クランデスタン、シャンパーニュ オストラル・ブリュット・ナチュール’２２
（辛口白泡）
税込￥１２８７０ 特価・税別￥１１７００
＜あと２本＞超限定品！
初入荷！
最新パーカー９２点
最新ＶＩＮＯＵＳ９３点！
（アントニオ・ガローニ、２０２５年１１月試飲）
「２０２５．７月上旬に飲みました。ヴェット・エ・ソルベ以下、マルゲと同程度より少し強いくらいのナチュラルなクセが、今は少しだけあってそれがボレアルとの違いを分かりにくくさせている。今でもおいしく飲めるがおそらく２年後に少し化けそうな気がする。ただマルゲの方が寝かせた後の伸び幅とミネラル量・余韻が優れていると思われる。時間とともに旨味が増して少し向上。骨格は緩くないが、チョーク感はそこまで強くない。今はドライなナッツのニュアンス主体。抜栓の次の日もおいしいが、大きな向上はない。到着から７日くらい休ませて空けたが、もっと休ませた方が繊細なニュアンスが出たかもしれませんね」
アルコール１２％
デゴルジュマン２０２４年９月
オストラルとは「南に関連する」の意味。コート・デ・バールの南向きの粘土質石灰岩土壌。力強さと繊細さが両立した一本。バランスの取れた長い余韻が魅力。
樽にて土着酵母での発酵、瓶熟合計21ヵ月。
ドサージュゼロ／ピノ・ノワール100%
’２０ ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
’１９ パーカー９３点！
既存のシャンパーニュの枠を超えた、新しい感性と哲学が注ぎ込まれたクランデスタン。
ナチュラル志向の高まりとともに、確実に注目されていくであろう新世代メゾンの到着です！
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２０２４/５/１１（土）アップ～蔵出しコンラNVキュヴェ・コレクション
芳醇でエネルギーを感じる味わい！
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Konrat, Champagne Cuvee Collection Ⅲ ブリュット NV
コンラ、シャンパーニュ キュヴェ・コレクシオン ブリュットNV
（辛口白泡）
税込￥１１０００ 税別￥１００００
＜あと８本＞絶対おすすめ！
※再入荷すると￥１，１００以上値上がり致します。
「２０２５．４月下旬に再度飲みました。１年経ってさらにおいしくなっている。そして前回より何故かガス圧が強く、抜栓の次の日も問題のない泡の強さで非常においしかった。ただのボトル差？まだ全然誰にも評価されていないようですが、ここももっと評価されていい生産者だと思います。芳醇かつなめらかな複雑性で、酸とミネラルも充分、長い余韻で飲み飽きない」
↑
「２０２４．４月末に飲みました。オレンジよりの濃いイエロー。大分亜硫酸減らしているが、健全でエネルギーが強いトップノーズ。最近評判の少量生産で酸化系の中でも細かい系というよりは芳醇系の飲み頃NOW～。全く知らない生産者でしたがよい出来！アンズ、ベリー、ブリオッシュの香りが強く、芳醇で厚みがあり、旨味と塩ミネラルが強く長い余韻。ガス圧は弱い。超キメ細かな苦みでタンニンも少なく杯が進む。抜栓の次の日も非常においしいが、さらに泡が弱くなるので、お好みによっては初日に飲み切った方がよいかも」
↑
「２０２４．４月中旬に試飲しました。厚みとインパクトのあるナチュラル・エキス系で豊潤で余韻が長い。全く知らなかったが驚かされた１本！今後人気出そうですね！」
アルコール１２％
ピノ・ムニエ50%、ピノ・ノワール25%、シャルドネ25%
モンティニー・スー・シャティオン村に0.5ha
平均樹齢70年のVV！！！
収量は60hl/ha。先祖代々受け継がれてきた1960年代からのソレラ式ヴァン・ド・レゼルヴを30%ブレンドし、50%を205リットル、228リットル、400リットルの自家製樽で、35%をステンレスタンクで、15%を320リットルの粘土製アンフォラで醸造。30ヶ月間ビン熟成。MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは9g/l。
手吹きの重厚ボトル。ラベルは、デンマーク出身のデザイナー兼アーティストであるペルニール・ピシェール女史によるデザイン。
所在村
Montigny-sous-Chatillon
醸造家
Marc Konrat
所有畑面積
7ha
ドメーヌ継承年
2017年
栽培における特記事項
2018年よりビオロジック栽培。2027年に認証取得予定。畑で羊を放牧。一部ビオディナミの手法を採用。2024年より馬で耕作
醸造における特記事項
除梗しない。先祖代々受け継がれてきた1960年代からのソレラ式ヴァン・ド・レゼルヴを使用。ステンレスタンク、樽（205リットル、228リットル、400リットル）、アンフォラ（320リットル）で醸造。ドザージュにMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用
仏ミシュラン2つ星「ラ・メール・ブラジエ」等レストランでもオンリスト！
「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のモンティニー・スー・シャティヨン村に19世紀から続くぶどう栽培家で、1960年に自社ビン詰めを開始。2018年にメゾンを継承した4代目マルク・コンラによって、栽培・醸造からパッケージに至るまで全面的な改革と刷新が行われ、新生「コンラ」として生まれ変わりました。
「家業を継ぐ前にランスのグラン・メゾンに2年間勤務し、「良いことはすべて実行する」という姿勢を学びました。まず何よりも自然環境を守りながら持続可能なシャンパン造りを実践すべく、全面積をビオロジック栽培に転換し、畑に羊を放牧するなどして生物多様性の保全と発展を目指しました。一部ビオディナミの手法も採り入れており、2024年からは馬による耕作も開始します。次にシャンパーニュの伝統と文化、ロマン後世まで伝えたいと思い、大昔に使用されていた手吹きの重厚なボトルを採用することにしました」。
「そして最も重要なこととして、購入して飲んでくださる方に極上の美味を提供できるよう、醸造にも趣向を凝らしています。まず、祖父と父が1960年代から毎年ソレラ式に注ぎ足してくれたヴァン・ド・レゼルヴを20～40%使用しています。家族がロワールで樽工房を営んでおり、私たちのシャンパンのためにカスタムメイドした205～400リットルの樽を発酵と熟成に使用しています。加えてイタリア製の粘土製アンフォラも使用しており、年ごとの品種の特性に応じてそれらを使い分け、組み合わせています」。
「シャンパンは、人生を明るくしてくれるモダンファッションの一部でもありますので、デンマーク出身の女性デザイナー兼アーティストであるペルニール・ピシェールさんにラベルをデザインしていただきました」。
こうして2020年にリリースされたオートクチュール・シャンパーニュ「コンラ」は、世界中のシャンパン・ラヴァーや関係者から大きな注目を集めることになりました。高品質を維持するため少量生産を貫いており、日本にも少量でのご案内となります。
※ 1960年代におじいさんが亡くなってからしばらくの間、一部の畑を従弟にフェルマージュしていた関係で、登記上2023年10月31日まではNMでしたが、同11月1日よりRMになりました。
（輸入元資料より）
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２０２５/７/３（木）アップ～蔵出しドメーヌ・レ・モンフルノワ’１３’１０NV再入荷
本家ベレッシュをすでに超えちゃってないですか？というくらい３種類とも素晴らしい！
２０２４/４/２０（土）アップ～蔵出しドメーヌ・レ・モンフルノワ’１７最後の再入荷！
今はまだ買いブドウですが、すでに素晴らしく高品質！
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期待の新星！
2022年に設立された新しいドメーヌで、ジュリエット・アルプが率いて約3.46haの畑を耕作中。2027年にドメーヌのワインがリリースを予定されている！！！
最新VINOUS評価でも当店在庫より若い中身のモンフルノワ絶賛されました～！
Domaine Les Monts Fournois, Champagne Cote Vertus Premier Cru Ex-Brut 2010
ドメーヌ・レ・モンフルノワ、シャンパーニュ・コート・ヴェルテュ プルミエ・クリュ 2010
（辛口白泡）
税込￥２３１００ 税別￥２１０００
＜あと８本＞絶対おすすめ！
超限定品！
ＶＩＮＯＵＳ ９４点！
（アントニオ・ガローニ）
スペクテーター９３点
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
２１本完売。
「２０２５．３月中旬に飲みました。やや濃いイエロー。抜栓直後はグレープフルーツ、レモン、マッシュルーム、ブリオッシュなどの香りだが、すぐに熟成による色気のある旨味も凝縮したドライフルーツ（主にパイナップルとマンゴー）とモカマロン香が前に出てきて癖なくよく熟成したよい香り。芳醇で厚みと凝縮感のある果実に旨味と塩味、伸びやかな質のよい酸、熟成によるなめらかコクがあり重過ぎず緩くないが固くない。アフターのチョーク感も弱くはないが、それよりもモカマロン風味の戻り香が長く持続する。長く熟成していることもあり（小規模RMで中身’２１主体なんてザラです。それより１１年も長く熟成しているのです！）、明らかに価格と格付けを超えたおいしさ！抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２．５％
ヴェルテュの味わいを見事に表現したキュヴェを選び抜き造られた、2010年のヴェルテュのテロワールを映し出したようなシャンパーニュ。フレッシュでエレガント、2010年ヴィンテージを物語っている。
フレッシュでエレガント、2010年ヴィンテージを物語っている。味わいは垂直で、驚くべき純度に満ちています。クリーミーでなめらかな甘さは、コート・デ・ブランの南端にあるヴェルテュのテロワールの特徴。フレッシュさと塩味を兼ね備えている。泡はクリーミーで柔らか。アフターテイストは驚くべき長さ。
ジュリエット・アルプが従兄弟のラファエルとヴァンサン・ベレシュと共にヴェルテュの味わいを見事に表現したキュヴェを選び抜き、MCR（濃縮ブドウ果汁）を用いてドサージュを行う。2011年6月にボトリングされ2023年10月にデゴルジュマンされたので瓶内熟成期間は172ヶ月。長期熟成とドサージュ3.4ｇ/Lの少なさから2010年のヴェルテュのテロワールを映し出したようなシャンパーニュが出来上がった。
手摘み、シャルドネ１００％
Domaine Les Monts Fournois, Champagne Vallee Ay Grand Cru NV de Luxe Ex-Brut NV
ドメーヌ・レ・モンフルノワ、シャンパーニュ・ヴァレ・ド・リュクス アイ グラン・クリュ NV
（辛口白泡）
税込￥１９８００ 税別￥１８０００
＜あと９本＞絶対おすすめ！
超限定品！
「２０２５．３月中旬に飲みました。NV表記ですが、中身は長く熟成しており貴重です。濃いイエロー。アンズ、ブリオッシュ、プラリネ、メイプルシロップなどの香り。同じモンフルノワらしい方向性の中でもブジ―ほど重くなく、アンボネより肉厚で艶のある滑らかさのようでいてアフターの最後にはちゃんと強めにチョーク感が残りとても心地よい。この銘柄も最初は固かったんだろうなぁ～という熟成による滑らかさやバランスのよさが出ている飲み頃。熟成香自体は予想ほど強くはない。抜栓の次の日には旨味と塩味がさらに増して向上！酸も少し伸びて相当美味しい。買いブドウでもこんなにおいしくかつ個性もあるなら、将来の自社畑どうなっちゃうのでしょうか。凄い！」
アルコール％
アイの味わいを見事に表現したキュヴェを選び抜き造られたシャンパーニュ。AYの素晴らしいテロワールを反映しており、ワインは豊満で、余韻が長く、塩味さえ感じられる。長い余韻にスパイスの香りがほのかに漂う。
秋の繊細な香りが漂い、バランスが素晴らしい。最初の香りは包み込むような安心感。このAYは豊満なワイン。ピノ・ノワールの豊かさは、美しい熟成によって際立っている。豊かな果実味。このシャンパーニュはAYの素晴らしいテロワールを反映しており、ワインは豊満で、余韻が長く、塩味さえ感じられる。長い余韻にスパイスの香りがほのかに漂う。
ジュリエット・アルプが従兄弟のラファエルとヴァンサン・ベレシュと共にアイの味わいを見事に表現したキュヴェを選び抜き、MCR（濃縮ブドウ果汁）を用いてドサージュ（3.4g/L）を行う。2013年4月にボトリングされ2023年10月にデゴルジュマンされたので瓶内熟成期間は126ヶ月でデゴルジュマンの後6ヶ月はカーヴから動かさないため132ヶ月間はカーヴに置かれたことになる。
ピノノワール85％、シャルドネ15％
栓種別 コルク
栽培・収穫方法 手摘み
土壌 白亜紀石灰粘土質
年間生産本数 4,300本
Domaine Les Monts Fournois, Champagne Montage Verzy Grand Cru Ex-Brut 2013
ドメーヌ・レ・モンフルノワ、シャンパーニュ・モンターニュ・ヴェルズィ グラン・クリュ 2013
（辛口白泡）
税込￥３２４５０ 税別￥２９５００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
ＶＩＮＯＵＳ ９３点
（アントニオ・ガローニ）
スペクテーター９４点
デカンター・オンライン９２点
「２０２５．３月中旬に飲みました。やや濃いイエロー。トップノーズのみ上記２本より閉じているが、それでもはっきりと伝わる骨格と強いミネラルと高級感。アンズ、オレンジ、グレープフルーツ、ナッツの香りからすぐに色気のあるムスクとモカマロンが出てきてアンズ香が強すぎず、やっぱりシャルドネ多めなのか～という感じ。すでに芳醇でレイヤー感のある複雑厚みに旨味と塩味が豊富で熟成スピードが予想より遅い骨格の大きさ。ここからさらにあと１５年以上熟成しそうなイメージ！フィニッシュの塩味を伴うチョーク感が強く長～い。抜栓の次の日さらに酸味が伸びて向上！ここまではっきりとフィニッシュに残るチョーク感もすごいなという感じで、ビックリするくらいのおいしさ。それにしても３種類とも上質で味わいと泡が細かく、余韻が長く、自分の中では本家ベレッシュよりおいしいし好みだなと感じた」
アルコール１２．５％
ヴェルジーの味わいを見事に表現したキュヴェを選び抜き造られたシャンパーニュ。瓶内熟成期間は112ヶ月。完熟したピノ・ノワールによる、野生のイチゴとブラックカラントの繊細な香りに果実味豊かな味わい。2013 年ヴィンテージのヴェルジーのテロワールの特徴であるフレッシュさが伝わってくる。
果実味に溢れている、野生のイチゴとブラックカラントの繊細な香りが漂う。ピノ・ノワールは完熟しており、比類のない果実味の豊かさがそれを反映している。2013 年ヴィンテージは、ほのかな麦わらの香りとともに秋の世界を表現しているようだ。口に含むと、ブラッドオレンジやコショウの香りが続き、2013 年ヴィンテージのヴェルジーのテロワールの特徴であるフレッシュさが伝わってくる。長い余韻、2013 年ヴェルジーのテロワールとヴィンテージの卓越した味わいが証明されている。
ジュリエット・アルプが従兄弟のラファエルとヴァンサン・ベレシュと共にヴェルジーの味わいを見事に表現したキュヴェを選び抜き、MCR（濃縮ブドウ果汁）を用いてドサージュ（4.5g/L）を行う。2014年6月にボトリングされ2023年10月にデゴルジュマンされたので瓶内熟成期間は112ヶ月。
シャルドネ50％、 ピノノワール50％
栓種別 コルク
栽培・収穫方法 手摘み
土壌 石灰粘土質
年間生産本数 わずか2,000本のみ！
Domaine Les Monts Fournois, Champagne Grand Cru Cote Blanc de Blancs Mesnil sur Oger Ex-Brut '17
ドメーヌ・レ・モンフルノワ、シャンパーニュ・コート ブランドブラン シュール・オジェ グランクリュ エクストラ・ブリュット‘１７（辛口白泡）
税込￥２０９００ 税別￥１９０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
スペクテーター９２点
ＶＩＮＯＵＳ ９０点
お客様から絶賛の声をいただいているワインです！
「２０２４．正月に飲みました。」
↑
「２０２３．１０月中旬に試飲しました。トップノーズだけで２ランク上という感じのかなりの複雑性。味わいも芳醇かつ複雑で、エキスの厚みがあり、上質な酸とミネラル。まさに石灰質というイメージの長く伸びるアフター。これから有名になって買えなくなる可能性あり。セラー温度がおすすめ。同じくベレッシュ系でポーリーヌ・コラン・ベレッシュ、シャンパーニュ リュード プルミエ・クリュ ミレジム 2016も同時期に飲みましたが、当店はドメーヌ・レ・モンフルノワの方がかなり好きでした！」
アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２２年１１月
シャルドネ１００％
ドメーヌ モン・フルノワではジュリエット・アルプが従兄弟のラファエルとヴァンサンのベレッシュ兄弟と共に新たなシャンパーニュ造りに挑戦している。リュードの自社畑でワイン造りを開始したのが2022年、2027年に自社製のRMシャンパーニュをリリースの予定。それまでの間、彼等の強力な人脈から調達したシャンパーニュ各地の最高の品質のシャンパーニュをレ・モン・フルノワのNM（ネゴシアン・マニピュラン）のブランドで販売、それは地域のテロワールを映し出すようなシャンパーニュ、モンターニュ（モンターニュ・ド・ランス）、コート（コート・デ・ブラン）、ヴァレ（ヴァレ・ド・ラ・マルヌ）の各地区のシャンパーニュのリリースを開始した。
痩せた石灰土壌と2017年のヴィンテージ、細く繊細でいながら強靭な糸が紡がれたような強さを持つ。力強く全くブレの無い味わい。メニル・シュール・オジェ＆オジェと、2017年というヴィンテージの特徴が見事に表現されている。
栽培・収穫方法 手摘み
土壌 石灰粘土質
年間生産本数 8,800本
醸造・熟成工程 コート・デ・ブランのメニル・シュール・オジェとオジェのグラン・クリュ畑で収穫されたシャルドネは、一部ステンレスタンクは使用するものの殆どは樽発酵・樽熟成で醸造後、2018年7月にボトリングされ、4年4ヶ月後の2022年11月にデゴルジュマン。その際、ドサージュは4.5ｇ/L。
ジュリエット・アルプはシャンパーニュ地方の栽培家家系に生まれ、早くから栽培・ワイン造りへの情熱を持っていた。いとこという近い続柄にあたるラファエル・ベレッシュ氏とヴァンサン・ベレッシュ氏の助言を得て、栽培から醸造、テイスティングからアッサンブラージュといったシャンパーニュ造りにおける全てを学んだ。彼女は2020年にボーヌ醸造学校を卒業したが、ブルゴーニュのルイ・ラトゥール、ピエモンテのG.D. ヴァジャ、そして生家に近く1年以上を過ごし学んだルイ・ロデレールといった著名生産者のもとで、いくつかのヴィンテージにすでに携わり経験を積んでいた。
現在、ラファエル氏とヴァンサン氏という二人のいとこの協力の下、モンターニュ・ド・ランス地域内のラ・グラン・モンターニュに位置し、リュード プルミエ・クリュ内にあるドメーヌ レ・モン・フルノワという新しい冒険をスタートさせた。
（輸入元資料より）
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２０２５/９/５（金）アップ～＜※値上がり直前！＞蔵出し特価ピエール・ジェルベNVシャン・ヴィオール
よく凝縮した塩オレンジの旨味アフターがどこまでも伸びやか～！
さらにマサル・セレクションの素晴らしいピノムニエも！
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4代目となるオーレリアン・ジェルベが中心となって変わった！
シャンパーニュとブルゴーニュの融合を図る 若手新世代生産者！
まだこれほどおいしく進化したとは気が付いていない方がほとんど！！！
Pierre Gerbais, Champagne Lieu-dit Champ Viole Extra Brut NV
ピエール・ジェルべ、シャンパーニュ シャン・ヴィオールNV
（辛口白泡）
税込￥１３７５０ 超特価・税別￥１２５００
＜あと２４本＞絶対おすすめ！
最新パーカー９３＋点！
（Kristaps Karklins）
パーカー９３点
（William Kelley）
ＶＩＮＯＵＳ ９２点
（アントニオ・ガローニ）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
『 吃驚した！価格の倍以上の満足度だった！ 』などなど
９３本完売！！！
※再入荷すると１年若い中身に移行致します！
「２０２５．７月初旬に再度飲みました。やはり圧倒的においしい。素晴らしく伸びやかな塩オレンジ風味で、酸の質がとてもよく、塩ミネラルとチョークが強い。抜栓の次の日も最高においしい。ル・メニル・シュール・オジェの長熟可能な固さとは、また違えどもクロ・カザルやサロンが好きな方にもおすすめできる逸品だと思う！」
↑
「２０２５．３月下旬に飲みました。いやビックリした！数年前に試したときとまるで違うレベルに一気に進化した！この銘柄を飲む限り完全に一握りの超一流生産者の味わいとスタイル・質感・アフターです！皆様もぜひ驚いてください！ピノブランで有名になった生産者なのでなおさらまだ知らない方が多いという、、、単に亜硫酸量を減らしただけではなく、泡と味わいの細かさ、酸の質、アフターの強烈旨味塩ミネラル＋チョークのニュアンスが最高。これが絶賛されないのはおかしいですね。塩オレンジ、柑橘類の皮、カシューナッツなどの透明感のあるキラキラ塩ミネラルを感じるよい香り。クリーミーさのある上質な質感をまとうキレのある味わいで、よく凝縮しつつ旨味と塩みが強く、どこまでも伸びやかなキレはあるが尖っていない傑出バランスの飲み頃NOW～。ミネラル量はとても多いが、その質が固くない。ギュギュっと凝縮した塩オレンジの旨味アフターが長く伸び～る。イワシのペペロンチーノにも合う。高リコピン・トマトのカプレーゼにも合う。抜栓の次の日も非常においしい塩オレンジ風味」
アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２３年５月
2011年から2019年のペルペチュエル・リザーブ（継ぎ足し）
今回のロット中身の生産量
７５０ｍｌ ７，７００本のみ
セル・シュール・ウルス村に所有する平均樹齢40年、泥灰土、石灰岩からなるキンメリジャン地層の畑.、丘の中腹にある南向きのリューディー「シャン・ヴィオール」は古の修道士によって選ばれた歴史あるテロワール
シャルドネ100％
手摘み
ステンレスタンクのみを使用
マロラクティック発酵後、澱とともに10ヶ月熟成
コラージュなし、フィルター無し
瓶詰後36ヶ月熟成
ドザージュ3g/L
Pierre Gerbais, Champagne Bochot Extra Brut NV
ピエール・ジェルべ、シャンパーニュ ボショNV
（辛口白泡）
税込￥１３２００ 超特価・税別￥１２０００
↑
輸入元定価・税込￥１７，６００
＜あと５本＞絶対おすすめ！
最新パーカー９４点！！！
（Kristaps Karklins）
パーカー９３点
（William Kelley）
ＶＩＮＯＵＳ ９１点
（アントニオ・ガローニ）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９１点
「２０２５．６月上旬に飲みました。やや濃いイエロー。こちらもシャン・ヴィオールにはわずかに敵わないだけで、間違いなく素晴らしい出来！ギュッと凝縮した蜜リンゴのニュアンスにチョークが混ざり合って味付きしっかりの飲み頃NOW～。泡も味わいも細かく複雑で、低くない酸とミネラル、わずかなタンニンと超キメ細かな苦みも感じられ旨味感が強く、余韻が長い。抜栓の次の日には、さらに旨味感が増して向上。コート・デ・バールいいシャンパーニュ増えすぎて試飲が追い付かないかも（笑）」
アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２３年１０月
2016年から2019年のペルペチュエル・リザーブ（継ぎ足し）
100% Pinot Meunier
セル・シュール・ウルス村に所有する平均樹齢40年、泥灰土、石灰岩からなるキンメリジャン地層の畑.、「ボショ」に植えられたコート・デ・バールでは珍しいマサル・セレクションのムニエ100％。2016年と2017年のブレンド。ステンレスタンクのみを使用。マロラクティック発酵後、澱とともに10ヶ月熟成。コラージュなし、フィルター無し、瓶詰後36ヶ月熟成。ドザージュ3g/L。
生産者について
シャンパーニュ南部の産地コート・デ・バール地区の中心地で5つの谷が交わる交差点、セル・シュール・ウルス村に脈々と続く家族経営ドメーヌ。一般的にはピノ・ノワールが9割を占める地域の中、ジェルベでは伝統的に白葡萄の比率が高く、特記すべきはピノ・ブランを4ha植えており、最終のブレンドに大きな個性をもたらしている。キンメリジ階に粘土石灰質の土壌に歴史古いドメーヌらしく斜面好立地に15haを有し平均樹齢は30年を越え、中には100年の樹も残る。所有畑は全てセル・シュール・ウルス村内にある。醸造は温度制御されたステンレスタンクにて品種、区画毎に分けて細かく行い、「この大地は未来の子供達からの借り物である」という想いから
1996年からAMPELOSという認証、近年はHVE認証も取得し自然環境に優しく持続可能なワイン造りを実践している。
現在ドメーヌでは世代交代のまっ最中で4代目となるオーレリアン・ジェルベが中心となり父と共にドメーヌ運営を取り仕切り、若者らしく様々な改革を大胆に進めている。「シャンパーニュになる前の段階のワイン造りをしっかりと学びたかった」という理由からアヴィズの醸造学校ではなくブルゴーニュ・ボーヌの醸造学校で学んでおり、同時期に学んだ仲間にはグロ・フレール・エ・スール、アルヌー・ラショー、ジャン・グリヴォーという一流ドメーヌの跡継ぎがおり、互いに影響を受け合っており「ブルゴーニュ・スタイルのテロワールが現れた自然体なシャンパーニュを造りたい」と熱く語る。コート・デ・バールというブルゴーニュとシャンパーニュの中間地にて双方の良さが自然と融合したセンスの良さを感じさせる今後注目の若きヴィニュロン。
（輸入元資料より）
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２０２５/４/３（木）アップ～蔵出しオーロ―ル・カサノヴァ
いきなり入手難生産者の仲間入り！
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2023年にはフランスのオーガニック認証であるABマーク(Agriculture Biologique)を取得！
オーロール・カサノヴァのシャンパーニュはL’assiette Champenoise(ランス***)やTim Raue(ベルリン**)といった世界の星付きレストランでも採用されており、
2023年からはシャルトーニュ・タイエやアグラパールなど同産地を代表する一流生産者が所属する団体、テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員にもなっている。
Aurore Casanova NV Champagne Cuvee Aure
オーロ―ル・カサノヴァ、シャンパーニュ キュヴェ オーレNV
（辛口白泡）
税込￥８５８０ 税別￥７８００
＜売り切れ＞限定品！
※全銘柄がすでに再入荷不可能！
モンターニュ・ド・ランスとヴァレ・ド・ラ・マルヌに広がる複数区画のブドウを使用。 熟した洋ナシや白桃の豊かな果実味に、ブリオッシュのアクセント。透明感のある柔らかな輪郭を、生き生きとした酸と細やかなミネラルが支えている。
シャルドネ45%、ピノノワール45%、ムニエ10%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟24~36ヶ月
アルコール12.5％
ドサージュ4g/L
（パーぺチュアルリザーブを基にしたリキュールを使用。このリキュールがワインに丸みを与える。）
「パーペチュアルリザーブ」とは、毎年ワインができるたび、前年までのリザーブワインに継ぎ足すことを繰り返し、数多のヴィンテージの要素を混然一体とさせたもの
Aurore Casanova NV Champagne Grand Cru Puisieulx Les Petites Vignes Chardonnay
オーロ―ル・カサノヴァ、シャンパーニュ グランクリュ ピュイジュー レ・プティット・ヴィーニュ シャルドネNV
税込￥１３２００ 税別￥１２０００
＜売り切れ＞超限定品！
※全銘柄がすでに再入荷不可能！
「２０２５．３月中旬に飲みました。中程度のイエロー。パイナップル、ナッツ、樹脂、木樽などの香り。単体で飲む場合は、今は少し樽のニュアンスが強いと感じる方もいることでしょう。少しクリーミーさのある厚み凝縮感で、タンニンも少し多め。樽とタンニンで、チョーク感が少し隠れ気味なのか？という気もするがあくまで高いレベルのおいしい範囲内の話でのこと。今は塩ミネラルの方が感じやすい。和食よりもバターを使った食事と合わせると大分調和しそうですね。キメ細かい泡でガス圧弱め。酒質はやや強い。抜栓の２日後までおいしい。
※この時点で日本にインポーターが２社あったので中身微妙に違ったりします。さらに若手のシャンパーニュ生産者は毎年造りを変えたり試行錯誤最中なので、来年のロットが同じ味わいとは限りません。」
グラン・クリュ、ピュイジュー内のリュー・ディ「レ・プティット・ヴィーニュ」に植わる1986年植樹のシャルドネを使用。
1.5ha。セレクション・マサル（マス選抜）
今の当店在庫は
’１８主体 ＋’１９’２０の中身
デゴルジュマン２０２３年３月
ドサージュ１グラム/リットル
アルコール１２．５％
シャルドネ100%
醸造・熟成
オーク樽で発酵、11ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月以上
シャンパーニュ・オーロール・カサノヴァは、元プロのバレエダンサーの妻オーロール・カサノヴァと、医療分野で働いていた夫ジャン・バティスト・ロビネという異色の経歴を持つ夫婦が営むワイナリーである。それぞれシャンパーニュのブドウ栽培に携わる家系にルーツを持ち、オーロールはブドウ栽培家の母とIT技術者の父のもとパリで育った。母はシャンパーニュの畑へ頻繁に通いながらブドウ栽培を続けており、その姿を間近で見て育ったオーロールにとって、シャンパーニュの地は幼少期から身近な存在であった。オーロールは世界的なバレエ団で活躍後、自然豊かなシャンパーニュへの思いが再燃。表現者としての道を今後は”女性醸造家”として歩むことを決意し2011年にシャンパーニュへと帰郷した。夫のジャン・バティストも、ブドウ栽培家の家系に生まれ、シャンパーニュ地方で育ったが、医療分野に進み、カーボン製の義肢装具のデザインなどに携わっていた。二人は2011年、アヴィーズでのブドウ栽培と醸造の研修で出会い、2013年に家族から受け継いだ畑を基にドメーヌを設立。最初の数年間はメニルにあるガレージを間借りし、プレス機などの設備も周囲に借りながら、ワイン造りを開始した。2018年には念願のセラーをマルドゥイユに購入。古い蔵であるため、決して煌びやかな設備が整っている訳ではないが、伝統的なバスケット・プレスも1台備え、思い描いたワイン造りを実践できる土台を整えた。夫のジャン・バティストはワイナリー設立前には、マレイユ・シュール・アイ村のロジェ・プイヨンで研修を受け、そこで初めて樽による自然酵母発酵や、馬による耕作、土壌管理の重要性に触れ、大きな感銘を受けたという。さらにオーガニック栽培や醸造のノウハウを深めるため、二人はアンセルム・セロスにも教えを乞い、一流の生産者達との交流を通じて、自らの哲学を磨いていった。
（輸入元資料より）
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２０２５/７/１０（木）アップ～蔵出しヴァンサン・クーシュ’０２サンサシオン最後の再入荷！
２０２５/４/３（木）アップ～蔵出しヴァンサン・クーシュ’０２NV
芳醇クラシックな’０２とナチュラル＆ジューシーなNV！
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Domaine Vincent Couche, Champagne Elegance NV- Cote des Bar
ドメーヌ・ヴァンソン・クーシュ、シャンパーニュ・エレガンスNV
（辛口白泡）
税込￥７７００ 特価・税別￥７０００
＜あと５本＞おすすめ！
Wine Enthusiast ９２点
デカンター・オンライン９３点！
Gilbert & Gaillard 2023 - double medaille d’Or ９０点
Gault & Millau 2022 １６．５/２０点
※しばらく再入荷不可能！
「２０２５．３月下旬に飲みました。Diam Mytikコルク。サンスフルなので熟成によるものではないオレンジ気味のやや濃いイエロー。サンサシオン’０２の頃より造り自体が明らかにナチュラルでジューシーな味わいになっており、まるで完全に違う生産者の味！ナチュラル・アンズ、梅ジュースの香り主体。さすがコンディション抜群のインポーターなのでサンスフルでもピュアで細かくジューシー滑らかな味わい。少しのタンニンとチョーク感が残るアフター。飲み頃NOW～。抜栓の次の日も酸化が進んだりせずに非常においしい」
アルコール１２．５％
デゴルジュマン
ドサージュ５グラム/リットル
ABマーク、デメテル、ユーロリーフあり！
今回の中身何年主体でリザーブワインどのくらい使用しているか？
表示がないのでわかりませんでした、、、
おそらく若い中身に少しリザーブワイン使用だと思います
Assemblage : 84% Pinot Noir - 16% Chardonnay
Terroir: Communes de Buxeuil (sol Kimmeridgien - argilo calcaire marneux) et Montgueux (sol de craie et silex)
Elaboration : Vinification en futs (約30%)
Sans soufre - non filtre
Domaine Vincent Couche, Champagne Sensation Brut Nature '02
ドメーヌ・ヴァンソン・クーシュ、シャンパーニュ・サンサシオン’０２
（辛口白泡）
税込￥３２４５０ 税別￥２９５００
＜あと８本＞絶対おすすめ！
超限定品！
Wine Enthusiast ９４点！
（Editors'Choice！）
La Revue du Vin de France ２０２２年度版 ９５点！
The Wine Front, Australie ９７点！
Gilbert & Gaillard 2023 double medaille d’or ９３点
Gault & Millau 2022 １８/２０点
１５本完売。～※すでに再入荷不可能！
「２０２５．２月に飲みました。Diam Mytikコルク。濃いイエロー。ムスク、マッシュルーム、モカマロン、カラメル、凝縮アンズとベリー、ローストナッツなどの熟成感たっぷりで芳醇なかなり良い香り！ガス圧弱めだがヒネがまったくない、とてもよいコンディション。色気なめらか厚みありつつ、芳醇だが重すぎない絶妙バランスで、高級なカタラーナのような良質な超キメ細かな苦みも素晴らしく、複雑で長い余韻。抜栓の次の日も向上はないが落ちない」
アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２３年４月
ドサージュ・ゼロ
’０２ ７５０ｍｌの生産量４７３４本のみ！
ピノノワール 50%, シャルドネ 50%
村 Buxeuil ビュクセイ
地方 Cote des Bar コート デ バール
Biodynamie ビオディナミ農法
優良年２００２ヴィンテージのぶどうを厳選し、１０年以上の超長期熟成で大事に育てられた、超贅沢な超高級ヴィンテージ・シャンパーニュです。
ヴァンサン クーシュはコート・デ・バールのビュクセイユ村に本拠を置き、計１３haをビオディナミで耕作している生産者。現在、DEMETER、AB（Agriculture Biologique）、ECOCERTの認証を受けている。土壌の状態をより良く保つ為、土壌微生物学の権威であるクロード・ブルギニヨン氏や、ビオディナミ農法のアドバイザーのピエール・マッソン氏の指導を仰ぎ、ビオディナミに対する理解を深めていった。その農家の一つがシャンパン・クーシュです。クーシュはこの村の栽培構成とは違いシャルドネを多用していることが大きな特徴。また、有機栽培を積極的に進めています。畑に行ってみたのですが確かに他の畑とは違い樹と樹の間に草が生えています。農薬を使わず自然農法によりナチュラルなものを造り上げています。
（輸入元資料より）
＜所有畑＞
ドメーヌでは、Troyesの西側のMontgueuxに3ha、そして本拠地のBuxeuilに10haを所有している。表土の40cm下に白亜質土壌が広がるMontgueuxには主にシャルドネが、キンメリッジ階の粘土質石灰土壌または粘土質泥灰岩
土壌のBuxeuilには主にピノノワールが栽培されている（Buxeuilでも一部シャルドネに向いている区画があるため、そこではシャルドネを栽培している）。
Buxeuilの畑は南～西向きの急斜面にあり、斜面の下にはSeine川が流れているため、気温が上がりやすく適度な湿度が保たれているという、特徴的なミクロクリマを有している。
＜栽培＞
ドメーヌでは、シャンパーニュにおける一般的な植密度が8000～8300本/haであった時代から、何年にもわたって10100本/haという高い密植度での栽培を行っている。そうすることによって、ブドウ樹同士の競合が起き、より高い熟度、より高い濃度の、高品質な果汁が得られる。
これまでに培われてきた、フランス国内外での栽培・醸造の経験から、シャンパーニュではまだ広く採用されているとはいえない環境・・・特に土中微生物への配慮を基とした栽培法を採用し、土壌状態をより良く保つため1999年から除草を止めていたが、この方法をさらに進化させるため、最も高名な土壌微生物学の権威であるClaude Bourguignon / クロード・ブルギニヨン氏をコンサルタントとして招聘。表土と心土の詳細な分析を行い、各畑の持つ特徴を計測した。また10年かけてビオディナミのアドバイザーPierre Masson / ピエール・マッソン氏からの指導を仰ぎ、フランス各地のビオディナミ生産者の助けを借りビオディナミへの理解を深めていった。
2008年から正式にビオディナミへ転換。ブドウ樹の活力を上げるために、とりわけトクサやイラクサなど薬草の煎じ薬、粘土質土壌を覆うための粉末化した水晶、そして有機堆肥の撒布を行っている。またビオディナミの採用だけにとどまらず、この栽培法の発展に貢献するべく、音薬療法の科学的実験プログラムへ参加。ベト病など菌類に起因する病害への音薬療法の効果を計るべく、畑の中にある周波数帯の音を発する発振装置を設置。これは世界でも5番目の例となっている。実験はまだ始まったばかりではあるものの、興味深い結果が得られている。
（輸入元資料より）
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２０２４/９/１１（水）アップ～蔵出しラクルト・ゴドビヨン’１６シャイヨ モン・ターム・ミジュラとミ・パントNV新デゴルジュ
２０２４/２/４（日）アップ～蔵出しラクルト・ゴドビヨン’１６NV
「Less is More（少ない方が豊か）」という信念！
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2020年にオーガニック認証、2022年にビオディナミの認証を取得しており、ブノワ・ライエ、ヴエット・エ・ソルベ、フルーリーらが所属するAssociation des Champagnes Biologiquesや、ド・スーザやガティノワが所属するLes Mains du Terroir de Champagneなど、著名なオーガニック栽培のグループに所属している。
２０１０年から除草剤不使用！
HVE認証あり！
Lacourte Godbillon, Champagne 2016 Parcellaire Chaillots Mont Ame Migerats
ラクルテ・ゴドビヨン、シャンパーニュプルミエクリュ・パーセレール・シャイヨ モン・ターム・ミジュラ ブリュット・ナチュール’１６（辛口白泡）
税込￥２８６００ 税別￥２６０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！
あまり見ないタイプの止め金
息をのむほど芳香豊かで、レッドベリー、バジル、のアロマが炸裂する活気に満ちた表情豊かなシャンパーニュ。口当たりはとてもクリーミーでありながらクリスタルのような純粋さを持った非常に長い余韻が続く。
Champagne 1er Cru Brut Nature
デゴルジュマン２０２３年１０月
ドサージュなし
最高のブドウのみを使用！
ピノノワール100%（セレクション・マサル）
醸造・熟成
バリック(300L)で発酵、9ヶ月(新樽10%)熟成、瓶熟75ヶ月
無濾過
アルコール12.5％
’１６は １，８３４本のみの生産！
Lacourte Godbillon, Champagne NV Mi Pentes
ラクルテ・ゴドビヨン、シャンパーニュ・ミ・パント ブリュット・ナチュールNV（辛口白泡）
税込￥１３２００ 税別￥１２０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
最新パーカー９１点
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！
「２０２４．１０月下旬に飲みました。やや濃いイエロー。ブドウの質がとてもよく、亜硫酸量は減らしているが限界までは攻めていないという印象。上品なアンズ、ベリー、ブリオッシュ、ミネラルなどのよい香り。重くないが味付きしっかりの飲み頃NOW～。すでになめらかさがあり、タンニンの質が極めてよく、旨味と塩ミネラルも豊富で全体的にピュアで心地よい傑出バランス。抜栓の次の日は、酸が伸びて向上。リリースから間もない時期ですが、すでにストレスフリーで杯が進みすぎる」
■品種：ピノノワール100%
■ベースVT:2020年
■熟成：ステンレス60%＋バリック(228L)50%9カ月, 瓶熟39ヶ月
ヴァン・ド・レゼルヴ（’１９）３４％使用
デゴルジュマン２０２４年３月
アルコール１２．５％
■ドサージュなし
Lacourte Godbillon, Champagne 1er Cru Terroirs d’Ecueil Ex-Brut NV
ラクルト・ゴドビヨン、シャンパーニュ・テロワール・デキュイユ エクストラ・ブリュットNV（辛口白泡）
税込￥９９００ 税別￥９０００
＜売り切れ＞超限定品！
※すでに再入荷不可能！
ＶＩＮＯＵＳ ９１点
（アントニオ・ガローニ）
デカンター・オンライン９０点
「２０２３．９月上旬に飲みました。今回のロットはわずかにドサージュ多い？という甘味を感じたが、資料のドサージュは多くないので、酸がわずかに低いのかと思われ。グリがかったやや濃いイエロー。アンズ、蜜リンゴ、ブリオッシュ、ミネラルなどの香り。ほのかな甘みと同時にほんの少しタンニンを感じるコクの飲み頃。抜栓の次の日少し向上して初日よりバランスよくなったので一安心」
ピノノワール85%、シャルドネ15%
熟成38ヶ月
アルコール１２．５％
■ベースVT:2019年
ヴァン・ド・レゼルヴ５７％使用！
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ３．５グラム/リットル
’１７ スペクテーター９１点
Lacourte Godbillon, Champagne NV Rose
ラクルト・ゴドビヨン、シャンパーニュ・ロゼ エクストラ・ブリュットNV（辛口・ロゼ泡）
税込￥１１０００ 税別￥１００００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！
ＶＩＮＯＵＳ ９２点
（アントニオ・ガローニ）
Wine Enthusiast ９１点
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
「２０２４．２月初旬に飲みました。予想以上に繊細で細かく複雑な味わいに驚かされる！エルヴェ・ジェスタンの方向性ではなく、土壌に砂が多い影響だと思われるが、明らかに凝縮感よりもやさしい複雑性で飲み飽きない。旨味とミネラルが豊富だが、ミネラルの質が硬質ではない印象。抜栓の次の日も非常においしい。旨味と塩味が伸びて向上。アンズ主体ではなく、フルーツトマト、ピンクグレープフルーツ、カンパリ、ベリー類などのよい香り」
平均樹齢35年。生産本数4700本。エキュイユ内にある南東向きの砂・粘土土壌の畑のブドウを使用。
フランボワーズ、レッドチェリー、スミレなどの華やかなアロマ。軽快でチャーミングな赤い果実、酸とミネラルが強くタイトでありながら、フローラルで繊細なロゼ。
■品種：ピノノワール100%
■ベースVT：2020年
■熟成：ステンレス57%＋バリック(228L)43%9カ月, 瓶熟20ヶ月
ヴァン・ド・レゼルヴ４５％使用
デゴルジュマン２０２３年６月
アルコール１２．５％
■ドサージュ：3.5g/L
■醸造：アッサンブラージュ
Lacourte Godbillon, Champagne NV Mi Pentes
ラクルト・ゴドビヨン、シャンパーニュ・ミ・パント エクストラ・ブリュットNVエイジングもの
（辛口白泡）
税込￥１２１００ 税別￥１１０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
（アントニオ・ガローニ）
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
平均樹齢45年！
生産本数4660本。エキュイユ内にある南および東向きで僅か0.6haの砂質土壌の畑。キュヴェ名通り、斜面中腹にありピノノワールの最高区画である。
青りんご、フランボワーズ、ゼラニウム・樽由来の香ばしさ。非常にフレッシュでピュアな果実味、ミネラルと張りのあるピノノワールで、余韻に心地よい塩味を感じる。
■品種：ピノノワール100%
■ベースVT:2019年
■熟成：ステンレス60%＋バリック(228L)40%9カ月, 瓶熟39ヶ月
ヴァン・ド・レゼルヴ（’１８）３２％使用
デゴルジュマン２０２３年１０月
アルコール１２．５％
■ドサージュ：2.5g/L
Lacourte Godbillon, Champagne NV Terroirs Epanouis <Degorgement Tardif>
ラクルト・ゴドビヨン、シャンパーニュ・テロワール・エパヌイ <デゴルジュマン・タルディフ> エクストラ・ブリュットNV（辛口白泡）
税込￥１５４００ 税別￥１４０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
平均樹齢35年。生産本数900本。 エキュイユ内にある南東向きの砂質・粘土土壌の畑。
ブリオッシュ、酵母系のアロマの印象が強くて、ゼラニウム、甘いスパイスの香り。果実味はとても凝縮感があって、甘みが強く、シルキーなテクスチャと塩味がしっかり残る。
■品種：ピノノワール85%, シャルドネ15%
■ベースVT : 2015年
■熟成：ステンレス96%＋バリック(228L)4%9カ月, 瓶熟76ヶ月
ヴァン・ド・レゼルヴ４３％使用
デゴルジュマン２０２２年１１月
アルコール１２．５％
■ドサージュ：1.5g/L
Lacourte Godbillon, Champagne 2016 Parcellaire Chaillots
ラクルト・ゴドビヨン、シャンパーニュプルミエクリュ・パーセレール・シャイヨ エクストラ・ブリュット’１６（辛口白泡）
税込￥２４２００ 税別￥２２０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
この銘柄だけあまり見ないタイプの止め金
樹齢57年！！！
生産本数1658本。エキュイユ内にあり南向きで古樹（樹齢57年）が植わる0.23haの小区画。土壌は砂質。
とてもよく熟したリンゴ、甘いスパイスのノート。カカオ、タバコなどの香ばしいアロマ。凝縮した果実味と熟成による複雑さが特徴。
’１５ パーカー９２＋点
’１４ Wine Enthusiast ９４点
■品種：ピノノワール100%
■熟成：バリック(300L,新樽15％)9カ月, 瓶熟66ヶ月
無濾過
デゴルジュマン２０２３年１月
アルコール１２．５％
■ドサージュ：1.5g/L
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エキュイユ村に約8haの畑を所有するラクルト・ゴトビヨン。リシャール・デヴィーニュとジェラルディーヌ・ラクルトの夫妻はリヨンでそれぞれ別の仕事をしていたが、ジェラルディーヌの両親のメゾンを引き継ぐため、共に退職をした。アヴィーズの醸造学校で1年間学んだ後に、ジェラルディーヌが3代目として2006年にメゾンを継承した。2012年には協同組合から脱会し完全に独立したレコルタン・マニピュランである。「素晴らしいワインは素晴らしい畑からしか生まれない」という信念のもと、多くの時間をさいてブドウ畑は見事に手入れされている。テロワールを忠実に表現することを第一とし、エキュイユ村の特徴である砂質土壌由来のふんわり感と、絶妙な樽使いがこのメゾンの評価を急激に高めてきた。
「Less is More（少ない方が豊か）」という信念のもと、
何よりもぶどう畑が最優先であるという信念を貫く彼らは、土壌と環境を守るために全力を尽くしている。畑には羊が放牧され、鳥箱も設置されている。カバークロップの採用だけでなく、近年ますます注目されているアグロフォレストリーへの取り組みも行っている。畑作業では、通常一般的な季節労働者を雇うことなく、5人のチームでのみ作業を完結させ、自社のブドウだけを使用している。ブドウの品質を高めるために収量をコントロールし、完璧な収穫日を選び収穫する。こうして、自分たちの仕事を完全に管理しているのは、トレーサビリティーを大切に考えているからである。数々の労力はかかるが、「妥協をしない、忍耐強く、がキーワード!」とジェラルディーヌは語っている。
2020年にオーガニック認証、2022年にビオディナミの認証を取得しており、ブノワ・ライエ、ヴエット・エ・ソルベ、フルーリーらが所属するAssociation des Champagnes Biologiquesや、ド・スーザやガティノワが所属するLes Mains du Terroir de Champagneなど、著名なオーガニック栽培のグループに所属している。醸造においては、レス・イズ・モア(少ない方が豊か)の考えを持つ。ステンレスタンクでの発酵・熟成では、温度調節のできる22-44hlの小型サイズのものを使用し、可能な限りポンプの使用を控える。樽での発酵・熟成では、産地の異なる樽(エキュイユの森のオークを使用したものもある)を使用し、一切のポンプを使用せず、無濾過、無清澄で仕上げる。キュヴェにより異なるが、MLF比率は少ないか、全く行わない。
そうしてできるシャンパーニュは、テロワールを隠すことなく、砂系を主体とした土壌を見事に表現しており、堅牢でミネラリーなスタイルとは一線を画す、エレガントで優しいタイプの味わいである。才能あふれる彼らのシャンパーニュには、評論家も注目をしている。ワインアドヴォケイトでは、「シャンパーニュ・ラクルト・ゴドビヨンが成長発展している。真新しい(そして非常にスタイリッシュな)ラベルは、根本的な変化、特に醸造における変化を外面的に表現しているにすぎない。」とワインの質の向上について言及している。さらに、フランスのワイン専門雑誌であるTerre de Vinsでは、「才能ある二人。長く続く喜びを与え、そしてまたすぐに味わいたいという抗いがたい欲求。この村の宝石だ。」との賛辞が送られている。上級キュヴェに至っては、年産1000本台～4000本台と非常に少ない生産量しかなく、今後注目度が上がるにつれて、ますます入手困難になっていくだろう。今まさに手にしたい才能あふれる生産者である。
（輸入元資料より）
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２０２５/４/３（木）アップ～蔵出しマルジリーNV
今回の中身が今までで一番おいしい！ぜひ驚いてください！
かなり良いブドウを使用して本気で造った傑出したスタンダード銘柄！！！
２０２４/１２/２（月）アップ～蔵出しマルジリーNV
２０２３/１０/１０（火）アップ～蔵出しマルジリーNV
圧倒的高品質なピノムニエ！
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現在3.8haのブドウ畑を所有しており、品種はこの砂質地帯のフラッグシップ的な品種であるムニエに焦点を当てている。シャルドネもその割合は少ないものの、ドメーヌのワイン造りに不可欠な役割を果たしている。テロワールと生物多様性を尊重していて、HVE3(この認証の最高レベルであるHaute Valeur Environnementale レベル 3) とVDC(Viticulture Durable en Champagne)という2つの重要な認証を取得している。この地域で数少ない歴史的な区画のひとつ、クロ・ド・マルジリーはドメーヌの最も象徴的な畑で、ムニエが全体に植えられている。機械的な干渉を一切せずに、オーガニック農法とビオディナミの原則に従って手入れをしているこの区画は、正式なオーガニック認証を受けている (Ecocert)。
地元の生態系に完全に適応した黒いフランスミツバチの巣箱をいくつか所有しており、鳥類保護連盟（Ligue pour la protection
des oiseaux）の会員でもある。また、シャトーの公園にはファベロール鶏が生息しており、年間の特定の時期には、土壌とブドウの健康を促進するためにブドウ畑に放たれる。
Marzilly NV Champagne Ullens Brut
マルジリー、シャンパーニュ・ユラン ブリュットNV
（辛口白泡）
税込￥１０４５０ 税別￥９５００
＜あと７本＞絶対おすすめ！
超限定品！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
７０本完売！！！
「２０２５．７月初旬に再度飲みました。」
↑
「２０２５．３月中旬に最新ロットを飲みました。素晴らしかった１年半前のロットよりもさらにおいしい！その上、寝かせなくても運んだあと１週間くらい休ませるだけで最高においしい。昔はシャルトーニュ・タイエがシャンパーニュ最北生産者と言われていましたが、マルジリーのマッシフ・ド・サンティエリーの方が実はさらに少しだけ北にある。将来的な温暖化にも有利なのかもしれない。熟成によるものではないオレンジ気味の濃いイエロー。オレンジ・タルト、イチゴ、ナッツ、チョークのニュアンスを含む複雑ミネラルなどのかなりよい香り。みずみずしくミネラリーで少し塩味があり、果実・酸・チョーク感のバランスが明らかに傑出している！アフターにははっきりとチョーク感が残り、高級イチゴ風味とその旨味感も持続する。リリースから２～３年寝かせたほうがよさそうな上級品（エル・ペ・エム）より現時点でなら明らかにこちらの方がおいしい、、、固くないが強いミネラル感の質が最高で伸びやかさもバランスもこの価格なら完璧と言っていいくらい。（※あとで調べてみると、とにかくドメーヌの顔となる、スタンダードUllensの品質を高めることを重視してよいブドウを使用している
＜最上区画であるLe Thomois のムニエをNV Ullensに詰めている！＞ そうです。また、Ullensは240パターンのサンプルを、超微量なドサージュ違いで瓶詰めし、 奥さんと隣人であるChartogne Tailletのアレックスと一緒にテイスティングしてベストなボトルを厳選している。）抜栓の次の日も最高においしい。もっと評価されるべき生産者！」
↑
「２０２３．１０月上旬に飲みました。トップノーズひと嗅ぎで、極めてよいピノムニエで高品質かつスタイルもよいとわかる。２０年くらい前まではムニエが多くブレンドされているシャンパーニュは品質が低く低価格と思われていましたが、今は明らかに生産者の力による割合が大きいようですね。キレイで低くない酸に旨味とミネラルが絶妙に混ざり合って極めてバランスのよい流れ方、杯が進む固くない飲み頃NOW～。余韻も長め。全く知らない造り手でしたがいきなりおいしい！抜栓の次の日も最高においしい。自分の経験の中では、過去最高レベルのピノムニエかもしれない」
色調はシルバーグレーがかった輝きのあるゴールド。香りには繊細なフローラル、複雑なトーストなどの香ばしい香りが感じられる。味わいはダイナミックでフレッシュ。コクのある余韻が塩味と共に長く続く。
ムニエ80%、シャルドネ20%
バリック90%(新樽3%以下)&様々な形状のタンク10%で7ー11ヶ月
アルコール12.5％
今回入荷分
デゴルジュマン２０２３年９月
ドサージュ2.8グラム/リットル
前回入荷分
デゴルジュマン２０２２年８月
ドサージュ2.8グラム/リットル
Marzilly NV Champagne Ullens L.P.M Ex-Brut
マルジリー、シャンパーニュ・ユラン エル・ペ・エム エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）
税込￥１３２００ 税別￥１２０００
＜あと２本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！
デカンター・オンライン９２点
贅沢なトパーズイエローの色調。自然的な純粋さと優美な金色に熟した柑橘類の芳醇さに洗礼された春を感じさせる香りのベースに、贅沢な様々な果物が調和している。溢れ出るリコリスのエッセンスやウッディなアニスのタッチの中から金色のスパイスがはっきりと現われていて、ホワイトペッパーが、この洗練されたワインをより一層複雑なワインにしている。
ムニエ100%
バリックで澱と共に11ヶ月(新樽9%)
アルコール12.5％
今回入荷分
デゴルジュマン２０２３年９月
ドサージュ2.1グラム/リットル
前回入荷分
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ2.2グラム/リットル
ドメーヌ・ド・マルジリーは、シャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリー(Massif de Saint-Thierry)にある絵画のように美しい緑に囲まれたエルモンヴィル村(Hermonville)から程近いリュ・ディ「マルジリー(Marzilly)」に畑を所有している。若いベルギー人のマキシム・ユランス(Maxime Ullens)が創業したこのドメーヌは家族経営で、地域の伝統と地元の生物多様性を尊重しながら個性豊かなシャンパーニュを生産している。ドメーヌの歴史はマキシムと彼の父親が、廃墟と化したシャトー・ド・マルジリー(Chateau de Marzilly)を2012年に手に入れたところから始まった。数十年間放置されていた12世紀のこの建物に魅了された彼らは、かつての栄光を取り戻そうと決意し、再建工事を開始した。
壮大な夢から生まれたドメーヌ ・ド・ マルジリーは、現代の技術と伝統を組み合わせて最高のシャンパーニュを造り出している。収穫期にはブドウの鮮度と果皮のハリを保つために、冷蔵車でブドウを輸送する。その後、シャトーの建物に使用されていたオーク材を材料とした4000kgのブドウが入る伝統的な丸型コカールでプレスをし、発酵はバリックで行う。そのバリックの一部は、シャトーの庭園で育った木から作られている。マキシムは、地元唯一の樽製造業者であるTonnellerie de Champagne Ardenneと協力して、毎年、細心の注意を払ってオーク材を選択し、1つの樽でもローストの度合いを複数に分けるなどの並々ならぬこだわりを持って、伝統的なシャンパーニュサイズである205Lの樽に生まれ変わらせている。
醸造・熟成において、マキシムは人為的介入をできるだけ避けることを徹底している。そのため、マロラクティック発酵は自然の成り行きに任せ、澱とともに熟成させている間はバトナージュを行わない。さらに、醸造工程のどの段階においても温度コントロールは行わない。マキシムは、”ヴィンテージ”とは畑でブドウが成長している間の気象条件だけでなく、ブドウが収穫されてからもその影響は続いている、と強く信じていて、むしろ、ヴィンテージの影響は発酵や熟成している間もさらに続くと考えている。つまり、暑い年は発酵が早く始まり、寒い年は遅く始まり長く続くということがそれを意味しており、セラーで温度コントロールをしないため、天候(温度、湿度、気圧)によって熟成過程は毎年異なる。瓶熟成時は、年に2回、手作業でポワンタージュを行い、ピュピトルで澱下げを行い、デゴルジュマンでも手作業で行う”ア・ラ・ヴォレ”式を採用している。瓶詰めは、無濾過、無清澄で行われる。
既に高い評価を受けており、ゴ・エ・ミヨ誌では2020年ワイナリーオブザイヤーに、
ベタンヌ・エ・ドゥソーヴ誌では、2021年Genius of tomorrowに選出されている！
ワイナリーは現在建設中で、それまではアヤラがかつて使っていた醸造施設を借りている。数多の生産者の中でも際立ってこだわりが強くマニアックといえるマキシムの気質によって、このワイナリーが今後どのような進化を遂げていくのか目が離せない。
砂質土壌が特徴のマッシフ・ド・サンティエリーをムニエで表現。 様々な形状のタンクを使い分ける等、他に類を見ない強いこだわりを見せる。
（輸入元資料より）
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２０２５/３/６（木）アップ～蔵出しブリス・アルーシュリー’１９’１８
新着’１９と１年寝かせた’１８！
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Brice Allouchery, Champagne Pinots Noirs Brut Nature NV
ブリス・アルーシュリー、シャンパーニュ・ピノノワール ブリュット・ナチュールNV
税込￥８４７０ 税別￥７７００
＜あと２本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０２３年１２月
Champagne 1er Cru
品種 ピノ・ノワール 100%
熟成 オーク樽で発酵、50%ステンレスタンク&50%500L樽(新樽100%)で10ヶ月、瓶熟17ヶ月
アルコール度数 12.5%
樹齢は約35年、プルミエ・クリュのエキュイユとサシーの様々な区画に植わるピノ・ノワールから生み出されるブラン・ド・ノワール
Brice Allouchery, Champagne Lieu-dit Hauts Bourgeois Extra Brut'19
ブリス・アルーシュリー、シャンパーニュ・オー・ブルジョワ’１９
税込￥１３２００ 超特価・税別￥１２０００
↑
輸入元定価・税込￥１６，１７０
＜あと３本＞超限定品！
デゴルジュマン２０２３年１２月
’１９は、２００４本のみの生産！
Champagne 1er Cru
品種 ピノ・ノワール 100%
熟成 オーク樽で発酵、500L樽(新樽30%)で10ヶ月、瓶熟41ヶ月
アルコール度数 12.5%
ドサージュ 0.93g/L
サシー内の北東向き区画に植わる1998年植樹のピノ・ノワール。
Brice Allouchery, Champagne Les Sablons Extra Brut '19
ブリス・アルーシュリー、シャンパーニュ・サブロン エクストラ・ブリュット’１９
（辛口白泡）
税込￥１２１００ 税別￥１１０００
＜あと５本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
デゴルジュマン２０２３年１２月
ピノノワール８０％、シャルドネ２０％
オーク樽で発酵後、500L樽で10ヶ月熟成、瓶熟36ヶ月
プルミエ・クリュのエキュイユとサシーの様々な区画から造られる。軽やかな果実香は非常に洗練され、柑橘系にブリオッシュ香が優しくまとう。砂質土壌からなる果実味は柔らかな広がりを見せ、きめ細かでクリーミーなバランスが心地よい。
Brice Allouchery, Champagne Les Sablons '18
ブリス・アルーシュリー、シャンパーニュ・サブロン エクストラ・ブリュット’１８
（辛口白泡）
税込￥１２１００ 税別￥１１０００
＜あと１本＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
このワイン１本につき他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご注文お願い致します。
「２０２４．２月末に飲みました。全く知らない生産者でしたが、いきなり価格以上に高品質な上にスタイルもよい掘り出し物ですね！やや濃いイエロー。アンズ、ベリー、ブリオッシュ、ミネラルなどのよい香り。厚みのある旨味コク、温度が上がってくるとドサージュ少なくても天然の凝縮甘旨味があり、少しタンニンがあり基本は力強いが、味わいはわりと細かく重過ぎず、緩くなく上質。余韻も長い飲み頃NOW～。抜栓の次の日も非常においしい。さらに旨味の凝縮感が増して向上。今後高く評価される可能性が高い！」
アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ ０．９３グラム/リットル
’１８は、わずか１２７５本のみの生産！
ピノノワール８０％、シャルドネ２０％
プルミエクリュ
Brice Allouchery, Champagne Blanches Vignes '18
ブリス・アルーシュリー、シャンパーニュ・ブランシュ・ヴィーニュ エクストラ・ブリュット’１８
（辛口白泡）
税込￥１７６００ 税別￥１６０００
＜あと１本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワイン１本につき他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご注文お願い致します。
アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２３年７月
ドサージュ １．８６グラム/リットル
’１８は、わずか１０４４本のみの生産！！！
樹齢５４年の超古樹を含む
ピノノワール１００％
プルミエクリュ
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エリアはSavartと同じエキュイユにあり、所有面積は3.8ha
所有する区画はエキュイユとサシーにあり、どちらも砂質＆シルト質の土壌で、主に東と北東向きの区画です。
モンターニュ・ド・ランス西部に広がるプルミエ・クリュ、エキュイユ村とサシー村はともに砂質が主体の土壌で、ミネラリーで引き締めの強いスタイルとは異なり、ふんわりとした柔らかな味わいが魅力のシャンパーニュを生み出す。
祖父と父の時代は協同組合のワインメーカーでしたが、
現当主のブリスからレコルタンに移行しています。
2013年に立ち上げてSablonsをリリース、2018年から単一畑のリリースを始めています。
基本的なアプローチ
有機栽培(2026年に認証予定）少量のSO2、天然酵母、
樽発酵・熟成（10ヶ月）、天然霜、無清澄・無濾過、
少量のドサージュ量、extra brut
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２０２５/７/２（水）アップ～蔵出しピエルソン・キュヴリエNVグランクリュ再入荷
２０２４/９/３（火）アップ～蔵出しピエルソン・キュヴリエ’１９
全く無名ですが、まだ価格以上においしい！
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Pierson Cuvelier, Champagne Grand Cru Cuvee Millesime '19
ピエルソン・キュヴリエ、シャンパーニュ グランクリュ キュヴェ・ミレジメ・ブリュット’１９（辛口白泡）
税込￥８８００ 税別￥８０００
＜あと１本＞おすすめ！
※すでに再入荷不可能！
「２０２４．８月中旬に飲みました。中程度～やや濃いイエロー。凝縮しているがまったく固くないなめらかコク。この生産者に求めるものは固さのないバランスよく飲み頃のおいしさであり、ある意味中庸な要素はあるもののストレスフリーな引っかかりのない流れ方が大切な気がする。ちょうどエマニュエル・ルジェのクレマンを飲みたい時もそんなタイプの泡が飲みたい気分の日（割と気温の高い日）だし、そういった銘柄も必要だと思う。クリーミーな質感と旨味と少しの塩ミネラルがあってやわらかくなめらかなおいしさ。なんでも濃ければおいしいわけではない。肉でもわりと合う。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２％
HVEマークあり！
ピノノワール１００％
醸造・熟成
バリックで発酵・12ヶ月熟成後、瓶熟45ヶ月
ドサージュ５グラム/リットル
このシャンパーニュの少し褐色がかったゴールドの色調、泡立ちの繊細さなどが、このワインの成熟度を表している。非常に熟したフルーツ、ドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツが主体。生のクルミと軽くトーストしたアーモンドがオレンジの皮、レモンジャム、蜂蜜と調和良く結びついて、紅茶、コショウのノートも感じ、スパイシーさの中にはバニラとクローブのニュアンスがある。フレッシュさと相まってボリューム感、ふくよかさ、寛容さを備えている。バニラのニュアンスがクリーミーなアロマを生み出し、そのまま口の中を覆うように続いていく。最後はオレンジの皮でフィニッシュを迎える。
（輸入元さんコメント）
Pierson Cuvelier, Champagne Grand Cru Cuvee Prestige NV
ピエルソン・キュヴリエ、シャンパーニュ グランクリュ・キュヴェ・プレスティージュ・ブリュットNV（辛口白泡）
税込￥６６００ 税別￥６０００
＜あと９本＞絶対おすすめ！
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
５８本完売！
「２０２４．１０月初旬に再度飲みました。デゴルジュマン表記がないので中身のヴィンテージなどわかりませんが、酸とミネラル不足のない前回と同じ満足度の高さ。やはりこの生産者の一番良いところはいつ開けても固くないおいしさで、同時に緩くもなく物足りなさがないよいバランスであること。固さのないおいしいシャンパーニュを飲みたいという日は結構あるので。サバとツナとキャベツの塩とオリーブオイルとわずかな鷹の爪ベースのパスタにもの凄く合う！旨味と塩味のある傑出バランスで杯が進みすぎる！抜栓の次の日も非常においしい」
↑
「２０２４．３月初旬に飲みました。やや濃いイエロー。カシューナッツ、アンズ、ベリーなどの香り。やや厚みのある果実感に旨味とコクあり重過ぎず、酸とミネラルが低くないバランスよく杯が進む飲み頃NOW～。ちょうどよいドサージュでべたつきやもったり感なし。幅広い食事を邪魔しない価格以上の品質。抜栓の次の日も非常においしい。抜栓直後よりも少しだけ重心が低い味になった」
アルコール１２％
HVEマークあり！
時を経たゴールドを帯びたブロンドの色調が、この地域を象徴するブドウ品種であるピノ・ノワールを際立たせている。アロマには非常にフィネスがあり、桃やアプリコットなどの有核果実のほか、プルーン、ドライイチジクなどの熟した果実や砂糖漬け、シロップ漬けした果実などの香りがある。口当たりはふくよかさで満ちている。肉付きがよく、1秒ごとにボリュームが増すような印象を受ける。
（輸入元さんコメント）
ピノノワール１００％
ステンレスタンクで熟成、瓶熟36ヶ月
ドサージュ４グラム/リットル
グラン・クリュ ルーヴォワに拠点を置く歴史あるワイナリー
ピエルソン・キュヴェリエはモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ、ルーヴォワに拠点置き、1901年から続く歴史あるワイナリーである。合計14haの畑を所有しており、その内本拠地であるルーヴォワの畑は12ha。その他の2haはブジー、アンボネイ、アイ、ル・メニル・シュール・オジェという錚々たるグラン・クリュに加え、フォンテーヌ＝シュル＝アイ、キュミエール、ダムリー、ブルソー、トレパイユ、ビスイユ、アヴネ、トージエール＝ミュトリーにある。ルーヴォワは人口300人ほどの小さな村で、ブドウ畑も17あるグラン・クリュの中で3番目に小さく40haのみである。ブドウ栽培に従事している生産者はわずか14人しかいない。ルーヴォワは同じくグラン・クリュであるブジーの西隣に隣接し土壌も類似しており、ブジーに共通する骨格や果実感が感じられるが、より標高が高く、すぐ近くの森から冷気が下りてきて風通しが良いため、涼しげで可憐なキャラクターが同時に備わる。ルーヴォワという村の名前は13世紀に建てられたシャトー・ド・ルーヴォワに由来して名付けられた。現在、シャトー・ド・ルーヴォワはローラン・ペリエによって所有されている。
信念に基づいた実直なワイン造り
現当主は3代目フランソワ・キュヴリエである。「自分のやることを信じる、それが最も重要なことで情熱というものだ。ワインはその瞬間の感情であり、ワインメーカーの心の反映である。努力なくして結果はない。ワインはワインメーカーの作品である。出発点が何であれ、重要なのは道である」という誇り高い理念の下、日々実直にブドウ栽培とワイン造りに向き合っている。
「ブドウはテロワールの果実」
醸造は伝統的な方法に則しており、ゆっくり丁寧にプレスした果汁を、基本的にはステンレスタンクで発酵・熟成させた後、24~36ヶ月間の瓶内熟成を行う。ルーヴォワで栽培されたブドウ100%から生み出されるミレジメは、より複雑で重厚な風味をワインに与えるために、一部はバリックでも発酵・熟成を行った後、60カ月以上瓶内で熟成される。“ブドウはテロワールの果実である”という考えからテロワールの表現を重んじ、醸造的介入は最小限に留めることを大切にしている。フランソワの実直な理念に基づいて生み出されるピエルソン・キュヴェリエのワインは、ルーヴォワの個性を楽しむことができる希少な作品である。
（輸入元資料より）
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２０２５/５/２（金）アップ～＜※６本限定！＞蔵出しポンソン’１６ポール・ガディオ
２０２４/９/５（木）アップ～＜※１０本限定！＞蔵出しポンソン’１４ポール・ガディオ
２０２４/８/４（日）アップ～蔵出しポンソンNVプティット・モンターニュ再入荷
２０２４/６/１（土）アップ～蔵出しポンソン’１５ポール・ガディオ再入荷
まだ全く無名ですが、価格以上の素晴らしい品質！
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Ponson, Champagne Paul Gadiot Precurseur '16
ポンソン、シャンパーニュ・ポール・ガディオ プレキュルスール エクストラ・ブリュット’１６
（辛口白泡）
税込￥８８００ 税別￥８０００
＜あと２本＞超限定品！
※すでに再入荷不可能！
’１６は、２０００本のみの生産
■品種：シャルドネ50%, ムニエ25% ピノ・ノワール25%
■熟成：ステンレスタンクで発酵、8ヶ月熟成後、
瓶内熟成87ヶ月
■ドサージュ：0g/L
デゴルジュマン表示自体が無くなったのでわかりません
アルコール１２％
Ponson, Champagne Premier Cru Extra Brut NV
ポンソン、シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）
税込￥６６００ 税別￥６０００
＜売り切れ＞おすすめ！
限定品！
「２０２４．１月上旬に飲みました。オレンジよりの濃いイエロー。アンズ、ベリー、ブリオッシュ、ローストナッツ、樹脂、スパイスなどの香り。やや厚みのある果実感、低くない酸とミネラル、凝縮感とキメ細かな苦みコクある飲み頃NOW～。時間とともに苦みコクが少しカラメルっぽいニュアンスになる。抜栓の次の日も非常においしい。全体的にわずかに向上した印象。やはり冷やしすぎない方がおいしい」
アルコール１２％
ビオロジックを実践
デゴルジュマン２０２３年３月
ドサージュ４グラム/リットル
ムニエ70%、シャルドネ15%、ピノノワール15%
ステンレスタンクで発酵、熟成9ヶ月以上。瓶熟36ヶ月
Ponson, Champagne Petite Montagne NV
ポンソン、シャンパーニュ・プティット・モンターニュ エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）
税込￥８０３０ 税別￥７３００
＜あと８本＞絶対おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
前回と同じデゴルジュマンものですので、２年以上経過してさらにおいしくなっているはず！！！
↑
「２０２３．１月下旬に飲みました。やや濃いイエロー。バランスタイプかと思いきや凝縮感のあるやや力強いタイプの飲み頃NOW～。蜜リンゴ、アンズ、カシューナッツ、ミネラルなどのよい香り。ドサージュ少なめで味付きしっかり、少しタンニンあるコク、ちょうどよい酸で冷やしすぎない方がおいしい。抜栓の次の日も非常においしい。旨味が少し増して向上。うなぎ（タレ）でも全然負けずに合う」
複数にまたがる畑のブドウを使用。カリンや洋梨、華やかなバラのヒントに熟成由来のトースト香が溶け込んだ複雑で上品なアロマ。アタックから心地良い果実味が広がり、キレのあるミネラルと美しい酸が折り重なる。エレガントな余韻がどこまでも続いていく。
リザーヴワイン２９％使用！
シャルドネ40%、ムニエ35%、ピノノワール25%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成48ヶ月
アルコール12％
ドサージュ４グラム/リットル
デゴルジュマン２０２２年４月
Ponson, Champagne Paul Gadiot Precurseur '15
ポンソン、シャンパーニュ・ポール・ガディオ プレキュルスール エクストラ・ブリュット’１５
（辛口白泡）
税込￥８８００ 税別￥８０００
＜あと１０本＞絶対おすすめ！
超限定品！
「２０２４．５月下旬に飲みました。DIAM Mytikコルク。中程度～やや濃いイエロー。’１４より少し酸が低い分、現時点でのおいしさと余韻は’１４には敵わないが、凝縮感と旨味コクがあり、タンニンは少なめで、やはりおいしい。何故かカレーに合う。明らかにピノノワールが多いトップノーズで、アンズ、ベリー、ブリオッシュ、マッシュルーム、ミネラルなどの香り。抜栓の次の日、酸と旨味が伸びたことで、アフターの伸びやかさも出て向上。この状態なら自信をもって価格以上のお買い得品と言える内容」
アルコール１２％
デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュなし
’１５は、２５００本のみの生産
シャルドネ２５%、ムニエ２５%、ピノノワール５０%
Ponson, Champagne Paul Gadiot Precurseur '14
ポンソン、シャンパーニュ・ポール・ガディオ プレキュルスール エクストラ・ブリュット’１４
（辛口白泡）
税込￥９１３０ 税別￥８３００
＜あと５本＞絶対おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
この商品１本のご注文につき、他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご注文お願い致します。
わずかなラベル不良はご了承くださいませ。
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
３２本完売！
「２０２４．１月中旬に再度飲みました。やはり明らかに価格以上の高い品質で飲み頃NOW～。イメージ的にはアイ村のグランクリュ１００％ピノノワール主体的な凝縮感のある味わいでガティノワのアイ・グランクリュ・レゼルヴよりさらに上質。アンズ、ベリー、ブリオッシュ、蜜リンゴなどのよい香り。味わいの旨味凝縮コクが素晴らしく、余韻が長く、酸とミネラルも低くない。抜栓の次の日も少し酸が伸びてさらに向上。素晴らしい」
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「２０２３．１月下旬に飲みました。やや濃いイエロー。予想以上に厚みコクのある芳醇タイプで骨格も大きめだが、今すぐ開けても非常においしいところが素晴らしい。大幅に価格を超えた高い品質に驚かされる！ベリー、アンズ、蜜リンゴ＋シナモン、カシューナッツ、花、樹脂、メープルシロップなどの凝縮感のあるよい香り。当然セラー温度がおすすめ。抜栓直後だけわずかに固さがあるが、時間とともにどんどんおいしく向上！抜栓の次の日にはさらに向上して相当美味しくなる。厚みエキス感しっかりで力強くとても長い余韻」
複数にまたがる畑の中から毎年最上のブドウのみをセレクト。熟したアプリコットや蜂蜜、ドライフラワー、奥にはアーモンドのヒント。パワフルな果実味に緻密なミネラル、アフターにはクリーミーなバターのニュアンス。長期熟成に由来する旨味が加わることでより一層味に深みが出ている。
シャルドネ50%、ムニエ25%、ピノノワール25%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成74ヶ月
アルコール12％
ドサージュ２グラム/リットル
現在庫デゴルジュマン２０２３年４月
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デゴルジュマン２０２２年５月
生産量わずか２，９００本のみ！
Ponson, Champagne 2015 Blanc de Blancs Barbaries
ポンソン、シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン バルバリー’１５
（辛口白泡）
税込￥９１３０ 税別￥８３００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
同時に他の生産者のシャンパーニュを１本以上ご注文お願い致します。
2015年VTは成熟度が高く、それでいて素晴らしい酸を保っていて、口に含むとそれを実感することができる。天然酵母を使用してステンレスタンクのみで醸造する。
■品種：シャルドネ100%
■熟成：瓶熟72ヶ月
■ドサージュ：2g/L
生産量わずか２，５００本のみ！！！
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マキシム・カミーユ兄弟の代からオーガニック栽培に転換。殺虫剤、除草剤、化学肥料の使用を一切やめ、必要な時だけほんのわずかに自然の肥料を使用する程度にとどめる。
畑、ブドウかごの中、セラーと計3回の厳しい選果を経て残る最高品質のブドウのみを使用する事で、醸造の段階では人の介入がほぼ不要となる。アルコール発酵には自然酵母を使用。ブドウ本来のピュアさを残す為、ステンレスタンクを用いて発酵・熟成を行う。無濾過・無清澄、ナチュラルなワイン造りを心掛けるが、温度管理にも非常に気を使っており、発酵・瓶内二次発酵ともに低温で行う。瓶内二次発酵時の温度は通常16℃程であるがポンソンでは瓶詰まで12℃にキープ。ワインは温度変化の影響をほぼ受けないので馴染みが良く非常に安定した品質となる。瓶内二次発酵最中にはボトルを一本一本手で振って澱と接触させることで複雑味や余韻をだすといったオートクチュール・シャンパーニュならではの手間が惜しみなくかけられている。NVでありながら最低50ヶ月以上の熟成を経る彼らのシャンパーニュは複雑味と旨味がしっかりと引き出されており、リリース直後からすぐに楽しむことができる。
シャンパーニュの中心地であるランスの街のすぐ南西にあるプルミエ・クリュ、クロム・ラ・モンターニュ村にワイナリーを構えるパスカル・ポンソンは1918年創業のレコルタン・マニピュランである。代々この地に根差し、2018年からは5代目となるマキシムとカミーユ・ポンソン兄弟がワイナリーを率いる。所有する30haの畑のうち、約半分は貸し出しており、残りの13haから年産約12万本のシャンパーニュをパスカル・ポンソンとして生産している。兄のマキシムは2009年にワイナリーに参画した当初から自分たちの理想を追求するために少量生産のオートクチュール・シャンパーニュを作りたいという思いを抱いていた。そしてその夢を叶えるため同2009年に立ち上げたオリジナルのドメーヌがシャンパーニュ・ポンソンである。彼らが大事にしているのは、どこにも似ていない自分だけのユニークなワイン造り。近年シャンパーニュではテロワールにフォーカスした若い造り手が注目されているが、マキシム・カミーユ兄弟は古典的なアッサンブラージュの手法を取りながら独自のスタイルを追求している。ブドウの出来によって毎年ブレンドの比率は異なるが、元になる5つのプルミエ・クリュは全てモンターニュ・ド・ランス北西部に位置する。北から順にヴリニーは果実の凝縮感、クロムは塩味、パルニーは爽快な酸、ヴィル・ドマンジュはバランス、サシーは厚みを与える。各エリアの持つ優れた特徴・異なる個性を掛け合わせることで、より複雑で完成された独自のスタイルを造り上げている。
（輸入元資料より）
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２/２（日）アップ～＜※極少量！＞蔵出しカゼ・ティボー’１９最後の再入荷！
１０/１３（日）アップ～＜※極少量！＞蔵出しカゼ・ティボー’１９NV
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Champagne 2019 Jossias Extra Brut / Caze Thibaut
カゼ・ティボー、シャンパーニュ・ジョシア エクストラ・ブリュット’１９
（辛口白泡）
税込￥１３２００ 税別￥１２０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
白泡として造る年とロゼ泡として造る年がある銘柄のようです。
ピノノワール100%
醸造・熟成
木樽で発酵、瓶内熟成44ヶ月以上
アルコール12.5％
ドサージュ１．８グラム/リットル
デゴルジュマン２０２４年３月
ヴァンディエールの単一区画から造られるロゼ。 ラズベリー、イチゴ、バラなどの赤系果実とフローラルな香り。泡はきめ細かく、口に含むとミネラル感と心地よい苦みが広がる。
Champagne 2019 Fourches Ex-Brut / Caze Thibaut
カゼ・ティボー、シャンパーニュ・フルシュ・エクストラ・ブリュット’１９
税込￥１３２００ 税別￥１２０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
シャルドネ１００％
木樽で発酵、瓶内熟成54ヶ月
デゴルジュマン２０２４年４月
アルコール12.5％
ドサージュ1.5グラム/リットル
デゴルジュマン２０２
Champagne NV Crayeres / Caze Thibaut
カゼ・ティボー、シャンパーニュ・クレイエール・ブリュット・ナチュールNV
税込￥９９００ 税別￥９０００
＜あと５本＞超限定品！
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸のシャティヨン・シュール・マルヌとルイユからのブドウを使用。白桃や洋梨のふくよかな果実にレモンコンフィやオレンジピールのアクセント。ソフトでしなやかな輪郭には、深みと気品が感じられる。
ムニエ55%、シャルドネ45%
ヴァン・ド・レゼルヴ６０％が、’１８と’１９
残り４０％が、’２１
オーク樽で発酵、熟成15ヶ月以上
アルコール12.5％
デゴルジュマン２０２４年１月
ドサージュなし
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自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。
カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で、殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。 プレスした果汁に自然酵母のみを使い、アルコール発酵、MLFは全てオーク樽を使用する。ファビアンはステンレスタンクよりもオーク樽の方が果実、酸、樽のすべての要素がより統合されると感じるため、オーク樽の使用にこだわっている。またオーク樽のサイズも大きすぎると酸素が足りずフレッシュすぎる味わいになってしまうので、114L、228L、350Lの3種類のサイズを使い分ける徹底ぶりだ。それぞれの樽で実験を繰り返し最善だと思える味わいを探していく。このサイズの樽が正解だというものはなく、観察と考察の繰り返しだとファビアンは言う。
細部へのこだわりをみせるファビアンのフィロソフィーは「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」。彼の言葉からは自然に最大の敬意をはらい、それぞれの区画のテロワールを映し出すシャンパーニュを造ることへの信念が強く感じられる。彼のシャンパーニュのレベルの高さは他の生産者からも認められており、2019年にはシャルトーニュ・タイエをはじめベレッシュやアグラパールなどが所属するテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっている。シャルトーニュ・タイエの当主アレックスも仲の良い友人であり、「畑に真摯に向きあい、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ。」とファビアンを非常に高く評価している。またフランスのL’ASSIETTE CHAMPENOISEやL’ASTRANCE(いずれも3つ星)といったミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声を確固たるものにしつつある。彼のシャンパーニュが愛好家たちの目に留まりますます注目度が高まっていくことは間違いない。今後の活躍への期待できる、決して見逃してはならない生産者である。
（輸入元資料より）
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２０２４/１１/１５（金）アップ～＜※極少量！＞蔵出しルグラン・ラトゥール’１９イプレジアン
またいきなり入手難の新生産者！
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ラシーヌ輸入の蔵出し正規品
常に一瞬でインポーター在庫完売で、買えるチャンスが少ない、、、
Champagne Legrand Latour, Brut Nature - Ypresien '19
シャンパーニュ・ルグラン・ラトゥール、ブリュット・ナチュール イプレジアン（’１９）
（辛口白泡）
税込￥１４３００ 税別￥１３０００
＜売り切れ＞おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
「２０２４．１１月中旬に飲みました。オレンジ気味の濃いイエロー。亜硫酸極少の凝縮梅ジュースとアンズのナチュラル・エキス系トップノーズ。還元やクセがあるわけではない。香りのイメージ通り粘性エキスのある味わいで、少しクリーミーさのある高い酸、ミネラルも多め、中域～アフターにかけて意外に味わいが強い。個性的なレイヤー感あり。時間とともに（注いでから３０分程度で）香りが発展向上する。今でもおいしいが、あと２年も寝かせれば酸味が旨味にかわってさらにバランスよく複雑でおいしく楽しめそう。抜栓の次の日も非常においしい。塩ミネラルが増して初日より少し軽やかに感じられた」
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、デメテルあり！
デゴルジュマン２０２３年７月
ドサージュなし
中身’１９
’１９の生産量：７，３６９本
品種：ピノムニエ75％、ピノノワール25％
土壌：マルヌ、粘土、細かい砂や砂利
約11ヵ月間の樽醗酵・樽熟成
3年間瓶内シュールリー熟成
ヴァンディエール（Vandieres）村とヴェルヌイユ（Verneuil）村に位置する5600万年～4800万年前に形成されたイプレジアン地層の畑。
現当主ティボーは四代にわたるシャンパーニュ生産者の家系に生を受けたが、始めは家業を継ぐつもりはなく、自動車産業の職業訓練学校を卒業した。彼の父は伝統的なレコルタン・コーペラトゥール(収穫したブドウを協同組合に持ち込んで醸造し、出来たワインを自身のブランドで販売する生産者)であり、ブドウ栽培よりも趣味の化石発掘に人生を捧げていた。ティボーのワインへの情熱を呼び覚ましたのはむしろ、フィリップ・ランスロやオーレリアン・ルルカンなど、才気あふれる友人の生産者たちだった。もともと自然への愛着が人一倍強かったティボーは畑で働きながらビオロジックやビオディナミへの造詣を深め、2016年から慣行農法からの脱却を進めていった。
意志の強さと行動力を併せ持つ彼はビオディナミのセミナーや会合に精力的に参加し、自身の理解を深化させるとともにビオディナミの啓発活動にも尽力。ACB(シャンパーニュ・ビオロジック協会)の理事も務めるほか、それまでオーブ県だけで開かれていたMABD(ビオディナミによる農業運動)のセミナーを自身の村に招聘するなど、シャンパーニュにおけるビオディナミの発展に貢献している。
（輸入元資料より）
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２０２４/９/６（金）アップ～蔵出しパルマンティエ’１７’１６
２０２３/１１/５（日）アップ～蔵出しパルマンティエ’１７’１６
いきなり入手難の新生産者！
基本的にすべて天然酵母、ドサージュなし、無濾過、亜硫酸添加なし
※パルマンティエのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
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ラシーヌ輸入の蔵出し正規品
やはり人気が高まりすぎて、２年前よりも数が買えませんね、、、
※基本的にすべてドサージュなしなのですが、
何故か表示はブリュット・ナチュールとエクストラ・ブリュットがあります。
Champagne Parmantier Frere et Soeur
Extra Brut - Blanc de Blancs Premier Cru - Le Caqueray 2018
パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ ル・カクレ ’１８
税込￥２２０００ 税別￥２００００
＜売り切れ＞おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
「２０２４．１０月下旬に飲みました。やや濃いイエロー。非常においしいのですが、今すぐ開けると固さがあり少しもったいない印象なので２０２５．秋～できれば２０２６．秋～に開けるのがおすすめ。ただ言うまでもなくこのワインは昔の価値観よりも常時低温保管がよいでしょう。亜硫酸極少の梅ジュース、蜜リンゴなどのニュアンスでエネルギーを感じる味わい。抜栓の次の日は、旨味が増してバランスも向上・コクのある長めの余韻となるが、それでもまだ少しだけ固い」
シャルドネ
デゴルジュマン２０２３年７月
アルコール１２．５％
ヴィーガン・マークあり！
わずか１，３６３本のみの生産！
Champagne Parmantier Frere et Soeur,
Brut Nature - Blanc de Noirs - Les Chincres 2018
パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ノワール レ・シャンクル’１８
税込￥２２０００ 税別￥２００００
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
注： (旧Blanc de Noirs - Les Oriseaux)
モンターニュ・ド・ランスから更に北のメルフィー村に所有する区画。「Les Chincres（レ・シャンクル）」のリュー・ディにあるが、2016VTは行政上の理由で名乗れなかったため、すぐ隣のレ・ゾリゾを名乗っていた。
2018VTからレ・シャンクルを名乗れるようになった。
ピノノワール
デゴルジュマン２０２３年７月
アルコール１２．５％
ヴィーガン・マークあり！
わずか１，２６２本のみの生産！
Champagne Parmantier Frere et Soeur,
Extra Brut - Blanc de Blancs - Les Oriseaux 2018
パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン レ・ゾリゾ’１８
税込￥２２０００ 税別￥２００００
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
2017VTはBrut Nature、2018VTはExtra Brutでリリース。
シャルドネ
デゴルジュマン２０２３年７月
アルコール１２．５％
ヴィーガン・マークあり！
わずか１，０１７本のみの生産！！！
Champagne Parmantier Frere et Soeur,
Extra Brut - Blanc de Blancs Premier Cru - Le Caqueray 2017
パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ ル・カクレ ’１７
税込￥２０９００ 税別￥１９０００
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
シャルドネ
デゴルジュマン２０２２年６月
アルコール１２．５％
ヴィーガン・マークあり！
わずか１，３３８本のみの生産！
Champagne Parmantier Frere et Soeur,
Brut Nature - Blanc de Blancs - Les Oriseaux 2017
パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ブラン レ・ゾリゾ ’１７
税込￥２０９００ 税別￥１９０００
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
シャルドネ
ゾリゾは’１６はブランドノワールでしたが’１７はブランドブランです。
Champagne Parmantier Frere et Soeur,
Brut Nature - Blanc de Noirs - Les Couarres 2017
パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ノワール レ・クアール’１７
税込￥２０９００ 税別￥１９０００
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
アルコール１２．５％
ヴィーガン・マークあり！
ノンドゼ
無濾過
デゴルジュマン２０２２年６月
わずか９９０本のみの生産
品種：ピノノワール100%
植樹：1993年、セレクション・マサル
位置：南向き
土壌：泥灰土を含む砂質の表土、泥灰土の下層土
野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。
フィルタリングせず瓶詰。ドザージュはしない。全ての工程において亜硫酸添加なし。
モンターニュ・ド・ランスから更に北のメルフィー村に所有する区画レ・クアール。
Champagne Parmantier Frere et Soeur, Extra Brut - Blanc de Blancs Premier Cru - Le Caqueray '16 <a Chamery>
パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ ル・カクレ’１６
（辛口白泡）
税込￥１８７００ 税別￥１７０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
「２０２３．正月に飲みました。これもラシーヌさんが輸入後半年以上倉庫で寝かせて状態を上げてからリリースしたもの。ちょっとだけまだ固いもののすでにおいしく楽しめる。やや濃いイエロー。亜硫酸少ないピュアなトップノーズ。カスタードクリーム・パン、ベリー類、ナッツ、ミネラル、はちみつ青梅などのよい香り。ナチュラルでキレよりも厚みエネルギーのタイプで、よいバランスで長い余韻。抜栓の次の日も非常においしい。少し酸が伸びてキレが出た。今後さらに入手難になってゆくでしょう」
アルコール１１．５％
ヴィーガン・マークあり！
ノンドゼ
無濾過
デゴルジュマン２０２１年９月
わずか１，４２０本のみの生産
品種：シャルドネ100％
植樹：1988年
位置：丘の中腹、南東向き
土壌：粘板岩、粘土質の下層土
野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。
フィルタリングせず瓶詰。ドザージュはしない。全ての工程において亜硫酸添加なし。
モンターニュ・ド・ランスの1級畑
シャムリ―に所有する区画のブドウを使用。
Champagne Parmantier Frere et Soeur, Brut Nature - Blanc de Noirs - Les Oriseaux '16 <Merfy>
パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ノワール レ・ゾリゾ’１６
（辛口白泡）
税込￥１８７００ 税別￥１７０００
＜売り切れ＞おすすめ！
幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
「２０２３．１月上旬に飲みました。ちょっとだけまだ固いもののすでにおいしく楽しめる。やや濃いイエロー。アンズ、ベリー、きのこ類の香り強め、樹脂、はちみつ青梅などの香り。ナチュラルで少しタンニンのあるコク、おそらく飲み頃は２０２４年～だろうか？今でも飲めますが、少しもったいないような気もするので、抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１１．５％
ヴィーガン・マークあり！
ノンドゼ
無濾過
デゴルジュマン２０２１年９月
わずか８４７本のみの生産！
品種：ピノノワール100%
植樹：1966年、セレクション・マサル
位置：南向き
土壌：粘板岩・砂質土壌、
粘板岩・粘土質、砂質土壌の混在する下層土
野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。
フィルタリングせず瓶詰。ドザージュはしない。全ての工程において亜硫酸添加なし。
モンターニュ・ド・ランスの畑『メルフィー』に所有する区画のブドウを使用。
Champagne Parmantier Frere et Soeur, Brut Nature - Blanc de Noirs Premier Cru - Le Pre '17 <a Chamery>
パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュ ル・プレ’１７
（辛口白泡）
税込￥１８７００ 税別￥１７０００
＜売り切れ＞おすすめ！
幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
「２０２３．１月上旬に飲みました。ちょっとだけまだ固いもののすでにおいしく楽しめる。食事と合わせずに飲む場合に限り、今回の３種類の中では少し自然派のクセのようなものはあるが、品質の高さの方が上にくる内容。とても濃いイエロー。アンズ、ブリオッシュ、はちみつ青梅などの香り。ナチュラルでコクがあり、少しだけ固さがあるがもうおいしく飲める範囲内。１年程度寝かせればエレガンスがもっと表現されそうなイメージ。チーズたっぷりミート・ドリアに合う。サバの味噌煮にはさすがに若干合わなかった。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１１．５％
ヴィーガン・マークあり！
ノンドゼ
無濾過
デゴルジュマン２０２１年９月
わずか８４７本のみの生産！
品種：ピノムニエ100％
植樹：2002年、セレクション・マサル
位置：東向き
土壌：粘土・砂質土壌、粘土質の下層土
野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。
フィルタリングせず瓶詰。ドザージュはしない。全ての工程において亜硫酸添加なし。
モンターニュ・ド・ランスの1級畑
シャムリ―に所有する区画のブドウを使用。
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シャンパーニュ・パルマンティエ フレール・エ・スールについて
パルマンティエは1683年創業のシャンパーニュ・メゾンで、モンターニュ・ド・ランスのメルフィーと1級畑のシャムリーに畑を所有。その年ごとに時間が奏でるメロディーとそれぞれのテロワールの個性を尊重するため、2019年よりデメター認証を取得。認証を得ることは“ブドウ樹が野性に戻るための最初の一歩”と考え、“できるだけ自然に介入しない”ブドウ栽培を目指す。エチケットに描かれている“雪の結晶”は、いうなれば自然によってつくられる唯一の“建築物”であり、人間が触れれば簡単に壊れてしまうものの象徴。このロゴには彼らの造るシャンパーニュやワインが、この雪の結晶のように“自然から生まれたものである“という想いが込められている。
畑には果樹を中心とした樹を植樹し、13種類の植物の種を混ぜたものを“天然の肥料”として畑に播き、秋から春にかけて雌鶏と羊を放ち、植物相と動物相の相互作用を土壌によみがえらせることで継続可能なエコサイクルの確立を目指している。夏季剪定は行わず、ブドウのツタ同士を編むように絡める。ツタを切り落とさなければ、ブドウは自分を守る必要もないので、実をみのらせることのみに集中できるからだという。一部の区画では、銅や硫黄は一切使用せず、植物とはちみつ、乳清のみで畑を管理している。
セラーでは亜硫酸をはじめとする醸造学的な添加物は添加せず、フィルターの使用はなし。ワインの最も繊細な“アロマ”を最大限保つためには、ワインには重力以外の力をかけるべきではないという考えに基づき、ポンプは使用しないために醸造所の設計も、重力の働きを最大限に取り入れられるように３階建てに設計されている。
（輸入元資料より）
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２０２４/１/７（日）アップ～蔵出しルナール・バルニエ’１６再入荷
２０２３/７/９（日）アップ～蔵出しルナール・バルニエ’１６NV再入荷
まだ全く無名ですが高品質！！！
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Champagne Renard Barnier, Blanc de Blancs Brut NV
ルナール・バルニエ、シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット NV
税込￥７４８０ 税別￥６８００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
３８本完売。ありがとうございました
「２０２２．１２月中旬に飲みました。中程度のイエロー。下位スタンダード品よりもドサージュが少なく、バランスよく、やや複雑性もあるよい出来。カシューナッツ、グレープフルーツ、樹脂、ごくわずかにスモーク、ミネラルなどの香り。ある程度コクがあり、低くない酸とミネラルで今非常によいバランスの飲み頃NOW～。サラダ系に合うのは当然として、牛肉（強すぎない味付け、厚切り過ぎないもの）にも予想以上に合う。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２％
瓶内熟成期間は約7年と長く、ヴァン・ド・レゼルブは10％
コート・デ・ブランのシャルドネのイメージをそのままに伝えるブラン・ド・ブラン。切れ味の良い酸味、石灰粘土質のシャルドネがもたらすスモーキーなアロマ、長期熟成で落ち着きはあるものの、この地のシャルドネの本質を見事に表現している。
コート・デ・ブランのヴェルテュに3.5haの畑を有し、そのシャルドネを100％で造られたブラン・ド・ブラン。収穫されたブドウはコカール式圧搾機で絞られ3000リットルの温度コントロールのできるステンレスタンク内でアルコール＆マロラクティック発酵を行う。瓶内熟成期間は約7年と長く、ヴァン・ド・レゼルブは10％。ドサージュは5g/リットル以下とドライな仕上げ。
（輸入元資料より）
Champagne Renard Barnier, Millesime Brut 2016
ルナール・バルニエ、シャンパーニュ ブリュット’１６
税込￥９５７０ 税別￥８７００
＜あと４本＞絶対おすすめ！
限定品！
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
「２０２３．正月に飲みました。ブラン・ド・ブランNVよりコクとキレ、骨格に優れ、わずかにタンニンも感じられる。まだ少し固さが残るがもうおいしく飲める範囲内。黄リンゴ、ナッツ、ブリオッシュ、グレープフルーツ、ミネラル、マッシュルームなどのよい香り。茄子の天ぷらに相乗効果があるくらい非常によく合う（正月に天ぷら蕎麦食べてました笑）。税別１万円でも納得できるくらい品質と複雑性があり、まったく知らない生産者でしたがなかなか上質。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２％
素晴らしい収穫に恵まれた年、ルナール・バルニエの畑の中で特に優秀なシャルドネを集めてアッサンブラージュ。長期熟成のシャンパーニュの持つ高貴で複雑な味わいを表現している。
抜栓直後は白亜質のシャルドネらしくミネラル感を中心に感じさせるが、時間を置くことで、果実や蜂蜜等の重層した香りが次々と湧き出す。ミレジムで長期熟成のシャンパーニュの持つ高貴で複雑な味わいを表現している。
自生酵母での発酵やマロラクティック発酵は他のキュヴェと同様だが瓶内熟成期間が6年と長く、ドサージュも5ｇ/リットル以下と原料ワインの良さを表現している。
（輸入元資料より）
３２ｈａもの自社畑を所有！
２００５年には醸造設備を近代化してさらに品質向上！
リュット・レゾネ（減農薬）を実践
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２０２２/１０/９（日）アップ～蔵出しコピネNVブリュット・ナチュール
泡と味わいが細かく、伸びやかさのある個性！
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２０２１年にABマーク認証も取得済み！
Copinet, Champagne Brut Nature Blanc de Blanc NV
コピネ、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ブランNV
（辛口白泡）
税込￥６６００ 税別￥６０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
パーカー９１点
（ワイン・アドヴォケイト２３８号）
Wine Enthusiast ９０点
スペクテーター９０点
※すでに再入荷不可能！
「２０２２．９月中旬に飲みました。中程度のイエロー。金柑、グレープフルーツ、ミネラル、オリーブオイルをかけたパン、花などのよい香り。コンディション抜群で泡の質と味わいが割と細かい。ある程度コクのある果実味、伸びやかさのある低くない酸とミネラルで、個性も品質もあるよい出来。抜栓の次の日も非常においしい。旨味と酸とミネラルが伸びて向上。まだお買い得感がある銘柄」
アルコール１２％
テラ・ヴィティス、ヴィーガン・マークあり！
デゴルジュマン２０２１年１月
中身のヴィンテージ２０１７年
品種 シャルドネ100％
区画 モンジュノストとヴィルノー・ラ・グランのシャルドネ
栽培 できる限り有機農法
醸造 ステンレスタンクで醸造、澱引き後最低10ヶ月、その後最低36ヶ月のセラーでの熟成と8ヶ月の瓶内熟成
ドザージュ・ゼロ
明るく輝きのある金色。ドライフルーツの香りにスパイスのニュアンス。骨格のしっかりとしたパワフルでフレッシュなシャンパーニュです。牡蠣やシーフードにもよく合います。
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マリー・ローラとアレクサンドル夫妻が運営するドメーヌ。
マリー・ローラの祖父母は、1960 年代に畑を所有、1975 年に両親が現在の本拠地であるMontgenost 村に移り、同時に元詰めを開始しました。アレクサンドルの祖父母もまた1956 年に畑を相続し、Cuchery 村でワインづくりをおこなっていました。
2015 年い「TERRA VITIS」に加盟。周囲の環境に配慮し、できる限り有機農法にて葡萄を育てます。
夫のアレクサンドルは、ぶどうのよさを引き出すのはまずは耕作ありき、との考えから、畑の状態を観察し、健全なぶどうの発育のための努力を惜しみません。
畑・醸造について
Montegenost村を中心に9Haを所有。平均樹齢30年。所有する畑は、南、または南東向き。
＊「TERRA VITIS」とは、環境に配慮した自然な農業をテーマにワインづくりをしている団体。できる限り有機農法を心掛け、殺虫剤、除草剤の使用は禁止。
（輸入元資料より）
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２０２３/１１/１２（日）アップ～蔵出しドメーヌ・ゴネ・メドヴィユNVブラン・ド・ノワール
絶妙バランスの超お買い得品！！！
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Domaine Gonet Medeville, Champagne 1er Cru Cuvee Blanc de Noir Brut NV
ドメーヌ・ゴネ・メドヴィユ、シャンパーニュ・プルミエクリュ・キュヴェ・ブラン・ド・ノワール ブリュットNV
（辛口白泡）
税込￥７７００ 税別￥７０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
※わずかなラベル不良は、あらかじめご了承ください。
パーカー９３点！
（William Kelley、ワイン・アドヴォケイト２４８号）
スペクテーター９１点
（２０２１年１１月試飲）
ファルスタッフ ９１点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９４点！！！
さらにクー・ド・ラネ！！！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版 ９３点！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２４年度版 ９３点！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２３年度版 ９３点！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１６/２０点
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
「２０２３．１１月中旬に最新ロットを飲みました。やや濃いイエロー。セラー温度で抜栓直後からおいしい。前回ロットよりも熟成感は少ないが、ほろ苦さ控えめでコンディション抜群でガス圧弱めの飲み頃NOW～。凝縮感はあるが重くない傑出バランスでとても杯が進むおいしさ。ビオディナミじゃなくても泡の質がキメ細かい。抜栓の次の日も非常においしい」
↑
「２０２２．６月上旬に飲みました。濃いイエロー。アンズ、ベリー、ブリオッシュなどのよい香り。果実味しっかり、コンディション抜群なので味と泡がキメ細かく、ガス圧弱く、アフターには超キメ細かなほろ苦コクがとても上質で、かなり安く感じる。濃すぎなくて絶妙においしいバランス。明らかに価格以上の満足度がある飲み頃NOW～。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２．５％
今回入荷の中身
デゴルジュマン２０２２年１月
’１８が８０％
セパージュ：ピノノワール 100%
Bisseuil９０％、Ambbonnay１０％
土壌：白亜質土壌
区画：Bisseuil
栽培面積】：3ha
醸造：圧搾後、デブルバージュを行い、70%をタンク、30%を古樽で温度制御を行いながら 1 次発酵。
収穫後 7 ヶ月後を目途に瓶詰め。
熟成期間：24 ヶ月（デゴルジュマン後 4 ヶ月休ませ出荷）
ドサージュ：5g/L
生産量：30,000 本
バーガウンド・コム ９０点（２０１５年４月試飲）
メニルのゴネ家のフィリップ氏の子息グザヴィエ氏と、ソーテルヌのシャトー・ジレットのジュリー氏が結婚し、2000年にヴァレ・ド・ラ・マルヌのビスイユ村にドメーヌを設立。メニル・シュール・オジェとアンボネイに最高の特級畑2haを所有し、その他ビスイユとマルイユ・シュール・アイに5haの1級畑を所有。醸造所は最先端の設備を持つ。強烈な個性を放つ、新世代の生産者。メニルの単一クリュ、単一リューディー、単一品種、単一年、樽発酵、低収量、で造られる【グラン・クリュ、シャン ・ダルエット】【グラン・クリュ・グラン・リュエル】がプレステージキュヴェ。
（輸入元資料より）
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２０２２/１１/２（水）アップ～蔵出しジャン・ラルマンNVレゼルヴ再入荷
飲みやすいバランスから時間とともに力強く変化してゆく！
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Jean Lallement, Champagne Grand Cru Brut Reserve NV
ジャン・ラルマン、シャンパーニュ・グランクリュ・ブリュット・レゼルヴNV
（辛口白泡）
税込￥６６００ 税別￥６０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
最新 ＶＩＮＯＵＳ ９３点！！！
（アントニオ・ガローニ２０２１年１１月試飲）
６１本完売。ありがとうございました
「２０２２．５月初旬に飲みました。やや明るいイエロー。抜栓直後はクロード・カザルと大差ないバランスで、さわやかで飲みやすいがやや複雑という感じの味わいで、ブリオッシュ、カシューナッツ、グレープフルーツ、オレンジ、ミネラルなどの香り。キメ細かな苦みと旨味塩ミネラルが混ざったよいバランス感。時間とともに厚みコクが増してパンチのある味に変化してゆき、抜栓の次の日には明らかに抜栓直後より力強い味わいとなった」
アルコール１２％
今回入荷分は、デゴルジュマン２０２１年８月
樹齢60年を超える古樹のブドウを使用。透明感と奥行きが増した味わいに、細かく豊富な酸とミネラル。全ての要素が深く、凝縮されている。スケールが大きく、男性的なしっかりとしたスタイルでテロワールが究極的に表現されている。
ピノノワール８０％、シャルドネ２０％
ホーロータンクで発酵、瓶内熟成30ヶ月以上
ドサージュ４グラム/リットル
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所有畑面積
4ha
土壌
粘土質の表土にベレムナイトが堆積してできたぶ厚い白亜の心土
リュット・レゾネ
醸造方法
ホーロータンクにて自然酵母を用いたアルコール発酵に続いて、マロラクティック発酵も行う。ベースワインは夏まで熟成させ、SO2やドサージュの添加量は控えている。
ジャン・ラルマンは、このヴェルズネイでも1、2を争う最上の区画を所有するレコルタン・マニピュランだ。風貌からも職人気質が見てとれる現当主ジャン・リュック・ラルマンの曾祖父の代からブドウ栽培を行っており、シャンパーニュ造りは1951年に開始。かつてボランジェやランソンにブドウを供給しメゾンのクオリティを支えていた畑は、北斜面でも日光がしっかり当たる中腹にあり、砂や粘土の影響が強い斜面上部と違って、粘土質の表土の下にはベレムナイトが堆積してできたぶ厚い白亜の層が横たわる。熟度とミネラル感のバランスが素晴らしいブドウが得られる絶好のテロワールだが、ジャン・リュックは贅沢にもそれぞれの樹で一番出来の良いブドウしか収穫せず、摘み残したブドウは土に還して肥料にしているという。
（輸入元資料より）
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２０２１/１２/１（水）アップ～＜※２４本限定！＞蔵出しロジェ・クーロンNV
まだかなり割安感のあるシャンパーニュ！
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認証は取っていないが畑は有機栽培で、ビオディナミのアプローチも取り入れている。
ドサージュ量も減らしつつあり、亜硫酸量も今後減らしていきたいようですね。
Roger Coulon, Champagne 1er Cru L'Hommee Extra Brut NV
ロジェ・クーロン、シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・ロメ エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）
税込￥５９４０（税別￥５４００）
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
最新ＶＩＮＯＵＳ ９４点！！！
（２０１９年１２月試飲）
ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
（２０１８年１１月試飲）
最新パーカー９２点
（William Kelley、２０２２年８月試飲）
パーカー９３点！
（２０１８年９月試飲）
スペクテーター９０点
（２０２１年１０月試飲）
Wine Enthusiast ９１点
最新バーガウンド・コム ９１点
（Issue ８６）
２５本完売。ありがとうございました
「２０２１．１０月中旬に飲みました。初めて飲みましたが、この価格ならかなり良いですね。冷やしすぎない～セラー温度くらいがおすすめ。やや濃いイエロー。やや凝縮感のあるアンズ、ベリー、ブリオッシュ、ナッツなどの香り。時間とともに梅ジュースの香りも出てくる。強過ぎず、固くなく、キレキレ過ぎず今おいしい。味付きよく、うまみ塩を含むミネラルが残るアフター。幅広く食事に合うバランスの良さもある。抜栓の次の日も非常においしい」
RM a Vrigny
今回入荷ロットは
デゴルジュマン２０２０年９月
シャルドネ６０％、ピノノワール３５％、ピノムニエ５％
ドサージュ３グラム/リットル
【品種】例年大体 ムニエ 40％、シャルドネ 40％、ピノノワール 20％
【区画】全てプルミエクリュ 【樹齢】20～50年
【熟成】シャルドネは樽を使用
【ドザージュ】3ｇ/L 【瓶熟成】5年以上
【テイスティングノート】美しい黄金色で、柔らかい酸味に旨みが乗り、余韻も非常に華やか。
【アルコール度数】12.0％
各キュヴェのラベルデザインは使用されたブドウが収穫された区画を示しています。
【村】１級村「ヴリニー」、「クロム・ラ・モンターニュ」、
「パルニー・レ・ランス」、「ヴィレール・アルラン」
【総面積】10ha 【土壌】チョーク質、粘土質、砂れき質
【栽培】デュラーブル（リュット・レゾネの一種）
【管理】区画を109に分けて細かく管理しており、根を出来るだけ深く伸ばすよう漉き入れを丁寧に行ったり、区画によっては生物多様性の恩恵を受けるため雑草を生やしたままにするなど、テロワールを最大限に引き出すように努めています。
【平均樹齢】約40年ですが、最も古い区画は1924年に植樹された記録が残っています。
搾汁はゆっくりと４時間ほどかけて行います。ファースト・キュヴェのみを自社のキュヴェに用い、他はネゴスへ販売しています。酵母は加えず天然のまま醸造し、熟成は樽を使用しますが、新樽はコトー・シャンプノワに使い、その3年後からシャンパーニュに割り当てています。25年ほど前より、「ヴァン・ド・レゼルヴ」はステンレスタンクにて、ソレラシステムで造られています。
Roger Coulon, Champagne 1er Cru Brut Nature Esprit de Vrigny NV
ロジェ・クーロン、シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・ブリュット・ナチュール・エスプリ・ド・ヴリニーNV
税込￥７７００（税別￥７０００）
＜売り切れ＞
最新ＶＩＮＯＵＳ ９０点
（２０１９年１２月試飲）
パーカー９４＋点！！！
（２０１８年９月試飲）
Wine Enthusiast ９２点（Edotors'Choice！）
最新バーガウンド・コム ９２点
（Issue ８６）
デゴルジュマン２０１９年１１月
生産量：２，３００本のみ
【品種】ピノ・ノワール 1/3 ムニエ 1/3 シャルドネ 1/3
【区画】全てプルミエクリュ 【樹齢】40～60年
【醸造】シャルドネは樽熟成 【瓶熟成】6年以上
【ドザージュ】なし
【テイスティングノート】アプリコットやプルーンのコンポート、ドライフルーツなどの風味が豊かに広がり、余韻にボワゼのニュアンスを感じます。
【アルコール度数】12.0％
Roger Coulon, Champagne Millesime Blanc de Noirs '12
ロジェ・クーロン、シャンパーニュ・ミレジム・ブラン・ド・ノワール ブリュット・ナチュール’１２
税込￥１２１００（税別￥１１０００）
＜売り切れ＞超限定品！
スペクテーター９３点
（２０２４～２０３６年）
Wine Enthusiast ９３点
デゴルジュマン２０２１年１月
【キュヴェ】基準をクリアした恵まれたヴィンテージのみ醸造
【品種】ピノ・ノワール 50％ ムニエ 50％
【区画】ピノ・ノワール「Les Limons」 ムニエ「Les Linguets」
【土壌】砂質土壌 【植樹】1953年、 1959年
【ブドウ樹】台木をされていない「フラン・ド・ピエ」
【醸造】コラージュなし、フィルターがけなし、マロラクティック発酵なし
【ドザージュ】3ｇ/L 【瓶熟成】8年以上
【テイスティングノート】エレガントかつ力強い深みのあるシャンパーニュ
【生産量】8000本
【アルコール度数】12.5％ ◆無清澄・無濾過
モンターニュ・ド・ランス地区のヴリニー村に8世代続く作り手で、創業は1810年。現在は９代目のエリック＆イザベル・クーロン夫妻がその歴史を継承しています。この 『ロジェ・クーロン』 を含むシャンパーニュ５つの生産者 『エグリ・ウーリエ』、『ジャック・セロス』、『ジャクソン』、『ラルマンディエ・ベルニエ』で 、【Trait-d-union／トレデュニオン】 というグループを結成しており、品質の向上や様々な意見の交換の場として協力し合いお互いを高め合っています。2013年はスペインのへレス、2015年はオーストラリアにて現地の醸造家と試飲会を開催するなど活動は国境を越えており、2019年の来日時の熱気あふれる様々なセミナーなどの記憶も新しく、彼らの情熱を窺い知ることができます。
（輸入元資料より）
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２０２１/１１/６（土）アップ～＜※１２本限定！＞蔵出しクリスチャン・セネ’０２
飲み頃ピーク頂上付近の色気と旨味！
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Cristian Senez, Champagne Brut '02
クリスチャン・セネ、シャンパーニュ・ブリュット’０２
（辛口白泡）
税込￥９２４０（税別￥８４００）
＜売り切れ＞おすすめ！
超限定品！
「２０２１．１１月上旬に飲みました。まさに飲み頃ピーク頂上付近の熟成感でコクがありヒネはなく、コンディションもよい。マッシュルーム、モカマロン、モンブラン、蜜などのよい香り。まさに今、飲み頃ピーク頂上付近の時期だと思われ、果実・旨味・酸味・滑らかさのバランスがよい。熟して凝縮しており、低くはないがキレキレではない酸。ミネラル量は中程度。抜栓直後よりも１時間後くらいから旨味がギュッと凝縮したドライ・パイナップルのような厚みエキスが出てきてさらに向上。抜栓の次の日も泡だけ弱くなるが味は非常においしい」
アルコール１２％
Hautes Valeurs Environnementales (HVE)取得済み！
フランベしたリンゴや洋ナシのアロマに、ハチミツのニュアンス。円熟な果実に心地よい酸が馴染んでいる。柔らかな果実と穏やかな酸のバランスが素晴らしい、まさに飲み頃を楽しめる１本。
シャルドネ 75% ピノノワール 25%
1955 年に設立、コード・デ・バールのフォンテット村を本拠地としている。シャンパーニュはMLFなしで造る。
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２０２３/４/８（土）アップ～蔵出しティエリー・ウリーNVブラン・ド・ブラン
ブラン・ド・ブランは、数年ぶりの入荷です！
２０２３/４/３（月）アップ～蔵出しティエリー・ウリーNV再入荷
真夏でもバランスよく飲めるブラン・ド・ノワールGC！
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Thierry Houry, Champagne Grand Cru Blanc de Noirs NV
ティエリー・ウリー、シャンパーニュ・グランクリュ・アンボネ・ブラン・ド・ノワール ブリュットNV
（辛口白泡）
税込￥６９３０（税別￥６３００）
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
５０本完売！ありがとうございました～※しばらく再入荷不可能！
「２０２１．７月下旬に飲みました。ちゃんと凝縮感と余韻があり、酸とミネラル不足がない。真夏でも非常に杯が進む傑出バランスのブラン・ド・ノワール！それでいて物足りなさはなく価格以上の高い品質。冷やしすぎないセラー温度がおすすめ。蜜リンゴ、アンズ、カシューナッツなどのピュアなよい香り。泡がやや弱めで泡の質もよい。超キメ細かいほのかな苦みでエグみは皆無。厚みのある果実とエキス感でも最終的には重くない。抜栓の次の日も非常においしい。少しリンゴ酸のさわやかさが残る。評価を載せる必要がない銘柄だと思いますので自分で品質を判断できる方向きの掘り出し物！」
アルコール１２％
アンボネイに所有する1haのピノノワールの区画から造られる。完熟した果実味が前面に押し出さるリッチなボディでありながら、フィネスとエレガンスを兼ね備えた優雅で力強いスタイル。まさにアンボネイだからこそ成しうるシャンパーニュ。
ピノノワール１００％
リュット・レゾネ（減農薬）を実践
ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成24ヶ月以上
ドサージュ５グラム/リットル
最上のピノノワールの産地、アンボネイ
最高級のプレステージュ・シャンパーニュには欠かせないグランクリュのひとつ、アンボネイ。モンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置し、同地区のヴェルズネイやブジー、そしてヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のアイと並び、最上のピノ・ノワールの産地と称される。適度な厚さの表土を持つチョーク質の土壌や、南東向き斜面に注ぐ豊かだが過剰ではない日照が、ふくよかな果実の中にフィネスを備えたワインを生む。チャーミングな果実が軽やかに膨らみ、そのやさしく豊満な果実感をアイやヴェルズネイとは異なる重心の高さが際立たせる。アンボネイは、濃密・重厚とは別方向の美味しさが魅力のグランクリュだ。モノポールを所有するクリュッグをはじめ、モエ・エ・シャンドンやポル・ロジェ、ルイ・ロデレールなど著名なメゾンが多く畑を所有することからも、この村の優位性が分かる。
限定生産のシャンパーニュ
ティエリー・ウリーはこのアンボネイに1909年に創業したレコルタン・マニピュランである。ウリー家により代々ブドウ栽培とワイン造りが行われており、現在は女性当主のマリアンヌ・ウリーが醸造所を切り盛りしている。アンボネイにのみ所有する畑は、ピノ・ノワールが1ha、シャルドネが1.4haの計2.4haと慎ましい。この土地の偉大なテロワールをあますことなく表現するため、土壌の健全性を尊重した綿密な手作業で畑仕事を行い、ベースワインの発酵にはステンレスタンクを使用している。生産量は年間わずか2万本。限定生産のシャンパーニュを、醸造所のフィロソフィとワイン造りを真に理解する、ワインに情熱がある顧客に絞って販売しているため、市場でほとんど見かけることはない。フランスのミシュラン星付きレストランや、ワインに造詣深い愛好家など、限られた者のみが手にすることができる貴重なアンボネイ100%のシャンパーニュである。
（輸入元資料より）
Thierry Houry, Champagne Grand Cru Blanc de Blancs NV
ティエリー・ウリー、シャンパーニュ・グランクリュ・アンボネ・ブラン・ド・ブラン ブリュットNV
（辛口白泡）
税込￥６９３０（税別￥６３００）
＜売り切れ＞超限定品！
※しばらく再入荷不可能！
アンボネイに所有する1.4hのシャルドネの区画から造られる。非常にキメ細かくクリーミー。リンゴの蜜、ブリオッシュのアロマにリッチな果実味。繊細で上質なミネラルが穏やかに包み込む、アンボネイならではのブラン・ド・ブラン。
シャルドネ１００％
ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成24ヶ月以上
ドサージュ５グラム/リットル
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２０２４/１１/３（日）アップ～蔵出しエマニュエル・ブロシェ’２０’１９’１８（’１７）
２０２１/１１/２１（日）アップ～蔵出しエマニュエル・ブロシェ
透明感があり、繊細な複雑性が見事！！！
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※当然すべて再入荷不可能！
ラシーヌ輸入の蔵出し正規品！
全然流通しないのでまだ知らない方もいるかもしれませんが、
ユリス・コランやプレヴォーと同レベルの激レア銘柄です！
常時低温保管が必要ですが、味わいの細かさは傑出しております。余韻は長さだけではないという複雑性をぜひお楽しみください。
基本的にクール便のみ対応銘柄です。
Emmanuel Brochet, Champagne Extra Brut - Le Mont Benoit '16
エマニュエル・ブロシェ、シャンパーニュ・ノン・ドゼ プルミエ・クリュ ル・モン・ブノワNV（’１６）
（辛口白泡）
税込￥１７６００ 税別￥１６０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！
パーカー９４点
※お一人様１本までとさせていただきます。
すべての値引き対象外となります。
他の生産者のシャンパーニュを最低３本以上同時にお買い求めくださいませ。
「２０２１．１１月上旬に飲みました。亜硫酸極少でもコンディション抜群でキレイでナチュラル。ブラインドでシャルドネ主体と思ってしまうタイプ。凝縮感ではなく、エキスとミネラルがしっかりの美しい酸で魅せる非常に繊細な個性。じわじわうまい通向きで余韻は長い。塩ミネラルが強く、傑出バランス静かなエネルギー感で杯が進む。ゴマ、サラミ、ナッツ、ミネラルなどの透明感のあるよい香り。ありきたりな梅ジュースではない一貫したピュアな繊細性をとことん楽しめる１本。抜栓の次の日も非常においしい。素晴らしい個性」
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
今回の中身は’１６主体にヴァン・ド・レゼルヴ２０％使用
ピノ・ムニエ３０％、ピノノワール４０％、シャルドネ３０％
植樹：1960年代～2000年代
位置：標高100m、南東
土壌：泥の多い粘土石灰質
樽で醗酵
11ヵ月樽熟成
2年間瓶内シュール・リー熟成
無濾過＆無清澄
エマニュエル・ブロシェの畑は全てモン・ブノワの丘にあり、ほぼ1枚畑に3品種が植わっている。非常に表土が薄く、丘の上部では20㎝ほどの表土だけで、その下には真っ白な石灰質土壌。リザーヴワインの比率は20％ほどで、新鮮な果実や鮮烈なミネラルが特徴的。
Emmanuel Brochet, Champagne Extra Brut - Haut Chardonnay '13
エマニュエル・ブロシェ、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット オー・シャルドネ’１３
（辛口白泡）
税込￥１９８００（税別￥１８０００）
＜売り切れ＞幻の超限定品！
パーカー９５点
※お一人様１本までとさせていただきます。
すべての値引き対象外となります。
他の生産者のシャンパーニュを最低２本以上同時にお買い求めくださいませ。
品種：シャルドネ100%
植樹：1962年
位置：標高120m、南東
土壌：泥の多い粘土石灰質
樽で醗酵
11ヵ月樽熟成
5年間瓶内シュール・リー熟成
モン・ブノワの畑の上部に位置する古木区画のシャルドネのみを使った、ブラン・ド・ブラン。
数年前の中身が、ＶＩＮＯＵＳ ９３点（アントニオ・ガローニ）
Emmanuel Brochet, Champagne Extra Brut - Les Hauts Meuniers '14
エマニュエル・ブロシェ、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット レ・オー・ムニエ’１４
（辛口白泡）
税込￥１９８００（税別￥１８０００）
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※お一人様１本までとさせていただきます。
すべての値引き対象外となります。
他の生産者のシャンパーニュを最低２本以上同時にお買い求めくださいませ。
品種：ピノ・ムニエ100%
植樹：1965年
位置：南西向き
土壌：泥の多い粘土石灰質
24時間マセレーション。
11ヵ月樽熟成
リューディ：ラ・モテル(La Motelle)
生産本数3400本
友人のビオのブドウ栽培家から購入。
’１２ パーカー９５点
’１２ デカンター・オンライン９４点
モン・ブノワ地区に多い、泥を豊富に含む粘土石灰質の2.5haの畑を1997年に家族から譲り受け、現当主エマニュエル・ブロシェが自社瓶詰めを開始。往時は慣行農法だったが、徐々にビオロジックに移行し、2011年に認証を取得。現在、一部の区画でビオディナミも行う。シャルドネ100％の「エクストラ・ブリュット オー・シャルドネ ミレジメ」、ピノ・ムニエ100％の「エクストラ・ブリュット レ・オー・ムニエ」は共に1962年植樹の古木から。全てのキュヴェは一次発酵を野生酵母のみで行い、11ヶ月間澱と共に、228Lまたは600L樽で熟成。二次発酵はシャンパーニュ酵母「クォーツ」を用いるが、2014年ヴィンテージからは自社畑から選別・培養した独自の酵母での二次発酵も成功させ、成果が注目される。ノンドセ以外のキュヴェも、ドザージュは通常２～４g／Lに抑制し、官能的なミネラル感と、陰影ある余韻を立体的に表現する。
ランスの街から南へ10km、ヴィレ＝オ=ヌード村にあるエマニュエル・ブロシェは、ラシーヌとは2006年からのおつきあいです。最初の収穫は1998年ですが、ブドウのまま売っていたため、最初のビン詰めは2002年からです。
1haから出発し、最初のビン詰めは1000本。現在は2haで、12000本ほどをつくっています。エマニュエルのシャンパーニュは一言で言って、端正で気品に満ちています。細身ながら、エキスが詰まっていて、決して神経質でなく、純粋さを楽しむことができます。あまりに入荷本数が少ないので、リストにも載せてご案内できず、一部のシャンパーニュ好きの方たちへお届けしてきました。昨年母上が亡くなられましたが、母上が持っていたブドウの販売権を譲られたお姉さんから、エマニュエルはブドウを購入できることとなり、全体で2.5ha となるので、少し本数が増えることを期待できるでしょうか？
畑が広がったので、裏庭にセラーができていました。壁と天井をぶ厚くして断熱効果を持たせて、エアコンを使わなくても夏の気温が高くならないように設計されています。ブロシェのモンブノワの畑は、母岩が余りに硬いため、根は表土部分にしか張ることができず、わずか25cmから60cm ほどの表土です。2017年は、芽がすでに成長し始めた時期に、5時間余りのあいだー7℃に気温が下がり、芽は真っ黒に枯れてしまい、収穫はほとんど得られませんでした。
シャルドネは、収穫ゼロ、わずかにムニエの2番目の芽から収穫できたブドウ20パーセント分用い、80パーセント分を、リザーブワインを使ってビン詰めしました。リザーブワインと言っても、毎年10hlずつ取り置いていたワインで、これを2017年のビン詰めで使い切ってしまったため、また溜めていかなければいけない、と話していました。
（輸入元資料より）
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蔵出しラ・パルセル
超入手難！健全でピュアなナチュラル
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※当然すべて再入荷不可能！
ラシーヌ輸入の蔵出し正規品！
ビオロジック、およびビオディナミによる畑の栽培管理会社を営んでいたステファニーとジュリアンが、2012年にスタートしたメゾン。畑はマルヌ渓谷西部に特有の、斜度40度にも達する真南向き急斜面。わずか0.4haで、1983年植樹のピノ・ムニエ100％。ジュリアンはかつて、フランスの剪定技術コンクールで金賞を獲得した腕前も誇る。畑はビオディナミ栽培（2015年に認証取得）で、プレパラートも畑の周囲に生える草花を収穫し自家製。肥料も、自ら飼育する山羊の排せつ物から自家製する。2015年には古代品種アルバンヌとプティ・メリエも、ピノ・グリと共に栽培開始し、その成果も期待されている。自社生産の歴史は浅いが、栽培管理会社時代に20年以上、ビオロジック生産者との交流を重ねた知見が映る、真っ直ぐで、エレガント、ミネラル豊かなシャンパーニュは、初ヴィンテージから本国で高く評価された。2016年、新たにコジニ村に0.3haを購入した。
（輸入元資料より）
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２０２２/６/１（水）アップ～＜※極少量！＞蔵出しダヴィッド・レクラパール’１８’１６’1５
自社畑、低収量、ビオディナミ、ノン・ドサージュで超入手難！
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※初入荷！当然すべて再入荷不可能！
貴重なラフィネ輸入の蔵出し正規品
David LECLAPART, Champagne Cuvee l'Amateur Blanc de Blanc '18
ダヴィッド・レクラパール、シャンパーニュ・キュヴェ・ラマトゥール・ブラン・ド・ブラン（’１８）
税込￥１１０００ 税別￥１００００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
スペクテーター９１点
「２０２２．５月下旬に飲みました。ここのシャンパーニュはナチュラル感が強く多少癖があるので、ヴァン・ナチュール全般が苦手な方には単体で飲む場合にはおすすめしにくい部分もありつつ、サラダ等やと合わせることで癖のあるニュアンスをほぼ消すこともできます。山わさび冷奴と少し相乗効果あり。抜栓の次の日もおいしい。健全な範囲内でごくわずかに酸化リンゴやシェリーのニュアンスがあり、ナッツ風味の余韻」
１０２本のみの輸入
【キュヴェ名】「アマチュア／素人」
【品種】シャルドネ 100％
【畑】トレパイユ村の５つの区画
【醸造】エナメル製タンクにて、野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】あり
【熟成】（1/2）ステンレスタンク、（1/2）古樽を使用し、次の年の収穫まで熟成
【ドザージュ】０ ｇ/L
【テイスティングノート】熟したレモン、桃、マンゴー、ネクタリンなどアロマとフレーバーを持つ、紛れもなく果実味に溢れた表情豊かなブラン・ド・ブラン。生き生きとした美しい酸とミネラルが上手く調和し、僅かにスパイスのニュアンスを伴った格調高い柑橘系の風味が魅惑的に広がります。
【アルコール度数】13.5％ ◆ドサージュ無し、無清澄、無濾過
David LECLAPART, Champagne Cuvee l'Artiste Blanc de Blanc '15
ダヴィッド・レクラパール、シャンパーニュ・キュヴェ・ラルティスト・ブラン・ド・ブラン（’１５）
税込￥１７６００ 税別￥１６０００
＜売り切れ＞超限定品！
スペクテーター９２点
【キュヴェ名】「アーティスト／芸術家」
【品種】シャルドネ 100％
【畑】トレパイユ村の３つの区画 【樹齢】30年～50年
【醸造】野生酵母による自然発酵 【マロラクティック発酵】あり
【熟成】1/2 エナメル製タンク、1/2 古樽を使用し、次の年の収穫まで
【ドザージュ】０ ｇ/L
【テイスティングノート】砕いた岩のようなエッヂの効いたミネラルのアロマが粋で、レモンの皮やビスケット、ヘーゼルナッツやスパイスなどの香りがともて印象的です。口に含むとクリーミーな泡とともにチャーミングなピーチソルベのニュアンスが口中いっぱいに広がり、滑らかなテクスチャーを感じられ、旨味溢れる複雑な余韻が長く続きます。
【アルコール度数】12.5％ ◆ドサージュ無し、無清澄、無濾過
David LECLAPART, Champagne Cuvee l'Astre Blanc de Noir '15
ダヴィッド・レクラパール、シャンパーニュ・キュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール（’１５）
税込￥２０９００ 税別￥１９０００
＜売り切れ＞超限定品！
スペクテーター９１点
「２０２２．５月下旬に飲みました。ラマトゥール・ブラン・ド・ブラン（’１８）より癖が少ないフルーツ感と深みがしっかりある香りとアタック。アフターにごくわずかに癖のあるニュアンスが出るが、完熟トマトに上質なオリーブオイルをかけたサラダと合わせるとはっきりした相乗効果があり、どちらもよりおいしくなる。モッツァレラチーズやフライド・オニオンなどを加えてもOK。抜栓の次の日も非常においしい」
１７２本のみの輸入
【キュヴェ名】「星座」
【品種】ピノ・ノワール 100％
【植樹】1950年代と1960年代
【醸造】古いバリックにて、野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】あり
【熟成】ブルゴーニュの「ドメーヌ・ルフレーヴ」の古樽使用し、次の年の収穫まで
【ドザージュ】０ ｇ/L
【テイスティングノート】砕いたカキの殻、イチゴとワイルドチェリー、エキゾチックなバラの微香、僅かにアニス、そして若干の鉄分など実に多様なアロマがあります。口当たりはしなやかで肉付きの良いテクスチャーですが、どことなく厳格な印象があり、徐々にパワフルさを増し、しっかしとしたミネラル感のあるフィニッシュへと移行していきます。抜栓後の１杯目からブルゴーニュの赤ワインのつもりで大ぶりのグラスで飲むことをおすすめします。
【アルコール度数】12.5％ ◆ドサージュ無し、無清澄、無濾過
David LECLAPART, Champagne Cuvee l'Aphrodisiaque '16
ダヴィッド・レクラパール、シャンパーニュ・キュヴェ・ラフロディズィアック（’１６）
税込￥２９７００ クリアランス超特価・税別￥２７０００
＜あと５本＞超限定品！
スペクテーター９２点
※最新ヴィンテージを買うと
￥２０，０００以上値上がり致します！
【キュヴェ名】「媚薬」
【品種】①シャルドネ 80％ 《土壌》石灰質
②ピノ・ノワール 20％ 《土壌》粘土質
【醸造】野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】あり
【熟成】ブルゴーニュの「ドメーヌ・ルフレーヴ」の古樽使用し、次の年の収穫まで
【ドザージュ】０ ｇ/L
【テイスティングノート】少量のピノ・ノワールが美しいミネラルに富むシャルドネと綺麗に融合しています。アロマ、味わい共に、柑橘類、アプリコットの皮、オレンジのムース、妖艶なスパイスなどが感じられ、空気と触れあうたびにほろ苦さが加えられていき、徐々にスモーキーなフィニッシュへと続きます。強い粘土質のピノ・ノワールの魅力が上手く生かされている、奥行きのある逸品です。
【アルコール度数】12.5％ ◆ドサージュ無し、無清澄、無濾過
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膨大なシャンパン・マーケットにおいて、「ビオディナミ」 にて 「Pas dose （ノン・ドゼ）」 で仕立てる生産者として、今最も注目されている RM／レコルタン・マニュピュラン（自社元詰めメゾン）のひとつです。本拠地を置く Trepail／トレパイユ村は、ピノ・ノワールの銘醸地として名高い「モンターニュ・ド・ランス地区」にありながらシャルドネの名産地であるという孤高の１級（プルミエ・クリュ）です。
レクラパール家はこの地で４代に渡ってシャンパーニュ造りを行ってきたファミリーですが、現当主のダヴィッドは、1998年に実質的にメゾンを引き継ぐと同時に徹底的に農薬を排除してビオディナミに移行し、ラベルに自身の名前を冠してデザインを一新しました。彼のブドウの品質へのこだわりには並々ならぬものがあり、自社畑はわずか3haですが、収量を極限にまで抑え、自社詰めするのはその半分のわずかに1.5ha分という徹底ぶりです。それゆえ生産量は非常に少なく、マニア垂涎、泣く子も黙る「ノン・ドサージュの神」と謳われています。その味わいは驚くほどピュアで、トレパイユのテロワールを最大限に表現しており、正に唯一無二のシャンパーニュと言えるでしょう。数ある
RM／レコルタン・マニピュランの中でも飛ぶ鳥を落とす勢いで人気急上昇中です。
トレパイユ村は、ピノ・ノワールの銘醸地として名高い「モンターニュ・ド・ランス地区」の南東に位置する「グランド・モンターニュ」にありながら、美しく白い石灰質の土壌から優れたシャルドネを産する、１級格付け（プルミエ・クリュ）の孤高の銘村です。
キュヴェは全てリザーヴワインは使用せず単一年から造られますが全てヴィンテージ表記はありません。
しかしバックラベルにその手掛かりはあり、「L.V」のあとの２ケタの数字が収穫年を表しています。
（「L.V15」は2015年産）
その年のブドウの出来によって 「ブラン・ド・ブラン」、「ブラン・ド・ノワール」、「アッサンブラージュ」、「ロゼ」など複数のキュヴェを手掛けますが、それぞれのキュヴェはしっかりとメゾンの哲学を反映しており、実に誠実で、繊細で、多様性に富んでいます。それゆえ時に複雑で、時にフルボディ、そして時にクローズドな場合にはデキャンタージュを要することもあります。
【産地】モンターニュ・ド・ランス地区 グランド・モンターニュ トレパイユ村
【格付け】１級／プルミエ・クリュ
【自社畑面積】3ha 【区画】テロワールにより細かく22区画に分けて管理
【栽培】ビオディナミ
リザーヴワインは使用せず単一ヴィンテージのみで、SO2の使用は極限まで抑え、ドサージュ無しで仕上げます。
【酵母】一次発酵は野生酵母のみを使用 【マロラクティック発酵】全キュヴェ行います
【熟成】シュールリーにて次の年の収穫まで熟成。キュヴェによりブルゴーニュのドメーヌ・ルフレーヴの樽使用
【ドサージュ】なし（Pas dose／ノン・ドゼ）
◆無清澄、無濾過、定温安定化なし
（輸入元資料より）
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２０２３/２/３（金）アップ～＜※２４本限定！＞蔵出しミッシェル・チュルジVV
２０２０/１２/４（金）アップ～蔵出しミッシェル・チュルジNV
贅沢なリザーヴワインを使用したコート・デ・ブランGC！
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＜HVE＞ Haute Valeur Environnementale レベル３
環境に配慮した農法認定を２０１９年に取得済み！
Michel Turgy, Blanc de Blancs <Cuvee Vieille Vignes> Grand Cru NV
（Cote des Blancs Le Mesnil-sur-Oger）
ミッシェル・チュルジ、シャンパーニュ ブラン ド ブラン キュヴェ ＜ヴィエイユ・ヴィーニュ＞ グランクリュ NV
（辛口白泡）
税込￥１３２００ 税別￥１２０００
＜あと７本＞絶対おすすめ！
初入荷の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
しばらく再入荷不可能！
野村ユニソン輸入の蔵出し正規品！
次回輸入分から値上がり！
「２０２４．１０月末に再度飲みました。デゴルジュマンと中身のヴィンテージ表記がラベルにないのでわかりにくいですが、当店セラー内で２年以上エイジングしたものなので通常品とはまるで違い、今驚くほどおいしくなっています！！！ドライ・パイナップルのような非常に凝縮した旨味が前面に出て、、まだ熟成可能な骨格とコクがあり、アフターには色気のあるモカマロンとマッシュルーム風味が長く持続する。抜栓の次の日
も非常においしい。ドライフルーツ気味の金柑、色気ムスクの香りも加わり味付きかなりしっかり、酸もしっかりでミネラルも低くない」
↑
「２０２２．１０月中旬に飲みました。下位銘柄とは全く違い、大きめの骨格があり今はまだ固いが、かなり高品質で明らかに２～３年後に化けるタイプ。やや濃いイエロー。凝縮感と骨格を感じるベリー類、ブリオッシュときのこ類、樹脂、スパイスなどの香り。今の抜栓直後は固いが時間とともに少しずつ向上する。芳醇でコクとエキス感、深みあり高品質。抜栓の次の日少し開いてさらに向上したが、本領発揮はまだ先。ここのシャンパーニュはどれもむかしよりおいしくなっている。そして野村ユニソン輸入ものはコンディションもよい。将来性大！」
アルコール１２％
シャルドネ１００％
So2 Total=35mg/L
（スタンダードのブラン ド ブラン レゼルヴ セレクスィオン グラン クリュ NVよりも亜硫酸量少ない）
Dosage:0g/L
低収量の古い樹齢を持つ区画から造られ、素晴らしい年にのみ造られる特別なキュヴェ。
薄い麦藁色。白い花や柑橘系のニュアンス、果実感、トースト香やミネラルは、キュヴェ ミレジムと同様ですが、その香り、液体とも目の詰まった密度の濃い仕上がりになっています。しっかりと凝縮していながらも、全体的にはとてもエレガントでバランスよく仕上げられています。フルートグラスでは美味しさを感じにくいため、シャルドネグラスのような丸みのあるグラスで飲むことをオススメします。
（輸入元資料より）
Michel Turgy, Champagne Blanc de Blancs Reserve Selection Grand Cru NV
(Cote des Blancs Le Mesnil-sur-Oger）
ミッシェル・チュルジ、シャンパーニュ・ブラン ド ブラン レゼルヴ セレクスィオン グラン クリュ NV
税別￥５０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
パーカー９０点
（William Kelley、ワイン・アドヴォケイト２４２号）
ＶＩＮＯＵＳ ９１点
「２０２０．１２月初旬に飲みました。抜栓直後はドサージュが少なくないそれほどキレのある味わいではないように思われましたが、ほんの１５分くらいで酸が伸びてなかなか良いバランスに変化した。ローストしたナッツ類に蜜リンゴなどの香り。まったく固くない飲み頃ＮＯＷ～。果実味と程よい厚みがあり、味わいの後半部分に甘旨なめらか粘性を少し感じる。余韻も短くなく、全く無名ながら明らかに価格以上の品質。より引き締まった（少し厳格さを感じさせるくらいに）酸とミネラルをお求めの方はプチジャン・ピエンヌやジャン・ルイ・ヴェルニョンの方がよいでしょう。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール％
シャルドネ１００％
樹齢30～50年 Dosage:5g/L
スタンダードキュヴェでありながら、彼の実力が感じられるキュヴェ。コート デ ブランのグランクリュ100％で造られ、過去20年分のリザーヴワインからブレンドされて造られるキュヴェです。薄く緑掛かった麦藁色。グレープフルーツや青リンゴ、白い花、ハーブティーのニュアンスに加え、伸びのある綺麗な酸とミネラルが全体をまとめています。時間の経過とともにトースト香や熟した果実のニュアンスも出始め、ドライすぎずどっしりした質感や甘いニュアンスも感じられるようになります。透明感の有る液体で、力強くもしなやかな質感は非常にバランスよくまとまっており、お買い得なシャンパーニュとなっています。
メニルで長年に渡り地に足の着いたワイン造りをしているミッシェル・チュルジをご案内させて頂きます。そのワインは正に質実剛健という形容詞がピッタリ来る生産者で、私も過去に数ヴィンテージ取り扱った経験がありました。その頃から素晴らしいクオリティを表現しており、「この価格でこの味、しかもメニルのグランクリュ！」という感想があちこちで聞かれたものでした。
今回、ふとした偶然からご縁があり、輸入することとなりました。今回輸入分は今年の3月頃から弊社定温倉庫でゆっくり落ち着かせておりましたので、これからの時期に抜群のパフォーマンスを出すこと間違いなしです。
（輸入元資料より）
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２０２５/１１/１０（月）アップ～蔵出し特価プチジャン・ピエンヌNVレゼルヴ
久しぶりに買いました！まだ無名でかなりのお買い得感があるシャンパーニュ！
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Petitjean Pienne, Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut <Reserve> NV
プチジャン・ピエンヌ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン ブリュット ＜レゼルヴ＞ NV
（辛口白泡・７５０ｍｌ）
税込￥７０４０ 特価・税別￥６４００
＜あと１１本＞絶対おすすめ！
限定品！
「２０２５．１１月上旬に飲みました。最近のトップ・グローワー達と比べると一見ドサージュ多く見えると思いますが、ドラモットNVブラン・ド・ブランと同じで、酸とミネラルに良質のキレがあることで甘さを感じないバランスよく伸びのある味わいとなっています。特に優れた村の特級畑１００％というとても贅沢な内容で、中身が長く熟成している上に、塩味と旨味もあり実際においしいので、かなりお買い得感があります！抜栓の次の日も非常においしい。塩味と旨味が増して少し向上」
シャルドネ１００％
Degorgement:２０２３年７月 Dosage:５．２g/L
アルコール１２％
すべて特級畑
Cramant, Avize, Chouilly
’１３’１２’１１のブレンド
Petitjean Pienne, Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Coeur de Chardonnay NV
プチジャン・ピエンヌ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン ブリュット クゥール・ド・シャルドネ NV
（辛口白泡・７５０ｍｌ）
税込￥４６２０（税別￥４２００）
＜売り切れ＞
シャルドネ１００％
Degorgement:2020年7月 Dosage:6.2g/L
2015、2016、2017VTベース
アヴィーズ、クラマン、シュイィーのグランクリュ葡萄使用
Petitjean Pienne, Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut <Reserve> NV
プチジャン・ピエンヌ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン ブリュット ＜レゼルヴ＞ NV
税込￥５７２０（税別￥５２００）
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
限定品！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
８７本完売！！！ありがとうございました
「２０２１．１２月下旬に飲みました。やや濃いイエロー。予想以上に熟成感のあるトップノーズで蜜リンゴ、うっすらスモーク、ブリオッシュ、アンズ、ミネラル、マッシュルーム、クレームブリュレなどの複雑なよい香り。若い時よりも厚みコクと深みがあり、キレのある酸が豊富なうまみとまろやかエキス感に変わっており非常においしい！そして強い塩ミネラルも残る長いアフター。税別￥８５００の品質。今時信じられないほどのお買い得品！！！セラー温度がおすすめ。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２％
シャルドネ１００％
Degorgement:2019年4月 Dosage:6g/L
瓶熟6年後デゴルジュマンを行い、その後リリース。
Petitjean Pienne, Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature NV
プチジャン・ピエンヌ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン ド ブラン ブリュット・ナチュール NV
（辛口白泡・７５０ｍｌ）
税込￥４６２０（特価・税別￥４２００）
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
１４４本完売！！！ありがとうございました
※重要な変更
左画像の上のラベルが『ブリュット・ナチュール』
下のラベルが『クゥール・ド・シャルドネ』
だったのですが、
新ロットから下のラベルが『ブリュット・ナチュール』に変更になってしまい、もう本当に訳が分からないので、信用できるのは味だけとなりました（笑）
「２０２０．１２月中旬に最新ロットを飲みました。中身が１年若くなった今回も相変わらず驚異的に価格を超えた特級畑のシャルドネ。このジャンルでのこの価格帯ではダントツでトップクラスの内容！透明感とキレがあり絶妙に引き締まってアフターが伸びる。バランスとミネラル量も申し分なく、緩みは全くない。それでいてジャン・ルイ・ヴェルニョンより固くない飲み頃ＮＯＷ～。レモン、青りんご、蜜リンゴ入りヨーグルト、ミネラルなどのよい香り。質のよい果実、味付きしっかりである程度コクがありつつもとにかく伸びやか。『泡の質が悪く、酸が低く緩い泡ものはお金を払って飲む価値なし』といった価値観の方のデイリーに最強の選択肢となるでしょう。抜栓の次の日も最高においしい！」
↑
「２０２０．３月下旬に新ラベルの新ロットを飲みました。ラベル変更に伴うインポーターさんの混乱からこの時期にもかかわらず勝機を逃してしまい、味だけでも確認しなくちゃということで。皆様ご存知の通りドサージュ量をブラインドで当てるのは至難の業（酸の強弱によって甘みの感じ方が大きく変わる）なのではっきりわかりませんが、とにかく新ロットも非常においしいです。１１月に飲んだロットよりも酸のキレとコクがわずかにしっかりしている分、開けてすぐはわずかに固いが、抜栓の次の日に素晴らしく向上してかなりのおいしさになりました。うまみと塩ミネラルが強くなり、味わいのバランスが全体的に向上して固さがおいしさになった印象。アフターははっきりと塩っぽく伸びもある激しく価格を超えた内容。抜栓の２日後も非常においしい。アフターの塩っぽさ強い」
↑
「２０２０．正月に飲みました。やはりこのシャンパーニュのよさは本当の意味で飲み飽きない傑出バランスにあると確信。特にドサージュ量が優れているように思いますが何の邪魔もしない、尖っていない、あらゆる食事を生かすし、単体でも満足度が高い５～６人ですぐ飲みきってしまいました」
↑
「２０１９．１１月下旬に飲みました。強烈な要素はないのですが、かなり上質なまとまりと飽きないバランスで、ドサージュ量もかなりセンスがある印象の絶妙な味わい。酸の質・コンディションよく、透明感があり泡もキメ細かくアフターの最後まで一貫性のある流れ方。飲んだ後価格を調べて驚き！税別￥６０００の満足度はあるので、無名だからこそのかなりのお買い得感があります。抜栓の次の日も最高においしい。何度も飲みたくなるタイプ。たくさん試飲してやっと見つけました」
アルコール１２％
シャルドネ１００％
Cramant, Avize, Chouilly
Degorgement:2019年11月
Dosage:3g/L
’１４’１５’１６のブレンド
有機肥料を使用
自らのワインに糖分を加えたリキュールで適宜ドサージュを行います。※多くのシャンパーニュの生産者は、アルザスなど他地方の安価な白ワインを買い入れ、それに糖分を加えてリキュールにすることが多いと言います。
何度かコンクール金賞受賞、ギィ・ド・アシェット誌、ミッシェル・べタンヌなどで過去に高評価されています！
プチジャン ピエンヌは、3世代にわたってブドウ畑とワインに従事している「レコルタンマニュピュラン」の生産者です。3.8ヘクタールの畑を栽培し、うちクラマン、アヴィーズ、シュイイに分かれた2.4ヘクタールがグランクリュに等級付けされています。仕事に対する当主ドゥニ氏の情熱は語りつくせないほどで、日々の時間ほとんどをワイン造りに費やしています。訪問した際も、栽培の方法や畑の管理について語りながら、気になる芽や房をどんどんと摘んでいき、ひと時たりとも手を休めません。「あっちの畑の生産者は少し怠け者なんだ、もう少し仕事をすれば良いのに」などとつぶやきながら、マイペースに話し続け、どんどんと畑の奥へと進んでいきます。生産効率や価格のことばかり考えているシャンパーニュの生産者が多い中で、ここまで「熱い」人物に出会えたことは非常に幸運だと言えます。トラクターの選択、選定方法、畑の管理、醸造設備の選択など、全ての点にこだわりを発揮し、高品質なシャンパーニュを生み出していながらも、比較的リーズナブルな価格で、彼のワインを飲めることに感謝したくなるほどです。
「うちは本当にちっぽけなメゾンだからね、モエシャンドンのようにはいかないよ。」
立派すぎるほど立派な地下セラーで、はにかみながら語るドゥニ氏の手は、ゴツゴツとしたまさに仕事人のものでした。
（輸入元資料より）
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２０２２/６/１０（金）アップ～蔵出しブリュン・セルヴネイ’１２
２０２０/９/２（水）アップ～蔵出しブリュン・セルヴネイNVメロディ・アン・セー
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Brun Servenay, Champagne Grand Cru Cuvee Exhilarante VV '12
ブリュン・セルヴネイ、シャンパーニュ・グランクリュ キュヴェ・エグズィラロントVV エクストラ・ブリュット’１２
（辛口白泡）
税込￥８８００ 税別￥８０００
＜あと２本＞おすすめ！
超限定品！
※’１２は再入荷不可能！
’１３を買うと￥１，３２０値上がり致します。
「２０２２．６月上旬に飲みました。ブショネがなさそうなコルク。亜硫酸減らしすぎていないトップノーズ。グレープフルーツ、ミネラル、カシューナッツなどの香り。旨味と塩味の凝縮があり、ややキレのある酸としっかりしたミネラルでわずかに固さはあるもののすでにおいしく楽しめる。苦みはほぼなくピュア。現時点では余韻の長さと伸びやかさにほんのわずかに物足りなさがあるが、熟成で向上しそう。抜栓の次の日もおいしいが、大きな向上はなかった」
アルコール１２％
納得のいくクオリティのブドウが収穫できた年にのみ造られる特別キュヴェ！
アヴィーズ、クラマン、オジェの畑で育つ古樹のシャルドネからは滑らかさと複雑さが、マンシーの畑のピノ・ノワールからはストラクチャーが、ムニエからはフルーティな香りが備わる。ふくよかなボディと堅牢なミネラル、キレのある余韻のバランスが素晴らしい。
■品種：シャルドネ80％、ピノ・ノワール10％、ムニエ10％
■熟成：108ヶ月 ■ドサージュ：4g/L
’０９ ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
’０８’０６ スペクテーター９３点！
’０６ ＶＩＮＯＵＳ ９４点！！！
Brun Servenay, Champagne Grand Cru Melodie en C NV
ブリュン・セルヴネイ、シャンパーニュ・グランクリュ・メロディ・アン・セーNV
税込￥４９５０（特価・税別￥４５００）
↑
税別￥５０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
VINOUS ９２点！（アントニオ・ガローニ、２０１８年１１月試飲）
スペクテーター・オンライン９０点（２０１８年試飲）
パーカー９１点（ワイン・アドヴォケイト１８６号）
バーガウンド・コム ９１点（２０１６年１月試飲）
「２０１９．１０月下旬に飲みました。家でも飲みたくなって買いました。やはりこの価格帯で最高レベルの品質。グレープフルーツ感が強すぎず、酸と苦みの質、アフターまで雑味と安っぽさがない完成度の高さ。偉大ではないが不足もないよいまとまりを見せている。抜栓の次の日も非常においしく、全体のバランスがさらに少し向上。最後まで飽きずに杯が進んだ」
↑
「２０１９．９月中旬に試飲しました。前からおいしかったですが、ワイン名が変わってさらにおいしくなった気がする。程よいナッツ、ベリーなどの香り。少しピノノワール入ってる？みたいなふくよか厚みありつつ、緩くなく、バランスよく、うまみとミネラルが感じられ、酸の伸びもあり、この価格帯のシャンパーニュとしては余韻が長い。飽きのこなそうな味わい」
シャルドネ100％
熟成36ヶ月
ドサージュ7g/L
アヴィーズの堅牢な骨格に、クラマンのきめ細かくピュアなキャラクターとオジェのふくよかさが溶け込んだ、コート・デ・ブランの魅力あふれるブラン・ド・ブラン。洗練されたシャープなスタイルの中にはスケールの大きさも感じられ、余韻も非常に長い。
（輸入元さんコメント）
土壌：ベレムナイトの化石が堆積した白亜質
栽培方法
特にビオロジックを目指しているわけではないが、畑を耕し、畝と畝の間は緑で覆うなど、ブドウが深く根を伸ばし、土地のミネラルを吸い上げられるよう環境を整えている。
醸造方法
使用する果汁は一番搾りの果汁のみを使用。ステンレスタンクでアルコール発酵し、マロラクティック発酵とろ過も行わない。また、元々の性質が変化するのを防ぐため、リザーヴワインはステンレスタンクで保存する。
マロラクティック発酵は避けるなど、堅牢でミネラリーなアヴィーズのありのままの個性を引きたてることに専念しており、2010年にセラーを新設したおかげで、その信念をより深く追求することが可能となった。
（輸入元資料より）
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２０２１/９/８（水）アップ～蔵出しガストン・シケ’０９
２０１９/６/２２（土）アップ～蔵出しガストン・シケ’０８
コクもキレもあり、泡の質まで優れた逸品！
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＜HVE＞ Haute Valeur Environnementale レベル３
環境に配慮した農法認定を２０１５年に取得済み！
Gaston Chiquet ,Champagne Or Primier Cru Brut '09
ガストン・シケ、シャンパーニュ・オール・プルミエクリュ・ブリュット’０９
（辛口白泡）
税込￥６８２０（税別￥６２００）
＜売り切れ＞おすすめ！
限定品！
※すでに再入荷不可能！
パーカー９２点
（２０２０～２０３５年、William Kelley）
ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
（アントニオ・ガローニ）
スペクテーター９１点
「２０２１．１１月下旬に飲みました。DIAM Mytikコルク。’０８と比べると少し酸が低く骨格が弱いがそれでもバランスは悪くなくやや豊潤で重心低め価格以上においしい飲み頃NOW～。セラー温度で一番おいしく、果実・コク・余韻があり、ミネラルも低くない。抜栓の次の日わずかに酸が伸びて旨味が増した。果実感も多少アンズと梅ジュースっぽく変化。抜栓の２日後までおいしい」
アルコール１２．５％
’０９は、ピノノワール６０％、シャルドネ４０％
Gaston Chiquet ,Champagne Or Primier Cru Brut‘０８
ガストン・シケ、シャンパーニュ・オール・プルミエクリュ・ブリュット’０８
（辛口白泡）
税別￥６２００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
最新パーカー９２点（２０１８～２０３３年、２０１９年４月試飲）
ＶＩＮＯＵＳ ９０点（２０１８～２０２４年、
アントニオ・ガローニ、２０１８年１１月試飲）
スペクテーター９２点（NOW～２０２８年）
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
当たり年！
３７本完売。ありがとうございました
「２０１８．１０月上旬に飲みました。コルク不良のないDIAM Mytikコルク。冷やし過ぎないほうがおいしい。日本ではまだ全く無名ですが、明らかに価格を超えている！いかにも’０８という果実も酸も骨格もしっかりしており、泡の質がキメ細かく、温度を上げると結構厚みとコクが出る。キメ細かな苦みを伴うミネラルが残る長いアフター。これに数年の熟成でムスク香が加わって他の要素で若干隠れ気味のミネラルが前に出てきたらすごいかも？アンズ、ベリー、蜜、スパイス、バタークリーム、ミネラル、熟成香ではないマッシュルームなどの凝縮した良い香り。抜栓の次の日も非常においしい。同時に飲み比べた同価格帯のイギリス産高評価泡が、完全に霞んでしまってかわいそうだったという、、、」
アルコール１２．５％
樹齢２７年
ピノノワール６０％、シャルドネ４０％
ドサージュ８グラム/リットル
土壌：べレムナイト・チョークの上に粘土石灰質
シャンパーニュ地方のレコルタン・マニュピランであるガストン・シケは、この地方最高の造り手の一人に数えられるようになりました。莫大な数の小規模生産者がいるこの地方で高名になれたのは、ひとえに所有者であるシケ兄妹（アントワーヌとニコラ）の手腕にあります。
ディジーという興味深い名前の村に居を構えるこの一家が、最初にブドウを植えたのは1746年のことでしたが、シャンパーニュを生産することはなく、大手のネゴシアンにブドウを販売していました。シケ兄妹（フェルディナンとガストン）が意を決して自分たちのラベルで瓶詰めを開始したのは1935年のことでした。
シャンパーニュ地方の中心、ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌ地区にあるアイ、マレイユ・シュル・アイ、オーヴィレールという卓越した三つの村に、合計22ヘクタールの畑を所有しています。
（輸入元資料より）
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２０１８/１１/２（金）アップ～蔵出しフランソワーズ・べデル
今回のロットはかなりすごい！！！
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ともにABマーク、ビオディヴァンあり！
アルコール１２％
Francoise Bedel, Champagne Dis, ”Vin Secret” Brut NV
フランソワーズ・ベデル、シャンパーニュ・ディ・ヴァン・スクレ・ブリュットＮＶ（’０８）
税別￥７０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
※今回の中身に対する評価とは限りません。
１０年前に税別￥６３００で当店で販売していましたので
わずかしか値上がりしていない超お買い得品と言えます！
しかも当時より味がおいしい！！！
ワイン＆スピリッツ誌 ９１点（２０１７．１２月試飲）
パーカー９２点（２０１３．１１月試飲）
インターナショナルワインセラー９２点（２０１２．１２月試飲）
スペクテーター・オンライン９１点（２０１６年に試飲）
ゴーミヨ誌１７/２０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１９年度版１６．５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１７/２０点
お客様から絶賛の声をいただいているワインです！
「２０１９．２月中旬に飲みました。橙色に近い濃いイエロー。じっくり飲むとエネルギーと豊富なエキスで目立たないが酸もしっかりしており、時間が経っても酸化が進まない張りがある。抜栓直後はアンズ、蜜リンゴ、オレンジ、マンゴー、黄桃、スパイス、ミネラルなどの香りから短時間で温度の上昇とともに蜂蜜に漬けた青い梅と少し乳酸の強いエキスを連想させる非常に香り！抜栓の次の日も酸味の質が落ちなかった。ほのかな甘みとキレのある酸が共存する上に果実の力が強いので例年より大きな構造で、アフターの伸びもあり余韻が長い。資料だけ見るとドサージュ多い気がするが飲んでみるとこれが正解なのかも？とも感じられ、ともかく非常においしい」
↑
「２０１８．１０月下旬に試飲しました。今回の’０８主体のロットは過去最高の出来だと思います！（過去にはトロトロだったり、細身でミネラリーだったり中身のヴィンテージでいろいろありました、、、）亜硫酸少ないトップノーズと味わいで、マイナス要素は一切なく、ピュアさとエキス感とアフターに良い部分だけよく表現されているイメージでした。飲み頃NOW～の傑出した出来で、満足度からするとかなりお安く感じられます。擦りおろした蜜リンゴのニュアンス、うまみとミネラルが豊富で、酸が尖っていない、余韻が長い。酸のキレとかドサージュの多さとかもう全く気にならない表現力の豊かさが素晴らしい作品！」
ピノムニエ90%、ピノノワール5%、シャルドネ5%
樹齢30～70年のVV
当店在庫は、2008年産90%、2007年産10%（樽熟成）
9年間以上瓶熟成。ドザージュは約8.95g/l
「ディ、ヴァン・スクレ」は
「ワインよ、あなたの秘密を教えておくれ」（＝ワインは飲んだら秘密が分かる）の意。
ラベルには、カーテンが左右に開いて、ヴェールに包まれた秘密が明らかになる様子が表現されています。
（輸入元資料より）
Francoise Bedel, Champagne Entre Ciel et Terre ＮＶ
フランソワーズ・ベデル、シャンパーニュ・アントル・シエル・エ・テール・ブリュットＮＶ（’１０）
税別￥８０００
＜売り切れ＞
※今回の中身に対する評価とは限りません。
１０年前に税別￥７０００で当店で販売していましたので
わずかしか値上がりしていない超お買い得品と言えます！
パーカー９２点（２０２０～２０２６年、ワイン・アドヴォケイト２３８号）
※今回の中身と同じ’１０への評価です。
ワイン＆スピリッツ誌 ９０点（２０１７．１２月試飲）
インターナショナルワインセラー９０点（２００９．１２月試飲）
スペクテーター・オンライン９１点（２０１６年に試飲）
ゴーミヨ誌１６/２０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１６．５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１７．５/２０点
2010年産100%。PN60%、PM40%のブラン・ド・ノワール
20%樽発酵＆樽熟成
7年間以上瓶熟成。ドザージュは1.35g/l。
「アントル・シエル・エ・テール」は「天と地の間で」の意。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区
１９９８年からビオディナミを実践
２００１年 エコセール認証
２００２年 ビオディヴァン加盟
「ルキャ・キャルトン」、「ボワイエ・デ・クレイエール」、「シャトー・ド・クルセル」などの名門レストランでもオンリストされている
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２０２１/１０/２８（木）アップ～蔵出しヴァレリー・フリゾン’１５’１４
ヴェット・エ・ソルベのグループ！
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Valerie Frison, Vhampagne Goustan Brut Nature NV('15)
ヴァレリー・フリゾン、シャンパーニュ グスタン・ブリュット・ナチュール NV ('15)
辛口白泡
税込￥５２８０（クリアランス超特価・税別￥４８００）
↑なんと３６％OFF！
輸入元定価・税込￥８，２５０
＜売り切れ＞限定品！
「２０２１．１０月中旬に飲みました。亜硫酸少なそうな濃いイエロー。マルゲなどよりも自然派特有のクセと色の濃さがあり、そういう意味では好みは分かれそうですが健全な範囲内でナチュラルでおいしい。梅ジュース、アンズ、ミネラルのニュアンス。重心低めの味わい。ただし抜栓の次の日には色が濃くなってはっきりと落ちる」
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
産地：フランス シャンパーニュ地方
品種：ピノノワール
So2 Total=10mg/L以下
Dosage:0g/L
過去リリースしてきた2011や2012とは全く違う果実の強いパワーを感じるヴィンテージ。色調や香りからも力強さを感じるくらい、非常に濃厚でねっとりと絡みつくような香りが印象的です。力のある黄色やオレンジ系のフローラルな香りや林檎の蜜、甘露飴の様な凝縮したニュアンスも感じられる中、味わいはドライで、コクがあります。硬さはなく、旨味を感じらる果実感が強いこのヴィンテージは、柔らかな酸とミネラルのお陰でついついスルスルと飲み進めてしまいます。抜栓後1時間程度から香り、味わいが一気に深化してきます。
（輸入元さんコメント）
Valerie Frison, Vhampagne Lalore Blanc de Blancs Brut Nature NV('14)
ヴァレリー・フリゾン、シャンパーニュ ラロワ・ブラン ド ブラン ブリュット・ナチュール NV ('14)
辛口白泡
税込￥７９２０（特価・税別￥７２００）
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
「２０２１．１０月下旬に飲みました。セラー温度がおすすめ。こちらは色も香りもキレイでナチュラル系のエキスの厚みがありつつややキレのある酸とミネラル。時間とともに旨味の凝縮がさらに濃くなって深み出る！抜栓の次の日も色が濃くならずにキレイなまますごい量の旨味エキスとよい深み！」
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
産地：フランス シャンパーニュ地方
品種：シャルドネ
So2 Total=10mg/L以下
Dosage:0g/L
薄く緑掛かった麦わら色の外観。グラスからはエレガントで優しい白い花やトースト香が立ち上り、オーブの特徴である密度の濃い熟度も感じますが、キンメリッジ土壌シャルドネに由来するフィネスもまた感じられます。味わいはシルキーでなめらか、酸やミネラルも柔らかく感じられ、ノンドゼに有りがちなトゲトゲしさはありません。日本には極少量のみ輸入の希少なキュヴェです。
（輸入元さんコメント）
ヴァレリー フリゾンは、「伝統的な」シャンパーニュのヒエラルキーの中心地からはやや離れた、シャンパーニュ地方の南オーブ県のヴィレ シュール アルス村に拠点をかまえる造り手です。この地域には、自由な発想とリスクを厭わない果敢な挑戦をする新世代のシャンパーュ生産者がひしめき合っており、その力強いムーブメントを牽引しているのがヴェット エ ソルベのベルトラン ゴトロ氏であることは間違いありません。先駆者としての彼の存在だけでなく、新たに挑戦しようとする造り手たちをサポートするゴトロ氏によって、従来は協同組合にブドウを販売するだけであった栽培家が、代替わりなどを機に自らのワインを手がけるようになります。ヴァレリー フリゾンもそんなゴトロ氏にインスパイアされて誕生した造り手のひとつです。
1997年に家族の所有していた畑を引き継ぐことから始まったこのメゾンは、従来からの協同組合へのブドウ販売を継続しつつ2000年代の前半頃から栽培方法をビオロジックに転換していきます。そして2007年に収穫したブドウからは、わずか4000本ではありましたが自分たち自身の手によってはじめてのワインを生み出しました。しかしこの時点ではまだ十分な醸造設備を持っていなかった彼女たちをサポートしてくれたのは、友人であったヴェット エ ソルベのベルトラン ゴトロ氏。この記念すべき初ヴィンテージは、ゴトロ氏のセラーや設備を借りて造られ、シャンパーニュに誠実で野心的な生産者がまたひとつ生まれたのでした。
現在ワイン造りを担うのはヴァレリー フリゾン。人当たりが柔らかく、優しい笑顔がチャーミングな彼女ですが、ひとたび畑に立ちワインに関して語りはじめると彼女の芯の強さを感じることになります。
ヴァレリー フリゾンは現在6haの畑からシャンパーニュを造っていますが、その畑は9つほどの区画に分かれています。この地域の典型的な土壌としてキンメリジャンが主に見られますが、その区画それぞれは白い粘土質、黄色い粘土質、ポルトランディアンなども見られ多様性のある特徴を備えています。ヴァレリーは、そのそれぞれの区画を基本的に単一のキュヴェにまとめてシャンパーニュを造っていますが、栽培においてはその区画毎の魅力が最大限に引き出されるよう細やかな心配りを怠りません。それは自然酵母による発酵を終えて古樽でゆっくりと熟成させたワインをアッサンブラージュ（ブレンド）する際にも続きます。それぞれの個性を備えたワインたちが最も調和し、美しいバランスとなるタイミングを見極めることで繊細さや上品さを感じながらも奥深い果実味や複雑味を備えた優美な味わいのシャンパーニュに仕上がります。
穏やかな人柄のヴァレリーは一見すると情熱を強く表に出すタイプではありません。しかしその実は、深い洞察と強い信念を内に秘めており、ワインの本質やバランスの探求に深く深く向き合っています。その彼女が見つめる先にあるのは「シャンパーニュとしての調和」。ピュアなブドウの栽培、ピュアなワインの醸造を通じてこの理想の実現に努めています。
（輸入元資料より）
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２０１８/４/２５（水）アップ～蔵出しスゴンデ・シモンNV
クリュッグにブドウを売る最大の供給元！
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Seconde-Simon, Champagne Brut Grand Cru <Cuvee N> NV RM
スゴンデ・シモン、シャンパーニュ・ブリュット・グランクリュ ＜キュヴェＮ＞ ＮＶ
税別￥５９００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
２４本完売。ありがとうございました
「２０１８．４月中旬に試飲しました。香りも味わいもよく凝縮して重さと粘性があるがセンス良くシャルドネがブレンドされていることとブドウの質がおそらくかなりよいのでアフターの抜けは意外とよく、なかなかの傑出バランス。やや冷えでも、結構温度を上げてもおいしく楽しめそうです。酸とミネラルの質も良く余韻が長い価格を超えた味わい。おそらくガティノワ同様これが黄金バランスなのでしょう。まだ無名でほとんどメディアに出ていませんが、近いうちに高く評価されることでしょう！なおデータではドサージュ多めですが、総合バランス的にはそれほど甘く感じなかったです」
アルコール１２％
すべてアンボネイ産で、ピノノワール3分の2、シャルドネ3分の1のブレンド。
樹齢約35年のVV。現在販売中のものは、2012年産が50%、
ヴァン・ド・レゼルヴ（1983年産～2011年産）が50%。
ドザージュは11g/l。「N」はジャン・リュックの息子さんの名前「Nicolas」（ニコラ）の頭文字です。
モンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に1866年に設立された名門で、1983年に4代目ジャン・リュック・スゴンデが継承しました。所有する6ヘクタールの畑はすべてアンボネイ・グランクリュです。
年間60000本の生産キャパシティがありますが、長年にわたって、「栽培と醸造のあらゆる細部まで、私の目が十分に行き届く限界である」15000本に生産量を限定して「量より質」を貫き、残りは「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売してきました。「特にクリュッグとは19世紀からの付き合いで、ずいぶん前から、私たちが最大の供給元になっています」。
やがて2011年、娘婿のジェローム・ボールが参画したことで、転機が訪れました。一貫して工学系の道を歩んできた彼は、その高い知性と熱き志をもって義父の心技を継承。彼の献身によって、自家醸造作品への使用にふさわしい最高品質のぶどうの収穫量を大きく増やすことができるようになりました。翌2012年にはラベルデザインも一新。世界を顧客対象とするグランクリュRMの運営を行うための必要十分条件はここにすべて満たされ、「スゴンデ・シモン」の新たな歴史が始まりました。
尚、ジャン・リュックの息子ニコラ（ジェローム・ボールの奥さんの兄）は、1993年にプロのエノローグ（醸造コンサルタント）となり、以来数多くのRMの指導を行ってきました。現在はさらなる研鑽を兼ねてアルザスの大手ワイナリーの醸造長の要職にありますが、栽培・醸造両面における最新理論および無数の実践経験より極めた有形無形のノウハウのすべてが、実家「スゴンデ・シモン」のシャンパン造りに投影されています。
ドメーヌ継承年1983年
栽培における特記事項
1996年、シャンパーニュ地方のリュット・レゾネ実践団体「マジステール」に、アンボネイ村で初めて加盟。以来、
極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を実践（化学肥料と殺虫剤は一切未使用）
醸造における特記事項
小型のタンクで区画ごとに醸造。マロラクティック発酵を行う。
動瓶はすべて手作業。ドザージュはMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用
販売先
フランス国内80%（個人のシャンパン愛好家、ワインショップ、レストラン）、
輸出20%（ドイツ、イタリア、ルクセンブルグ、ベルギー等）
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蔵出しケナルデル＆フィスNV
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ナディーヌ・ギュブラン（Nadine Gublin ）女史
１９９０年からジャック・プリュール醸造責任者
１９９７年に女性で初めてベスト・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた！
所在村Verzenay
醸造家Nadine Gublin
所有畑面積7ha
ドメーヌ継承年2014年
栽培における特記事項
厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料と除草剤は一切使用しない）。近年中にビオロジー栽培に転換の予定
醸造における特記事項
シャンパーニュでは極めて珍しい選果台を導入。マロラクティック発酵を行う。
「ケナルデル＆フィス」の創業は19世紀初頭、1863年から自社ビン詰めを行っていたというヴェルズネイ村の名門RMで、1993年に4代目クリステル・ケナルデルが継承しました。彼女の夫ジャン・クリストフ・フォーコンプレは名手としてつとに名高く、彼が手がけたシャンパンはヨーロッパ中のシャンパン愛好家を中心に、毎年予約完売状態が続いていました。（当時、実際に数回コンタクトしましたが、新規に日本に輸出してもらえる分はありませんでした）。
やがてメゾン継承から20年の歳月が経った2012年、後継者に恵まれなかったご夫婦は、事業の売却を決意。多くのメゾンや投資会社が名乗りを上げる中、「金額ではなく情熱で」ご夫婦のハートを射止めたのは、ブルゴーニュの「ジャック・プリウール」などを擁する「ラブリュイエール家」でした。
先日、ラブリュイエール家の3代目当主、エドゥアルド・ラブリュイエール自らが来日して、思いを熱く語ってくれました。
「ピノ・ノワールとシャルドネのプロフェッショナルとして、かねてより、理想のシャンパンを造る夢を抱いてきました。RMを購入できる機会は多々あるのですが、絶対に譲れなかったのは、ヴェルズネイのRMであることです。非公開情報なので詳しくは言えないのですが、世界中のシャンパン・ラヴァーが知っているあのメゾンのあのプレスティージ・キュヴェにも、別のメゾンのあのプレスティージ・キュヴェにも、ヴェルズネイのピノ・ノワールが約20%使用されています。真にエレガントで偉大なシャンパンを造ろうとする時、ヴェルズネイのピノ・ノワールは「鍵」であり、ヴェルズネイは、シャンパーニュにおけるピノ・ノワールの王様なのです」。
「とりわけきめの細かい泡で知られる素晴らしいシャンパンを造り続けていた「ケナルデル」の伝統をしっかりと継承しつつ、「ジャック・プリウール」での経験やフィロソフィーも適用していきます。泡やドザージュでごまかすのではなく、「ワインとして美味しいシャンパン」を造っていきます」。
尚、ラブリュイエール家による「ケナルデル」の購入完了は2014年で、この年の収穫分の醸造までは、前当主ジャン・クリストフ・フォーコンプレが手がけました。以降のデゴルジュマン～ドザージュのオペレーション、及び2015年収穫分からの醸造は、1990年より「ジャック・プリウール」の醸造長を務め、ブルゴーニュを代表する醸造家のひとりであるナディーヌ・ギュブラン女史（写真）率いる新醸造チームによって行われています。
「2015年収穫分から、総生産量の約4分の1を、「ジャック・プリウール」で使用した樽で発酵させました。今後をぜひ楽しみにしていてください」（以上、エドゥアルド・ラブリュイエール）。
輸入元資料より
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＜※値上がり直前！＞蔵出しJ・ラサールNV
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J.Lassalle, Champagne Special Club Brut '07
Ｊ・ラサール、シャンパーニュプルミエクリュ・スペシャル・クラブ・ブリュット’０７
（オリジナル箱入り・ＲＭ・辛口泡白・７５０ｍｌ）
税別￥９７００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
バーガウンド・コム ９３点！
ジェームス・サックリング ９３点！
ワイン＆スピリッツ 誌９４点！
VINOUS ９２点（２０１７～２０２１年）
スペクテーター９２点（ＮＯＷ～２０２４年）
すでにお客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
※再入荷すると￥３，２４０値上がり致します！
「２０１８．３月下旬に試飲しました。熟成感はまだそれほどないが、果実味豊かで、キレもコクも同時にあり、余韻が長くバランスが良い今のおいしさが結構すごい！出会った時期がよかったのでしょうか？明らかに価格を超える豊潤な味わい。ドサージュ少なくないが、キレがあるので余分な甘さ感じない。力のあるアンズ、蜜リンゴ、ベリー類、ナッツ、マッシュルーム、スパイスなどの香り。あと数年でよりオイリーなドライフルーツ気味の果実香＋モカ・ムスクとなるのでは？」
アルコール１２％
シャルドネ６０％、ピノノワール４０％
ドサージュ８～９グラム/リットル
スペシャルクラブとは？
まだ大手のシャンパーニュが大部分を占めていた１９７１年に、有力小規模ドメーヌのグループが、自らの畑と蔵から造り上げたシャンパーニュを広めるという共通目的として発足。現在２６生産者が加盟する「クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ」が認証するシャンパーニュで、すべて統一されたボトルとラベルで流通されます。それぞれの土地の個性を表現した優れた年のヴィンテージ・シャンパーニュのみを対象に、最低３年以上の瓶熟成を義務づけ、瓶詰前と発売前に委員会とエノロジストによる試飲検査に合格した者のみが販売を認められるため、その品質がしっかりと保証されたヴィンテージ・シャンパーニュとなっています。
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２０２２/６/１９（日）アップ～蔵出しパスカル・マゼNVブリュット・ナチュール
２０１６/１２/１４（水）アップ～蔵出しパスカル・マゼＮＶアンプラント
長く有機栽培を実践！ＮＶですが、熟成した中身！
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ラシーヌ輸入の限定品！
５～６年前くらいに飲んだ時は、それほど印象に残らなかったのですが
今回の中身がかなりおいしいと聞いて買いました！
Pascal Mazet, Champagne 1er Cru Brut Nature NV
パスカル・マゼ、シャンパーニュ・プルミエクリュ・ブリュット・ナチュールＮＶ
税込￥７９２０ 税別￥７２００
＜あと４本＞超限定品！
※昔エクストラ・ブリュットだった銘柄です。
あまり値上がりしない良心的な造り手！
ピノムニエ４２％、シャルドネ３０％、ピノノワール２８％
植樹：１９７０年ごろ
マロラクティック醗酵を行う。ドザージュ：ゼロ。カーヴで８年熟成させる。
長くビオロジックを実践
二次発酵にはフルーリーが選別したシャンパーニュ酵母「クォーツ」を使用
味わい：アタックは軽く、生き生きとしている。柑橘類に加え余韻の長さがある。
天気の良い美しい午後、かなり冷やして（7-8℃で）サーヴィスすることをお勧めする。
Pascal Mazet, Champagne 1er Cru Brut Empreinte NV
パスカル・マゼ、シャンパーニュ・プルミエクリュ・ブリュット・アンプラントＮＶ
税別￥６２００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
限定品！
ゴーミヨ誌１６．５/２０点！
「２０１６．１２月下旬に飲みました。わずかにオレンジがかったやや濃いイエロー。抜栓直後から色も香りも熟成感があるのが大きな個性。酸の質がまったく厳しくなく、うまみとまろやかさに変化している印象。ガス圧はやはり弱めで、ドライパイナップル、マッシュルーム、ブリオッシュ、わずかにモカマロン、ヨーグルト等に加えて、酸化や劣化、ヒネとは全く違うとてもおいしそうな健全なシェリー香を含み、中身が若いシャンパーニュにはない良い香り。逆に言えばアンドレ・ボーフォールと同じくワイン通以外の方は若干難しいかも？と思っていたら時間が経ってもう１度温度を下げると何故か非常に杯が進むバランスよく、わかりやすいおいしさになった。抜栓の次の日も非常においしい。まったくダレなかった。寿司等にもわりと幅広く合う。酸とうまみが伸びる長めのアフター。明らかに抜栓直後より向上。抜栓の２日後も非常においしい。アンズの香りが強めに前に出て、少しオレンジ・マーマレード香も」
アルコール１２％
※昔の名前が、グランド・レゼルヴ・ブリュットＮＶでした。
今回入荷分は、ピノムニエ45%、シャルドネ30%、ピノノワール25% （シニー、リュード、アンボネの畑）
デゴルジュマン表示なし
畑面積：2ha
平均樹齢：35年（2014年8月現在）
収穫年：前のロットで2002、2004、2005年
栽培：ビオロジック
ドザージュ：前のロットで6g/L
サービス時の適温：10～11℃
アペリティフとして、鶏肉、魚、チーズ、赤果実などと合わせて。
シニー＝レ＝ローズ村にあるパスカル・マゼは、熟成したシャンパーニュを手がけている小さな造り手です。本当に思いがけない掘り出し物で、昨今のアンボネ界隈の恐ろしいまでの価格の値上がりに反し、クオリティは高く熟成した味わいながら、つつましやかな価格で驚きました。目立たない小さな看板、野の花に囲まれた質素な構えで、うっかり見過ごしてしまいそうなセラー、壊れかかった倉庫の裏に、宝物を隠しているかのように、古くて深く、大変冷たい洞窟のようなカーヴがあります。
畑はアンボネ（グラン・クリュ）、Ludes(リュード：94％）、Chigny－Les-Roses（シニ＝レ＝ローズ：94％）にあり、５ヶ所の小さなパーセルをあわせても２haのみ。
エコセールの認証取得は2009年と最近のことですが、長年有機農法で栽培を続けてきました。
総生産量は16000本前後。樹齢は高く、リザーヴワインは、50hlのフードルで熟成させています。リリースは遅く、時間をかけて熟成された味わいは、極小のRMながら優良メゾンのスタイルを思わせます。グラン・クリュの畑で有機栽培を実践する造り手は、わずかです。ひっそりとシャンパーニュを造ってきた真面目なドメーヌは、長年のファンに支えられ、フランス国内の消費がほとんどです。時間がつむぐ複雑で澄んだ味わいです。
創業年：1976年
ピノ・ムニエ 樹齢 25年 1/3 ホウロウタンクで発酵 ステンレスタンクで熟成
ピノ・ノワール 樹齢40年 1/3 樽発酵 樽熟成
シャルドネ 樹齢50年 1/3 樽発酵 樽熟成
発酵は、フルーリー社のセレクション酵母「クォーツ」を使用
マロラクティックは自然にまかせる
搾汁は、プヌマティックを使用 （Monbouanne 2000kg）
1976年に協同組合から独立
フランス国内の個人客が主で、ベルギー、イタリア、イギリスに僅か輸出
モンターニュ・ド・ランスの中心にある小さな村、シニー＝レ＝ローズに私達のドメーヌはあります。格付けはグランクリュ、プルミエクリュのテロワールで、高質なシャンパーニュが生まれます。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種のブドウがもつ高いクオリティを損なわないように独自の方法で、細心の注意を注いでブドウを育てています。醸造は、何年もの異なる年のワインをアッサンブラージュし、樽で熟成させます。
真面目な仕事への期待、入念な醸造、伝統的な方法を重んじることは、私たちのドメーヌの大事なルールです。
（輸入元資料より）
栽培：ビオロジック（2009年にエコセール認証取得）
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２０２５/１１/１６（日）アップ～蔵出しシャルトーニュ・タイエ’２０
さらに蔵出し特価シャルトーニュ・タイエＮＶ（’２２）サンタンヌ再入荷
２０２４/６/３０（日）アップ～蔵出しシャルトーニュ・タイエ’１９’１８’１６NV
幻の超限定品を含む１０種類！！！
かつてのグランクリュ畑から！
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ここもアルチザン（職人的栽培醸造家）グループのひとり
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版にて
Palmares Top Producteursに選ばれる！
Chartogne-Taillet, Champagne Cuvee Sainte Anne Extra-Brut N.V. ('20)
750ml［Merfy］
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・サンタンヌ・エクストラ・ブリュットＮＶ（’２０）
（７５０ｍｌ・辛口白泡）
税込￥８８００ 特価・税別￥８０００
＜売り切れ＞超限定品！
※当店セラーで２年以上エイジングしたもの
大分おいしくなっているはず！
ＶＩＮＯＵＳ ９０点
（アントニオ・ガローニ、２０２３年１１月試飲時点での評価）
中身２０２０年主体
デゴルジュマン２０２３年５月
ドサージュ２．５グラム/リットル
アルコール１２．５％
基本的にシャルドネ60%、ピノ・ノワール35%、ムニエ5%
Chartogne-Taillet, Champagne Grand Cru 2020 Hors Serie Ex-Brut
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュグランクリュ・オール・セリ（’２０）
税込￥３４１００ 税別￥３１０００
＜あと４本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
パーカー９６点！！！
ＶＩＮＯＵＳ ９４点！
（アントニオ・ガローニ）
世界が注目の新キュヴェ！
買えたのはこれが４回目！！！
シャルドネ１００％
デゴルジュマン２０２５年４月
ドサージュ０．９５グラム/リットル
アルコール１２．５％
バリック9ヶ月熟成後、瓶熟45ヶ月以上
1927年、1986年植樹という古樹が植わる複数区画のブドウをブレンド。砂糖漬けのレモンピール、マジパン、ペストリーなどの香りがグラスから漂う。フルボディで幾重にも重なる複雑な香りは非常に凝縮感がある。クリーミーな質感が心地よく、核となっている果実味と酸のバランスが素晴らしい。
Chartogne-Taillet, Champagne NV('21) Rose Brut
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・ロゼ ブリュットＮＶ（’２１）
（辛口・ロゼ泡）
税込￥１４８５０ 税別￥１３５００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご購入お願い致します。
デゴルジュマン２０２５年３月
ドサージュ３．５グラム/リットル
アルコール１２．５％
シャルドネ93%、ピノノワール&ムニエ7%
醸造・熟成
ステンレスタンク熟成後、瓶熟23ヶ月以上
’２０ ’１９
ＶＩＮＯＵＳ ９０点
（アントニオ・ガローニ）
過去に世界NO.1ロゼに選ばれた！
Fine Champagne Magazine（世界で唯一の国際的なシャンパーニュ専門誌）
Billecart-Salmon、Laurent Perrier、Ruinart等、有名メゾンひしめく中、堂々の第1位！
リリース毎に高評価！
テイスター全員が魅了されたという伝説のロゼ！
Chartogne-Taillet, Champagne 2020 Cuvee Les Orizeaux Ex-Brut
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・レ・ゾリゾー（’２０）
税込￥２８６００ 税別￥２６０００
＜あと３本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご購入お願い致します。
パーカー９４点！
ＶＩＮＯＵＳ ９２点
（アントニオ・ガローニ）
デゴルジュマン２０２５年４月
ドサージュ２．５グラム/リットル
アルコール１２．５％
ピノノワール100%
醸造・熟成
バリック9ヶ月熟成後、瓶熟42ヶ月以上
レ・ゾリゾーはメルフィの集落の南側に位置する単一畑で、1950年代に植樹された超高樹齢！
砂と石灰が主体の土壌には鉄分が含まれ、粘土が少し混ざっているため、独特のミネラル感とふくよかさとが備わる。石灰系のミネラリーな香りが徐々に開き、ほのかなハチミツのニュアンスやブラックベリー、ブラックカラントなどのベリー系果実が現れる。じわじわと旨みがわき出る透明感あるふくよかな味わい。長い余韻はチョーキーかつエレガント。
Chartogne-Taillet, Champagne 2020 Chemin de Reims Ex-Brut
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・シュマン・ド・ランス（’２０）
税込￥２９７００ 税別￥２７０００
＜あと３本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご購入お願い致します。
パーカー９６点！！！
ＶＩＮＯＵＳ ９５点！！！
（アントニオ・ガローニ）
シャルドネ１００％
デゴルジュマン２０２５年２月
ドサージュ２．５グラム/リットル
アルコール１２．５％
シュマン・ド・ランスはメルフィの畑の東端にある単一畑。古くは修道士たちがワインを生産していたシャンパーニュ地方の最も古い区画の1つ。異なった何層もの砂質の土壌で鉄分を多く含む。シトラスピール、燻製、ローズマリー、ミントにミネラルなどのヒントが鮮明なフレーバーを構成している。張りがあり、クリスタルのような口当たりを持つキュヴェ。
Chartogne-Taillet, Champagne 2020 Cuvee Les Couarres Chateau Ex-Brut
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・レ・クアール・シャトー エクストラ・ブリュット’２０
税込￥２６４００ 税別￥２４０００
＜あと６本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
パーカー９４点！
ＶＩＮＯＵＳ ９３点
（アントニオ・ガローニ）
ピノノワール６０％、シャルドネ４０％
デゴルジュマン２０２５年３月
ドサージュ２．５グラム/リットル
アルコール１２．５％
バリック9ヶ月熟成後、瓶熟30ヶ月以上
樹齢５０年と樹齢２４年の単一畑！
レ・クアールはメルフィの畑の中央にある単一畑。砂が混ざった粘土が豊富な土壌で、地表から80cm下にはチョークの層がある。すぐ近くにあり同じくピノ・ノワールが栽培されているレ・ゾリゾーとは土壌が異なるため、よりミネラル豊かな味わいとなる。密度、エレガンス、軽やかさを兼ね備えている。
Chartogne-Taillet, Champagne 2020 Cuvee Les Barres Ex-Brut
Franc de Pied
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・レ・バール（’２０）
税込￥３０８００ 税別￥２８０００
＜あと１本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを２本以上同時にご購入お願い致します。
ＶＩＮＯＵＳ ９３点
（アントニオ・ガローニ）
ピノムニエ１００％
デゴルジュマン２０２５年４月
ドサージュ１グラム/リットル
アルコール１２．５％
バリック9ヶ月熟成後、瓶熟42ヶ月以上
レ・バールはメルフィの集落の南側に位置する砂質土壌の単一畑で、1950年代にブドウ畑が再建される中、昔のシャンパーニュ造りをしのぶために接ぎ木なしでピノ・ムニエが植樹された。熟したリンゴや南国果実、バニラの豊かな香り。パワフルな果実やキレのある酸が純粋に表現され、＜接ぎ木なしのブドウ＞ならではの溢れんばかりのエネルギーに圧倒される。余韻は長くクリーミー。
Chartogne-Taillet, Champagne Grand Cru 2016 Hors Serie Ex-Brut
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュグランクリュ・オール・セリ（’１６）
税込￥３７４００ 税別￥３４０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを２本以上同時にご購入お願い致します。
ＶＩＮＯＵＳ ９６点！！！
（アントニオ・ガローニ）
世界が注目の新キュヴェ！
買えたのはこれが３回目！！！
デゴルジュマン２０２４年２月
ドサージュ０．９５グラム/リットル
アルコール１２．５％
シャルドネ１００％
わずか２，２０６本のみの生産！
Chartogne-Taillet, Champagne NV Rose Brut
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・ロゼ ブリュットＮＶ
（辛口・ロゼ泡）
税込￥１４３００ 税別￥１３０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご購入お願い致します。
デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュ３．５グラム/リットル
アルコール１２．５％
’２１主体
シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ
’２０ ’１９
ＶＩＮＯＵＳ ９０点
（アントニオ・ガローニ）
過去に世界NO.1ロゼに選ばれた！
Fine Champagne Magazine（世界で唯一の国際的なシャンパーニュ専門誌）
Billecart-Salmon、Laurent Perrier、Ruinart等、有名メゾンひしめく中、堂々の第1位！
リリース毎に高評価！
テイスター全員が魅了されたという伝説のロゼ！
Chartogne-Taillet, Champagne 2019 Cuvee Les Orizeaux Ex-Brut
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・レ・ゾリゾー（’１９）
税込￥２８６００ 税別￥２６０００
＜あと４本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご購入お願い致します。
最新パーカー９５点！！！
ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
（アントニオ・ガローニ）
デゴルジュマン２０２４年２月
ドサージュ１．１５グラム/リットル
アルコール１２．５％
ピノノワール100%
醸造・熟成
バリック熟成後、瓶熟43ヶ月以上
レ・ゾリゾーはメルフィの集落の南側に位置する単一畑で、1950年代に植樹された。砂と石灰が主体の土壌には鉄分が含まれ、粘土が少し混ざっているため、独特のミネラル感とふくよかさとが備わる。石灰系のミネラリーな香りが徐々に開き、ほのかなハチミツのニュアンスやブラックベリー、ブラックカラントなどのベリー系果実が現れる。じわじわと旨みがわき出る透明感あるふくよかな味わい。長い余韻はチョーキーかつエレガント。
Chartogne-Taillet, Champagne 2019 Chemin de Reims Ex-Brut
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・シュマン・ド・ランス（’１９）
税込￥２９７００ 税別￥２７０００
＜あと１本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを２本以上同時にご購入お願い致します。
最新パーカー９７点！！！
ＶＩＮＯＵＳ ９６点！！！
（アントニオ・ガローニ）
デゴルジュマン２０２４年２月
ドサージュ４．１５グラム/リットル
アルコール１２．５％
シャルドネ１００％
シュマン・ド・ランスはメルフィの畑の東端にある単一畑。古くは修道士たちがワインを生産していたシャンパーニュ地方の最も古い区画の1つ。異なった何層もの砂質の土壌で鉄分を多く含む。シトラスピール、燻製、ローズマリー、ミントにミネラルなどのヒントが鮮明なフレーバーを構成している。張りがあり、クリスタルのような口当たりを持つキュヴェ。
Chartogne-Taillet, Champagne 2019 Cuvee Les Barres Ex-Brut
Franc de Pied
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・レ・バール（’１９）
税込￥３０８００ 税別￥２８０００
＜あと３本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを２本以上同時にご購入お願い致します。
最新パーカー９９点！！！
ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
（アントニオ・ガローニ）
デゴルジュマン２０２４年２月
ドサージュ４．２５グラム/リットル
アルコール１２．５％
ムニエ100%
醸造・熟成
バリック熟成後、約42ヶ月熟成
レ・バールはメルフィの集落の南側に位置する砂質土壌の単一畑で、1950年代にブドウ畑が再建される中、昔のシャンパーニュ造りをしのぶために接ぎ木なしでピノ・ムニエが植樹された。熟したリンゴや南国果実、バニラの豊かな香り。パワフルな果実やキレのある酸が純粋に表現され、＜接ぎ木なし＞のブドウならではの溢れんばかりのエネルギーに圧倒される。余韻は長くクリーミー。
Chartogne-Taillet, Champagne 2019 Cuvee Heurtebise Ex-Brut
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ ウルトビーズ（’１９）
税込￥３０８００ 税別￥２８０００
＜あと２本＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを３本以上同時にご購入お願い致します。
最新情報
この畑は嵐のダメージを受けてこの後２ヴィンテージ生産がないそうです、、、
最新パーカー９６点！！！
ＶＩＮＯＵＳ ９４点！
（アントニオ・ガローニ）
「２０２５．正月に飲みました。亜硫酸少なくても濃すぎないイエロー。芳醇でありながらもキレがある大きな骨格で今はまだ少し固い。アドリアン・ルノワールの上級品と同じでリリース直後は素人受けの悪い、けどポテンシャルを測れるテイスターなら大絶賛の熟成で化けるタイプだろう。少しのタンニンと強い塩ミネラル、伸びのあるよい酸。長い余韻。ラムレーズン、ブリオッシュ、樹脂、ローストナッツ、甘くない厚みオレンジなどの芳醇香。抜栓の２日後まで非常においしいが、ずっと少し固いままで大きく向上はしない。やはり数年寝かせたほうがよさそうですね」
デゴルジュマン２０２４年１月
ドサージュ２．４グラム/リットル
アルコール１２．５％
メルフィの南にある砂岩と石灰質土壌の区画ウルトビーズのブドウのみを使用した単一畑のシャンパーニュ。グリルしたパンやバター、熟したリンゴのアロマ。凝縮した果実味を上品な酸が引き締める。優良な果実、古樹からもたらされる複雑味がストレートに感じられる。
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック熟成後、瓶熟42ヶ月以上
アルコール度数
12.5％
ドサージュ
2.4g/L
Chartogne-Taillet, Champagne Grand Cru 2018 Hors Serie Ex-Brut
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュグランクリュ・オール・セリ（’１８）
税込￥３６３００ 税別￥３３０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを２本以上同時にご購入お願い致します。
スペクテーター９５点！
（ＮＯＷ～２０３８年）
ＶＩＮＯＵＳ ９４点！
アルコール１２．５％
世界が注目の新キュヴェ！
買えたのはこれが２回目！！！
デゴルジュマン２０２３年３月
ドサージュ２グラム/リットル
わずか３，１７０本のみの生産！
コートデブラン特級畑のシャルドネ１００％
樽熟成
1927年、1986年植樹という古樹が植わる複数区画のブドウをブレンド。砂糖漬けのレモンピール、マジパン、ペストリーなどの香りがグラスから漂う。フルボディで幾重にも重なる複雑な香りは非常に凝縮感がある。クリーミーな質感が心地よく、核となっている果実味と酸のバランスが素晴らしい。
Chartogne-Taillet, Champagne 2018 Cuvee Les Couarres Chateau Ex-Brut
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・レ・クアール・シャトー エクストラ・ブリュット’１８
税込￥２５３００ 税別￥２３０００
＜あと４本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
最新パーカー９３点！
スペクテーター９４点！
ＶＩＮＯＵＳ ９４点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１９年度版１６．５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１７/２０点
ピノノワール６０％、シャルドネ４０％
２２８リットル樽で熟成約40ヶ月
アルコール12.5％
デゴルジュマン２０２３年４月
ドサージュ４グラム/リットル
レ・クアール・シャトーはメルフィの畑の中央にある単一畑。砂が混ざった粘土が豊富な土壌で、地表から80cm下にはチョークの層がある。すぐ近くにあり同じくピノ･ノワールが栽培されているレ・ゾリゾーとは土壌が異なるため、よりミネラル豊かな味わいとなる。密度、エレガンス、軽やかさを兼ね備えている。
Chartogne-Taillet, Champagne Cuvee Sainte Anne Extra Brut N.V. ('22) ［Merfy］
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・サンタンヌ・エクストラブリュットＮＶ（’２２）
税込￥８３６０ 特価・税別￥７６００
↑
輸入元定価・税込￥１０，７８０
＜あと１４本＞絶対おすすめ！
ＶＩＮＯＵＳ ９２点！！！
（アントニオ・ガローニ、中身’２２への評価、２０２５年４月試飲）
「２０２５．８月中旬に飲みました。分かりやすく言えば最近のドラモットNVブランドブランと同じで、温暖化のよい部分の影響を受けて酸とミネラルは低くないまま、少し厚みとインパクトが出た様な感じで、例年の冷涼で１年寝かせた方がおいしい味ではなく、’２２は今すぐ開けてもおいしいよい出来と当店は判断しました。一番大事なのはそれでいてチョーク味がかなり強く、旨味とチョークが混ざり合って緩くないところ。亜硫酸量も昔より減らしている印象ですがコンディションがよいので細かいニュアンスが生きている。トップノーズは少し固さのあるグレープフルーツ香と強めのチョークを連想させる香り。絶妙に杯が進むバランスで、この内容なら明らかに価格以上と言える。抜栓直後もおいしく、抜栓の半日後も非常においしい（休みの日に１日で全部飲んじゃいました）」
最新ロット
中身２０２２年主体
デゴルジュマン２０２４年１１月
ドサージュ２．５グラム/リットル
アルコール１２．５％
シャルドネ60%、ピノ・ノワール35%、ムニエ5%
Chartogne-Taillet, Champagne Cuvee Sainte Anne Extra Brut N.V. ［Merfy］
シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・サンタンヌ・エクストラブリュットＮＶ
税込￥８３６０ 特価・税別￥７６００
↑
輸入元定価・税込￥１０，７８０
＜売り切れ＞おすすめ！
Jamie Goode ９３点！
（２０１６年１２月デゴルジュマンものに対する評価）
最新 パーカー９１点
（William Kelley、２０２２年１月試飲）
パーカー９０点
（William Kelley、２０２１年３月試飲）
パーカー９１点（２０１８～２０２８年、２０１９年４月試飲）
パーカー９２点（デゴルジュマン２０１３年６月ものに対する評価、David Schildknecht）
最新スペクテーター９３点！（２０２５試飲）
スペクテーター９３点！（２０２３試飲）
スペクテーター９２点（２０２０年１２月試飲）
最新バーガウンド・コム ９０点（Isuue ６８）
最新 ＶＩＮＯＵＳ ９２点！
（アントニオ・ガローニ２０２１年１１月試飲）
ＶＩＮＯＵＳ ９２点！
（アントニオ・ガローニ２０２０年１１月試飲）
Wine Enthusiast ９１点
Wine&Sprits誌 ９１点
ゴーミヨ誌１４．５/２０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９２点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１７年度版１５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２２年度 ９４点！！！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１６．５/２０点
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１６．５/２０点
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
１３４本以上完売！！！～※しばらく再入荷不可能！
昔のようにいつでも買えるワインではなくなりました。
最近、ブリュット → エクストラ・ブリュットになり、リリース直後はわずかに固さがあり、酸とミネラル以外の要素がわずかに弱く感じられることもありますが、１～２年の熟成で向上すると思われます。
前回ロット
中身２０２１年主体
デゴルジュマン２０２３年１０月
ドサージュ２．５グラム/リットル
アルコール１２．５％
基本的にシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ少量
「２０２１．３月上旬に再度飲みました。亜硫酸少なそうだがやや明るいイエロー。上品蜜リンゴ、強めの焼いたパン、ゴマ、ミネラル、梅ジュースなどのよい香り。キレイでミネラリーな良いバランスの飲み頃NOW～。質感よく、固くなく、酸とミネラルはしっかりだがドサージュ少なすぎないのでわずかな甘旨感あり。ガス圧は弱い。ストレスなく杯が進むおいしさで今回の最新ロットもやはり良い出来。抜栓の次の日も非常においしい」
↑
「２０１６．１０月下旬に飲みました。今回相当なおいしさで驚きましたが、４ヶ月くらい前にプチ試飲した時にはあまり印象に残らなかった、、、中身のデゴルジュマンもちょっと違ったでしょうが、温度が低すぎたことと気圧の問題か？（完全な言い訳）このデゴルジュマン２０１６．４月ものはすごいおいしさです！冷やし過ぎると個性が弱まる。思い切ってスタートからわりと高めの温度でもよいかも？多少厚みのある果実、バランスよく、ミネラルも弱くなく、意外に複雑で余韻がありまったく飲み飽きない。酸は不足はないが、厳しくなく、全体的にスタイリッシュで真っ直ぐなイメージ。ベリー、アンズ、ナッツ、ミネラルの他にクリーミーなモカっぽい風味も感じられる。さすがフランスだけではなくスペインのトップ・プロの中でも絶賛されている（なにやら『 ヴァン・クレール 』＝２次醗酵前の原酒のことの段階のおいしさが半端ではないらしい！）造り手ですね！ブドウの質自体がかなりよさそうだ。抜栓の２日後まで非常においしい」
アルコール１２％
樹齢３５年
メルフィにある様々な土壌タイプの畑からのワインをブレンドすることでメルフィのエッセンスを昇華させ、シャルトーニュ・タイエが根差す地を総合的に表現したシャンパーニュ。リンゴの蜜のふくよかさとさわやかさを思わせるエレガントな香りが心地よい。旨みとして感じる細やかなミネラル感と果実のジューシーさに富むアタック。ハチミツやバターのふっくらとしたボリュームに加え、長期熟成の複雑さ、そしてアフターのフレッシュさが全体のまとまりを良くしている。高く広く華やかに感じられるのは、砂を多く含むメルフィのテロワールならでは。キュヴェ名はメルフィの守護聖人サンタンヌに因む。
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かつての『グランクリュ』を現代に復活させるシャンパーニュの新星
名立たる畑と並ぶ価格でぶどうが取引された、かつての『グランクリュ』メルフィ。砂を多く含むメルフィのテロワールならではのふんわり広がる華やかさと複雑さ。次世代を担う生産者として、国内外のワイン専門誌で高い注目度と評価を獲得。
果てしない熱意を持った1983年生まれの30歳。
大学の卒業研修でジャック・セロスのアンセルムに師事。多大な影響を受け、2006年に両親が営むシャルトーニュ・タイエに戻った。セロスで学んだことは「ブドウの根をまっすぐ伸ばす方法」と「自然環境を尊重したワイン造り」であると語る彼にとって、畑表面の草だけでなく土中の微生物まで殺して土を不活性化させ、ブドウの樹がまっすぐではなく横方向に根を広げてしまう環境を作り出す除草剤は無用のものだった。その代わり手間はかかるが、野草をコントロールし畑に空気を含ませるために畑を鋤き耕している。馬や機械が入れないほど樹間の狭い畑は人の手で耕すという念の入れようである。
さらに先人の経験と記録にもヒントを求めた。ヴィンテージの出来やブドウの取引について18世紀の初めから代々絶えることなく綴られていたシャルトーニュ・タイエの家長の日記から優れた畑を割り出し、古い文献から昔のメルフィではブドウの樹1本につき4房までしか実をつけさせなかったことを知り、通常の半分以下に収量を抑え、自根で密植されていた当時のスタイルの畑も復活させた。他にも日当たりを良くしてブドウの熟度と糖度を上げるため、他の生産者の畑より長くブドウの枝を切り、ベースワインの発酵には畑の土壌によってステンレスタンク、タマゴ型のコンクリートタンク、バリックを使い分けるなど様々な工夫を凝らしている。
細かな違いがひとつひとつ積み重ねられた彼のワインは、先代の頃に増してミネラル感豊かで土地のエネルギーに溢れている。
かつてのグランクリュ、メルフィとは
1683年にブドウ栽培家として創業、1960年代にシャンパーニュ造りを開始したシャルトーニュ・タイエは家族経営のレコルタン・マニピュランである。樹齢の高い区画を尊重し、収量を制限。収穫時には厳密な選果を行い区画ごとに醸造を行うなどテロワールを尊重したワイン造りにより、質の高いシャンパーニュを生みだしてきた。
シャルトーニュ・タイエが位置するのはランスの北西に位置するメルフィという小さな村である。今でこそ知名度は低いが、18世紀にはヴェルズネイやアイなど現在のグランクリュの村と同等の最高ランクの価格でブドウが取引されていたという歴史を持つクオリティの土地である。砂質をベースとした土壌のおかげでフィロキセラからの被害もそれほど大きくなかったが、ランスの街やモンターニュ・ド・ランスの村々を一望できる高台にあることから20世紀の2回の世界大戦では戦略的要地となり、ブドウ畑は徹底的に破壊された。1950年代にようやく畑が再建され始めたが、その頃にはかつての栄光とワイン造りがすっかり失われてしまったという歴史を持つ。
この地の利点は『土壌の多様性』。グランクリュの村の土壌がほぼ粘土とチョークで構成されているのに対し、メルフィは砂質を主体に海抜によって砂岩、粘土、石灰と様々なタイプの土壌が混ざり合い、チョークの下層土を厚く覆っている。クオリティに関する歴史的根拠が確かで、同じ村でもブルゴーニュのように区画ごとのテロワールがこれほど多様な土地は滅多にない。
テロワールへのこだわりと細やかな土壌分析
独自の土壌の多様性を詳細に把握するためにDRCやジャック・セロスと同じ世界的権威を持つ土壌学者クロード・ブルギニョンに土壌分析を依頼。乱暴にいえばどの畑にどの品種を植えても育つため土壌と品種の適合性まで考えない栽培家が多いシャンパーニュで、土壌の組成と品種との相性を知り、テロワールの表現という新たな世界を創り出している。
テロワールの表現はリューディ・シリーズのリリースによって究極の域に達した。希少極まりない接ぎ木なしのピノ・ムニエで造られた、Les Barresがそのひとつである。シャンパーニュでは他にボランジェなどごく限られた生産者のみが保有する接ぎ木なしの畑であり、偉大なヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズから造られている。ボランジェでは専門の栽培家が4人がかりだが、アレクサンドルはひとりで同じ作業を行うことからも、彼のただならぬ熱意と狂気とも表現された強い意思が感じられる。独特の赤い土壌由来のミネラル感を備えた、ピノ・ノワールに最適なLes
Orizeauxや、シャルドネに最適なLes Heurtebiseとの比較はこの上なく興味深い。
国内外の専門誌で得る高い注目度と評価
世界唯一のシャンパン専門評価誌において、スタンダート・キュヴェでさえNVシャンパーニュ部門で有名メゾンに並んでTOP10にランクイン。またトップ・キュヴェのフィアクルは名だたるメゾンのプレステージ・キュヴェを越える評価を得ており、ロゼ部門では1位に選ばれていることで、シャルトーニュ・タイエが現在のシャンパンを代表する生産者に昇り詰めていることが証明された。
また、国内ではWinart65号『次世代を担う！期待の造り手10人』特集において、モノパーセル・モノセパージュを代表する生産者として大きく掲載された。その他国内外での専門誌での特集や掲載は次々と行われており、その注目度の高さと称賛は、数あるレコルタンの中でも群を抜いている。今シャンパーニュを語る上で、決して欠かすことができないのがシャルトーニュ・タイエである。
オーナー：Elisabeth & Philippe Chartogne
醸造責任者：Alexandre Chartogne
所有畑面積：12ha
土壌
厚い表土は砂質をベースに海抜により粘土、砂岩、石灰などタイプの異なる土壌が混ざっている。下層土はチョーク。
栽培方法
ビオディナミ。除草剤を使わず、馬や重量の軽いトラクターで土を鋤き耕すが、馬や機械が入れないほど樹間が狭い畑は人の手で耕す。畑にはブドウ以外にも様々な植物が育つ。それぞれの植物は土地の状態を如実に反映するため、育っている植物の種類や生育状況を土壌づくりの参考としている。必要であれば、グリーン・ハーヴェストも行う。
醸造方法
収穫後、区画ごとに空気圧プレス機で時間をかけてソフトなプレスを行う。発酵には土壌タイプによってステンレスタンク、卵型コンクリートタンク、バリックを使い分けている。ミレジムとフィアクルは人の手でルミアージュする。
メディア掲載
『ニューヨーク・タイムズ』2003.11.12号
『ブリオ』2009.02号
『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス2010』ｂｙベターヌ＆ドゥソーヴ「今年の注目すべき生産者」に選出
『ファイン・シャンパーニュ・マガジン』No.3
『ワイナート』65号
（輸入元資料より）
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蔵出し正規品ユリス・コラン
ついに５年ぶりくらいにラシーヌ輸入ものが手に入りました～！！！
今や超入手難！他で代わりが効かないミネラルが強く上質なシャンパーニュ！
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ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版
Palmares Top Producteursに選ばれる！
ラシーヌ輸入の幻の蔵出し正規品！！！
【ドメーヌについて】
1703年からコンジィ村で栽培と樽製造の仕事を始めたのがコラン家の成り立ち。曽祖父のジョルジュ・コランが1930年にシャンパーニュの販売を始め、それを受け継いだ祖父のルネ・コランがその後50年間ビジネスを拡大した。オリヴィエの父は1987年から2003年までネゴシアン（ヴランケン社）とパートナーシップを組んだが、オリヴィエの代になり2003年に畑を取り戻し、翌々年に圧搾機やカーヴなどの醸造設備を新たに導入した。学生だった頃のオリヴィエは1人のワイン愛好家に過ぎなかったが、2001年にアンセルム・セロスを訪問し刺激を受け、自分自身のシャンパーニュを造るため、当時実家が賃貸していた畑の回収を決めた。2002年にアンセルム・セロス氏の下で研修、2003年より自身の畑の栽培を開始した。
栽培においては、ブドウが発する声に耳を傾け、実用的・実際的な手法を選ぶこと（＝何かのセオリーやビオディナミカレンダーなどに頼りきらず、自分で考えブドウへの影響を見ながら栽培していくこと）が重要と考えている。そのため、自身の哲学などはなく自分自身にするのと同様に、都度ブドウのために最良だと思える選択を行っている。
メゾン名のユリス・コランは、ご先祖様のひとりにちなんで名付けられた。2004年にLes Pierrieresの畑から初ヴィンテージヴィンテージとなるシャンパーニュを製造、2006年よりLes Maillons、2008年よりLes Roises、2010年よりLes Enfers、2011年よりLes Maillons Roseをそれぞれ生産開始した。各畑のブドウが混ぜられることは初ヴィンテージから現在まで一度もない。
【畑について】
栽培：リュットレゾネ（2003年～）＋ビオロジック（2008年～）が基本。
カテゴリに捉われず、その時畑に必要だと判断したメソッドを数ある手法の中から選んでいる。
土壌：表土は粘土、泥土。厚さは比較的浅く、その下の層はシレックスが混じったシャンパーニュ固有の柔らかい白亜層。
【醸造について】
圧搾： 古典的な水平式プレス
醗酵： 樽（112L、225L、228L、350L）、ステンレスタンク（1000L、2000L、3000L）
熟成： 小樽と瓶内、ステンレスタンク（ロゼのマセラシオン）
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２０１６/９/２（金）アップ～蔵出しユーグ・ゴドメＮＶ
透明感があり、一貫してピュアでナチュラルなシャンパーニュ！
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裏ラベルに表示はないものの
ＡＢマークとビオディヴァン
ユーグ・ゴドメ、シャンパーニュ・ブリュット・レゼルヴNV
税別￥５０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
ごくわずかなラベル不良、瓶キズなどはご了承くださいませ。
スペクテーター・オンライン９０点（２０１５年１２月デゴルジュマンものを２０１６年に試飲）
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
５０本以上完売！ありがとうございました
「２０１６．８月上旬に試飲しました。アタックからアフターまで一貫して透明感があり驚かされる。ピュアでナチュラル、エレガント。やわらかく上質な質感で重くない。
繊細で飲み飽きないタイプ。何の個性もない時にしょうがなく使われる場合がある表現の『 繊細 』では決してありません。畑の個性＋そこを目指して造っている系の繊細です。さすがマルゲにブドウを売っているだけあって、まったく無名だがかなり上質！」
アルコール％
４０年以上有機栽培、２００６年からビオディナミ～当然天然酵母
リザーヴワインなんと６０％使用（←たぶん今だけ、人気が出たら継続不可能！）
ヴェルズネイ、ヴェルジィなど４つの村のブドウを使用
シャルドネ６０％、ピノムニエ３０％、ピノノワール１０％
ホーロータンク及び木樽（２０％）で醸造
マルゲなど優良生産者から絶大な信頼を受けてきたブドウ供給元
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２０１６/７/２８（金）アップ～蔵出しエリック・ロデズＮＶグラン・ヴァンタージュ
クリュッグの元チーフ・エノロジストが造るＲＭシャンパーニュ！
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前から扱っていますが、ＨＰに載せるのはこれが初めてだったと思います
エリック・ロデズ、シャンパーニュ・グランクリュ・アンボネイ・キュヴェ・ド・グラン・ヴァンタージュ・ブリュットＮＶ
税別￥１１５００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
限定品！
パーカー９２点（David Schildknecht、２０１３．１１月試飲）
最新インターナショナルワインセラー９３点！（２０１５．１月）
インターナショナルワインセラー９３点！（２０１３．１２月）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１６．５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１６年度版１６．５/２０点
「２０１５．秋に短時間で飲みました。冷やし過ぎない方がおいしい。熟成感は思ったほどは強くなく、果実味と厚みとヴォリューム感とコクがハイレベル。粘性やエキス感もありつつ、ちょうどよい酸、長い余韻。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２％
エコセール認証あり、ビオロジック栽培
（昔からリュット・レゾネで、完全にビオロジックになったのは２００９年から）
クリュッグのチーフ・エノロジストを務めたロデズ氏が、自らの威信にかけて魂をこめるキュヴェ。よい年の古い数ヴィンテージ（※例えば数年前に売った時の中身は89、90、92、93）をアッサンブラージュ。「マロあり、マロなし、新樽、1年樽、2年樽、コンクリートタンク、ステンレスタンク、品種の違い、パーセルの違い・・」といった無限の組み合わせを造り、ベスト・キュヴェの為だけにブレンド。1994年に瓶内2次発酵に入って以来、毎年ごく僅かずつのみ、デゴルジュしてリリースしている。
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２０１８/９/２（日）アップ～蔵出しジャン・イヴ・ルグロンＮＶ
まったく無名ながらかなりのおいしさ！！！また１年以上買えません、、、
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シャンパーニュ随一のシャルドネを育むコート・デ・ブランのグランクリュの村々は、エペルネのすぐ東にあるシュイイから始まり、その約10km南にあるル・メニル・シュール・オジェで終わる。この地区の両端を占めるこれらふたつのグランクリュは、その性質においても対照的だ。繊細かつ鋭角的な酸とミネラルを備え、最も長熟で最もエレガントなワインを生むル・メニル・シュール・オジェに対し、シュイイのワインは酸・ミネラルともに控えめで、滑らかに広がるソフトな果実と品の良さが特徴である。コート・デ・ブランの中では珍しく、シュイイはミネラルよりもボディに勝ると評されるが、この村で最上といわれるサランの丘に広がる畑はほぼモエ・エ・シャンドンが独占し、そのブドウをドン・ペリニヨンに使用していることに、そのポテンシャルが示されている。
2005年にパリで行われた大規模な試飲会で、シャンパーニュ評論家のリチャード・ジューリンに大きな衝撃を与えたレコルタン・マニピュランが、このシュイイにいる。これまで8,500種以上のシャンパーニュを試飲してきたジューリンをして、「強豪を差し置いて、私の心を打った正体不明の生産者」といわしめ、純粋に味わいとクオリティだけで３ツ星評価を獲得したミステリアスな造り手、それがジャン・イヴ・ルグロンである。
ジャン・イヴ・ルグロン、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・セレクションＮＶ
税別￥５５００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
お一人様３本までとさせていただきます。
なんと値上がりなし！
おそらくまた１年以上再入荷不可能となります。
常にインポーターでも当店でも一瞬で完売でしたので
ＨＰに載せることができないケースがほとんど！！！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
１２０本以上完売！！！ありがとうございました
「２０１５．５月に前回入荷分のロットを飲みました。やや濃いイエロー。すでに酸味の大部分がうまみに変わっており、まろやかな甘みを感じる多少色気のある味わいであると同時に棘のないパイナップル的しっかりした酸。香りもアンズ、パイナップル、ブリオッシュ、ミネラルのほかにカフェオレ的熟成感があるため、リザーブワインが多いという印象でしたが、輸入元さんによると特にそういった説明はなかったそうです。冷やし過ぎると予想以上に複雑なよい香りが発展しないので勿体ないと思われます。ガス圧弱めで、うまみがとても多く、複雑かつ、かなり杯が進む。戻り香も少しパイナップル的風味含む。抜栓の次の日も非常においしい。実力だけで言えばこの銘柄に評価が付かないのは信じられないほど！今時珍しいくらいの掘り出し物！」
アルコール１２％
Jean Yves Legrand,
Champagne Grand Cru Chouilly Blanc de Blanc N.V. Cuvee Selection
ブドウ品種 シャルドネ100％
熟成 36ヶ月以上
ドサージュ 4g/L
「蜜リンゴや洋ナシ、桃を思わせる柔らかな香り。クリアなアタックに続く味わいは繊細かつ上品。中盤からわき出す複雑な旨みの持続性は素晴らしく、エネルギーに満ちたフィニッシュにも絶えず感じられる。（輸入元さんコメント）」
＜全行程を手作業で＞
ジャン・イヴが『正体不明』であるのはいくつか理由がある。まず、彼のセラーは、シュイイの村に入ってすぐの住宅街の一角にあるが、黒い鉄柵が閉ざされた家屋には、『シャンパーニュ』どころか何の表札も出ていない。外観は完全に普通の民家だ。そこでシャンパーニュ評論の権威を驚かせたワインが造られているとは想像もつかない。建物の中に入っても、大手メゾンのカーヴやテイスティングルームのように見栄えのするものは何もなく、年季の入った道具が並ぶ小さなセラーは工房と呼ぶにふさわしい。
偶然訪問できる可能性が皆無なことに加え、彼のシャンパーニュを市場で見つけることも困難だ。ジャン・イヴが顔の見える取引を重んじるためである。実際に彼を訪問しないことには、そのシャンパーニュはもちろん生産者としての詳細も得ることはできない。また、元々生産量が少ない上に、現代のシャンパーニュ造りでは考えられないほど手間をかけていることも、稀少性の一因となっている。ルミアージュやデゴルジュはもちろん、打栓に至るまでの全工程を、彼は機械を一切使わず手作業で行っているのだ。ラベルでさえ、今でも人の手で糊を塗布してボトルに1枚1枚貼り付ける。時折、糊がはみ出していたり、ラベルに小さな引っかき傷があったりするが、そこは手仕事のご愛嬌。きれいに整った見た目や大々的な広告は、大手メゾンに任せておけば良いとさえ思わせる魅力がここにはある。
＜堅実な職人が手掛ける上質なシャンパーニュ＞
ジャン・イヴ・ルグロンのシャンパーニュからは、畑の良さとブドウのクオリティの高さがまっすぐに伝わってくる。特に、澱と長く接触させるシャンパーニュ独特の熟成方法が生む複雑さと旨みが傑出している。正しく、堅実な職人が手掛ける上質なシャンパーニュだ。他のアペラシオンではありえない程高い収量から造られたワインの薄さをドサージュの多さでごまかす商業的スタイルとは真逆の、優れたワインとしてのシャンパーニュが本来あるべき姿。しかも、その造りの手間暇を考えると、価格は極めて控えめだ。彼のワインは、大手メゾンのブランド戦略が生んだアクセサリーやステイタスを表す記号としてのシャンパーニュの対極にある。
現在、シャンパーニュ市場は巨大メゾンが支配的だが、シャンパーニュの外では全く知られておらず、現地へ行かなければ発見しえない素晴らしい小規模なレコルタン・マニピュランは少なからず存在する。ジャン・イヴ・ルグロンは間違いなくその中の一人だ。彼のシャンパーニュを手にする幸運にたどり着けるのは、注意深く現地の動向を追い、実際に訪れた者のみである。
（輸入元資料より）
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２０１５/１１/１２（木）アップ～蔵出しロベール・モンキュイ’０８ＮＶ
ビルカール・サルモンやルイ・ロデレール（クリスタル用）にブドウを売っていた！
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１００％豊通輸入の蔵出し正規品です！
ロベール・モンキュイ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブランドブラン・エクストラ・ブリュットＮＶ
税別￥６０００
＜売り切れ＞限定品！
最新VINOUS ９１点（２０１５．１１月試飲）
パーカー９２＋点（２０１４．３月デゴルジュマンものへの評価、２０１５～２０２５年、ワイン・アドヴォケイト２２１号）
インターナショナルワインセラー９２点（２０１４．３月デゴルジュマンものへの評価）
ゴーミヨ誌１５．５/２０点
ル・メニル・シュール・オジェ産100％。ドザージュ2g/Lとバランスを保つギリギリまで抑えた極辛口。2006年以来継ぎ足しているヴァン･ド･レゼルヴがベースとなるこのキュヴェは60ヶ月以上の瓶熟成の後に出荷される。澱との長い接触によりスタンダードなブラン・ド・ブランとは違った熟成感と複雑味を持つ。
ロベール・モンキュイ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブランドブラン・レ・シェティヨン・エクストラ・ブリュット’０８（オリジナルギフトBOX）
税別￥１３０００
＜売り切れ＞初入荷の超限定品！
※このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すべての値引き対象外となります。
最新パーカー９２点（※７５０ｍｌ試飲での評価。
２０１８～２０３８年、William Kelley、２０１９年４月試飲）
パーカー９３点（※マグナム・１５００ｍｌ試飲での評価。
Stephan Reinhardt、２０１７～２０３０年、
ワイン・アドヴォケイト２２１号）
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１７．５/２０点
「メニルの中のメニルであり、世界の中心である」と生産が熱く語り、ル・メニル・シュール・オジェ村の中でも昔から最高条件と言われる「シャティヨン」単一畑産の初ヴィンテージ。ドザージュ3g/L、マロラクティック発酵は行わない。ギフト箱入り。
ピエール・ペテルスも所有するシャンパーニュ グランクリュ メニル・シュール・オジェの中にある「レ・シェティヨン」の区画は、「聖地の中の聖地」「メニルの中のメニル」などと評される、誰もが羨み、誰もが欲しがるような最高の条件の畑と言えます。
（しばしば、クロ・デ・メニルと比較されるようです）
ロベール・モンキュイ、シャンパーニュ・グランクリュ・ル・メニル・シュール・オジェ・ブランドブラン・ブリュットＮＶ
（ハーフ・３７５ｍｌ・辛口白泡）
税別￥２５００
＜売り切れ＞
長年に渡りビルカール・サルモン、ルイ・ロデレール（クリスタル用！）へブドウを売っていた！現在は１００％元詰め
メニル１００％、メニル内にある唯一のＲＭ
シャルドネ１００％
瓶熟成２４～３６ヶ月、ドサージュ８グラム/リットル
『 研ぎ澄まされた水晶のような美しさを持つモノ・セパージュ、モノ・クリュのこれぞドメーヌ・シャンパーニュ！ （輸入元資料より） 』
シャルドネの極めつけ、ブラン・ド・ブランの聖地として名高い特級ル・メニル・シュール・オジェ村、メニル駅の目の前に構える1889年設立のドメーヌ。現在はロベール・モンキュイの孫にあたる5代目ピエール・アミエが2000年より栽培醸造の指揮にあたる。所有畑全てがシャルドネの特級、ル・メニル・シュール・オジェと隣接するオジェ村にあるブラン・ド・ブランのスペシャリスト。メニルらしさであるデリケートさ、フィネス、ミネラルを最大に表す為に何よりも常に畑を耕す事を最優先とし、パーセル毎に分けた細やかな醸造を行っている。
以前は「メニルに樽は一切必要ない」という考えから全行程をステンレスタンクにて行っていたが、経験を積み、試行錯誤を重ねながら近年ではバリック、大樽を積極的に併用している。その結果従来の雑味の無いピュアさに加えて味わいに深みと複雑味を与える事に成功、顕著な方向転換が見られる。更にリューディー名入り新キュヴェを複数仕込んでおり意欲的。研ぎ澄まされた水晶のような美しさを持つモノ・セパージュ、モノ・クリュのこれぞドメーヌ・シャンパーニュ。
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２０２０/１０/１８（日）アップ～蔵出しアグラパールＮＶ２種類
近年、品質が急上昇！！！
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テロワールの本質を追究するシャルドネのスペシャリスト！
上記画像は、『 ミネラル 』の畑
ＭＶＦ２０１３年度版から３つ星←２つ星生産者に昇格しました～！！！
ベタンヌ＆ドゥソーヴ２０１５年度版から４つ星←３つ星生産者に昇格しました～！！！
世界中で人気爆発！～蔵元に輸出のアファーが殺到して数年前からは考えられないほど入手難となってしまいました。
４～５年前まではいつでも買えたのですが、今は年に２回ほどしか上級品は買えません、、、
「日経おとなの ＯＦＦ 誌 ２０１５年１２月号」のシャンパーニュ特集にてアグラパールが取り上げられました！
当店在庫のアグラパールは１００％豊通輸入の蔵出し正規品です！
アグラパール、シャンパーニュ・レ・セット・クリュ・エクストラブリュットＮＶ
税別￥７２００
↑
輸入元定価・税別￥９，０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
デカンター・オンライン９２点！
（Great value grower Champagnes for Christmas）
最新VINOUS ９１点（Antonio Galloni、２０２０．１１月試飲）
VINOUS ９３点！！！（２０１８．１１月試飲）
VINOUS ９１点（２０１７．１２月試飲）
VINOUS ９２点！（２０１６．１２月試飲）
VINOUS ９１点（２０１５．１１月試飲）
パーカー９２点（David Schildknecht、２０１３年１１月試飲）
スペクテーター９１点（２０１４年１１月試飲）
Wine Enthusiast ９１点
ファルスタッフ ９３点！
ゴーミヨ１６．５/２０点
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
今回のロットは２０２０年４月デゴルジュマン
ドサージュ５グラム/リットル
アルコール１２％
前回のロットは２０１６年１１月デゴルジュマン
６４本完売！
「２０２０．１２月下旬に再度飲みました。」
↑
「２０１７．５月下旬に再度飲みました。」
↑
「２０１５．５月に飲みました。値上がりでもう買わないつもりだったのですが、、、数年前より明らかに品質が上がっていたので仕方なく買いました（笑）昔は下のクラスは少し緩いというか隙があったと思いますが、この銘柄で充分過ぎるほどおいしかったです！ピュアで透明感があり、ミネラルが強く、コクもありよいバランスで上質。ベリー、ナッツ、ブリオッシュ、ミネラルなどの香りから温度が上がってくるとロワールの健全で上品なヴァン・ナチュールのシュナンブラン的な軽く擦りおろした蜜リンゴ＋少しのシナモン風味も出てくる。引き締まった全体像ながら、『
キレキレで固く酸っぱい 』はなく『 ちょうどよく不足のない酸 』、コクがあり、ミネラルの多く残る長めのアフター。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２％
下記は数年前の資料
４つの特級（アヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィ）を含む所有する７つの村のぶどうを用いたベーシック・キュヴェで個性豊かな味わいを持つ。
２年分のアッサンブラージュで３年間の瓶熟成。２５％が樽にて醸造。
シャルドネ９０％、ピノノワール１０％。ドザージュ７グラム/リットル
Agrapart, Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Terroirs Extra Brut NV
アグラパール、シャンパーニュ・グランクリュ・ブランドブラン・テロワール・エクストラブリュットＮＶ
特価・税別￥８７００
↑
輸入元定価・税別￥１１，０００
＜売り切れ＞おすすめ！
限定品！
最新パーカー９４点！（William Kelley、
２０１９年８月試飲、ワイン・アドヴォケイト２４４号）
パーカー９４点！（David Schildknecht、
２０１３年１１月試飲、ワイン・アドヴォケイト１９４号）
最新VINOUS ９２点（Antonio Galloni、２０２０．１１月試飲）
ＶＩＮＯＵＳ ９２点（Antonio Galloni、２０１９年１２月試飲）
ＶＩＮＯＵＳ ９４点！（Antonio Galloni、２０１８年１１月試飲）
デカンター・オンライン９４点！（２０１９年１１月試飲）
Wine Enthusiast ９２点（Editors'Choice！）
ファルスタッフ ９３点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９１点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２０年度版１６．５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２０年度版１５．５/２０点
「２０２０．１０月下旬に飲みました。亜硫酸少なく、ミネラルがかなり強いトップノーズ。抜栓直後は固くミネラルが強すぎて明らかに高品質ながらも杯が正直進まない。わかりやすく言うと硬質過ぎて飲みにくいミネラルウォーター的においしいんだけど量を飲めないタイプ。抜栓の次の日も非常においしい。旨味と塩ミネラルが増してミツリンゴ・ジュース感が出て少しやわらかく向上した。結局わかりやすく杯が進むのはセット・クリュの方でした」
今回のロットは２０２０年４月デゴルジュマン
ドサージュ５グラム/リットル
アルコール１２％
シャルドネの聖地、コート・デ・ブランに所有するアヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィの特級の中でも樹齢、方角など諸条件が真のグラン・クリュに値するぶどうの一番搾り果汁のみ使用。32-44ヶ月の瓶熟成。ドザージュ5g/L
（輸入元資料より）
アグラパール、シャンパーニュグランクリュ・コンプランテ・エクストラ・ブリュットＮＶ
税別￥１００００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
パーカー９０＋点（２０１６～２０２１年、Stephan Reinhardt、ワイン・アドヴォケイト２２１号）
パーカー９２点（David Schildknecht）
最新 VINOUS ９３点！！！（２０１７．１２月試飲）
VINOUS ９３点！！！（２０１６．１２月試飲）
VINOUS ９２点！（２０１５．１１月試飲）
VINOUS ９１点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１８/２０グラス
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１５年度版１６．５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１７．５/２０点
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１５年度版１７/２０点
「２０１６．正月に飲みました。香りと味わいもですが、基本的なコンセプトからしてＬ．オブリ・フィスさんの古代品種ブレンド・シャンパーニュよりもやっぱり優れている印象。予想通りミネラルが強く、骨格がある。少し寝かせてから飲んだ方がよりおいしいでしょうが、飲み頃ＮＯＷ～。ただし抜栓直後はややキレのある酸に感じるが、抜栓の次の日以降は、キレよりも明らかにコクが増して、醗酵バターを多めに使って、香りにも端が香ばしくわずかに焦げ目のついたようなバナナ・マフィンやブリオッシュ、クロワッサンの香りが強くなる！エキス感もあり、一貫して強いミネラル、コンディションのよい酸と泡で他の要素も強く、充実している。絶対冷やしすぎないほうがおいしい。抜栓の２日後もまったく落ちない。かなり楽しめた！」
アルコール１２％
今回入荷分のデゴルジュマン２０１４年１２月
前回輸入分も今回輸入分も輸入元さんで一瞬で完売だったそうです！また半年くらいは買えません
※個性的な銘柄ですので、下記資料をぜひご覧ください。
アグラパール曰く、『 ブドウ品種がなんであれアヴィズの味になる！ 』
『 ピノ向きの畑に植えたシャルドネの味をピノテと言い、シャルドネ向きの畑に植えたピノの味をシャルドンヌと言う。つまりテロワールの方が品種より重要だということ。ならば混植混醸して品種の個性を捨象したほうがいい。 （ワイノット７号の田中克幸氏による記事より、パスカル・アグラパール氏の発言） 』
2003年アヴィズ村の一区画に植樹した異なる6品種による混色キュヴェ（ゲミシュター・サッツ）。大事なのは品種の味わいでなく土地が持つ個性の表現であり「テロワールはセパージュを超える」という。現在シャンパーニュで使われている3品種（シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ）に加えてピノ・ブラン、アルバンヌ、プティ・メリエをブレンド。
24～36ヶ月瓶熟。ドザージュ5g/L。
アグラパール、シャンパーニュグランクリュ・ミネラル・エクストラ・ブリュット’０９
超特価・税別￥１１６００
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
VINOUS ９３点！（２０１６～２０２１年）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１６/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１８/２０点
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１６年度版１８/２０点＋クープ・ド・クー！！！
アグラパール、シャンパーニュグランクリュ・ミネラル・エクストラ・ブリュット’０８
超特価・税別￥１０６００
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
再入荷すると’０９に移行＆￥１０８０以上値上がり致します。
パーカー９３＋点（２０１６～２０２３年、Stephan Reinhardt、ワイン・アドヴォケイト２２１号）
さらにStephan Reinhardt's Guide to the Best of 2015の
Best New/Current Releases from Champagne in 2015に選ばれる！！！
デカンター・オンライン 『 10 top grower Champagnes to try 』にて ９４点！！！（２０１５～２０２８年）
VINOUS ９３点！
ゴーミヨ誌１７/２０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１５年度版１７．５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１６年度版１８/２０点
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１５年度版１７/２０点
今回入荷分のデゴルジュマン２０１４年９月
平均樹齢４０年！
アヴィズ村（ステンレスタンク醸造）とクラマン村（樽醸造）の特に石灰質が強いパーセルから造られ「ミネラル、フィネス」の表現がテーマ。硬質で締まった味わいが特徴で熟成によりモカやトーストなど複雑な味わいを持つ。
ドザージュ5g/L
『 1894年設立のドメーヌを率いるパスカル・アグラパールは、常に自然と対話しながら畑仕事を何よりも重要視し、醸造には極力手を加えないテロワール至上主義。自然のリズムに合わせたこまめな畑仕事により、収穫する葡萄は毎年補糖を必要としない程に潜在糖度が高い。常に天然酵母による発酵を行い、醸造とヴァン・ド・レゼルヴの保存には樽を用いている。澱との長い接触により、ブルゴーニュの白ワインを思わせる酸化熟成のニュアンスと複雑味に富み、とてもピュア。本拠地アヴィズ村をはじめ、コート・デ・ブランの特級4ヶ村を主体に計10haを所有。平均樹齢は約40年という恵まれた畑より手掛けるキュヴェは、それぞれコンセプトを明確に造られ、土地の個性の表現に強い拘りを持つ。耕作に馬を用いたり、シャンパーニュ古来の土着品種の混植を試みたりと、脚光を浴びながらもわが道を歩む職人気質のヴィニュロン。
（輸入元資料より） 』
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蔵出しフレネ・ジュイエ
熟成による複雑な香りとうまみ！
※輸入元在庫はすでに’１２に移行済み！
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↑’０２から上記ラベルに変更
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価格を超えた品質という意味でも、相当なものがあります！
一級、特級のぶどうのみを使用したヴィンテージ・シャンパーニュ。シャルドネはベスイユ（95％一級）、ピノ・ノワールはヴェルジー（特級）とマイィ（特級）産をブレンド。出荷直前まで地下カーヴにて熟成を重ねてから澱抜きを行っているためフレッシュさと熟成感が見事に調和。CH60% PN40%
ベスイユ(Besseuil:95% プルミエ･クリュ/区画名La Galoise)産シャルドネ60%
ヴェルジィ(Vergy:グラン･クリュ/区画名Les Monts-de-Bruyeres)産ピノノワール20%
マイィ(Mailly:グラン･クリュ/区画名La Tourmante)産ピノ･ノワール20%
フレッシュさをもたらすベスイユのシャルドネに､豊かさと大きさ､そして余韻の長さをもたらすヴェルジィとマイィという二つのグラン･クリュのピノ･ノワールを使い､長い熟成から得たシルキーさがありながらもしっかりとした酸とミネラル､そして長い余韻を合わせ持った､非常にバランスの良いシャンパーニュとなっています｡
’９８ ギィ・ド・アシェット２００８年度版 クープ・ド・クール！
Champagne Fresnet-Juillet
1952年､ジェラール･フレネにより創業｡グラン･クリュに格付けされているヴェルジィとマイィ､ 95%格付けのプルミエ･クリュであるベスイユに合計7haを所有｡1955年から足掛け42年かけ､中断はあったものの自らの手作業で地下12mにカーヴを建設｡1991年､醸造所を住居隣に建築するなど､精力的に設備の拡充をおこなっています｡ラベル表記上はNMとなっていますが､これは相続の関係で畑が自らが所有する畑と家族が所有する畑とに分割されているためで､実質的に自家栽培100%のブドウからのみ醸造をおこなっています｡
スペシャルクラブとは？
まだ大手のシャンパーニュが大部分を占めていた１９７１年に、有力小規模ドメーヌのグループが、自らの畑と蔵から造り上げたシャンパーニュを広めるという共通目的として発足。現在２６生産者が加盟する「クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ」が認証するシャンパーニュで、すべて統一されたボトルとラベルで流通されます。それぞれの土地の個性を表現した優れた年のヴィンテージ・シャンパーニュのみを対象に、最低３年以上の瓶熟成を義務づけ、瓶詰前と発売前に委員会とエノロジストによる試飲検査に合格した者のみが販売を認められるため、その品質がしっかりと保証されたヴィンテージ・シャンパーニュとなっています。
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２０１７/２/１（水）アップ～蔵出しクレモン・ペルスヴァルＮＶ
ブレイク必至の新ドメーヌ！年に１回ごくわずかな量しか買えません！
※３種類ともすべての値引き対象外となります。
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※３種類ともすべての値引き対象外となります。３種類すべてまた１年後まで再入荷不可能！３種類とも１年前から値上がりなし！デゴルジュマン表示なし
激変するシャンパーニュの中で、最後の大物とも言われる「クレモン・ペルスヴァル」をやっと買うことが出来ました～！３年以上前から輸入元さんにお願いしていたのですが、やはり割り当て数極少です、、、
もともと１年に１回のみの入港ですが、２０１５年リリースものはすぐに市場から消えてしまいました。まだ無名だと思っていたのですが、すでにユリス・コランのような鬼レア・シャンパーニュになってしまっております、、、
「ラエルト・フレール」のオーレリアンも畑・熱意・醸造技術全てが揃っている
今後最も注目すべき造り手として「クレモン・ペルスヴァル」を名指ししています。
醸造技術やセンス、熱意があっても、素晴らしい畑が手に入らない造り手が多い中、父親から相続した素晴らしい畑までも持っている「クレモン・ペルスヴァル」。
昨年のワインも素晴らしいものでしたが、今年のリリースも大きく進化しているはず。
Clement Perseval / Chamry 1er Cru Bru
クレモン・ペルスヴァル、シャンパーニュ・シャムリィ・プルミエ・クリュ・ブリュットＮＶ
※トラディション・ブリュットから名称変更
税別￥７２００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
「２０１８．１１月末に飲みました。リリースから２年程度当店セラー内で寝かせた中身ですが、予想よりまだフレッシュな味わいで、うっすら色気が出てきたグレープフルーツ、マッシュルーム、ミネラルなどの香り。ややキレのあるブランドブラン的に飲めます。冷やし過ぎないほうがおいしい。バランスよく、アフターのミネラルが多めで、チーズを練りこんだパンなどにも合うし、比較的幅広く食事を生かすタイプ。まだ少し固いという見方もできる。抜栓の次の日うっすらヨーグルト香もあり。ミネラルが多く、その質が硬質であるため、若干の飲みにくさはあるがやはり品質と骨格は優れている、抜栓の２日後が一番おいしい。全体的に少し柔らかくなってうまみも前に出た」
数年前に飲んで驚かされた銘柄！当時は今よりもさらに無名な新人だったのにいきなりこのレベルなの？という素晴らしい内容で、バランスも余韻も優れていました。そしてまだ高すぎない！！！
輸入元さんの仕入れ担当者さんと当店の担当者さんが揃って
『 今後間違いなくブレイクするドメーヌ！ 』と言っていた
のがうなずける内容でした。
砂質土壌
シャルドネ85%、ピノノワール8%、ピノムニエ7%
ノン・ドザージュ
Clement Perseval / Blanc de Blancs Brut
クレモン・ペルスヴァル、シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュットＮＶ
※ブラン・ド・ブラン・レゼルヴ・ブリュットから名称変更
税込￥８３６０（税別￥７６００）
＜売り切れ＞超限定品！
石灰質土壌
シャルドネ100%
ノン・ドザージュ
Clement Perseval / Blanc de Noirs Brut
クレモン・ペルスヴァル、シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュットＮＶ
※ブラン・ド・ノワール・プリヴィレージュ・ブリュットから名称変更
税込￥８３６０（税別￥７６００）
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
「２０２０．５月上旬に飲みました。当店セラー内で３年以上エイジングしたボトルですので若い中身の通常ボトルとは全く品質が違います。色気ときめ細かさが出て出て明らかにリリース直後よりもおいしくなっている。ガス圧弱め、ミネラル量はそこそこだが、うまみ成分は多くコクがありアフターはドライでドサージュ少ないイメージ。重すぎず、酸も低くはない。シーチキンおにぎり、梅おにぎりにも普通に合う。抜栓の次の日も非常においしい」
粘土石灰質土壌
ピノノワール64%、ピノムニエ36%
ノン・ドザージュ、葡萄に由来する残糖6g/L
『 ジャック・セロスで研修後独立２０代後半の若手醸造家クレモン・ペルスヴァル。学校卒業後にジャック・セロス等で研修をした後、２０１０年に自らのドメーヌを設立しました。ペルスヴァルのシャンパーニュの品質の高さは、リリース直後から周囲の造り手達やランス市内のカヴィストの間で評判に。現在では仏国内でさえ入手困難になっています。『試飲会に参加した事は殆ど無い。今のところは予約で完売してしまっているからね。それに僕は人前に出るよりも畑で葡萄樹の手入れをしている方が好きなんだ』
“粘土”“砂”“石灰”３つの土壌の個性を表現
＜モンターニュ・ド・ランス・プルミエ・クリュ・シャムリィ村＞の傾斜地にあるペルスヴァルの区画には３つの異なる土壌が存在します。区画の上部にあるのは粘土質土壌。そこから５０メートル程緩やかな斜面を下ると砂質土壌。更に下方へ移動すると今度は白色石灰を多く含む粘土石灰質土壌が表れます。この区画にはシャルドネのみを植えられていますが、土壌によって仕上がるワインの個性は多様。それぞれの個性を最大限に表現出来るように、アッサンブラージュされます。ノン・ドザージュだが葡萄由来の残糖７ｇ/Ｌ
今回入港するキュヴェは、全てノン・ドザージュ。残糖が６～７ｇ/Ｌ程あるが、これはアルコール発酵後に残る葡萄由来の残糖。
『温度コントロールをして、発酵促進作用のある酵母を加えれば最後まで糖をアルコールに変える事は出来る。でも人為的に発酵をコントロールすると、本来の土壌の個性や葡萄本来の風味を損なってしまう』
ペルスヴァルは温度管理をせず、天然酵母のみでゆっくりとアルコール発酵を行う為、冬の間は寒さで一時的に発酵が停止。春先の気温の上昇で発酵が再度始まり、最終的に一部は残糖としてシャンパーニュに残ります。
（輸入元資料より） 』
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２０１５/４/１（水）アップ～＜※値上がり直前！＞蔵出しフランク・パスカルＮＶ
今後さらに期待出来るドメーヌ！
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※輸入元値上げ済みにより再入荷すると￥１，２９６値上がり致します。
フランク・パスカル、シャンパーニュ・ルリアンス・ブリュット・ナチュールＮＶ
超特価・税別￥５５００
↑なんと４３％ＯＦＦ！！！
輸入元定価・税別￥９，６００
＜売り切れ＞おすすめ！
※すべての値引き対象外となります。
インターナショナルワインセラー９２点！
ゴーミヨ誌１７/２０点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１５年度版１５．５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１５年度版１５/２０点
「２０１４．４月に飲みました。ピノムニエが多い割に酸とミネラルがあり、バランスよく、骨格が緩くなく、余韻が長め。すごい要素はないが、明らかにこの価格帯の平均以上の品質で、ブドウの質がよさそう。飲んでいて飽きない。抜栓の２日後までおいしい」
アルコール％
ピノノワール４５％、ピノムニエ４０％、シャルドネ１５％
ビオディナミを実践
天然酵母のみで発酵
ドサージュなし
（中身が同じでドサージュ５グラム/リットルのエクストラ・ブリュットもリリースしている）
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『 フランク・パスカルはヴァレ・ド・ラ・マルヌ、マルヌ川の右岸の小さな村に拠点を構えるレコルタン・マニュピュラン。「傾斜の多いこの地でビオディナミに挑戦するのは大変な事。１人が作業出来るのはせいぜい１ヘクタール。最終的に隣人より６０％も費用がかかってしまう」しかし彼にとって理想のシャンパーニュを造る為にはビオディナミ農法は欠かす事が出来なかった。表土のすぐ下にチョーク層が広がるモンターニュ・ド・ランスとは異なり、ここはシレックス・石灰・粘土の混ざる土壌。葡萄樹が地下のミネラル分を十分に吸収する為には地中深くまで根を伸ばさなくてはならない。しかし通常の葡萄栽培では表土に含まれる粘土が一定量の水分を保持する為に根が浅い所で成長してしまう。故にこの一帯から造られるのはミネラルに欠けるやや重たいシャンパーニュになってしまうのだ。そこで葡萄樹をより活性化させ地中深く根を伸ばす為にたどり着いた農法がビオディナミだった。「今でも私の父を含めて周囲の仲間達からは白い目でみられているよ。従来の手法で葡萄を作っても十分に買い手がある。そんな環境の中であえてリスクを負いたくないのさ。でも私はミネラルと酸のバランスのとれた繊細なシャンパーニュだけを作って行きたい」
「辿りついた答えはビオディナミだった」
フランク・パスカルはグラン・ゼコール出身の工業工学博士号を持つエリート。交通事故で亡くなった兄に代わり１９９４年から地元に戻りワイン造りに携わったが、直後に自らが使っている農薬の危険性に気が付いた。「当時フランスには大学や国の機関、研究者が専用に使っているインターネット回線があった。そこから世界中の農薬の研究者とコンタクトをとったよ。最終的に除草剤や除虫剤には化学兵器のマスタードガスと極めて近い成分が含まれている事が分かった」そこで１９９８年からは除草剤や除虫剤など一切の農薬の使用を中止。ビオロジック農法を取り入れた。しかし実際には満足する結果がでなかった。「自分が思っていたような畑の変化が表れなかった」のだ。そこで２００３年から一部ビオディナミ農法を取り入れる実験を始めた。幸運にもビオディナミの先駆者であるフランソワ・ブシェに直接教えを請う事も出来た。結果としてビオロジックとビオディナミを比べると明らかにビオディナミの畑の方が土壌や葡萄樹のバランスが良くなった。ワインの味わいはより純粋で明確になり、ヨードやミネラルを豊富に感じられるように。「目に見えて畑と仕上がるワインのバランスが良くなった。何より安心して妻や子供達を畑に連れて行く事が出来るようになったしね」
～亜硫酸無添加への挑戦
２０１０年以降は完全にビオディナミへの転向が済んだが、次に彼が追求しているのは亜硫酸無添加のシャンパーニュ造り。「２００８年から実験を重ねている。実際に樽熟成をさせると亜硫酸を添加した場合には無添加の場合に比べて樽香が付きやすかった。理由は分からない。でも明らなのは亜硫酸を使わない方がよりピュアではっきりとした輪郭を持つワインに仕上がる事」２０１０年には初めて完全無添加に成功。現在では生産量の半数以上を亜硫酸無添加で造っている。「亜硫酸無添加でも私のシャンパーニュからは酸化のニュアンスは感じられない。これもビオディナミにより土壌と収穫される葡萄のバランスが整っている為。土壌、葡萄樹、醸造。全てに注意を払わなくては出来ない事だ」
（輸入元資料より） 』
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蔵出しガティノワ
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↑当店の常連客さまたちから味は滅茶苦茶良いのにラベルが地味過ぎると言われ続けてきたこの泡もついにラベル・デザイン変更です！（笑）
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２０２４/７/３１（水）アップ～＜※値上がり直前！＞蔵出しラルマンディエ・ベルニエ’１６ヴェルテュ・ノンドゼ
２０２３/１２/７（木）アップ～蔵出しラルマンディエ・ベルニエ’１３ヴィエイユ・ヴィーニュ・デュ・ルヴァン
２０２３/４/２２（土）アップ～蔵出しラルマンディエ・ベルニエNVロンジテュード
さらに初入荷の’１２ヴィエイユ・ヴィーニュ・デュ・ルヴァン！
キレのある酸とミネラル！
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ジャック・セロスのアンセロム・セロス氏もラルマンディエ・ベルニエを絶賛しています！
ずっ～とインポーター完売状態で買えなかった銘柄！
昔からは考えられないほど入手難になっております！
Champagne Larmandier-Bernier, Terre de Vertus Non-Dose 1er Cru '16
ラルマンディエ・ベルニエ、シャンパーニュ・テール・ド・ヴェルテュ・ブラン・ド・ブラン ノン・ドゼ’１６
（辛口白泡）
税込￥２１４５０ 超特価・税別￥１９５００
＜あと５本＞絶対おすすめ！
限定品！
※すべての値引き対象外となります。
再入荷すると￥７，０００以上値上がり致します。
パーカー９４点！
（William Kelley）
ＶＩＮＯＵＳ ９６点！！！
（アントニオ・ガローニ）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９４点！
「２０２４．７月下旬に飲みました。やや濃いイエロー。亜硫酸量減らしているが、ギリギリまでは攻めていないという印象。とにかく強い乳酸香（レモン入りヨーグルト）が極めて心地よく、湿度が高い真夏の夜に最高の１本！骨格が大きくまだ当然固さはあるがそれでも冷やしすぎなければ今すぐ開けてもかなりおいしい。インパクトのあるアタック。かなり凝縮感があり、旨味と塩味とミネラルの多さはトップノーズからも何故かわかるくらい。キレのある酸とミネラル、それでいて尖っていない酸。複雑性があり、余韻が長い。時間とともにさらに旨味が増す。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２．５％
ユーロリーフあり！
ヴェルテュ斜面中央部にある最高の区画から収穫されたシャルドネ種100％で造られる。収穫後温度、搾汁された葡萄はフードル（大樽）、小樽内で発酵、マロラクティック発酵後、バトナージュを行いながら冬の間、澱と共に熟成され、翌春に軽くフィルターをかけリキュールと共にボトリング。デコルジュマン時にドサージュ（加糖）せず。
単一ヴィンテージの単一畑。瓶内熟成期間は5年以上、そのためバックラベルにはミレジムの表示があります。原料葡萄が素晴らしいとドサージュ無しでも味わい深いシャンパーニュが出来上がる好例。
ピエールは彼の造るシャンパーニュをワインという。泡はワインを美しく飾る、女性のネックレスやブレスレットのようなもの。本質は泡が消えてからのワインの味わい。原料ワインの質の高さを実感させられるのがこのテール・ド・ヴェルテュ。
（輸入元資料より）
Larmandeier Bernier, Champagne Vieille Vigne du Levant Grand Cru Ex-Brut 2013
ラルマンディエ・ベルニエ、シャンパーニュ グランクリュ ＜ヴィエーユ・ヴィーニュ・デュ・ルヴァン＞ エクストラ・ブリュット’１３（辛口白泡）
税込￥３３０００ 税別￥３００００
＜あと５本＞幻超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！
パーカー９６＋点！！！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９５点！
アルコール１２．５％
ユーロリーフあり！
Larmandeier Bernier, Champagne Vieille Vigne du Levant Grand Cru 2012
ラルマンディエ・ベルニエ、シャンパーニュ グランクリュ ＜ヴィエーユ・ヴィーニュ・デュ・ルヴァン＞’１２（辛口白泡）
＋スェナン、シャンパーニュ・グランクリュ ＜オワリィ> ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ エクストラ・ブリュット NV
税込￥３６３００ 超特価・税別￥３３０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
初入荷！
※すべての値引き対象外となります。
このセットのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！
次のヴィンテージから大幅値上がり致します。
パーカー９７点！！！
（William Kelley）
ＶＩＮＯＵＳ ９６点！！！
（アントニオ・ガローニ）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版 ９６点！
ユーロリーフあり！
クラマン産シャルドネの持つ重厚な味わいを見事に表現する。繊細でエレガントであり、リッチな味わい。ルヴァンは東という意味があり、朝日が昇るところを指します。ドサージュは僅か2g/L。
輝きのある黄金色で石灰質土壌に由来するミネラルがしっかり感じられ、ライムの皮などの柑橘系の果実の香りが大変豊か。繊細でエレガントであり、非常にリッチな味わいを堪能出来る。
クラマンの南西斜面に位置する畑の樹齢48～70年の古木の葡萄を使用して造られるラルマンディエのミレジム。地中深く根を張った葡萄はミネラルを十分に吸い上げている。複数のクリュをブレンドするのではなく、モノ・クリュで造られる。自生酵母を用いて発酵を行い、冬の間澱と共に静置される。ドサージュの量も非常に少なく、ほぼノン・ドゼに近い。
Larmandeier Bernier, Champagne Longitude Premier Cru Blanc de Blancs NV
ラルマンディエ・ベルニエ、シャンパーニュ ＜ロンジテュード＞ プルミエ・クリュ ブラン・ド・ブラン NV（辛口白泡）
税込￥１２１００ 超特価・税別￥１１０００
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
次のヴィンテージから大幅値上がり致します。
パーカー９３点！
（William Kelley）
ＶＩＮＯＵＳ ９４点！！！
（アントニオ・ガローニ）
スペクテーター９２点
デカンター・オンライン９５点！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２２年度版 ９２点
ユーロリーフあり！
アヴィーズ、クラマン、オジェ、ヴェルテュに所有する自社畑で栽培されたシャルドネ種から造られた。畑が南北に連なる位置を経度（ロンジェテュード）と表現し、月並みなブラン・ド・ブランに変えて品名としている。
クラマンのラルマンディエとヴェルチュのベルニエが婚姻してラルマンディエ-ベルニエとなり、現当主ピエール夫人のソフィーはアヴィーズの出身で結婚時にアヴィーズの畑を持参した。アヴィーズ、クラマン、オジェ、ヴェルテュに所有する自社畑で栽培されたシャルドネ種から造られた。南北に連なる畑の位置を経度（ロンジェテュード）と表現している。
ビオディナミ農法で栽培された葡萄は収穫後、自生酵母でフードルやバリックを使用して発酵そしてマロラクティック発酵を行う。ワインはシュール・リーの状態で8～9ヶ月熟成される。瓶内2次発酵後、2年間熟成され、出荷の6ヶ月前にデゴルジュマン。ドサージュは4ｇ/リットルのエクストラ・ブリュット仕立て。
「最初に土地と葡萄の木がある。私たちのワイン造りの技術とワイン造りへの情熱はこの土地と葡萄の木から最高のワインを産み出すことにあり、そして私たちの子孫に受け継ぐことにある。私たちは現代の一般的な安易なワイン造りを選ばない、辛くとも喜びに満ちたワイン造りの道を選ぶ。テロワールの味わいを追求して…」とピエールは語る。
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２０２４/５/２４（金）アップ～蔵出しフルーリー’１２セパージュ・ブラン
２０２３/９/１５（金）アップ～蔵出しフルーリーＮＶフルー・ド・リョーロップ
２０２３/９/９（土）アップ～蔵出しフルーリー’０８’１１’１３
世代交代後、透明感が増してさらに上質にスタイル変化！
極めて優れたシャンパーニュを得意にするラシーヌさんにとって、もっとも重要な造り手のひとつとのことです！
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↑ラベルデザイン変更あり
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すべてラシーヌ輸入の限定品！
いずれも冷やしすぎないこと、フルート・グラスを使わないことくらいの最低条件を守ればすでにおいしく楽しめる状態
ラシーヌさんのラインナップの中でもっとも重要なドメーヌのひとつとのことで、当店の担当者も試飲した際は感動的だったそうです！
重要なのはエルヴェ・ジェスタンが関わった後の世代交代後に造られた中身が特に素晴らしいということ
裏ラベルにエコセール、デメテル、ビオディヴァンマークあり！
２００９年にフルーリーで開発された『クォーツ』とは？？？
瓶内二次発酵用に自社畑から選抜培養した酵母を使うという、アグラパール等と同じく出来るだけ自然な形で瓶内二次発酵を行いたいということなのだと思います。
Fleury, Champagne Bolero Ex-Brut '08
フルーリー、シャンパーニュ・ボレロ エクストラ・ブリュット’０８
（辛口白泡）
税込￥２０９００ 税別￥１９０００
＜あと１本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
最新VINOUS ９６点！！！
(２０２３年１０月試飲）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９２点
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ABマーク、ビオディヴァンあり！
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ・ゼロ
アルコール１２％
デメテル、ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
樹齢３５年以上のピノノワール１００％
オーク樽醗酵
木製樽熟成
1988年や1990年のピノノワール100％のシャンパーニュが度重ねておこなったテイスティングで、ピノのモノ・セパージュ・ワインでも非常によい熟成を遂げることがわかり、オーブを代表する品種、そしてドメーヌのフラッグ・シップでもあるピノ・ノワールのミレジメ・ワインを、また2004年から復活させることとなった。
オーブ地方のピノノワールでは珍しいといえる、エレガントで熟成するほどに繊細な味わいへと変貌と遂げるワイン固すぎず、重くない味わいに仕上っています。便内二次醗酵を(王冠ではなく)コルクでおこなっている。瓶内シュールリー熟成の長いタイプではあるが、デゴルジュマン後すぐは、ブドウの果実味が新鮮で、それと骨格を活かすために、ドザージュは控えめ。
Fleury, Champagne Sonate Sans Soufre Ex-Brut '13
フルーリー、シャンパーニュ・ソナット エクストラ・ブリュット ＜サン・スフル＞ ’１３
（辛口白泡）
税込￥１５４００ 税別￥１４０００
＜売り切れ＞超限定品！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
樹齢３５年以上のピノノワール９２％、ピノブラン８％
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ・ゼロ
Fleury, Champagne Blanc de Blanc <Cepages Blanc> Brut Nature '12
フルーリー、シャンパーニュ・セパージュ・ブラン ブリュット・ナチュール ’１２
（辛口白泡）
税込￥１４３００ 税別￥１３０００
＜あと３本＞おすすめ！
限定品！
「２０２４．５月中旬に飲みました。亜硫酸少ないやや濃いイエロー。’１１とはブドウ品種もドサージュも違い、特に香りが大分違う。マッシュルーム、アップルパイ、ミネラルなどの香り。思ったより固くなく、冷やしすぎなければもう飲めてしまうくらい。旨味と酸とミネラルが上質で、ピュアで伸びやかなアフター。泡の質が細かく、縦伸び感もあり、心地よさに優れている。深みと長さは、熟成によってさらに向上するでしょう。抜栓の次の日も非常においしい。全体的に少し向上」
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
木製樽熟成
デゴルジュマン２０２３年７月
ドサージュなし
シャルドネ８６％、ピノブラン１４％
Fleury, Champagne Blanc de Blanc <Cepages Blanc> Ex-Brut '11
フルーリー、シャンパーニュ・セパージュ・ブラン エクストラ・ブリュット ’１１
（辛口白泡）
税込￥１３２００ 税別￥１２０００
＜あと４本＞絶対おすすめ！
超限定品！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９０点
「２０２３．９月中旬に飲みました。予想以上に熟成感のある複雑で華やかなよい香り！ブリオッシュ、バタースコッチ、カプチーノ、モカマロン、マッシュルーム、蜜リンゴ、ミネラルなど。味わいは香りの印象よりもまだほんの少しだけ固さがあり充分に飲み頃には入っているがもっとおいしくなりそうな印象。芳醇でドライで、アフターに強くミネラル感が残る。抜栓の次の日も非常においしい。次の日もすごい香り！」
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ABマーク、ビオディヴァンあり！
シャルドネ１００％
木製樽熟成
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ２グラム/リットル
コート･ド･シャンプロー、ヴァル・プリューヌ、シャルム・ド・フィンの畑から。酸とミネラルを基調としており、しつこい甘さを感じさせないが、瓶内シュールリー熟成期間が長いので、コクのある味わいをしている。
フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ボレロ’０９
（辛口白泡）
税込￥１４３００（税別￥１３０００）
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
スペクテーター９２点（NOW～２０２７年）
お客様から絶賛の声をいただいているワインです！
去年は１本も買えず、今年は最初６本しか手に入りませんでした、、、
デゴルジュマン２０１９年１０月
ドサージュ・ゼロ
アルコール１２％
デメテル、ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
ピノノワール１００％
オーク樽醗酵
木製樽熟成
フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ロベール・フルーリー’０８
（辛口白泡）
税込￥１６５００（税別￥１５０００）
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
デゴルジュマン２０２０年９月
ドサージュ２．７グラム/リットル
アルコール１２％
デメテル、ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
品種：ピノノワール２９％、シャルドネ３６％、ピノブラン３５％
植樹：1980年代
位置：標高約250m、南西向き
土壌：キンメリッジ階の石灰質粘土
オーク樽醗酵
木製樽で14ヶ月間熟成
10年間瓶内シュールリー熟成
’０７ スペクテーター９３点
1929年にフルーリーの最初のキュヴェを生み出したロベール・フルーリーを称え、この名をつけました。瓶内二次醗酵を(王冠ではなく)コルクでおこなっている。
ピノノワール100％のボレロに対し、白品種が70％をしめ、ドザージュも多めゆえの、熟成シャンパーニュに必要な要素が、そろっている。トーストや、シャンピニオンの香り、練れた甘みのコクがあるうえで、全体の印象としては、スマートな印象なのが、フルーリーのスタイル。
（輸入元資料より）
Fleury, Champagne Blanc de Noirs Brut NV
フルーリー、シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール ブリュットＮＶ
（辛口白泡）
税込￥５２８０（税別￥４８００）
＜売り切れ＞おすすめ！
ＶＩＮＯＵＳ ９１点
ファルスタッフ ９１点
スペクテーター・オンライン８９点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版 ９０点
さらにクー・ド・ラネ！！！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９０点
お客様から絶賛の声をいただいているワインです！
６６本完売！ありがとうございました～※しばらく再入荷不可能！
「２０２１．２月中旬に飲みました。亜硫酸少ない濃いイエロー。上品なアンズ、梅、ミネラルなどの香り。ピュアで飲み飽きないタイプで塩麹的な豊富なうまみ成分と強めの塩ミネラルが感じられ、ある程度コクはあるが重くなく、しっかりした酸の飲み頃NOW～。相変わらずアフターに残るミネラル量が多い。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２％
ABマーク、デメテル、ビオディヴァンあり！
今回の中身２０１４年が８０％
デゴルジュマン２０１９年３月
ドサージュ５グラム/リットル
フルーリー、シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュールＮＶ
（７５０ｍｌ・辛口白泡）
税込￥８８００ 税別￥８０００
＜あと３本＞絶対おすすめ！
今回入荷分の中身
２０１７年が主体５４％
デゴルジュマン２０２３年１月
極めて高いリザーヴワイン比率
ピノノワール８５％、シャルドネ１５％
ドサージュ・ゼロ
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
デカンター・オンライン９２点！（２０１７．７月試飲）
最新パーカー９０＋点（Stephan Reinhardt、２０１６．１月試飲）
パーカー・オンライン８９点（David Schildknecht）
スぺクテーター９１点（２０１６年１２月試飲）
最新VINOUS ９１点
最新インターナショナルワインセラー９０点（２０１３．１２月試飲）
ゴーミヨ誌１７/２０点
Wine Enthusiast ９１点
ファルスタッフ ９２点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９１点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１９年度版１５．５/２０グラス
（Coup de ?? de l'annee！！！）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１６/２０グラス
（Coup de ?? de l'annee！！！）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１４年度版１５．５/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１６/２０点
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１４年度版１６．５/２０点
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
１３１本以上完売！！！
「２０２３．９月末に最新ロットを飲みました。亜硫酸少ないピュアでミネラリーなトップノーズ。ビオディナミが成功しているよい畑である証明として、味わいが極めて細かい。さすがラシーヌ輸入品という繊細で細かい味わい。酸しっかりで塩味を含む強いミネラルでも尖っていない味わいで余韻も長い。透明感のあるアップルパイ、蜜リンゴ、ミネラルの香り主体。ボレロやセパージュ・ブランのような豊潤さはないが、生産者の色がよく出ている、とても出来のよいスタンダード品。抜栓の次の日も非常においしい」
↑
「２０２１．７月下旬に飲みました。亜硫酸少ないやや濃いイエロー。相変わらずコンディション抜群のピュアで繊細で味わいが細かく酸が美しくミネラリー。セラー温度くらいがおいしい。抜栓直後はややしっかりした酸くらいに感じられたのが、時間とともに酸がより伸びて明らかにキレのある味わいとなってゆく。旨味を伴う塩ミネラルの量もかなりのもの。上品オレンジ、アンズ、梅、ミネラルなどの透明感のあるよい香り。抜栓の次の日も非常においしい。しかしアフターに酸とミネラルが伸びる！真夏でもおいしいピノノワール」
↑
「２０１９．６月下旬に試飲しました。６年前に飲んだ時よりも品質がさらに上がった気がする。泡のキメ細かさ、透明感、酸の美しさ、に加えて尋常ではないくらいまっすぐ伸びるピュアなアフター！アフターの最後にぜひ着目してみてください」
↑
「２０１３．１０月に飲みました。もう少し休ませてから開ける予定（基本輸入から３ヶ月くらいで船酔いによる悪影響がなくなるケースが多いという考え方があります）でしたが、ラシーヌさんからもう充分おいしいと聞いたので開けてしまいました。濃いイエロー。ガス圧弱め。基本的には繊細、ピュア、エレガント＆ミネラリーで酸の質が上質。酸とミネラルが合わさってキレが出ており、しっかりめに冷やしても意外にコクがあるが、何故か温度帯によっては軽く感じられたりもします。香りには透明感とインパクトと甘さがあるが味わいはキレイでミネラルが強く、余分な甘さゼロ。細長いフルートグラスだけは止めた方がよさそうです。抜栓の２日後までまったく落ちずにおいしい」
フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ボレロ’０６
（辛口白泡）
税別￥８４００
＜売り切れ＞限定品！
普通に値付けすると￥６４８値上がりしますが、
今回に限り値上がり分を当店で吸収しております。
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１６/２０グラス
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
３６本完売。ありがとうございました
来日時、かなりの評判だったそうです！
絶対に外さない当店の定番です。この機会にぜひ！
フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ボレロ’０５
（辛口白泡）
税別￥７８００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
２４本完売。ありがとうございました限定品！
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
『 厚みもコクも複雑性も抜群！かなりおいしかった！ 』などなど
「２０１５．９月に飲みました。’０５もまだ先代の濃い味わいの時期なので同じスタイル。濃いイエロー。凝縮したアンズやベリー、カリン、ミネラル、パイナップルのドライフルーツ等の力強い香りから時間とともに温度が上がってくるとカラメル、トロっとした蜜、ムスク、モカマロン、マッシュルームなどの熟成香が強く出てくる。香りとアタックは力強いが、味わいは酸とミネラルがしっかりしており、バランスのよい濃さで、アフターにもしっかりミネラルが残る。やはり’０５も飲み頃ピークの入り口付近で価格以上の満足度。抜栓の次の日もおいしい」
アルコール１２．５％
フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ボレロ’０４
（辛口白泡）
税別￥７４００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
限定品！～※再入荷不可能！
Wine&Sprits誌 ９４点！！！
最新VINOUS ９３点！（２０１５．１１月試飲）
スぺクテーター９３点（ＮＯＷ～２０２７年、２０１４年１２月試飲）
輸入元担当者さま絶賛の１本！（まるでプチ・クリュッグだ！！！）
ゴーミヨ誌１７/２０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１４年度版１５．５/２０グラス
２５本完売。ありがとうございました
「２０１４．１０月に飲みました。濃いイエロー。聞いていた通り大袈裟ではなくクリュッグを連想させる芳醇なトップノーズ！違いは味わいがより酸とミネラルがしっかりしていることで、さすがに粘性と余韻の長さはクリュッグに敵いませんが、アフターに残るミネラルの量はこちらの方が多い印象。当然、冷やしすぎないほうがおいしい。ブリオッシュ、蜜リンゴ、力のあるベリー、アンズ、マッシュルーム、少しモカ、スパイスなどの香り。今の為替ですらお買い得感を感じる。抜栓の次の日もおいしい。アフターに残るミネラルがとても多く、少し塩っぽさもある」
アルコール１２．５％
ピノノワール１００％
樹齢３０年
区画名：複数の区画から最良のピノ・ノワールを選別
土壌：粘土石灰質
区画名：Val Prune（ヴァル・プルヌ）, Charm de fin, Cote de Champraux（コート･ド･シャンプロー）, Val verot, Meam bauche, Les mouilleres
濾過：なし
圧搾：コカール社製垂直型圧搾機
発酵：タンク70%、オーク樽30%
亜硫酸添加量：15/20mg
全亜硫酸量 ：25/30mg
デゴルジュモン：2013年1月
味わい :魅力的な黄金色。ドライフルーツ、ビスケットやパイのような香りを放つ。骨格はしっかりとしているものの、清涼感を内に秘めていて食事に良く合う素敵な仕上がりとなっているシャンパーニュ。
Extra Brut - Bolero 2004誕生に至るまで
1988年や1990年のピノノワール100％のシャンパーニュが度重ねておこなったテイスティングで、ピノのモノ・セパージュ・ワインでも非常によい熟成を遂げることがわかり、オーブを代表する品種、そしてドメーヌのフラッグ・シップでもあるピノ・ノワールのミレジメ・ワインを、また2004年から復活させることにしました。
オーブ地方のピノノワールでは珍しいといえる、エレガントで熟成するほどに繊細な味わいへと変貌と遂げるワインに仕上げるために、最良の畑からブドウを厳選し醸したワインです。樽の比率も30％ほどで、残りはタンク発酵。デゴルジュモンは2013年1月、収穫から8年の歳月を経てリリースされたワインは、固すぎず、重くない味わいに仕上っています。
フルーリー、シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュールＮＶ
（マグナム・１５００ｍｌ・辛口白泡）
税別￥１３５００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット’０４
（辛口白泡）
税別￥８６００
＜売り切れ＞限定品！
ピノノワール８０％、シャルドネ２０％
いつも高評価されている『 キュヴェ・ロベール・フルーリー 』は、ピノブランがブレンドされている違うキュヴェのようです。
フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット’０２
（辛口白泡）
税別￥８０００
＜売り切れ＞限定品！
パーカー９２点（２０１６～２０２２年、ワイン・アドヴォケイト２２５号）
スぺクテーター・オンライン９２点（ＮＯＷ～２０２５年）
インターナショナルワインセラー９３点！！！
ゴーミヨ１６．５/２０点
Wine&Sprits誌 ９２点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１６/２０点
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１６年度版１７/２０点（クープ・ド・クール！！！）
アルコール１２．５％
当たり年！
ピノノワール８０％、シャルドネ２０％
この時期からすでにビオディナミで認証もあります（裏ラベルにエコセール、デメテル、ビオディヴァンマークあり！）が、スタイル的にごく近年よりも力強い個性のようです
フルーリー、シャンパーニュ・ソナット・Ｎｏ．９・オーパス１０・エクストラ・ブリュットＮＶ
（辛口白泡）
税別￥１２５００
＜売り切れ＞限定品！
Wine&Sprits誌 ９４点！！！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１６/２０グラス
樹齢３５年のピノノワール１００％
今回入荷分中身のヴィンテージは’１０
今年もＳＯ２無添加のラシ―ヌ特別キュヴェ！
（※他国に輸出する時は劣化等のトラブルが怖いので、基本的に少しＳＯ２入れているようです。ラシーヌさんはさすが輸入～管理が生産者にも信頼されているということですね）
『 「亜硫酸無添加ワインは緩急あるピアノ曲のような味がする（４代目ジャン・セバスチャン氏の発言）」からソナタと命名したそう。～オーブらしい解放感と優しさが、亜硫酸無添加によってさらに感じられるワインです。
（ワイノット７号の田中克幸氏による記事より） 』
※夏期はソナットＮｏ．９ＮＶ（’０９）の時の資料です。
生産量：わずか４，１５５本
『 ソナタ第9番 』は、20年間のビオディナミ栽培と、ビオディナミの考え方に基づくセラー環境造りと醸造過程（ビオディナミ・カレンダーを考慮）を経て、作柄に恵まれた2009年のブドウからついに果実を十分に尊重したサン・スフルワインとして誕生したものです。
オーク調のボトルに収まったこのキュヴェは、純粋なブドウの核をなす「垂直的な結晶構造」を奏でています。
いわば、これまでのフルーリーの技術を集大成しただけでなく、フルーリーの今後のあり方をうかがわせる北極星のような作品といえるでしょう。大阪・東京の２０１３年シャンパーニュ試飲会に出席いただいたプロの方々からも大好評をいただき、フルーリーの実力があらためて高く評価されました。
１８９５年からずっと家族経営
１９７０年から有機農法を徐々に開始、化学薬品と除草剤の使用を止める
１９８９年から徐々にビオディナミ
１９９２年から畑全体がビオディナミ
２００８年からエルヴェ・ジェスタンとコンサルタント契約開始
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２０２２/３/）アップ～蔵出し＜極少量！＞蔵出しジェローム・プレヴォ―ＮＶ（’１８）
超入手難！ピノムニエの最高峰！
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ラシーヌ輸入の超限定品！
ワイナート２１号の表紙となったドメーヌ
『 フランスの北西8キロに位置するグー村は、モンターニュ・ド・ランス地区ひいてはシャンパーニュ地方で最も北に位置している。この村は二つの丘にはさまれて独自のクリマが備わっている。グー村にあるプレヴォーの畑は、記録によると900年代にすでにブドウが栽培されていたらしい。彼はこの畑の名をグー村近くにある修道院（レ・ベギーヌ派）の名からとっている。アヴィーズにある醸造学校で学んだプレヴォーは、1997年にジャーク・セロスのオーナー兼ワインメーカーであるアンセルムと出会い、品種、土壌を保証され、以来セロスのセラーでスタッフとして働きながら、自分のシャンパーニュを造っている（もともと自分のセラーは持っていなかった）。ビオディナミでピノ・ムニエのみを栽培し、醸造時には亜硫酸を使わない。1998年ヴィンテージを2001年1月に初リリース。
（輸入元資料より） 』
栽培 ビオディナミ
品種 ピノムニエ
樹齢 1960年に植樹
自社畑面積 2.2ha
土壌 砂質だが、80センチメートル下にはもろく粉々にくずれやすい貝殻の化石層。海の土と山の土が入り混じり、数メートルおきに土質が変わる。
醸造 樽発酵/樽熟成を行っている。新樽率は10％にも満たないが、今後は増やしていく予定。
残りは１、２、３年使用の樽を使っている。醸造時には亜硫酸を添加せず。ドサージュは行わない。
味わい 鮮やかな果実味がひしめくピノ・ムニエの堂々たる風格が現れるシャンパーニュ。偉大なセロスのスタイルに通じるピュアで繊細な味わいと男性的なボディと骨格を持ち合わせている。
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９/１５（月）アップ～＜※極少数！＞蔵出しブノワ・ライエ（ラシーヌ）
８/１２（月）アップ～蔵出しブノワ・ライエ（ラシーヌ）
１/２８（日）アップ～＜※極少数！＞蔵出しブノワ・ライエ（ラシーヌ）
話題の超入手難シャンパーニュ！品質向上後の入荷です！
ワイナート４８号にて大絶賛されました！
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ベレッシュら４人の自然派シャンパーニュ生産者と共に始めた伝説的な試飲会「テール・エ・ヴァン（大地とワイン）」の中心メンバーの一人。有機栽培とビオディナミにとどまらず、2010年から自ら飼う馬とロバにより畑を耕作。当主は「植物は、動物と接することで有様を変える。馬で大地を耕すと、一気に大地と生き物が繋がる。その際、馬を操る人間も、動物と畑に関係を生むことに意識を集中することが大切」という感受性を持つ。主な畑は全てブジィのセラーから半径2km以内。醸造は2010年以降、100％、小樽発酵。マロラクティック発酵（MLF）を行わないロットも造り、熟成後にMLFあり、なしの両ロットをブレンドし、バランスをとる。「ヴィオレーヌ サン・スーフル・アジュテ」ほか、亜硫酸無添加キュヴェも生産。ドザージュも大半のキュヴェはゼロ。多くとも3g/Lまでに抑制し、エネルギーを秘めながらも、心を静けさで満たしてくれるようなフィネスを見事に生んでいる。
（輸入元資料より）
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
Benoit Lahaye, Champagne Extra Brut - Millesime - Graud Cru 2014
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ミレジム グラン・クリュ’１４
（辛口白泡）
税込￥２４２００ 税別￥２２０００
＜あと１本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
パーカー９５点！
ピノノワール80%、シャルドネ20%
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
デゴルジュマン２０２４年１２月
Benoit Lahaye, Champagne Extra Brut - Millesime - Graud Cru 2019
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ミレジム グラン・クリュ’１９
（辛口白泡）
税込￥１７６００ 税別￥１６０００
＜あと２本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
パーカー９６点！！！
ピノノワール80%、シャルドネ20%
アルコール１３％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
デゴルジュマン２０２４年１２月
ドサージュ３グラム/リットル
Benoit Lahaye, Champagne Brut Nature - Violaine - sans soufre ajoute 2019
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ ブリュット・ナチュール ヴィオレーヌ サン・スフル・アジュテ’１９
（辛口白泡）
税込￥２０９００ 税別￥１９０００
＜あと２本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
パーカー９４点
ピノノワール50%、シャルドネ50%
畑：ブージィ(PN)/トクシエール(CH)
区画：レ・モワン・デ・トゥール(PN)/レ・ザルジェンティエール(CH)
ブノワ・ライエが造るトップキュヴェの一つ。
毎VT亜硫酸無添加の唯一のキュヴェで、ドザージュも行わない。奥深い果実味を見せながらブドウのエネルギーをじわじわと感じさせる。グラスの中で空気に触れるとともに、刻々と表情の変化するワインのため、ゆっくり時間をかけて楽しみたい。
アルコール１３．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
デゴルジュマン２０２４年１１月
Benoit Lahaye, Champagne Brut Nature - Le Jardin de la Grosse Pierre - Graud Cru 2020
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ ブリュット・ナチュール ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール グラン・クリュ’２０
（辛口白泡）
税込￥２３１００ 税別￥２１０００
＜あと１本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
パーカー９４点
ピノノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、プティ・メリエ他
ブノワの祖父の慈しんだ庭（le Jardin）のように、手入れの行き届いた畑。特級畑ブジーのピノノワールを主体として、様々品種が混植されている。
植樹：1923年～(1952年以降混植を開始)
土壌：茶色い石灰質土壌
樽発酵＆樽熟成
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
デゴルジュマン２０２４年１２月
Benoit Lahaye, Champagne Extra Brut - Rose de Maceration (2022)
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ロゼ・ド・マセラシオン（’２２）
（辛口・ロゼ泡）
税込￥１６５００ 税別￥１５０００
＜あと３本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
ピノノワール
（特級畑ブジーのLes Julienne区画）
アルコール１３％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
デゴルジュマン２０２４年１２月
Benoit Lahaye, Champagne GC Brut Nature NV Bouzy
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュットナチュール・グランクリュＮＶ（’２０） ７５０ｍｌ
税込￥１２１００ 税別￥１１０００
＜あと１０本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュなし
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
Benoit Lahaye, Champagne GC Brut Nature NV Bouzy
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュットナチュール・グランクリュＮＶ（’２０） マグナム・１５００ｍｌ
税込￥２５３００ 税別￥２３０００
＜売り切れ＞超限定品！
ＶＩＮＯＵＳ ９２点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２４年度版 ９４点！！！
ピノノワール９０％、シャルドネ１０％
デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュなし
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
樹齢３５年以上
茶色い石灰質土壌
樽発酵～樽で約３０ヶ月熟成
すべて特級畑ブジ―とアンボネのブドウを使用
ブノワ・ライエ、シャンパーニュグランクリュ エクストラ・ブリュット’１３（辛口白泡）
税込￥２２０００ 税別￥２００００
＜あと２本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
パーカー９４＋点！
（William Kelley）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点
ピノノワール８０％、シャルドネ２０％
デゴルジュマン２０２３年１１月
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
ブノワ・ライエ、シャンパーニュグランクリュ エクストラ・ブリュット’１８（辛口白泡）
税込￥１６５００ 税別￥１５０００
＜あと３本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュ３グラム/リットル
アルコール１３％
品種：ピノノワール７０％、シャルドネ３０％
植樹年：1960年(CH)、1966年(PN)
位置：南向き
土壌：茶色い石灰質土壌(PN)、レンズィム
樽発酵
4～9年澱上熟成
畑：ブージィ
区画：モワン・ド・トクシエール
凝縮した味わいで、ドライなエキスがこもり、アフターに塩味を感じる。
Benoit Lahaye, Champagne Extra Brut - Blanc de Noirs NV('20)
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ノワールNV
税込￥１４３００ 税別￥１３０００
＜あと１２本＞絶対おすすめ！
超限定品！
最新パーカー９４点！
ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９４点！！！
さらにクー・ド・ラネ！！！
「２０２４．８月中旬に飲みました。亜硫酸少ない濃いイエロー。バター強いブリオッシュ、かなり凝縮したアンズとベリー、濃厚なアップルパイなどのエネルギー感強い香り。味わいも明らかにエネルギー感強く、よく凝縮して充分なコク、重心低めだが、酸とミネラルも強く伸びやかさもあり、塩ミネラルと旨味の凝縮があり、長い余韻。少し固さはあるものの冷やしすぎなければ今でもおいしいが、本当の飲み頃は２０２６年秋～という印象。抜栓の次の日も非常においしい。やはり味が濃くてエネルギー感強い。少し伸びやかさが増したと思う」
特級畑ブジーのピノノワール１００％
デゴルジュマン２０２３年１１月
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
植樹：1970年代
位置：標高140m、南向き
土壌：茶色い石灰質土壌、レンズィム土壌（Rendzime：茶褐色土壌に比べよりやせた石灰質土壌）
樽発酵～樽で約２４ヶ月熟成
丸く、調和がとれ、赤い果実味がある。余韻はとても長く、テクスチュアが大変滑らかである。
Benoit Lahaye, Champagne Brut Nature - Blanc de Blanc NV('20-'21)
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ブランNV
税込￥２０９００ 税別￥１９０００
＜あと１本＞幻の超限定品！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点
品種：シャルドネ100％
植樹：1950年代
土壌：石灰質土壌
樽醗酵
樽熟成
デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュなし
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
ヴェルチュ村近くの、ヴォワプルの村にある20アールほどのモン・フレの区画のシャルドネを100％使っているが、リュー・ディーは名乗っていない。ブノワ・ライエの祖父が1982年に購入したもので、長らくNaturessanceというキュヴェに使われていた（同キュヴェは現在は生産中止）。
Benoit Lahaye, Champagne Brut Nature - Violaine - sans soufre ajoute '18
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ヴィオレーヌ サン・スフル・アジュテ’１８
税込￥２０９００ 税別￥１９０００
＜あと４本＞幻の超限定品！
デゴルジュマン２０２２年７月
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
ピノノワール５０％、シャルドネ５０％
畑：ブージィ(PN)/トクシエール(CH)
区画：レ・モワン・デ・トゥール(PN)/レ・ザルジェンティエール(CH)
デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュなし
アルコール１３％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
ブノワ・ライエが造るトップキュヴェの一つ。
毎VT亜硫酸無添加の唯一のキュヴェで、ドザージュも行わない。奥深い果実味を見せながらブドウのエネルギーをじわじわと感じさせる。グラスの中で空気に触れるとともに、刻々と表情の変化するワインのため、ゆっくり時間をかけて楽しみたい。
Benoit Lahaye, Champagne Brut Nature - Le Jardin de la Grosse Pierre Bouzy Grand Cru '19
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール グラン・クリュ’１９
税込￥２３１００ 税別￥２１０００
＜あと２本＞幻の超限定品！
デゴルジュマン２０２４年２月
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
ブノワの祖父の慈しんだ庭（le Jardin）のように、手入れの行き届いた畑。特級畑ブジーのピノノワールを主体として、様々品種が混植されている。
ピノノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、プティ・メリエ他
植樹：1923年～(1952年以降混植を開始)
土壌：茶色い石灰質土壌
樽発酵＆樽熟成
Benoit Lahaye, Champagne Extra Brut - Rose de maceration NV
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ロゼ・ド・マセラシオンNV（’２０）
（辛口・ロゼ泡）
税込￥１５４００ 税別￥１４０００
＜あと２本＞絶対おすすめ！
超限定品！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９３点！
「２０２４．８月下旬に飲みました。濃い色調。普通のロゼ・シャンパーニュとは大分違う味なのである意味好みは分かれるかもしれない。私はすごく好きでした。ナチュラルなトマトジュース～トマト煮込み＋甘酸っぱいベリー類の香り主体で、まろやかな艶のある果実味にタンニンのコクとしっかりした酸とミネラル。飲み頃NOW～かつ少し熟成も可能。長い熟成が可能かどうかやってみないとわからない？戻り香のトマト感が個性的で面白い。ヴァレンティーニのオリーブオイルをかけたカプレーゼと興味深い相性のよさ。ミネラル感と清涼感のある抜けのよいアフター。抜栓の次の日も非常においしい。旨味と酸がさらに少し伸びて向上。ボロネーゼ・パスタでも合うけれども本来はもっと繊細な料理の方がより合うと思われる」
ピノノワール１００％（特級畑ブジーのLes Julienne区画）
デゴルジュマン２０２３年１２月
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
植樹：1973年
土壌：浅い茶色い石灰質土壌
18～60時間全房マセレーション
ステンレスタンクで発酵
木樽で２０ヶ月熟成
’１４’１５は木樽とアンフォラでアルコール醗酵を行った
ブノワ・ライエ、コトー・シャンプノワ ブジィ・ルージュ’２０
（辛口赤）
税込￥１１０００ 税別￥１００００
＜あと１本＞幻の超限定品！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点！
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
品種：ピノノワール100%
植樹：1950年代
位置：南向き
土壌：浅い茶色い石灰質土壌
アンフォラと一部ステンレスタンクで約2週間マセレーション
樽とアンフォラで12～18ヶ月熟成
半分は破砕、半分は除梗しないで、野生酵母で発酵
ヴィンテッジにより亜硫酸無添加で瓶詰め。
ブノワ・ライエ、シャンパーニュグランクリュ エクストラ・ブリュット’０７（辛口白泡）
税込￥１８７００ 税別￥１７０００
＜あと２本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
パーカー９６点！！！
（William Kelley）
ＶＩＮＯＵＳ ９２点
デゴルジュマン２０１２年１１月
ドサージュ４グラム/リットル
アルコール１２％
品種：ピノノワール７０％、シャルドネ３０％
植樹年：1960年(CH)、1966年(PN)
位置：南向き
土壌：茶色い石灰質土壌(PN)、レンズィム
樽発酵
4～9年澱上熟成
畑：ブージィ
区画：モワン・ド・トクシエール
凝縮した味わいで、ドライなエキスがこもり、アフターに塩味を感じる。
ブノワ・ライエ、コトー・シャンプノワ ブジィ・ルージュ’０７
（辛口赤）
税込￥７７００ 税別￥７０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
アルコール１２％
エコセール認証あり！
品種：ピノノワール100%
植樹：1950年代
位置：南向き
土壌：浅い茶色い石灰質土壌
アンフォラと一部ステンレスタンクで約2週間マセレーション
樽とアンフォラで12～18ヶ月熟成
半分は破砕、半分は除梗しないで、野生酵母で発酵
ヴィンテッジにより亜硫酸無添加で瓶詰め。
ブノワ・ライエ、コトー・シャンプノワ ブジィ・ルージュ サン・スフル’０９
（辛口赤）
税込￥８３６０ 税別￥７６００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
Benoit Lahaye, Champagne GC Brut Nature NV ('19) Bouzy 750ml
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュットナチュール・グランクリュＮＶ ７５０ｍｌ
税込￥９９００ 税別￥９０００
＜売り切れ＞超限定品！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２４年度版 ９４点！！！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９２点
ピノノワール９０％、シャルドネ１０％
デゴルジュマン２０２２年７月
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
Benoit Lahaye, Champagne GC Brut Nature NV ('18) Bouzy 1500ml
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュットナチュール・グランクリュＮＶ マグナム・１５００ｍｌ
税込￥２０９００ 税別￥１９０００
＜売り切れ＞超限定品！
ピノノワール９０％、シャルドネ１０％
デゴルジュマン２０２２年５月
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
樹齢３５年以上
茶色い石灰質土壌
樽発酵～樽で約３０ヶ月熟成
すべて特級畑ブジ―とアンボネのブドウを使用
Benoit Lahaye, Champagne Extra Brut - Blanc de Noirs NV('19)
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ノワールNV
税込￥１２１００ 税別￥１１０００
＜あと１本＞超限定品！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９４点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９１点
特級畑ブジーのピノノワール１００％
デゴルジュマン２０２２年７月
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
植樹：1970年代
位置：標高140m、南向き
土壌：茶色い石灰質土壌、レンズィム土壌（Rendzime：茶褐色土壌に比べよりやせた石灰質土壌）
樽発酵～樽で約２４ヶ月熟成
丸く、調和がとれ、赤い果実味がある。余韻はとても長く、テクスチュアが大変滑らかである。
Benoit Lahaye, Champagne Brut Nature - Le Jardin de la Grosse Pierre Bouzy Grand Cru '17
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール グラン・クリュ’１７
税込￥２２０００ 税別￥２００００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２４年度版 ９７点！！！
デゴルジュマン２０２２年７月
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
ブノワの祖父の慈しんだ庭（le Jardin）のように、手入れの行き届いた畑。特級畑ブジーのピノノワールを主体として、様々品種が混植されている。
ピノノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、プティ・メリエ他
植樹：1923年～(1952年以降混植を開始)
土壌：茶色い石灰質土壌
樽発酵＆樽熟成
Benoit Lahaye, Champagne Extra Brut - Rose de maceration NV
ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ロゼ・ド・マセラシオンNV
（辛口・ロゼ泡）
税込￥１４３００ 税別￥１３０００
＜売り切れ＞超限定品！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９３点！
ピノノワール１００％（特級畑ブジーのLes Julienne区画）
デゴルジュマン２０２２年７月
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！
植樹：1973年
土壌：浅い茶色い石灰質土壌
18～60時間全房マセレーション
ステンレスタンクで発酵
木樽で２０ヶ月熟成
’１４’１５は木樽とアンフォラでアルコール醗酵を行った
『 エルヴェ・ジェスタンの先鋭的手法が引き出すグランクリュ・ブジ―の本当の凄さ！ （ワイナート４８号より） 』
新時代への移行済みのさらに上品で純粋な味わい
資料の内容につきましては、年によって多少変化しますので１００％正確ではない場合もございます
《 1995年から畑に下草を生やし、1997年からは土をかえして耕作しています。除草剤や合成殺菌剤の使用は止め、2000年から防カビ剤の使用を止めました。土壌改良のため、自家製の堆肥を使い、時々ABで許可されているオーガニック肥料を使用します。虫害の対策には合成フェロモン剤を畑全体の50%に使用し、残りはバチルスタイプのビオ殺虫剤を使っています。野生酵母で発酵させていますが、稀に上手くいかない場合はシャンパーニュの選択酵母（増殖培地を用いない）を使用します。2007年にエコセールの認証を取得し、2009年にビオディナミに転換しました。
》
『 ブノワ・ライエのシャンパーニュに興味を抱き始めて数年たちますが、期待どおり年を追うごとに味わいはより純粋になり、内に隠然とこもっていた力が姿を現してきたことに、あらためて感嘆しています。
ブノワのワインは、2006年を境に大きな進化がみられました。が、ブノワのシャンパーニュは収穫から最低4年間を経てリリースされるので、2006年以降のブレンドが登場可能になるのは、2010年秋以降になります。それゆえ、これまで仕入を控えていたのですが、すでに2006年産のヴァン・クレール（発酵済みワイン）がブレンドに用いられはじめましたので、扱いを開始いたしました。といいましても、「新時代への移行」はまだ完了していませんので、今回のキュヴェのいくつかには、2005年産のヴァン・クレールがブレンドされています。 従って、この秋リリースされる2006年以降のブレンドからなる《ブリュット・ナチュール、ブリュット・エッセンシエル、ミレジメ2006》は、さらに上品で純粋な味わいになりますので、いっそうご期待ください。
ブノワの新時代を語るには、シャンパーニュで活躍するエノローグ[エルヴェ･ジェスタン]のことから説明しなくてはなりません。ブノワがエルヴェ・ジェスタンと出会った2002年当時、エルヴェはデュヴァル・ルロワ社でメートル・ド・シェー（醸造責任者）を務めていました。二人の出会いから数年を経て、ブノワのシャンパーニュは新たな表現方法を見出し、新境地の味わいに入ったのです。
ちなみにエルヴェ・ジェスタンは、『ワイナート』2009年1月号/「シャンパーニュの未来図」で、当時の編集主幹・田中克幸さんによって、やや神秘的なタッチで詳しく紹介されましたが、すでにシャンパーニュの生産者たちのあいだでは、実力がとびきり評価されていました。初めて私がエルヴェに出会ったとき、見るからに優しくて穏やかな人柄の奥に潜む、鋭いまなざしと静かに燃えたぎる情熱に惹かれました。それ以来、多忙を極めるエルヴェとは、エペルネのレストランで食事をし、語らいあいながら親交を深めてきました。
幅広い経験に裏打ちされ、ユニークなアイデアにあふれ、深い洞察力のあるエルヴェが発する言葉は途切れることがありません。深く考えるがゆえに大胆な仮説をつくり、それを実験によって検証しながら独創的なアイデアの実現にひたむきな努力をする、ワイン界でもたぐい稀な人物です。
「世界には、フランスよりブドウ栽培に適した気候に恵まれたところがいくつもある。とすれば、シャンパーニュの生き残る道は、最上のクオリティを造りだす以外にない。なのに、メゾンはラベルやパッケージにばかりお金をかける。実際シャンパーニュは、生産工程そのものに大変コストがかかることを、もっと市場が理解してほしい。が、生産者は、コストにふさわしいビンの中身を造らなければいけない。そのために、私の魂がここにあるシャンパーニュの地で、勇気ある造り手たちと情熱を共有しながら、仕事をしたいと思っているのです」と語る、エルヴェ。いまやエルヴェの生き方に、大げさにいえば、シャンパーニュだけでなく、ワインの未来が大きくかかっているとまで、私は考えています。その彼が、地質分析の第一人者で、これまた独創的なクロード・ブルギニョンに敬意を払うのは、あまりにも当然なのです。
エルヴェ・ジェスタンは、ブノワ・ライエのコンサルタントではありませんが、同じ志をもつシャンパーニュの造り手として、深い絆で結ばれています。エルヴェとの交流により、醸造においてデブルバージュや酸化防止剤の使い方など、様々な試みがなされてきました。ブノワ・ライエは、ますます高みに向けて発展のさなかにありますが、新しいリリースのシャンパーニュを味わうのが楽しみです。
（輸入元資料より） 』
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蔵出しド・スーザＮＶ
超古樹＆小樽醗酵、ヴァン・ド・レゼルヴを５０％も使用！
１３年以上前からビオディナミを実践している！
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何度か入荷はあったのですが、毎回店頭で一瞬で完売しておりました！HPに載せるのは今回が２度目となります！
近年、いくつかのグランクリュの区画で馬による耕作を開始！
ド・スーザ、シャンパーニュ・ブリュット・トラディションＮＶ（７５０ｍｌ）
税別￥４８００
＜売り切れ＞
ワイナート６９号 ８９点（ＮＯＷ～２０２０年）
ド・スーザ、シャンパーニュ・グランクリュ・レゼルヴ・ブランドブラン・ブリュットＮＶ（マグナム・１５００ｍｌ）
税別￥１７０００
＜売り切れ＞超限定品！
インターナショナルワインセラー９１点
パーカー９２点（Lisa Perrotti-Brown）
Antonio Galloni（VINOUS） ９１点
ゴーミヨ誌１６/２０点
ジャシス・ロビンソン１７．５/２０点！
Wine Enthusiast ９０点
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１５年度版１６．５/２０点
シャルドネ100%（Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Chouilly）
2009年=70%、 2008年/2007年=30%。
ドサージュ 6～7g/リットル。
ホーロー加工された鉄製のキューヴタンク醗酵・熟成85%、樽醗酵・熟成15%をアッサンブラージュ。
一言で表現すると、「ミネラリティ」「塩気」。 （輸入元資料より）
ド・スーザ、シャンパーニュ・グランクリュ・キュヴェ・コダリー・ブランドブラン・ブリュットＮＶ（７５０ｍｌ）
税別￥１１７００
＜売り切れ＞超限定品！
インターナショナルワインセラー９２点
パーカー９１点（David Schildknecht）
Antonio Galloni（VINOUS） ９２点
ワイナート６９号 ９４点！（ＮＯＷ～２０２５年）
Wine Enthusiast ９４点！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１５年度版１７．５/２０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１３年度版１６/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１３年度版１７/２０点
シャルドネ１００％
特級畑アヴィーズ村(Avize)の南向きから南東向きの斜面
樹齢５０～１００歳の古木の葡萄のみ！！！
樽醗酵、樽熟成（新樽１５％）
生産量１０，０００本
ドサージュ ３．５グラム/リットル
ヴァン・ド・レゼルヴ５０％
１３年以上前からビオディナミを実践！
ワイナート６０号でも大きく取り上げられました
『 メゾンの所在地、アヴィーズ村(Avize)の土壌は、コート・デ・ブランの中でも、一番繊細なチョーク質土壌です。その土壌の堆積過程が、他の村と違い、この村の葡萄畑の土壌でのみ見られる古代生物の化石もあります。この繊細な土壌が、葡萄にエレガントさとミネラルを与えてくれます。平均45歳。樹齢の古いものでは、50歳～70歳にもなります。収穫量は少ないが、熟度の高い、バランスの取れた高品質な葡萄が収穫できます。
通常のシャンパーニュ・メゾンは、酸度を残すために、早めに収穫を行いますが、ド・スーザでは、葡萄が完熟するまで収穫を待ちます。酸度は低いですが、ビオディナミ農法により、地中深く入り込んだ根によって吸収されたミネラルが、ワインにフレッシュ感を与えています。そのため旨みが強く、かつフレッシュでエレガントなワインとなります。このようにド・スーザのシャンパーニュの特徴は、完熟した葡萄由来の果実味と、ミネラルからくる真っ直ぐなフレッシュ感です。
（輸入元資料より） 』
≪醸造≫
レゼルヴ以上のキュヴェ・デ・コダリー、ミレジメにおいて、シャルドネは木樽で醗酵、ピノ・ノワールは大樽で醗酵させ、シュール・リーを行い、健全な葡萄の旨みを醸し出します。また、この木樽も、特級畑の区画ごとに、その村の森の樫の木で作った樽を使用して、より一層テロワールの表現を強めています(葡萄を収穫した村の木材を使った樽)。
【 Andreas LARSSON 】 （アンドレアス・ラーソン）
2007年に世界一ソムリエになったスウェーデンのアンドレアス・ラーソン氏が、2009年春より、このド・スーザの宣伝に一役買っています。氏はド・スーザなど多数のシャンパーニュ・メゾンを訪問し、数あるシャンパーニュのブラインド・ティスティングを行いました。彼は厳選の末、ド・スーザのシャンパンを選定しました。ド・スーザの品質、そして、環境保全にも繋がる自然栽培(Biodynamic)の哲学にほれ込み、アンドレアス・ラーソン氏がセレクトしたシャンパーニュとして他のワインとともに世界中で紹介しています。
所有畑 ： 9.14ha
（7つの特級畑、その他4つの村に所有）
Avize
Oger
Le Mesnil sur Oger
Cramant
Chouilly
Ay
Ambonay
≪歴史≫
エペルネの南部、コート・デ・ブランの特級畑アヴィーズ村(Avize)の中心にカーヴを持つ家族経営のレコルタン・マニピュラン(RM)です。3代目当主であるエリック・ド・スーザの祖父が設立しました。エリックは14歳の時から父親の許でシャンパーニュ造りを学び、1986年に当主となり、急激に品質と評価を上昇させました。
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２０２５/２/２１（金）アップ～蔵出しアンリ・ビリオＮＶ７５０ｍｌ
今でもヴァン・ド・レゼルヴを５０％も使用！！！
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↑※ラベル変更がありました。
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アンリ・ビリオ、シャンパーニュ・グランクリュ・アンボネイ・キュヴェ・トラディション・ブリュットＮＶ
（７５０ｍｌ・辛口白泡）
税込￥６０５０ 税別￥５５００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
今回入荷分のデゴルジュマン２０２３年１２月
前回入荷分のデゴルジュマン２０２３年９月
前々回入荷分のデゴルジュマン２０２２年３月
２４３本完売！！！ありがとうございました
ハーフも２３４本完売！！！
バーガウンド・コム ９２点！！！（Issue 52）
Antonio Galloni（VINOUS） ９０＋点
スペクテーター９３点
輸入元担当者様絶賛の１本！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
輸入元さんで大人気！
「２０２４．１０月上旬に最新ロット（２０２３年９月デゴルジュマンもの）を飲みました。リザーヴワインが多い為か特徴的な濃いイエロー。アンズ、ベリー、ブリオッシュ、蜜リンゴの香り。凝縮した果実味のコクがありやや豊潤な飲み頃NOW～。ガス圧弱めで杯が進む。今でもお買い得感があるのはすごいこと！抜栓の次の日は、ほんのわずかに甘さと緩さが出てあとほんの少し酸があればさらによかったですが温暖化の影響ですかね。それでも価格以上においしい」
↑
「２０２２．８月下旬に再度飲みました。デゴルジュマン２０２１年１１月ものを久しぶりに開けました。今でも１０年前とほとんど同じ価格で買えるということが信じられないくらいお買い得！当然インポーター在庫の回転が良く、すぐデゴルジュマンが若くなるが、リザーブワインが多いので今のところ問題ない。ロゼに近い濃い色調。アンズ、ベリー類、ブリオッシュ主体の凝縮したよい香り。厚みのある果実味で重過ぎはしない程よいコク、酸とミネラルも低くなく、温度を上げすぎない方がおいしいタイプ。ガス圧はやや弱めくらい。抜栓の次の日も非常においしい」
↑
「２０２２．７月中旬に試飲しました。」
↑
「２０１３．１月にハーフ・３７５ｍｌを飲みました。やや濃いイエロー。輸入元さんから聞いていた通りリザーブワインが多そうな香りと味わい。熟成感と厚みとトロみがあり、このクラスとしては複雑で戻り香を伴う長めの余韻で、ブランドブラン派の当店でもおいしく、かなりお買い得に感じられました！このタイプは、冷やしすぎないほうがよりおいしく楽しめます。熟成によるうまみとほのかな甘みも感じられ、万人受けのわかりやすさも同時にある。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２．５％
ベースのワインが上質なので、温度が上がっても泡が抜けてもおいしいとのことです
最大の特徴は、なんとヴァン・ド・レゼルヴを５０％も使用していること！
アンボネイ村の中でもベストな斜面を中心に所有
ほぼオーガニック農法
マロラクティック醗酵を行わない
ピノノワール７５％、シャルドネ２５％
『 クリーミーでキメの細かい味わいはベースとなるワインの質の高さが伺い知れ、芳醇で熟成を重ねるとムルソーを彷彿させる。アンボネイ村の単一テロワールを体現できる貴重なドメーヌ・シャンパーニュ。
（輸入元資料より） 』
イギリスにファンが多い造り手でほとんどがイギリスに輸出されるため、日本の輸入量はわずか
アンリ・ビリオ、シャンパーニュ・グランクリュ・アンボネイ・キュヴェ・レティシア・ブリュットＮＶ
（７５０ｍｌ・辛口白泡）
税別￥１２４００
＜売り切れ＞超限定品！
※輸入元さんでも完売～しばらく再入荷不可能！
バーガウンド・コム ９３点
最新VINOUS ９２点（２０１５．１１月試飲）
Antonio Galloni（VINOUS） ９３点
パーカー９２点（ワイン・アドヴォケイト１９７号）
インターナショナルワインセラー９３点
最新スペクテーター９３点！（２０１７．９月試飲）
スぺクテーター９２点
アルコール１２．５％
この冬、日本の輸入２４本のみ！
酸化やヒネたニュアンス、ピークアウトを全然感じさせない複雑な風味。長い余韻で素晴らしいとのことです！
セルジュの娘、レティシアの名を冠したキュヴェ。ソレラ・システムにて1978年から良い年約20年分のヴァン・ド・レゼルヴを継ぎ足し造られる。
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２０１９/８/９（金）アップ～蔵出しディエボルト・ヴァロワ’０８フルール・ド・パッション
当たり年の入手難な最上級品！
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豊通輸入の蔵出し正規品！
Diebolt Vallois, Champagne Grand Cru Fleur de Passion Brut '08
ディエボルト・ヴァロワ、シャンパーニュ・グランクリュ・フルール・ド・パッション・ブリュット’０８
税別￥１４０００
＜売り切れ＞超限定品！
※’０８は、再入荷不可能！
最新バーガウンド・コム ９２点（Issue ７７）
Richard Juhlin ９６点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１９年度版１７．５/２０グラス（クー・ド・ラネ！！！）
Guide RVF １８/２０点
アルコール１２％
※左画像のオリジナルギフトBOX
最高の年にのみ造られる！
’０８はチョーキーなミネラルが強く、生産者にとっても自信作！
有機肥料しか使わない低収量の
特級畑Cramantの樹齢５０～６５年のブドウを使用！
この最上キュヴェだけマロ・ラクティック発酵を基本的には行わない。
4～5回使用されたバリックにて約６ヶ月熟成後、８年以上瓶熟成してリリースされる。無濾過
シャルドネ１００％
ドサージュ６～８グラム/リットル
’０６ ファルスタッフ ９６点！
’０５ インターナショナルワインセラー９３点
’０４ パーカー９３点
ディエボルト・ヴァロワ、シャンパーニュ・ブランドブラン・ブリュットＮＶ
（ＲＭ・辛口白泡）
特価・税別￥４５００
＜売り切れ＞おすすめ！
※再入荷すると￥５４０値上がりします。
最新パーカー・オンライン９０点（David Schildknecht）
最新バーガウンド・コム ９０点！
バーガウンド・コム ９１点！
パーカー８８点（ワイン・アドヴォケイト１９７号）
インターナショナルワインセラー９１点
スペクテーター９０点
デカンター誌４つ星！
Le Point（フランス）１６/２０点！
ワイン＆スピリッツ誌にて絶賛される！
ゴーミヨ誌 １７．５/２０点！
クラスマン２００８年度版１４．５/２０グラス
３０２本完売！！！
シャルドネグラスで飲むことをおすすめします！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいております！
「２０１５．５月に飲みました。予想以上に明るい色調で、香りと味わいからも多分この銘柄に関してはリザーヴワインの量が少ないと感じる。その分フレッシュでみずみずしく、酸は尖っていないがまったく不足がなく、泡が弱いこともありとても杯が進む。コクはそれほどないがアフターのグレープフルーツ的わずかな苦みとミネラルが心地よい。暖かい季節にゴクゴク飲めるタイプなので、温度は上げ過ぎないほうがよさそう。アペリティフ～メインの食事の前くらいまで活躍してくれるでしょう。値上がり後の価格だとお買い得感はちょっと厳しいものがあるだろうか。抜栓の次の日もおいしい。まったく落ちないし、はっきりした向上もない」
↑
「２００６．１１月に試飲しました。黄リンゴ、白桃、ミネラルなどの香り。強すぎない泡、酸とミネラルの質がよく、ピュアでエレガント、やや深みがあり、雑味と甘さ控えめ。価格を超えた印象。もう１度ゆっくり時間をかけて飲んでみたい。～後に下位ラインナップただのブリュットＮＶを飲みましたが、ブランドブランの方が遥かに高品質だと感じました」
２００８年ワイン＆スピリッツ誌ＴＯＰ１００ワイナリー・オブ・ザ・イヤー獲得！
１９９２年ゴーミヨー誌にてシャンパーニュ・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー獲得！
スペクテーターなどでも高い評価を得ている！
コート・デ・ブラン地区
クラマン村主体、シュイィ（１００％グランクリュ）
タンク発酵、上級キュヴェは樽発酵
家族経営による小規模優良生産者
フランス３つ星レストランやホテルでもオンリストされている
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２０２５/６/１（日）アップ～蔵出しラエルト・フレールNV７５０ｍｌ新ロットとNVロゼ・ド・ムニエ、さらに貴重なエイジングもの！
この価格帯でもっとも優れたシャンパーニュの一つ！
MVF２０２４年度版にてついに２つ星生産者に昇格！！！
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※ラベルデザイン変更あり。
ラシーヌ輸入の限定品！
２０１８年時点で全体の７０％以上の畑でビオディナミを実践
２０１５年以降のロットは、今までと全然違うと感じました！
さらにどんどん進化してゆく可能性が高い！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２０年度版にて
３つ星生産者に昇格！！！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版にて２つ星生産者に昇格！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２０年度版にて１つ星生産者に昇格！
ついに札幌でも泡ものが一番おいしい季節に突入ですね！
そういう時にこそ透明感とミネラルは大事ということで
常に外さないラエルトが心地よく飲めますよ！
ノン・ヴィンテージ（ウルトラディション）こそある意味一番完成度が高い
Laherte Freres, Champagne Extra Brut - Blanc de Blancs - Les Grandes Crayeres '17
ラエルト・フレール、シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン レ・グランド・クレイエール’１７
（辛口白泡）
税込￥１５４００ 税別￥１４０００
＜あと１本＞絶対おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワイン１本につき、同時に他の生産者のシャンパーニュを１本以上ご注文お願い致します。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
当店セラー内で３年エイジングした結果、驚くほどおいしく化けた逸品！！！
「２０２５．４月下旬に再度飲みました。リリース直後に飲んだ時は、おいしいが、凄くはなくてむしろスタンダードのウルトラディションの出来のよさが際立ったのですが、予想以上に向上して嬉しい！MDCコルク。モカマロンとムスク、色気グレープフルーツの熟成感たっぷりかつ凛とした伸びる酸が生き生きしている大幅に価格を超えた逸品！！！今、無駄に流行っている超高級銘柄よりも遥かにこちらの方がおいしい。もの凄い量の旨味に強い塩味で、重くないままコクと複雑性が凄い。持続性のあるアフターにも塩ミネラル＋石を舐めている系のミネラル＋チョーク感が残り、ミネラル感のレイヤー状態。ポテトサラダに合う。サバとしめじのオリーブオイル塩パスタに合う。抜栓の次の日も最高においしい」
アルコール１２．５％
シャルドネ１００％
デゴルジュマン２０２１年１月
ドサージュ２～４グラム/リットル
Epernayの南丘陵
柔らかな土壌とカンパニア期(白亜質の終盤)の石灰質という特異な地質。
2014年にシャルドネの単一キュベをつくることを決めた。
位置：西向き
土壌：石灰質土壌
バリックで発酵
マロラクティック醗酵は行なわない
最低でも6ヵ月間熟成させる
Laherte Freres, Champagne Extra Brut - Rose de Meunier NV
ラエルト・フレール、シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ロゼ・ド・ムニエNV
（辛口・ロゼ）
税込￥９０２０ 税別￥８２００
＜売り切れ＞おすすめ！
最新ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
（アントニオ・ガローニ、２０２１年１１月試飲）
ＶＩＮＯＵＳ ９４点！
（アントニオ・ガローニ）
パーカー９０点
（William Kelley、２０２１年試飲）
「２０２５．５月下旬に飲みました。MD３コルク。わりと濃い色調。赤い実の果実、リンゴ、スパイス、グレープフルーツなどの香り。亜硫酸少ないピュアな味わいで、少しのタンニンとキメ細かなわずかな苦みがまだ完全には溶け込み切っていないので、飲み頃は２０２６年秋～だろうか？緩くなく、質感のよさ、個性と余韻がある。これからの瓶熟成で、旨味感と香りの複雑性が特にもっと向上しそう。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２．５％
今回のロットは
デゴルジュマン２０２４年７月
ドザージュ：2,5 g/L
アッサンブラージュは、
30％がマセラシオン
10％が赤ワイン
60％が白ワイン（このうち40％がバリックで保存(熟成)したリザーヴワイン）
品種：ピノ・ムニエ100％
植樹：1980年代
位置：標高200～300m
南東、北、北西
土壌：粘土石灰
ステンレスタンク、大樽、バリックにてアルコール発酵
6～8ヵ月間熟成した後瓶詰め、瓶詰め
後24ヵ月間の熟成
ラエルト・フレール、シャンパーニュ・ウルトラディション・ブリュットＮＶ
（ハーフ・３７５ｍｌ）
税込￥４７３０ 税別￥４３００
＜あと１本＞絶対おすすめ！
１０１本完売！
今回入荷分はデゴルジュマン表示なし、
ラエルト・フレール、シャンパーニュ・ウルトラディション・ブリュットＮＶ ７５０ｍｌ
税込￥７７００ 税別￥７０００
＜あと５本＞絶対おすすめ！
今回入荷分７５０ｍｌのデゴルジュマン２０２３年１２月
前回入荷分７５０ｍｌのデゴルジュマン２０２２年１２月
ピノムニエ６０％、シャルドネ３０％、ピノノワール１０％
リザーヴワインは未だに４０％も使用！
アルコール１２．５％
ブショネが９９％ない『 ＤＩＡＭ 』コルク
最新デカンター・オンライン９０点
（２０２４年試飲）
最新パーカー９１＋点
（William Kelley、２０２１年９月試飲）
パーカー９１点（２０２０年９月試飲）
最新VINOUS ９２点！
（Antonio Galloni、２０２３．１１月試飲）
VINOUS ９１点！
（Antonio Galloni、２０２０．１１月試飲）
ワイン＆スピリッツ誌 ９２点！
（２０１７年１２月試飲）
ファルスタッフ ９２点！
（２０１７年１２月試飲）
スぺクテーター９２点！（２０１５．１０月試飲、
ＮＯＷ～２０２０年、デゴルジュマン２０１４年１２月ものに対する評価）
パーカー・オンライン９２点！（David Schildknecht、２０１３年１１月試飲）
ゴーミヨ誌１６/２０点！
バーガウンド・コム ８９点
ワイノット７号にて高評価される！
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１８年度版１６/２０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９０点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１５/２０グラス（Coup de ?? de l'annee！！！）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１７年度版１５/２０グラス
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
１９６本完売！！！
「２０２５．５月中旬に最新ロットを飲みました。今でも質のよい充分な酸とミネラルによる傑出バランスにまずは一安心。今すぐ開けても非常においしいし、実は２年後くらいに化ける要素まである。透明感のある柑橘類にマッシュルーム、そして塩ミネラルを感じるトップノーズ。味わいもピュアでミネラリーで、ほんの少しのタンニンとキメ細かいわずかな苦みがある飲み頃NOW～。ナッツ類にも合うし、焼き鮭でも生臭さ出ない。抜栓の次の日には、旨味と塩味が増して伸びやかさもさらに出て向上。今でも価格以上においしい上に、何度も飲みたく成る味わい。遠くの方にうっすら色気カラメル香があるのは、リザーヴ・ワインの影響なのだろうか？とにかく複雑性を高めている。当店はずっと前からもっと人気が出るべき生産者だと思っています」
↑
「２０２３．１０月上旬に飲みました。今回の最新ロットも極めてピュアで透明感があり、非常細かく繊細で複雑な味わい。亜硫酸極少の健全なトップノーズ。濃厚系ではないタイプの高級シャンパーニュがお好みなら外しようがない逸品です。抜栓の次の日も素晴らしくおいしい」
↑
「２０２２．２月中旬に（７５０ｍｌの最新ロットデゴルジュマン２０２１年９月もの）を飲みました。スパークリング用のＤＩＡＭコルク『 ＤＩＡＭＡＮＴ 』。亜硫少ないトップノーズ。最近の素晴らしい完成度とスタイルはそのまま、旨味とミネラルたっぷりの蜜リンゴのようなニュアンス。果実・酸・ミネラルに不足なく質とバランスがよくアルコールの浮きがない。ただいつもよりさらに少しガス圧は弱い気がした。抜栓の次の日も非常においしい。ガス圧こそ弱くなるものの旨味とやわらかさがUPで向上！」
↑
「２０２１．１０月下旬にマグナム・１５００ｍｌを試飲する機会をいただきました。最新ロットがおいしすぎてラシーヌさんでしばらく欠品となってしまっているものうなずける素晴らしい内容で、スタンダード品がこのレベルでこの価格だとお買い得すぎる！亜硫酸極少でもコンディション抜群で不安定や揮発酸などなく、美しい酸とミネラルで余韻も長い」
↑
「２０２０．９月初旬に７５０ｍｌを飲みました。スパークリング用のＤＩＡＭコルク『 ＤＩＡＭＡＮＴ 』。亜硫少ないトップノーズ。ピュアでみずみずしく香りからうまみとミネラルとバランスのよさが予想できるような良い香り。泡の質も極めてキメ細かく、質感自体は柔らかいがキレのある尖ってはいない酸の質が非常によく、アフターにしっかりミネラル感が残る。アルコールの浮きがなく杯が進む。今回のロットも非常によい出来。抜栓の次の日も非常においしい。亜硫酸少なくても酸化のニュアンスは出ない。ガブガブ飲めてしまうくらいよいバランス」
↑
「２０１９．５月上旬にハーフを飲みました。スパークリング用のＤＩＡＭコルク『 ＤＩＡＭＡＮＴ 』。昔より亜硫酸を減らしているかも？というトップノーズ。ピュアでみずみずしく香りからうまみとミネラルとバランスのよさが予想できるような良い香り。泡の質もキメ細かく、キレキレではないが酸の質が非常によく、温泉とかに持ち込むのにも適していそうなタイプ。今回のロットも非常によい出来」
↑
「２０１８．９月上旬にハーフを飲みました。スパークリング用のＤＩＡＭコルク『 ＤＩＡＭＡＮＴ 』。やはりハーフにはデゴルジュマン表示がない。これよりおいしくないグランクリュ１００％はいくらでもあるので、結局は畑仕事と腕、すなわち『
人の力 』が大きいんですかね？ドサージュも少なくないのにアフターがすごくよい。当然酸が強いと甘さは感じにくくなるわけですが、それだけではない部分が重要。杯が進む傑出バランスでうまみとミネラルが豊富。抜栓の次の日も非常においしい。しっかり冷やしてもやや冷えでもおいしい」
↑
「２０１６．５月中旬に再度同じ特に出来の良いロットを飲みました。どうやらスパークリング用のＤＩＡＭコルクは『 ＤＩＡＭＡＮＴ 』という名前のようですね。抜栓直後からみずみずしいリンゴとミネラルのニュアンスで、泡の質が最高かつガス圧が強すぎず、うまみが多く、素晴らしい心地よさ。透明感のあるピュアな味わい。抜栓の次の日には、わずかに色が濃くなって、蜜リンゴのニュアンス主体となり、うまみがさらに増して、ほのかに上品な甘みと混ざって、甘旨酸のバランスが秀逸！リリース直後よりもさらにおいしくなっている。抜栓の２日後も非常においしい。意外に酸化が進まない」
↑
「２０１５．１０月に飲みました。ブショネがなさそうなシャンパンコルク（DIAMかどうかはよくわからなかった）。明らかに今までよりもおいしくなったのですが、キレが増したわけでも、コクが増したわけでもなく、酸にまったく不足はないのですが何故か全体的に角の取れたような透明感を伴うバランスのよさがあり、うまみとミネラルが多く、開けたてからすごくおいしい！ガス圧は強すぎず、弱すぎず。しっかり冷やしてもやや冷えでもすごくおいしい。焼いたパン、リンゴ、オレンジ、ミネラルなどの香り。香りよりも味わいの方が特に優れている。誰にでも自信を持っておすすめ出来る内容！抜栓の２日後まで非常においしい」
↑
「２０１２．７月下旬に飲みました。シャンパーニュもＤＩＡＭコルクが安心ですね。明るめのイエロー。シトラス、白桃、ミネラル、黄リンゴ～少し蜜リンゴなどの香り。果実味しっかり、泡の質がよく、予想より酸にキレがあり程よいコクでミネラルも感じられる。抜栓の次の日は、ヨーグルト、レモン、ミネラル主体の香り。やはり酸しっかり。冷やしすぎないほうがおいしい」
※ブリュット・トラディションＮＶから名前が変わりました
２０１１年冬にブリュット・トラディションＮＶを２度試飲しましたが、この価格帯では
バランスよく、とても優れたシャンパーニュだと感じました。もちろんコンディション＆泡の質は抜群です！
私たちが所有する複数のテロワールを象徴するキュヴェです。エペルネ村南部の傾斜にある畑、ヴァレ・オ・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランの区画の畑のブドウで造られています。
ピノムニエ60％：Chavot-coursourt,Marcy,Boursault,Vaudancourtにある畑から。地質はマルヌ、粘土や泥土がある。
シャルドネ 30％：Chavot,VaudancourtとEpernayにある畑から。表層は肌理の細かい粘土、マルヌや泥土で形成され、地中は石灰質
ピノノワール 10％：Chavotにある畑の古樹。シストや石英（の一種であるSilex）が混ざったやや深い粘土層の下は石灰質。
醸造：
- 熟したブドウ選び収穫し、伝統的なプレス機でプレス。
- 樽で（3～10年の古樽）で醗酵、発酵はゆっくりすすみ、自発的に始まる。
- 6ヶ月の間澱とともに熟成。この間定期的に春までバトナージュ。
- バリックで保管（熟成）したリザーヴワインを毎年40％の比率でアサンブラージュ。
- 一部をマロラクティック醗酵。
デゴルジュマンとドザージュ：ドザージュは6～8g/L
楽しみ方：アペリティフに最適。食事ではエスカルゴのパセリバター和えや焼いたヒラメのフィレにスイバのクリームソースを添えたものがよく合います。
ラエルト・フレール、シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ・ウルトラディションＮＶ
（辛口・ロゼ泡）
税別￥５７００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
VINOUS ９３点！！！
（アントニオ・ガローニ、２０１７年１２月試飲）
ワイン＆スピリッツ誌 ９４点！！！（２０１７年１２月試飲）
Tyson Stelzer ９１点
パーカー９０点（ワイン・アドヴォケイト１８６号）
スペクテーター９２点（２０１５年１１月試飲）
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１９年度版１５/２０グラス（Coup de ?? de l'annee！！！）
２４本完売。ありがとうございました
「２０１８．１０月上旬に飲みました。DIAM・Mytikコルク。あえて少し熟成しさせたロゼ・シャンパーニュ。大量生産型のロゼ・シャンパーニュは寝かせてもまったくおいしくならないものが多く、そもそも本気でロゼ・シャンパーニュを造っている生産者が少ない中、タイプこそ違うものの、なんとこれはマルゲと同レベルのおいしさでした！熟成で色はうっすらオレンジがかったルビーに近い色になっているが、味わいは確実に若い時よりも向上している。リンゴ、オレンジ、ミネラル、さわやか小粒の赤い実ベリー類の香りに青さではなく心地よさを生むルバーブっぽいヒントもありつつ、うまみたっぷりで、アフターに伸びがありつつうまみを伴うミネラルが強く残る。表示よりドサージュ少なく感じられるバランス感。冷やし過ぎない温度で他にない心地よさで、ガス圧弱めで杯が進み過ぎるタイプ。温度を上げると焼いたじゃがいもマヨネーズパンによく合う。結構温度を上げてもダレない。抜栓の次の日さらに向上した。素晴らしい！」
アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０１４年９月
（ラシーヌさんが３年以上倉庫で寝かせたもの）
ドサージュ６～８グラム/リットル
プルミエ・ジュ（始めに出てくる果汁）のみを選別し、クリュ、区画ごとにわける。
醗酵は自発的に始まり、にフードルと古樽内でゆっくりと進行させる。一部をマロラティック醗酵。
ピノムニエ４５％、ピノノワール３０％、シャルドネ１０％、ヴァン・ルージュ１５％（※赤ワインは基本ピノムニエ）
今回のRoseは2016年リリース以前のものなので、3種混ざっています。
(2016年リリースからピノ・ムニエ100%)
赤ワインの品種構成は毎年変わりますが、
基本はピノ・ムニエ100％の、トワズィエム・ヴィーという
コトー・シャンプノワと同じワインを使っています。
土壌：Chavot-coursourt,Marcy,Boursault,Vaudancourt,Le Breuilにある畑の産。
地質はマルヌ、粘土や泥土がある。土が深く保水性が高い。地中は石灰質。
- アッサンブラージュは
30％がマセラシオン
10％が赤ワイン
60％が白ワイン(このうち40％がバリックで保存(熟成)したリザーヴワイン)
Laherte Freres, Champagne Blanc de Blanc Brut Nature NV
ラエルト・フレール、シャンパーニュ・ブランドブラン・ブリュット・ナチュールNV
（辛口白泡）
税込￥６２７０（税別￥５７００）
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
最新パーカー９１点
（William Kelley、２０２１年９月試飲）
パーカー９０点（２０２０年９月試飲）
最新ＶＩＮＯＵＳ ９２点
（アントニオ・ガローニ、２０２０年１１月試飲）
ファルスタッフ ９３点！
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版 ９１点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９１点
「２０２１．９月下旬に飲みました。MDCコルク。ピュアでナチュラルでガス圧が弱く、旨味と塩ミネラルが強いバランスのよいエレガンス。固くない飲み頃NOW～。近年のラエルトは本当によい！上級品はたまにナチュラル過ぎて好みが分かれそうな場合もあるけど品質自体はすべて高い。洋ナシネクター、はちみつに漬けた青い梅、ミネラル、グレープフルーツなどのよい香り。それこそグレープフルーツのような超キメ細かい苦味も非常に心地よい。抜栓の次の日もおいしい。酸にキレが出てある意味個性が強くなった」
バリックで保管（熟成）したリザーヴワインを毎年50％もの比率でアサンブラージュ！
ドサージュなし、無濾過
亜硫酸極少
デゴルジュマン２０２１年３月
アルコール１２．５％
土壌：粘土石灰質。地中は石灰質
最良の区画の産シャルドネ（樹齢35年）によるブラン・ド・ブラン。シャルドネのミネラルとピュアな味わいを特徴とするキュヴェです。
『 エペルネの南西Chavotシャヴォ村にあり、ラエルト父子は有機栽培への転換で、新たなステージを歩み始めた。27歳のティエリー・ラエルトは新世代の意欲的な仲間と切磋琢磨し、意欲的に新境地を切り開いています。ラエルトはまだまだ発展途上中ですが、急速にクオリティが向上することは間違いありません。
～シャヴォ村のドメーヌにある2つの伝統的な4000kgの垂直式プレス機で圧搾します。20年以上にわたり樽で醸造してきました。：樽は先祖から引き継いだものもあれば、有名な樽製造業者{Francois Freres（フランソワ・フレール）, Radoux（ラドゥー）, Tonnellerie de Champagne（トヌルリ・ド・シャンパーニュ）, Seguin Moreau（スガン・モロー）, Damy（ダミー）}からブルゴーニュタイプ（スペシャルタイプの樽）を買っています。 70%以上のワインを樽で醸造していますが、今日では数少ないドメーヌの一つです。（輸入元資料より） 』
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２０２４/１１/３（日）アップ～蔵出しヴェット・エ・ソルべ’’１９’１８’１６’１１
２０２４/４/１７（水）アップ～蔵出しヴェット・エ・ソルべ’１７’１６
２０２３/１/１９（木）アップ～蔵出しヴェット・エ・ソルべ’１６’１５
ここもエルヴェ・ジェスタン！超入手難です、、、
※販売条件をよく読んだ上でご注文お願い致します。
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ラシーヌ輸入の超限定品！
シャンパーニュの品質とコンディションには絶対的な信頼のあるラシーヌ輸入のヴェット・エ・ソルベでぜひ真の味わいをお確かめください！
平均収量は20～25hl/haで1本の枝に１房のみしかない。つまり通常のシャンパーニュの収量の1/5～1/7という徹底した品質主義が畑で貫徹される。したがってそのワインは、超越的なまでに高貴な奥行きと、エレガンスの底にまばゆい精神性をたたえる。
ドメーヌを興したジャン・ゴトローは、ジャック・セロスで栽培醸造を学び、今でもアンセルムとの親交が深い。代々のブドウ農家だった父から畑を受け継いだ直後に有機農法に転換したにもかかわらず、土壌から残留化学肥料や農薬が抜け、理想のブドウが得られるまで９年間も、自らの名でのシャンパーニュ・リリースを見送り続けたという妥協しない真摯さが、ベルトランの真骨頂である。1998年にビオディナミ転換し（認証あり）初リリースは2001年。畑はオーブ県、ピュシエール・シュル・アルス村に４haのみ。うち３haがキメリジアン土壌、1haのポートランド階にはピノ・ファン（ピノ・ノワールのクローンで、果皮が厚く果粒が小さい）を植える。年産総本数10,000本。
基本的にクール便のみ対応銘柄です。
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・フィデル ノン・ドゼ（’１８）
マグナム・１５００ｍｌ・辛口白泡
税込￥２４２００ 税別￥２２０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
デゴルジュマン２０２１年１月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・フィデル ノン・ドゼ（’１８）
７５０ｍｌ・辛口白泡
税込￥１１０００ 税別￥１００００
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０２１年１月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・ブラン・ダルジル ブリュット・ナチュール（’１７）
税込￥１４３００ 税別￥１３０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０２０年５月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Saignee de Sorbee Brut Nature '19
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・セニェ・ド・ソルベ（’１９）
（辛口・ロゼ泡）
税込￥２４２００ 税別￥２２０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０年月
アルコール％
ユーロリーフあり！
品種：ピノノワール100％
植樹：1980年代
土壌：粘土質
オーク樽で10ヶ月間熟成
セニエ法によって造られたピノノワール
常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。もし、ピノノワールの味わいに、ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。
長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、腐葉土と土粒表面積の多い
粘土質土壌は、ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に典型的に見られるユニークな痕跡性元素（生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、植物に与えているのです。
Vouette et Sorbee, Champagne Texutures Brut Nature '18
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・テクスチュール（’１８）
税込￥２３１００ 税別￥２１０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０２０年１１月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
Vouette et Sorbee, Champagne Texutures Brut Nature '16
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・テクスチュール（’１６）
税込￥２３１００ 税別￥２１０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０１８年１０月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
品種：ピノブラン100%
植樹：2000年
土壌：粘土石灰質
270日間マセレーション
土に埋めたジョージアのアンフォラで約10ヶ月間熟成
畑ル・フォネは、東部に由来する風が吹く場所テクスチュールは、 アンフォラでの長期間に渡るマセラションのおかげで、ピノブランの繊細な作り（テクスチュール）を保つことに由来する。
繊細な味わい。樽熟成では、ピノブランはわずかな酸化でその特徴が失われてしまうが、アンフォラで熟成させることで、果実味を保たれている。
Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Extrait Brut Nature '11
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・エクストレ’１１
税込￥２７５００ 税別￥２５０００
＜売り切れ＞幻の超限定品
ついに初入荷！
※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に２本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０２０年４月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
品種：ピノ･ノワール６０％、シャルドネ４０％
植樹：1990年代
標高：180m、南南東向き
土壌：粘土石灰質
オーク樽で10ヵ月間熟成
抽出物やエキスといった意味がある”Extrait”という意味のフランス語から名付けられた。毎年醸造されるワインのうち、ごく少量（1樽～数樽）、ワイナリーの唯一の品種のアッサンブラージュのキュヴェとしてリリースされる。デゴルジュマンまでの期間も約10年と非常に長い。飲み手に対して、しかしベルトランにとっては特に彼の娘のエロイーズに、ベルトランの考えるワイン造りに何が可能なのかということを、見せるという意味が備わっている。長期の熟成により、果実味は落ち着ききり、ミネラリーな骨格と輪郭。
Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Fidele Non Dose '17
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・フィデル ノン・ドゼ（’１７）
税込￥１４３００ 税別￥１３０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
お一人様２本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０１９年１０月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Blanc d’Argile Brut Nature '16
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・ブラン・ダルジル（’１６）
税込￥１８７００ 税別￥１７０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０１９年９月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Fidele Non Dose '16
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・フィデル ノン・ドゼ（’１６）
税込￥１４３００ 税別￥１３０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
お一人様２本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０１８年９月
「２０２３．正月に飲みました。ラシーヌさんが輸入後倉庫で数年寝かせてからレイトリリースした貴重なバック・ヴィンテージ！ですのでもう還元とか固さは抜けて開けてすぐかなりおいしい状態です。＜※コルクを抜いた後に瓶口外側のカビをしっかり拭き取らないと味に影響します＞濃いイエロー。アンズ、蜜、カラメル、マッシュルームなどのよい香り。ナチュラルで、エネルギー感が強く、コクがありつつ、酸しっかりでうっすら色気の出てきたドライで長いアフター。抜群のコンディションで流れ方もピュア。抜栓の４時間後に旨味コクとキレがさらに増して向上！」
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
品種：ピノノワール100％
植樹：1987年
土壌：粘土石灰質
オーク樽で10ヶ月間熟成
ドザージュ：0g/L
このキュヴェには、その生まれ育ちが息づいています。最低限のアッサンブラージュ（樽寄せ；畑別に醸造したキュヴェを組み合わせること）しかしていません。
このキュヴェの名前の核になっているFideliteというコンセプトは本来他のものに目もくれずに（テロワールと各キュヴェに）忠実であることです。すなわち、明瞭な〈石灰質の感興〉（とはつまり、純粋なキメリジアン土壌に由来する感覚的な特徴）、野生酵母のみから生じる本当の発酵がもたらす〈しなやかさ〉、木樽での一貫した醸造がもたらす〈長いアロマ〉を見いだせるはずです。
Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Blanc d’Argile Brut Nature '15
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・ブラン・ダルジル（’１５）
税込￥１６５００ 税別￥１５０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０１７年１２月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
品種：シャルドネ100％
植樹：1990年代
土壌：粘土石灰質
オーク樽で10ヶ月間熟成
Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Saignee de Sorbee Brut Nature '15
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・セニェ・ド・ソルベ（’１５）
（辛口・ロゼ泡）
税込￥２３１００ 税別￥２１０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０１９年９月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
品種：ピノノワール100％
植樹：1980年代
土壌：粘土質
オーク樽で10ヶ月間熟成
セニエ法によって造られたピノノワール
常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。もし、ピノノワールの味わいに、ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。
長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、腐葉土と土粒表面積の多い
粘土質土壌は、ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に典型的に見られるユニークな痕跡性元素（生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、植物に与えているのです。
Vouette et Sorbee, Champagne Texutures Brut Nature '16
ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・テクスチュール（’１６）
税込￥２３１００ 税別￥２１０００
＜売り切れ＞幻の超限定品！
初入荷！
※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！
デゴルジュマン２０１８年１０月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！
品種：ピノブラン100%
植樹：2000年
土壌：粘土石灰質
270日間マセレーション
土に埋めたジョージアのアンフォラで約10ヶ月間熟成
畑ル・フォネは、東部に由来する風が吹く場所テクスチュールは、 アンフォラでの長期間に渡るマセラションのおかげで、ピノブランの繊細な作り（テクスチュール）を保つことに由来する。
繊細な味わい。樽熟成では、ピノブランはわずかな酸化でその特徴が失われてしまうが、アンフォラで熟成させることで、果実味を保たれている。
オーブ県コート・デ・バール村
１９９２年から有機栽培を始める（ＡＢマーク認証あり）
１９９３年から除草剤不使用
１９９８年からビオディナミを実践
１００％手摘み
生産量を増やすつもりはないそうです
アンセロム・セロス氏から学び、さらにエルヴェ・ジェスタンも関わっているようです
『 ドメーヌ・ヴエット・エ・ソルベは、各地の個性の発見を可能にするAOCと一体になった人たちとの出会から生まれました。その精神にのっとって私たちは、ドメーヌの有するテロワールの可能性を表現するように努めています。そのことは、〈日々の友〉ともいうべきテロワールからの産物、つまりはワインに対して、耳をかたむけ、懐疑をし、敬意をはらうことなのです。
私は、シャブリでただ一人高質なヴァン･ナチュールを造る《アリス・エ・オリヴィエ・ドゥ・ムール》に紹介されて、このワインに出会いました。オリヴィエは、「ベルトランのシャンパーニュを味わったら、ほとんど他のシャンパーニュはもう飲めない」と言いながら、強く私に会いに行くようにすすめてくれました。今ではすでに、パリの有名ビストロでひっぱりだこで、たとえば“バラタン“の黒板では、シャンパーニュは《ジャック・セロス》、《ジェローム・プレヴォー》、そして《ヴエット・エ・ソルベ》の3種類だけがオンリストされています。
（輸入元資料より） 』
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２０２５/９/６（土）アップ～蔵出しジャン・ルイ・ヴェルニョンNVコンヴェルサション
２０２５/７/６（日）アップ～蔵出しジャン・ルイ・ヴェルニョン’１４’１２オート・モット
長く熟成可能な超レア銘柄！
２０２１/１１/６（土）アップ～蔵出しジャン・ルイ・ヴェルニョン’１１シェティヨン・エ・ミュセット
初入荷のレア銘柄！
コンディション抜群で、うまみとミネラルの広がるアフター
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個人的に大好きだったリンゴ入りヨーグルトの透明感のある乳酸香トップノーズは、今ではもうなくなってしまいました（特に若いうちは）が、味わいはやはりおいしいです。
↑
これはマロラクティック醗酵してる銘柄かどうか、デゴルジュマンからどのくらい熟成しているかで変わるようですね。
ここもアルチザン（職人的栽培醸造家）グループのひとり
＜※重要な情報＞
ヴェルニョンの品質をググっと押し上げた
カリスマ『 クリストフ・コンスタン 』さんが離れてしまいました
（才能を評価されて、すごいところに引き抜かれたのか？）。
今後しばらくすると味わいが変わってしまいます。
↓
その後また戻ってきて今現在また在籍中。
もともとビオロジックですが
＜HVE３＞ Haute Valeur Environnementale
環境に配慮した農法認定も取得済み
ジャン・ルイ・ヴェルニョン、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン ＜コンヴェルサション＞ブリュットＮＶ（７５０ｍｌ・ＲＭ）
税込￥８８００ 税別￥８０００
＜あと６本＞おすすめ！
フィラディス輸入品！
最新VINOUS ９３点！！！
（Antonio Galloni、２０２０．１１月試飲）
最新パーカー９０点
（William Kelley、２０２１年３月試飲）
パーカー８９点（２０１８～２０２８年、２０１９年４月試飲）
最新バーガウンド・コム ９３点！！！（２０１７年１０月試飲）
WEBマガジン『Panch』にてライターのジョン・ボネ氏が選ぶ
＜今年（２０１７年）注目すべきワイン２５本＞のひとつに選ばれる！！！
ゴーミヨ誌２０２１年度版 １６．５/２０点
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１８年度版１６/２０点
（さらにOr pour le Prix+Plaisir 2019に選ばれる！！！）
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１６/２０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１５/２０グラス
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１７年度版１４．５/２０グラス
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
デゴルジュマン表記がなくなりました、、、
「２０２５．８月上旬に久しぶりに最新ロットを飲みました。クリストフ・コンスタンさん在籍しています。相変わらずミネラルが強くて骨格があるが、おそらく温暖化の影響で昔より固くない。今はデゴルジュマン表記がなくなったので詳細は不明ですが、チョークと塩ミネラルはありつつ、わかりやすい果実味があり、厳格すぎないだけで緩いわけではないので、バランスも悪くない。昔のレモン風味は弱くなり、グレープフルーツ、カシューナッツなどの香り＋チョークのニュアンス。すごい深みがあるわけではないが、やっぱりおいしいなぁ～と感じた。抜栓の次の日も非常においしい」
デゴルジュマン表記ありません
今回の中身’２１主体
リザーブ・ワイン２０％使用
90%ステンレスタンク、10%オーク樽(300L新樽6%)で10ヶ月
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「２０２２．６月中旬に再度飲みました。」
↑
「２０２１．５月初旬に飲みました。デゴルジュマン表記がなくなってからの最新ロット。香りの印象は例年通りで透明感がある塩レモン、蜜リンゴ、ミネラル、マッシュルームなどのよい香り。味わいは例年よりわずかに柔らかく強いミネラルによる少しの固さはあるものの飲み頃NOW～。当然酸もしっかりでうまみエキスに厚みがある非常によい出来、よいバランス。抜栓の次の日少し向上。冷やしすぎない方がおいしい」
↑
「２０１９．１１月上旬に再度飲みました。デゴルジュマン２０１８年１０月ものも今すぐ開けて最高においしいが、例年より厚みとコクがあり少し厳格さがありわずかな固さも残る。当然ノン・ヴィンテージでも実際には寝かせた方がおいしい銘柄もある。これは結構熟成可能な内容。リンゴ入りヨーグルト、アーモンド、グレープフルーツ、強いミネラルなどのピュアなよい香り。注いでから回さずに少し放置して温度を上げるとよりおいしく楽しめます。果実味豊かでバランスよく、ドライでミネラリーなアフター。泡の質もよい。抜栓の次の日には全体的に少し向上した」
↑
「２０１８．５月中旬に飲みました。昔飲んだ一番おいしかった時よりも今回さらにおいしく感じられた！ピュアで透明感があり、泡の質が抜群によい。ヨーグルト乳酸、グレープフルーツ、砂糖漬けにしたレモンの皮、程よいベリー、強いミネラルの香り主体。艶と複雑性のある果実、ちょうどよい尖っていない上質で絶妙な酸とうまみ、非常に多いミネラルで一貫して美しく流れる。温度上がるとうまみ塩が増す傑出バランスに！この価格帯ではほとんど完璧な内容。１万円でこれより満足度の低い銘柄はかなりあります。個人的にはこれとマルゲがあればプレステージ銘柄は『
家飲み限定 』なら特にいらないかも？という気も。ただのブリュットですが、クドさゼロの複雑さわやかバランス。抜栓の次の日～２日後と泡が少し抜けてさらにおいしい！間違いなく基本のブドウの質がかなりよいので、クリストフ・コンスタンさんが関わった中身はあとどのくらい買えるのだろうか？デゴルジュマンに関わっていなくても栽培・醸造に関わっていれば、リリースまで時間がかかる飲み物なのでまだしばらくいける？」
アルコール１２％
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１１年度版にて２つ星生産者→３つ星生産者に昇格！
このドメーヌに関しては、中身のヴィンテージが変わった途端にリザーブワインの比率が下がって味わいが大きく落ちたというような心配は無用です
近年、関東の高級寿司店でのオンリスト率が高い銘柄だそうです！
J.L.Vergnon, Champagne Grand Cru Hautes Mottes '14
ジャン・ルイ・ヴェルニョン、シャンパーニュ・グランクリュ・オート・モット’１４（辛口白）
税込￥１７６００ 税別￥１６０００
↑
輸入元定価・税込￥２０，９００
＜あと２本＞超限定品！
ＶＩＮＯＵＳ ９５点！！！
メニルのブドウのみで作られる。ワイン名は区画名に由来。砂糖をまぶした柑橘果実、ベルガモットやジンジャーにバニラのニュアンスを感じる表情豊かでフレッシュなアロマ。アタックは心地よく、鋭い酸としっかりとしたボディーを持つ。果実とオークの絶妙なバランスに塩っぽいミネラルとかすかな苦みが重なり、直線的でチョーキーな長い余韻につながっていく。
ドサージュ・ゼロ
デゴルジュマン表示なし
シャルドネ100%
醸造・熟成
オーク樽(新樽5%)で発酵、10ヶ月熟成後、瓶熟96-108ヶ月
アルコール12％
J.L.Vergnon, Champagne Grand Cru Hautes Mottes '12
ジャン・ルイ・ヴェルニョン、シャンパーニュ・グランクリュ・オート・モット’１２（辛口白）
税込￥１５４００ 税別￥１４０００
＜あと２本＞幻の超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
ＶＩＮＯＵＳ ９４点！！！
『 1950年創立のジャン＝ルイ・ヴェルニョンは、1985年からビン詰めを始めました。2002年にクリストフ・コンスタンが醸造責任者になって、栽培・醸造のすべてが根本的に改められ、年を追うごとに目覚しい向上をしてきています。クリストフ・コンスタンもまた、アンセルム・セロスから大きな影響を受けた一人です。特に、メニル村はアンセルムが住むアヴィーズと同じコート･デ･ブラン地域にありますから、収穫期が近づくと頻繁にアンセルムと情報交換をしているそうです。 「ル・メニルでは、マロラクティック発酵をしないで仕上げるには、10～11グラムのドザージュが大前提になっている。もし、ドザージュしないで仕上げようとするなら、マロラクティック発酵をしなければバランスがとれない」と一般に言われています。けれども、「ブドウを完熟させて収穫すれば、マロラクティック発酵は必要ない」というのが、アンセルムとクリストフの意見なのです。ル・メニルの真髄を表現する正統派シャンパーニュの登場です！
（輸入元資料より） 』
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２０１５/１０/２９（木）アップ～蔵出しポール・デテュンヌＮＶ７５０ｍｌ
ラ・グランダム原酒の供給元！
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ポール・デテュンヌ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブリュットＮＶ
（ＲＭ・辛口白泡・７５０ｍｌ）
税別￥６０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
パーカー８９点（ワイン・アドヴォケイト１９２号）
パーカー８９点（ワイン・アドヴォケイト１８６号）
インターナショナルワインセラー９０点
ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１２年度版/２０グラス
ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１２年度版１５/２０点！
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
７４本以上完売！ありがとうございました
「２００９．４月末に飲みました。やや濃いイエロー。凝縮したベリー、黄桃、蜜、ブリオッシュ、ミネラルなどの香り。非常に果実味豊かで、コクがあり、あくまでバランスよい重さ。雑味のないアフター。このクラスでは珍しく飲み飽きない。オールシーズン重宝するタイプ。わかりやすく言えばピュアで甘さ控えめのボランジェ・スペシャル・キュヴェＮＶ的な超お買い得品！抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２．５％
厳格なリュット・レゾネ（減農薬）を実践
すべてアンボネー産のピノノワール７０％、シャルドネ３０％
平均樹齢３５～４０年
※現在販売中のものは、
デゴルジュマン２０１５年４月、ヴァン・ド・レゼルヴ５０％！
基本的に2～3年間瓶熟成。ステンレスタンク95%、木製大樽5%で発酵。
ドザージュは約10g/l。
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近年、ベタンヌ＆ドゥソーヴに絶賛されている生産者！
このRMはかなり昔から、ヴーヴ・クリコの最高キュヴェ「ラ・グランダム」のアンボネーの原酒の供給元！
『17世紀からグランクリュ・アンボネー一筋で栽培を営むデテュンヌ家。日曜日以外は基本的に朝6時から夜10時まで働いている現当主ピエール・デテュンヌは、リュット・レゾネにいち早く取り組み、メゾンの総使用電力の一部を自家ソーラー発電でまかなうといった「環境に優しいシャンパン造り」を実践しています。
また彼のシャンパンは、すべて同じ畑のぶどうから造っていながら、キュヴェごとにくっきりと異なる個性があることで有名で、ステンレスタンクのみならず大小様々な樽での発酵や熟成期間の違い、ヴァン・ド・レゼルヴ（下記説明参照）の使い分けといった醸造法によって、魔法のような多様性を表現しています。どのキュヴェの品質も現代シャンパンの最高レベルにあり、それぞれの際立った個性を堪能していただけます。
ヴァン・ド・レゼルヴについて
ポール・デテュンヌがブレンドに使用するヴァン・ド・レゼルヴは、例えば2004年産メインのキュヴェで2004年産の比率が50%の場合、2003年産が25%、2002年産が12.5%、2001年産が6.25%・・・という風に30年以上前のワインまで遡ることができ、まさしく、この造り手に代々受け継がれてきた「秘伝のタレ」の趣です。このようなヴァン・ド・レゼルヴはRMでは極めて珍しいです。（輸入元資料より）』
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蔵出し正規品ジャック・セロスNV
熟成したコルトンシャルルマーニュを泡にしたような芳醇な香りとトロみのある味わい
非常に入手難！
※販売条件をよく読んでいただきました上でご注文お願い致します。すべての値引き対象外となります。キープが短いお客様を優先させていただきます。
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最近、全然入ってきません、、、おそらくまた１年以上ご案内出来ません
2012年、2013年と連続した不作や盗難により輸入量～入荷数がさらに減少しております。
ワイン新興国は買えません。世界中で欲しい人があまりにも増えすぎていますが、生産量は増えません。この量買えたのがすでに大げさではなく奇跡みたいなものです。
かなりの本数をセラーから盗まれてしまった上に、ラベルも盗まれてしまって今後セロスに関する並行もののリスクが高くなるということでしょうか？
※販売条件をよく読んでいただきました上でご注文お願い致します。すべての値引き対象外となります。キープが短いお客様を優先させていただきます。
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２０２３/９/２２（金）アップ～蔵出しジョゼ・ミシェルNV７５０ｍｌ新ロット
非常にバランスよい味わい
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↑ラベル・デザイン変更
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ラシーヌ輸入品！
ついに高く評価され始めてしまいました、、、数年前に出回った三ツ矢サイダー的な荒い泡でコンディションの悪い￥３０００前後のシャンパーニュとは根本的に違います。
＜HVE＞ Haute Valeur Environnementale
環境に配慮した農法認定を取得済み！
ジョゼ・ミシェル、シャンパーニュ・ブリュット・トラディションＮＶ
（ハーフ・３７５ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）
税込￥３６３０ 税別￥３３００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
「２０２１．正月に３７５ｍｌを飲みました。明るいイエロー。重さとコクは全然ないがさすがのコンディション抜群による泡の質が非常にきめ細かく、ピュアでみずみずしいおいしさで使い方次第でかなり楽しめる。実際に某デリバリー・サービスで注文したバル・エスパーニャさんの『魚介の旨味たっぷりの海鮮パエリア』と激しく合う。少しレモンをかけるとさらに相乗効果出る。グレープフルーツ、焼いたパン、マッシュルーム、ミネラルなどの香り。軽やかだが伸びはあり、ガス圧は弱め。濃さではないおいしさが素晴らしい」
アルコール１２％
１５６本以上完売！！！
ジョゼ・ミシェル、シャンパーニュ・ブリュット・トラディションＮＶ
（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）
税込￥５５００ 税別￥５０００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
最新インターナショナルワインセラー９１点！！！（２０１５．６月試飲）
インターナショナルワインセラー９０点！（２０１３．１２月試飲）
最新パーカー・オンライン８９点（David Schildknecht．２０１３．１１月試飲）
バーガウンド・コム ９１点！（２００９．１０月試飲）
ゴーミヨ誌１５/２０点
お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
大人気！
上記メディアの評価は少し前のものですが、畑の状態は今の方が良いですし、輸入後充分休ませた後のラシーヌ輸入ものですから！
２１２本以上完売！！！ありがとうございました
今の在庫はデゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ７グラム/リットル
ピノムニエ７０％、シャルドネ３０％
アルコール１２．５％
HVEマークあり！
「２０２３．９月下旬に新ロットを飲みました。中身が暑い年主体に変わったのか？いつもよりわずかに甘旨感強めでわずかに丸い酸。それでもみずみずしくミネラルが多くよいバランスで杯が進む。抜栓の次の日に酸が伸びていつも通りの味わいとなる。やはり何時も非常においしい」
↑
「２０２３．３月初旬に再度飲みました。今回は刺身と合わせてみましたが相性よかった。やはり傑出バランスで、２カ月前より少し塩味と伸びやかさが向上したような気もする。抜栓の次の日も非常においしい。泡の質とバランスが絶妙で、いつも何回飲んでも飽きない銘柄」
↑
「２０２３．１月中旬に新ロットを飲みました。レモネード、柑橘類の皮、ミネラルなどの香り。抜栓直後は前回のロットよりもほのかな甘みを感じるがそれが旨味とミネラルと混ざり合って杯が進む傑出バランス！泡の質がよく、みずみずしくピュアで、重さはないが決してシンプルではないとても杯が進むおいしさ。抜栓の次の日も非常においしい。少し酸が伸びた印象」
↑
「２０２１．１２月初旬に再度飲みました。最新ロットも非常においしい。コンディション抜群の透明感。ドサージュ量と酸のバランスが絶妙で、伸びのある酸と泡の質が良くミネラルもしっかり杯が進みすぎる傑出バランス。抜栓の次の日も非常においしい」
↑
「２０２１．３月下旬に７５０ｍｌを飲みました。やはり凝縮感と重さ重視じゃなければサラダ、和食や寿司を含めかなり幅広く食事を生かすし、酸と泡の質が良いためがぶ飲み出来る軽やかな味わい。抜栓の次の日も非常においしい」
↑
「２０２１．正月に３７５ｍｌを飲みました。明るいイエロー。重さとコクは全然ないがさすがのコンディション抜群による泡の質が非常にきめ細かく、ピュアでみずみずしいおいしさで使い方次第でかなり楽しめる。実際に某デリバリー・サービスで注文したバル・エスパーニャさんの『魚介の旨味たっぷりの海鮮パエリア』と激しく合う。少しレモンをかけるとさらに相乗効果出る。グレープフルーツ、焼いたパン、マッシュルーム、ミネラルなどの香り。軽やかだが伸びはあり、ガス圧は弱め。濃さではないおいしさが素晴らしい」
↑
「２０１３．１月下旬に飲みました。入荷後当店で休ませたこともありますが今回のロットもすごくおいしい。泡の質がよく、コクはそれほどないがバランスよく、今回のロットはいつもより少し酸が伸びやかに感じられた。ピュアでアフターに雑味ゼロなため、かなり杯が進んでしまうタイプ。抜栓の次の日も非常においしい」
↑
「２０１１．１０月に試飲しました。最近、￥３０００前後のシャンパーニュが日本の市場で流通するようになってきていますが、ほとんどの銘柄が、人工的な甘さの強いものか、まるでサイダーのような荒く心地よさのない泡かどちらかのものが多いように思います。そんな中、このジョゼ・ミシェルは泡の質が非常にキメ細かく心地よいタイプで、（コクと深みはそれほどでもありませんが）本当の意味で価値がある銘柄だと思います。シャルドネ・グラスがおすすめです」
「２００９．５月に７５０ｍｌを短時間で試飲しました。前回飲んだときより大分高品質に感じられた、１月に飲んだハーフは８ヶ月以上前に入荷したものなのでヴィンテージやセパージュなど中身が違うのかもしれない。トレヴィジオールのプロセッコ→ランドロンの泡→このカルト・ブランシュの順で試飲したが価格通りに徐々に品質が上がっていき、このシャンパーニュはこの価格帯最高の銘柄のひとつで、誰にでも自信を持っておすすめできると感じた。はっきりしたキレやコクが特徴ではなく、クリーミーな泡と非常によいバランス、傑出した心地よさが個性だと思われます。もちろんアフターの雑味と余分な甘さなく（不快な人工的糖分もない）、構造も緩すぎない。大分値下がりしましたのでまた買いました」
↑
「２００９．１月に３７５ｍｌを飲みました。やや明るいイエロー。焼いたパン、柑橘類、蜜リンゴなどの香り。中～わずかに強いくらいのガス圧、厚みよりはバランスとアフターのべたつきや雑味のなさが売りのおいしさ。なので温度も上げすぎないほうがおいしい。やはり価格以上の品質。抜栓の次の日、泡が少し弱くなって、こちらの方が個人的には好み。うまみもわずかに増したように感じられた」
何度も飲んでいますが、この価格帯では傑出したバランス、うまみがあり、泡の質も安っぽくない。オールシーズン楽しめるが、やや夏向きの味わい。人口的な甘さや雑味のない上質な味わい
ビオロジック栽培
大手メゾンと違い上質なピノムニエを使用
ピノムニエ主体、シャルドネ
ワイン王国１３号などで高評価されています！
『 「シャンパーニュの伝説的な人物」と地元のセラーマスターの間で敬われながらも、自らは「シンプルな古典的原理を応用する職人」と考えている。樹齢の高いブドウから造られ、クリーミーで芳醇な味わいと熟成香による奥行きが自慢。ラシーヌ一押しの定番シャンパーニュ！現在は息子のブルーノを始めとした３人の息子たちのサポートにより、ドメーヌの今後の発展が約束されている。 （輸入元資料より） 』
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２０２３/４/２１（金）アップ～蔵出しリシャール・シュルラン’１４’１３’０９’０６ジャンヌ
かなり良心的な価格設定の造り手！
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ラシーヌ輸入の限定品！
現在では、一部（２/５くらい）ビオディナミ。残りはすべてビオロジック
南東部オーヴのシャンパーニュ全体の品質向上に貢献している生産者！
高級レストランさま等でも値上がりした有名人気メゾンものシャンパーニュのオンリストを止めて、あまり値上がりしていない＆品質とコンディションの特に優れたこの生産者を採用するお店が増えております！！！
Richard Cheurlin, Champagne Brut - L’Incontournable '15
リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・ブリュット ランコントュルナーブル’１５
税込￥５２８０（税別￥４８００）
＜売り切れ＞おすすめ！
限定品！
「２０２０．１０月上旬に短時間で飲みました。’１５としては酸が低くなく今すぐ開けてもおいしい飲み頃ＮＯＷ～。酸のキレではキュヴェ・アッシュに、熟成のポテンシャルはキュヴェ・ジャンヌに敵わないが価格を考えれば充分な内容でコンディションもよい。うまみとバランスに優れ、ミネラルも感じられる。抜栓の次の日もおいしい」
アルコール１２．５％
ピノノワール、シャルドネ
植樹：1974年、2011年(Derriere le Bois) 、
1985年(Les Bondonnots)
位置：標高256～279m/南向き(Derriere leBois) 、
標高219～228m/北向き(Les Bondonnots)
土壌：石灰質粘土
ステンレスタンクで約10日間発酵
エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成
リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・ブリュット・アッシュＮＶ
（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）
税込￥４９５０（税別￥４５００）
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
４年前と同じ価格です！限定品！
輸入元担当者さま絶賛の１本！
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
８４本完売！ありがとうございました～※輸入元完売でしばらく買えません。
「２０２１．１月上旬に飲みました。厳密に言えばプチジャン・ピエンヌよりもキレと骨格の面でわずかに緩いのですが、やはりコンディションが良いために泡と酸の質が良く、フレッシュでみずみずしい杯の進むよいバランス。ミネラルも低くはないがなにより旨味を伴う酸が心地よい。ビビンバと激しく合う。旨味の相乗効果が出る。抜栓の次の日も非常においしい」
↑
「２０１６．大晦日に飲みました。意外なことに今すぐ開けてのおいしさなら下記キュヴェ・ジャンヌ’０８よりも上。というのもシャルドネが程よい緊張感と豊富なうまみののった清澄感を絶妙に演出して驚くほどよいバランスでかなり杯が進むおいしさ。厚みとポテンシャルではジャンヌ’０８に敵わないので数年後には逆転する可能性がありますが、今のアッシュＮＶのおいしさはなかなかすごいです。ミネラルも低くないので緩さもなく、アフターにかけて口中に広がる旨み成分。天ぷらそばに合う（笑）。酸と泡の質よいなぁ～。抜栓の次の日も非常においしい」
アルコール１２．５％
Richard Cheurlin, Champagne Brut - H (assemblage traditionnel)
樹齢２０～４０年
ピノノワール５０％、シャルドネ５０％
粘土・石灰質土壌
ステンレスタンク発酵・熟成
『 薄黄色。上品でエレガントな泡。白い花の繊細さ、ブリオッシュやグリルのニュアンスの、よい熟成香・ピノノワールの力強さが上品なシャルドネと完璧なハーモニーをもたらす。口の中で果実味が弾け、余韻はフレッシュでレモンのニュアンス。熟成が進むとブリオッシュとミネラルを感じる。料理との相性は、アペリティフ、甲殻類、ソースで調理した魚など。
（輸入元さんコメント） 』
Richard Cheurlin, Champagne Brut - Cuvee Jeanne 2014
リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ジャンヌ’１４
（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）
税込￥６９３０ 特価・税別￥６３００
＜売り切れ＞超限定品！
※すでに再入荷不可能！
Richard Cheurlin, Champagne Brut - Cuvee Jeanne 2013
リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ジャンヌ’１３
（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）
税込￥６３８０ 税別￥５８００
＜売り切れ＞超限定品！
※すでに再入荷不可能！
Richard Cheurlin, Champagne Brut - Cuvee Jeanne 2009
リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ジャンヌ’０９
（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）
税込￥８０３０ 特価・税別￥７３００
＜売り切れ＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
再入荷不可能！
本当に貴重な飲み頃の蔵出しバック・ヴィンテージ！
ラシーヌ輸入なので安心ですね
Richard Cheurlin, Champagne Brut - Cuvee Jeanne 2006
リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ジャンヌ’０６
（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）
税込￥１１０００ 税別￥１００００
＜あと２本＞超限定品！
※すべての値引き対象外となります。
再入荷不可能！
本当に貴重な飲み頃の蔵出しバック・ヴィンテージ！
ラシーヌ輸入なので安心ですね
Richard Cheurlin, Champagne Brut - Cuvee Jeanne
樹齢６０年！
キュヴェ・ジャンヌは、ＢＩＯ認証取得
ピノノワール１００％
粘土・石灰質土壌
小樽発酵（一部新樽、５年目までの古樽を使用）・熟成
『 緑色の淡い光沢に、金、薄い白色の美しい色合い。輝かしく澄んでいる。細い線でクリーム状、とても上品でデリケートな泡。多色の花火のよう。花から花へ蜜を集めに移動する蝶になる。魅惑的な世界がフレッシュな果物籠を出し、ヴァニラとグリルの木のニュアンスを僅かに感じる。
（輸入元さん’０７に対するコメント） 』
ちなみに過去の中身に対する輸入元さんコメント
シュルランでは、2種類のキュヴェがきわだっている。
<スペシャル・ブリュット・アッシュ>は、ピノ・ノワールとシャルドネが各５０％という古典的な割合である。
最近では、2000年6月にテイスティングしたとき、1996,1995,1994の３ヴィンテージから成る
その美しいシャンパーニュは、スイカズラのような野生の白い花の香りを放ち、
口のなかにはバランスのよい充実した風味が感じ取れた。
リシャールの祖母の名にちなむプレスティージュものの<キュヴェ・ジャンヌ>は、
1995年ヴィンテージが主体であるが、いまだに幼年期の域を脱しきれず、
あと数年は寝かせる必要があると見た。これは部分的にオーク樽で発酵させたもので、
力強い骨格をそなえ、緊密に織りなすタンニンがあり、濃厚な果実味がたっぷり含まれている。
洋ナシのタルトめいたところや、かすかなヘーゼルナッツ香とともに、
コルクの上に逆立ちして年数を重ねて生じる、複雑な「酵母の分解」風味がわたしには感じられた。
リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・カルト・ドール・ブリュットＮＶ
（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）
税込￥４７８５ 税別￥４３５０
＜売り切れ＞
ゴーミヨ誌１５/２０点
４年前とほぼ変わらない価格！！！なので年々お買い得感が増しております！
１３年間以上農薬と除草剤を使用していない自然な農法
ビオディナミの畑も徐々に増やしており（すでにいくつかの畑ではビオ認証も受けている）、年々さらに品質が高まってゆきそうです
平均樹齢３５年
オーブのピノノワール７０％、シャルドネ３０％
ワイン王国１３号などで高評価されています！
※下位ラインナップのカルト・ノワールは、平均樹齢２５年で同じセパージュ。たった１０年の差でカルト・ドールの方が明らかに高品質です。安っぽさのないうまみのある味わいでフルートグラスでは飲まないほうがよさそう
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