シャンパン
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シャンパンはどんな料理にも合わせやすい。特に和食のおでんとかそばとかとも相性が良い気がします

迷ったらシャンパンでしょう！

ＨＰに載せているワインアは当店のワインの一部です。

載っていないワインはメールか掲示板でお問い合わせください。

 

 




基本的にこのページ内のシャンパーニュは繊細で亜硫酸が少ないものが多いため、
クール便のみ対応銘柄が多くなります。

２０２５/４/３（木）アップ～蔵出しJMセレックNVキャンテット・シャルドネ

２０２４/６/２７（木）アップ～蔵出しJMセレックNVソレサンス再入荷

２０２３/７/１（土）アップ～蔵出しJMセレック’１８’１７

さらに進化しています！贅沢なヴァン・ド・レゼルヴ使用！
MVF２０２４年度版から２つ星生産者に昇格しました！！！










 


２０１７年に札幌でお会い出来ました！




Jean Marc Seleque, Champagne Quintette Chardonnay 5 Terroirs Ex Brut NV

JM セレック、シャンパーニュ・キャンテット・シャルドネ サンク・テロワール エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）

税込￥１１０００　特価・税別￥１００００

＜あと１３本＞絶対おすすめ！
超限定品！

Wine Enthusiast ９３点！

パーカー９４点！
（William Kelley、２０２３年１２月試飲）

ＶＩＮＯＵＳ ９４点！
（アントニオ・ガローニ、２０２０年１２月試飲）

スペクテーター９２点
（２０２２年１２月試飲）

バーガウンド・コム ９１点
（２０２２年に試飲）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９１点
（ついに１つ星生産者に昇格！）

べタンヌ＆ドゥソーヴ２０２２年度版 ９５点！！！


※すでに再入荷不可能！
おそらく次輸入されたら値上がり、、、

「２０２４．１１月下旬に飲みました。このロットとてもよい出来！抜栓直後からおいしい飲み頃。とにかく繊細ミネラリーで、泡も味わいも細かく、香りも味わいもピュア。そのイメージのまま一貫性をもって塩ミネラルが強い味わいで、チョーク感もあるとてもミネラリーなアフター。派手さはないが傑出バランスで、かなり杯が進む良い個性。抜栓の次の日も非常においしい。樽は溶け込みすぎていて全然感じなかったが、後で見ると資料には樽と書いてある。ということはやはり造り手の腕がよいということなだろう。そしてブレンドが必ず格下なわけではない」

アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２３年１１月
ドサージュ２g/L

キャンテットは五重奏の意。ヴェルテュ、エペルネ、ピエリー、マルドゥイユ、ディジー（Vertus, Epernay, Pierry, Mardeuil, Dizy）の5つの村のシャルドネ最上の区画を使用したブラン・ド・ブラン。それぞれの持つ個性を組み合わせた、ニュアンスに富み、バランスの取れたシャルドネ。柑橘果実や洋梨に、ブリオッシュやバターが溶け込んだアロマ。樽由来のスパイス感もアクセントとなっており、余韻は非常に長い。

醸造・熟成
350～600Lオーク樽で発酵、熟成後、瓶熟36ヶ月




JM Seleque, Champagne Solessence Extra Brut NV

JM セレック、シャンパーニュ・ソレサンス エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）

税込￥９３５０　税別￥８５００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

パーカー９２点
（William Kelley、ワイン・アドヴォケイト２６２号）

ＶＩＮＯＵＳ ９２点
（アントニオ・ガローニ）

スペクテーター９１点

Wine Enthusiast ９２点

バーガウンド・コム ９２点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９０点
（もう２星生産者に昇格！！！）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９１点
（ついに１つ星生産者に昇格！）

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

すでに１０３本完売！！！

今回入荷分
中身についての記載なし
ただしセパージュ同じで
未だにヴァン・ド・レゼルヴ５０％
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ２グラム/リットル
アルコール１２．５％

前回入荷分
中身’２０主体
デゴルジュマン２０２２年１０月
ドサージュ２グラム/リットル
アルコール１２．５％


「２０２３．５月末に新ロット分（ 中身’２０主体　デゴルジュマン２０２２年１０月）も飲みました。ピュアでミネラリーでバランスよく旨味と塩味があり非常においしいのは同じで、前回ロットよりわずかに力強く、現時点ではごくわずかなキメ細かな苦味がある。余韻も長めで抜けもよいが、半年後くらいからさらにどんどんおいしくなっていくでしょう。抜栓の次の日も最高においしい」

↑

「２０２３．５月初旬に飲みました。」

↑

「２０２３．４月中旬に試飲しました。５年前に試したときはかなりよいけどまだ発展途上という印象だったのですが、久しぶりに飲んだら明らかな向上と進化が見られたので買いました！アタックからアフターの最後まで一貫性のあるピュアさで、味わいが細かく繊細だけど複雑。泡と酸の質がよく、ミネラルの背骨があり、余韻も長めという明らかにまだ価格以上の完成度の高さ。シャンパーニュはすぐ最上級品だけを飲みたくなる方が多いが、実はスタンダード品がある意味一番完成度が高いというケースもある」


7村（ピエリー、ムシー、エペルネ、マルドゥイユ、ディジー、ブルソー、ヴェルテュス）の各区画

シャルドネ50%、ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール10%のブレンド
白亜（石灰質）基板の硬質粘土質土壌

平均樹齢約４０年！
2000年産から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴ（9月から5月まではステンレスタンクで、5月から9月までは様々な容量の樽で貯蔵）がなんと５０％！

90%をステンレスタンクで、10%を228リットル主体の樽で醸造（樽の方はマロラクティック発酵を行いません）





JM Seleque, Champagne Soliste Chardonnay '18

JM セレック、シャンパーニュ・ソリスト・シャルドネ エクストラ・ブリュット’１８
（辛口白泡）

税込￥１７６００　税別￥１６０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

パーカー９４点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点

「２０２３．７月中旬に飲みました。やや明るいイエロー。ピュアで透明感ある複雑性。みずみずしくエレガントでミネラルが強いという一貫性があり、上級品だからただ味が濃くなるということよりとても好ましい気がする。旨味とミネラルの味付きが秀逸で、骨格はしっかりありながらも若くても固くない引っかかりのない飲み頃NOW～。ガス圧弱く味わいが非常に細かい。静かなエネルギーを感じるところがマルゲと共通している。最高に上品な洋ナシと黄リンゴ、旨味グレープフルーツなどの香り。とにかくどこまでもピュアで上品でエレガント。オリーブとチーズの絶妙塩味のパンにすごく合う。畑も腕もよいという印象。抜栓の次の日も最高においしい」

アルコール１３％

今回入荷分は
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ２．５グラム/リットル

ピエリー村の区画「レ・タルティエール」および「レ・ポルジョン」からのシャルドネ100%。白亜（石灰質）基板のシルト質粘土質・硬質粘土質土壌。
平均樹齢約３０年！

300リットルの樽で醸造（マロラクティック発酵は行いません）。（王冠ではなく）コルク栓で瓶熟成。ドザージュは3g/l。

’１７　パーカー９４点

’１７　ＭＶＦ（旧クラスマン）９３点




JM Seleque, Champagne Partition '17

JM セレック、シャンパーニュ・パルティシオン エクストラ・ブリュット’１７
（辛口白泡）

税込￥２０９００　税別￥１９０００

＜あと４本＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
’１９が輸入されたら大分値上がりしそうですね、、、

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点

テロワールの異なる7つの優良区画からのぶどうを、それぞれ1樽ずつ計7樽で醸造したものをブレンドした、セレックの最上位作品です。キュヴェ名の「パルティシオン」は「楽譜」の意味で、ラベルの楽譜に描かれた音の数も7つです。（ぜひ奏でてみてください。ちなみにト音記号はセレックのSになっています）。

シャルドネが72%で、ピエリー村「レ・タルティエール」、エペルネ村「レ・フリルー」、マルドゥイユ村「レ・バス・ロンス」、ディジー村「モック・ブテイユ」、ヴェルテュス村「ラ・ジュスティス」の計5区画より。ピノ・ノワールが14%で、ピエリー村「レ・ガイエール」より。ピノ・ムニエが14%で、ピエリー村「レ・グット・ドール」より。白亜（石灰質）基板のシルト質粘土質・硬質粘土質土壌。
平均樹齢約５０年！！！

300リットル主体の樽で醸造（マロラクティック発酵は行いません）。（王冠ではなく）コルク栓で瓶熟成。ドザージュは2g/l。

’１６　パーカー９５点！

’１６　ＭＶＦ（旧クラスマン）９４点

’１６　べタンヌ＆ドゥソーヴ ９８点！！！

’１６　ジェームス・サックリング ９６点！



実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料、除草剤、殺虫剤は原則一切未使用）

2021年に「HVE level3（最高段階）」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証取得！

ビオディナミを実践。マス・セレクション（マス選抜）を行う
2011年から一部の区画を馬で耕作


独自の醸造法を展開し、衝撃的な個性をもってRM（レコルタン・マニピュラン）の存在感を世に示したアンセルム・セロスら「第一世代」。柔軟な発想によってテロワール表現の可能性を追求し、繚乱の「RMワールド」を花咲かせたダヴィッド・レクラパールら「第二世代」。
　そして近年メディアへの登場が増えてきた「第三世代」の造り手たちの視線は、「飲んでいかに美味しいか」という本質的原点に、じっと注がれているように感じられます。
　私たちの弊社創業以来のパートナーで、そのクリエイティビティにおいて第二世代を代表するひとりであるシリル・ジャニソンが、「将来、トップクラスのシャンパンの造り手になるから、絶対行ってみた方がいい」と紹介してくれたジャン・マルク・セレックは、第三世代の筆頭格。実際に彼を訪れ、試飲して感じたのは、（もう、トップクラスになっている・・・）。

　1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立されたこのRMは、ピノ・ムニエを白眉とする同村の他、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを時に凌駕するとさえいわれるシャルドネの産地ヴェルテュスの各プルミエ・クリュ村を中心に、合計9ヘクタールの畑を所有しています。1974年に2代目当主となり自社ビン詰めを開始したリシャール・セレックの下で礎が築かれ、2008年、その息子ジャン・マルクの継承によって、新たなステージを迎えました。
　ジャン・マルクは、それまでのリュット・レゾネ栽培から実質的なビオロジック栽培およびビオディナミへの切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始。また、父と共に2004年に導入した小樽による醸造を極めたり、最新式の卵型コンクリート製タンク「ウフ・ノンブロ」を導入したりすることで、「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました」。
　2015年には、冷却機能付き重力式プレス機などを搭載した、最新鋭ワイナリーが完成。さらなる高みを目指す求道者として、最高レベルの挑戦を続けています。

　「スイスの腕時計は華麗で優雅ですが、中の機械は、精緻を極めた職人技の集合体です。官能的で美味しいシャンパンを造るためには、栽培・醸造におけるひとつひとつの仕事すべてを、ミクロン単位でトゥールビヨンを作るように、精密に、正確に行わなければなりません」。
　「シャンパンが合うべき料理に、完璧に合うシャンパンを造ることを目指しています」（以上、ジャン・マルク・セレック）。
　「セレック」のシャンパンは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。ジャン・マルクが言うように余韻の長さも心に残るもので、絶品と呼べる水準に達していると思います。
（輸入元資料より）


 

２０２５/４/３（木）アップ～蔵出しアドリアン・ルノワールNVル・テロワール

旨味まみれ蜜リンゴのニュアンスで、緩みのないおいしさ！

２０２４/９/３（火）アップ～蔵出しアドリアン・ルノワール’２０ロゼ

２０２４/８/１２（月）アップ～蔵出しアドリアン・ルノワール’１９’１８

フランスではすでに入手難！３種類ともグランクリュ・ヴェルジー









A/Renoir, Champagne Le Terroir GC Extra Brut NV Verzy

アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ グランクリュ・ヴェルジー ル・テロワールNV
（辛口白泡）

税込￥１３２００　税別￥１２０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

最新パーカー９２点

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！

「２０２５．３月上旬に飲みました。ここ１年で急に買えなくなった一流ドメーヌ。早めに気づいていてよかった、、、ガス圧弱め。予想外に今すぐ開けてもかなりおいしい。凝縮ベリーやナッツの香りもあるが、旨味まみれの蜜リンゴのニュアンスが強く、厚みとコクのある果実味、酸とミネラルがしっかり背骨を支えており、少しのタンニンがあり力強いが、泥も混ざった土壌という資料のイメージより重くない味わい。時間とともにさらに旨味が増すので今はとにかく蜜リンゴ感が強いが、アフターにチョークのニュアンスもちゃんと感じられる。抜栓の次の日も非常においしい」

今回の中身’２１　８０％、’２０　２０％
ピノノワール主体、シャルドネ

デゴルジュマン２０２４年２月
アルコール１２％
ドサージュ ０．８グラム/リットル


年によって少し変わることもある、基本資料
【品種】シャルドネ50% ピノノワール50%
【区画】Verzy GC ≪ Grands Champs ≫、Verzy GC ≪ Montants ≫
【土壌】≪ Grands Champs ≫ 泥土に泥灰土が混ざる土壌 ≪ Montants ≫ 白亜質土壌
【醸造】木樽で一次発酵、澱とともに熟成。
大樽で熟成した前年のヴァン・ド・レセルヴを20%アッサンブラージュ
【熟成期間】2年以上




A/Renoir, Champagne Le Cepage GC Extra Brut NV　LOT２０１９

アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ グランクリュ・ヴェルジー ル・セパージュ ’１９
（辛口白泡）

税込￥１１０００　税別￥１００００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

パーカー９４点！

ＶＩＮＯＵＳ ９２点

「２０２４．８月中旬に飲みました。今すぐ開けてもかなりおいしいが、冷静に見ればまだ少し固い。少しのタンニンと骨格があり、旨味感がまだ表現され切っていない部分がある。亜硫酸少ない濃いイエロー。抜栓直後はビター感のあるブラッド・オレンジとアンズ、ブリオッシュなどの香り。味わいも芳醇でコクがありビターなほろ苦コクがありドライ。酸とミネラルの量も充分で余韻長め。時間とともにバター多めのアップルパイ香が強くなり味わいでも旨味が増して向上する。抜栓の次の日も非常においしい」

デゴルジュマン２０２２年５月
アルコール１２％
ドサージュ １．６グラム/リットル

樹齢４０年！





A/Renoir, Champagne Lieux dit <Les Epinettes> PN Extra Brut 2018

アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ グランクリュ・ヴェルジー リュー・ディー レ・ゼピノット ’１８
（辛口白泡）

税込￥２０７９０　税別￥１８９００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

パーカー９５点！！！

「２０２４．９月上旬に飲みました。やや濃いイエロー。アンズ、ブランデー、ブリオッシュ、マッシュルーム、樹脂などの香り。ガス圧とても弱い。よく凝縮してかなり芳醇で濃いが重過ぎず、エネルギーを感じる味わいで長い余韻。塩味がかなり強く、旨味も多く、大きな構造でまだ固い。かなり長く熟成しそうな気がする。肉、肉カレー、フォワグラに合いそう。ビビンパと合わせるとジューシー旨味リンゴ味に変わる。抜栓の次の日も非常においしい。酸と塩味が増して向上！この状態なら固さはあってもおいしく楽しめる」


【品種】ピノノワール100%
【区画】Verzy ≪ Les Epinettes ≫
【植樹年】1973年

【醸造】木樽で一次発酵、澱とともに熟成
【熟成期間】3年以上
デゴルジュマン２０２２年６月
アルコール１２％
【ドサージュ】１g/L
【備考】セレクション・マサルで選抜されたピノ・ノワールの区画。

’１８の生産量：わずか1,300本のみ

’１９　ＶＩＮＯＵＳ ９３点




A/Renoir, Champagne Les 2Terroir Rose GC Extra Brut NV　lot2020

アドリアン・ルノワール、シャンパーニュ グランクリュ・ヴェルジー レ・ドゥー・テロワール ロゼ（’２０）
（辛口・ロゼ泡）

税込￥１２１００　税別￥１１０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

パーカー９３点！

ＶＩＮＯＵＳ ９２点

「２０２４．８月中旬に飲みました。グランクリュ・ヴェルズネイ・シャルドネは結構固かったですが、このロゼは全然固くない。凄くよい個性のある飲み頃NOW～。やや明るいサーモンピンク。擦りおろしリンゴとピュアな赤い実の果実の香り主体。みずみずしく艶があり、すでに極めてバランスよく、タンニン量も多すぎず、でもコクと骨格と余韻がある。意外と似たタイプの少ない個性が光るロゼ・シャンパーニュ。抜栓の次の日も最高においしい」

デゴルジュマン２０２２年２月
アルコール１２．５％
【ドサージュ】２g/L

樹齢４０年！
手摘み



Verzy, Montagne-de-Reims

ヴェルジー村に本拠を置く、4世代続くドメーヌ。グランクリュを中心に5.5haを耕作中。
ドメーヌでは畑の60%にピノノワール、残りはシャルドネを栽培。

2015年からビオディナミ農法に転換しており、2020年にはECOCERT並びにBiodyvin認証を取得予定。

現当主はアドリアン・ルノワール氏。彼の父親のヴァンサン氏とブランドを2つに分けて仕込んでおり、ヴァンサンのキュヴェでは主にステンレスタンクで一次発酵、最低でも4年以上という長い期間の熟成を経てリリース。アドリアンのキュヴェでは、樽発酵・樽熟成。自然酵母発酵。人為的介入は最低限に、無清澄・無濾過で瓶詰めし、瓶内二次発酵。ヴァン・ド・レセルヴには28hlのフードルでソレラ熟成されたものを一部使用するなど、異なるスタイルで展開している。
アドリアン・ルノワールは日本初入荷。


土壌は中生代白亜紀後期カンパニア階の白亜質（チョーク質）石灰岩土壌を中心にした底土に、新生代始新世バートニアンの石灰質土壌や泥灰土、新生代始新世プリアボニアンの石灰質土壌などが表土に堆積したもので、シャンパーニュには比較的少ないシレックスの土壌が露出している所も。60%にピノノワール、残りの40%にシャルドネを栽培している。なお、父親のヴァンサン氏はまだ現役でシャンパーニュを造っており、息子のアドリアン氏もテロワールを重視したシャンパーニュを新たにリリースしている。

親子でそれぞれ醸造法が異なっており、ヴァンサン氏は収穫されたブドウは伝統的な垂直式圧搾機でプレスされ、主にステンレスタンクで一次発酵。マロラクティック発酵を行った後、清澄せず軽くフィルターをかけティラージュ（瓶詰め）し二次発酵へ。最低でも4年以上という長い期間の熟成を経てリリース。一方、アドリアン氏は樽発酵・樽熟成を行っており、発酵は全て自然酵母のみ。バトナージュは必要最低限、澱引きも1度のみと人的な介入は最低限に。約10ヶ月の樽熟成を行い、無清澄・無濾過で瓶詰めし瓶内二次発酵。ヴァン・ド・レセルヴには28hlのフードル（大樽）でそれら熟成されたものを使用している。



 

４/３（木）アップ～蔵出しギボラ’１９プリズム最後の再入荷！

１/１２（日）アップ～＜※極少量！＞蔵出しギボラ’１７’１６NV

超入手難！初入荷！期待の若手新生産者！
特に優れた特級畑シャルドネのみ使用！亜硫酸後最小限でも緩みのない骨格！






 



2016 Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Extra Brut De Caures a Mont Aigu / Guiborat (750ml)

ギボラ、シャンパーニュ グランクリュ・ド・コレ・ア・モン・テギュ’１６
（辛口白泡）

税込￥２００２０　税別￥１８２００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
ギボラのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを２本以上ご注文お願い致します。


ＶＩＮＯＵＳ ９２点

デカンター・オンライン９５点！！！

’１６の中身
Mont Aigu　７７％
Les Caures　２３％

デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ１．５グラム/リットル
アルコール１２．５％




2017 Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Extra Brut De Caures a Mont Aigu / Guiborat (750ml)

ギボラ、シャンパーニュ グランクリュ・ド・コレ・ア・モン・テギュ’１７
（辛口白泡）

税込￥２００２０　税別￥１８２００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
ギボラのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを２本以上ご注文お願い致します。


パーカー９３点

’１７の中身
Mont Aigu　８４％
Les Caures　１６％

グラン・クリュ、シュイイの2区画を使用。モンテギュはシュイイ最上と言われる”サランの丘”に位置する南向き区画、1969年植樹でワインにボディとボリューム感を与える。コレは1946年植樹の北～北西向きの区画でワインにフレッシュさ、余韻の長さを与える。ワイナリーの最上キュヴェにふさわしい複雑性とエネルギーを備える卓越したブラン・ド・ブラン。

シャルドネ100%

醸造・熟成
ステンレスタンクで7ヶ月熟成後、瓶熟68ヶ月

デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュ１．５グラム/リットル
アルコール12.5％




Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Extra Brut NV Prisme.18 / Guiborat (750ml)

ギボラ、シャンパーニュ グランクリュ・プリズム’１８
（辛口白泡）

税込￥１３７５０　税別￥１２５００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
ギボラのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを１本以上ご注文お願い致します。


ＶＩＮＯＵＳ ９０点

デカンター・オンライン９４点！

デゴルジュマン２０２２年１１月
ドサージュ１．５グラム/リットル
アルコール１２．５％

’１８　９２％
残りは’１６と’１７のヴァン・ド・レゼルヴを使用




Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Extra Brut Prisme.19 / Guiborat (750ml)

ギボラ、シャンパーニュ グランクリュ・プリズム’１９
（辛口白泡）

税込￥１３７５０　税別￥１２５００

＜あと１４本＞おすすめ！
幻の超限定品！

※１２本だけ追加で買えたので条件なしにしました～！


パーカー９４点！

ＶＩＮＯＵＳ ９２点

「２０２４．１２月上旬に飲みました。MD5コルク。亜硫酸減らしているが、ギリギリまでは減らしていないという印象の中程度のイエロー。ガス圧弱めで、やや硬質なミネラルと塩ミネラルが感じられ緩くない。予想よりかっちりした造りで、上品な洋ナシとグレープフルーツなどの香り。果実味のある弱くない酒質で、やや高級感のある飲み頃NOW～。ある程度熟成も可能。熟成で少し化けそうな印象。抜栓の次の日も非常においしい」


所有するグラン・クリュの畑からのブドウをヴィンテージに合わせてブレンド。チョークのタッチを感じられるギボラを象徴する1本。瑞々しい柑橘果実主体に白い花や蜂蜜、ブリオッシュのヒント。充実した果実味をシャープな酸とミネラルが彩っている。

シャルドネ100%

醸造・熟成
ステンレスタンクで7ヶ月熟成後、瓶熟44ヶ月

デゴルジュマン２０２３年１１月
ドサージュ２．５グラム/リットル
アルコール12.5％

’１９　８３％
’１８のヴァン・ド・レゼルヴ１７％






シャルドネのスペシャリストとして注目を集めるギボラ

グラン・クリュのクラマンにて1885年にブドウ栽培家として創業したギボラは、5代目となる現当主リシャール・フーケが、祖母の代から始めていた自社詰めを本格化させたことでレコルタン・マニピュランの道を歩み始めた。1995年に20歳の若さでワイナリーを受け継いだリシャールは、1996年より自身のワインを手掛け、現在、妻カリーヌとともに二人三脚でブドウ栽培・醸造を行っている。リシャールの祖母の代に拡大し、今日のドメーヌの礎となっている8haの畑は、4haをコート・デ・ブランの3つのグラン・クリュ(クラマン、シュイイ、オワリー)に、残りの4haをヴァレ・ド・ラ・マルヌのマルドゥイユに所有している。現在も最上の4haの畑からのブドウを残して、残り半分は大手メゾンに販売してしまうため、ギボラのシャンパーニュの生産本数は年間35，000本程度と非常に限られている。栽培比率の90%をシャルドネが占め、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのムニエ100%で造られる1アイテムを除き、全てコート・デ・ブラン、グラン・クリュからのブラン・ド・ブランのみを生産していることから、「シャルドネのスペシャリスト」として近年注目度が高まっており、夫妻は2014年に同じ志を持った10の生産者と共に「パッション・シャルドネ」という団体を立ち上げている。「重要なのは、バランスとポテンシャルを見極めること。ワインの品質は自分達の手で作り上げられるものではなく、ブドウが作り出す。私たちはその品質を維持するだけで、テロワールを最大限に表現するため、手を加えるのは最低限の作業のみだ。」そう話す2人のフィロソフィーには、自然とテロワールへの敬意がひしひしと感じられる。


ブドウのバランスとポテンシャルを見極め、テロワールの美点を表現

栽培はオーガニックで行い、手作業による畑の管理、耕作を大事にしており、「良いブドウが収穫できれば、良いワイン造りはシンプルになる」という考えから、収穫時期には沢山の時間と手間をかけている。重要視するのは、”酸度と糖度のバランスとフェノール類の成熟度を見極めること”。収穫日の15日前になると、各区画を2?3日ごとに回り、ブドウの試食に加え、1kg分のブドウでプレスジュースを作り、ブドウ粒だけでなく、ジュースの味も見ながら各区画の最適な収穫時期を判断するという徹底ぶりだ。 醸造では区画ごとの収穫、醸造を精緻に行うため、2000kgの小型プレス機を導入。キュヴェ(一番搾り)のみを使用し、例外的に一部オーク樽を用いるムニエを除き、すべてステンレスタンクで醸造と熟成を行う。ブドウの成熟度が満足いくものであれば、基本的にMLFは行わない。SO2の添加も最小限に抑えるが、健全なワインを維持するために衛生管理にも非常に気を使い、生産されるワインと同量の水を洗浄に使用するという。ドサージュは0～3g/Lと低めに抑え、チョーク土壌に育つシャルドネのミネラル感、塩味、長い余韻といったテロワールの美点をしっかりとワインに映し出している。

Vinousのアントニオ・ガッローニは「ギボラは近年出現した新しい若手ドメーヌの1つ。彼らのシャンパーニュは非常に表現力豊かで個性的だ」と評し、2021年に初めてドメーヌを訪問したWine Advocateのウィリアム・ケリーは「土壌を耕し、収量を抑えた真面目な農作業が、ドサージュは控えめながら、凝縮感のある切れ味の良いワインを生み出している。初めての訪問であったが私は非常に感銘を受けた。読者の注目に値する非常に本格的なシャンパーニュだ」との言葉を残している。ブドウの販売契約の関係から、今後生産量が大幅に増える見込みは立っていないが、素晴らしいブラン・ド・ブランの造り手として今後さらに注目度が高まることは間違いない。


醸造責任者
Richard Fouquet

栽培方法
オーガニック栽培

ワインメイキング
ステンレスタンクで醸造と熟成/MLF無/最小限のSO2を添加/低ドサージュ(0～3g/L)

（輸入元資料より）


 

３/６（木）アップ～蔵出しエリーズ・ブジィ

いきなり２つ星生産者に昇格”話題の新生産者！






滅多にラベルすら見かけることのできない話題の新生産者！

Les Mesneux, Montagne de Reims

完全な家族経営の小規模生産者

２０１９年からビオロジックまたはビオディナミに転換中
（２０２２年にエコセール認証取得済み！）


ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２５年度版からなんともう２つ星生産者に昇格！！！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版初掲載にてついに絶賛される！



Champagne Elise Bougy, 1er Cru Le Mont-Chainqueux Les Mesneux Blanc de Noirs ('21)

エリーズ・ブジィ、シャンパーニュプルミエクリュ・ル モン シャンクエ レ メヌー ブラン・ド・ノワールNV（’２１）
（辛口白泡）

税込￥２３１００　税別￥２１０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！
初入荷！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
お一人様１本までとさせていただきます。
このワイン１本につき、他の生産者のシャンパーニュ７５０ｍｌを２本以上同時にご注文お願い致します。
キープ不可銘柄となります。


デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュ・ゼロのBrut Nature
サンスフル
アルコール１２．５％

’１９　ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点


●ドメーヌの哲学
グラスの中のワインに心揺さぶられ、心が踊る
一切の介入を行わず、作為もないワインにはエネルギーが満ち溢れる
畑を入念に観察し、そこで呼吸し、為すがままとする。
粘土質、砂質、白亜質の土壌。感覚的、精神的、
そして密接な関係性に富む大地。
そんないつも共にある大地からグラスへ。空から畑へ。
ワインが持つ「エネルギー」を伝えたい。

【品種】ピノノワール、ピノムニエ（混植）
【区画】Le Mont-Chainqueux ( Les Mesneux )
【土壌】黄土質に覆われた白亜質土壌（基部）、粘土質黄土に覆われた砂質土壌（上部）
【植樹年】1965年 【ドサージュ】0 g/L

【醸造】ブドウの完熟を待って収穫。天然酵母で一次発酵を行い、自発的にマロラクティック発酵。
発酵後、600Lのドゥミミュイで7ヶ月間の熟成。亜硫酸無添加、無清澄無濾過で瓶詰め。

【備考】曾祖父によって1965年に植樹された区画。この区画はモンターニュ・ド・ランスの丘陵の 麓に位置しており、第四紀に形成された古代の乾燥した谷と小高い丘からなる白亜質の平野地帯の 影響を受けている。南東向き。


ランスの南西数キロ、プティット・モンターニュ・ド・ランス地区のサシーの北に接するレ・メヌー村（Les Mesneux）に本拠を置くドメーヌ。
当主のエリーズ・ブジイは醸造学者、栽培者、ワインメーカーであり、故郷シャンパーニュの生物多様性とテロワールの調和を回復することを目標とし、ディジョンで何年も学んだ後、彼女は新たな視野を広げ、自分の土地のために何か意味のあることをしたいという探求に心を動かされてシャンパーニュに戻る。この情熱に突き動かされて、彼女は2016年にレ・メヌーという村にある家族の小さな屋敷を引き継ぎ、ドメーヌを設立する。

現在は完全な家族経営に徹しており、耕作地は本拠のある Les Mesneuxに2ha、そしてグラン・リュの Le Mesnil-sur-Oger に 1ha の合計 3ha。畑の生物多様性を取り戻し土壌との調和を得た上で、生み出されるドメーヌのワインの香り・味わいをそのまま届けられるよう、認証に向け 2019 年からビオロジック、2021 年からビオディナミを導入し、2022年エコセールを取得。冬の間は羊を放牧し、葡萄はマッサール・セレクションで植樹されている。（輸入元資料より）

５/２（金）アップ～蔵出しドメーヌ・オリヴィエ・オリオ’１８NV

人気が高まってきた少量生産ドメーヌ！








Domaine Olivier Horiot, Champagne Cuvee ≪ Metisse ≫ Brut Nature NV

ドメーヌ オリヴィエ オリオ、シャンパーニュ・メティス ブリュット・ナチュールNV
（辛口白泡）

税込￥９４６０　特価・税別￥８６００

＜あと１２本＞おすすめ！

デカンター・オンライン９３点

「２０２５．４月中旬に試飲しました。まだ少しだけ若く、わずかに固さもあるが冷やしすぎなければすでにおいしい範囲内。個性強めで、やや豊潤。果実味も酸もミネラルもあり、ほんの少しタンニンが感じられ、酒質強め。到着から２週間休ませるだけでもおいしくなるだろうし、おそらく１年寝かせるだけでさらにおいしくなる予感」

アルコール１２％
ユーロリーフあり！
デゴルジュマン２０２４年２月
ドサージュ・ゼロ

今回の中身は’２１主体
【セパージュ】ピノノワール８０％、ピノ・ブラン２０％
【土壌】粘土質泥灰質土壌、石灰質土壌
【生産量】ブテイユ10,753本、マグナム469本
【特徴】8つのテロワール、2つのセパージュから。2015年ベースに大樽で熟成されたワインを２０％程度アッサンブラージュした「異種混合」のシャンパーニュ




Domaine Olivier Horiot, Champagne Cuvee ≪ 5 Sens ≫ Brut Nature 2018

ドメーヌ オリヴィエ オリオ、シャンパーニュ・サンク・センス ブリュット・ナチュール’１８
（辛口白泡）

税込￥１８７００　税別￥１７０００

＜あと３本＞幻の超限定品！

アルコール１２％
ユーロリーフあり！
デゴルジュマン２０２４年２月
ドサージュ・ゼロ


【セパージュ】古樹のアルバンヌ、ピノ・ブラン、ピノ・ムニエ、ピノノワール、シャルドネ
【土壌】粘土質泥灰質土壌、石灰質土壌
【生産量】ブテイユ１，３６７本、マグナム９０本
【甘辛度】ブリュット・ナチュール（ノン・ドゼ）
【特徴】5樽、5つのテロワール、5つのセパージュ。空気・火・土・水の４大元素に5つめとして生気を融合させ造り上げたシャンパーニュ。シャンパーニュで忘れ去られた品種の独自性そのままに木樽で1年かけ発酵、 人為的な介在を一切せずにアッサンブラージュ。ドサージュなし。



コート・デ・バールの中心地トロワ（Troyes）から南東に約40kmほどいったレ・リセ（Les Ricey）に本拠を置くドメーヌ。
当主オリヴィエ・オリオ（Olivier Horiot）の父セルジュ（Serge）は、リセにある協同組合の代表を務めており、セルジュ・オリオの名称でそのワインを販売している。2000年、オリヴィエは、自らのブランドでワインを造りはじめ、ロゼと赤ワインにのみ焦点を絞ることとした。
彼は語る「シャンパーニュを造るよりも、スティルワインを造るほうに刺激を感じるのです」「シャンパーニュ地方でもっともシャンパーニュ地方人らしくないでしょう」近年シャンパーニュも造り始めたのだが、それでもまだ生産量の2/3はスティルワインとなっている。

現在オリオは約7ha弱を所有しているが、そのうち1/3を自らのワイン用に使用し、1/3を協同組合向け、さらに残りの1/3をネゴシアンへの売却用としている。
オリヴィエは全ての醸造過程にこだわりぬいており、他の情熱あふれる新世代の生産者の例に漏れず、オリヴィエ自身も環境に配慮した栽培法を実践する情熱的な生産者である。オリヴィエはドメーヌを引き継ぐと同時に化学肥料や除草剤の使用を中止し、2002年からは自身のブランドでリリースするワイン用の区画でビオディナミを採用。2013年よりEcocertのBIO認証、2016年よりBiodyvinのBiodynamie 認証を取得している。

醸造
オリオではそのテロワールにも重きを置き、リセに持っているバルモン（Barmont）とヴァラングラン（Valingrain）という二つの畑をそれぞれ別に醸造している。その結果オリオ名でのシャンパーニュを新しくリリースできるようになり、バルモンの畑からはロゼと赤のスティルワイン、白とロゼのシャンパーニュをリリースしている。バルモンは東?南東向きで粘土質の土壌。「バルモンのワインには特に赤い果実味が溢れていて、この畑から生まれるロゼや赤のスティルワイン、またシャンパーニュは常に好まれるものとなります」これとは対照的にヴァラングランは南向きで他の畑と共通した粘土質石灰土壌となっている。より軽く優れた粘土質で、生まれるワインもまた軽く優れたワインとなる。「控えめで繊細なワインで、熟成能力も備えています」
（輸入元資料より）

５/２（金）アップ～蔵出しムッセNVウジェーヌ

繊細でナチュラル、塩ミネラルが強い癖になる味わい！






１００％リサイクル可能な紙キャプセル！


ここはポーズではなく本気で環境に配慮しているこだわりの生産者！！！

ゼロ・カーボンの目標を掲げ、軽量ボトルやソーラーパネルの導入、湧き水の使用、剪定枝を暖房に活用するなど、環境保護と品質向上の両立に高い意識で取り組んでいる。ムニエを中心に構成される彼のポートフォリオは、以前に比べ、よりフレッシュで引き締まったものへと進化しており、SO2添加量が低いにも関わらず、熟成ポテンシャルも大幅に向上している。




Mousse NV Champagne Eugene

ムッセ、シャンパーニュ・ウジェーヌＮＶ
（辛口白泡）

税込￥８１４０　税別￥７４００

＜あと２２本＞絶対おすすめ！

パーカー９４点！
（William Kelley、２０２２年試飲）

ＶＩＮＯＵＳ ９１点
（アントニオ・ガローニ、２０２４年試飲）

スペクテーター９２点
（２０２４年冬試飲）

デカンター・オンライン９２点
（２０２４年試飲）

ファルスタッフ ９３点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９１点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９２点

「２０２５．１月中旬に飲みました。１００％リサイクル可能エコな紙製キャップシール（初めて見た！）からもわかるように徹底して環境に配慮している生産者。熟成による色ではないオレンジ気味のやや濃いイエロー。明らかに亜硫酸少ないトップノーズで、ややフローラル。蜜リンゴ、桃ネクター、キャラメルなどの甘い香り。質感がやさしく細かくナチュラル。旨味感があり、塩ミネラルが強い。香りと違って味わいは甘さ控えめで、ほんの少しのタンニンとチョーク感が残るアフター。抜栓の次の日も非常においしい。華やかさと繊細なやさしさのあるナチュラル感がよい。最初の一口だけだと『 なかなかおいしいけど凄くはないかな 』で終わってしまいそうな１本だが、じんわりとまた飲みたくなる個性とおいしさがある。このウジェーヌの出来が良すぎて、上級品フォルト・テール’１９との品質差が価格ほど大きくない！！！てっきり若い新生産者かと思ったら超古参ブドウ栽培農家だった！自分が知らないだけだった～　※ちなみに飲んだ後で資料を見て驚いた。実際の味わいが繊細でやさしく、粘土少ないイメージだったので」

アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２４年６月
ドサージュ・ゼロ


創始者Eugene Mousseよって造られた特別なキュヴェは、現在では一族の歴史を象徴する1本となっている。キュイル、ジョンクリー、シャティヨンの3つの村のブドウをブレンドし、2003年からのパーペチュアル・リザーブを使用。リンゴやアプリコットを思わせるアロマとリザーブ由来の熟成感が楽しめる。高い酸がバランスを取り、ドライな味わいの中にも果実の甘さが感じられる、柔らかな印象のワイン。

TERROIR AND SOILS（テロワールと土壌）
キュイユ、ジョンクリー、シャティヨン-シュール-マルヌ
土壌の90%は、石灰質泥灰土を覆う緑色の粘土から成っている

ムニエ80%、ピノノワール20%
パーペチュアル・リザーブ（’０３～’２２）
瓶詰時の亜硫酸極少

醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、熟成後、瓶熟15ヶ月

100年前に創始者Eugene Mousseよって造られたキュヴェは、現在では一族の歴史を象徴する存在である。2003年にスタートし、当初はCarte Or、 Or Tradition、L’Or d’Eugeneと呼ばれていた。100周年の2023年は、Eugeneの登場により、レンジの再編成が行われた。



ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸、キュイル村に居を構えるムッセは、17世紀から続く歴史あるブドウ栽培農家である。1923年、現当主の曾祖父ウジェーヌ・ムッセが、この地区で最初の1人としてシャンパーニュ造りを開始したことからワイナリーとしての歴史が始まった。ウジェーヌは事業の基盤を築くとともに、村の発展に大きく貢献し、村の中心的人物として尊敬を集めた。その功績はキュイル村の「ウジェーヌ・ムッセ通り」と名付けられた通りに今も刻まれている。2013年からは現当主セドリック・ムッセが指揮を執り、曾祖父、そしてキュイル村の村長を25年務めた父の思いを受け継ぎながら、ワイナリーを更なる高みに導いている。


醸造責任者
CEDRIC MOUSSE

栽培方法
ビオディナミ、除草剤不使用、エコ・パスチャー(鶏、羊、豚の活用)、カバークロップ、プレパラシオン、エッセンシャルオイルの導入
ワインメイキング
コカールPAIプレスの使用、ステンレスタンクでの醸造、自家製のSO2の使用、定期的な澱引き、最小限のドサージュ


ムッセが所有する17haの畑は、キュイル村を中心に3つの村にまたがり、南向きの斜面に広がっている。この地域には、シャンパーニュの他の地域ではあまり見られない「イライト (Illit)」と呼ばれる緑色の粘土層が広がる。セドリックはこの粘土こそがムッセのテロワールのDNAであるとし、暑く乾燥した夏でも土壌の湿度を保つ性質があること、また酸化鉄やマグネシウムを豊富に含むことが、ムニエに柑橘類、白い果実、白桃のアロマを与え、味わいにほのかな苦みと長い余韻をもたらすと語る。2020年以降は、農法をリュット・レゾネからビオディナミに移行し、除草剤不使用、エコ・パスチャー(鶏、羊、豚の活用)、カバークロップやプレパラシオン、エッセンシャルオイルの導入など、より豊かな環境の維持に取り組んでいる。これらの畑から「ピュアでナチュラル、そして緊張感のあるムニエ」を造り出すことがセドリックのポリシーだ。


セドリックが目指すワインスタイルは「最小限の介入と明確な目的を持つ醸造アプローチ」によって実現される。2017年以降、ドサージュ量を下げ、新樽不使用、ステンレスタンクへの切り替え、酸化リスクの除去など様々な改革を図り、さらにジャック・セロスやベレッシュでも導入されている最新の傾斜式コカールプレス(PAI)も2台導入した。酸化防止のため、収穫時には使用するケースを従来の45kgから17kgの小型サイズに切り替え、プレス後の果汁を保管するタンク内を発酵時に発生したCO2で満たすなど、徹底した管理を行っている。また、”テロワールをマスクしないニュートラルな醸造”の理念から、ステンレスタンクでの一次発酵・熟成中は、頻繁に澱引きを行い、澱由来の風味がワインに影響を与えないよう注意を払っている。ムッセの独自性は使用するSO2にも表れている。一般的に使用されている石油由来のSO2は環境やテロワールの表現に悪影響を与えるとして、ムッセではポーランドの鉱山から採掘・精製された硫黄を燃焼させることで自家製のSO2を生成している。このプロセスで得られる液体SO2溶液は業界標準より30%効率的であり、酸化リスクを出来る限り排除した醸造フローと合わさって、SO2使用量を最小限に留めることが可能になったとセドリックは胸を張って語る。事実、瓶詰め後の総亜硫酸量は各キュヴェ10～15mg/L程度と非常に低く、バックラベルにはその情報が誇らしげに記され、彼らのシャンパーニュが他に類を見ない純粋さを備えていることを飲み手に訴えかけている。
（輸入元資料より）

３/１（土）アップ～蔵出しドゥウールNVグランド・レゼルヴ再入荷

贅沢なリザーヴ・ワイン使用！予想以上に上質なピノムニエ！

２/９（日）アップ～蔵出しドゥウールNVテール・ド・ムニエ






 



Champagne NV Grande Reserve Brut / Dehours (750ml)

ドゥウール、シャンパーニュ・グランド・レゼルヴＮＶ
（辛口白泡）

税込￥７９２０　税別￥７２００

＜あと９本＞絶対おすすめ！

パーカー９２点
（William Kelley）

最新スペクテーター９１点
（２０２４年１１月試飲）

ＶＩＮＯＵＳ ９０点
（アントニオ・ガローニ、２０２３年１１月試飲）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９０点

べタンヌ＆ドゥソーヴ２０２４年度版 ９２点！

「２０２５．１月下旬に飲みました。ここ数年で本当においしく、個性も余韻もあるピノムニエが増えてきた！昔は格下ブドウと認識されていましたが、それはかなり古い情報ですね。濃いイエロー。亜硫酸少なめの香りと味わい。果実味・旨味・塩ミネラル・酸のバランスがとてもよい飲み頃NOW～で。かなり良質な苦みが極めて心地よく、予想より余韻も長い。価格以上の満足度がある上に、同時期に飲み比べた他の生産者のピノムニエ２種類よりも明らかにダントツで優れていたので買いました。抜栓の次の日も非常においしい。中華系の食事にも合いそう」


平均樹齢40年、海抜70～210mに広がる複数区画と、ムニエを主体とした3品種のブレンドキュヴェ。
1998年まで遡るリザーブも贅沢に使用！

洋梨、リンゴ、蜂蜜に言ったナッツや焼き立てのアロマ。ふっくらとした心地よいジューシーさが口の中に広がり、優しく余韻まで続いていく。

ブドウ品種
ムニエ70%、シャルドネ20%、ピノ・ノワール10%
醸造・熟成
ステンレスタンク8ヶ月後、瓶熟17～18ヶ月
アルコール12.5％

デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュ
1.1g/L

↑ブリュット・ナチュールも名乗れるが、ラベル表記はブリュット。





NV Terre de Meunier Extra Brut / Dehours (750ml)

ドゥウール、シャンパーニュ・テール・ド・ムニエNV

税込￥９３５０　税別￥８５００

＜あと４本＞絶対おすすめ！
限定品！

パーカー９３点！
（William Kelley）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９１点

べタンヌ＆ドゥソーヴ２０２４年度版 ９１点

「２０２５．１月下旬に飲みました。抜栓直後から固くなく美味しい。’２０主体なのにしっかりした酸と塩ミネラルで旨味も豊富。グランド・レゼルヴＮＶよりも少ししっかりした酸に感じられるくらい。やはりバランスよく伸びやかで、スタイルもよく、幅広く食事に合い杯が進む。抜栓の次の日も非常においしい。スタンダード銘柄のグランド・レゼルヴとラベルが似すぎているので要注意」

海抜140～210m、ワイナリーが所有する中で最も標高の高い2つの斜面のブレンド。1つは北向き、もう1つは南向き斜面で平均樹齢30年。洋梨、ドライフラワー、蜂蜜、ペイストリーにスモーキーなアクセント。口当たりは柔らかく、豊満で肉付きの良い果実味を繊細な泡、塩味のあるフィニッシュが彩っている。

ブドウ品種
ムニエ100%
醸造・熟成
ステンレスタンク8ヶ月後、瓶熟25ヶ月

アルコール12.5％
今回の中身’２０主体＋’１９リザーヴワイン１６％
デゴルジュマン２０２３年７月
ドサージュ4g/L



シャンパーニュにおけるムニエの楽園であるヴァレ・ド・ラ・マルヌ。その左岸にワイナリーを構えるシャンパーニュ・ドゥウールは、ムニエの美点や多様性を高い精度で表現し、世界的な注目を集めている生産者だ。ワイナリー飛躍の立役者である現当主、ジェローム・ドゥウールは、ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学んだ後、祖父が1930年に設立し、父が発展させた家族経営のドメーヌに加わった。ジェロームは1996年にドメーヌを引き継ぐと、畑の各区画が持つ多様性に焦点を当てる事を決意し、1999年にはドメーヌ初の単一畑のキュヴェ、レ・ジュヌヴロー(ムニエ)とブリスフェー(シャルドネ)を生み出した。当時、シャンパーニュではアンセルム・セロスを始めとした新世代により、ブレンドという伝統を重んじた親世代とは異なるアプローチ、すなわち”テロワールを強調し、その違いを示すこと”に焦点を当てる動きが生まれていたが、ジェロームはジャクソンやジャック・セロスと並んで、シャンパーニュにおいて最も早く単一畑の概念を取り入れたワインメーカーである。さらに、ジェロームは1998年よりソレラシステムによるリザーブワインの貯蔵を開始し、ドメーヌ初のオーク樽も導入するなどの変革を行った。こうしてワインにさらなる複雑さをもたらす礎を築いたのである。

ワイナリーが所有する16haの畑は、メゾン・クリュッグお気に入りのムニエの供給元であるマルヌ川左岸のマレイユ・ル・ポール村、ウイイ村、トロワシー村の間に広がり、その区画は40以上にも分かれている。ここはマルヌ川とその支流であるフラゴ川がちょうど繋がるエリアで、ドゥウールの畑はどの区画も様々な方角を向いており、場所や標高によって粘土質や砂質を含む多様な地質が入り組むことから、異なる個性を持ったブドウが育まれる。ジェロームは、日当たり、標高、土壌、樹齢、品種の多様な組み合わせがドゥウールのワインに多くのニュアンスを与えていると語り、それらのブドウからの個性を掛け合わせたブレンドシリーズと、区画ごとの個性を突き詰めたドメーヌの真髄となるシングル・ヴィンヤードシリーズを生み出している。

栽培では、土壌の健康や生物多様性を保つことを心がけており、2014年にはHVE認証レベル3を取得、フランスで最も早くこの認証を取得したワイナリーの1つである。除草剤は一切使用せず、病害対策は、芽掻きや入念な剪定作業、早いタイミングでの除葉を行い空気の循環を生み出すことで対応している。また、古樹のブドウのセレクション・マッサールも行い、クローンの多様性も維持している。醸造では、収穫タイミングの見極めと同等にプレス工程も重要視しており、2023年には伝統的なプレス機の1つを改良して、最大でも1，500kgのブドウしか圧搾できない機械を用意した。これにより収量が少ない年でも、過度な圧力をかけることなく単一区画のブドウをプレスできるようになり、さらに最新式の自動制御システムも導入したことで、より精度の高い作業が可能になった。ブレンド用のキュヴェは小さなステンレスタンクで、単一畑のキュヴェは様々なサイズ(200L、300L、500L)の木樽で醸造し、各テロワールの個性と多様性を尊重するよう努めている。一次発酵、瓶内二次発酵の両方で独自で選抜した酵母を使用し、硫黄の添加は少量に抑える。瓶詰め前の濾過や清澄処理は行わず、静置しての自然清澄を待つため、瓶詰めは6月下旬となる。


ドゥウールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、エグリー・ウーリエやセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4ツ星評価を受けており、Wine Advocate誌からは「ドゥウール家はムニエのゴッドファーザーの一人で、彼のスタイルはスリム、ピュアで正確、そしてフレッシュだ。彼の最新リリースはどれも注目に値し、複雑で風味豊かなワインのようなシャンパーニュを造り上げている」との称賛を受けている。


醸造責任者
Jerome Dehours

栽培方法
サステイナブル認証取得
HEV (High Environmental Value)
VDC (Sustainable Viticulture in Champagne)

ワインメイキング
発酵に独自で選抜した酵母を使用/無濾過、無清澄/最小限のSO2を添加

（輸入元資料より）


 

２０２４/６/３０（日）アップ～＜※極少量！＞蔵出しシャヴォスト

すべてサンスフルでドサージュ・ゼロこれから人気出そうです！






 




1946年、シャヴォ=クルクールのブドウ栽培家達によって設立。2019年までは、共同組合として活動していたが、ファビアン・ダヴィオーを醸造責任者として迎えいれ、有機認証を取得することに転換。

『シャンパーニュ地方のほとんどの協同組合は、主にスーパーマーケット向けの日常的なワインを大量に生産しているがシャヴォストは異例だ。自然派ワインを生産する小さな協同組合で、市販の酵母や、広く使われている安定剤や酸化防止剤である二酸化硫黄さえも添加しない。リスクの高いアプローチだが、その結果は素晴らしい。』The NewYork Times

～Chavostのお勧めポイント～
◆自社畑はすべてオーガニック栽培
◆醸造過程、瓶詰過程ともに一切のSO2不使用で無清澄、無濾過
◆すべてのキュヴェがドサージュ・ゼロのBrut Nature
フレッシュさ、フルーティーさを維持するために、単一ヴィンテージをノン・ヴィンテージでリリース 。
チョーク土壌由来のミネラル感やテロワールを表現。




※実際のボトルにはデゴルジュマン表記のみで、ヴィンテージ表記はないのでご注意ください。




Chavost, Champagne N.V.(2021) Blanc Assemblage Brut Nature

シャヴォスト、シャンパーニュ ブラン・アッサンブラージュ NV

税込￥１１０００　税別￥１００００

＜あと５本＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

「２０２４．７月中旬に飲みました。やや濃いイエロー。前に１度だけピノムニエを試すチャンスをいただき非常においしかったのですが、個人的にはこの銘柄の方がさらに好きかもしれない。全然固くなく、同時に酸不足もなく酸の質も尖っていない。ナチュラルかつ透明感とさわやかさがありやや複雑な味わい。Tezeさん（札幌市中央区南４条西５丁目１０番地つむぎビル３Ｆ）からテイクアウトで買わせていただいた『 和歌山県産天然足赤海老とブロッコリー、とうきびのサラダ 』と相乗効果が出るくらいとても相性がよかった。抜栓直後はクセがゼロだが、抜栓の次の日にはわずかに色が濃くなって少しだけナチュラルなクセが出る。それでも非常においしい」


デゴルジュマン２０２３年７月
サンスフル
アルコール１２．５％

白い花に、赤いベリーのアロマ、ブリオッシュのニュアンスもほんのりと感じられる。泡は生き生きしていて、ミネラルを感じる。ピュアで繊細なフレッシュな白い果実のフレーバー。思わず飲み進めてしまうような、 フレッシュで、いきいきとしたシャンパーニュ。

■品種：シャルドネ50%, ムニエ50%
■熟成：70%ステンレス&30%古樽で発酵後10ヶ月熟成、瓶熟12ヶ月




Chavost, Champagne N.V.(2021) Blanc de Chardonnay Brut Nature

シャヴォスト、シャンパーニュ ブラン・ド・ シャルドネ NV

税込￥１２１００　税別￥１１０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。


デゴルジュマン２０２３年７月
サンスフル
アルコール１２．５％

オーガニック認証の自社畑。
ラベルは1948年の収穫時の家族の写真。サンザシの花の香りを伴ったクリーミーで酵母様の香りから、次第にシトラスの爽やかな果実香と、かすかなトースト、ミネラルのニュアンスが広がる。口当たりはまろやかで厚みのあるアタック。わずかにチョーキーさを含み心地よい苦味を伴いながら、リッチな味わいが続く。

■品種：シャルドネ100％
■熟成：100%ステンレス5カ月、瓶熟12カ月




Chavost, Champagne N.V.(2021) Blanc de Meunier Brut Nature

シャヴォスト、シャンパーニュ ブラン・ド・ムニエ NV（’２１）

税込￥１２１００　税別￥１１０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。


デゴルジュマン２０２３年７月
サンスフル
アルコール１２．５％

オーガニック認証の自社畑。
サンザシのような白い花、リンゴや洋梨、コンポートした小粒の赤果実の香りが広がる。口に含むと、広がりがある果実の香りが鼻の奥に抜けていき、持続性のある余韻が楽しめる。

■品種：ムニエ100%
■熟成：100%ステンレス5カ月熟成、瓶熟12カ月




Chavost, Champagne N.V.(2022) Blanc de Meunier Brut Nature

シャヴォスト、シャンパーニュ ブラン・ド・ムニエ NV（’２２）

税込￥１１５５０　税別￥１０５００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。


デゴルジュマン２０２４年１月
サンスフル
アルコール１２．５％

オーガニック認証の自社畑。
サンザシのような白い花、リンゴや洋梨、コンポートした小粒の赤果実の香りが広がる。口に含むと、広がりがある果実の香りが鼻の奥に抜けていき、持続性のある余韻が楽しめる。

■品種：ムニエ100%
■熟成：100%ステンレス5カ月熟成、瓶熟12カ月




Chavost, Champagne N.V.(2021) Rose de Saignee Brut Nature

シャヴォスト、シャンパーニュ ロゼ・ド・セニエ NV

税込￥１５４００　税別￥１４０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。


デゴルジュマン２０２３年７月
サンスフル
アルコール１２．５％

粘土の割合が高い”Les Hurees”と呼ばれる0.8haの特別な区画。
エルダーフラワー、小梅、スモモのニュアンスが感じられ、フレッシュな印象。軽快でドライだが、果実由来のしっかりとした骨格がある。熟したリンゴ、スパイスのフレーバーが広がっていく。

■品種：ピノ・ノワール67%,　ムニエ33%
■熟成：100%ステンレス5カ月熟成、瓶熟12カ月




Chavost, Champagne N.V.(2021) Eureka Brut Nature

シャヴォスト、シャンパーニュ ウーレカ NV

税込￥２２０００　税別￥２００００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
シャヴォストのみのご注文は、ご遠慮いただいております。


デゴルジュマン２０２４年１月
サンスフル
アルコール１２．５％

オーガニック認証の自社畑。
次のVTが収穫されてタンクに移すタイミングでフロストフリーザーで保管していたジュース（発酵なし）を出して、樽発酵・熟成したワインと混ぜて瓶詰。ジュース分の糖度でティラージュなしで瓶内二次発酵が行われる。白い果実のフレッシュなアロマに続いて、クリーミーでバターのようなリッチな香りやスパイスのニュアンスが感じられる。泡はきめ細かく、凝縮感ある果実はシェリーに漬けこんだリンゴを彷彿させる。複雑な要素がまとまり、旨みを伴う余韻はとても長い。

■品種：シャルドネ50%, ムニエ50%
■熟成：75%古樽12カ月&フロストフリーザー、瓶熟17カ月



今、注目すべきサブリージョン、コトー・シュッド・エペルネ
シャンパーニュにおいて近年注目を集めるサブリージョンであるコトー・シュッド・エペルネ (Coteaux Sud d’Epernay)は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌとコート・デ・ブランに挟まれており、エペルネの南に広がる11の村で構成されている。かつてはヴァレ・ド・ラ・マルヌの一部とみなされていたが、ピエリー村のジャン・マルク・セレックやシャヴォ村のラエルト・フレールといったスター生産者の台頭により、独立した地区としてその重要度は年々増している。 1946年に創設されたシャヴォストは、コトー・シュッド・エペルネにある、ブドウ畑を見守るように佇むサン・マルタン教会が象徴的なシャヴォ村に根付くレコルタン・コーポラティブだ。その名はシャヴォ村の古い呼び名にちなんでおり、約20の栽培家によって構成されている。


転機となるファビアン・ダヴィオーの着任
シャヴォストの転機は2019年、現在のワインメーカーであるファビアン・ダヴィオーの着任と共に訪れた。ボルドーや南アフリカ、カリフォルニア、シャンパーニュで研鑽を積んだファビアンは、2019年にシャヴォストに参画すると、有機栽培、亜硫酸無添加の醸造、リザーブワインの不使用、ドサージュ・ゼロといった通常の協同組合とは大きく異なる方向へと舵を切った。スタンダードキュヴェのブラン・アッサンブラージュには10haの畑からの買いブドウを使用するが、上級に使用する5haの所有畑は2023年に有機認証を取得している。 シャヴォストのシャンパーニュが持つ“特別さ”は、醸造における数々の選択が組み合わされた結果と言えるだろう。伝統的な複数ヴィンテージのアッサンブラージュは行わず、リザーブワインも使用しない。ワインのフレッシュさとフルーティーさを保つために新樽は使用せず、ステンレスタンクと古樽を併用し、1年間の瓶内熟成に留めるので、単一ヴィンテージであっても全てノン・ヴィンテージとしてリリースしている。醸造・瓶詰工程ともにSO2を一切使用せず、無清澄、無濾過である。また全てのキュヴェがドサージュ・ゼロのブリュット・ナチュールだ。


野心的な挑戦によって生み出されるシャンパーニュ
シャンパーニュにおいて、ハウスの一貫性はいつも叫ばれることであるが、シャヴォストにおいては、スタンダードキュヴェのブラン・アッサンブラージュからその年のキャラクターを如実に映し出しており、毎ヴィンテージが唯一無二の作品となる。「1/3はテロワール、1/3は気候、1/3は土壌がワインを形作る」と考えるファビアンにとって、味わいの調整剤ともなりえるドサージュは無用のものであり、SO2、ドサージュの無添加により、チョーク土壌由来のミネラル感や苦みといったテロワールの表現が際立つという。 このようなアプローチは、畑でのきめ細やかな作業、セラー内での厳しい衛生管理、そして何よりも健康で高品質なブドウへの絶対的な自信がなければ成り立たないものだ。New York Timesのワイン評論チーフを務めるエリック・アシモフは、自身がお勧めするスパークリングワイン13選の特集記事の中で、今や入手困難な造り手であるシャルトーニュ・タイエやドント・グルレのワインと並び、シャヴォストのブラン・アッサンブラージュを選んでいる。その特集記事内で彼は「シャンパーニュ地方のほとんどの協同組合と比べてもシャヴォストは異例だ。市販の酵母や、広く使われている安定剤や酸化防止剤である二酸化硫黄さえも添加しない。リスクの高いアプローチだが、その結果は素晴らしい」と記している。この言葉が、ファビアン達の野心的ともいえる挑戦の結果を全て物語っているだろう。今後ますます目が離せない生産者である。
（輸入元資料より）


 

２０２４/５/１１（土）アップ～蔵出しコンラNVキュヴェ・コレクション

芳醇でエネルギーを感じる味わい！





Konrat, Champagne Cuvee Collection Ⅲ ブリュット NV

コンラ、シャンパーニュ キュヴェ・コレクシオン ブリュットNV
（辛口白泡）

税込￥１１０００　税別￥１００００

＜あと８本＞絶対おすすめ！

※再入荷すると￥１，１００以上値上がり致します。

「２０２５．４月下旬に再度飲みました。１年経ってさらにおいしくなっている。そして前回より何故かガス圧が強く、抜栓の次の日も問題のない泡の強さで非常においしかった。ただのボトル差？まだ全然誰にも評価されていないようですが、ここももっと評価されていい生産者だと思います。芳醇かつなめらかな複雑性で、酸とミネラルも充分、長い余韻で飲み飽きない」

↑

「２０２４．４月末に飲みました。オレンジよりの濃いイエロー。大分亜硫酸減らしているが、健全でエネルギーが強いトップノーズ。最近評判の少量生産で酸化系の中でも細かい系というよりは芳醇系の飲み頃NOW～。全く知らない生産者でしたがよい出来！アンズ、ベリー、ブリオッシュの香りが強く、芳醇で厚みがあり、旨味と塩ミネラルが強く長い余韻。ガス圧は弱い。超キメ細かな苦みでタンニンも少なく杯が進む。抜栓の次の日も非常においしいが、さらに泡が弱くなるので、お好みによっては初日に飲み切った方がよいかも」

↑

「２０２４．４月中旬に試飲しました。厚みとインパクトのあるナチュラル・エキス系で豊潤で余韻が長い。全く知らなかったが驚かされた１本！今後人気出そうですね！」

アルコール１２％


ピノ・ムニエ50%、ピノ・ノワール25%、シャルドネ25%

モンティニー・スー・シャティオン村に0.5ha
平均樹齢70年のVV！！！

収量は60hl/ha。先祖代々受け継がれてきた1960年代からのソレラ式ヴァン・ド・レゼルヴを30%ブレンドし、50%を205リットル、228リットル、400リットルの自家製樽で、35%をステンレスタンクで、15%を320リットルの粘土製アンフォラで醸造。30ヶ月間ビン熟成。MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは9g/l。

手吹きの重厚ボトル。ラベルは、デンマーク出身のデザイナー兼アーティストであるペルニール・ピシェール女史によるデザイン。


所在村
Montigny-sous-Chatillon

醸造家
Marc Konrat

所有畑面積
7ha

ドメーヌ継承年
2017年

栽培における特記事項
2018年よりビオロジック栽培。2027年に認証取得予定。畑で羊を放牧。一部ビオディナミの手法を採用。2024年より馬で耕作

醸造における特記事項
除梗しない。先祖代々受け継がれてきた1960年代からのソレラ式ヴァン・ド・レゼルヴを使用。ステンレスタンク、樽（205リットル、228リットル、400リットル）、アンフォラ（320リットル）で醸造。ドザージュにMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用

仏ミシュラン2つ星「ラ・メール・ブラジエ」等レストランでもオンリスト！


「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のモンティニー・スー・シャティヨン村に19世紀から続くぶどう栽培家で、1960年に自社ビン詰めを開始。2018年にメゾンを継承した4代目マルク・コンラによって、栽培・醸造からパッケージに至るまで全面的な改革と刷新が行われ、新生「コンラ」として生まれ変わりました。

　「家業を継ぐ前にランスのグラン・メゾンに2年間勤務し、「良いことはすべて実行する」という姿勢を学びました。まず何よりも自然環境を守りながら持続可能なシャンパン造りを実践すべく、全面積をビオロジック栽培に転換し、畑に羊を放牧するなどして生物多様性の保全と発展を目指しました。一部ビオディナミの手法も採り入れており、2024年からは馬による耕作も開始します。次にシャンパーニュの伝統と文化、ロマン後世まで伝えたいと思い、大昔に使用されていた手吹きの重厚なボトルを採用することにしました」。
　「そして最も重要なこととして、購入して飲んでくださる方に極上の美味を提供できるよう、醸造にも趣向を凝らしています。まず、祖父と父が1960年代から毎年ソレラ式に注ぎ足してくれたヴァン・ド・レゼルヴを20～40%使用しています。家族がロワールで樽工房を営んでおり、私たちのシャンパンのためにカスタムメイドした205～400リットルの樽を発酵と熟成に使用しています。加えてイタリア製の粘土製アンフォラも使用しており、年ごとの品種の特性に応じてそれらを使い分け、組み合わせています」。

　「シャンパンは、人生を明るくしてくれるモダンファッションの一部でもありますので、デンマーク出身の女性デザイナー兼アーティストであるペルニール・ピシェールさんにラベルをデザインしていただきました」。
　こうして2020年にリリースされたオートクチュール・シャンパーニュ「コンラ」は、世界中のシャンパン・ラヴァーや関係者から大きな注目を集めることになりました。高品質を維持するため少量生産を貫いており、日本にも少量でのご案内となります。

　※ 1960年代におじいさんが亡くなってからしばらくの間、一部の畑を従弟にフェルマージュしていた関係で、登記上2023年10月31日まではNMでしたが、同11月1日よりRMになりました。

（輸入元資料より）


 

２０２５/４/３（木）アップ～蔵出しドメーヌ・レ・モンフルノワ’１３’１０NV

本家ベレッシュをすでに超えちゃってないですか？というくらい３種類とも素晴らしい！

２０２４/４/２０（土）アップ～蔵出しドメーヌ・レ・モンフルノワ’１７最後の再入荷！

今はまだ買いブドウですが、すでに素晴らしく高品質！











 

期待の新星！
2022年に設立された新しいドメーヌで、ジュリエット・アルプが率いて約3.46haの畑を耕作中。2027年にドメーヌのワインがリリースを予定されている！！！

最新VINOUS評価でも当店在庫より若い中身のモンフルノワ絶賛されました～！





Domaine Les Monts Fournois, Champagne Cote Vertus Premier Cru Ex-Brut 2010

ドメーヌ・レ・モンフルノワ、シャンパーニュ・コート・ヴェルテュ プルミエ・クリュ　2010
（辛口白泡）

税込￥２３１００　税別￥２１０００

＜あと８本＞絶対おすすめ！
超限定品！

ＶＩＮＯＵＳ ９４点！
（アントニオ・ガローニ）

スペクテーター９３点

「２０２５．３月中旬に飲みました。やや濃いイエロー。抜栓直後はグレープフルーツ、レモン、マッシュルーム、ブリオッシュなどの香りだが、すぐに熟成による色気のある旨味も凝縮したドライフルーツ（主にパイナップルとマンゴー）とモカマロン香が前に出てきて癖なくよく熟成したよい香り。芳醇で厚みと凝縮感のある果実に旨味と塩味、伸びやかな質のよい酸、熟成によるなめらかコクがあり重過ぎず緩くないが固くない。アフターのチョーク感も弱くはないが、それよりもモカマロン風味の戻り香が長く持続する。長く熟成していることもあり（小規模RMで中身’２１主体なんてザラです。それより１１年も長く熟成しているのです！）、明らかに価格と格付けを超えたおいしさ！抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％


ヴェルテュの味わいを見事に表現したキュヴェを選び抜き造られた、2010年のヴェルテュのテロワールを映し出したようなシャンパーニュ。フレッシュでエレガント、2010年ヴィンテージを物語っている。

フレッシュでエレガント、2010年ヴィンテージを物語っている。味わいは垂直で、驚くべき純度に満ちています。クリーミーでなめらかな甘さは、コート・デ・ブランの南端にあるヴェルテュのテロワールの特徴。フレッシュさと塩味を兼ね備えている。泡はクリーミーで柔らか。アフターテイストは驚くべき長さ。

ジュリエット・アルプが従兄弟のラファエルとヴァンサン・ベレシュと共にヴェルテュの味わいを見事に表現したキュヴェを選び抜き、MCR（濃縮ブドウ果汁）を用いてドサージュを行う。2011年6月にボトリングされ2023年10月にデゴルジュマンされたので瓶内熟成期間は172ヶ月。長期熟成とドサージュ3.4ｇ/Lの少なさから2010年のヴェルテュのテロワールを映し出したようなシャンパーニュが出来上がった。

手摘み、シャルドネ１００％




Domaine Les Monts Fournois, Champagne Vallee Ay Grand Cru NV de Luxe Ex-Brut NV

ドメーヌ・レ・モンフルノワ、シャンパーニュ・ヴァレ・ド・リュクス アイ グラン・クリュ　NV
（辛口白泡）

税込￥１９８００　税別￥１８０００

＜あと２本＞絶対おすすめ！
超限定品！

「２０２５．３月中旬に飲みました。NV表記ですが、中身は長く熟成しており貴重です。濃いイエロー。アンズ、ブリオッシュ、プラリネ、メイプルシロップなどの香り。同じモンフルノワらしい方向性の中でもブジ―ほど重くなく、アンボネより肉厚で艶のある滑らかさのようでいてアフターの最後にはちゃんと強めにチョーク感が残りとても心地よい。この銘柄も最初は固かったんだろうなぁ～という熟成による滑らかさやバランスのよさが出ている飲み頃。熟成香自体は予想ほど強くはない。抜栓の次の日には旨味と塩味がさらに増して向上！酸も少し伸びて相当美味しい。買いブドウでもこんなにおいしくかつ個性もあるなら、将来の自社畑どうなっちゃうのでしょうか。凄い！」

アルコール％


アイの味わいを見事に表現したキュヴェを選び抜き造られたシャンパーニュ。AYの素晴らしいテロワールを反映しており、ワインは豊満で、余韻が長く、塩味さえ感じられる。長い余韻にスパイスの香りがほのかに漂う。

秋の繊細な香りが漂い、バランスが素晴らしい。最初の香りは包み込むような安心感。このAYは豊満なワイン。ピノ・ノワールの豊かさは、美しい熟成によって際立っている。豊かな果実味。このシャンパーニュはAYの素晴らしいテロワールを反映しており、ワインは豊満で、余韻が長く、塩味さえ感じられる。長い余韻にスパイスの香りがほのかに漂う。

ジュリエット・アルプが従兄弟のラファエルとヴァンサン・ベレシュと共にアイの味わいを見事に表現したキュヴェを選び抜き、MCR（濃縮ブドウ果汁）を用いてドサージュ（3.4g/L）を行う。2013年4月にボトリングされ2023年10月にデゴルジュマンされたので瓶内熟成期間は126ヶ月でデゴルジュマンの後6ヶ月はカーヴから動かさないため132ヶ月間はカーヴに置かれたことになる。

ピノノワール85％、シャルドネ15％
栓種別 コルク
栽培・収穫方法 手摘み
土壌 白亜紀石灰粘土質
年間生産本数 4,300本




Domaine Les Monts Fournois, Champagne Montage Verzy Grand Cru Ex-Brut 2013

ドメーヌ・レ・モンフルノワ、シャンパーニュ・モンターニュ・ヴェルズィ グラン・クリュ　2013
（辛口白泡）

税込￥３２４５０　税別￥２９５００

＜あと１本＞絶対おすすめ！
超限定品！

ＶＩＮＯＵＳ ９３点
（アントニオ・ガローニ）

スペクテーター９４点

デカンター・オンライン９２点

「２０２５．３月中旬に飲みました。やや濃いイエロー。トップノーズのみ上記２本より閉じているが、それでもはっきりと伝わる骨格と強いミネラルと高級感。アンズ、オレンジ、グレープフルーツ、ナッツの香りからすぐに色気のあるムスクとモカマロンが出てきてアンズ香が強すぎず、やっぱりシャルドネ多めなのか～という感じ。すでに芳醇でレイヤー感のある複雑厚みに旨味と塩みが豊富で熟成スピードが予想より遅い骨格の大きさ。ここからさらにあと１５年以上熟成しそうなイメージ！フィニッシュの塩味を伴うチョーク感が強く長～い。抜栓の次の日さらに酸味が伸びて向上！ここまではっきりとフィニッシュに残るチョーク感もすごいなという感じで、ビックリするくらいのおいしさ。それにしても３種類とも上質で味わいと泡が細かく、余韻が長く、自分の中では本家ベレッシュよりおいしいし好みだなと感じた」

アルコール１２．５％


ヴェルジーの味わいを見事に表現したキュヴェを選び抜き造られたシャンパーニュ。瓶内熟成期間は112ヶ月。完熟したピノ・ノワールによる、野生のイチゴとブラックカラントの繊細な香りに果実味豊かな味わい。2013 年ヴィンテージのヴェルジーのテロワールの特徴であるフレッシュさが伝わってくる。

果実味に溢れている、野生のイチゴとブラックカラントの繊細な香りが漂う。ピノ・ノワールは完熟しており、比類のない果実味の豊かさがそれを反映している。2013 年ヴィンテージは、ほのかな麦わらの香りとともに秋の世界を表現しているようだ。口に含むと、ブラッドオレンジやコショウの香りが続き、2013 年ヴィンテージのヴェルジーのテロワールの特徴であるフレッシュさが伝わってくる。長い余韻、2013 年ヴェルジーのテロワールとヴィンテージの卓越した味わいが証明されている。

ジュリエット・アルプが従兄弟のラファエルとヴァンサン・ベレシュと共にヴェルジーの味わいを見事に表現したキュヴェを選び抜き、MCR（濃縮ブドウ果汁）を用いてドサージュ（4.5g/L）を行う。2014年6月にボトリングされ2023年10月にデゴルジュマンされたので瓶内熟成期間は112ヶ月。

シャルドネ50％、 ピノノワール50％
栓種別 コルク
栽培・収穫方法 手摘み
土壌 石灰粘土質
年間生産本数 わずか2,000本のみ！






Domaine Les Monts Fournois, Champagne Grand Cru Cote Blanc de Blancs Mesnil sur Oger Ex-Brut '17

ドメーヌ・レ・モンフルノワ、シャンパーニュ・コート ブランドブラン シュール・オジェ グランクリュ エクストラ・ブリュット‘１７（辛口白泡）

税込￥２０９００　税別￥１９０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

スペクテーター９２点

ＶＩＮＯＵＳ ９０点

お客様から絶賛の声をいただいているワインです！

「２０２４．正月に飲みました。」

↑

「２０２３．１０月中旬に試飲しました。トップノーズだけで２ランク上という感じのかなりの複雑性。味わいも芳醇かつ複雑で、エキスの厚みがあり、上質な酸とミネラル。まさに石灰質というイメージの長く伸びるアフター。これから有名になって買えなくなる可能性あり。セラー温度がおすすめ。同じくベレッシュ系でポーリーヌ・コラン・ベレッシュ、シャンパーニュ リュード プルミエ・クリュ ミレジム　2016も同時期に飲みましたが、当店はドメーヌ・レ・モンフルノワの方がかなり好きでした！」

アルコール１２．５％

デゴルジュマン２０２２年１１月
シャルドネ１００％


ドメーヌ モン・フルノワではジュリエット・アルプが従兄弟のラファエルとヴァンサンのベレッシュ兄弟と共に新たなシャンパーニュ造りに挑戦している。リュードの自社畑でワイン造りを開始したのが2022年、2027年に自社製のRMシャンパーニュをリリースの予定。それまでの間、彼等の強力な人脈から調達したシャンパーニュ各地の最高の品質のシャンパーニュをレ・モン・フルノワのNM（ネゴシアン・マニピュラン）のブランドで販売、それは地域のテロワールを映し出すようなシャンパーニュ、モンターニュ（モンターニュ・ド・ランス）、コート（コート・デ・ブラン）、ヴァレ（ヴァレ・ド・ラ・マルヌ）の各地区のシャンパーニュのリリースを開始した。

痩せた石灰土壌と2017年のヴィンテージ、細く繊細でいながら強靭な糸が紡がれたような強さを持つ。力強く全くブレの無い味わい。メニル・シュール・オジェ＆オジェと、2017年というヴィンテージの特徴が見事に表現されている。

栽培・収穫方法 手摘み
土壌 石灰粘土質
年間生産本数 8,800本

醸造・熟成工程 コート・デ・ブランのメニル・シュール・オジェとオジェのグラン・クリュ畑で収穫されたシャルドネは、一部ステンレスタンクは使用するものの殆どは樽発酵・樽熟成で醸造後、2018年7月にボトリングされ、4年4ヶ月後の2022年11月にデゴルジュマン。その際、ドサージュは4.5ｇ/L。


ジュリエット・アルプはシャンパーニュ地方の栽培家家系に生まれ、早くから栽培・ワイン造りへの情熱を持っていた。いとこという近い続柄にあたるラファエル・ベレッシュ氏とヴァンサン・ベレッシュ氏の助言を得て、栽培から醸造、テイスティングからアッサンブラージュといったシャンパーニュ造りにおける全てを学んだ。彼女は2020年にボーヌ醸造学校を卒業したが、ブルゴーニュのルイ・ラトゥール、ピエモンテのG.D. ヴァジャ、そして生家に近く1年以上を過ごし学んだルイ・ロデレールといった著名生産者のもとで、いくつかのヴィンテージにすでに携わり経験を積んでいた。

現在、ラファエル氏とヴァンサン氏という二人のいとこの協力の下、モンターニュ・ド・ランス地域内のラ・グラン・モンターニュに位置し、リュード プルミエ・クリュ内にあるドメーヌ レ・モン・フルノワという新しい冒険をスタートさせた。
（輸入元資料より）

２０２５/４/３（木）アップ～蔵出し特価ピエール・ジェルベNVシャン・ヴィオール

よく凝縮した塩オレンジの旨味アフターがどこまでも伸びやか～！






4代目となるオーレリアン・ジェルベが中心となって変わった！

シャンパーニュとブルゴーニュの融合を図る　若手新世代生産者！
まだこれほどおいしく進化したとは気が付いていない方がほとんど！！！



Pierre Gerbais, Champagne Lieu-dit Champ Viole Extra Brut NV

ピエール・ジェルべ、シャンパーニュ シャン・ヴィオールNV
（辛口白泡）

税込￥１２１００　超特価・税別￥１１０００

↑

輸入元定価・税込￥１６，５００

＜あと３６本＞絶対おすすめ！

パーカー９３点
（William Kelley）

ＶＩＮＯＵＳ ９２点
（アントニオ・ガローニ）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
『 吃驚した！価格の倍以上の満足度だった！ 』などなど

２４本完売。

「２０２５．３月下旬に飲みました。いやビックリした！数年前に試したときとまるで違うレベルに一気に進化した！この銘柄を飲む限り完全に一握りの超一流生産者の味わいとスタイル・質感・アフターです！皆様もぜひ驚いてください！ピノブランで有名になった生産者なのでなおさらまだ知らない方が多いという、、、単に亜硫酸量を減らしただけではなく、泡と味わいの細かさ、酸の質、アフターの強烈旨味塩ミネラル＋チョークのニュアンスが最高。これが絶賛されないのはおかしいですね。塩オレンジ、柑橘類の皮、カシューナッツなどの透明感のあるキラキラ塩ミネラルを感じるよい香り。クリーミーさのある上質な質感をまとうキレのある味わいで、よく凝縮しつつ旨味と塩みが強く、どこまでも伸びやかなキレはあるが尖っていない傑出バランスの飲み頃NOW～。ミネラル量はとても多いが、その質が固くない。ギュギュっと凝縮した塩オレンジの旨味アフターが長く伸び～る。イワシのペペロンチーノにも合う。高リコピン・トマトのカプレーゼにも合う。抜栓の次の日も非常においしい塩オレンジ風味」

アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２３年５月
2011年から2019年のペルペチュエル・リザーブ（継ぎ足し）

今回のロット中身の生産量
７５０ｍｌ　７，７００本のみ


セル・シュール・ウルス村に所有する平均樹齢40年、泥灰土、石灰岩からなるキンメリジャン地層の畑.、丘の中腹にある南向きのリューディー「シャン・ヴィオール」は古の修道士によって選ばれた歴史あるテロワール

シャルドネ100％

手摘み
ステンレスタンクのみを使用
マロラクティック発酵後、澱とともに10ヶ月熟成
コラージュなし、フィルター無し
瓶詰後36ヶ月熟成
ドザージュ3g/L


生産者について
シャンパーニュ南部の産地コート・デ・バール地区の中心地で5つの谷が交わる交差点、セル・シュール・ウルス村に脈々と続く家族経営ドメーヌ。一般的にはピノ・ノワールが9割を占める地域の中、ジェルベでは伝統的に白葡萄の比率が高く、特記すべきはピノ・ブランを4ha植えており、最終のブレンドに大きな個性をもたらしている。キンメリジ階に粘土石灰質の土壌に歴史古いドメーヌらしく斜面好立地に15haを有し平均樹齢は30年を越え、中には100年の樹も残る。所有畑は全てセル・シュール・ウルス村内にある。醸造は温度制御されたステンレスタンクにて品種、区画毎に分けて細かく行い、「この大地は未来の子供達からの借り物である」という想いから

1996年からAMPELOSという認証、近年はHVE認証も取得し自然環境に優しく持続可能なワイン造りを実践している。


現在ドメーヌでは世代交代のまっ最中で4代目となるオーレリアン・ジェルベが中心となり父と共にドメーヌ運営を取り仕切り、若者らしく様々な改革を大胆に進めている。「シャンパーニュになる前の段階のワイン造りをしっかりと学びたかった」という理由からアヴィズの醸造学校ではなくブルゴーニュ・ボーヌの醸造学校で学んでおり、同時期に学んだ仲間にはグロ・フレール・エ・スール、アルヌー・ラショー、ジャン・グリヴォーという一流ドメーヌの跡継ぎがおり、互いに影響を受け合っており「ブルゴーニュ・スタイルのテロワールが現れた自然体なシャンパーニュを造りたい」と熱く語る。コート・デ・バールというブルゴーニュとシャンパーニュの中間地にて双方の良さが自然と融合したセンスの良さを感じさせる今後注目の若きヴィニュロン。
（輸入元資料より）

２０２５/４/３（木）アップ～蔵出しオーロ―ル・カサノヴァ

いきなり入手難生産者の仲間入り！






2023年にはフランスのオーガニック認証であるABマーク(Agriculture Biologique)を取得！

オーロール・カサノヴァのシャンパーニュはL’assiette Champenoise(ランス***)やTim Raue(ベルリン**)といった世界の星付きレストランでも採用されており、
2023年からはシャルトーニュ・タイエやアグラパールなど同産地を代表する一流生産者が所属する団体、テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員にもなっている。




Aurore Casanova NV Champagne Cuvee Aure

オーロ―ル・カサノヴァ、シャンパーニュ キュヴェ オーレNV
（辛口白泡）

税込￥８５８０　税別￥７８００

＜売り切れ＞限定品！

※全銘柄がすでに再入荷不可能！


モンターニュ・ド・ランスとヴァレ・ド・ラ・マルヌに広がる複数区画のブドウを使用。 熟した洋ナシや白桃の豊かな果実味に、ブリオッシュのアクセント。透明感のある柔らかな輪郭を、生き生きとした酸と細やかなミネラルが支えている。


シャルドネ45%、ピノノワール45%、ムニエ10%

醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟24~36ヶ月
アルコール12.5％
ドサージュ4g/L
（パーぺチュアルリザーブを基にしたリキュールを使用。このリキュールがワインに丸みを与える。）

「パーペチュアルリザーブ」とは、毎年ワインができるたび、前年までのリザーブワインに継ぎ足すことを繰り返し、数多のヴィンテージの要素を混然一体とさせたもの





Aurore Casanova NV Champagne Grand Cru Puisieulx Les Petites Vignes Chardonnay

オーロ―ル・カサノヴァ、シャンパーニュ グランクリュ ピュイジュー レ・プティット・ヴィーニュ シャルドネNV

税込￥１３２００　税別￥１２０００

＜あと８本＞超限定品！

※全銘柄がすでに再入荷不可能！

「２０２５．３月中旬に飲みました。中程度のイエロー。パイナップル、ナッツ、樹脂、木樽などの香り。単体で飲む場合は、今は少し樽のニュアンスが強いと感じる方もいることでしょう。少しクリーミーさのある厚み凝縮感で、タンニンも少し多め。樽とタンニンで、チョーク感が少し隠れ気味なのか？という気もするがあくまで高いレベルのおいしい範囲内の話でのこと。今は塩ミネラルの方が感じやすい。和食よりもバターを使った食事と合わせると大分調和しそうですね。キメ細かい泡でガス圧弱め。酒質はやや強い。抜栓の２日後までおいしい。
※この時点で日本にインポーターが２社あったので中身微妙に違ったりします。さらに若手のシャンパーニュ生産者は毎年造りを変えたり試行錯誤最中なので、来年のロットが同じ味わいとは限りません。」

グラン・クリュ、ピュイジュー内のリュー・ディ「レ・プティット・ヴィーニュ」に植わる1986年植樹のシャルドネを使用。
1.5ha。セレクション・マサル（マス選抜）

今の当店在庫は
’１８主体　＋’１９’２０の中身
デゴルジュマン２０２３年３月
ドサージュ１グラム/リットル
アルコール１２．５％

シャルドネ100%
醸造・熟成
オーク樽で発酵、11ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月以上




シャンパーニュ・オーロール・カサノヴァは、元プロのバレエダンサーの妻オーロール・カサノヴァと、医療分野で働いていた夫ジャン・バティスト・ロビネという異色の経歴を持つ夫婦が営むワイナリーである。それぞれシャンパーニュのブドウ栽培に携わる家系にルーツを持ち、オーロールはブドウ栽培家の母とIT技術者の父のもとパリで育った。母はシャンパーニュの畑へ頻繁に通いながらブドウ栽培を続けており、その姿を間近で見て育ったオーロールにとって、シャンパーニュの地は幼少期から身近な存在であった。オーロールは世界的なバレエ団で活躍後、自然豊かなシャンパーニュへの思いが再燃。表現者としての道を今後は”女性醸造家”として歩むことを決意し2011年にシャンパーニュへと帰郷した。夫のジャン・バティストも、ブドウ栽培家の家系に生まれ、シャンパーニュ地方で育ったが、医療分野に進み、カーボン製の義肢装具のデザインなどに携わっていた。二人は2011年、アヴィーズでのブドウ栽培と醸造の研修で出会い、2013年に家族から受け継いだ畑を基にドメーヌを設立。最初の数年間はメニルにあるガレージを間借りし、プレス機などの設備も周囲に借りながら、ワイン造りを開始した。2018年には念願のセラーをマルドゥイユに購入。古い蔵であるため、決して煌びやかな設備が整っている訳ではないが、伝統的なバスケット・プレスも1台備え、思い描いたワイン造りを実践できる土台を整えた。夫のジャン・バティストはワイナリー設立前には、マレイユ・シュール・アイ村のロジェ・プイヨンで研修を受け、そこで初めて樽による自然酵母発酵や、馬による耕作、土壌管理の重要性に触れ、大きな感銘を受けたという。さらにオーガニック栽培や醸造のノウハウを深めるため、二人はアンセルム・セロスにも教えを乞い、一流の生産者達との交流を通じて、自らの哲学を磨いていった。
（輸入元資料より）

２０２５/４/３（木）アップ～蔵出しヴァンサン・クーシュ’０２NV

芳醇クラシックな’０２とナチュラル＆ジューシーなNV！






 


Domaine Vincent Couche, Champagne Elegance NV- Cote des Bar

ドメーヌ・ヴァンソン・クーシュ、シャンパーニュ・エレガンスNV
（辛口白泡）

税込￥７７００　特価・税別￥７０００

＜あと７本＞おすすめ！

Wine Enthusiast ９２点

デカンター・オンライン９３点！

Gilbert & Gaillard 2023 - double medaille d’Or ９０点

Gault & Millau 2022 １６．５/２０点

「２０２５．３月下旬に飲みました。Diam Mytikコルク。サンスフルなので熟成によるものではないオレンジ気味のやや濃いイエロー。サンサシオン’０２の頃より造り自体が明らかにナチュラルでジューシーな味わいになっており、まるで完全に違う生産者の味！ナチュラル・アンズ、梅ジュースの香り主体。さすがコンディション抜群のインポーターなのでサンスフルでもピュアで細かくジューシー滑らかな味わい。少しのタンニンとチョーク感が残るアフター。飲み頃NOW～。抜栓の次の日も酸化が進んだりせずに非常においしい」

アルコール１２．５％
デゴルジュマン
ドサージュ５グラム/リットル
ABマーク、デメテル、ユーロリーフあり！


今回の中身何年主体でリザーブワインどのくらい使用しているか？
表示がないのでわかりませんでした、、、
おそらく若い中身に少しリザーブワイン使用だと思います

Assemblage : 84% Pinot Noir - 16% Chardonnay

Terroir: Communes de Buxeuil (sol Kimmeridgien - argilo calcaire marneux) et Montgueux (sol de craie et silex)

Elaboration : Vinification en futs (約30%)
Sans soufre - non filtre





Domaine Vincent Couche, Champagne Sensation Brut Nature '02

ドメーヌ・ヴァンソン・クーシュ、シャンパーニュ・サンサシオン’０２
（辛口白泡）

税込￥３２４５０　税別￥２９５００

＜あと８本＞絶対おすすめ！
超限定品！

Wine Enthusiast ９４点！
（Editors'Choice！）

La Revue du Vin de France ２０２２年度版 ９５点！

The Wine Front, Australie ９７点！

Gilbert & Gaillard 2023 double medaille d’or ９３点

Gault & Millau 2022 １８/２０点

「２０２５．２月に飲みました。Diam Mytikコルク。濃いイエロー。ムスク、マッシュルーム、モカマロン、カラメル、凝縮アンズとベリー、ローストナッツなどの熟成感たっぷりで芳醇なかなり良い香り！ガス圧弱めだがヒネがまったくない、とてもよいコンディション。色気なめらか厚みありつつ、芳醇だが重すぎない絶妙バランスで、高級なカタラーナのような良質な超キメ細かな苦みも素晴らしく、複雑で長い余韻。抜栓の次の日も向上はないが落ちない」

アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２３年４月
ドサージュ・ゼロ

’０２　７５０ｍｌの生産量４７３４本のみ！

ピノノワール 50%, シャルドネ 50%

村 Buxeuil ビュクセイ

地方 Cote des Bar コート デ バール

Biodynamie ビオディナミ農法

優良年２００２ヴィンテージのぶどうを厳選し、１０年以上の超長期熟成で大事に育てられた、超贅沢な超高級ヴィンテージ・シャンパーニュです。


ヴァンサン クーシュはコート・デ・バールのビュクセイユ村に本拠を置き、計１３haをビオディナミで耕作している生産者。現在、DEMETER、AB（Agriculture Biologique）、ECOCERTの認証を受けている。土壌の状態をより良く保つ為、土壌微生物学の権威であるクロード・ブルギニヨン氏や、ビオディナミ農法のアドバイザーのピエール・マッソン氏の指導を仰ぎ、ビオディナミに対する理解を深めていった。その農家の一つがシャンパン・クーシュです。クーシュはこの村の栽培構成とは違いシャルドネを多用していることが大きな特徴。また、有機栽培を積極的に進めています。畑に行ってみたのですが確かに他の畑とは違い樹と樹の間に草が生えています。農薬を使わず自然農法によりナチュラルなものを造り上げています。
（輸入元資料より）


＜所有畑＞
ドメーヌでは、Troyesの西側のMontgueuxに3ha、そして本拠地のBuxeuilに10haを所有している。表土の40cm下に白亜質土壌が広がるMontgueuxには主にシャルドネが、キンメリッジ階の粘土質石灰土壌または粘土質泥灰岩
土壌のBuxeuilには主にピノノワールが栽培されている（Buxeuilでも一部シャルドネに向いている区画があるため、そこではシャルドネを栽培している）。
Buxeuilの畑は南～西向きの急斜面にあり、斜面の下にはSeine川が流れているため、気温が上がりやすく適度な湿度が保たれているという、特徴的なミクロクリマを有している。

＜栽培＞
ドメーヌでは、シャンパーニュにおける一般的な植密度が8000～8300本/haであった時代から、何年にもわたって10100本/haという高い密植度での栽培を行っている。そうすることによって、ブドウ樹同士の競合が起き、より高い熟度、より高い濃度の、高品質な果汁が得られる。

これまでに培われてきた、フランス国内外での栽培・醸造の経験から、シャンパーニュではまだ広く採用されているとはいえない環境・・・特に土中微生物への配慮を基とした栽培法を採用し、土壌状態をより良く保つため1999年から除草を止めていたが、この方法をさらに進化させるため、最も高名な土壌微生物学の権威であるClaude Bourguignon / クロード・ブルギニヨン氏をコンサルタントとして招聘。表土と心土の詳細な分析を行い、各畑の持つ特徴を計測した。また10年かけてビオディナミのアドバイザーPierre Masson / ピエール・マッソン氏からの指導を仰ぎ、フランス各地のビオディナミ生産者の助けを借りビオディナミへの理解を深めていった。
2008年から正式にビオディナミへ転換。ブドウ樹の活力を上げるために、とりわけトクサやイラクサなど薬草の煎じ薬、粘土質土壌を覆うための粉末化した水晶、そして有機堆肥の撒布を行っている。またビオディナミの採用だけにとどまらず、この栽培法の発展に貢献するべく、音薬療法の科学的実験プログラムへ参加。ベト病など菌類に起因する病害への音薬療法の効果を計るべく、畑の中にある周波数帯の音を発する発振装置を設置。これは世界でも5番目の例となっている。実験はまだ始まったばかりではあるものの、興味深い結果が得られている。
（輸入元資料より）

２０２４/９/１１（水）アップ～蔵出しラクルト・ゴドビヨン’１６シャイヨ モン・ターム・ミジュラとミ・パントNV新デゴルジュ

２０２４/２/４（日）アップ～蔵出しラクルト・ゴドビヨン’１６NV

「Less is More（少ない方が豊か）」という信念！














 



2020年にオーガニック認証、2022年にビオディナミの認証を取得しており、ブノワ・ライエ、ヴエット・エ・ソルベ、フルーリーらが所属するAssociation des Champagnes Biologiquesや、ド・スーザやガティノワが所属するLes Mains du Terroir de Champagneなど、著名なオーガニック栽培のグループに所属している。

２０１０年から除草剤不使用！
HVE認証あり！




Lacourte Godbillon, Champagne 2016 Parcellaire Chaillots Mont Ame Migerats

ラクルテ・ゴドビヨン、シャンパーニュプルミエクリュ・パーセレール・シャイヨ モン・ターム・ミジュラ ブリュット・ナチュール’１６（辛口白泡）

税込￥２８６００　税別￥２６０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！
あまり見ないタイプの止め金


息をのむほど芳香豊かで、レッドベリー、バジル、のアロマが炸裂する活気に満ちた表情豊かなシャンパーニュ。口当たりはとてもクリーミーでありながらクリスタルのような純粋さを持った非常に長い余韻が続く。

Champagne 1er Cru Brut Nature
デゴルジュマン２０２３年１０月
ドサージュなし

最高のブドウのみを使用！
ピノノワール100%（セレクション・マサル）
醸造・熟成
バリック(300L)で発酵、9ヶ月(新樽10%)熟成、瓶熟75ヶ月
無濾過
アルコール12.5％

’１６は　１，８３４本のみの生産！




Lacourte Godbillon, Champagne NV Mi Pentes

ラクルテ・ゴドビヨン、シャンパーニュ・ミ・パント ブリュット・ナチュールNV（辛口白泡）

税込￥１３２００　税別￥１２０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

最新パーカー９１点

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！

「２０２４．１０月下旬に飲みました。やや濃いイエロー。ブドウの質がとてもよく、亜硫酸量は減らしているが限界までは攻めていないという印象。上品なアンズ、ベリー、ブリオッシュ、ミネラルなどのよい香り。重くないが味付きしっかりの飲み頃NOW～。すでになめらかさがあり、タンニンの質が極めてよく、旨味と塩ミネラルも豊富で全体的にピュアで心地よい傑出バランス。抜栓の次の日は、酸が伸びて向上。リリースから間もない時期ですが、すでにストレスフリーで杯が進みすぎる」


■品種：ピノノワール100%
■ベースVT:2020年

■熟成：ステンレス60%＋バリック(228L)50%9カ月, 瓶熟39ヶ月

ヴァン・ド・レゼルヴ（’１９）３４％使用
デゴルジュマン２０２４年３月
アルコール１２．５％
■ドサージュなし







Lacourte Godbillon, Champagne 1er Cru Terroirs d’Ecueil Ex-Brut NV

ラクルト・ゴドビヨン、シャンパーニュ・テロワール・デキュイユ エクストラ・ブリュットNV（辛口白泡）

税込￥８３６０　税別￥７６００

＜売り切れ＞超限定品！

※すでに再入荷不可能！

ＶＩＮＯＵＳ ９１点
（アントニオ・ガローニ）

デカンター・オンライン９０点

「２０２３．９月上旬に飲みました。今回のロットはわずかにドサージュ多い？という甘味を感じたが、資料のドサージュは多くないので、酸がわずかに低いのかと思われ。グリがかったやや濃いイエロー。アンズ、蜜リンゴ、ブリオッシュ、ミネラルなどの香り。ほのかな甘みと同時にほんの少しタンニンを感じるコクの飲み頃。抜栓の次の日少し向上して初日よりバランスよくなったので一安心」

ピノノワール85%、シャルドネ15%

熟成38ヶ月
アルコール１２．５％

■ベースVT:2019年
ヴァン・ド・レゼルヴ５７％使用！
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ３．５グラム/リットル

’１７　スペクテーター９１点




Lacourte Godbillon, Champagne NV Rose

ラクルト・ゴドビヨン、シャンパーニュ・ロゼ エクストラ・ブリュットNV（辛口・ロゼ泡）

税込￥１１０００　税別￥１００００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！

ＶＩＮＯＵＳ ９２点
（アントニオ・ガローニ）

Wine Enthusiast ９１点

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

「２０２４．２月初旬に飲みました。予想以上に繊細で細かく複雑な味わいに驚かされる！エルヴェ・ジェスタンの方向性ではなく、土壌に砂が多い影響だと思われるが、明らかに凝縮感よりもやさしい複雑性で飲み飽きない。旨味とミネラルが豊富だが、ミネラルの質が硬質ではない印象。抜栓の次の日も非常においしい。旨味と塩味が伸びて向上。アンズ主体ではなく、フルーツトマト、ピンクグレープフルーツ、カンパリ、ベリー類などのよい香り」

平均樹齢35年。生産本数4700本。エキュイユ内にある南東向きの砂・粘土土壌の畑のブドウを使用。
フランボワーズ、レッドチェリー、スミレなどの華やかなアロマ。軽快でチャーミングな赤い果実、酸とミネラルが強くタイトでありながら、フローラルで繊細なロゼ。

■品種：ピノノワール100%
■ベースVT：2020年
■熟成：ステンレス57%＋バリック(228L)43%9カ月, 瓶熟20ヶ月

ヴァン・ド・レゼルヴ４５％使用
デゴルジュマン２０２３年６月
アルコール１２．５％
■ドサージュ：3.5g/L　
■醸造：アッサンブラージュ




Lacourte Godbillon, Champagne NV Mi Pentes

ラクルト・ゴドビヨン、シャンパーニュ・ミ・パント エクストラ・ブリュットNVエイジングもの
（辛口白泡）

税込￥１２１００　税別￥１１０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
（アントニオ・ガローニ）

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

平均樹齢45年！
生産本数4660本。エキュイユ内にある南および東向きで僅か0.6haの砂質土壌の畑。キュヴェ名通り、斜面中腹にありピノノワールの最高区画である。
青りんご、フランボワーズ、ゼラニウム・樽由来の香ばしさ。非常にフレッシュでピュアな果実味、ミネラルと張りのあるピノノワールで、余韻に心地よい塩味を感じる。

■品種：ピノノワール100%
■ベースVT:2019年
■熟成：ステンレス60%＋バリック(228L)40%9カ月, 瓶熟39ヶ月

ヴァン・ド・レゼルヴ（’１８）３２％使用
デゴルジュマン２０２３年１０月
アルコール１２．５％
■ドサージュ：2.5g/L




Lacourte Godbillon, Champagne NV Terroirs Epanouis <Degorgement Tardif>

ラクルト・ゴドビヨン、シャンパーニュ・テロワール・エパヌイ <デゴルジュマン・タルディフ> エクストラ・ブリュットNV（辛口白泡）

税込￥１５４００　税別￥１４０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

平均樹齢35年。生産本数900本。 エキュイユ内にある南東向きの砂質・粘土土壌の畑。
ブリオッシュ、酵母系のアロマの印象が強くて、ゼラニウム、甘いスパイスの香り。果実味はとても凝縮感があって、甘みが強く、シルキーなテクスチャと塩味がしっかり残る。

■品種：ピノノワール85%, シャルドネ15%
■ベースVT : 2015年
■熟成：ステンレス96%＋バリック(228L)4%9カ月, 瓶熟76ヶ月

ヴァン・ド・レゼルヴ４３％使用
デゴルジュマン２０２２年１１月
アルコール１２．５％
■ドサージュ：1.5g/L




Lacourte Godbillon, Champagne 2016 Parcellaire Chaillots

ラクルト・ゴドビヨン、シャンパーニュプルミエクリュ・パーセレール・シャイヨ エクストラ・ブリュット’１６（辛口白泡）

税込￥２４２００　税別￥２２０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
この銘柄だけあまり見ないタイプの止め金


樹齢57年！！！
生産本数1658本。エキュイユ内にあり南向きで古樹（樹齢57年）が植わる0.23haの小区画。土壌は砂質。
とてもよく熟したリンゴ、甘いスパイスのノート。カカオ、タバコなどの香ばしいアロマ。凝縮した果実味と熟成による複雑さが特徴。

’１５　パーカー９２＋点

’１４　Wine Enthusiast ９４点

■品種：ピノノワール100%
■熟成：バリック(300L,新樽15％)9カ月, 瓶熟66ヶ月

無濾過
デゴルジュマン２０２３年１月
アルコール１２．５％
■ドサージュ：1.5g/L



エキュイユ村に約8haの畑を所有するラクルト・ゴトビヨン。リシャール・デヴィーニュとジェラルディーヌ・ラクルトの夫妻はリヨンでそれぞれ別の仕事をしていたが、ジェラルディーヌの両親のメゾンを引き継ぐため、共に退職をした。アヴィーズの醸造学校で1年間学んだ後に、ジェラルディーヌが3代目として2006年にメゾンを継承した。2012年には協同組合から脱会し完全に独立したレコルタン・マニピュランである。「素晴らしいワインは素晴らしい畑からしか生まれない」という信念のもと、多くの時間をさいてブドウ畑は見事に手入れされている。テロワールを忠実に表現することを第一とし、エキュイユ村の特徴である砂質土壌由来のふんわり感と、絶妙な樽使いがこのメゾンの評価を急激に高めてきた。

「Less is More（少ない方が豊か）」という信念のもと、

何よりもぶどう畑が最優先であるという信念を貫く彼らは、土壌と環境を守るために全力を尽くしている。畑には羊が放牧され、鳥箱も設置されている。カバークロップの採用だけでなく、近年ますます注目されているアグロフォレストリーへの取り組みも行っている。畑作業では、通常一般的な季節労働者を雇うことなく、5人のチームでのみ作業を完結させ、自社のブドウだけを使用している。ブドウの品質を高めるために収量をコントロールし、完璧な収穫日を選び収穫する。こうして、自分たちの仕事を完全に管理しているのは、トレーサビリティーを大切に考えているからである。数々の労力はかかるが、「妥協をしない、忍耐強く、がキーワード!」とジェラルディーヌは語っている。

2020年にオーガニック認証、2022年にビオディナミの認証を取得しており、ブノワ・ライエ、ヴエット・エ・ソルベ、フルーリーらが所属するAssociation des Champagnes Biologiquesや、ド・スーザやガティノワが所属するLes Mains du Terroir de Champagneなど、著名なオーガニック栽培のグループに所属している。醸造においては、レス・イズ・モア(少ない方が豊か)の考えを持つ。ステンレスタンクでの発酵・熟成では、温度調節のできる22-44hlの小型サイズのものを使用し、可能な限りポンプの使用を控える。樽での発酵・熟成では、産地の異なる樽(エキュイユの森のオークを使用したものもある)を使用し、一切のポンプを使用せず、無濾過、無清澄で仕上げる。キュヴェにより異なるが、MLF比率は少ないか、全く行わない。

そうしてできるシャンパーニュは、テロワールを隠すことなく、砂系を主体とした土壌を見事に表現しており、堅牢でミネラリーなスタイルとは一線を画す、エレガントで優しいタイプの味わいである。才能あふれる彼らのシャンパーニュには、評論家も注目をしている。ワインアドヴォケイトでは、「シャンパーニュ・ラクルト・ゴドビヨンが成長発展している。真新しい(そして非常にスタイリッシュな)ラベルは、根本的な変化、特に醸造における変化を外面的に表現しているにすぎない。」とワインの質の向上について言及している。さらに、フランスのワイン専門雑誌であるTerre de Vinsでは、「才能ある二人。長く続く喜びを与え、そしてまたすぐに味わいたいという抗いがたい欲求。この村の宝石だ。」との賛辞が送られている。上級キュヴェに至っては、年産1000本台～4000本台と非常に少ない生産量しかなく、今後注目度が上がるにつれて、ますます入手困難になっていくだろう。今まさに手にしたい才能あふれる生産者である。
（輸入元資料より）


 

２０２５/４/３（木）アップ～蔵出しマルジリーNV

今回の中身が今までで一番おいしい！ぜひ驚いてください！
かなり良いブドウを使用して本気で造った傑出したスタンダード銘柄！！！

２０２４/１２/２（月）アップ～蔵出しマルジリーNV

２０２３/１０/１０（火）アップ～蔵出しマルジリーNV

圧倒的高品質なピノムニエ！






 


現在3.8haのブドウ畑を所有しており、品種はこの砂質地帯のフラッグシップ的な品種であるムニエに焦点を当てている。シャルドネもその割合は少ないものの、ドメーヌのワイン造りに不可欠な役割を果たしている。テロワールと生物多様性を尊重していて、HVE3(この認証の最高レベルであるHaute Valeur Environnementale レベル 3) とVDC(Viticulture Durable en Champagne)という2つの重要な認証を取得している。この地域で数少ない歴史的な区画のひとつ、クロ・ド・マルジリーはドメーヌの最も象徴的な畑で、ムニエが全体に植えられている。機械的な干渉を一切せずに、オーガニック農法とビオディナミの原則に従って手入れをしているこの区画は、正式なオーガニック認証を受けている (Ecocert)。

地元の生態系に完全に適応した黒いフランスミツバチの巣箱をいくつか所有しており、鳥類保護連盟（Ligue pour la protection des oiseaux）の会員でもある。また、シャトーの公園にはファベロール鶏が生息しており、年間の特定の時期には、土壌とブドウの健康を促進するためにブドウ畑に放たれる。




Marzilly NV Champagne Ullens Brut

マルジリー、シャンパーニュ・ユラン ブリュットNV
（辛口白泡）

税込￥１０４５０　税別￥９５００

＜あと２３本＞絶対おすすめ！
超限定品！

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
５４本完売！

「２０２５．３月中旬に最新ロットを飲みました。素晴らしかった１年半前のロットよりもさらにおいしい！その上、寝かせなくても運んだあと１週間くらい休ませるだけで最高においしい。昔はシャルトーニュ・タイエがシャンパーニュ最北生産者と言われていましたが、マルジリーのマッシフ・ド・サンティエリーの方が実はさらに少しだけ北にある。将来的な温暖化にも有利なのかもしれない。熟成によるものではないオレンジ気味の濃いイエロー。オレンジ・タルト、イチゴ、ナッツ、チョークのニュアンスを含む複雑ミネラルなどのかなりよい香り。みずみずしくミネラリーで少し塩味があり、果実・酸・チョーク感のバランスが明らかに傑出している！アフターにははっきりとチョーク感が残り、高級イチゴ風味とその旨味感も持続する。リリースから２～３年寝かせたほうがよさそうな上級品（エル・ペ・エム）より現時点でなら明らかにこちらの方がおいしい、、、固くないが強いミネラル感の質が最高で伸びやかさもバランスもこの価格なら完璧と言っていいくらい。（※あとで調べてみると、とにかくドメーヌの顔となる、スタンダードUllensの品質を高めることを重視してよいブドウを使用している ＜最上区画であるLe Thomois のムニエをNV　Ullensに詰めている！＞ そうです。また、Ullensは240パターンのサンプルを、超微量なドサージュ違いで瓶詰めし、 奥さんと隣人であるChartogne Tailletのアレックスと一緒にテイスティングしてベストなボトルを厳選している。）抜栓の次の日も最高においしい。もっと評価されるべき生産者！」

↑

「２０２３．１０月上旬に飲みました。トップノーズひと嗅ぎで、極めてよいピノムニエで高品質かつスタイルもよいとわかる。２０年くらい前まではムニエが多くブレンドされているシャンパーニュは品質が低く低価格と思われていましたが、今は明らかに生産者の力による割合が大きいようですね。キレイで低くない酸に旨味とミネラルが絶妙に混ざり合って極めてバランスのよい流れ方、杯が進む固くない飲み頃NOW～。余韻も長め。全く知らない造り手でしたがいきなりおいしい！抜栓の次の日も最高においしい。自分の経験の中では、過去最高レベルのピノムニエかもしれない」

色調はシルバーグレーがかった輝きのあるゴールド。香りには繊細なフローラル、複雑なトーストなどの香ばしい香りが感じられる。味わいはダイナミックでフレッシュ。コクのある余韻が塩味と共に長く続く。


ムニエ80%、シャルドネ20%

バリック90%(新樽3%以下)&様々な形状のタンク10%で7ー11ヶ月
アルコール12.5％

今回入荷分
デゴルジュマン２０２３年９月
ドサージュ2.8グラム/リットル

前回入荷分
デゴルジュマン２０２２年８月
ドサージュ2.8グラム/リットル




Marzilly NV Champagne Ullens L.P.M Ex-Brut

マルジリー、シャンパーニュ・ユラン エル・ペ・エム エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）

税込￥１３２００　税別￥１２０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！

デカンター・オンライン９２点

贅沢なトパーズイエローの色調。自然的な純粋さと優美な金色に熟した柑橘類の芳醇さに洗礼された春を感じさせる香りのベースに、贅沢な様々な果物が調和している。溢れ出るリコリスのエッセンスやウッディなアニスのタッチの中から金色のスパイスがはっきりと現われていて、ホワイトペッパーが、この洗練されたワインをより一層複雑なワインにしている。


ムニエ100%

バリックで澱と共に11ヶ月(新樽9%)

アルコール12.5％

今回入荷分
デゴルジュマン２０２３年９月
ドサージュ2.1グラム/リットル

前回入荷分
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ2.2グラム/リットル



ドメーヌ・ド・マルジリーは、シャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリー(Massif de Saint-Thierry)にある絵画のように美しい緑に囲まれたエルモンヴィル村(Hermonville)から程近いリュ・ディ「マルジリー(Marzilly)」に畑を所有している。若いベルギー人のマキシム・ユランス(Maxime Ullens)が創業したこのドメーヌは家族経営で、地域の伝統と地元の生物多様性を尊重しながら個性豊かなシャンパーニュを生産している。ドメーヌの歴史はマキシムと彼の父親が、廃墟と化したシャトー・ド・マルジリー(Chateau de Marzilly)を2012年に手に入れたところから始まった。数十年間放置されていた12世紀のこの建物に魅了された彼らは、かつての栄光を取り戻そうと決意し、再建工事を開始した。

壮大な夢から生まれたドメーヌ ・ド・ マルジリーは、現代の技術と伝統を組み合わせて最高のシャンパーニュを造り出している。収穫期にはブドウの鮮度と果皮のハリを保つために、冷蔵車でブドウを輸送する。その後、シャトーの建物に使用されていたオーク材を材料とした4000kgのブドウが入る伝統的な丸型コカールでプレスをし、発酵はバリックで行う。そのバリックの一部は、シャトーの庭園で育った木から作られている。マキシムは、地元唯一の樽製造業者であるTonnellerie de Champagne Ardenneと協力して、毎年、細心の注意を払ってオーク材を選択し、1つの樽でもローストの度合いを複数に分けるなどの並々ならぬこだわりを持って、伝統的なシャンパーニュサイズである205Lの樽に生まれ変わらせている。

醸造・熟成において、マキシムは人為的介入をできるだけ避けることを徹底している。そのため、マロラクティック発酵は自然の成り行きに任せ、澱とともに熟成させている間はバトナージュを行わない。さらに、醸造工程のどの段階においても温度コントロールは行わない。マキシムは、”ヴィンテージ”とは畑でブドウが成長している間の気象条件だけでなく、ブドウが収穫されてからもその影響は続いている、と強く信じていて、むしろ、ヴィンテージの影響は発酵や熟成している間もさらに続くと考えている。つまり、暑い年は発酵が早く始まり、寒い年は遅く始まり長く続くということがそれを意味しており、セラーで温度コントロールをしないため、天候(温度、湿度、気圧)によって熟成過程は毎年異なる。瓶熟成時は、年に2回、手作業でポワンタージュを行い、ピュピトルで澱下げを行い、デゴルジュマンでも手作業で行う”ア・ラ・ヴォレ”式を採用している。瓶詰めは、無濾過、無清澄で行われる。

既に高い評価を受けており、ゴ・エ・ミヨ誌では2020年ワイナリーオブザイヤーに、
ベタンヌ・エ・ドゥソーヴ誌では、2021年Genius of tomorrowに選出されている！

ワイナリーは現在建設中で、それまではアヤラがかつて使っていた醸造施設を借りている。数多の生産者の中でも際立ってこだわりが強くマニアックといえるマキシムの気質によって、このワイナリーが今後どのような進化を遂げていくのか目が離せない。


砂質土壌が特徴のマッシフ・ド・サンティエリーをムニエで表現。 様々な形状のタンクを使い分ける等、他に類を見ない強いこだわりを見せる。

（輸入元資料より）


 

２０２４/９/６（金）アップ～蔵出しドメーヌ・ノワック

２０２３/１０/１０（火）アップ～蔵出しドメーヌ・ノワック

エルヴェ・ジェスタンがブドウを買うということは、畑が凄くよいということ！










 


ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中心地であるエペルネから西に20kmほど離れたヴァンディエール村に居を構えるNowackは、才能溢れる新当主のもと、この地でめきめきと注目度を上げているドメーヌだ。Nowackの家系は1795年まで遡る。初代～3代目はレンガ造りの仕事を主とし、その傍らで所有する小さな畑でブドウを栽培、販売していた。しかし、1890年にこの地をフィロキセラが襲うと、4代目当主であったフェルディナンドは壊滅的な打撃を受けた畑の復興に熱心に取り組んだ。やがてフェルディナンドが周囲も認める才能あふれる栽培家として頭角を現すようになると、1915年に満を持してシャンパーニュ醸造を開始。こうしてレコルタン・マニュピランとしての歴史をスタートしたNowack家は、その高い品質から、現在では生産するブドウやジュースの一部を大手メゾンであるランソンや、エルヴェ・ジェスタンが手掛けるルクレール・ブリアンにも販売している。2012年からワイナリーを率いる8代目の現当主フラビアンは、Nowack家が守り続けてきたこの地特有のテロワールへの愛を継承しているだけでなく、先代の父とは違う新しいアプローチでNowack家の新時代を切り開いている。







Nowack NV Champagne S.A. (Sans Annee) Ex-Brut NV

ノワック、シャンパーニュ・サン・ザネ NV

税込￥１１０００　税別￥１００００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。


ヴァンディエール村に位置する複数区画のムニエとシャルドネをブレンド。リンゴやジンジャー、ビスケットのアロマ。熟した白桃にスパイスのヒントを感じるフレーバーと、しっかりとしたミネラルが印象的。

ムニエ60%、シャルドネ40%

バリック50%&ステンレスタンク50%で発酵、24ヶ月以上

デゴルジュマン２０２４年３月
ドサージュ１グラム/リットル
アルコール12％
’２１主体
’１２～’２０のヴァン・ド・レゼルヴ使用




Nowack NV Champagne Autre Cru(Sans Annee) Extra Brut

ノワック、シャンパーニュ・オートル・クリュＮＶ
初入荷！

税込￥１３６４０　税別￥１２４００

＜あと３本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。


通常のサン・ザネがヴァンティエールからのブドウを使用するのに対し、ヴァンセルやフェスティニーに持つ所有畑のブドウから生み出されるキュヴェ。フレッシュな柑橘果実のフレーバーをしっかりとしたミネラルが支えている。

今回のロットの中身は
’２１と’２０主体

ムニエ100%
醸造・熟成
バリックで発酵、9ヶ月熟成後、瓶熟18ヶ月
アルコール12％
デゴルジュマン２０２４年１月
ドサージュ２グラム/リットル




Nowack NV Champagne (2020) Terres Bleues Brut Nature

ノワック、シャンパーニュ・テール・ブル（’２０）

税込￥１６６１０　税別￥１５１００

＜売り切れ＞幻の超限定品！
初入荷！

※すべての値引き対象外となります。


ヴァンディエール村に位置する単一区画のムニエから造られる。平均樹齢は45年。ピュアでフレッシュなシトラスフルーツに、ブリオッシュのヒント。フィニッシュにはチョーキーなミネラルと心地よい塩味が広がる。

ムニエ100%
醸造・熟成
バリックで発酵、9ヶ月熟成後、瓶熟27ヶ月
無清澄・無濾過
アルコール12％
デゴルジュマン２０２４年１月
ドサージュなし




Nowack 2017 Champagne Cru d’Origine Oeuilly Crayons Extra Brut

ノワック、シャンパーニュ・クリュ・ドリジン ウイィ・クレヨン（’１７）

税込￥２１７８０　税別￥１９８００

＜売り切れ＞幻の超限定品！
初入荷！

※すべての値引き対象外となります。


クリュ・ドリジンは単一区画シリーズのコンセプトとは異なり、その村毎の特徴を表現することを目的としたシリーズ。2017年はウイィからのムニエ100%を使用。標高50～60mの北向きの畑で樹齢約50年。ノン・ドセではあるが、充実した果実味とアフターを彩る塩味が心地よい1本。

ムニエ100%
醸造・熟成
バリックで発酵、12ヶ月熟成後、瓶熟63ヶ月
アルコール12％
デゴルジュマン２０２３年３月
この’１７は、ドサージュ０．８グラム/リットル




Nowack NV Champagne (2020) Fontinette Brut Nature

ノワック、シャンパーニュ・フォンティネット（’２０）

税込￥１４７４０　税別￥１３４００

＜売り切れ＞幻の超限定品！
初入荷！

※すべての値引き対象外となります。


シャティヨン・シュール・マルヌ村にあり、標高100mに位置する単一区画から造られる。肉厚な果実やハーブ、ジンジャーの外向的なノーズ。滑らかできめ細かな泡が口の中に広がり、長いフィニッシュへと繋がっていく。

ムニエ100%
醸造・熟成
バリックで発酵、9ヶ月熟成後、瓶熟27ヶ月
無清澄・無濾過
アルコール12％
デゴルジュマン２０２４年１月
ドサージュなし




Nowack NV (2019) Champagne Les Bauchets Ex-Brut

ノワック、シャンパーニュ・ボシェ NV（’１９）

税込￥１４７４０　税別￥１３４００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。


ピノノワール 100%

デゴルジュマン２０２４年１月
ドサージュ２グラム/リットル
アルコール12％


生産量極少！

畑 Vandieres村に位置する区画Les Bauchets。標高100ｍ
土壌 斜面中腹部。砂質石灰岩土壌と硬い泥灰土の土壌
樹齢 平均35年
醸造 バリック50% とステンレスタンク50%を使用し、自然酵母で醗酵。マロラクティック醗酵なし。無清澄・無濾過。
熟成 36ヶ月以上

味わい 他の産地のPNに比べるとより冷涼でエレガントなPN




Nowack NV (2019) Champagne Tuilerie Ex-Brut

ノワック、シャンパーニュ・テュイルリー NV（’１９）

税込￥１４７４０　税別￥１３４００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。


ヴァンディエール村の標高100mに位置する単一区画から造られるブラン・ド・ブラン。レモンピールやリンゴ、ハーブのフレーバーをミネラルの背骨が支えている。フレッシュでジューシーな果実に繊細な酸が溶け込んでいる。

シャルドネ100%

バリック50%、ステンレスタンク50%で発酵。36ヶ月瓶内熟成。

デゴルジュマン２０２４年１月
ドサージュ２グラム/リットル
アルコール12％
無濾過＆無清澄

生産量極少！










Nowack NV Champagne S.A. (Sans Annee) Ex-Brut NV

ノワック、シャンパーニュ・サン・ザネ NV（エイジングもの）

税込￥１０１２０　税別￥９２００

＜あと２本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを１本以上お買い上げお願い致します。


ヴァンディエール村に位置する複数区画のムニエとシャルドネをブレンド。リンゴやジンジャー、ビスケットのアロマ。熟した白桃にスパイスのヒントを感じるフレーバーと、しっかりとしたミネラルが印象的。

ムニエ60%、シャルドネ40%

バリック50%&ステンレスタンク50%で発酵、24ヶ月以上

デゴルジュマン２０２３年１月
ドサージュ１グラム/リットル
アルコール12％
’２０主体
’１２～’１９のヴァン・ド・レゼルヴ使用




Nowack NV (2018) Champagne Les Bauchets Ex-Brut

ノワック、シャンパーニュ・ボシェ NV（’１８）

税込￥１４３００　税別￥１３０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを１本以上お買い上げお願い致します。


ピノノワール 100%

デゴルジュマン２０２３年１月
ドサージュ１グラム/リットル
アルコール12％

生産量極少！

畑 Vandieres村に位置する区画Les Bauchets。標高100ｍ
土壌 斜面中腹部。砂質石灰岩土壌と硬い泥灰土の土壌
樹齢 平均35年
醸造 バリック50% とステンレスタンク50%を使用し、自然酵母で醗酵。マロラクティック
醗酵なし。無清澄・無濾過。
熟成 36ヶ月以上

味わい 他の産地のPNに比べるとより冷涼でエレガントなPN




Nowack NV (2018) Champagne Tuilerie Ex-Brut

ノワック、シャンパーニュ・テュイルリー NV（’１８）

税込￥１５４００　税別￥１４０００

＜あと２本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを１本以上お買い上げお願い致します。


ヴァンディエール村の標高100mに位置する単一区画から造られるブラン・ド・ブラン。レモンピールやリンゴ、ハーブのフレーバーをミネラルの背骨が支えている。フレッシュでジューシーな果実に繊細な酸が溶け込んでいる。

シャルドネ100%

バリック50%、ステンレスタンク50%で発酵。36ヶ月瓶内熟成。

デゴルジュマン２０２３年１月
ドサージュ０．８グラム/リットル
アルコール12％
無濾過＆無清澄

生産量極少！


新当主による1つ目の改革がビオディナミの導入だ。Nowackの畑はヴァンディエール村に6ha、シャティヨン村に1haの計7ha所有し、異なる20の区画にまたがる。「各区画が持つ複雑な生態系を理解し、リスペクトすること」をモットーとするフラビアンの代よりリュット・レゾネからビオディナミの管理に切り替え、化学肥料や薬品は一切使用せず、牛の角や堆肥、ハーブによるプレパラシオンを用い、畑と生態系のバランス保全に努めている。渓谷沿いに畑が広がるこの地は丘の上にあるモンターニュ・ド・ランスに比べ湿度が高く、ビオディナミ栽培への取り組みにより多くの労力が求められる。しかし、こうして自然の力を引き出す事でブドウが根をより地中深くに伸ばし、土中の微生物が活性化する環境が整備されるという。土壌、植物、畑に住む生物全てのサイクルを尊重する事が、テロワールの真のキャラクターを引き出すのだ。2つ目の改革が、「単一区画+単一品種+単一収穫年」というアプローチだ。フラビアンの求めるワイン像は「テロワールのピュアさ、力強さを余すことなく表現するワイン」。それを実現するための基本哲学として自身の代よりこの方法を導入した。収穫では20ある区画ごとにブドウの完熟を待って丁寧に手摘みし、圧搾から醸造まで区画毎に分けて行う。人為的な介入を出来る限りなくすため、天然酵母で発酵、マロラクティック発酵も自然発生に任せ、無清澄、無濾過で翌年春に瓶詰する。こうして単一区画/品種/収穫年で仕込んだワインをフラビアンはあえてノン・ヴィンテージとしてリリース。ミレジムとしてリリースするためには収穫時に登録申請が必要だが、ワインは実際に熟成が進んでいかないとその本質は見えないと考えているためだ。

Nowackのシャンパーニュはドサージュ量が1～2.5g/Lと低いが、豊かな果実味に溢れ、同時に繊細で伸びやかなミネラルがあり、どのワインも洗練されている。意欲的なフラビアンは2020年には「より一般的なシャンパーニュ」をコンセプトとし、Nowackの総体的なイメージを表現するための複数区画/品種/収穫年をアッサンブラージュした新たなキュヴェ「S.A.」をリリースした。「Sans Annee＝ヴィンテージなし」を意味するこのワインは、アッサンブラージュスタイルから単一区画/品種/収穫年のアプローチへと舵を切っていく他の多くの生産者とは異なっており、まさに彼の好奇心の強さを体現しているといえる。彼のワインはランスの星付きレストランやビストロでもオンリストされており、新当主が率いるNowackへの注目は着実に高まっている。


フラヴィアン・ノワック
栽培方法
ビオディナミ
ワインメイキング
天然酵母での発酵。

（輸入元資料より）


 

２０２５/３/６（木）アップ～蔵出しブリス・アルーシュリー’１９’１８

新着’１９と１年寝かせた’１８！










Brice Allouchery, Champagne Pinots Noirs Brut Nature NV

ブリス・アルーシュリー、シャンパーニュ・ピノノワール ブリュット・ナチュールNV

税込￥８４７０　税別￥７７００

＜あと３本＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！


デゴルジュマン２０２３年１２月

Champagne 1er Cru
品種 ピノ・ノワール 100%
熟成 オーク樽で発酵、50%ステンレスタンク&50%500L樽(新樽100%)で10ヶ月、瓶熟17ヶ月
アルコール度数 12.5%
樹齢は約35年、プルミエ・クリュのエキュイユとサシーの様々な区画に植わるピノ・ノワールから生み出されるブラン・ド・ノワール




Brice Allouchery, Champagne Lieu-dit Hauts Bourgeois Extra Brut'19

ブリス・アルーシュリー、シャンパーニュ・オー・ブルジョワ’１９

税込￥１３２００　超特価・税別￥１２０００

↑

輸入元定価・税込￥１６，１７０

＜あと３本＞超限定品！


デゴルジュマン２０２３年１２月
’１９は、２００４本のみの生産！

Champagne 1er Cru
品種 ピノ・ノワール 100%
熟成 オーク樽で発酵、500L樽(新樽30%)で10ヶ月、瓶熟41ヶ月
アルコール度数 12.5%
ドサージュ 0.93g/L

サシー内の北東向き区画に植わる1998年植樹のピノ・ノワール。




Brice Allouchery, Champagne Les Sablons Extra Brut '19

ブリス・アルーシュリー、シャンパーニュ・サブロン エクストラ・ブリュット’１９
（辛口白泡）

税込￥１２１００　税別￥１１０００

＜あと５本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。


デゴルジュマン２０２３年１２月

ピノノワール８０％、シャルドネ２０％

オーク樽で発酵後、500L樽で10ヶ月熟成、瓶熟36ヶ月

プルミエ・クリュのエキュイユとサシーの様々な区画から造られる。軽やかな果実香は非常に洗練され、柑橘系にブリオッシュ香が優しくまとう。砂質土壌からなる果実味は柔らかな広がりを見せ、きめ細かでクリーミーなバランスが心地よい。




Brice Allouchery, Champagne Les Sablons '18

ブリス・アルーシュリー、シャンパーニュ・サブロン エクストラ・ブリュット’１８
（辛口白泡）

税込￥１２１００　税別￥１１０００

＜あと１本＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
このワイン１本につき他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご注文お願い致します。

「２０２４．２月末に飲みました。全く知らない生産者でしたが、いきなり価格以上に高品質な上にスタイルもよい掘り出し物ですね！やや濃いイエロー。アンズ、ベリー、ブリオッシュ、ミネラルなどのよい香り。厚みのある旨味コク、温度が上がってくるとドサージュ少なくても天然の凝縮甘旨味があり、少しタンニンがあり基本は力強いが、味わいはわりと細かく重過ぎず、緩くなく上質。余韻も長い飲み頃NOW～。抜栓の次の日も非常においしい。さらに旨味の凝縮感が増して向上。今後高く評価される可能性が高い！」

アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ　０．９３グラム/リットル
’１８は、わずか１２７５本のみの生産！

ピノノワール８０％、シャルドネ２０％
プルミエクリュ




Brice Allouchery, Champagne Blanches Vignes '18

ブリス・アルーシュリー、シャンパーニュ・ブランシュ・ヴィーニュ エクストラ・ブリュット’１８
（辛口白泡）

税込￥１７６００　税別￥１６０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワイン１本につき他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご注文お願い致します。

アルコール１２．５％
デゴルジュマン２０２３年７月
ドサージュ　１．８６グラム/リットル
’１８は、わずか１０４４本のみの生産！！！

樹齢５４年の超古樹を含む
ピノノワール１００％
プルミエクリュ


エリアはSavartと同じエキュイユにあり、所有面積は3.8ha
所有する区画はエキュイユとサシーにあり、どちらも砂質＆シルト質の土壌で、主に東と北東向きの区画です。

モンターニュ・ド・ランス西部に広がるプルミエ・クリュ、エキュイユ村とサシー村はともに砂質が主体の土壌で、ミネラリーで引き締めの強いスタイルとは異なり、ふんわりとした柔らかな味わいが魅力のシャンパーニュを生み出す。

祖父と父の時代は協同組合のワインメーカーでしたが、
現当主のブリスからレコルタンに移行しています。
2013年に立ち上げてSablonsをリリース、2018年から単一畑のリリースを始めています。

基本的なアプローチ
有機栽培(2026年に認証予定）少量のSO2、天然酵母、
樽発酵・熟成（10ヶ月）、天然霜、無清澄・無濾過、
少量のドサージュ量、extra brut



 

２０２５/２/１（土）アップ～蔵出しピエルソン・キュヴリエNVグランクリュ再入荷

２０２４/９/３（火）アップ～蔵出しピエルソン・キュヴリエ’１９

全く無名ですが、まだ価格以上においしい！














 



Pierson Cuvelier, Champagne Grand Cru Cuvee Millesime '19

ピエルソン・キュヴリエ、シャンパーニュ グランクリュ キュヴェ・ミレジメ・ブリュット’１９（辛口白泡）

税込￥８８００　税別￥８０００

＜あと６本＞おすすめ！

「２０２４．８月中旬に飲みました。中程度～やや濃いイエロー。凝縮しているがまったく固くないなめらかコク。この生産者に求めるものは固さのないバランスよく飲み頃のおいしさであり、ある意味中庸な要素はあるもののストレスフリーな引っかかりのない流れ方が大切な気がする。ちょうどエマニュエル・ルジェのクレマンを飲みたい時もそんなタイプの泡が飲みたい気分の日（割と気温の高い日）だし、そういった銘柄も必要だと思う。クリーミーな質感と旨味と少しの塩ミネラルがあってやわらかくなめらかなおいしさ。なんでも濃ければおいしいわけではない。肉でもわりと合う。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２％
HVEマークあり！

ピノノワール１００％

醸造・熟成
バリックで発酵・12ヶ月熟成後、瓶熟45ヶ月
ドサージュ５グラム/リットル

このシャンパーニュの少し褐色がかったゴールドの色調、泡立ちの繊細さなどが、このワインの成熟度を表している。非常に熟したフルーツ、ドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツが主体。生のクルミと軽くトーストしたアーモンドがオレンジの皮、レモンジャム、蜂蜜と調和良く結びついて、紅茶、コショウのノートも感じ、スパイシーさの中にはバニラとクローブのニュアンスがある。フレッシュさと相まってボリューム感、ふくよかさ、寛容さを備えている。バニラのニュアンスがクリーミーなアロマを生み出し、そのまま口の中を覆うように続いていく。最後はオレンジの皮でフィニッシュを迎える。
（輸入元さんコメント）





Pierson Cuvelier, Champagne Grand Cru Cuvee Prestige NV

ピエルソン・キュヴリエ、シャンパーニュ グランクリュ・キュヴェ・プレスティージュ・ブリュットNV（辛口白泡）

税込￥６６００　税別￥６０００

＜あと３本＞絶対おすすめ！

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
４０本完売。

「２０２４．１０月初旬に再度飲みました。デゴルジュマン表記がないので中身のヴィンテージなどわかりませんが、酸とミネラル不足のない前回と同じ満足度の高さ。やはりこの生産者の一番良いところはいつ開けても固くないおいしさで、同時に緩くもなく物足りなさがないよいバランスであること。固さのないおいしいシャンパーニュを飲みたいという日は結構あるので。サバとツナとキャベツの塩とオリーブオイルとわずかな鷹の爪ベースのパスタにもの凄く合う！旨味と塩味のある傑出バランスで杯が進みすぎる！抜栓の次の日も非常においしい」

↑

「２０２４．３月初旬に飲みました。やや濃いイエロー。カシューナッツ、アンズ、ベリーなどの香り。やや厚みのある果実感に旨味とコクあり重過ぎず、酸とミネラルが低くないバランスよく杯が進む飲み頃NOW～。ちょうどよいドサージュでべたつきやもったり感なし。幅広い食事を邪魔しない価格以上の品質。抜栓の次の日も非常においしい。抜栓直後よりも少しだけ重心が低い味になった」

アルコール１２％
HVEマークあり！

時を経たゴールドを帯びたブロンドの色調が、この地域を象徴するブドウ品種であるピノ・ノワールを際立たせている。アロマには非常にフィネスがあり、桃やアプリコットなどの有核果実のほか、プルーン、ドライイチジクなどの熟した果実や砂糖漬け、シロップ漬けした果実などの香りがある。口当たりはふくよかさで満ちている。肉付きがよく、1秒ごとにボリュームが増すような印象を受ける。
（輸入元さんコメント）

ピノノワール１００％

ステンレスタンクで熟成、瓶熟36ヶ月
ドサージュ４グラム/リットル


グラン・クリュ ルーヴォワに拠点を置く歴史あるワイナリー
ピエルソン・キュヴェリエはモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ、ルーヴォワに拠点置き、1901年から続く歴史あるワイナリーである。合計14haの畑を所有しており、その内本拠地であるルーヴォワの畑は12ha。その他の2haはブジー、アンボネイ、アイ、ル・メニル・シュール・オジェという錚々たるグラン・クリュに加え、フォンテーヌ＝シュル＝アイ、キュミエール、ダムリー、ブルソー、トレパイユ、ビスイユ、アヴネ、トージエール＝ミュトリーにある。ルーヴォワは人口300人ほどの小さな村で、ブドウ畑も17あるグラン・クリュの中で3番目に小さく40haのみである。ブドウ栽培に従事している生産者はわずか14人しかいない。ルーヴォワは同じくグラン・クリュであるブジーの西隣に隣接し土壌も類似しており、ブジーに共通する骨格や果実感が感じられるが、より標高が高く、すぐ近くの森から冷気が下りてきて風通しが良いため、涼しげで可憐なキャラクターが同時に備わる。ルーヴォワという村の名前は13世紀に建てられたシャトー・ド・ルーヴォワに由来して名付けられた。現在、シャトー・ド・ルーヴォワはローラン・ペリエによって所有されている。

信念に基づいた実直なワイン造り
現当主は3代目フランソワ・キュヴリエである。「自分のやることを信じる、それが最も重要なことで情熱というものだ。ワインはその瞬間の感情であり、ワインメーカーの心の反映である。努力なくして結果はない。ワインはワインメーカーの作品である。出発点が何であれ、重要なのは道である」という誇り高い理念の下、日々実直にブドウ栽培とワイン造りに向き合っている。

「ブドウはテロワールの果実」
醸造は伝統的な方法に則しており、ゆっくり丁寧にプレスした果汁を、基本的にはステンレスタンクで発酵・熟成させた後、24~36ヶ月間の瓶内熟成を行う。ルーヴォワで栽培されたブドウ100%から生み出されるミレジメは、より複雑で重厚な風味をワインに与えるために、一部はバリックでも発酵・熟成を行った後、60カ月以上瓶内で熟成される。“ブドウはテロワールの果実である”という考えからテロワールの表現を重んじ、醸造的介入は最小限に留めることを大切にしている。フランソワの実直な理念に基づいて生み出されるピエルソン・キュヴェリエのワインは、ルーヴォワの個性を楽しむことができる希少な作品である。
（輸入元資料より）

２０２５/５/２（金）アップ～＜※６本限定！＞蔵出しポンソン’１６ポール・ガディオ

２０２４/９/５（木）アップ～＜※１０本限定！＞蔵出しポンソン’１４ポール・ガディオ

２０２４/８/４（日）アップ～蔵出しポンソンNVプティット・モンターニュ再入荷

２０２４/６/１（土）アップ～蔵出しポンソン’１５ポール・ガディオ再入荷

まだ全く無名ですが、価格以上の素晴らしい品質！






 

Ponson, Champagne Paul Gadiot Precurseur '16

ポンソン、シャンパーニュ・ポール・ガディオ プレキュルスール エクストラ・ブリュット’１６
（辛口白泡）

税込￥８８００　税別￥８０００

＜あと６本＞超限定品！

※すでに再入荷不可能！


’１６は、２０００本のみの生産

■品種：シャルドネ50%, ムニエ25% ピノ・ノワール25%
■熟成：ステンレスタンクで発酵、8ヶ月熟成後、
瓶内熟成87ヶ月
■ドサージュ：0g/L
デゴルジュマン表示自体が無くなったのでわかりません
アルコール１２％




Ponson, Champagne Premier Cru Extra Brut NV

ポンソン、シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）

税込￥６６００　税別￥６０００

＜売り切れ＞おすすめ！
限定品！

「２０２４．１月上旬に飲みました。オレンジよりの濃いイエロー。アンズ、ベリー、ブリオッシュ、ローストナッツ、樹脂、スパイスなどの香り。やや厚みのある果実感、低くない酸とミネラル、凝縮感とキメ細かな苦みコクある飲み頃NOW～。時間とともに苦みコクが少しカラメルっぽいニュアンスになる。抜栓の次の日も非常においしい。全体的にわずかに向上した印象。やはり冷やしすぎない方がおいしい」

アルコール１２％

ビオロジックを実践
デゴルジュマン２０２３年３月
ドサージュ４グラム/リットル

ムニエ70%、シャルドネ15%、ピノノワール15%

ステンレスタンクで発酵、熟成9ヶ月以上。瓶熟36ヶ月




Ponson, Champagne Petite Montagne NV

ポンソン、シャンパーニュ・プティット・モンターニュ エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）

税込￥８０３０　税別￥７３００

＜あと１６本＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

前回と同じデゴルジュマンものですので、１年半以上経過してさらにおいしくなっているはず！！！

↑

「２０２３．１月下旬に飲みました。やや濃いイエロー。バランスタイプかと思いきや凝縮感のあるやや力強いタイプの飲み頃NOW～。蜜リンゴ、アンズ、カシューナッツ、ミネラルなどのよい香り。ドサージュ少なめで味付きしっかり、少しタンニンあるコク、ちょうどよい酸で冷やしすぎない方がおいしい。抜栓の次の日も非常においしい。旨味が少し増して向上。うなぎ（タレ）でも全然負けずに合う」


複数にまたがる畑のブドウを使用。カリンや洋梨、華やかなバラのヒントに熟成由来のトースト香が溶け込んだ複雑で上品なアロマ。アタックから心地良い果実味が広がり、キレのあるミネラルと美しい酸が折り重なる。エレガントな余韻がどこまでも続いていく。

リザーヴワイン２９％使用！
シャルドネ40%、ムニエ35%、ピノノワール25%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成48ヶ月

アルコール12％
ドサージュ４グラム/リットル
デゴルジュマン２０２２年４月




Ponson, Champagne Paul Gadiot Precurseur '15

ポンソン、シャンパーニュ・ポール・ガディオ プレキュルスール エクストラ・ブリュット’１５
（辛口白泡）

税込￥８８００　税別￥８０００

＜あと１０本＞絶対おすすめ！
超限定品！

「２０２４．５月下旬に飲みました。DIAM Mytikコルク。中程度～やや濃いイエロー。’１４より少し酸が低い分、現時点でのおいしさと余韻は’１４には敵わないが、凝縮感と旨味コクがあり、タンニンは少なめで、やはりおいしい。何故かカレーに合う。明らかにピノノワールが多いトップノーズで、アンズ、ベリー、ブリオッシュ、マッシュルーム、ミネラルなどの香り。抜栓の次の日、酸と旨味が伸びたことで、アフターの伸びやかさも出て向上。この状態なら自信をもって価格以上のお買い得品と言える内容」

アルコール１２％
デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュなし
’１５は、２５００本のみの生産

シャルドネ２５%、ムニエ２５%、ピノノワール５０%





Ponson, Champagne Paul Gadiot Precurseur '14

ポンソン、シャンパーニュ・ポール・ガディオ プレキュルスール エクストラ・ブリュット’１４
（辛口白泡）

税込￥９１３０　税別￥８３００

＜あと８本＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
この商品１本のご注文につき、他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご注文お願い致します。
わずかなラベル不良はご了承くださいませ。

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
３２本完売！

「２０２４．１月中旬に再度飲みました。やはり明らかに価格以上の高い品質で飲み頃NOW～。イメージ的にはアイ村のグランクリュ１００％ピノノワール主体的な凝縮感のある味わいでガティノワのアイ・グランクリュ・レゼルヴよりさらに上質。アンズ、ベリー、ブリオッシュ、蜜リンゴなどのよい香り。味わいの旨味凝縮コクが素晴らしく、余韻が長く、酸とミネラルも低くない。抜栓の次の日も少し酸が伸びてさらに向上。素晴らしい」

↑

「２０２３．１月下旬に飲みました。やや濃いイエロー。予想以上に厚みコクのある芳醇タイプで骨格も大きめだが、今すぐ開けても非常においしいところが素晴らしい。大幅に価格を超えた高い品質に驚かされる！ベリー、アンズ、蜜リンゴ＋シナモン、カシューナッツ、花、樹脂、メープルシロップなどの凝縮感のあるよい香り。当然セラー温度がおすすめ。抜栓直後だけわずかに固さがあるが、時間とともにどんどんおいしく向上！抜栓の次の日にはさらに向上して相当美味しくなる。厚みエキス感しっかりで力強くとても長い余韻」

複数にまたがる畑の中から毎年最上のブドウのみをセレクト。熟したアプリコットや蜂蜜、ドライフラワー、奥にはアーモンドのヒント。パワフルな果実味に緻密なミネラル、アフターにはクリーミーなバターのニュアンス。長期熟成に由来する旨味が加わることでより一層味に深みが出ている。

シャルドネ50%、ムニエ25%、ピノノワール25%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成74ヶ月

アルコール12％
ドサージュ２グラム/リットル

現在庫デゴルジュマン２０２３年４月

↑
デゴルジュマン２０２２年５月

生産量わずか２，９００本のみ！




Ponson, Champagne 2015 Blanc de Blancs Barbaries

ポンソン、シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン　バルバリー’１５
（辛口白泡）

税込￥９１３０　税別￥８３００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
同時に他の生産者のシャンパーニュを１本以上ご注文お願い致します。


2015年VTは成熟度が高く、それでいて素晴らしい酸を保っていて、口に含むとそれを実感することができる。天然酵母を使用してステンレスタンクのみで醸造する。

■品種：シャルドネ100%
■熟成：瓶熟72ヶ月　
■ドサージュ：2g/L

生産量わずか２，５００本のみ！！！




マキシム・カミーユ兄弟の代からオーガニック栽培に転換。殺虫剤、除草剤、化学肥料の使用を一切やめ、必要な時だけほんのわずかに自然の肥料を使用する程度にとどめる。

畑、ブドウかごの中、セラーと計3回の厳しい選果を経て残る最高品質のブドウのみを使用する事で、醸造の段階では人の介入がほぼ不要となる。アルコール発酵には自然酵母を使用。ブドウ本来のピュアさを残す為、ステンレスタンクを用いて発酵・熟成を行う。無濾過・無清澄、ナチュラルなワイン造りを心掛けるが、温度管理にも非常に気を使っており、発酵・瓶内二次発酵ともに低温で行う。瓶内二次発酵時の温度は通常16℃程であるがポンソンでは瓶詰まで12℃にキープ。ワインは温度変化の影響をほぼ受けないので馴染みが良く非常に安定した品質となる。瓶内二次発酵最中にはボトルを一本一本手で振って澱と接触させることで複雑味や余韻をだすといったオートクチュール・シャンパーニュならではの手間が惜しみなくかけられている。NVでありながら最低50ヶ月以上の熟成を経る彼らのシャンパーニュは複雑味と旨味がしっかりと引き出されており、リリース直後からすぐに楽しむことができる。

シャンパーニュの中心地であるランスの街のすぐ南西にあるプルミエ・クリュ、クロム・ラ・モンターニュ村にワイナリーを構えるパスカル・ポンソンは1918年創業のレコルタン・マニピュランである。代々この地に根差し、2018年からは5代目となるマキシムとカミーユ・ポンソン兄弟がワイナリーを率いる。所有する30haの畑のうち、約半分は貸し出しており、残りの13haから年産約12万本のシャンパーニュをパスカル・ポンソンとして生産している。兄のマキシムは2009年にワイナリーに参画した当初から自分たちの理想を追求するために少量生産のオートクチュール・シャンパーニュを作りたいという思いを抱いていた。そしてその夢を叶えるため同2009年に立ち上げたオリジナルのドメーヌがシャンパーニュ・ポンソンである。彼らが大事にしているのは、どこにも似ていない自分だけのユニークなワイン造り。近年シャンパーニュではテロワールにフォーカスした若い造り手が注目されているが、マキシム・カミーユ兄弟は古典的なアッサンブラージュの手法を取りながら独自のスタイルを追求している。ブドウの出来によって毎年ブレンドの比率は異なるが、元になる5つのプルミエ・クリュは全てモンターニュ・ド・ランス北西部に位置する。北から順にヴリニーは果実の凝縮感、クロムは塩味、パルニーは爽快な酸、ヴィル・ドマンジュはバランス、サシーは厚みを与える。各エリアの持つ優れた特徴・異なる個性を掛け合わせることで、より複雑で完成された独自のスタイルを造り上げている。
（輸入元資料より）


 

２/２（日）アップ～＜※極少量！＞蔵出しカゼ・ティボー’１９最後の再入荷！

１０/１３（日）アップ～＜※極少量！＞蔵出しカゼ・ティボー’１９NV






 



Champagne 2019 Jossias Extra Brut / Caze Thibaut

カゼ・ティボー、シャンパーニュ・ジョシア エクストラ・ブリュット’１９
（辛口白泡）

税込￥１３２００　税別￥１２０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
白泡として造る年とロゼ泡として造る年がある銘柄のようです。


ピノノワール100%
醸造・熟成
木樽で発酵、瓶内熟成44ヶ月以上
アルコール12.5％

ドサージュ１．８グラム/リットル
デゴルジュマン２０２４年３月

ヴァンディエールの単一区画から造られるロゼ。 ラズベリー、イチゴ、バラなどの赤系果実とフローラルな香り。泡はきめ細かく、口に含むとミネラル感と心地よい苦みが広がる。




Champagne 2019 Fourches Ex-Brut / Caze Thibaut

カゼ・ティボー、シャンパーニュ・フルシュ・エクストラ・ブリュット’１９

税込￥１３２００　税別￥１２０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。


シャルドネ１００％
木樽で発酵、瓶内熟成54ヶ月

デゴルジュマン２０２４年４月
アルコール12.5％
ドサージュ1.5グラム/リットル
デゴルジュマン２０２




Champagne NV Crayeres / Caze Thibaut

カゼ・ティボー、シャンパーニュ・クレイエール・ブリュット・ナチュールNV

税込￥９９００　税別￥９０００

＜あと５本＞超限定品！

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸のシャティヨン・シュール・マルヌとルイユからのブドウを使用。白桃や洋梨のふくよかな果実にレモンコンフィやオレンジピールのアクセント。ソフトでしなやかな輪郭には、深みと気品が感じられる。

ムニエ55%、シャルドネ45%

ヴァン・ド・レゼルヴ６０％が、’１８と’１９
残り４０％が、’２１

オーク樽で発酵、熟成15ヶ月以上
アルコール12.5％
デゴルジュマン２０２４年１月
ドサージュなし


自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。

カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で、殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。 プレスした果汁に自然酵母のみを使い、アルコール発酵、MLFは全てオーク樽を使用する。ファビアンはステンレスタンクよりもオーク樽の方が果実、酸、樽のすべての要素がより統合されると感じるため、オーク樽の使用にこだわっている。またオーク樽のサイズも大きすぎると酸素が足りずフレッシュすぎる味わいになってしまうので、114L、228L、350Lの3種類のサイズを使い分ける徹底ぶりだ。それぞれの樽で実験を繰り返し最善だと思える味わいを探していく。このサイズの樽が正解だというものはなく、観察と考察の繰り返しだとファビアンは言う。

細部へのこだわりをみせるファビアンのフィロソフィーは「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」。彼の言葉からは自然に最大の敬意をはらい、それぞれの区画のテロワールを映し出すシャンパーニュを造ることへの信念が強く感じられる。彼のシャンパーニュのレベルの高さは他の生産者からも認められており、2019年にはシャルトーニュ・タイエをはじめベレッシュやアグラパールなどが所属するテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっている。シャルトーニュ・タイエの当主アレックスも仲の良い友人であり、「畑に真摯に向きあい、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ。」とファビアンを非常に高く評価している。またフランスのL’ASSIETTE CHAMPENOISEやL’ASTRANCE(いずれも3つ星)といったミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声を確固たるものにしつつある。彼のシャンパーニュが愛好家たちの目に留まりますます注目度が高まっていくことは間違いない。今後の活躍への期待できる、決して見逃してはならない生産者である。
（輸入元資料より）


 

２０２４/１１/１５（金）アップ～＜※極少量！＞蔵出しルグラン・ラトゥール’１９イプレジアン

またいきなり入手難の新生産者！








 

ラシーヌ輸入の蔵出し正規品

常に一瞬でインポーター在庫完売で、買えるチャンスが少ない、、、




Champagne Legrand Latour, Brut Nature - Ypresien '19

シャンパーニュ・ルグラン・ラトゥール、ブリュット・ナチュール　イプレジアン（’１９）
（辛口白泡）

税込￥１４３００　税別￥１３０００

＜売り切れ＞おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

「２０２４．１１月中旬に飲みました。オレンジ気味の濃いイエロー。亜硫酸極少の凝縮梅ジュースとアンズのナチュラル・エキス系トップノーズ。還元やクセがあるわけではない。香りのイメージ通り粘性エキスのある味わいで、少しクリーミーさのある高い酸、ミネラルも多め、中域～アフターにかけて意外に味わいが強い。個性的なレイヤー感あり。時間とともに（注いでから３０分程度で）香りが発展向上する。今でもおいしいが、あと２年も寝かせれば酸味が旨味にかわってさらにバランスよく複雑でおいしく楽しめそう。抜栓の次の日も非常においしい。塩ミネラルが増して初日より少し軽やかに感じられた」

アルコール１２．５％
ユーロリーフ、デメテルあり！

デゴルジュマン２０２３年７月
ドサージュなし
中身’１９
’１９の生産量：７，３６９本


品種：ピノムニエ75％、ピノノワール25％
土壌：マルヌ、粘土、細かい砂や砂利

約11ヵ月間の樽醗酵・樽熟成
3年間瓶内シュールリー熟成

ヴァンディエール（Vandieres）村とヴェルヌイユ（Verneuil）村に位置する5600万年～4800万年前に形成されたイプレジアン地層の畑。


　現当主ティボーは四代にわたるシャンパーニュ生産者の家系に生を受けたが、始めは家業を継ぐつもりはなく、自動車産業の職業訓練学校を卒業した。彼の父は伝統的なレコルタン・コーペラトゥール(収穫したブドウを協同組合に持ち込んで醸造し、出来たワインを自身のブランドで販売する生産者)であり、ブドウ栽培よりも趣味の化石発掘に人生を捧げていた。ティボーのワインへの情熱を呼び覚ましたのはむしろ、フィリップ・ランスロやオーレリアン・ルルカンなど、才気あふれる友人の生産者たちだった。もともと自然への愛着が人一倍強かったティボーは畑で働きながらビオロジックやビオディナミへの造詣を深め、2016年から慣行農法からの脱却を進めていった。

　意志の強さと行動力を併せ持つ彼はビオディナミのセミナーや会合に精力的に参加し、自身の理解を深化させるとともにビオディナミの啓発活動にも尽力。ACB(シャンパーニュ・ビオロジック協会)の理事も務めるほか、それまでオーブ県だけで開かれていたMABD(ビオディナミによる農業運動)のセミナーを自身の村に招聘するなど、シャンパーニュにおけるビオディナミの発展に貢献している。
（輸入元資料より）

２０２４/９/６（金）アップ～蔵出しパルマンティエ’１７’１６

２０２３/１１/５（日）アップ～蔵出しパルマンティエ’１７’１６

いきなり入手難の新生産者！
基本的にすべて天然酵母、ドサージュなし、無濾過、亜硫酸添加なし

※パルマンティエのみのご注文は、ご遠慮いただいております。








 

ラシーヌ輸入の蔵出し正規品


やはり人気が高まりすぎて、２年前よりも数が買えませんね、、、


※基本的にすべてドサージュなしなのですが、
何故か表示はブリュット・ナチュールとエクストラ・ブリュットがあります。





Champagne Parmantier Frere et Soeur
Extra Brut - Blanc de Blancs Premier Cru - Le Caqueray 2018

パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ ル・カクレ ’１８

税込￥２２０００　税別￥２００００

＜売り切れ＞おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

「２０２４．１０月下旬に飲みました。やや濃いイエロー。非常においしいのですが、今すぐ開けると固さがあり少しもったいない印象なので２０２５．秋～できれば２０２６．秋～に開けるのがおすすめ。ただ言うまでもなくこのワインは昔の価値観よりも常時低温保管がよいでしょう。亜硫酸極少の梅ジュース、蜜リンゴなどのニュアンスでエネルギーを感じる味わい。抜栓の次の日は、旨味が増してバランスも向上・コクのある長めの余韻となるが、それでもまだ少しだけ固い」

シャルドネ

デゴルジュマン２０２３年７月
アルコール１２．５％
ヴィーガン・マークあり！

わずか１，３６３本のみの生産！




Champagne Parmantier Frere et Soeur,
Brut Nature - Blanc de Noirs - Les Chincres 2018

パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ ブリュット・ナチュール　ブラン・ド・ノワール　レ・シャンクル’１８

税込￥２２０００　税別￥２００００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

注： (旧Blanc de Noirs - Les Oriseaux)
モンターニュ・ド・ランスから更に北のメルフィー村に所有する区画。「Les Chincres（レ・シャンクル）」のリュー・ディにあるが、2016VTは行政上の理由で名乗れなかったため、すぐ隣のレ・ゾリゾを名乗っていた。
2018VTからレ・シャンクルを名乗れるようになった。
ピノノワール

デゴルジュマン２０２３年７月
アルコール１２．５％
ヴィーガン・マークあり！

わずか１，２６２本のみの生産！




Champagne Parmantier Frere et Soeur,
Extra Brut - Blanc de Blancs - Les Oriseaux 2018

パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン　レ・ゾリゾ’１８

税込￥２２０００　税別￥２００００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

2017VTはBrut Nature、2018VTはExtra Brutでリリース。
シャルドネ

デゴルジュマン２０２３年７月
アルコール１２．５％
ヴィーガン・マークあり！

わずか１，０１７本のみの生産！！！





Champagne Parmantier Frere et Soeur,
Extra Brut - Blanc de Blancs Premier Cru - Le Caqueray 2017

パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ ル・カクレ ’１７

税込￥２０９００　税別￥１９０００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

シャルドネ

デゴルジュマン２０２２年６月
アルコール１２．５％
ヴィーガン・マークあり！

わずか１，３３８本のみの生産！




Champagne Parmantier Frere et Soeur,
Brut Nature - Blanc de Blancs - Les Oriseaux 2017

パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ブラン レ・ゾリゾ ’１７

税込￥２０９００　税別￥１９０００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

シャルドネ

ゾリゾは’１６はブランドノワールでしたが’１７はブランドブランです。




Champagne Parmantier Frere et Soeur,
Brut Nature - Blanc de Noirs - Les Couarres 2017

パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ノワール レ・クアール’１７

税込￥２０９００　税別￥１９０００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

アルコール１２．５％
ヴィーガン・マークあり！

ノンドゼ
無濾過
デゴルジュマン２０２２年６月
わずか９９０本のみの生産

品種：ピノノワール100%
植樹：1993年、セレクション・マサル
位置：南向き
土壌：泥灰土を含む砂質の表土、泥灰土の下層土

野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。
フィルタリングせず瓶詰。ドザージュはしない。全ての工程において亜硫酸添加なし。

モンターニュ・ド・ランスから更に北のメルフィー村に所有する区画レ・クアール。









Champagne Parmantier Frere et Soeur, Extra Brut - Blanc de Blancs Premier Cru - Le Caqueray '16 <a Chamery>

パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット　ブラン・ド・ブラン　プルミエ・クリュ　ル・カクレ’１６
（辛口白泡）

税込￥１８７００　税別￥１７０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

「２０２３．正月に飲みました。これもラシーヌさんが輸入後半年以上倉庫で寝かせて状態を上げてからリリースしたもの。ちょっとだけまだ固いもののすでにおいしく楽しめる。やや濃いイエロー。亜硫酸少ないピュアなトップノーズ。カスタードクリーム・パン、ベリー類、ナッツ、ミネラル、はちみつ青梅などのよい香り。ナチュラルでキレよりも厚みエネルギーのタイプで、よいバランスで長い余韻。抜栓の次の日も非常においしい。少し酸が伸びてキレが出た。今後さらに入手難になってゆくでしょう」

アルコール１１．５％
ヴィーガン・マークあり！

ノンドゼ
無濾過
デゴルジュマン２０２１年９月
わずか１，４２０本のみの生産

品種：シャルドネ100％
植樹：1988年
位置：丘の中腹、南東向き
土壌：粘板岩、粘土質の下層土

野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。
フィルタリングせず瓶詰。ドザージュはしない。全ての工程において亜硫酸添加なし。

モンターニュ・ド・ランスの1級畑
シャムリ―に所有する区画のブドウを使用。




Champagne Parmantier Frere et Soeur, Brut Nature - Blanc de Noirs - Les Oriseaux '16 <Merfy>

パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ノワール　レ・ゾリゾ’１６
（辛口白泡）

税込￥１８７００　税別￥１７０００

＜売り切れ＞おすすめ！
幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

「２０２３．１月上旬に飲みました。ちょっとだけまだ固いもののすでにおいしく楽しめる。やや濃いイエロー。アンズ、ベリー、きのこ類の香り強め、樹脂、はちみつ青梅などの香り。ナチュラルで少しタンニンのあるコク、おそらく飲み頃は２０２４年～だろうか？今でも飲めますが、少しもったいないような気もするので、抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１１．５％
ヴィーガン・マークあり！

ノンドゼ
無濾過
デゴルジュマン２０２１年９月
わずか８４７本のみの生産！

品種：ピノノワール100%
植樹：1966年、セレクション・マサル
位置：南向き
土壌：粘板岩・砂質土壌、
粘板岩・粘土質、砂質土壌の混在する下層土

野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。
フィルタリングせず瓶詰。ドザージュはしない。全ての工程において亜硫酸添加なし。

モンターニュ・ド・ランスの畑『メルフィー』に所有する区画のブドウを使用。




Champagne Parmantier Frere et Soeur, Brut Nature - Blanc de Noirs Premier Cru - Le Pre '17 <a Chamery>

パルマンティエ フレール・エ・スール、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュ ル・プレ’１７
（辛口白泡）

税込￥１８７００　税別￥１７０００

＜売り切れ＞おすすめ！
幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

「２０２３．１月上旬に飲みました。ちょっとだけまだ固いもののすでにおいしく楽しめる。食事と合わせずに飲む場合に限り、今回の３種類の中では少し自然派のクセのようなものはあるが、品質の高さの方が上にくる内容。とても濃いイエロー。アンズ、ブリオッシュ、はちみつ青梅などの香り。ナチュラルでコクがあり、少しだけ固さがあるがもうおいしく飲める範囲内。１年程度寝かせればエレガンスがもっと表現されそうなイメージ。チーズたっぷりミート・ドリアに合う。サバの味噌煮にはさすがに若干合わなかった。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１１．５％
ヴィーガン・マークあり！

ノンドゼ
無濾過
デゴルジュマン２０２１年９月
わずか８４７本のみの生産！

品種：ピノムニエ100％
植樹：2002年、セレクション・マサル
位置：東向き
土壌：粘土・砂質土壌、粘土質の下層土

野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。
フィルタリングせず瓶詰。ドザージュはしない。全ての工程において亜硫酸添加なし。

モンターニュ・ド・ランスの1級畑
シャムリ―に所有する区画のブドウを使用。


シャンパーニュ・パルマンティエ　フレール・エ・スールについて

　パルマンティエは1683年創業のシャンパーニュ・メゾンで、モンターニュ・ド・ランスのメルフィーと1級畑のシャムリーに畑を所有。その年ごとに時間が奏でるメロディーとそれぞれのテロワールの個性を尊重するため、2019年よりデメター認証を取得。認証を得ることは“ブドウ樹が野性に戻るための最初の一歩”と考え、“できるだけ自然に介入しない”ブドウ栽培を目指す。エチケットに描かれている“雪の結晶”は、いうなれば自然によってつくられる唯一の“建築物”であり、人間が触れれば簡単に壊れてしまうものの象徴。このロゴには彼らの造るシャンパーニュやワインが、この雪の結晶のように“自然から生まれたものである“という想いが込められている。

　畑には果樹を中心とした樹を植樹し、13種類の植物の種を混ぜたものを“天然の肥料”として畑に播き、秋から春にかけて雌鶏と羊を放ち、植物相と動物相の相互作用を土壌によみがえらせることで継続可能なエコサイクルの確立を目指している。夏季剪定は行わず、ブドウのツタ同士を編むように絡める。ツタを切り落とさなければ、ブドウは自分を守る必要もないので、実をみのらせることのみに集中できるからだという。一部の区画では、銅や硫黄は一切使用せず、植物とはちみつ、乳清のみで畑を管理している。

　セラーでは亜硫酸をはじめとする醸造学的な添加物は添加せず、フィルターの使用はなし。ワインの最も繊細な“アロマ”を最大限保つためには、ワインには重力以外の力をかけるべきではないという考えに基づき、ポンプは使用しないために醸造所の設計も、重力の働きを最大限に取り入れられるように３階建てに設計されている。
（輸入元資料より）


 

２０２４/１/７（日）アップ～蔵出しルナール・バルニエ’１６再入荷

２０２３/７/９（日）アップ～蔵出しルナール・バルニエ’１６NV再入荷

まだ全く無名ですが高品質！！！






 



Champagne Renard Barnier, Blanc de Blancs Brut　NV

ルナール・バルニエ、シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット　NV

税込￥７４８０　税別￥６８００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
３８本完売。ありがとうございました

「２０２２．１２月中旬に飲みました。中程度のイエロー。下位スタンダード品よりもドサージュが少なく、バランスよく、やや複雑性もあるよい出来。カシューナッツ、グレープフルーツ、樹脂、ごくわずかにスモーク、ミネラルなどの香り。ある程度コクがあり、低くない酸とミネラルで今非常によいバランスの飲み頃NOW～。サラダ系に合うのは当然として、牛肉（強すぎない味付け、厚切り過ぎないもの）にも予想以上に合う。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２％

瓶内熟成期間は約7年と長く、ヴァン・ド・レゼルブは10％

コート・デ・ブランのシャルドネのイメージをそのままに伝えるブラン・ド・ブラン。切れ味の良い酸味、石灰粘土質のシャルドネがもたらすスモーキーなアロマ、長期熟成で落ち着きはあるものの、この地のシャルドネの本質を見事に表現している。

コート・デ・ブランのヴェルテュに3.5haの畑を有し、そのシャルドネを100％で造られたブラン・ド・ブラン。収穫されたブドウはコカール式圧搾機で絞られ3000リットルの温度コントロールのできるステンレスタンク内でアルコール＆マロラクティック発酵を行う。瓶内熟成期間は約7年と長く、ヴァン・ド・レゼルブは10％。ドサージュは5g/リットル以下とドライな仕上げ。
（輸入元資料より）




Champagne Renard Barnier, Millesime Brut　2016

ルナール・バルニエ、シャンパーニュ ブリュット’１６

税込￥９５７０　税別￥８７００

＜あと４本＞絶対おすすめ！
限定品！

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

「２０２３．正月に飲みました。ブラン・ド・ブランNVよりコクとキレ、骨格に優れ、わずかにタンニンも感じられる。まだ少し固さが残るがもうおいしく飲める範囲内。黄リンゴ、ナッツ、ブリオッシュ、グレープフルーツ、ミネラル、マッシュルームなどのよい香り。茄子の天ぷらに相乗効果があるくらい非常によく合う（正月に天ぷら蕎麦食べてました笑）。税別１万円でも納得できるくらい品質と複雑性があり、まったく知らない生産者でしたがなかなか上質。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２％

素晴らしい収穫に恵まれた年、ルナール・バルニエの畑の中で特に優秀なシャルドネを集めてアッサンブラージュ。長期熟成のシャンパーニュの持つ高貴で複雑な味わいを表現している。

抜栓直後は白亜質のシャルドネらしくミネラル感を中心に感じさせるが、時間を置くことで、果実や蜂蜜等の重層した香りが次々と湧き出す。ミレジムで長期熟成のシャンパーニュの持つ高貴で複雑な味わいを表現している。

自生酵母での発酵やマロラクティック発酵は他のキュヴェと同様だが瓶内熟成期間が6年と長く、ドサージュも5ｇ/リットル以下と原料ワインの良さを表現している。
（輸入元資料より）




３２ｈａもの自社畑を所有！
２００５年には醸造設備を近代化してさらに品質向上！

リュット・レゾネ（減農薬）を実践

２０２２/１０/９（日）アップ～蔵出しコピネNVブリュット・ナチュール

泡と味わいが細かく、伸びやかさのある個性！



 


２０２１年にABマーク認証も取得済み！




Copinet, Champagne Brut Nature Blanc de Blanc NV

コピネ、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ブランNV
（辛口白泡）

税込￥６６００　税別￥６０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

パーカー９１点
（ワイン・アドヴォケイト２３８号）

Wine Enthusiast ９０点

スペクテーター９０点

※すでに再入荷不可能！

「２０２２．９月中旬に飲みました。中程度のイエロー。金柑、グレープフルーツ、ミネラル、オリーブオイルをかけたパン、花などのよい香り。コンディション抜群で泡の質と味わいが割と細かい。ある程度コクのある果実味、伸びやかさのある低くない酸とミネラルで、個性も品質もあるよい出来。抜栓の次の日も非常においしい。旨味と酸とミネラルが伸びて向上。まだお買い得感がある銘柄」

アルコール１２％
テラ・ヴィティス、ヴィーガン・マークあり！

デゴルジュマン２０２１年１月
中身のヴィンテージ２０１７年

品種 シャルドネ100％　
　
区画 モンジュノストとヴィルノー・ラ・グランのシャルドネ　

栽培 できる限り有機農法　
醸造 ステンレスタンクで醸造、澱引き後最低10ヶ月、その後最低36ヶ月のセラーでの熟成と8ヶ月の瓶内熟成
　
ドザージュ・ゼロ

明るく輝きのある金色。ドライフルーツの香りにスパイスのニュアンス。骨格のしっかりとしたパワフルでフレッシュなシャンパーニュです。牡蠣やシーフードにもよく合います。


マリー・ローラとアレクサンドル夫妻が運営するドメーヌ。
マリー・ローラの祖父母は、1960 年代に畑を所有、1975 年に両親が現在の本拠地であるMontgenost 村に移り、同時に元詰めを開始しました。アレクサンドルの祖父母もまた1956 年に畑を相続し、Cuchery 村でワインづくりをおこなっていました。
2015 年い「TERRA VITIS」に加盟。周囲の環境に配慮し、できる限り有機農法にて葡萄を育てます。
夫のアレクサンドルは、ぶどうのよさを引き出すのはまずは耕作ありき、との考えから、畑の状態を観察し、健全なぶどうの発育のための努力を惜しみません。

畑・醸造について
Montegenost村を中心に9Haを所有。平均樹齢30年。所有する畑は、南、または南東向き。

＊「TERRA VITIS」とは、環境に配慮した自然な農業をテーマにワインづくりをしている団体。できる限り有機農法を心掛け、殺虫剤、除草剤の使用は禁止。
（輸入元資料より）


 

２０２３/１１/１２（日）アップ～蔵出しドメーヌ・ゴネ・メドヴィユNVブラン・ド・ノワール

絶妙バランスの超お買い得品！！！



 



Domaine Gonet Medeville, Champagne 1er Cru Cuvee Blanc de Noir Brut NV

ドメーヌ・ゴネ・メドヴィユ、シャンパーニュ・プルミエクリュ・キュヴェ・ブラン・ド・ノワール ブリュットNV
（辛口白泡）

税込￥７７００　税別￥７０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

※わずかなラベル不良は、あらかじめご了承ください。

パーカー９３点！
（William Kelley、ワイン・アドヴォケイト２４８号）

スペクテーター９１点
（２０２１年１１月試飲）

ファルスタッフ ９１点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９４点！！！
さらにクー・ド・ラネ！！！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版 ９３点！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２４年度版 ９３点！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２３年度版 ９３点！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１６/２０点

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

「２０２３．１１月中旬に最新ロットを飲みました。やや濃いイエロー。セラー温度で抜栓直後からおいしい。前回ロットよりも熟成感は少ないが、ほろ苦さ控えめでコンディション抜群でガス圧弱めの飲み頃NOW～。凝縮感はあるが重くない傑出バランスでとても杯が進むおいしさ。ビオディナミじゃなくても泡の質がキメ細かい。抜栓の次の日も非常においしい」

↑

「２０２２．６月上旬に飲みました。濃いイエロー。アンズ、ベリー、ブリオッシュなどのよい香り。果実味しっかり、コンディション抜群なので味と泡がキメ細かく、ガス圧弱く、アフターには超キメ細かなほろ苦コクがとても上質で、かなり安く感じる。濃すぎなくて絶妙においしいバランス。明らかに価格以上の満足度がある飲み頃NOW～。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％

今回入荷の中身
デゴルジュマン２０２２年１月
’１８が８０％

セパージュ：ピノノワール 100%
Bisseuil９０％、Ambbonnay１０％

土壌：白亜質土壌
区画：Bisseuil
栽培面積】：3ha
醸造：圧搾後、デブルバージュを行い、70%をタンク、30%を古樽で温度制御を行いながら 1 次発酵。
収穫後 7 ヶ月後を目途に瓶詰め。
熟成期間：24 ヶ月（デゴルジュマン後 4 ヶ月休ませ出荷）
ドサージュ：5g/L
生産量：30,000 本

バーガウンド・コム ９０点（２０１５年４月試飲）

メニルのゴネ家のフィリップ氏の子息グザヴィエ氏と、ソーテルヌのシャトー・ジレットのジュリー氏が結婚し、2000年にヴァレ・ド・ラ・マルヌのビスイユ村にドメーヌを設立。メニル・シュール・オジェとアンボネイに最高の特級畑2haを所有し、その他ビスイユとマルイユ・シュール・アイに5haの1級畑を所有。醸造所は最先端の設備を持つ。強烈な個性を放つ、新世代の生産者。メニルの単一クリュ、単一リューディー、単一品種、単一年、樽発酵、低収量、で造られる【グラン・クリュ、シャン ・ダルエット】【グラン・クリュ・グラン・リュエル】がプレステージキュヴェ。
（輸入元資料より）

２０２２/１１/２（水）アップ～蔵出しジャン・ラルマンNVレゼルヴ再入荷

飲みやすいバランスから時間とともに力強く変化してゆく！



 



Jean Lallement, Champagne Grand Cru Brut Reserve NV

ジャン・ラルマン、シャンパーニュ・グランクリュ・ブリュット・レゼルヴNV
（辛口白泡）

税込￥６６００ 税別￥６０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

最新 ＶＩＮＯＵＳ ９３点！！！
（アントニオ・ガローニ２０２１年１１月試飲）

６１本完売。ありがとうございました

「２０２２．５月初旬に飲みました。やや明るいイエロー。抜栓直後はクロード・カザルと大差ないバランスで、さわやかで飲みやすいがやや複雑という感じの味わいで、ブリオッシュ、カシューナッツ、グレープフルーツ、オレンジ、ミネラルなどの香り。キメ細かな苦みと旨味塩ミネラルが混ざったよいバランス感。時間とともに厚みコクが増してパンチのある味に変化してゆき、抜栓の次の日には明らかに抜栓直後より力強い味わいとなった」

アルコール１２％

今回入荷分は、デゴルジュマン２０２１年８月

樹齢60年を超える古樹のブドウを使用。透明感と奥行きが増した味わいに、細かく豊富な酸とミネラル。全ての要素が深く、凝縮されている。スケールが大きく、男性的なしっかりとしたスタイルでテロワールが究極的に表現されている。

ピノノワール８０％、シャルドネ２０％

ホーロータンクで発酵、瓶内熟成30ヶ月以上

ドサージュ４グラム/リットル


所有畑面積
4ha

土壌
粘土質の表土にベレムナイトが堆積してできたぶ厚い白亜の心土

リュット・レゾネ

醸造方法
ホーロータンクにて自然酵母を用いたアルコール発酵に続いて、マロラクティック発酵も行う。ベースワインは夏まで熟成させ、SO2やドサージュの添加量は控えている。

ジャン・ラルマンは、このヴェルズネイでも1、2を争う最上の区画を所有するレコルタン・マニピュランだ。風貌からも職人気質が見てとれる現当主ジャン・リュック・ラルマンの曾祖父の代からブドウ栽培を行っており、シャンパーニュ造りは1951年に開始。かつてボランジェやランソンにブドウを供給しメゾンのクオリティを支えていた畑は、北斜面でも日光がしっかり当たる中腹にあり、砂や粘土の影響が強い斜面上部と違って、粘土質の表土の下にはベレムナイトが堆積してできたぶ厚い白亜の層が横たわる。熟度とミネラル感のバランスが素晴らしいブドウが得られる絶好のテロワールだが、ジャン・リュックは贅沢にもそれぞれの樹で一番出来の良いブドウしか収穫せず、摘み残したブドウは土に還して肥料にしているという。
（輸入元資料より）


 

２０２５/３/１６（日）アップ～蔵出しユベール・ノワレNVブラン・ド・ノワール・ゼロ

２０２５/３/１（土）アップ～蔵出しユベール・ノワレNV（’１９）ピノムニエ１００％再入荷！

上級品・単一区画！

２０２２/８/１０（水）アップ～蔵出しユベール・ノワレ’１２

まだ全く無名だからこそ価格以上の味わい！




↑ラベル・デザイン変更。















 


コート・ド・ブランに隣接（本当にすぐ南側にある）するコトー・デュ・プティモラン地区のヴィルヴィナールに本拠をおきます。
２０１１年からすべての区画でビオディナミを行っております。馬での耕作も行う。
畑に案内してもらった時、
『ビオディナミは凄く大変だから、やんなきゃ良かった！？』と笑って言ってました。
そして、『今のは、本気だぞ、でも、自分がやると決めた事なので最後までやり通すだけ！！』とも言ってました。
畑を見れば、だいだいどんなワインが出来るのかが、何となくわかります。彼らのワインは、新鮮なやわらかい果実が身体にしみわたるタイプのワインになっています。
（輸入元資料より）




Hubert Noiret, Champagne Origines Brut NV

ユベール・ノワレ、シャンパーニュ・ブリュットNV

税込￥６８２０ 税別￥６２００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

すでに１６５本以上完売！！！ありがとうございました

「２０２４．４月下旬に最新の現行ロットを試飲しました。やはりまだまだ価格以上にとてもおいしい」

↑

「２０２３．１月上旬にラベル・デザイン変更後の新ロットを飲みました。DIAMANTコルク。今回も亜硫酸少なくコンディション抜群で凝縮感とミネラルとエキス感のある非常によい出来。酸も低くないが良質な味の濃さが印象的。抜栓の次の日も非常においしい。１度値上がりしてもまだ明らかに価格以上の高い品質」

↑

「２０２２．７月上旬に飲みました。DIAMANTコルク。前回試飲グラスで試飲した時より、家でゆっくりシャルドネグラスで飲むとアンズ、ブリオッシュ、カシューナッツの香りが強く、味わいもよりエキスとミネラルが強く、かつクドさゼロの長い余韻。戻り香の持続感もとてもよく、＋￥２５００以上の素晴らしい品質！抜栓の次の日も非常においしい」

↑

「２０２２．５月中旬に試飲しました。まさに全く無名だからまだこの価格で買えるという掘り出し物。カスタード入りアップルパイのようなピュアなよい香り。ガス圧弱めで、畑が圧倒的に素晴らしいと聞いた通りのコンディションよくやや細かい味で、尖った部分のないバランスよい飲み頃NOW～。明らかに価格以上のおいしさ。キレでもコクでもない中庸路線の価格を超えたおいしさ」

アルコール１２％

ピノムニエ６０％、ピノノワール２９％、シャルドネ１１％
（いずれもCote de Villevenard の畑から）

ビオディナミ農法による栽培。自然酵母のみを使用し、ステンレスタンク内で一次醗酵と熟成。翌年の5月にティラージュを行い、約2年間の熟成を経てデゴルジュマン。さらに、6か月の瓶熟成を得てからリリース。
ドサージュ６グラム/リットル以下




Hubert Noiret, Champagne Extra Brut Cuvee Parcellaire La Piece des Aulnes NV (Lot 2019)

ユベール・ノワレ、シャンパーニュ・ラ・ピエセ・デ・オルヌ エクストラ・ブリュットNV

税込￥１２１００　税別￥１１０００

＜あと７本＞絶対おすすめ！
超限定品！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
『 何名かのお客様から凄かった感動したと言われております！！！ 』

４１本以上完売！

「２０２３．８月下旬に再度飲みました。約１年経過してさらにおいしくなっている。癖がまったくないナチュラル。セラー温度で蜜リンゴを食べた時のギュッと凝縮した旨味感があり、そこにコンディション抜群の生きた酸とミネラルが加わっているので相当美味しいです。余韻も長く、熟成も可能。抜栓の次の日も最高においしい」

↑

「２０２２．１０月中旬に飲みました。今迄に飲んだピノムニエ１００％シャンパーニュで明らかに上位に入るおいしさ。しかも冷やしすぎなければ抜栓直後からおいしい。ナチュラルなグレープフルーツ香に豊富な旨味と塩味で味付きしっかり。低くない酸。アフターの最後のわたあめのようなフワッと感があり個性的。畑がよくて亜硫酸が少なくないと出ない味。抜栓の次の日はコクが増してさらに向上」

アルコール１２．５％

ピノムニエ１００％

1962年植樹のVV（樹齢５７年！）
La Piece des Aulnesの単一区画のキュヴェ
ビオディナミ

228L & 300Lの樽にてアルコール醗酵及びマロラクティック醗酵
(基本3 Symbolesと同じ醸造となっております)

収穫年：2019年
ドザージュ：3g/L
デゴルジュマン：２０２２年４月
生産者本数：1745本




Hubert Noiret, Champagne Extra Brut Cuvee Parcellaire Beauregard NV (Lot 2019)

ユベール・ノワレ、シャンパーニュ・ボールガール エクストラ・ブリュットNV

税込￥８８００　税別￥８０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
初入荷！幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。

「２０２２．１０月中旬に飲みました。なんと日本に３６本しか輸入されなかった銘柄。予想より正統派の複雑味だが、抜栓直後だけ固くおとなしい。コンディション＆質感のよさとミネラル量は普通ではない印象。抜栓の次の日に明らかに大幅に向上！旨味とミネラルたっぷりのグレープフルーツ主体。尖っていないが低くない酸で味わいも細かく、余韻が長い。当然冷やしすぎない方がおいしい。みそ焼きおにぎりと相乗効果が出るくらい合う」

アルコール１２．５％

シャルドネ１００％

1972年植樹のVV
Beauregardの単一区画のキュヴェ
ビオディナミ

228L&300Lの小樽にてアルコール醗酵及び熟成。（Les 3 Symbolesと同じ）

収穫年：2019年
ドザージュ：3g/L
デゴルジュマン：２０２２年４月
全生産量：1553本




Hubert Noiret, Champagne Cuvee Raisonnance - Brut Nature Zero NV

ユベール・ノワレ、シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール キュヴェ・レゾナンス ブリュット・ナチュール・ゼロNV

税込￥６９３０ 税別￥６３００

＜あと１本＞絶対おすすめ！

※すでに再入荷不可能！
次に輸入されたら値上がり致します。
ブドウ品種比率も過去のデータ通りとは限りません

「２０２５．３月中旬に飲みました。Diam Mytikコルク。中程度のイエロー。アンズ、ベリー、ブリオッシュ、マッシュルームなどの亜硫酸少ないトップノーズ。豊かな果実味と蜜リンゴ的旨味エキス、ほんの少しタンニンがあり、低くない酸とミネラルの飲み頃NOW～。抜栓の次の日も非常においしい。さらに少し旨味感が増して少し向上」

アルコール１２．５％

parcelle ≪ le Bois de Mallet ≫
ピノムニエ約８０％、ピノノワール約２０％

ビオディナミ農法による栽培。自然酵母のみを使用し、ステンレスタンクでアルコール発酵・熟成。翌年の5月にティラージュを行い、約2年の熟成を経てデゴルジュマン。デゴルジュマン後さらに、6か月の瓶熟成を得てからリリース。






Hubert Noiret, Champagne Cuvee 3 Symboles - Extra Brut '12

ユベール・ノワレ、シャンパーニュ・キュヴェ・トロワ・サンボル エクストラ・ブリュット’１２

税込￥１６５００ 税別￥１５０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

「２０２２．６月上旬に飲みました。トップノーズだけ一瞬ごくわずかに酸化シェリー香が含まれ焦るが、味わいが完璧に健全で深みと骨格があり、余韻がかなり長く素晴らしかったので安心。ヒネ、酸化、揮発酸、マメ皆無。コンディション抜群のインポーター輸入じゃなかったら買えない銘柄だったかも。カラメル、ナッツ、マッシュルーム、ムスク、ミネラル、あと少しでモカマロンに発展しそうなよい香りで、亜硫酸がっつり入っているシンプルなグレープフルーツ香はない。旨味エキス多く、多少塩ミネラルも感じられ、コクと余韻、複雑性に優れている。抜栓の次の日も非常においしい。これで最高の畑に加えてもし最上レベルの醸造やマーケティングがあったら倍以上の価格の世界的人気銘柄になっていたでしょうね」

アルコール１２％

デゴルジュマン２０１８年７月

parcelle unique "les Bacons"
シャルドネ１００％
樹齢４３年と樹齢２８年

【土壌】表土：黒い火打ち石が見られる粘土質石灰土壌、底土：白亜質

ビオディナミ農法による栽培。手摘みで収穫後、伝統的な方法で圧搾。300Lの樽で澱とともに10～12ヶ月の熟成

ドサージュ５グラム/リットル以下

’１２の生産量：わずか１，７５０本のみ！

ドメーヌの哲学を体現する1本！
ビオディナミ農法を採用し、生命や環境のバランスを取り戻すようにしている。自然由来の素材を用い、それらでさえ病害に対しても最小限度の使用に留め、哲学を尊重する栽培である。土壌の持つ力をブドウへと開花させ、その土壌が持つミネラルをワインの中で表現させるノウハウ。ドメーヌが送り出すボトルのなかにそれが結実している。 Cuvee les 3 Symboles・・・このキュヴェにこそ、時の刻むリズムのその過程が表現されている。

２０２１/１２/１（水）アップ～＜※２４本限定！＞蔵出しロジェ・クーロンNV

まだかなり割安感のあるシャンパーニュ！







 


認証は取っていないが畑は有機栽培で、ビオディナミのアプローチも取り入れている。
ドサージュ量も減らしつつあり、亜硫酸量も今後減らしていきたいようですね。




Roger Coulon, Champagne 1er Cru L'Hommee Extra Brut NV

ロジェ・クーロン、シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・ロメ エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）

税込￥５９４０（税別￥５４００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

最新ＶＩＮＯＵＳ ９４点！！！
（２０１９年１２月試飲）

ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
（２０１８年１１月試飲）

最新パーカー９２点
（William Kelley、２０２２年８月試飲）

パーカー９３点！
（２０１８年９月試飲）

スペクテーター９０点
（２０２１年１０月試飲）

Wine Enthusiast ９１点

最新バーガウンド・コム ９１点
（Issue ８６）

２５本完売。ありがとうございました

「２０２１．１０月中旬に飲みました。初めて飲みましたが、この価格ならかなり良いですね。冷やしすぎない～セラー温度くらいがおすすめ。やや濃いイエロー。やや凝縮感のあるアンズ、ベリー、ブリオッシュ、ナッツなどの香り。時間とともに梅ジュースの香りも出てくる。強過ぎず、固くなく、キレキレ過ぎず今おいしい。味付きよく、うまみ塩を含むミネラルが残るアフター。幅広く食事に合うバランスの良さもある。抜栓の次の日も非常においしい」

RM a Vrigny

今回入荷ロットは
デゴルジュマン２０２０年９月
シャルドネ６０％、ピノノワール３５％、ピノムニエ５％
ドサージュ３グラム/リットル

【品種】例年大体　ムニエ 40％、シャルドネ 40％、ピノノワール 20％
【区画】全てプルミエクリュ　【樹齢】20～50年
【熟成】シャルドネは樽を使用
【ドザージュ】3ｇ/L　　　【瓶熟成】5年以上
【テイスティングノート】美しい黄金色で、柔らかい酸味に旨みが乗り、余韻も非常に華やか。
【アルコール度数】12.0％

各キュヴェのラベルデザインは使用されたブドウが収穫された区画を示しています。
【村】１級村「ヴリニー」、「クロム・ラ・モンターニュ」、
「パルニー・レ・ランス」、「ヴィレール・アルラン」

【総面積】10ha　　　【土壌】チョーク質、粘土質、砂れき質
【栽培】デュラーブル（リュット・レゾネの一種）
【管理】区画を109に分けて細かく管理しており、根を出来るだけ深く伸ばすよう漉き入れを丁寧に行ったり、区画によっては生物多様性の恩恵を受けるため雑草を生やしたままにするなど、テロワールを最大限に引き出すように努めています。
【平均樹齢】約40年ですが、最も古い区画は1924年に植樹された記録が残っています。

搾汁はゆっくりと４時間ほどかけて行います。ファースト・キュヴェのみを自社のキュヴェに用い、他はネゴスへ販売しています。酵母は加えず天然のまま醸造し、熟成は樽を使用しますが、新樽はコトー・シャンプノワに使い、その3年後からシャンパーニュに割り当てています。25年ほど前より、「ヴァン・ド・レゼルヴ」はステンレスタンクにて、ソレラシステムで造られています。




Roger Coulon, Champagne 1er Cru Brut Nature Esprit de Vrigny NV

ロジェ・クーロン、シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・ブリュット・ナチュール・エスプリ・ド・ヴリニーNV

税込￥７７００（税別￥７０００）

＜売り切れ＞

最新ＶＩＮＯＵＳ ９０点
（２０１９年１２月試飲）

パーカー９４＋点！！！
（２０１８年９月試飲）

Wine Enthusiast ９２点（Edotors'Choice！）

最新バーガウンド・コム ９２点
（Issue ８６）

デゴルジュマン２０１９年１１月
生産量：２，３００本のみ

【品種】ピノ・ノワール 1/3　　ムニエ 1/3　　シャルドネ 1/3
【区画】全てプルミエクリュ　　【樹齢】40～60年
【醸造】シャルドネは樽熟成　　【瓶熟成】6年以上
【ドザージュ】なし
【テイスティングノート】アプリコットやプルーンのコンポート、ドライフルーツなどの風味が豊かに広がり、余韻にボワゼのニュアンスを感じます。
【アルコール度数】12.0％




Roger Coulon, Champagne Millesime Blanc de Noirs '12

ロジェ・クーロン、シャンパーニュ・ミレジム・ブラン・ド・ノワール ブリュット・ナチュール’１２

税込￥１２１００（税別￥１１０００）

＜売り切れ＞超限定品！

スペクテーター９３点
（２０２４～２０３６年）

Wine Enthusiast ９３点

デゴルジュマン２０２１年１月

【キュヴェ】基準をクリアした恵まれたヴィンテージのみ醸造
【品種】ピノ・ノワール 50％　　ムニエ 50％
【区画】ピノ・ノワール「Les Limons」　　ムニエ「Les Linguets」
【土壌】砂質土壌　　　【植樹】1953年、 1959年
【ブドウ樹】台木をされていない「フラン・ド・ピエ」
【醸造】コラージュなし、フィルターがけなし、マロラクティック発酵なし
【ドザージュ】3ｇ/L　　　【瓶熟成】8年以上
【テイスティングノート】エレガントかつ力強い深みのあるシャンパーニュ
【生産量】8000本
【アルコール度数】12.5％　　　◆無清澄・無濾過


モンターニュ・ド・ランス地区のヴリニー村に8世代続く作り手で、創業は1810年。現在は９代目のエリック＆イザベル・クーロン夫妻がその歴史を継承しています。この 『ロジェ・クーロン』 を含むシャンパーニュ５つの生産者 『エグリ・ウーリエ』、『ジャック・セロス』、『ジャクソン』、『ラルマンディエ・ベルニエ』で 、【Trait-d-union／トレデュニオン】 というグループを結成しており、品質の向上や様々な意見の交換の場として協力し合いお互いを高め合っています。2013年はスペインのへレス、2015年はオーストラリアにて現地の醸造家と試飲会を開催するなど活動は国境を越えており、2019年の来日時の熱気あふれる様々なセミナーなどの記憶も新しく、彼らの情熱を窺い知ることができます。
（輸入元資料より）

２０２１/１１/６（土）アップ～＜※１２本限定！＞蔵出しクリスチャン・セネ’０２

飲み頃ピーク頂上付近の色気と旨味！



 



Cristian Senez, Champagne Brut '02

クリスチャン・セネ、シャンパーニュ・ブリュット’０２
（辛口白泡）

税込￥９２４０（税別￥８４００）

＜売り切れ＞おすすめ！
超限定品！

「２０２１．１１月上旬に飲みました。まさに飲み頃ピーク頂上付近の熟成感でコクがありヒネはなく、コンディションもよい。マッシュルーム、モカマロン、モンブラン、蜜などのよい香り。まさに今、飲み頃ピーク頂上付近の時期だと思われ、果実・旨味・酸味・滑らかさのバランスがよい。熟して凝縮しており、低くはないがキレキレではない酸。ミネラル量は中程度。抜栓直後よりも１時間後くらいから旨味がギュッと凝縮したドライ・パイナップルのような厚みエキスが出てきてさらに向上。抜栓の次の日も泡だけ弱くなるが味は非常においしい」

アルコール１２％

Hautes Valeurs Environnementales (HVE)取得済み！

フランベしたリンゴや洋ナシのアロマに、ハチミツのニュアンス。円熟な果実に心地よい酸が馴染んでいる。柔らかな果実と穏やかな酸のバランスが素晴らしい、まさに飲み頃を楽しめる１本。

シャルドネ 75% ピノノワール 25%

1955 年に設立、コード・デ・バールのフォンテット村を本拠地としている。シャンパーニュはMLFなしで造る。

２０２３/４/８（土）アップ～蔵出しティエリー・ウリーNVブラン・ド・ブラン

ブラン・ド・ブランは、数年ぶりの入荷です！

２０２３/４/３（月）アップ～蔵出しティエリー・ウリーNV再入荷

真夏でもバランスよく飲めるブラン・ド・ノワールGC！






 



Thierry Houry, Champagne Grand Cru Blanc de Noirs NV

ティエリー・ウリー、シャンパーニュ・グランクリュ・アンボネ・ブラン・ド・ノワール ブリュットNV
（辛口白泡）

税込￥６９３０（税別￥６３００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

５０本完売！ありがとうございました～※しばらく再入荷不可能！

「２０２１．７月下旬に飲みました。ちゃんと凝縮感と余韻があり、酸とミネラル不足がない。真夏でも非常に杯が進む傑出バランスのブラン・ド・ノワール！それでいて物足りなさはなく価格以上の高い品質。冷やしすぎないセラー温度がおすすめ。蜜リンゴ、アンズ、カシューナッツなどのピュアなよい香り。泡がやや弱めで泡の質もよい。超キメ細かいほのかな苦みでエグみは皆無。厚みのある果実とエキス感でも最終的には重くない。抜栓の次の日も非常においしい。少しリンゴ酸のさわやかさが残る。評価を載せる必要がない銘柄だと思いますので自分で品質を判断できる方向きの掘り出し物！」

アルコール１２％

アンボネイに所有する1haのピノノワールの区画から造られる。完熟した果実味が前面に押し出さるリッチなボディでありながら、フィネスとエレガンスを兼ね備えた優雅で力強いスタイル。まさにアンボネイだからこそ成しうるシャンパーニュ。

ピノノワール１００％
リュット・レゾネ（減農薬）を実践
ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成24ヶ月以上
ドサージュ５グラム/リットル


最上のピノノワールの産地、アンボネイ
最高級のプレステージュ・シャンパーニュには欠かせないグランクリュのひとつ、アンボネイ。モンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置し、同地区のヴェルズネイやブジー、そしてヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のアイと並び、最上のピノ・ノワールの産地と称される。適度な厚さの表土を持つチョーク質の土壌や、南東向き斜面に注ぐ豊かだが過剰ではない日照が、ふくよかな果実の中にフィネスを備えたワインを生む。チャーミングな果実が軽やかに膨らみ、そのやさしく豊満な果実感をアイやヴェルズネイとは異なる重心の高さが際立たせる。アンボネイは、濃密・重厚とは別方向の美味しさが魅力のグランクリュだ。モノポールを所有するクリュッグをはじめ、モエ・エ・シャンドンやポル・ロジェ、ルイ・ロデレールなど著名なメゾンが多く畑を所有することからも、この村の優位性が分かる。

限定生産のシャンパーニュ
ティエリー・ウリーはこのアンボネイに1909年に創業したレコルタン・マニピュランである。ウリー家により代々ブドウ栽培とワイン造りが行われており、現在は女性当主のマリアンヌ・ウリーが醸造所を切り盛りしている。アンボネイにのみ所有する畑は、ピノ・ノワールが1ha、シャルドネが1.4haの計2.4haと慎ましい。この土地の偉大なテロワールをあますことなく表現するため、土壌の健全性を尊重した綿密な手作業で畑仕事を行い、ベースワインの発酵にはステンレスタンクを使用している。生産量は年間わずか2万本。限定生産のシャンパーニュを、醸造所のフィロソフィとワイン造りを真に理解する、ワインに情熱がある顧客に絞って販売しているため、市場でほとんど見かけることはない。フランスのミシュラン星付きレストランや、ワインに造詣深い愛好家など、限られた者のみが手にすることができる貴重なアンボネイ100%のシャンパーニュである。
（輸入元資料より）




Thierry Houry, Champagne Grand Cru Blanc de Blancs NV

ティエリー・ウリー、シャンパーニュ・グランクリュ・アンボネ・ブラン・ド・ブラン ブリュットNV
（辛口白泡）

税込￥６９３０（税別￥６３００）

＜売り切れ＞超限定品！

※しばらく再入荷不可能！

アンボネイに所有する1.4hのシャルドネの区画から造られる。非常にキメ細かくクリーミー。リンゴの蜜、ブリオッシュのアロマにリッチな果実味。繊細で上質なミネラルが穏やかに包み込む、アンボネイならではのブラン・ド・ブラン。

シャルドネ１００％

ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成24ヶ月以上
ドサージュ５グラム/リットル

２０２４/１１/３（日）アップ～蔵出しエマニュエル・ブロシェ’２０’１９’１８（’１７）

２０２１/１１/２１（日）アップ～蔵出しエマニュエル・ブロシェ

透明感があり、繊細な複雑性が見事！！！










 


※当然すべて再入荷不可能！
ラシーヌ輸入の蔵出し正規品！

全然流通しないのでまだ知らない方もいるかもしれませんが、
ユリス・コランやプレヴォーと同レベルの激レア銘柄です！

常時低温保管が必要ですが、味わいの細かさは傑出しております。余韻は長さだけではないという複雑性をぜひお楽しみください。

基本的にクール便のみ対応銘柄です。










Emmanuel Brochet, Champagne Extra Brut - Le Mont Benoit '16

エマニュエル・ブロシェ、シャンパーニュ・ノン・ドゼ　プルミエ・クリュ　ル・モン・ブノワNV（’１６）
（辛口白泡）

税込￥１７６００　税別￥１６０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！

パーカー９４点

※お一人様１本までとさせていただきます。
すべての値引き対象外となります。
他の生産者のシャンパーニュを最低３本以上同時にお買い求めくださいませ。

「２０２１．１１月上旬に飲みました。亜硫酸極少でもコンディション抜群でキレイでナチュラル。ブラインドでシャルドネ主体と思ってしまうタイプ。凝縮感ではなく、エキスとミネラルがしっかりの美しい酸で魅せる非常に繊細な個性。じわじわうまい通向きで余韻は長い。塩ミネラルが強く、傑出バランス静かなエネルギー感で杯が進む。ゴマ、サラミ、ナッツ、ミネラルなどの透明感のあるよい香り。ありきたりな梅ジュースではない一貫したピュアな繊細性をとことん楽しめる１本。抜栓の次の日も非常においしい。素晴らしい個性」

アルコール１２％
ユーロリーフあり！

今回の中身は’１６主体にヴァン・ド・レゼルヴ２０％使用
ピノ・ムニエ３０％、ピノノワール４０％、シャルドネ３０％

植樹：1960年代～2000年代
位置：標高100m、南東
土壌：泥の多い粘土石灰質
樽で醗酵
11ヵ月樽熟成
2年間瓶内シュール・リー熟成
無濾過＆無清澄

エマニュエル・ブロシェの畑は全てモン・ブノワの丘にあり、ほぼ1枚畑に3品種が植わっている。非常に表土が薄く、丘の上部では20㎝ほどの表土だけで、その下には真っ白な石灰質土壌。リザーヴワインの比率は20％ほどで、新鮮な果実や鮮烈なミネラルが特徴的。




Emmanuel Brochet, Champagne Extra Brut - Haut Chardonnay '13

エマニュエル・ブロシェ、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット　オー・シャルドネ’１３
（辛口白泡）

税込￥１９８００（税別￥１８０００）

＜売り切れ＞幻の超限定品！

パーカー９５点

※お一人様１本までとさせていただきます。
すべての値引き対象外となります。
他の生産者のシャンパーニュを最低２本以上同時にお買い求めくださいませ。

品種：シャルドネ100%
植樹：1962年
位置：標高120m、南東
土壌：泥の多い粘土石灰質
樽で醗酵
11ヵ月樽熟成
5年間瓶内シュール・リー熟成

モン・ブノワの畑の上部に位置する古木区画のシャルドネのみを使った、ブラン・ド・ブラン。

数年前の中身が、ＶＩＮＯＵＳ ９３点（アントニオ・ガローニ）




Emmanuel Brochet, Champagne Extra Brut - Les Hauts Meuniers '14

エマニュエル・ブロシェ、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット　レ・オー・ムニエ’１４
（辛口白泡）

税込￥１９８００（税別￥１８０００）

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※お一人様１本までとさせていただきます。
すべての値引き対象外となります。
他の生産者のシャンパーニュを最低２本以上同時にお買い求めくださいませ。

品種：ピノ・ムニエ100%
植樹：1965年
位置：南西向き
土壌：泥の多い粘土石灰質
24時間マセレーション。
11ヵ月樽熟成
リューディ：ラ・モテル(La Motelle)
生産本数3400本
友人のビオのブドウ栽培家から購入。

’１２　パーカー９５点

’１２　デカンター・オンライン９４点





モン・ブノワ地区に多い、泥を豊富に含む粘土石灰質の2.5haの畑を1997年に家族から譲り受け、現当主エマニュエル・ブロシェが自社瓶詰めを開始。往時は慣行農法だったが、徐々にビオロジックに移行し、2011年に認証を取得。現在、一部の区画でビオディナミも行う。シャルドネ100％の「エクストラ・ブリュット　オー・シャルドネ　ミレジメ」、ピノ・ムニエ100％の「エクストラ・ブリュット　レ・オー・ムニエ」は共に1962年植樹の古木から。全てのキュヴェは一次発酵を野生酵母のみで行い、11ヶ月間澱と共に、228Lまたは600L樽で熟成。二次発酵はシャンパーニュ酵母「クォーツ」を用いるが、2014年ヴィンテージからは自社畑から選別・培養した独自の酵母での二次発酵も成功させ、成果が注目される。ノンドセ以外のキュヴェも、ドザージュは通常２～４g／Lに抑制し、官能的なミネラル感と、陰影ある余韻を立体的に表現する。

ランスの街から南へ10km、ヴィレ＝オ=ヌード村にあるエマニュエル・ブロシェは、ラシーヌとは2006年からのおつきあいです。最初の収穫は1998年ですが、ブドウのまま売っていたため、最初のビン詰めは2002年からです。
1haから出発し、最初のビン詰めは1000本。現在は2haで、12000本ほどをつくっています。エマニュエルのシャンパーニュは一言で言って、端正で気品に満ちています。細身ながら、エキスが詰まっていて、決して神経質でなく、純粋さを楽しむことができます。あまりに入荷本数が少ないので、リストにも載せてご案内できず、一部のシャンパーニュ好きの方たちへお届けしてきました。昨年母上が亡くなられましたが、母上が持っていたブドウの販売権を譲られたお姉さんから、エマニュエルはブドウを購入できることとなり、全体で2.5ha となるので、少し本数が増えることを期待できるでしょうか？

畑が広がったので、裏庭にセラーができていました。壁と天井をぶ厚くして断熱効果を持たせて、エアコンを使わなくても夏の気温が高くならないように設計されています。ブロシェのモンブノワの畑は、母岩が余りに硬いため、根は表土部分にしか張ることができず、わずか25cmから60cm ほどの表土です。2017年は、芽がすでに成長し始めた時期に、5時間余りのあいだー7℃に気温が下がり、芽は真っ黒に枯れてしまい、収穫はほとんど得られませんでした。
シャルドネは、収穫ゼロ、わずかにムニエの2番目の芽から収穫できたブドウ20パーセント分用い、80パーセント分を、リザーブワインを使ってビン詰めしました。リザーブワインと言っても、毎年10hlずつ取り置いていたワインで、これを2017年のビン詰めで使い切ってしまったため、また溜めていかなければいけない、と話していました。
（輸入元資料より）

蔵出しラ・パルセル

超入手難！健全でピュアなナチュラル










 


※当然すべて再入荷不可能！
ラシーヌ輸入の蔵出し正規品！






ビオロジック、およびビオディナミによる畑の栽培管理会社を営んでいたステファニーとジュリアンが、2012年にスタートしたメゾン。畑はマルヌ渓谷西部に特有の、斜度40度にも達する真南向き急斜面。わずか0.4haで、1983年植樹のピノ・ムニエ100％。ジュリアンはかつて、フランスの剪定技術コンクールで金賞を獲得した腕前も誇る。畑はビオディナミ栽培（2015年に認証取得）で、プレパラートも畑の周囲に生える草花を収穫し自家製。肥料も、自ら飼育する山羊の排せつ物から自家製する。2015年には古代品種アルバンヌとプティ・メリエも、ピノ・グリと共に栽培開始し、その成果も期待されている。自社生産の歴史は浅いが、栽培管理会社時代に20年以上、ビオロジック生産者との交流を重ねた知見が映る、真っ直ぐで、エレガント、ミネラル豊かなシャンパーニュは、初ヴィンテージから本国で高く評価された。2016年、新たにコジニ村に0.3haを購入した。
（輸入元資料より）

２０２２/６/１（水）アップ～＜※極少量！＞蔵出しダヴィッド・レクラパール’１８’１６’1５

自社畑、低収量、ビオディナミ、ノン・ドサージュで超入手難！







 


※初入荷！当然すべて再入荷不可能！

貴重なラフィネ輸入の蔵出し正規品




David LECLAPART, Champagne Cuvee l'Amateur Blanc de Blanc '18

ダヴィッド・レクラパール、シャンパーニュ・キュヴェ・ラマトゥール・ブラン・ド・ブラン（’１８）

税込￥１１０００ 税別￥１００００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

スペクテーター９１点

「２０２２．５月下旬に飲みました。ここのシャンパーニュはナチュラル感が強く多少癖があるので、ヴァン・ナチュール全般が苦手な方には単体で飲む場合にはおすすめしにくい部分もありつつ、サラダ等やと合わせることで癖のあるニュアンスをほぼ消すこともできます。山わさび冷奴と少し相乗効果あり。抜栓の次の日もおいしい。健全な範囲内でごくわずかに酸化リンゴやシェリーのニュアンスがあり、ナッツ風味の余韻」

１０２本のみの輸入

【キュヴェ名】「アマチュア／素人」
【品種】シャルドネ 100％
【畑】トレパイユ村の５つの区画
【醸造】エナメル製タンクにて、野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】あり
【熟成】（1/2）ステンレスタンク、（1/2）古樽を使用し、次の年の収穫まで熟成
【ドザージュ】０ ｇ/L

【テイスティングノート】熟したレモン、桃、マンゴー、ネクタリンなどアロマとフレーバーを持つ、紛れもなく果実味に溢れた表情豊かなブラン・ド・ブラン。生き生きとした美しい酸とミネラルが上手く調和し、僅かにスパイスのニュアンスを伴った格調高い柑橘系の風味が魅惑的に広がります。
【アルコール度数】13.5％　　　◆ドサージュ無し、無清澄、無濾過




David LECLAPART, Champagne Cuvee l'Artiste Blanc de Blanc '15

ダヴィッド・レクラパール、シャンパーニュ・キュヴェ・ラルティスト・ブラン・ド・ブラン（’１５）

税込￥１７６００ 税別￥１６０００

＜売り切れ＞超限定品！

スペクテーター９２点

【キュヴェ名】「アーティスト／芸術家」
【品種】シャルドネ 100％
【畑】トレパイユ村の３つの区画　　　【樹齢】30年～50年
【醸造】野生酵母による自然発酵　　　【マロラクティック発酵】あり
【熟成】1/2 エナメル製タンク、1/2 古樽を使用し、次の年の収穫まで
【ドザージュ】０ ｇ/L

【テイスティングノート】砕いた岩のようなエッヂの効いたミネラルのアロマが粋で、レモンの皮やビスケット、ヘーゼルナッツやスパイスなどの香りがともて印象的です。口に含むとクリーミーな泡とともにチャーミングなピーチソルベのニュアンスが口中いっぱいに広がり、滑らかなテクスチャーを感じられ、旨味溢れる複雑な余韻が長く続きます。
【アルコール度数】12.5％　　　◆ドサージュ無し、無清澄、無濾過




David LECLAPART, Champagne Cuvee l'Astre Blanc de Noir '15

ダヴィッド・レクラパール、シャンパーニュ・キュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール（’１５）

税込￥２０９００ 税別￥１９０００

＜売り切れ＞超限定品！

スペクテーター９１点

「２０２２．５月下旬に飲みました。ラマトゥール・ブラン・ド・ブラン（’１８）より癖が少ないフルーツ感と深みがしっかりある香りとアタック。アフターにごくわずかに癖のあるニュアンスが出るが、完熟トマトに上質なオリーブオイルをかけたサラダと合わせるとはっきりした相乗効果があり、どちらもよりおいしくなる。モッツァレラチーズやフライド・オニオンなどを加えてもOK。抜栓の次の日も非常においしい」

１７２本のみの輸入

【キュヴェ名】「星座」
【品種】ピノ・ノワール 100％
【植樹】1950年代と1960年代
【醸造】古いバリックにて、野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】あり
【熟成】ブルゴーニュの「ドメーヌ・ルフレーヴ」の古樽使用し、次の年の収穫まで
【ドザージュ】０ ｇ/L

【テイスティングノート】砕いたカキの殻、イチゴとワイルドチェリー、エキゾチックなバラの微香、僅かにアニス、そして若干の鉄分など実に多様なアロマがあります。口当たりはしなやかで肉付きの良いテクスチャーですが、どことなく厳格な印象があり、徐々にパワフルさを増し、しっかしとしたミネラル感のあるフィニッシュへと移行していきます。抜栓後の１杯目からブルゴーニュの赤ワインのつもりで大ぶりのグラスで飲むことをおすすめします。
【アルコール度数】12.5％　　　◆ドサージュ無し、無清澄、無濾過




David LECLAPART, Champagne Cuvee l'Aphrodisiaque '16

ダヴィッド・レクラパール、シャンパーニュ・キュヴェ・ラフロディズィアック（’１６）

税込￥２９７００ クリアランス超特価・税別￥２７０００

＜あと５本＞超限定品！

スペクテーター９２点

※最新ヴィンテージを買うと
￥２０，０００以上値上がり致します！

【キュヴェ名】「媚薬」
【品種】①シャルドネ 80％　《土壌》石灰質
②ピノ・ノワール 20％　《土壌》粘土質
【醸造】野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】あり
【熟成】ブルゴーニュの「ドメーヌ・ルフレーヴ」の古樽使用し、次の年の収穫まで
【ドザージュ】０ ｇ/L

【テイスティングノート】少量のピノ・ノワールが美しいミネラルに富むシャルドネと綺麗に融合しています。アロマ、味わい共に、柑橘類、アプリコットの皮、オレンジのムース、妖艶なスパイスなどが感じられ、空気と触れあうたびにほろ苦さが加えられていき、徐々にスモーキーなフィニッシュへと続きます。強い粘土質のピノ・ノワールの魅力が上手く生かされている、奥行きのある逸品です。
【アルコール度数】12.5％　　　◆ドサージュ無し、無清澄、無濾過


膨大なシャンパン・マーケットにおいて、「ビオディナミ」 にて 「Pas dose （ノン・ドゼ）」 で仕立てる生産者として、今最も注目されている RM／レコルタン・マニュピュラン（自社元詰めメゾン）のひとつです。本拠地を置く Trepail／トレパイユ村は、ピノ・ノワールの銘醸地として名高い「モンターニュ・ド・ランス地区」にありながらシャルドネの名産地であるという孤高の１級（プルミエ・クリュ）です。
レクラパール家はこの地で４代に渡ってシャンパーニュ造りを行ってきたファミリーですが、現当主のダヴィッドは、1998年に実質的にメゾンを引き継ぐと同時に徹底的に農薬を排除してビオディナミに移行し、ラベルに自身の名前を冠してデザインを一新しました。彼のブドウの品質へのこだわりには並々ならぬものがあり、自社畑はわずか3haですが、収量を極限にまで抑え、自社詰めするのはその半分のわずかに1.5ha分という徹底ぶりです。それゆえ生産量は非常に少なく、マニア垂涎、泣く子も黙る「ノン・ドサージュの神」と謳われています。その味わいは驚くほどピュアで、トレパイユのテロワールを最大限に表現しており、正に唯一無二のシャンパーニュと言えるでしょう。数ある RM／レコルタン・マニピュランの中でも飛ぶ鳥を落とす勢いで人気急上昇中です。


トレパイユ村は、ピノ・ノワールの銘醸地として名高い「モンターニュ・ド・ランス地区」の南東に位置する「グランド・モンターニュ」にありながら、美しく白い石灰質の土壌から優れたシャルドネを産する、１級格付け（プルミエ・クリュ）の孤高の銘村です。


キュヴェは全てリザーヴワインは使用せず単一年から造られますが全てヴィンテージ表記はありません。
しかしバックラベルにその手掛かりはあり、「L.V」のあとの２ケタの数字が収穫年を表しています。
（「L.V15」は2015年産）
その年のブドウの出来によって 「ブラン・ド・ブラン」、「ブラン・ド・ノワール」、「アッサンブラージュ」、「ロゼ」など複数のキュヴェを手掛けますが、それぞれのキュヴェはしっかりとメゾンの哲学を反映しており、実に誠実で、繊細で、多様性に富んでいます。それゆえ時に複雑で、時にフルボディ、そして時にクローズドな場合にはデキャンタージュを要することもあります。

【産地】モンターニュ・ド・ランス地区 グランド・モンターニュ　 トレパイユ村
【格付け】１級／プルミエ・クリュ
【自社畑面積】3ha　　　【区画】テロワールにより細かく22区画に分けて管理
【栽培】ビオディナミ

リザーヴワインは使用せず単一ヴィンテージのみで、SO2の使用は極限まで抑え、ドサージュ無しで仕上げます。
【酵母】一次発酵は野生酵母のみを使用　　　【マロラクティック発酵】全キュヴェ行います
【熟成】シュールリーにて次の年の収穫まで熟成。キュヴェによりブルゴーニュのドメーヌ・ルフレーヴの樽使用
【ドサージュ】なし（Pas dose／ノン・ドゼ）
◆無清澄、無濾過、定温安定化なし
（輸入元資料より）


 

２０２４/６/３０（日）アップ～蔵出しピコネ最新ロット５種類

２０２３/８/１３（日）アップ～蔵出しピコネ

２０２２/９/１８（日）アップ～蔵出しピコネNV

超入手難の新星！！

※全銘柄すべての値引き対象外となります。条件をよく読んでいただきました上で、ご注文下さいませ。



















 


※当然すべて再入荷不可能！
もしまた運よく買えたとしても次の入荷はまた１年後、、、



※７月中の出荷分のみピコネ全販売条件なしとします。
送料値引き対象となり、単体でのご購入も可。




2021 Blanc de Noirs Brut Nature/ Piconnet (750ml)

ピコネ、シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール ブリュット・ナチュールNV（’２１）
（辛口白泡）

税込￥１０２３０　税別￥９３００

＜あと２本＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すでに再入荷不可能！

「２０２４．６月中旬に飲みました。ほぼロゼの個性的な色調。いつも通り華やかなフローラルさと艶のあるピコネ独自のトップノーズ。アンズ、ベリー、ミネラル、花など味わいは例年より酸とミネラルに少しキレがある分、伸びやかな長さがあり素晴らしくおいしいがわずかな固さも感じられるので半年～１年寝かせたほうがよりおいしいと思われる。亜硫酸の量も例年より減らしている印象で緩みのないナチュラル伸びやか味。抜栓の次の日も非常においしい。珍しく初日よりナチュラル感が増す」


デゴルジュマン２０２３年７月
ドサージュなし
アルコール１２％




2020 3 Cepages / Piconnet (750ml)

ピコネ、シャンパーニュ・トロワ・セパージュ ブリュット・ナチュールNV（’２０）
（辛口白泡）

税込￥１１０００　税別￥１００００

＜あと１３本＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すでに再入荷不可能！

「２０２４．１２月下旬に再度飲みました。半年前に飲んだ時よりもうおいしくなっており、５人で飲んで全員絶賛でした～！！！亜硫酸少ない濃いイエロー。相変わらずややフローラルでさわやか複雑なよいトップノーズ。酸とミネラルの質が素晴らしく、半年前より旨味が増してタンニンの質が向上したので全体的にかなりおいしくなった印象。極めて完成度が高い１本！」

↑

「２０２４．５月末に飲みました。非常によい出来ですでにおいしく骨格もあるが、今はタンニンがわずかに固いので１年～１年半くらい寝かせたほうがベスト。オレンジ色に近い濃いイエロー。ベリー、ブリオッシュ、アンズ、石系ミネラル、花などのやはりピコネ独自の華やか艶トップノーズ。時間とともに旨味が増してバランスが向上してゆく。余韻も長い。抜栓の次の日も非常においしい。抜栓直後より向上するが、それでもまだわずかな固さは残ったまま」


デゴルジュマン２０２３年７月
ドサージュなし
アルコール１２％

ピノノワール４０％、ピノブラン４０％、シャルドネ２０％

’２０　７５０ｍｌの生産４，２１２本のみ




Piconnet NV('20) Champagne Les Parcellaires <Pinot Blanc>

ピコネ、シャンパーニュ・ピノブランNV（’２０）
（辛口白泡）

税込￥１２４３０　税別￥１１３００

＜あと２本＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！

※すでに再入荷不可能！

「２０２４．７月下旬に飲みました。やや明るいイエロー。カシューナッツ、グレープフルーツなどの柑橘類の皮を含むニュアンス、ミネラルなどの香り。凝縮した柑橘類の旨味としっかり塩ミネラルからの伸びやかさがありつつとてもキメ細かな苦みコク。ピノブラン主体のシャンパーニュでより有名ないくつかの他の生産者銘柄よりもさらに上質な飲み頃NOW～。抜栓の次の日も非常においしい」

Parcelle La Cote de Val Mentra

デゴルジュマン２０２３年１１月
ドサージュなし
アルコール１２％
’２０　７５０ｍｌの生産量：わずか８６９本のみ！

品種 ピノ・ブラン100%　＊祖父シャルルの畑からのマッサル・セレクション




Piconnet NV('20) Champagne Les Parcellaires <Val Mentra> Blanc de Blanc

ピコネ、シャンパーニュ・ヴァル・メントラNV（’２０）
（辛口白泡）

税込￥１６５００　税別￥１５０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すでに再入荷不可能！

ヌーヴィル・シュル・セーヌ村の南部に位置するレ・リセの単一区画に1989年に植樹されたピノ・ブラン、シャルドネの2種のブドウをブレンド。レモンやグレープフルーツなど溌剌とした柑橘、アプリコット、桃などの有核果実の風味が感じられる。よく溶け込んだ柔らかい泡が印象的で、甘酸っぱいリンゴや白桃などの白系果実とトーストやブリオッシュを思わせるしっかりしたコクとうまみを感じる。


デゴルジュマン２０２３年１１月
ドサージュなし
アルコール１２％
’２０　７５０ｍｌの生産量：わずか８６０本のみ！

ブドウ品種
シャルドネ70%、ピノ・ブラン30%
醸造・熟成
ステンレスタンクで約40ヶ月熟成





2020 Les Parcellaires <La Bretonne> Brut Nature/ Piconnet (750ml)

ピコネ、シャンパーニュ・ラ・ブルトンヌ（’２０）
（辛口白泡）

税込￥１７６００　税別￥１６０００

＜あと３本＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！
初入荷！

※すでに再入荷不可能！

「２０２４．６月上旬に飲みました。今すぐ開けてもかなりおいしいが、数年寝かせたほうがさらにおいしくなるだけのポテンシャルがある。ロゼに近い濃い色調。甘く華やかで艶のあるベリー、ブリオッシュ、ミネラルなどの香り。少しのタンニンがあるが、甘旨味の凝縮が凄いので予想以上にもうおいしく飲める。アフターはドライで長め。２～３年の瓶熟成で複雑性と旨味感がさらに増すと思われる。抜栓の次の日も非常においしい。ピコネはいつもドサージュゼロでもそれに耐えうる味付きがよさと印象的な香りの華やかさがある」


デゴルジュマン２０２３年７月
ドサージュなし

ジェ・シュル・セーヌ村に位置する単一区画のピノ・ノワールを使用。ドメーヌ所有のうち最も樹齢の高いブドウから生み出されるトップ・キュヴェ。力強さとピュアさを兼ね備えた赤果実のアロマがトップから広がり、塩味の効いたフィニッシュの余韻は非常に長い。


Champagne
ブドウ品種
ピノノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、7ヶ月熟成後、瓶熟27ヶ月以上
アルコール12％




Piconnet NV('20) Champagne Les Parcellaires <Val Mentra> Blanc de Blanc

ピコネ、シャンパーニュ・ヴァル・メントラNV（’２０）
（辛口白泡）

税込￥１６５００　税別￥１５０００

＜あと３本＞幻の超限定品！

※お一人様１本までとさせていただきます。
すべての値引き対象外となります。
この商品１本につき他の生産者のシャンパーニュを最低３本以上同時にお買い求めくださいませ。

ヌーヴィル・シュル・セーヌ村の南部に位置するレ・リセの単一区画に1989年に植樹されたピノ・ブラン、シャルドネの2種のブドウをブレンド。レモンやグレープフルーツなど溌剌とした柑橘、アプリコット、桃などの有核果実の風味が感じられる。よく溶け込んだ柔らかい泡が印象的で、甘酸っぱいリンゴや白桃などの白系果実とトーストやブリオッシュを思わせるしっかりしたコクとうまみを感じる。

デゴルジュマン２０２３年１１月
ドサージュなし
アルコール１２％
’２０　７５０ｍｌの生産量：わずか８６０本のみ！

ブドウ品種
シャルドネ70%、ピノ・ブラン30%
醸造・熟成
ステンレスタンクで約40ヶ月熟成











Piconnet NV('18) Champagne Les Parcellaires <Val Mentra> Blanc de Blanc

ピコネ、シャンパーニュ・ヴァル・メントラNV（’１８）
（辛口白泡）

税込￥１６５００　税別￥１５０００

＜あと２本＞幻の超限定品！

※お一人様１本までとさせていただきます。
すべての値引き対象外となります。
この商品１本につき他の生産者のシャンパーニュを最低２本以上同時にお買い求めくださいませ。

ヌーヴィル・シュル・セーヌ村の南部に位置するレ・リセの単一区画に1989年に植樹されたピノ・ブラン、シャルドネの2種のブドウをブレンド。レモンやグレープフルーツなど溌剌とした柑橘、アプリコット、桃などの有核果実の風味が感じられる。よく溶け込んだ柔らかい泡が印象的で、甘酸っぱいリンゴや白桃などの白系果実とトーストやブリオッシュを思わせるしっかりしたコクとうまみを感じる。


シャルドネ70%、ピノ・ブラン30%

ドサージュ・ゼロ
デゴルジュマン２０２２年３月
アルコール１２％
キャップシールなし

’１８　１，０４１本のみの生産！！！

ステンレスタンクで約40ヶ月熟成





Piconnet NV('19) Champagne Les Parcellaires <Pinot Blanc>

ピコネ、シャンパーニュ・ピノブランNV（’１９）
（辛口白泡）

税込￥１２４３０　税別￥１１３００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※お一人様１本までとさせていただきます。
すべての値引き対象外となります。
この商品１本につき他の生産者のシャンパーニュを最低２本以上同時にお買い求めくださいませ。

Parcelle La Cote de Val Mentra

品種 ピノ・ブラン100%
祖父シャルルの畑からのマッサル・セレクション！

ドサージュ・ゼロ
デゴルジュマン２０２２年７月
アルコール１２％
キャップシールなし

’１９　１，０８９本のみの生産！！！

畑 標高220-260m
東 - 南東向き
0.5ha
ロケーション：Neuveille sur Seine
土壌 粘土、石灰岩
樹齢 35年（2023.01）
収量 2018VT：60hl/ha
栽培 オーガニック農法。畑の通路に生えた草は刈らず、「シャブリ」スタイルで剪定
醸造 Straigt pressing。ステンレスタンクで10-15日間発酵
清澄、無濾過。
熟成 2019VT:ステンレスタンクで約7か月




Piconnet NV('20) Champagne Blanc de Noirs

ピコネ、シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール ブリュット・ナチュールNV（’２０）
（辛口白泡）

税込￥１１０００　税別￥１００００

＜あと５本＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！

※送料値引き対象外となります。
今回のみ販売条件なし！本数制限もなし！

「２０２３．８月中旬に飲みました。ほぼロゼという濃い色調。’１９同様華やかなよい香り。ピンクグレープフルーツ、花、洋ナシ・ネクター、ミネラルなど。味わいも艶やかでなめらか、非常にバランスよく杯が進む。旨味や酸とミネラルも低くない飲み頃NOW～。抜栓の次の日も非常においしい」


ピノノワール100%

ドサージュ・ゼロ
デゴルジュマン２０２３年１月
８，７６３本のみの生産！
アルコール１２％




Piconnet NV('19) Champagne 3 Cepages

ピコネ、シャンパーニュ・トロワ・セパージュ ブリュット・ナチュールNV（’１９）
（辛口白泡）

税込￥１３２００　税別￥１２０００

＜あと３本＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！

※送料値引き対象外となります。
今回のみ販売条件なし！本数制限もなし！

「２０２３．８月中旬に飲みました。ブラン・ド・ノワール’２０より塩味と伸びやかさが少し上で、ほんの少しのタンニンも感じられるコクと厚みがあり、長い余韻の飲み頃NOW～。冷やしすぎない温度で抜栓直後から華やかな白桃、ピンうグレープフルーツ、花、フルーツポンチ、胡椒などの強い香りで華やかフレーバーティーのよう。艶と滑らかな複雑性があり、旨味が多い傑出バランス。完成度が高く、杯が進みすぎてすぐに１本空いてしまう。何故？未だに各メディアに取り上げられていないのか不思議でしょうがない」


ドサージュ・ゼロ
デゴルジュマン２０２２年７月
３，２７６本のみの生産！
アルコール１２％

ピノノワール30%、ピノブラン30%、シャルドネ40%








Piconnet NV Champagne Blanc de Noirs

ピコネ、シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール ブリュット・ナチュールNV（’１９）
（辛口白泡）

税込￥１１０００　税別￥１００００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！

※お一人様１本までとさせていただきます。
すべての値引き対象外となります。

「２０２３．１０月下旬に再度飲みました。」

↑

「２０２２．９月初旬に飲みました。オレンジに近い濃いイエロー。なかなか他にない個性の強く華やかなトップノーズが印象的！アンズとピンクグレープフルーツのフレーヴァーティー、花、、さくらもち、ミネラルなどの上品な甘さの複雑なよい香り。無駄な固さがない飲み頃NOW～で、ドサージュ・ゼロで大正解という無駄な重さなく、旨味とミネラルの味付きしっかりで余韻が長く、傑出バランス。いまだに評価が載らない価格以上のシャンパーニュがまだあったとは驚き！去年本当に極少量だけ主に高級レストランの間で流通したようですが、ラベルすら見かけることのできない銘柄です。抜栓の次の日も最高においしい！ブラッド・オレンジのような香りも出てきた」

ヌーヴィル・シュル・セーヌ村、ジェ・シュル・セーヌ村に位置する3つの異なる区画のピノ・ノワールをブレンド。ドライフルーツ、ヘーゼルナッツ、フレッシュなスパイスやルバーブの香り。口に含むとフレッシュな酸とタンニンから力強さを感じるが、同時にクリーミーで優雅な気品も感じられる。

ピノノワール100%

ドサージュ・ゼロ
デゴルジュマン２０２２年３月
６，０８４本のみの生産！

ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成22ヶ月以上
アルコール度数12％




Piconnet NV Champagne 3 Cepages

ピコネ、シャンパーニュ・トロワ・セパージュ ブリュット・ナチュールNV（’１７）
（辛口白泡）

税込￥１０４５０　税別￥９５００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※お一人様１本までとさせていただきます。
すべての値引き対象外となります。
この商品１本につき他の生産者のシャンパーニュを最低３本以上同時にお買い求めくださいませ。

「２０２３．２月中旬に飲みました。やや濃いイエロー。フローラル華やかさのあるアンズ、花、ブリオッシュ、蜜リンゴ、ミネラル、旨味柑橘類などのよい香り。コクと旨味、ミネラルがしっかりで重くなく戻り香の華やかさがとても心地よい艶なめらかな味わい。固くなく開いており上質。抜栓の次の日も非常においしい。旨味とミネラルがとても多い」

ヌーヴィル・シュル・セーヌ村に位置する3つの異なる区画から、ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、シャルドネの3種のブドウをブレンド。ミラベル、アプリコット、桃などの有核果実にほのかにチェリーの香りも感じられる。きめ細かく滑らかな泡が口の中に広がり、フレッシュな白桃や洋梨などの白系果実をしっかりと感じる。クリーミーな余韻が大変心地よい。


ドサージュ・ゼロ
デゴルジュマン２０２１年１１月
３，７４７本のみの生産！

ピノノワール40%、ピノブラン35%、シャルドネ25%

ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成46ヶ月以上
アルコール12％





Piconnet NV Champagne Vignes de Charles <Rose>

ピコネ、シャンパーニュ・ヴィーニュ・ド・シャルル ロゼ３・１６ ブリュット・ナチュールNV（’１６新デゴルジュマンもの）
（辛口・ロゼ泡）

税込￥１３２００　特価・税別￥１２０００

＜あと５本＞幻の超限定品！

ドサージュ・ゼロ
デゴルジュマン２０２２年７月
２，５２４本のみの生産！

ピノノワール40%（赤ワインとして醸造されたピノノワール１５％を含む）、ピノブラン40%、シャルドネ20%

ステンレスタンクで発酵、瓶熟48ヶ月以上
アルコール12％




Piconnet NV Champagne Vignes de Charles <Rose>

ピコネ、シャンパーニュ・ヴィーニュ・ド・シャルル ロゼ３・１６ ブリュット・ナチュールNV（’１６）
（辛口・ロゼ泡）

税込￥１３２００　特価・税別￥１２０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

「２０２３．６月下旬に飲みました。赤い実のベリー類とミネラルに少しフローラルなニュアンスが混じる香り。程よいタンニン量だが、予想より少し固くドライな味わいで、単体で飲む場合に限りあと１年寝かせたほうがよさそうな印象。豚肉料理などと合わせるとお互い調和しておいしくなり飲み頃NOW～という感じです。戻り香も赤い実のベリー香がある。抜栓の次の日もおいしい」

ヌーヴィル・シュル・セーヌ村、ジェ・シュル・セーヌ村に位置する3つの異なる区画のピノ・ノワール、ピノ・ブラン、シャルドネから造られるロゼ。様々な赤系果実やオレンジのフルーティーな香り。芳醇な味わいの中にも高い酸があり、エレガントで柔らかな口当たり。


ドサージュ・ゼロ
デゴルジュマン２０２１年１１月
２，５２４本のみの生産！

ピノノワール40%、ピノブラン40%、シャルドネ20%

ステンレスタンクで発酵、瓶熟48ヶ月以上
アルコール12％


栽培方法
2021年にビオディナミ認証取得予定

ワインメイキング
一番搾りの果汁のみを使用。発酵後にMLFを行う。無清澄、軽くフィルターをかけて瓶詰め。


コート・デ・バール中部のヌーヴィル＝シュル＝セーヌ村にワイナリーを構えるピコネも注目すべき生産者の一人だ。当主のクレマンはアヴィーズで2年勉強したのちスイスで3年間栽培、醸造を学び、ブルゴーニュのティボー・リジェ・ベレールでも修行を重ね2009年に戻ってきた。2013年までネゴシアンにブドウを販売しており、2014年にワイナリーを創設した新しい生産者だ。クレマンはスイスやブルゴーニュでの学びを畑で実践し、最高品質のブドウ造りを目指している。例えば、東向きの畑は50～80%の葉を取り除きブドウに朝日を浴びせるのに対し、西向きの畑は西日でブドウが焼けるのを防ぐために葉を残している。また、収量を落とすことで糖と酸を凝縮させ、アルコール発酵はステンレスタンクのみで行い果実味をしっかりと保っている。一番搾りの果汁のみを用いることでよりフレッシュな酸を手に入れるようにしているため、マロラクティック発酵をしているにも関わらず高い酸が保持され、ピノ・ノワールのリッチな味わいの中にも張り、ミネラル、酸のバランスが取れたワインを造り出している。

コート・デ・バールの新世代の生産者たちは、伝統にとらわれない新しい視点をワイン造りに取り入れ成長してきた。北部とは異なる歴史を歩んできたコート・デ・バールだからこそ、自由で想像力溢れるシャンパーニュが誕生するのだろう。彼らの活動は確実のこの地に活力を与え、次に続こうとする人々に影響を与えている。コート・デ・バールはもはや発展途上な地域ではなく、世界中のシャンパーニュ愛好家たちを惹きつける魅惑的な地へと変貌したのだ。2018年には「Empreintes(アンプラント)」というバールの若い世代が集まったグループが発足したが、ピコネもこのグループに所属している。それぞれのワイナリーが土壌を解釈して造り上げるワインを伝えていくという目的で作られたこのグループはジャンシス・ロビンソンの目にも留まり、新たな試みをしているグループとして紹介されている。 ピコネは2017年に最初のシャンパーニュをリリースした新しいワイナリーのため今はまだメディアに大きく取り上げられてはおらず、まさに掘り出し物の新規生産者といえる。コート・デ・バールの品質に世界中が関心を寄せている今日、ピコネにも注目が集まることは間違いない。今後の活躍に目が離せない、絶対に手に入れるべき生産者の一人である。
（輸入元資料より）


 

２０２２/８/５（金）アップ～蔵出しサヴァールNV

超入手難の新星！ここも世代交代で品質向上！

※全銘柄すべての値引き対象外となります。条件をよく読んでいただきました上で、ご注文下さいませ。















 


※当然すべて再入荷不可能！
最初からラベルにわずかな擦れ傷があるボトルが多いですが、あらかじめご了承の上ご注文下さいませ。
もしまた運よく買えたとしても次の入荷は１年後、、、








Savart, Champagne L’Accomplie VV Extra Brut NV 1500ml

サヴァール、シャンパーニュ・ラコンプリVV ブリュットＮＶ
マグナム・１５００ｍｌ

税込￥２５８５０　税別￥２３５００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
この商品１本のご注文につき、他の生産者のシャンパーニュを２本以上同時にご注文お願い致します。

最新パーカー９３点！
（William Kelley、ワイン・アドヴォケイト２６２号）

パーカー９４点！
（William Kelley、ワイン・アドヴォケイト２４４号）

ＶＩＮＯＵＳ ９１点
（アントニオ・ガローニ、２０１９年７月試飲）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版 ９１点

デゴルジュマン２０２２年１月
アルコール１２％
ドサージュ４グラム/リットル
ピノノワール８０％、シャルドネ２０％

エキュイユとヴィレール＝オー＝ヌードの単一区画ル・モンブノワのブドウをブレンド。キュヴェの大部分を樽発酵で造っている。白桃、洋梨、しょうがやバタートーストのアロマ。力強くエネルギッシュで、オークのアクセントが感じられる。フィニッシュは長くベルベットのようで、ストレートに続くミネラルが印象的。




醸造責任者：Frederic Savart

リュット・アンテグレを取り入れ、殺虫剤や除草剤は使用しないなどオーガニックなアプローチをしている。

ファーストプレスのみを使用し、樽で発酵。一部を除いてMLFは行わない。澱と共に熟成後ノンフィルター・無清澄で瓶詰め。

可能な限り自然であること
サヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するレコルタン・マニピュラン。1947年にわずか0.2haの畑からその歴史がスタートし、最初に瓶詰めをしたのは1995年と比較的まだ新しい造り手である。畑は現在エキュイユに3ha、隣接するヴィレール＝オー＝ヌードに1haの計4haを所有している。2005年に家業を継いだ3代目フレデリックがドメーヌの指揮を取るようになってから品質が著しく向上し、今やフランス国内外から多くの注目が集まる期待の星となっている。「ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさが大好き。シャルドネ・ピノノワールと同じ品種を栽培しながら、テロワールを表現するという意味では彼らは頭一つ抜きん出ている」と語る彼は根っからのブルゴーニュ好き。フィネスや深みは畑仕事に由来すると考えており「可能な限り自然であること」を栽培のモットーとしている。そのため畑では殺虫剤・除草剤を使用せずに畑の掘り起こしで栽培し、天敵の虫を使うことで害虫駆除をしている。

ミネラル・フィネス・エレガンス
一方、醸造に関しては良いと思うものには積極的に挑戦する姿勢があり、父親ダニエルがステンレスタンクでのみ発酵を行っていたのに対し、新たに樽発酵を取り入れキュヴェごとに異なるアプローチを実践。「父の造るシャンパンは美味しかったが味わいとしてシンプルだった。そこで厚みと複雑味を与えるために樽発酵も取り入れた」と語る。彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らしている。また、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行った。こうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛している。ガローニは数年に渡りフレデリックの造る二次発酵前のベースワインを樽から試飲しているが近年のそのレベルの高さに興奮しておりシャンパーニュのトップ生産者になるにはそう遠くないとの言葉を残している。
（輸入元資料より）

２０２４/２/２９（木）アップ～蔵出しピエール・ジモネNVキュイ・ブラン・ド・ブラン

２０２２/１２/５（月）アップ～蔵出しピエール・ジモネ’１６エノフィーユ運よく再入荷できました～！

２０２２/１１/３（木）アップ～蔵出しピエール・ジモネ’１６’１５

昔より遥かに入手難な上級品！

固くない酸とミネラルでエレガントな上質感の飲み飽きないシャルドネ！














 




PIERRE GIMONNET, Champagne OENOPHILE NON DOZE BRUT NATURE 1ER CRU '16

ピエール・ジモネ、シャンパーニュ・エノフィーユ　ノン･ドゼ 　ブリュット･ナチュール　プルミエ･クリュ　ミレジム’１６（辛口白泡）

税込￥１３２００　税別￥１２０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９０点

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

「２０２３．８月末に飲みました。１０ヶ月前より向上している。シャルドネ１００％でノンドゼのよい部分が素晴らしく表現されており、この銘柄よりイマイチな特級シャンパーニュはいくらでもある。透明感があり、ピュアでストレート、伸びやかでミネラリーで抜けのよい傑出バランス。ブドウの質がかなり良いイメージでさっぱりした複雑性、ミネラル・コク・骨格に優れた味わい。抜栓の次の日も素晴らしくおいしい」

↑

「２０２２．１１月上旬に飲みました。骨格はあるが固くなく今すぐ開けても非常においしい。そして香りがとても良い！上品な蜜リンゴとオレンジ、花、ハーブ、キラキラ系ミネラルなどの少しのオイリーさと清涼感のある香り。旨味とミネラルが凝縮したフルーツ感で、ノンドゼでもブドウの質がとても良いためバランスよく味付きしっかり、伸びやかな酸で決して重くはないが濃くはあり長い余韻の飲み頃NOW～。抜栓から１０分程度でマッシュルームなどの香りも出てきてさらに複雑高貴なやや華やかよい香り。抜栓の次の日も非常においしい。酸とコクが少し伸びて向上」

シャルドネ１００％

ドサージュ・ゼロ

デゴルジュマン２０２２年２月
アルコール１２．５％

クラマン・グランクリュ　４３．５％
シュイィ・グランクリュ　２４．５％
オジェ・グランクリュ　２％
キュイ・プルミエクリュ　３０％
上記のように特級畑主体の中身




PIERRE GIMONNET, Champagne SPECIAL CLUB "CRAMANT" EXTRA BRUT GRAND CRU '15

ピエール・ジモネ、シャンパーニュ・スペシャル･クラブ　グランクリュ・クラマン　エクストラ･ブリュット’１５（辛口白泡）

税込￥１９８００　特価・税別￥１８０００

＜あと６本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
インポーター在庫一瞬で完売！
輸入量もかなり極少、、、
今後再入荷できたとしても\２２００以上値上がり致します。

ＶＩＮＯＵＳ ９３点
（アントニオ・ガローニ、２０２２年１１月試飲）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９１点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２３年度版 ９４点！

シャルドネ１００％

土壌：カンパニアン期の石灰質

ドサージュ約４グラム/リットル

デゴルジュマン２０２２年１月
アルコール１２．５％

樹齢１０４年！と樹齢３３年の区画から

リュー・ディー『Gros Mont』、『le Bateau』、『Bauves』、『Champ du Prevost』







Pierre Gimonnet, Champagne 1er Cru Blanc de Blanc <Fleuron> Brut '14

ピエール・ジモネ、シャンパーニュ・プルミエクリュ・ブランドブラン ＜フルーロン＞ ブリュット’１４
（辛口白泡）

税込￥８８００（税別￥８０００）

＜売り切れ＞おすすめ！
超限定品！

※すでに再入荷不可能！

パーカー９３点
（William Kelley、２０２２～２０４０年）

最新 ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
（アントニオ・ガローニ２０２１年１１月試飲）

ＶＩＮＯＵＳ ９４点！
（アントニオ・ガローニ）

デカンター・オンライン９２点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９２点

「２０２１．６月下旬に飲みました。抜栓直後は皮を含むレモン、グレープフルーツ、ミネラル、カシューナッツ、ブリオッシュ、少しバナナなどの香り。果実・酸・ミネラル・骨格がしっかりしているが、酸とミネラルの質が固くないので一見それほど熟成しないように見えて実は長く熟成するタイプだと感じた。飲み頃は２０２３～だろうか？抜栓の次の日に少し温度を上げるとほぼ飲み頃と言ってもいい状態にはなった。アフターにバナナの戻り香と旨味塩ミネラルが残る」

アルコール１２．５％

100% Chardonnay

Terroirs :
100% Cote des Blancs 58% grands crus & 42% 1ers crus

Blend 2014:
38% Chouilly Grand cru: ≪ Montaigu ≫.
20 % Cramant Grand cru: ≪ Buissons ≫.
32 % Cuis 1er cru: ≪ Croix-Blanche ≫ and ≪ Roualles ≫
10% Vertus 1er cru: ≪ Justices ≫ et ≪ Grillettes ≫

Dosage:4.5gr/L（裏ラベルは何故か５グラム表記）
デゴルジュマン：２０２０年２月

’１４の生産量：12,347 bottles






Pierre Gimonnet, Champagne CUIS 1ER CRU BRUT BLANC DE BLANCS NV

ピエール・ジモネ、シャンパーニュ・キュイ・プルミエクリュ・ブランドブラン ブリュットNV
（辛口白泡・７５０ｍｌ）

税込￥７３７０　特価・税別￥６７００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

パーカー９１点
（William Kelley、ワイン・アドヴォケイト２４８号）

最新スペクテーター９３点！
２０２４年度年間TOP ６３/１００位

スペクテーター９２点！
（２０２３年試飲、デゴルジュマン：２０２３年４月ものに対する評価）

スペクテーター９０点
（２０２１年１０月試飲）

最新 ＶＩＮＯＵＳ ９１点！
（アントニオ・ガローニ２０２１年１１月試飲）

ＶＩＮＯＵＳ ８９点（アントニオ・ガローニ）

Wine Enthusiast ９２点！

ファルスタッフ ９１点

バーガウンド・コム ９１点
（２０１７年１０月試飲）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版 ９０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ８９点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２０年度版１４．５/２０点

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

「２０２４．２月上旬に最新ロットを飲みました。DIAM Mytikコルク。今回の中身は温暖化後の’２０にもかかわらず冷涼でミネラリーな素晴らしいバランス！グレープフルーツ、焼いたパン、ミネラルなどのピュアなよい香り。果実の凝縮はちゃんとありつつも酸とミネラル、心地よさのレベルが高い飲み頃NOW～。伸びやかさがあり、苦味の質も超キメ細かいので杯が進む。時間とともに旨味が増して向上する。抜栓の次の日も非常においしい」

↑

「２０２１．５月中旬に飲みました。１０年くらい前に定番にしていた時期がありましたが久しぶりに飲んだら非常においしかったので買いました。スタイルは昔と同じで濃くも重くもないのでごく稀に『印象に残らない』というようなことを言われてしまうこともあるのですが、酸とミネラルにキレがあるタイプではなく、バランスよくず～っと飲み続けていられる味付き自体はしっかりしているこのタイプは実はかなり貴重だと思っています。ドサージュ量もセンスある感じでアフターの抜けがよく心地よい。酸とミネラルも低いわけではなく固くないという印象で、実際生産者自体の格は結構上に感じられる。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％

シャルドネ100％（ブラン・ド・ブラン）

今回入荷ロットの中身
’２０　７０％
’１８～’１３　３０％
ドサージュ：5.5g/L（裏ラベルは６グラム表記）
デゴルジュマン：２０２３年４月

↑

前回入荷ロットの中身
’１８　６６％
’１６～’１１　３４％
ドサージュ：5.5g/L（裏ラベルは６グラム表記）
デゴルジュマン：２０２１年７月

瓶熟：18～30ヶ月
気圧：5.5


RM:レコルタン・マニュピュラン
（ぶどうを自家栽培・ワインを
自社瓶詰の小規模生産者）

生態系、周辺の環境にも配慮したリュット・レゾネ（減農薬）を実践


私達にはコート・デ・ブランは自然の傑作であるという思想が身に付いています。私達が永遠に探求するのは、産地の個性が最上の形でジモネスタイルとして現れる事です。われわれの葡萄は全てコート・デ・ブランのプルミエ・クリュもしくはグランクリュで、これらが他にないアロマパレットを構成しています。

私達は､産地の表現を最大限に尊重するため､自らを「ワインメーカー」ではなく､「産地の代弁者」と名乗ります。ワインは「クリマから生まれた自然な葡萄」から生まれ､それは決して醸造によってもたらされる表現であってはならないと考えます。グラン・シャルドネに特徴的な純粋性､エレガンス、ミネラル感の表れを優先し、ブレンドのたゆみない作業を通じて､素材感､繊細さ､爽やかさの最高のバランスを追求しています。それぞれのキュヴェを的確に結び合わせ､常に最大限に調和を優先します。また､各銘柄はその産地を主題にして､その価値ある変奏として音を奏でます。常に葡萄畑をより深く知り､理解することを願っており､現状に甘んじる事無く､絶えず成長していく事が品質の向上につながると考えているのです。
(輸入元資料より、オリヴィエ＆ディディエ・ジモネの言葉)

２０２３/２/３（金）アップ～＜※２４本限定！＞蔵出しミッシェル・チュルジVV

２０２０/１２/４（金）アップ～蔵出しミッシェル・チュルジNV

贅沢なリザーヴワインを使用したコート・デ・ブランGC！










 


＜HVE＞ Haute Valeur Environnementale レベル３
環境に配慮した農法認定を２０１９年に取得済み！




Michel Turgy, Blanc de Blancs <Cuvee Vieille Vignes> Grand Cru NV
（Cote des Blancs Le Mesnil-sur-Oger）

ミッシェル・チュルジ、シャンパーニュ ブラン ド ブラン キュヴェ ＜ヴィエイユ・ヴィーニュ＞ グランクリュ NV
（辛口白泡）

税込￥１３２００　税別￥１２０００

＜あと１４本＞絶対おすすめ！
初入荷の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
しばらく再入荷不可能！
野村ユニソン輸入の蔵出し正規品！
次回輸入分から値上がり！

「２０２４．１０月末に再度飲みました。デゴルジュマンと中身のヴィンテージ表記がラベルにないのでわかりにくいですが、当店セラー内で２年以上エイジングしたものなので通常品とはまるで違い、今驚くほどおいしくなっています！！！ドライ・パイナップルのような非常に凝縮した旨味が前面に出て、、まだ熟成可能な骨格とコクがあり、アフターには色気のあるモカマロンとマッシュルーム風味が長く持続する。抜栓の次の日
も非常においしい。ドライフルーツ気味の金柑、色気ムスクの香りも加わり味付きかなりしっかり、酸もしっかりでミネラルも低くない」

↑

「２０２２．１０月中旬に飲みました。下位銘柄とは全く違い、大きめの骨格があり今はまだ固いが、かなり高品質で明らかに２～３年後に化けるタイプ。やや濃いイエロー。凝縮感と骨格を感じるベリー類、ブリオッシュときのこ類、樹脂、スパイスなどの香り。今の抜栓直後は固いが時間とともに少しずつ向上する。芳醇でコクとエキス感、深みあり高品質。抜栓の次の日少し開いてさらに向上したが、本領発揮はまだ先。ここのシャンパーニュはどれもむかしよりおいしくなっている。そして野村ユニソン輸入ものはコンディションもよい。将来性大！」

アルコール１２％

シャルドネ１００％

So2 Total=35mg/L
（スタンダードのブラン ド ブラン レゼルヴ セレクスィオン グラン クリュ NVよりも亜硫酸量少ない）

Dosage:0g/L

低収量の古い樹齢を持つ区画から造られ、素晴らしい年にのみ造られる特別なキュヴェ。

薄い麦藁色。白い花や柑橘系のニュアンス、果実感、トースト香やミネラルは、キュヴェ ミレジムと同様ですが、その香り、液体とも目の詰まった密度の濃い仕上がりになっています。しっかりと凝縮していながらも、全体的にはとてもエレガントでバランスよく仕上げられています。フルートグラスでは美味しさを感じにくいため、シャルドネグラスのような丸みのあるグラスで飲むことをオススメします。
（輸入元資料より）






Michel Turgy, Champagne Blanc de Blancs Reserve Selection Grand Cru NV
(Cote des Blancs Le Mesnil-sur-Oger）

ミッシェル・チュルジ、シャンパーニュ・ブラン ド ブラン レゼルヴ セレクスィオン グラン クリュ NV

税別￥５０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

パーカー９０点
（William Kelley、ワイン・アドヴォケイト２４２号）

ＶＩＮＯＵＳ ９１点

「２０２０．１２月初旬に飲みました。抜栓直後はドサージュが少なくないそれほどキレのある味わいではないように思われましたが、ほんの１５分くらいで酸が伸びてなかなか良いバランスに変化した。ローストしたナッツ類に蜜リンゴなどの香り。まったく固くない飲み頃ＮＯＷ～。果実味と程よい厚みがあり、味わいの後半部分に甘旨なめらか粘性を少し感じる。余韻も短くなく、全く無名ながら明らかに価格以上の品質。より引き締まった（少し厳格さを感じさせるくらいに）酸とミネラルをお求めの方はプチジャン・ピエンヌやジャン・ルイ・ヴェルニョンの方がよいでしょう。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール％

シャルドネ１００％
樹齢30～50年 Dosage:5g/L

スタンダードキュヴェでありながら、彼の実力が感じられるキュヴェ。コート デ ブランのグランクリュ100％で造られ、過去20年分のリザーヴワインからブレンドされて造られるキュヴェです。薄く緑掛かった麦藁色。グレープフルーツや青リンゴ、白い花、ハーブティーのニュアンスに加え、伸びのある綺麗な酸とミネラルが全体をまとめています。時間の経過とともにトースト香や熟した果実のニュアンスも出始め、ドライすぎずどっしりした質感や甘いニュアンスも感じられるようになります。透明感の有る液体で、力強くもしなやかな質感は非常にバランスよくまとまっており、お買い得なシャンパーニュとなっています。


メニルで長年に渡り地に足の着いたワイン造りをしているミッシェル・チュルジをご案内させて頂きます。そのワインは正に質実剛健という形容詞がピッタリ来る生産者で、私も過去に数ヴィンテージ取り扱った経験がありました。その頃から素晴らしいクオリティを表現しており、「この価格でこの味、しかもメニルのグランクリュ！」という感想があちこちで聞かれたものでした。
今回、ふとした偶然からご縁があり、輸入することとなりました。今回輸入分は今年の3月頃から弊社定温倉庫でゆっくり落ち着かせておりましたので、これからの時期に抜群のパフォーマンスを出すこと間違いなしです。
（輸入元資料より）

６/１５（土）アップ～＜※極少量！＞蔵出しドント・グルレ

１/２８（日）アップ～蔵出しドント・グルレ

アルチザンの次世代スター！

※全銘柄すべての値引き対象外となります。ドント・グルレのみのご注文は、ご遠慮いただいております。












 


les Artisans du Champagne
世界が奪い合うシャンパーニュの職人的醸造家たち

間違いなく次世代のスター！
シャンパーニュ専門誌「Bulles et Millesimes」
でヴィニロン・オブ・ザ・イヤー受賞！！

瞬く間に各メディアやシャンパン愛好家の注目を集め、
今後入手困難になること必須！！


※全銘柄おそらく来年まで再入荷不可能！



リザーブワインはワイナリー設立当初（１９８６年）から村毎に分けて継ぎ足しを続けるソレラ方式で保管されているものを使用！！！




Dhondt Grellet NV Roc Solare Sezannais Ex-Brut ('21)

ドント・グルレ、シャンパーニュ・ロック・ソラーレ セザネ エクストラ・ブリュット（’２１）

税込￥１３２００　税別￥１２０００

＜売り切れ＞超限定品！

最新パーカー９５点！！！
（Kristaps Karklins、２０２４年１２月試飲）

ダン・ザン・プルミエ・タンに代わりワイナリーの入門的立ち位置となるワイン。コート・ド・セザンヌ地区、バルボンヌ・ファイエルとフォンテーヌ・ドニ・ニュイジーからの1957年植樹のブドウを使用。


シャルドネ90%、ピノノワール10%

醸造・熟成
バリック(新樽30%)熟成、瓶熟16ヶ月以上
アルコール12％

リザーブワイン３０％使用
デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュ3g/L




Dhondt Grellet NV Les Terres Fines Blanc de Blancs Ex-Brut ('20)

ドント・グルレ、シャンパーニュ・レ・テール・フィーヌ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット（’２０）　７５０ｍｌ

税込￥１４４１０　税別￥１３１００

＜あと２本＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを１本以上お買い上げお願い致します。

パーカー９４＋点！


リザーブワイン３０％使用
デゴルジュマン２０２３年４月
ドサージュ１グラム/リットル
アルコール１２％




Dhondt Grellet NV Cramant Blanc de Blancs ('20)

ドント・グルレ、シャンパーニュ・グランクリュ・クラマン　ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュットＮＶ（’２０）　７５０ｍｌ

税込￥１８７００　税別￥１７０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを１本以上お買い上げお願い致します。

パーカー９４＋点！


樹齢５５年以上！
リザーブワイン３０％使用
デゴルジュマン２０２３年６月
ドサージュ１グラム/リットル
アルコール１２％




Dhondt Grellet 2018 Les Nogers Blanc de Blancs

ドント・グルレ、シャンパーニュ・レ・ノジェ　ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット’１８

税込￥３０８００　税別￥２８０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを２本以上お買い上げお願い致します。

パーカー９５点！

最新デゴルジュマン２０２３年１１月
ドサージュ１.５グラム/リットル
アルコール１２％

’１７　パーカー９５＋点！





Dhondt Grellet(Adrien Dhondt), Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Chetillons de Haut '19

ドント・グルレ、シャンパーニュ・ル・メニル・シュール・オジェ・シェティヨン・ド・オー ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット’１９

税込￥３０４７０　税別￥２７７００

＜売り切れ＞幻の超限定品！
初入荷の新商品！

※すべての値引き対象外となります。

パーカー９４点

デゴルジュマン２０２３年２月
ドサージュ１グラム/リットル
アルコール１２％

’１９　７５０ｍｌの生産量：１，９３５本のみ！

メニル最上と名高い単一区画、レ・シャティヨンの上部に植わるブドウを使用。1960年代植樹。白桃や白い花、ブリオッシュの華やかなアロマ。肉付きの良い口当たりで、円熟した果実味と細やかな酸が一体となったフィニッシュはどこまでも続いていく。

醸造・熟成
バリック8-9ヶ月(新樽15-25%)、瓶熟33ヶ月以上








ドント・グルレ、シャンパーニュ・レ・テール・フィーヌ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット（’１６）

税込￥１６５００　税別￥１５０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！

パーカー９４点！（William Kelley）

VINOUS ９４点！
（アントニオ・ガローニ）

前回試飲から約４年経過してかなりおいしくなっているはず！！！

↑

「２０２０．３月下旬に飲みました。まだ明らかに価格以上に高品質。全体の質感もよく、緩くない骨格で酸の質がよく、ミネラルと引き締まった余韻がある。
ドサージュの量も絶妙でセンスあり。抜栓直後はまだ少し固く、本来ならあと２～３年瓶熟成させたほうがおいしいとは思うが、温度さえ少し上げればいまでも相当おいしい。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２％

「柑橘類の果皮、ミネラル、アプリコットの種やフローラルのノートをたっぷりと伴った張りのある生き生きとしたワイン。
キュイのシャルドネの持つ鋼のように硬い側面がはっきりと表れていて、なお且つ真の力強さがこのワインにはある。」by Vinous

デゴルジュマン２０１９年５月
７０％マロラクティック醗酵

■品種：シャルドネ100%　
■熟成：8ヶ月　ステンレスタンク20%、バリック80%（新樽15%)＋瓶熟20ヶ月以上
■ドサージュ：2g/L
■1986からのリザーブワイン30％





1951年植樹 年産1200本のフラッグシップ
Dhondt Grellet 2018 Le Bateau Cramant Blanc de Blancs

ドント・グルレ、シャンパーニュ・ル・バトー　クラマン ブラン・ド・ブラン’１８

税込￥４４０００　税別￥４００００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

最新パーカー９６点！

ドントの祖父が1951年に植樹したブドウから作られているル・バトーは、
小さな谷にまたがるチョーキーな区画で、その約2/3は南向き、残り1/3は北に面している。
レモンやライムの皮、フレッシュピーチ、ミント、カスタードクリームの香りを放つ。
口当たりはフルボディで凝縮感と多次元さ（様々な要素）があり、
心地よい切れとチョーキーなフェノール系のグリップがワインの寛容さと奥深さのバランスを保っている。by Vinous

■品種：シャルドネ100%
■熟成：８～９ヶ月　バリック（新樽20%)＋瓶熟48ヶ月以上
■ドサージュ：2.8g/L

’１７　パーカー９７点！！！





Dhondt Grellet 2018 Les Nogers Blanc de Blancs

ドント・グルレ、シャンパーニュ・レ・ノジェ　ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット’１８

税込￥３０８００　税別￥２８０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを２本以上お買い上げお願い致します。

パーカー９５点！

デゴルジュマン２０２２年７月
ドサージュ１グラム/リットル
アルコール１２％

’１７　パーカー９５＋点！





Dhondt Grellet 2017 Les Nogers Blanc de Blancs

ドント・グルレ、シャンパーニュ・レ・ノジェ　ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット’１７

税込￥３０８００　税別￥２８０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを２本以上お買い上げお願い致します。

パーカー９５＋点！

デゴルジュマン２０２２年７月
ドサージュ１グラム/リットル
アルコール１２％




Dhondt Grellet NV Cramant Blanc de Blancs ('19)

ドント・グルレ、シャンパーニュ・グランクリュ・クラマン　ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュットＮＶ（’１９）

税込￥１８７００　税別￥１７０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※お一人様１本までとさせていただきます。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを２本以上お買い上げお願い致します。

パーカー９５点！

リザーブワイン３０％使用
デゴルジュマン２０２２年７月
ドサージュ１グラム/リットル
アルコール１２％




ワイナリーの象徴　GCクラマン100%
Dhondt Grellet NV Cramant Blanc de Blancs ('16)

ドント・グルレ、シャンパーニュ・グランクリュ・クラマン　ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュットＮＶ（’１６）

税込￥１８７００　税別￥１７０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※お一人様１本までとさせていただきます。
この商品１本につき同時に他の生産者のシャンパーニュを２本以上お買い上げお願い致します。

パーカー９４点（William Kelley）

今回入荷分は
７０％が’１６
デゴルジュマン２０１９年１月
樹齢５５年！

ワイナリーの象徴であるこのキュヴェは、クラマンのテロワールをまさに見事に表現している。
エクストラ・ブリュットのシャルドネはエレガント、シトラスのアロマ、ミネラルや塩味が感じられる。by 生産者

■品種：シャルドネ100%
■熟成：8ヶ月　バリック（新樽20%)＋瓶熟18ヶ月
■ドサージュ：3g/L
■1986からのリザーブワイン30％





Dhondt Grellet NV Dans Un Premier Temps ('20)

ドント・グルレ、シャンパーニュ・ダン・ザン・プルミエ・タン エクストラ・ブリュットＮＶ（’２０）

税込￥１１０００　税別￥１００００

＜売り切れ＞超限定品！

パーカー９１点

シャルドネ50%, ピノ・ノワール30%, ムニエ20%

リザーブワイン３０％使用
デゴルジュマン２０２年月
ドサージュ３グラム/リットル
アルコール１２％












Dhondt Grellet(Adrien Dhondt), Avize Pisseraines '18

ドント・グルレ、シャンパーニュ・アヴィズ・ピセラワンヌ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット’１８

税込￥３０４７０　税別￥２７７００

＜売り切れ＞幻の超限定品！
初入荷の新商品！

シャルドネ100%

1988年植樹
0.10ha
東向き　ロケーション：Avize
2018VT：バリックで発酵。自然酵母。無濾過、無清澄。
デゴルジュマン２０２２年２月
ドサージュ１．５グラム/リットル
アルコール１２％

’１８の生産量：わずか９００本のみ！



Dhondt Grellet(Adrien Dhondt), Le Mesnil Sur Oger Coullemets '18

ドント・グルレ、シャンパーニュ・ル・メニル・シュール・オジェ・クーレメ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット’１８

税込￥３０４７０　税別￥２７７００

＜売り切れ＞幻の超限定品！
初入荷の新商品！

シャルドネ100%

1957年植樹の超古樹！！！

0.35ha
東向き　ロケーション：Mesnil sur Oger
とてもきめの細かい土壌。白亜質の地層が露出している。
2018VT：バリックで発酵。自然酵母。無濾過、無清澄。
デゴルジュマン２０２２年２月
ドサージュ１．５グラム/リットル

’１８の生産量：２，５００本



Dhondt Grellet(Adrien Dhondt), Oger Blaise '18

ドント・グルレ、シャンパーニュ・オジェ・ブレイス ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット’１８

税込￥３０４７０　税別￥２７７００

＜売り切れ＞幻の超限定品！
初入荷の新商品！

シャルドネ100%

1964年植樹の古樹！
0.15ha
東向き　ロケーション：Oger
2018VT：バリックで発酵。自然酵母。無濾過、無清澄。
デゴルジュマン２０２２年２月
ドサージュ１．５グラム/リットル
アルコール１２％

’１８の生産量：７５０ｍｌは、わずか１，３００本のみ
マグナムは、なんと２０本のみ！！！



※全銘柄すべての値引き対象外となります。ドント・グルレのみのご注文は、ご遠慮いただいております。


★Vinous
「昨年アドリアン・ドントのシャンパーニュをテイスティングした時、私は感動した。
彼のワインはフォローアップする価値以上のものがある。
ドントはミニマリストの美学を奨励しながら、区画と品種の表情を最大限に引き出している。」

★Bettane & Desseauve
「ダイナミズム溢れる息子が帰ってきた」

★La Revue du Vin de France
「これから追いかけるべきドメーヌである」

～味わいの複雑さと奥深さ～ 2つの理由
①1986年から30年以上大切に引き継がれた希少なヴァン・ド・レゼルヴを贅沢に使用
スタンダードキュヴェから贅沢に使用しているヴァン・ド・レゼルヴは
1986年から30年以上に渡りソレラシステムで保存されている非常に貴重なもの。
更に珍しいことにそれらは所有する４つの村毎に分けて管理されている。

②シャンパーニュでは貴重な最高樹齢65年を誇る高樹齢区画の数々
メゾン隆盛時代の影響でまだまだ多産な若木も多くみられるシャンパーニュにおいて、
Dhondt Grelletが所有する木々は樹齢45年から最高65年の高樹齢。

“The Artisans”-アドリアン・ドント-
－　世界が奪い合うシャンパーニュの職人的醸造家(アルチザン)たち　－
新進気鋭の世界が注目する若き生産者！！
ドント・グルレは1986年に元詰めを始めたレコルタン・マニピュラン、
二代目のアドリアン・ドントはラエルト・フレール等での修業を終え、2012年に若干21歳で家業を引き継いだ。
畑は、主にコート・デ・ブランのグラン・クリュとプルミエ・クリュに位置し、
セザンヌとグラン・マルヌ渓谷のアヴネ・ヴァル・ドールでもそれぞれシャルドネとピノ・ノワールを栽培している。
両親から引き継いだこれらの畑はシャンパーニュにしては極めて樹齢が高く、45年～65年にもおよぶ。
また、1986年から継ぎ足されているヴァン・ド・レセルヴも引き継いでいる。
彼はこれらの恵まれた条件を更に活かすべく、畑作業と醸造の両面においてテロワールからのメッセージを
出来る限り反映する最良でバランスの取れたシャンパーニュを生み出す事に心血を注いでいる。
（輸入元資料より）


 

２０２２/１/９（日）アップ～蔵出しプチジャン・ピエンヌNVレゼルヴこのロット最後の再入荷！

２０２０/１２/１３（日）アップ～蔵出しプチジャン・ピエンヌNV

２０２０/３/２６（木）アップ～蔵出しプチジャン・ピエンヌNV

やっと見つけた！まだ無名でかなりのお買い得感があるシャンパーニュ！






 



Petitjean Pienne, Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Coeur de Chardonnay NV

プチジャン・ピエンヌ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン ブリュット クゥール・ド・シャルドネ NV
（辛口白泡・７５０ｍｌ）

税込￥４６２０（税別￥４２００）

＜売り切れ＞

シャルドネ１００％

Degorgement:2020年7月　Dosage:6.2g/L
2015、2016、2017VTベース　
アヴィーズ、クラマン、シュイィーのグランクリュ葡萄使用




Petitjean Pienne, Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut <Reserve> NV

プチジャン・ピエンヌ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン ブリュット ＜レゼルヴ＞ NV
（辛口白泡・７５０ｍｌ）

税込￥５７２０（税別￥５２００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
限定品！

次回入荷分から同じ名前でも中身が１年若くなります。

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
８７本完売！！！ありがとうございました

「２０２１．１２月下旬に飲みました。やや濃いイエロー。予想以上に熟成感のあるトップノーズで蜜リンゴ、うっすらスモーク、ブリオッシュ、アンズ、ミネラル、マッシュルーム、クレームブリュレなどの複雑なよい香り。若い時よりも厚みコクと深みがあり、キレのある酸が豊富なうまみとまろやかエキス感に変わっており非常においしい！そして強い塩ミネラルも残る長いアフター。税別￥８５００の品質。今時信じられないほどのお買い得品！！！セラー温度がおすすめ。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２％

シャルドネ１００％

Degorgement:2019年4月　Dosage:6g/L
瓶熟6年後デゴルジュマンを行い、その後リリース。






Petitjean Pienne, Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature NV

プチジャン・ピエンヌ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン ド ブラン ブリュット・ナチュール NV
（辛口白泡・７５０ｍｌ）

税込￥４６２０（特価・税別￥４２００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

１４４本完売！！！ありがとうございました

※重要な変更
左画像の上のラベルが『ブリュット・ナチュール』
下のラベルが『クゥール・ド・シャルドネ』
だったのですが、
新ロットから下のラベルが『ブリュット・ナチュール』に変更になってしまい、もう本当に訳が分からないので、信用できるのは味だけとなりました（笑）

「２０２０．１２月中旬に最新ロットを飲みました。中身が１年若くなった今回も相変わらず驚異的に価格を超えた特級畑のシャルドネ。このジャンルでのこの価格帯ではダントツでトップクラスの内容！透明感とキレがあり絶妙に引き締まってアフターが伸びる。バランスとミネラル量も申し分なく、緩みは全くない。それでいてジャン・ルイ・ヴェルニョンより固くない飲み頃ＮＯＷ～。レモン、青りんご、蜜リンゴ入りヨーグルト、ミネラルなどのよい香り。質のよい果実、味付きしっかりである程度コクがありつつもとにかく伸びやか。『泡の質が悪く、酸が低く緩い泡ものはお金を払って飲む価値なし』といった価値観の方のデイリーに最強の選択肢となるでしょう。抜栓の次の日も最高においしい！」

↑

「２０２０．３月下旬に新ラベルの新ロットを飲みました。ラベル変更に伴うインポーターさんの混乱からこの時期にもかかわらず勝機を逃してしまい、味だけでも確認しなくちゃということで。皆様ご存知の通りドサージュ量をブラインドで当てるのは至難の業（酸の強弱によって甘みの感じ方が大きく変わる）なのではっきりわかりませんが、とにかく新ロットも非常においしいです。１１月に飲んだロットよりも酸のキレとコクがわずかにしっかりしている分、開けてすぐはわずかに固いが、抜栓の次の日に素晴らしく向上してかなりのおいしさになりました。うまみと塩ミネラルが強くなり、味わいのバランスが全体的に向上して固さがおいしさになった印象。アフターははっきりと塩っぽく伸びもある激しく価格を超えた内容。抜栓の２日後も非常においしい。アフターの塩っぽさ強い」

↑

「２０２０．正月に飲みました。やはりこのシャンパーニュのよさは本当の意味で飲み飽きない傑出バランスにあると確信。特にドサージュ量が優れているように思いますが何の邪魔もしない、尖っていない、あらゆる食事を生かすし、単体でも満足度が高い５～６人ですぐ飲みきってしまいました」

↑

「２０１９．１１月下旬に飲みました。強烈な要素はないのですが、かなり上質なまとまりと飽きないバランスで、ドサージュ量もかなりセンスがある印象の絶妙な味わい。酸の質・コンディションよく、透明感があり泡もキメ細かくアフターの最後まで一貫性のある流れ方。飲んだ後価格を調べて驚き！税別￥６０００の満足度はあるので、無名だからこそのかなりのお買い得感があります。抜栓の次の日も最高においしい。何度も飲みたくなるタイプ。たくさん試飲してやっと見つけました」

アルコール１２％

シャルドネ１００％

Cramant, Avize, Chouilly
Degorgement:2019年11月
Dosage:3g/L
’１４’１５’１６のブレンド




プチジャン・ピエンヌ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン ド ブラン エクストラ・ブリュット クゥール・ド・シャルドネNV
（辛口白泡・ハーフ・３７５ｍｌ）

税別￥２６００

＜売り切れ＞おすすめ！

※要注意！
このハーフのみ、生産者が裏ラベルのデゴルジュマンやドサージュなどの表示を
間違えて貼ってしまって誤った内容が記載されていますが、正しくは下記７５０ｍｌのクゥール・ド・シャルドネと同じドサージュ・ゼロです。

「２０２０．１月下旬にハーフ・３７５ｍｌを飲みました。何故か７５０ｍｌよりも少し酸にキレがあるように感じられ、脂っぽい食事の後にすごくさっぱりするおいしさ。低い温度で抜栓直後はやはり少しだけ固いが、思い切って常温に近いくらいまで温度を上げるとバランスが向上して一番おいしく感じられた」




Petitjean Pienne, Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Coeur de Chardonnay NV

プチジャン・ピエンヌ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット クゥール・ド・シャルドネNV

（辛口白泡・７５０ｍｌ）

税込￥６６００（税別￥６０００）

＜売り切れ＞おすすめ！

Concours des Feminalise Beaune ２０１７年度 金賞受賞！

ヴィニュロン・アンデパンダン・コンクール２０１７年度 銀賞受賞！

ギィ・ド・アシェット２０１８年度版 ２つ星

「２０１９．１２月中旬に７５０ｍｌを飲みました。抜栓直後のみグレープフルーツ的な苦みが強く少し固さがあり下位銘柄のグランクリュ・ブリュット・ナチュールNVの方がおいしいかも、、、となりましたが、時間とともに果実とうまみが強くなってバランスが飛躍的に向上して非常においしく変化しました。ガス圧は最初から弱く、酸もちょうどよい感じ。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２％

シャルドネ１００％

Cramant, Avize, Chouilly
Degorgement:2019年7月
Dosage:0g/L
’１４’１５’１６のブレンド



有機肥料を使用

自らのワインに糖分を加えたリキュールで適宜ドサージュを行います。※多くのシャンパーニュの生産者は、アルザスなど他地方の安価な白ワインを買い入れ、それに糖分を加えてリキュールにすることが多いと言います。

何度かコンクール金賞受賞、ギィ・ド・アシェット誌、ミッシェル・べタンヌなどで過去に高評価されています！

プチジャン ピエンヌは、3世代にわたってブドウ畑とワインに従事している「レコルタンマニュピュラン」の生産者です。3.8ヘクタールの畑を栽培し、うちクラマン、アヴィーズ、シュイイに分かれた2.4ヘクタールがグランクリュに等級付けされています。仕事に対する当主ドゥニ氏の情熱は語りつくせないほどで、日々の時間ほとんどをワイン造りに費やしています。訪問した際も、栽培の方法や畑の管理について語りながら、気になる芽や房をどんどんと摘んでいき、ひと時たりとも手を休めません。「あっちの畑の生産者は少し怠け者なんだ、もう少し仕事をすれば良いのに」などとつぶやきながら、マイペースに話し続け、どんどんと畑の奥へと進んでいきます。生産効率や価格のことばかり考えているシャンパーニュの生産者が多い中で、ここまで「熱い」人物に出会えたことは非常に幸運だと言えます。トラクターの選択、選定方法、畑の管理、醸造設備の選択など、全ての点にこだわりを発揮し、高品質なシャンパーニュを生み出していながらも、比較的リーズナブルな価格で、彼のワインを飲めることに感謝したくなるほどです。

「うちは本当にちっぽけなメゾンだからね、モエシャンドンのようにはいかないよ。」
立派すぎるほど立派な地下セラーで、はにかみながら語るドゥニ氏の手は、ゴツゴツとしたまさに仕事人のものでした。
（輸入元資料より）

２０２２/６/１０（金）アップ～蔵出しブリュン・セルヴネイ’１２

２０２０/９/２（水）アップ～蔵出しブリュン・セルヴネイNVメロディ・アン・セー











 



Brun Servenay, Champagne Grand Cru Cuvee Exhilarante VV '12

ブリュン・セルヴネイ、シャンパーニュ・グランクリュ キュヴェ・エグズィラロントVV エクストラ・ブリュット’１２
（辛口白泡）

税込￥８８００ 税別￥８０００

＜あと２本＞おすすめ！
超限定品！

※’１２は再入荷不可能！
’１３を買うと￥１，３２０値上がり致します。

「２０２２．６月上旬に飲みました。ブショネがなさそうなコルク。亜硫酸減らしすぎていないトップノーズ。グレープフルーツ、ミネラル、カシューナッツなどの香り。旨味と塩味の凝縮があり、ややキレのある酸としっかりしたミネラルでわずかに固さはあるもののすでにおいしく楽しめる。苦みはほぼなくピュア。現時点では余韻の長さと伸びやかさにほんのわずかに物足りなさがあるが、熟成で向上しそう。抜栓の次の日もおいしいが、大きな向上はなかった」

アルコール１２％

納得のいくクオリティのブドウが収穫できた年にのみ造られる特別キュヴェ！

アヴィーズ、クラマン、オジェの畑で育つ古樹のシャルドネからは滑らかさと複雑さが、マンシーの畑のピノ・ノワールからはストラクチャーが、ムニエからはフルーティな香りが備わる。ふくよかなボディと堅牢なミネラル、キレのある余韻のバランスが素晴らしい。

■品種：シャルドネ80％、ピノ・ノワール10％、ムニエ10％　
■熟成：108ヶ月　■ドサージュ：4g/L

’０９　ＶＩＮＯＵＳ ９３点！

’０８’０６　スペクテーター９３点！

’０６　ＶＩＮＯＵＳ ９４点！！！




Brun Servenay, Champagne Grand Cru Melodie en C NV

ブリュン・セルヴネイ、シャンパーニュ・グランクリュ・メロディ・アン・セーNV

税込￥４９５０（特価・税別￥４５００）

↑

税別￥５０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

VINOUS ９２点！（アントニオ・ガローニ、２０１８年１１月試飲）

スペクテーター・オンライン９０点（２０１８年試飲）

パーカー９１点（ワイン・アドヴォケイト１８６号）

バーガウンド・コム ９１点（２０１６年１月試飲）

「２０１９．１０月下旬に飲みました。家でも飲みたくなって買いました。やはりこの価格帯で最高レベルの品質。グレープフルーツ感が強すぎず、酸と苦みの質、アフターまで雑味と安っぽさがない完成度の高さ。偉大ではないが不足もないよいまとまりを見せている。抜栓の次の日も非常においしく、全体のバランスがさらに少し向上。最後まで飽きずに杯が進んだ」

↑

「２０１９．９月中旬に試飲しました。前からおいしかったですが、ワイン名が変わってさらにおいしくなった気がする。程よいナッツ、ベリーなどの香り。少しピノノワール入ってる？みたいなふくよか厚みありつつ、緩くなく、バランスよく、うまみとミネラルが感じられ、酸の伸びもあり、この価格帯のシャンパーニュとしては余韻が長い。飽きのこなそうな味わい」

シャルドネ100％
熟成36ヶ月
ドサージュ7g/L

アヴィーズの堅牢な骨格に、クラマンのきめ細かくピュアなキャラクターとオジェのふくよかさが溶け込んだ、コート・デ・ブランの魅力あふれるブラン・ド・ブラン。洗練されたシャープなスタイルの中にはスケールの大きさも感じられ、余韻も非常に長い。 （輸入元さんコメント）

土壌：ベレムナイトの化石が堆積した白亜質

栽培方法
特にビオロジックを目指しているわけではないが、畑を耕し、畝と畝の間は緑で覆うなど、ブドウが深く根を伸ばし、土地のミネラルを吸い上げられるよう環境を整えている。

醸造方法
使用する果汁は一番搾りの果汁のみを使用。ステンレスタンクでアルコール発酵し、マロラクティック発酵とろ過も行わない。また、元々の性質が変化するのを防ぐため、リザーヴワインはステンレスタンクで保存する。

マロラクティック発酵は避けるなど、堅牢でミネラリーなアヴィーズのありのままの個性を引きたてることに専念しており、2010年にセラーを新設したおかげで、その信念をより深く追求することが可能となった。
（輸入元資料より）

２０２４/１２/１８（水）アップ～蔵出し特価ジェルサンド・ルフェーブルNVブラン・ド・ノワール

２０２４/１１/１６（土）アップ～蔵出し特価ジェルサンド・ルフェーブルNVレゼルヴ・カルト・ドール再入荷

２０２２/２/１０（木）アップ～蔵出しエティエンヌ・ルフェーブルNVブラン・ド・ノワール




















 


＜最新情報＞
2021年にエティエンヌは引退したが、現在は父エティエンヌと二人三脚で栽培・醸造に取り組んでいた娘のジェルサンドがその意志を引き継いでいる。


リュット・レゾネ




Gersende LEFEVRE, Champagne Grand Cru Extra Brut Reserve Carte d’Or NV

ジェルサンド・ルフェーブル、シャンパーニュ・グランクリュ・エクストラ・ブリュット・レゼルヴ・カルト・ドールＮＶ

税込￥６４９０　特価・税別￥５９００

＜あと２本＞絶対おすすめ！

Gilbert & Gaillard International Challenge 2020年度 ９０点！

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです

８２本完売！！！

「２０２４．８月上旬に最新ロットを飲みました。最新ロットは、ブリュット　→　エクストラブリュットに変わっていました。ブショネがなさそうなコルク。やや濃いイエロー。アンズ、ベリー、アーモンド主体のナッツ類、ブリオッシュなどの香り。厚みと旨味コクがあり、高めの温度でも酸が低く感じられないよいバランス。今でも価格以上の満足度に感じられる。抜栓の次の日も非常においしい」

↑

「２０２３．１２月初旬に飲みました。アンズ、蜜リンゴ、ナッツなどの香り。みずみずしさがありつつもやや厚みのあるわかりやすいフルーツ感、今回のロットは酸とミネラルが低くなく、甘すぎず、極めて杯が進むとてもよいバランス。冷やしすぎない方がおいしいが、わりとしっかり冷やしてもどちらでも香りと味のバランスが悪くない印象。抜栓の次の日も非常においしい」


↑

直近では２０１９．９月下旬試飲を含め、何度も試飲していますが、常に凝縮して厚みのあるエキス感がある価格以上の内容。重すぎないバランスのよさもまた良い。

ピノノワール75％、シャルドネ25％
熟成３６ヶ月
アルコール１２．５％
ドサージュ約6g/L

平均樹齢40年。ヴェルズネイを主体にヴェルジーをブレンドしたグランクリュ・シャンパーニュ。洋ナシやアプリコットを思わせる熟したアロマに香ばしいナッツのニュアンス。果実豊かな味わいはゴージャスかつ繊細。厳粛なストラクチャーや透明感、伸びやかさなど、ヴェルズネイの美点に満ちている。
（輸入元資料より）





Gersende LEFEVRE, Champagne Grand Cru Blanc de Noir Extra Brut NV

ジェルサンド・ルフェーブル、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュットＮＶ

税込￥７１５０　税別￥６５００

＜あと１５本＞絶対おすすめ！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
輸入元さんで人気炸裂！

１７５本以上完売！！！

「２０２４．１２月下旬に世代交代後の最新ロットを飲みました。温暖化で緊張感のない味になっていないかだけ心配でしたが、逆に酸とミネラルがしっかりしてドサージュが減って前より好きな味になっていました～！凝縮感と厚みはありつつも重くなく、杯が進むなかなか絶妙なバランス感。抜栓の次の日も非常においしい。少し熟成も可能」

↑

「２０１９．９月下旬に再度試飲しました。アンズ、ベリー、蜜リンゴ、スパイス、マッシュルームなどの香り。ゴージャスで厚みと粘性のある熟して果実味、下位銘柄であるブリュット・レゼルヴ・カルト・ドールよりも酸が少ししっかりしている分ダレないバランスで非常に受けのよさそうな味わい」

↑

直近では２０１８．９月試飲を含め、何度も試飲していますが、常にラベルと透明瓶から見える濃い色調が美しく映える見た目からすでに期待感が高まり、凝縮して厚みのあるエキス感のしっかり果実がわりとゴージャスでわかりやすいインパクトもあり、キレはないが低くない酸とミネラル、温度を上げてもダレない骨格とわりと長い余韻があり完成度が高い。クドさのないアンズやベリー類の香り主体。まだ割安感のあるお買い得銘柄！

ピノノワール１００％

熟成２４ヶ月

アルコール度数12％

ドサージュ 6g/L

ヴェルズネイを主体に平均樹齢45年の古樹の区画のブドウを使用。黄色い果実やオレンジの砂糖がけの豊かな香り。わずかに桜色が入った外観通り、くっきりとした輪郭を描く焦点が絞られた味わいにはチェリーやベリーを思わせる赤系果実や微かなタンニンも感じられる。広がり、奥行き、複雑さ、確固としたミネラル感など、全ての要素を持ち合わせたブラン・ド・ノワールの理想形。
（輸入元資料より）


モンターニュ・ド・ランスの北東部に位置するヴェルズネイは、シャンパーニュで最高のピノ・ノワールを生む土地としてアイと双璧をなすグランクリュである。ピノ・ノワールで名高いグランクリュは他にアンボネイやブジーがあるが、アイを含めたこれらの村はリッチで豊潤なワインをもたらす南向きや南東向き斜面に畑があるのに対し、ヴェルズネイでは、緩やかな北向き斜面に畑が広がる。この斜面の向き、涼やかな気候、ベレムナイトの厚いチョーク質が、ヴェルズネイのワインに精緻な酸やミネラル感、透明感や伸びやかさ、そして丸く完璧なバランスと気高さをもたらす。厳粛な美を備えたヴェルズネイのピノ・ノワールは、時には「シャルドネならばコート・デ・ブランのル・メニル・シュール・オジェ、ピノ・ノワールならばヴェルズネイ」とも評される通り、有名メゾンだけでなく、シャンパーニュ中の生産者が切望する絶対的な地位にある。

1977年に設立されたエティエンヌ・ルフェーヴルは、所在地こそセラーを構えるヴェルジーとなるが、元々はヴェルズネイを本拠とする栽培家の家系の出身である。そのため、合計8haの所有畑の中でヴェルズネイが4haと最も大きな割合を占める。ルフェーヴル家は1621年からヴェルズネイでブドウ栽培を行ってきたモンターニュ・ド・ランスで最も古い生産者の一人で、レコルタン・マニピュランとしての歴史も長い。醸造所の設立者であり現当主でもあるエティエンヌの祖父は1921年にシャンパーニュ造りを開始し、村で元詰めを始めた最初の造り手の一人となった。

レコルタン・マニピュランとしてこれほど長い歴史を持ちながら、エティエンヌが改めて自身の醸造所を設立したのには理由がある。父からエティエンヌとその兄弟に世代交代をする際に、彼以外の誰もがレコルタン・マニピュランを廃業し、栽培家に戻ることを望んだのだ。大手メゾンがこぞって獲得しようと競い合うヴェルズネイのブドウは、黙っていても高値がつく。多大な労力と時間をかけてシャンパーニュを造るよりも、ブドウを売った方が簡単に収入を得られる。しかし、エティエンヌは先祖代々受け継いだ畑から自らの手でシャンパーニュ造りを続けることを諦めなかった。兄弟と別れ、セラーと畑の一部を相続し、独立を果たしたのである。エティエンヌは、自然とテロワールを尊重したワイン造りを信条とするが、彼にはもうひとつポリシーがある。それは、「ブドウをメゾンに売らないこと」。安易に栽培家に戻ろうとしたルフェーヴル家に対する戒めといえる。

ブドウ栽培はリュット・レゾネを採用。醸造にはステンレスタンクを用い、クリアに表現された畑の優位性を、マロラクティック発酵がもたらす滑らかな質感で包み込む。瓶詰めされたシャンパーニュの熟成は、年間を通じて室温9-10度に保たれる19世紀に掘られた地下セラーで行われる。

シャンパーニュのピノ・ノワールの頂点に君臨するグランクリュ、ヴェルズネイを主軸とした高品質のシャンパーニュ…しかも価格は手頃となれば、注目を集めないはずがない。事実、エティエンヌの作品は国内外で高い評価を受けており、シャンパーニュ評論の権威リチャード・ジューリンはエティエンヌを「才能ある醸造家」と称え、彼の「上手く造られた成熟したシャンパーニュ」を思いがけず発見した喜びをその著書に記している。
（輸入元資料より）

所有畑面積
8ha

栽培方法
リュット・レゾネ

醸造方法
ステンレスタンクでアルコール発酵。いくつかのタンクでは自然酵母の働きで自然と発酵が起こるが、確実に発酵させるために培養酵母も少し加えている。マロラクティック発酵も全てのワインに行っている。熟成は19世紀に掘られたセラーで行う。年間を通じて室温9-10度に保たれている。


 

２０２４/２/１（木）アップ～蔵出しクロード・カザル’１５ミレジメ

２０２３/１１/１０（金）アップ～蔵出しクロード・カザルNV再入荷

２０２３/１０/１（日）アップ～蔵出しクロード・カザル’０３クロ・カザルＶＶ最後の再入荷！

２０２２/７/５（火）アップ～蔵出しクロード・カザル’１２クロ・カザルＶＶ

リピーター続出！

















 


リュット・レゾネ。殺虫剤不使用
２０１９年に＜HVE＞ Haute Valeur Environnementale レベル３
環境に配慮した農法認定取得！




Claude Cazals 2015 <Millesime> Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Brut

クロード・カザル、シャンパーニュ・グランクリュ・ブランドブラン・ブリュット’１５（辛口白泡）

税込￥９２４０　税別￥８４００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

「２０２３．１２月上旬に飲みました。人気ですぐ完売だった’１４よりも明らかにさらに上質なお買い得品！冷やしすぎない温度で、開けた瞬間から非常においしく、素晴らしく伸びやかな酸とミネラルが上質。バランスがよすぎて杯が進みすぎるタイプ。抜栓の次の日も最高においしい」

色調は美しく快活な泡を伴ったゴールド。香りには柑橘、黄色系果実が感じられ、少しエアレーションをすると香ばしい香りがあらわれてくる。緊張感のある酸味に加え、メニルとオジェのテロワールの特徴であるミネラル感がしっかりと感じられる。非常にデリケートでエレガントなワイン。
（輸入元さんコメント）

シャルドネ100%

醸造・熟成72ヶ月

アルコール12.5％

ドサージュ4グラム/リットル





Claude Cazals, Champagne Grand Cru Clos Cazals VV Ex-Brut '03

クロード・カザル、シャンパーニュグランクリュ・ブラン・ド・ブラン・クロ・カザルＶＶ エクストラ・ブリュット’０３

税込￥２２０００　税別￥２００００

＜売り切れ＞おすすめ！
超限定品！

お客様から絶賛の声をいただいているワインです！
３４本以上完売。ありがとうございました

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

「２０２３．９月初旬に飲みました。猛暑の‘０３でも酸が低すぎず（熟成によりバランス的に伸びたということかもしれません）、芳醇で色気あり複雑な飲み頃。凝縮感とコク、厚みエキスがあって鮨とかよりも肉に合いそうな味。まだ熟成も可能。カリン、アンズ、ベリーのドライフルーツ、マッシュルーム、モカマロン、カラメル、ミネラルなどのよい香り。酸の伸びやかさは‘１２’０８に敵わないが、この価格でよく熟成した芳醇な色気を楽しめるのはお買い得！抜栓の次の日もまったく落ちない厚みコク余韻」

貴重な蔵出し正規品バック・ヴィンテージ！
前回入荷時はすぐ完売でした！

アルコール１２．５％




Claude Cazals, Champagne Grand Cru Clos Cazals VV Ex-Brut '12

クロード・カザル、シャンパーニュグランクリュ・ブラン・ド・ブラン・クロ・カザルＶＶ エクストラ・ブリュット’１２

税込￥１６５００　税別￥１５０００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
次回輸入の’１３は、￥２，７５０値上がり致します。

輸入元担当者さま大絶賛の１本！
言うまでもなく長く熟成可能だが、意外と今すぐ開けてもおいしく楽しめるそうです

「２０２３．５月中旬に飲みました。自信をもって飲み頃NOW～と言えるくらい今セラー温度で素晴らしくおいしい。ただし、長熟も可能で伸びしろも大きい銘柄です。中程度のイエロー。レモン、ブリオッシュ、カシューナッツ、マッシュルーム、ミネラルなどの緩みがなくキラキラ感のあるよい香り。果実味と大きな骨格があって、キレのある良質な酸とミネラル、レモンの皮的な戻り香が極めて心地よく、長く伸びのある余韻。サンテ・ベルトーニを多めにかけたカプレーゼにとてもよく合う。ジンギスカン料理にもかなり合う。旨味成分量もかなりのもので明らかに’０８と同レベルの大成功年！まだこの価格で買えることが本当に素晴らしい内容。抜栓の次の日も最高においしい。塩ミネラルと伸びやかさがさらに少し向上した」

アルコール１２％


「２０２０．８月初旬に’０８を飲みました。例年は非常に厳格で固い酸とミネラルでリリース直後はおいしくないのですが、この’０８は不思議なことにもうおいしく飲める！それでいて酸とミネラルと骨格は決して弱くないので、熟成も可能。熟したフルーツの感じが飲みやすさを表現しているのか？抜栓直後からものすごい量のうまみ成分が口中に広がる。時間とともに少し温度も上がってくるとさらにおいしく豊潤かつキレがあり長い余韻で素晴らしい。買えるうちに買っておいたほうがよいと思います。抜栓の次の日も最高においしい」

シャルドネ１００％
熟成 約１２７ヶ月
ドサージュ ５g/L

LA REVUE DU VIN DE FRANCE誌にて
『119本の偉大なブラン・ド・ブランのシャンパーニュ』
『コート・デ・ブランのもうひとつの偉大なクロ』
と絶賛されました！

クロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
（輸入元資料より）




Claude Cazals, Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Brut Carte Or NV
(375ml/demie)

クロード・カザル、シャンパーニュ・グランクリュ・ブランドブラン・カルト・ドールＮＶ　ハーフ・３７５ｍｌ

税込￥４２９０（税別￥３９００）

＜あと６本＞絶対おすすめ！



Claude Cazals, Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Brut Carte Or NV

クロード・カザル、シャンパーニュ・グランクリュ・ブランドブラン・カルト・ドールＮＶ　７５０ｍｌ

税込￥７０４０　税別￥６４００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

デカンター・オンライン９１点！

ゴーミヨ誌１６．５/２０点！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

３５４本以上完売！！！ありがとうございました

「２０２３．１１月下旬に７５０ｍｌを再度飲みました。今回の最新ロットも酸とミネラルに不足がなく、杯が進むバランスの良さ飲み頃NOW～。少しリンゴの蜜のような香りと旨味感があり決してシンプルではないおいしさ。やはりよく出来ていてまだお買い得！抜栓の次の日も非常においしい」

↑

「２０２１．８月末に７５０ｍｌを再度飲みました。」

↑

「２０２１．７月下旬にハーフ・３７５ｍｌを飲みました。少しの固さと緊張感を残しつつ非常にバランスのよい飲み頃NOW～。冷やしすぎないセラー温度がおすすめ。うまみ蜜リンゴ、ミネラルなどのよい香り。味わいは塩ミネラルが強く緩くなく、ガス圧弱めで泡の質が良く伸びもある。酸は尖っていないが、決して低くない。なかなかの傑出バランスでオールシーズン常に外さない即戦力。サバカレーに合う。抜栓の次の日も最高においしい」

↑

直近では２０１８．９月試飲を含め、何度も試飲していますが、常にバランスよく、ややキレがある価格以上の満足度で、あらゆるシーンでオールシーズン楽しめるタイプ。レストラン採用率がかなり高いのもうなづける、使い勝手が極めて良い銘柄。なお３年前くらいまではゴールド・ラベルでした。

シャルドネ100％

熟成36ヶ月以上

ドサージュ8g/L

グランクリュのオジェとル・メニル・シュール・オジェのブドウから造られるブラン・ド・ブラン。リンゴ、洋ナシ、ハチミツのフローラルな香りにナッツやミネラルのヒント。細かな酸とミネラルを包み込む大らかな果実。蜜っぽさやナッツを感じさせる中盤から精緻な酸が鮮やかに伸び、エレガントなフィニッシュに導く。
（輸入元資料より）




Claude Cazals, Champagne Grand Cru Chapelle du Clos '12

クロード・カザル、シャンパーニュ・グランクリュ・ブランドブラン・シャペル・デュ・クロ’１２

税別￥１０５００

＜売り切れ＞超限定品！




Claude Cazals, Champagne Grand Cru Chapelle du Clos '09

クロード・カザル、シャンパーニュ・グランクリュ・ブランドブラン・シャペル・デュ・クロ’０９

税別￥１０５００

＜売り切れ＞超限定品！

※貴重なバック・ヴィンテージ

シャルドネ100％

熟成約84ヶ月

ドサージュ6g/L

希少なグランクリュ格付けのシャンパーニュのクロ、クロ・カザル内にある小さな礼拝堂の近くの若樹の区画から造られるため、この名がつけられた。ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。大きく広がる果実にはこのクロ特有の暖かなミクロクリマがもたらす高い熟度が感じられる。オジェの豊満のキャラクターが華やかに表現されたリッチなグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
（輸入元資料より）


これまで8,500種以上のシャンパーニュを試飲してきた評論家リチャード・ジューリンから、「歴史上最もエレガントなシャンパーニュをもたらす」と最大の賛辞を受けるル・メニル・シュール・オジェは、シャルドネの聖地コート・デ・ブランの最南端に位置するグランクリュだ。クリュッグの最上キュヴェを生む畑クロ・デュ・メニルを擁し、洗練の極みであるサロンを生み出すこの村の魅力に大きく寄与するのは土壌である。表土が非常に薄くベレムナイト・チョークの層がすぐに露出する土壌が、豊かで強いミネラル感とシャープな酸をもたらし、シャンパーニュのグランクリュの中で最も長熟で最もエレガントと評されるワインを生み出す。
それに対し、すぐ北隣に位置するグランクリュ、オジェでは、北風から保護されたパラボラアンテナ状の独特の地形により優しい果実と穏やかな酸が備わり、大らかな気品が魅力となる。

1897年創業のクロード・カザルは、対照的なこれらふたつのグランクリュとその周辺のプルミエクリュのみに約9haの畑を所有するレコルタン・マニピュランである。同時に、長い間ボランジェやルイ・ロデレールなどトップ・メゾンにブドウを供給してきた。更に、現当主デルフィーヌ・カザルの祖父オリヴィエ・カザルの代から、これらのメゾンと契約する栽培家のブドウを圧搾するプレス・ハウスを務めており、2004年にル・メニル・シュール・オジェに醸造用セラーを新設して以降は、メゾンからの要請を受け、プレスだけではなく果汁をワインにする工程も請け負っている。ブドウの供給元となるだけにとどまらず、シャンパーニュ最高のメゾンの数々に契約栽培家のブドウのプレスから醸造までを一任されていることからも、この造り手の傑出した力量が伺える。


ジロ・パレットを発明し、シャンパーニュの発展に貢献

ブドウ栽培にはリュット・レゾネを採用。醸造にはステンレスタンクを用い、アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。ベースワインの醸造はル・メニル・シュール・オジェの醸造施設で行われるが、最低でも36ヶ月という長い熟成にはオジェにある邸宅の地下セラーが用いられる。この建物は国際連盟の設立者のひとりであるレオン・ブルジョワの元別荘で、それを取り囲むように広がる畑、クロ・カザルはクロード・カザルの代名詞である。

オジェの丘の麓に位置するクロ・カザルは、シャンパーニュの希少なクロの中でも数少ないグランクリュのクロである。その面積は3.75ha。クロの名の通り壁に囲まれているため、周囲の畑よりも暖かいミクロクリマがブドウに最大限の熟度をもたらし、ブドウの糖度はクロの外の畑よりも1度高くなるという。オジェの豊かな果実を更に引き立てるこの特別な畑は、1950年代にカザル家の手により植樹され、そのブドウはかつて有名メゾンのプレステージ・キュヴェに使われていた。

しかし、現当主のデルフィーヌは、この畑は単独で瓶詰めすべきだと考え、頑なに慣習を守ろうとする父親を懸命に説得。彼女の数年越しの努力が実り、1995年に初めてクロの古樹の区画のブドウのみからクロ・カザルが造られた。これは、クロ・デュ・メニルやクロ・デ・ゴワセと同じ数少ないクロの単一畑のシャンパーニュであり、ニール・ベケットの『1001 Wines you must tastebefore you die（死ぬ前に飲むべき1001ワイン）』や、フランスの主要ワインガイド、ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスの『偉大なブラン・ド・ブラン』特集に大きく取り上げられている。

また、クロード・カザルの名はワイナリー名だけではなく、デルフィーヌの父親であり発明家でもあった先代のクロード・カザルの名としても知られている。彼の最も注目すべき発明のひとつがジロ・パレットだ。これにより、それまで1ヶ月かけて手作業で行われていたルミアージュを数日に短縮できるようになった。彼のシャンパーニュ造り全体の発展への貢献は大きい。


ピュアでリッチなスタイルが魅力

クロード・カザルのラベルを注意深く見ると、RM（レコルタン・マニピュラン）ではなくRC（レコルタン・コーペラトゥール）の表記があることに気づくだろう。レコルタン・マニピュランとしてのワイン造りと、醸造設備を持たない栽培家のための協同組合的なワイン造りを並行しつつ、クロード・カザルのラベルにRMと表記するには、法的には壁で区切られた醸造スペースが2部屋求められる。いくらクロード・カザルがメゾンのベースワインの醸造まで引き受けているとはいえ、大がかりな設備投資が可能な大手メゾンと違い、本来の姿は小規模な家族経営のレコルタン・マニピュランである。結局、醸造スペースを一部屋しか設けることができなかったため、法規制によりラベルにはRCと表記せざるを得なくなってしまった。しかし実際には、このふたつのワイン造りはプレスからタンクまで完全に分けて行われている。つまり、クロード・カザルのシャンパーニュは全て、自社畑のブドウのみから造られる正真正銘のレコルタン・マニピュランの作品なのだ。自社畑のブドウの方がメゾンに供給される他の栽培家のブドウよりも質が高いと断言するデルフィーヌにとって、他の栽培家のブドウをブレンドする必要などない。

常に高い質を求めて代々受け継がれてきたカザル家のシャンパーニュの魅力は、ピュアでリッチなスタイルだ。ル・メニル・シュール・オジェの研ぎ澄まされたエレガンスや、オジェの大らかなエレガンスを豊かな果実が包み込む。
シャンパーニュに精通する評論家マイケル・エドワーズはその著書の中で、「デルフィーヌのクロード・カザルス・シャンパンは、レコルタン・マニピュランのお手本のようなシャンパン」と評し、シャンパーニュ評論家リチャード・ジューリンはこの造り手を４ツ星に格付けている。


常に高い品質を求めて代々受け継がれてきた
RMのお手本のようなシャンパーニュ

隣り合うが個性の異なるル・メニル・シュール・オジェとオジェの2つのグランクリュを所有。ル・メニルからはしっかりとした骨格が、オジェからは熟した果実が得られ、リッチなブラン・ド・ブランに仕上がる。希少なクロをオジェに所有する貴重な生産者。


オーナーで醸造責任者
Delphine Cazals

所有畑面積
9ha

土壌
ベレムナイトの化石が堆積した白亜質

栽培方法
リュット・レゾネ。殺虫剤不使用。

醸造方法
温度管理しながらステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。


 

２０２１/９/８（水）アップ～蔵出しガストン・シケ’０９

２０１９/６/２２（土）アップ～蔵出しガストン・シケ’０８

コクもキレもあり、泡の質まで優れた逸品！


 


＜HVE＞ Haute Valeur Environnementale レベル３
環境に配慮した農法認定を２０１５年に取得済み！




Gaston Chiquet ,Champagne Or Primier Cru Brut '09

ガストン・シケ、シャンパーニュ・オール・プルミエクリュ・ブリュット’０９

（辛口白泡）

税込￥６８２０（税別￥６２００）

＜売り切れ＞おすすめ！
限定品！

※すでに再入荷不可能！

パーカー９２点
（２０２０～２０３５年、William Kelley）

ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
（アントニオ・ガローニ）

スペクテーター９１点

「２０２１．１１月下旬に飲みました。DIAM Mytikコルク。’０８と比べると少し酸が低く骨格が弱いがそれでもバランスは悪くなくやや豊潤で重心低め価格以上においしい飲み頃NOW～。セラー温度で一番おいしく、果実・コク・余韻があり、ミネラルも低くない。抜栓の次の日わずかに酸が伸びて旨味が増した。果実感も多少アンズと梅ジュースっぽく変化。抜栓の２日後までおいしい」

アルコール１２．５％
’０９は、ピノノワール６０％、シャルドネ４０％





Gaston Chiquet ,Champagne Or Primier Cru Brut‘０８

ガストン・シケ、シャンパーニュ・オール・プルミエクリュ・ブリュット’０８

（辛口白泡）

税別￥６２００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

最新パーカー９２点（２０１８～２０３３年、２０１９年４月試飲）

ＶＩＮＯＵＳ ９０点（２０１８～２０２４年、
アントニオ・ガローニ、２０１８年１１月試飲）

スペクテーター９２点（NOW～２０２８年）

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

当たり年！

３７本完売。ありがとうございました

「２０１８．１０月上旬に飲みました。コルク不良のないDIAM Mytikコルク。冷やし過ぎないほうがおいしい。日本ではまだ全く無名ですが、明らかに価格を超えている！いかにも’０８という果実も酸も骨格もしっかりしており、泡の質がキメ細かく、温度を上げると結構厚みとコクが出る。キメ細かな苦みを伴うミネラルが残る長いアフター。これに数年の熟成でムスク香が加わって他の要素で若干隠れ気味のミネラルが前に出てきたらすごいかも？アンズ、ベリー、蜜、スパイス、バタークリーム、ミネラル、熟成香ではないマッシュルームなどの凝縮した良い香り。抜栓の次の日も非常においしい。同時に飲み比べた同価格帯のイギリス産高評価泡が、完全に霞んでしまってかわいそうだったという、、、」

アルコール１２．５％

樹齢２７年

ピノノワール６０％、シャルドネ４０％

ドサージュ８グラム/リットル

土壌：べレムナイト・チョークの上に粘土石灰質

シャンパーニュ地方のレコルタン・マニュピランであるガストン・シケは、この地方最高の造り手の一人に数えられるようになりました。莫大な数の小規模生産者がいるこの地方で高名になれたのは、ひとえに所有者であるシケ兄妹（アントワーヌとニコラ）の手腕にあります。
ディジーという興味深い名前の村に居を構えるこの一家が、最初にブドウを植えたのは1746年のことでしたが、シャンパーニュを生産することはなく、大手のネゴシアンにブドウを販売していました。シケ兄妹（フェルディナンとガストン）が意を決して自分たちのラベルで瓶詰めを開始したのは1935年のことでした。

シャンパーニュ地方の中心、ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌ地区にあるアイ、マレイユ・シュル・アイ、オーヴィレールという卓越した三つの村に、合計22ヘクタールの畑を所有しています。
（輸入元資料より）

２０１８/１１/２（金）アップ～蔵出しフランソワーズ・べデル

今回のロットはかなりすごい！！！







 


ともにABマーク、ビオディヴァンあり！
アルコール１２％




Francoise Bedel, Champagne Dis, ”Vin Secret” Brut NV

フランソワーズ・ベデル、シャンパーニュ・ディ・ヴァン・スクレ・ブリュットＮＶ（’０８）

税別￥７０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

※今回の中身に対する評価とは限りません。
１０年前に税別￥６３００で当店で販売していましたので
わずかしか値上がりしていない超お買い得品と言えます！
しかも当時より味がおいしい！！！

ワイン＆スピリッツ誌 ９１点（２０１７．１２月試飲）

パーカー９２点（２０１３．１１月試飲）

インターナショナルワインセラー９２点（２０１２．１２月試飲）

スペクテーター・オンライン９１点（２０１６年に試飲）

ゴーミヨ誌１７/２０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１９年度版１６．５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１７/２０点

お客様から絶賛の声をいただいているワインです！

「２０１９．２月中旬に飲みました。橙色に近い濃いイエロー。じっくり飲むとエネルギーと豊富なエキスで目立たないが酸もしっかりしており、時間が経っても酸化が進まない張りがある。抜栓直後はアンズ、蜜リンゴ、オレンジ、マンゴー、黄桃、スパイス、ミネラルなどの香りから短時間で温度の上昇とともに蜂蜜に漬けた青い梅と少し乳酸の強いエキスを連想させる非常に香り！抜栓の次の日も酸味の質が落ちなかった。ほのかな甘みとキレのある酸が共存する上に果実の力が強いので例年より大きな構造で、アフターの伸びもあり余韻が長い。資料だけ見るとドサージュ多い気がするが飲んでみるとこれが正解なのかも？とも感じられ、ともかく非常においしい」

↑

「２０１８．１０月下旬に試飲しました。今回の’０８主体のロットは過去最高の出来だと思います！（過去にはトロトロだったり、細身でミネラリーだったり中身のヴィンテージでいろいろありました、、、）亜硫酸少ないトップノーズと味わいで、マイナス要素は一切なく、ピュアさとエキス感とアフターに良い部分だけよく表現されているイメージでした。飲み頃NOW～の傑出した出来で、満足度からするとかなりお安く感じられます。擦りおろした蜜リンゴのニュアンス、うまみとミネラルが豊富で、酸が尖っていない、余韻が長い。酸のキレとかドサージュの多さとかもう全く気にならない表現力の豊かさが素晴らしい作品！」

ピノムニエ90%、ピノノワール5%、シャルドネ5%
樹齢30～70年のVV
当店在庫は、2008年産90%、2007年産10%（樽熟成）
9年間以上瓶熟成。ドザージュは約8.95g/l

「ディ、ヴァン・スクレ」は
「ワインよ、あなたの秘密を教えておくれ」（＝ワインは飲んだら秘密が分かる）の意。
ラベルには、カーテンが左右に開いて、ヴェールに包まれた秘密が明らかになる様子が表現されています。
（輸入元資料より）




Francoise Bedel, Champagne Entre Ciel et Terre ＮＶ

フランソワーズ・ベデル、シャンパーニュ・アントル・シエル・エ・テール・ブリュットＮＶ（’１０）

税別￥８０００

＜売り切れ＞

※今回の中身に対する評価とは限りません。
１０年前に税別￥７０００で当店で販売していましたので
わずかしか値上がりしていない超お買い得品と言えます！

パーカー９２点（２０２０～２０２６年、ワイン・アドヴォケイト２３８号）
※今回の中身と同じ’１０への評価です。

ワイン＆スピリッツ誌 ９０点（２０１７．１２月試飲）

インターナショナルワインセラー９０点（２００９．１２月試飲）

スペクテーター・オンライン９１点（２０１６年に試飲）

ゴーミヨ誌１６/２０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１６．５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１７．５/２０点

2010年産100%。PN60%、PM40%のブラン・ド・ノワール
20%樽発酵＆樽熟成
7年間以上瓶熟成。ドザージュは1.35g/l。
「アントル・シエル・エ・テール」は「天と地の間で」の意。


ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区

１９９８年からビオディナミを実践

２００１年　エコセール認証

２００２年　ビオディヴァン加盟

「ルキャ・キャルトン」、「ボワイエ・デ・クレイエール」、「シャトー・ド・クルセル」などの名門レストランでもオンリストされている

２０２１/１０/２８（木）アップ～蔵出しヴァレリー・フリゾン’１５’１４

ヴェット・エ・ソルベのグループ！






 



Valerie Frison, Vhampagne Goustan Brut Nature NV('15)

ヴァレリー・フリゾン、シャンパーニュ グスタン・ブリュット・ナチュール NV ('15)
辛口白泡

税込￥５２８０（クリアランス超特価・税別￥４８００）

↑なんと３６％OFF！

輸入元定価・税込￥８，２５０

＜売り切れ＞限定品！

「２０２１．１０月中旬に飲みました。亜硫酸少なそうな濃いイエロー。マルゲなどよりも自然派特有のクセと色の濃さがあり、そういう意味では好みは分かれそうですが健全な範囲内でナチュラルでおいしい。梅ジュース、アンズ、ミネラルのニュアンス。重心低めの味わい。ただし抜栓の次の日には色が濃くなってはっきりと落ちる」

アルコール１２％
ユーロリーフあり！

産地：フランス シャンパーニュ地方
品種：ピノノワール
So2 Total=10mg/L以下
Dosage:0g/L

過去リリースしてきた2011や2012とは全く違う果実の強いパワーを感じるヴィンテージ。色調や香りからも力強さを感じるくらい、非常に濃厚でねっとりと絡みつくような香りが印象的です。力のある黄色やオレンジ系のフローラルな香りや林檎の蜜、甘露飴の様な凝縮したニュアンスも感じられる中、味わいはドライで、コクがあります。硬さはなく、旨味を感じらる果実感が強いこのヴィンテージは、柔らかな酸とミネラルのお陰でついついスルスルと飲み進めてしまいます。抜栓後1時間程度から香り、味わいが一気に深化してきます。
（輸入元さんコメント）




Valerie Frison, Vhampagne Lalore Blanc de Blancs Brut Nature NV('14)

ヴァレリー・フリゾン、シャンパーニュ ラロワ・ブラン ド ブラン ブリュット・ナチュール NV ('14)
辛口白泡

税込￥７９２０（特価・税別￥７２００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。

「２０２１．１０月下旬に飲みました。セラー温度がおすすめ。こちらは色も香りもキレイでナチュラル系のエキスの厚みがありつつややキレのある酸とミネラル。時間とともに旨味の凝縮がさらに濃くなって深み出る！抜栓の次の日も色が濃くならずにキレイなまますごい量の旨味エキスとよい深み！」

アルコール１２％
ユーロリーフあり！

産地：フランス シャンパーニュ地方
品種：シャルドネ
So2 Total=10mg/L以下
Dosage:0g/L

薄く緑掛かった麦わら色の外観。グラスからはエレガントで優しい白い花やトースト香が立ち上り、オーブの特徴である密度の濃い熟度も感じますが、キンメリッジ土壌シャルドネに由来するフィネスもまた感じられます。味わいはシルキーでなめらか、酸やミネラルも柔らかく感じられ、ノンドゼに有りがちなトゲトゲしさはありません。日本には極少量のみ輸入の希少なキュヴェです。
（輸入元さんコメント）


ヴァレリー フリゾンは、「伝統的な」シャンパーニュのヒエラルキーの中心地からはやや離れた、シャンパーニュ地方の南オーブ県のヴィレ シュール アルス村に拠点をかまえる造り手です。この地域には、自由な発想とリスクを厭わない果敢な挑戦をする新世代のシャンパーュ生産者がひしめき合っており、その力強いムーブメントを牽引しているのがヴェット エ ソルベのベルトラン ゴトロ氏であることは間違いありません。先駆者としての彼の存在だけでなく、新たに挑戦しようとする造り手たちをサポートするゴトロ氏によって、従来は協同組合にブドウを販売するだけであった栽培家が、代替わりなどを機に自らのワインを手がけるようになります。ヴァレリー フリゾンもそんなゴトロ氏にインスパイアされて誕生した造り手のひとつです。

1997年に家族の所有していた畑を引き継ぐことから始まったこのメゾンは、従来からの協同組合へのブドウ販売を継続しつつ2000年代の前半頃から栽培方法をビオロジックに転換していきます。そして2007年に収穫したブドウからは、わずか4000本ではありましたが自分たち自身の手によってはじめてのワインを生み出しました。しかしこの時点ではまだ十分な醸造設備を持っていなかった彼女たちをサポートしてくれたのは、友人であったヴェット エ ソルベのベルトラン ゴトロ氏。この記念すべき初ヴィンテージは、ゴトロ氏のセラーや設備を借りて造られ、シャンパーニュに誠実で野心的な生産者がまたひとつ生まれたのでした。

現在ワイン造りを担うのはヴァレリー フリゾン。人当たりが柔らかく、優しい笑顔がチャーミングな彼女ですが、ひとたび畑に立ちワインに関して語りはじめると彼女の芯の強さを感じることになります。

ヴァレリー フリゾンは現在6haの畑からシャンパーニュを造っていますが、その畑は9つほどの区画に分かれています。この地域の典型的な土壌としてキンメリジャンが主に見られますが、その区画それぞれは白い粘土質、黄色い粘土質、ポルトランディアンなども見られ多様性のある特徴を備えています。ヴァレリーは、そのそれぞれの区画を基本的に単一のキュヴェにまとめてシャンパーニュを造っていますが、栽培においてはその区画毎の魅力が最大限に引き出されるよう細やかな心配りを怠りません。それは自然酵母による発酵を終えて古樽でゆっくりと熟成させたワインをアッサンブラージュ（ブレンド）する際にも続きます。それぞれの個性を備えたワインたちが最も調和し、美しいバランスとなるタイミングを見極めることで繊細さや上品さを感じながらも奥深い果実味や複雑味を備えた優美な味わいのシャンパーニュに仕上がります。

穏やかな人柄のヴァレリーは一見すると情熱を強く表に出すタイプではありません。しかしその実は、深い洞察と強い信念を内に秘めており、ワインの本質やバランスの探求に深く深く向き合っています。その彼女が見つめる先にあるのは「シャンパーニュとしての調和」。ピュアなブドウの栽培、ピュアなワインの醸造を通じてこの理想の実現に努めています。
（輸入元資料より）

２０２３/３/３（金）アップ～蔵出しぺロ・バトー’１２NV再入荷

２０２２/１０/６（木）アップ～蔵出しぺロ・バトーNVブラン・エ・ノワールとNVブリュット・ナチュールと’１２ミレジメ

２０２２/９/１１（日）アップ～蔵出しペロ・バトー’０８最後の再入荷！

初輸入＆初入荷のレ・マティーヌ’１４も！

今はまだ無名ですが、高品質かつかなりお買い得！





















 


サロン・ドゥラモット社長の紹介で当店の恩人が輸入開始したRMシャンパーニュ。サロン醸造担当者の妻が運営している。

実は５年以上前から店頭限定で好評販売中でした！





Perrot-Batteux & Filles, Champagne - la Cuvee Parcellaire 'Les Matines 2014' extra-brut Blanc de Blancs 1er Cru

ぺロ・バトー、シャンパーニュ ＜レ・マティーヌ＞ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット’１４
オリジナル木箱入り

税込￥１３２００（税別￥１２０００）

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他のペロ・バトーを同時に２本以上ご注文お願い致します。

日本の輸入量なんと１２本のみ！！！

2014がファーストヴィンテージ。パーセレールのキュヴェは、”その年の最も良い葡萄がとれた区画を前面に出すこと”が目的で、2014年は”レ　マティーヌ”の区画を選んだ。580本生産で、各ボトルに番号が記載される。まさに我々葡萄畑のQuintessenceである、葡萄は勿論パーセル、年、村など全てにおいて。
ドザージュ4グラム。一本入木箱。
（輸入元資料より）








Perrot-Batteux & Filles, Champagne - la Cuvee Helixe Brut de Blancs & de Noirs 1er Cru NV

ぺロ・バトー、シャンパーニュ ブラン・エ・ノワール・ブリュットNV

税込￥８２５０（税別￥７５００）

＜売り切れ＞おすすめ！
初入荷！

「２０２２．９月中旬に飲みました。中程度のイエロー。さわやかめのアンズ、ベリー、ピンクグレープフルーツ、ミネラルなどの香り。うっすらタンニンと超キメ細かなほのかな苦みあり、あくまで上品で無駄な重さはないエレガントなおいしさ。旨味とミネラルはしっかりあり、ある程度のコクがあるよいバランスの飲み頃NOW～。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２％

初輸入のブラン・エ・ノワール！
（※シャルドネ入っているのにブラン・ド・ノワール？と思っていたら、よく見たら『ブラン・エ・ノワール』表示でした。白と黒という意味ですね）

シャルドネとピノノワール50％ずつ、絹のようななめらかさとフルーツみ、シャルドネのエレガンスとピノノワールの力強さがハーモニーを奏でる。
アーモンド、桃、オレンジコンフィのニュアンスのこの新キュヴェは、食事ともデザートとも相性が良い。ドザージュは8グラム。
（輸入元資料より）




Perrot-Batteux & Filles, Champagne Cuvee Helixe 1er Cru <Brut Nature> Blanc de Blancs NV

ぺロ・バトー、シャンパーニュ ＜ブリュット・ナチュール＞ ブラン・ド・ブラン・ブリュットNV

税込￥８８００（税別￥８０００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
限定品！

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

「２０２１．２月中旬に飲みました。今回のロットは下記インポーター資料よりもキレがあってミネラルが強くアフターに少しの固さが残る意外に厳格な骨格で、NVですが実は１年以上寝かせたほうがよりおいしそうなイメージでした。とは言え冷やしすぎなければ今すぐ開けてもかなりおいしく楽しめます。果実とコクもしっかりで、酸は量も質もよく上質。抜栓の次の日も非常においしい。伸びもありおいしいが、まだ少しだけ固い。冷やすとグレープフルーツ、温度を上げると蜜リンゴ的」

アルコール１２％

デゴルジュマン後にまったく糖分を加えない ドザージュ・ゼロのキュヴェ。そのためベースとなるワインには、 もともと丸みを帯びた年が選ばれる。瓶内熟成期間は３～４年。 フレッシュさとピュアさを極限まで表現している。

明るく輝くイエロー。フレッシュなグレープフルーツやリンゴ、ミネラルと 共に焼きたてのパンやブリオッシュのような香りを豊かに感じる。 細やかな気泡が口中に優しく豊かに広がる。果実味がありながら酸味が 豊かで調和し、新鮮な柑橘類の清々しい香りが余韻にまで長く続いて行く。
（輸入元資料より）





Perrot-Batteux & Filles, Champagne Cuvee Helixe 1er Cru Brut Blanc de Blancs '12

ぺロ・バトー、シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット’１２

税込￥１１０００（税別￥１００００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
限定品！３７本完売。ありがとうございました

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

「２０２２．１０月中旬に飲みました。中程度のイエロー。果実味・コク・骨格がしっかりハイレベルでセラー温度で今でもおいしく楽しめるものの’０８の時のように２年後に大幅に化けるとわかっているので同時に少しもったいない気持ちもある。旨味と塩味は特に伸びしろが大きいイメージ。低くない酸と超キメ細かなほのかな苦みと少しのタンニンでしっかり感がありとてもおいしい。抜栓の次の日は旨味コクが増して明らかに向上！蜜リンゴとブリオッシュの香りが強くなった。骨格は’０８より大きい気がする」




Perrot-Batteux & Filles, Champagne Cuvee Helixe 1er Cru Brut Blanc de Blancs '08

ぺロ・バトー、シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット’０８

税込￥１１０００（税別￥１００００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
入手難の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
輸入元在庫の最新ロットは’１３です。

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

２年以上経過してかなりおいしくなっているはず！

↑

「２０２０．７月中旬に飲みました。ミツリンゴ、アップルパイ、ブリオッシュ、マッシュルーム、ミネラルなどのよい香り。抜栓直後はわずかに閉じているが時間とともに大幅に向上してゆき、抜栓から約３時間後に再度試すとコクと旨味がググッと増して素晴らしいおいしさに向上！これなら明らかに価格以上の満足度と言える。固くキレキレなタイプではなく、果実・酸・旨味のバランスが高次元で上質。余韻も長い。抜栓の次の日も最高においしい！」

アルコール％

類まれな年にのみ、単一ヴィンテージで造られるミレジメ。 これもベルジェール・レ・ヴェルテュ村のシャルドネのみからなり、 瓶内熟成期間は最低７年。ドザージュは8g/L。 長期熟成による複雑味が感じられる。

美しく輝く明るいトパーズ。完熟した洋梨や黄桃などの果実のアロマと共に、 熟成に由来するブリオッシュやヘーゼルナッツ等の香りをふんだんに感じる。 気泡がムースの様に口中に柔らかく広がり、ドライなテイストでありながら 豊かな果実味と強い旨味がある。厚みがありなが らエレガントなスタイル。




Perrot-Batteux & Filles, Champagne Cuvee Helixe 1er Cru Brut Blanc de Blancs NV

ペロ・バトー、シャンパーニュ・＜キュヴェ・エリックス＞ブランドブラン・プルミエクリュ・ブリュットNV

税込￥６０５０（税別￥５５００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

Concours des Vins Elle a Table 2018年度 金賞受賞！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

２１６本完売！！！ありがとうございました

「２０２２．１１月中旬にハーフ・３７５ｍｌを飲みました。５年前よりおいしくなってドサージュ量も少し減ったように感じる味でかなりお買い得！ピュアなグレープフルーツ、カシューナッツ、ミネラル、白い花などのよい香り。ただキレイなだけのシンプル味ではなく、ミネラルしっかり、少しだけタンニンを感じるコクがあり、温度を上げると旨味感も増す冷やしすぎない方がおいしい飲み頃NOW～。抜栓の次の日も非常においしい」

↑

「２０１７．１１月初旬に飲みました（実は２回目）。リザーブ・ワインの影響か、中身が若すぎず、尖っていない美しい酸と見事なバランス。やや明るい～中程度のイエロー。ミツリンゴ、ベリー、ナッツ、ごくわずかにスモーク、ミネラルなどの香り。泡の質がよく、重さと深みはすごくはないが、ずっと飲み続けていられる杯が進むタイプ。一見あとほんの少しドサージュ少なくてもよいかも？とも思うが、緩くないしこれが完成度高いという造り手側のジャッジなのでしょう。入手難でまだ全く無名で高品質」

アルコール％

ぺロ・バトー・エ・フィーユの名刺代わりであるこのキュヴェは、 過去2 、3 年のリザーヴワインをアッサンブラージュすることで、 毎年一定のスタイルを貫いている。瓶内熟成期間は3～4 年。 ブリュットでもドザージュは8g/L と控えめ。

グリーンがかった明るいイエロー。細やかな気泡がゆっくりと立ち上る。 シトラス系の香りと共に鮮烈なミネラルのニュアンスがあり、 味わいはドライで豊かな酸味が優しい果実美と調和する。 シャルドネの美点をピュアに表現したシャンパーニュ。




Perrot-Batteux & Filles, Champagne Cuvee Helixe 1er Cru <Vieilles Vignes Extra Brut> Blanc de Blancs NV

ペロ・バトー、シャンパーニュ＜キュヴェ・エリックス・ヴィエイユ・ヴィー二ュ＞ブランドブラン・プルミエクリュ・エクストラブリュットNV

税別￥８０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

７２本完売！！！ありがとうございました

「２０１９．５月中旬に再度飲みました。」

↑

「２０１７．１１月に飲みました。見せかけだけの濃厚さとは真逆の美しいバランスのまま味とミネラルはよく凝縮している。みずみずしい黄リンゴ、黄色い花、ミネラルなどのオイリーさもあるピュアなよい香り。樽はまったく強く感じずよく溶け込み、傑出したバランス感で、塩ミネラルも感じられる余韻が長く完成され、必ずしもグランクリュ１００％ではなくてもここまでおいしく出来るものなのか！と驚きがあります。絶対にもっと人気が出るべきまだ無名な銘柄。とか言っている間にすぐ手に入らなくなってしまうかも、、、さすがソシエテ・サカグチ・セレクション！！！」

アルコール％

樹齢の古い区画のシャルドネのみ用い、ベースワインの1/3を 小樽醸造。デゴルジュマン後のドザージュはわずか4g/Lの エクストラ・ブリュットに仕上げたメゾン最新のキュヴェ。 ピュアさに加え、複雑味が層のように重なった美食向け。

キラキラと輝く明るいイエローダイヤモンド。気泡は非常に細やかで ゆっくりと液面に立ち上る。ムースの様に細やかな気泡が口中に優しく 広がり、完熟したリンゴの香りを感じるが、甘味は無く非常にドライな印象。 ミネラル感が強くタイトに引き締まったエレガントなスタイル。




「シャンパーニュ・ペロ・バトー・エ・フィーユ」はコート・デ・ブラン南部ベル ジェール・レ・ヴェルテュ村にある小さなレコルタン・マニピュラン。プルミエ・クリュ に格付けされたこのベルジェール・レ・ヴェルテュ村に５ヘクタールのブドウ畑 を所有し、年に2万5000から3万本のシャンパーニュを生産している。

メゾンの歴史は1985年、ジェルベ・ペロがベルジェール・レ・ヴェルテュの圧搾場を購入したことに始まる。翌年からブドウの販売を始め、やがてシャンパーニュの自社生産に着手した。幸先の良いスタートを切ったものの、1999年に は事業の一時中断に追い込まれ、ペロ夫妻はブドウ栽培に専念。それから10年後 の2009年、夫妻のふたりの娘がメゾンに戻り、シャンパーニュ・ペロ・バトー・ エ・フィーユとして再スタートを切ったのだ。

今日、メゾンを仕切っているのはペロ夫妻の長女シンシア。彼女の夫が、メニル・シュール・オジェの名門「サロン・ドゥラモット」で醸造責任者の右腕として働いており、週末は嫁の実家であるペロ・バトーの醸造を手伝っているという。

ブドウ畑は白亜質の土壌をもち、南南東の斜面に位置する。栽培品種はコート・デ・ブランらしく95パーセンをシャルドネが占め、残る５パーセントはロゼに アッサンブラージュする赤ワイン用のピノ・ノワールだ。ブドウ栽培はいわゆる リュット・レゾネを採用し、年々環境に留意したブドウ栽培を心がけている。 すでに現在、殺虫剤はまったく使用していない。一方、醸造面では2013年 に施設を刷新。ベルジェール・レ・ヴェルテュのテロワールが表現された シャンパーニュ造りをつねに目指しているという。

シャンパーニュ・ペロ・バトー・エ・フィーユのラインナップは４種類のブラン・ド・ブランとロゼ。キュヴェ名の「Helixe（エリックス）」はギリシア語で「螺旋」を意味し、ベルジェール・レ・ヴェルテュの石灰質土壌からしばしば発見される アンモナイトの化石を表している。

ブラン・ド・ブランはコート・デ・ブランならではのミネラル感が顕著に表れている一方、果実味とのバランスがとれ、クリーミーなマウスフィール。またシャルドネをベースとしたロゼの完成度もすこぶる高く、チャーミングな赤い果実味とと もに、シャルドネがもたらすエレガントさが冴えわたる。
（輸入元資料より）


 

蔵出しギィ・シャルルマーニュ’０８




 

蔵出しA.R.ルノーブル’０８




 

２０１８/４/２５（水）アップ～蔵出しスゴンデ・シモンNV

クリュッグにブドウを売る最大の供給元！




 



Seconde-Simon, Champagne Brut Grand Cru <Cuvee N> NV　RM

スゴンデ・シモン、シャンパーニュ・ブリュット・グランクリュ ＜キュヴェＮ＞ ＮＶ

税別￥５９００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

２４本完売。ありがとうございました

「２０１８．４月中旬に試飲しました。香りも味わいもよく凝縮して重さと粘性があるがセンス良くシャルドネがブレンドされていることとブドウの質がおそらくかなりよいのでアフターの抜けは意外とよく、なかなかの傑出バランス。やや冷えでも、結構温度を上げてもおいしく楽しめそうです。酸とミネラルの質も良く余韻が長い価格を超えた味わい。おそらくガティノワ同様これが黄金バランスなのでしょう。まだ無名でほとんどメディアに出ていませんが、近いうちに高く評価されることでしょう！なおデータではドサージュ多めですが、総合バランス的にはそれほど甘く感じなかったです」

アルコール１２％

すべてアンボネイ産で、ピノノワール3分の2、シャルドネ3分の1のブレンド。
樹齢約35年のVV。現在販売中のものは、2012年産が50%、
ヴァン・ド・レゼルヴ（1983年産～2011年産）が50%。

ドザージュは11g/l。「N」はジャン・リュックの息子さんの名前「Nicolas」（ニコラ）の頭文字です。


モンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に1866年に設立された名門で、1983年に4代目ジャン・リュック・スゴンデが継承しました。所有する6ヘクタールの畑はすべてアンボネイ・グランクリュです。
　年間60000本の生産キャパシティがありますが、長年にわたって、「栽培と醸造のあらゆる細部まで、私の目が十分に行き届く限界である」15000本に生産量を限定して「量より質」を貫き、残りは「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売してきました。「特にクリュッグとは19世紀からの付き合いで、ずいぶん前から、私たちが最大の供給元になっています」。
　やがて2011年、娘婿のジェローム・ボールが参画したことで、転機が訪れました。一貫して工学系の道を歩んできた彼は、その高い知性と熱き志をもって義父の心技を継承。彼の献身によって、自家醸造作品への使用にふさわしい最高品質のぶどうの収穫量を大きく増やすことができるようになりました。翌2012年にはラベルデザインも一新。世界を顧客対象とするグランクリュRMの運営を行うための必要十分条件はここにすべて満たされ、「スゴンデ・シモン」の新たな歴史が始まりました。
　尚、ジャン・リュックの息子ニコラ（ジェローム・ボールの奥さんの兄）は、1993年にプロのエノローグ（醸造コンサルタント）となり、以来数多くのRMの指導を行ってきました。現在はさらなる研鑽を兼ねてアルザスの大手ワイナリーの醸造長の要職にありますが、栽培・醸造両面における最新理論および無数の実践経験より極めた有形無形のノウハウのすべてが、実家「スゴンデ・シモン」のシャンパン造りに投影されています。


ドメーヌ継承年1983年

栽培における特記事項
1996年、シャンパーニュ地方のリュット・レゾネ実践団体「マジステール」に、アンボネイ村で初めて加盟。以来、
極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を実践（化学肥料と殺虫剤は一切未使用）

醸造における特記事項
小型のタンクで区画ごとに醸造。マロラクティック発酵を行う。
動瓶はすべて手作業。ドザージュはMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用

販売先
フランス国内80%（個人のシャンパン愛好家、ワインショップ、レストラン）、
輸出20%（ドイツ、イタリア、ルクセンブルグ、ベルギー等）

２０２３/４/２２（土）アップ～蔵出しスェナンNV

まだ無名ですが、間違いなく今後絶賛されて入手難となります！













 



オーレリアン・スェナンさん画像



ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版から１つ星生産者に昇格！！！

今回、グランクリュ・ル・モンテギュ ミレジムの入荷（輸入自体も）はありません
全体的に去年よりさらに数が少ないようです、、、




Suenen, Champagne C + C Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut NV 750ml

スェナン、シャンパーニュ・グランクリュ ＜セ・プリュス・セ＞
ブラン・ド・ブラン ・エクストラ・ブリュット NV　７５０ｍｌ

税込￥１５４００　税別￥１４０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

超限定品！８７本以上完売！！！
※すべての値引き対象外となります。

最新パーカー９３点
（William Kelley、２０２２年８月試飲）

パーカー９３点
（Stephan Reinhardt、２０２１年４月試飲）

パーカー９３点
（William Kelley、２０２１年３月試飲）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９４点！！！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版 ９２点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９０点

インターナショナルワインセラー９１点（２０１５．１月試飲）

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１８年度版１６/２０点

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

「２０１７．大晦日に飲みました。透明感のあるトップノーズで香りからすでにミネラルが強いことが予想できる。ガチガチに固いことを予想してワインのポテンシャルと造り手の将来性を計るつもりで開けたのですが、すでに非常においしくてびっくり！７人で飲んで全員絶賛でした～！凝縮して軽くないのですが、質感と全体像がすごい。酸はややキレがありますが、その質が不思議と少しも尖っていない。（例えば、昔のベレッシュの酸は尖っていた）そしてアフターには強烈塩ミネラルが残り、縦に伸び～る。冷やし過ぎないほうがおいしい。細長いグラスも適さない。間違いなく畑仕事頑張っている味だなということで、今後すぐに大人気となり超入手難となる可能性が高いと思いました。というか確実でしょう」


今回の中身は’１７主体。
デゴルジュマン表示が雑でよく見えないのですが
おそらく２０２１年１０月？
ドサージュは４グラム/リットル以下
アルコール１２．５％

↑

前回の中身は’１６主体。
デゴルジュマン表示が雑でよく見えないのですが
おそらく２０２０年６月？
アルコール１２％

平均樹齢３６年

マロラクティック発酵あり

生産量：わずか５，６６８本！

表土：黄土質粘土土壌、心土：白亜質（白亜紀後期カンパニア階）

手摘みしたブドウを選果後、空気圧プレスで丁寧に絞る。自生酵母のみを使用し区画別に発酵後、澱とともに6～9ヶ月間熟成。木樽は30％使用。樽は6～7年使用したアカシア樽。アッサンブラージュし、ボトリング。

瓶内2次発酵後、36ヶ月熟成。無清澄無濾過。出荷の6ヶ月前にデゴルジュマン。ドサージュは３グラム/リットル

クラマンの頭文字Ｃとシュイィの頭文字Ｃを合わせてＣ+Ｃと命名されたキュヴェ。土地の味わいをストレートに表現したい、そんなオーレリアンの感覚が生み出した味わいはミネラル感。スェナンのワインには塩味を感じさせるものも多いがこのＣ+Ｃもその代表。 （輸入元さんコメント）


『 クラマンで1905年に設立されたドメーヌ。現当主は4代目のオレリアン・スェナン。アグラパールをはじめ注目の造り手らからなるグループ「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の会に新たな生産者として初めて入会を許された話題の生産者。コート・デ・ブラン（クラマン、シュイィ、ワリィ）とランスの西にあるマシフ・ド・サン・ティエリーに合計5haを所有している。

2008年から当主としてドメーヌを引き継いだ後、化学合成肥料などの使用を極力抑え、畑が持つ本来の姿を表現できるように、コート・デ・ブランの畑では除草剤の使用を一切中止。畑の土を鋤き返すことで土を空気に含ませて柔らかく保ち、その空気により土中微生物の活性化を促し、また表土に近い葡萄の根を切ることで土中深くへと根を張らせている。さらに継承した畑の特徴を明らかにするため、高名な土壌微生物学者であるクロード・ ブルギニョン率いるLAMSの協力により毎年分析研究を行っている。

醸造では、収穫後、厳しい選果を実施。区画ごとに分け、それぞれに適合するタンクを大樽、中樽、小樽、卵型コンクリートタンク、ホーロータンクの中からオーダーメイド的に選び発酵・熟成が行われる。従来のレンジは複数の村・区画をブレンドしていたが、テロワールをより強く反映したシャンパーニュを造りたい思いから、リューディーごとのワイン造りへの移行。そして、自生酵母のみによるアルコール発酵、必要最小限のSO2添加しか行わない等の拘りのワインへ進化している。また、よりダイナミックでエネルギー感に溢れるシャンパーニュを造りたいためにビオ・ビオディナミによる葡萄栽培の実践中。 （輸入元資料より） 』


 

蔵出しケナルデル＆フィスNV



 



ナディーヌ・ギュブラン（Nadine Gublin ）女史

１９９０年からジャック・プリュール醸造責任者
１９９７年に女性で初めてベスト・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた！





所在村Verzenay

醸造家Nadine Gublin

所有畑面積7ha

ドメーヌ継承年2014年

栽培における特記事項
厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料と除草剤は一切使用しない）。近年中にビオロジー栽培に転換の予定

醸造における特記事項
シャンパーニュでは極めて珍しい選果台を導入。マロラクティック発酵を行う。






「ケナルデル＆フィス」の創業は19世紀初頭、1863年から自社ビン詰めを行っていたというヴェルズネイ村の名門RMで、1993年に4代目クリステル・ケナルデルが継承しました。彼女の夫ジャン・クリストフ・フォーコンプレは名手としてつとに名高く、彼が手がけたシャンパンはヨーロッパ中のシャンパン愛好家を中心に、毎年予約完売状態が続いていました。（当時、実際に数回コンタクトしましたが、新規に日本に輸出してもらえる分はありませんでした）。

　やがてメゾン継承から20年の歳月が経った2012年、後継者に恵まれなかったご夫婦は、事業の売却を決意。多くのメゾンや投資会社が名乗りを上げる中、「金額ではなく情熱で」ご夫婦のハートを射止めたのは、ブルゴーニュの「ジャック・プリウール」などを擁する「ラブリュイエール家」でした。
　先日、ラブリュイエール家の3代目当主、エドゥアルド・ラブリュイエール自らが来日して、思いを熱く語ってくれました。

　「ピノ・ノワールとシャルドネのプロフェッショナルとして、かねてより、理想のシャンパンを造る夢を抱いてきました。RMを購入できる機会は多々あるのですが、絶対に譲れなかったのは、ヴェルズネイのRMであることです。非公開情報なので詳しくは言えないのですが、世界中のシャンパン・ラヴァーが知っているあのメゾンのあのプレスティージ・キュヴェにも、別のメゾンのあのプレスティージ・キュヴェにも、ヴェルズネイのピノ・ノワールが約20%使用されています。真にエレガントで偉大なシャンパンを造ろうとする時、ヴェルズネイのピノ・ノワールは「鍵」であり、ヴェルズネイは、シャンパーニュにおけるピノ・ノワールの王様なのです」。
　「とりわけきめの細かい泡で知られる素晴らしいシャンパンを造り続けていた「ケナルデル」の伝統をしっかりと継承しつつ、「ジャック・プリウール」での経験やフィロソフィーも適用していきます。泡やドザージュでごまかすのではなく、「ワインとして美味しいシャンパン」を造っていきます」。

　尚、ラブリュイエール家による「ケナルデル」の購入完了は2014年で、この年の収穫分の醸造までは、前当主ジャン・クリストフ・フォーコンプレが手がけました。以降のデゴルジュマン～ドザージュのオペレーション、及び2015年収穫分からの醸造は、1990年より「ジャック・プリウール」の醸造長を務め、ブルゴーニュを代表する醸造家のひとりであるナディーヌ・ギュブラン女史（写真）率いる新醸造チームによって行われています。
　「2015年収穫分から、総生産量の約4分の1を、「ジャック・プリウール」で使用した樽で発酵させました。今後をぜひ楽しみにしていてください」（以上、エドゥアルド・ラブリュイエール）。
輸入元資料より

＜※値上がり直前！＞蔵出しJ・ラサールNV








 




J.Lassalle, Champagne Special Club Brut '07

Ｊ・ラサール、シャンパーニュプルミエクリュ・スペシャル・クラブ・ブリュット’０７

（オリジナル箱入り・ＲＭ・辛口泡白・７５０ｍｌ）

税別￥９７００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

バーガウンド・コム ９３点！

ジェームス・サックリング ９３点！

ワイン＆スピリッツ 誌９４点！

VINOUS ９２点（２０１７～２０２１年）

スペクテーター９２点（ＮＯＷ～２０２４年）

すでにお客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

※再入荷すると￥３，２４０値上がり致します！

「２０１８．３月下旬に試飲しました。熟成感はまだそれほどないが、果実味豊かで、キレもコクも同時にあり、余韻が長くバランスが良い今のおいしさが結構すごい！出会った時期がよかったのでしょうか？明らかに価格を超える豊潤な味わい。ドサージュ少なくないが、キレがあるので余分な甘さ感じない。力のあるアンズ、蜜リンゴ、ベリー類、ナッツ、マッシュルーム、スパイスなどの香り。あと数年でよりオイリーなドライフルーツ気味の果実香＋モカ・ムスクとなるのでは？」

アルコール１２％

シャルドネ６０％、ピノノワール４０％

ドサージュ８～９グラム/リットル


スペシャルクラブとは？
まだ大手のシャンパーニュが大部分を占めていた１９７１年に、有力小規模ドメーヌのグループが、自らの畑と蔵から造り上げたシャンパーニュを広めるという共通目的として発足。現在２６生産者が加盟する「クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ」が認証するシャンパーニュで、すべて統一されたボトルとラベルで流通されます。それぞれの土地の個性を表現した優れた年のヴィンテージ・シャンパーニュのみを対象に、最低３年以上の瓶熟成を義務づけ、瓶詰前と発売前に委員会とエノロジストによる試飲検査に合格した者のみが販売を認められるため、その品質がしっかりと保証されたヴィンテージ・シャンパーニュとなっています。

２０２２/６/１９（日）アップ～蔵出しパスカル・マゼNVブリュット・ナチュール

２０１６/１２/１４（水）アップ～蔵出しパスカル・マゼＮＶアンプラント

長く有機栽培を実践！ＮＶですが、熟成した中身！








 


ラシーヌ輸入の限定品！

５～６年前くらいに飲んだ時は、それほど印象に残らなかったのですが
今回の中身がかなりおいしいと聞いて買いました！




Pascal Mazet, Champagne 1er Cru Brut Nature NV

パスカル・マゼ、シャンパーニュ・プルミエクリュ・ブリュット・ナチュールＮＶ

税込￥７９２０ 税別￥７２００

＜あと４本＞超限定品！

※昔エクストラ・ブリュットだった銘柄です。
あまり値上がりしない良心的な造り手！

ピノムニエ４２％、シャルドネ３０％、ピノノワール２８％
植樹：１９７０年ごろ
マロラクティック醗酵を行う。ドザージュ：ゼロ。カーヴで８年熟成させる。

長くビオロジックを実践
二次発酵にはフルーリーが選別したシャンパーニュ酵母「クォーツ」を使用

味わい：アタックは軽く、生き生きとしている。柑橘類に加え余韻の長さがある。
天気の良い美しい午後、かなり冷やして（7-8℃で）サーヴィスすることをお勧めする。




Pascal Mazet, Champagne 1er Cru Brut Empreinte NV

パスカル・マゼ、シャンパーニュ・プルミエクリュ・ブリュット・アンプラントＮＶ

税別￥６２００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

限定品！

ゴーミヨ誌１６．５/２０点！

「２０１６．１２月下旬に飲みました。わずかにオレンジがかったやや濃いイエロー。抜栓直後から色も香りも熟成感があるのが大きな個性。酸の質がまったく厳しくなく、うまみとまろやかさに変化している印象。ガス圧はやはり弱めで、ドライパイナップル、マッシュルーム、ブリオッシュ、わずかにモカマロン、ヨーグルト等に加えて、酸化や劣化、ヒネとは全く違うとてもおいしそうな健全なシェリー香を含み、中身が若いシャンパーニュにはない良い香り。逆に言えばアンドレ・ボーフォールと同じくワイン通以外の方は若干難しいかも？と思っていたら時間が経ってもう１度温度を下げると何故か非常に杯が進むバランスよく、わかりやすいおいしさになった。抜栓の次の日も非常においしい。まったくダレなかった。寿司等にもわりと幅広く合う。酸とうまみが伸びる長めのアフター。明らかに抜栓直後より向上。抜栓の２日後も非常においしい。アンズの香りが強めに前に出て、少しオレンジ・マーマレード香も」

アルコール１２％

※昔の名前が、グランド・レゼルヴ・ブリュットＮＶでした。

今回入荷分は、ピノムニエ45%、シャルドネ30%、ピノノワール25%　（シニー、リュード、アンボネの畑）
デゴルジュマン表示なし

畑面積：2ha
平均樹齢：35年（2014年8月現在）
収穫年：前のロットで2002、2004、2005年
栽培：ビオロジック
ドザージュ：前のロットで6g/L
サービス時の適温：10～11℃
アペリティフとして、鶏肉、魚、チーズ、赤果実などと合わせて。


シニー＝レ＝ローズ村にあるパスカル・マゼは、熟成したシャンパーニュを手がけている小さな造り手です。本当に思いがけない掘り出し物で、昨今のアンボネ界隈の恐ろしいまでの価格の値上がりに反し、クオリティは高く熟成した味わいながら、つつましやかな価格で驚きました。目立たない小さな看板、野の花に囲まれた質素な構えで、うっかり見過ごしてしまいそうなセラー、壊れかかった倉庫の裏に、宝物を隠しているかのように、古くて深く、大変冷たい洞窟のようなカーヴがあります。
　畑はアンボネ（グラン・クリュ）、Ludes(リュード：94％）、Chigny－Les-Roses（シニ＝レ＝ローズ：94％）にあり、５ヶ所の小さなパーセルをあわせても２haのみ。

エコセールの認証取得は2009年と最近のことですが、長年有機農法で栽培を続けてきました。

総生産量は16000本前後。樹齢は高く、リザーヴワインは、50hlのフードルで熟成させています。リリースは遅く、時間をかけて熟成された味わいは、極小のRMながら優良メゾンのスタイルを思わせます。グラン・クリュの畑で有機栽培を実践する造り手は、わずかです。ひっそりとシャンパーニュを造ってきた真面目なドメーヌは、長年のファンに支えられ、フランス国内の消費がほとんどです。時間がつむぐ複雑で澄んだ味わいです。


創業年：1976年
ピノ・ムニエ　樹齢　25年　1/3　ホウロウタンクで発酵　ステンレスタンクで熟成　　　
ピノ・ノワール　樹齢40年　1/3　樽発酵　樽熟成
シャルドネ　樹齢50年　1/3　　　樽発酵　樽熟成
発酵は、フルーリー社のセレクション酵母「クォーツ」を使用　
マロラクティックは自然にまかせる
搾汁は、プヌマティックを使用　（Monbouanne　2000kg）
1976年に協同組合から独立
フランス国内の個人客が主で、ベルギー、イタリア、イギリスに僅か輸出

モンターニュ・ド・ランスの中心にある小さな村、シニー＝レ＝ローズに私達のドメーヌはあります。格付けはグランクリュ、プルミエクリュのテロワールで、高質なシャンパーニュが生まれます。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種のブドウがもつ高いクオリティを損なわないように独自の方法で、細心の注意を注いでブドウを育てています。醸造は、何年もの異なる年のワインをアッサンブラージュし、樽で熟成させます。
真面目な仕事への期待、入念な醸造、伝統的な方法を重んじることは、私たちのドメーヌの大事なルールです。
（輸入元資料より）

栽培：ビオロジック（2009年にエコセール認証取得）

２０２４/６/３０（日）アップ～蔵出しシャルトーニュ・タイエ’１９’１８’１６NV

幻の超限定品を含む１０種類！！！

蔵出しシャルトーニュ・タイエＮＶ

かつてのグランクリュ畑から凄い完成度のスタンダード品！











 


ここもアルチザン（職人的栽培醸造家）グループのひとり

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版にて
Palmares Top Producteursに選ばれる！





Chartogne-Taillet, Champagne Grand Cru 2016 Hors Serie Ex-Brut

シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュグランクリュ・オール・セリ（’１６）

税込￥３７４００　税別￥３４０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを２本以上同時にご購入お願い致します。

ＶＩＮＯＵＳ ９６点！！！
（アントニオ・ガローニ）


世界が注目の新キュヴェ！
買えたのはこれが３回目！！！

デゴルジュマン２０２４年２月
ドサージュ０．９５グラム/リットル
アルコール１２．５％

シャルドネ１００％

わずか２，２０６本のみの生産！





Chartogne-Taillet, Champagne NV Rose Brut

シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・ロゼ ブリュットＮＶ
（辛口・ロゼ泡）

税込￥１４３００　税別￥１３０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご購入お願い致します。

デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュ３．５グラム/リットル
アルコール１２．５％

’２１主体
シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ


’２０　’１９
ＶＩＮＯＵＳ ９０点
（アントニオ・ガローニ）

過去に世界NO.1ロゼに選ばれた！
Fine Champagne Magazine（世界で唯一の国際的なシャンパーニュ専門誌）
Billecart-Salmon、Laurent Perrier、Ruinart等、有名メゾンひしめく中、堂々の第1位！

リリース毎に高評価！
テイスター全員が魅了されたという伝説のロゼ！





Chartogne-Taillet, Champagne 2019 Cuvee Les Orizeaux Ex-Brut

シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・レ・ゾリゾー（’１９）

税込￥２８６００　税別￥２６０００

＜あと４本＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを１本以上同時にご購入お願い致します。

最新パーカー９５点！！！

ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
（アントニオ・ガローニ）


デゴルジュマン２０２４年２月
ドサージュ１．１５グラム/リットル
アルコール１２．５％

ピノノワール100%
醸造・熟成
バリック熟成後、瓶熟43ヶ月以上

レ・ゾリゾーはメルフィの集落の南側に位置する単一畑で、1950年代に植樹された。砂と石灰が主体の土壌には鉄分が含まれ、粘土が少し混ざっているため、独特のミネラル感とふくよかさとが備わる。石灰系のミネラリーな香りが徐々に開き、ほのかなハチミツのニュアンスやブラックベリー、ブラックカラントなどのベリー系果実が現れる。じわじわと旨みがわき出る透明感あるふくよかな味わい。長い余韻はチョーキーかつエレガント。




Chartogne-Taillet, Champagne 2019 Chemin de Reims Ex-Brut

シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・シュマン・ド・ランス（’１９）

税込￥２９７００　税別￥２７０００

＜あと２本＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを２本以上同時にご購入お願い致します。

最新パーカー９７点！！！

ＶＩＮＯＵＳ ９６点！！！
（アントニオ・ガローニ）


デゴルジュマン２０２４年２月
ドサージュ４．１５グラム/リットル
アルコール１２．５％

シャルドネ１００％

シュマン・ド・ランスはメルフィの畑の東端にある単一畑。古くは修道士たちがワインを生産していたシャンパーニュ地方の最も古い区画の1つ。異なった何層もの砂質の土壌で鉄分を多く含む。シトラスピール、燻製、ローズマリー、ミントにミネラルなどのヒントが鮮明なフレーバーを構成している。張りがあり、クリスタルのような口当たりを持つキュヴェ。





Chartogne-Taillet, Champagne 2019 Cuvee Les Barres Ex-Brut

シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・レ・バール（’１９）

税込￥３０８００　税別￥２８０００

＜あと４本＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを２本以上同時にご購入お願い致します。

最新パーカー９９点！！！

ＶＩＮＯＵＳ ９３点！
（アントニオ・ガローニ）


デゴルジュマン２０２４年２月
ドサージュ４．２５グラム/リットル
アルコール１２．５％

ムニエ100%
醸造・熟成
バリック熟成後、約42ヶ月熟成

レ・バールはメルフィの集落の南側に位置する砂質土壌の単一畑で、1950年代にブドウ畑が再建される中、昔のシャンパーニュ造りをしのぶために接ぎ木なしでピノ・ムニエが植樹された。熟したリンゴや南国果実、バニラの豊かな香り。パワフルな果実やキレのある酸が純粋に表現され、接ぎ木なしのブドウならではの溢れんばかりのエネルギーに圧倒される。余韻は長くクリーミー。





Chartogne-Taillet, Champagne 2019 Cuvee Heurtebise Ex-Brut

シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ ウルトビーズ（’１９）

税込￥３０８００　税別￥２８０００

＜あと２本＞絶対おすすめ！
幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを２本以上同時にご購入お願い致します。

最新パーカー９６点！！！

ＶＩＮＯＵＳ ９４点！
（アントニオ・ガローニ）

「２０２５．正月に飲みました。亜硫酸少なくても濃すぎないイエロー。芳醇でありながらもキレがある大きな骨格で今はまだ少し固い。アドリアン・ルノワールの上級品と同じでリリース直後は素人受けの悪い、けどポテンシャルを測れるテイスターなら大絶賛の熟成で化けるタイプだろう。少しのタンニンと強い塩ミネラル、伸びのあるよい酸。長い余韻。ラムレーズン、ブリオッシュ、樹脂、ローストナッツ、甘くない厚みオレンジなどの芳醇香。抜栓の２日後まで非常においしいが、ずっと少し固いままで大きく向上はしない。やはり数年寝かせたほうがよさそうですね」


デゴルジュマン２０２４年１月
ドサージュ２．４グラム/リットル
アルコール１２．５％

メルフィの南にある砂岩と石灰質土壌の区画ウルトビーズのブドウのみを使用した単一畑のシャンパーニュ。グリルしたパンやバター、熟したリンゴのアロマ。凝縮した果実味を上品な酸が引き締める。優良な果実、古樹からもたらされる複雑味がストレートに感じられる。

シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック熟成後、瓶熟42ヶ月以上
アルコール度数
12.5％
ドサージュ
2.4g/L








Chartogne-Taillet, Champagne Grand Cru 2018 Hors Serie Ex-Brut

シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュグランクリュ・オール・セリ（’１８）

税込￥３６３００　税別￥３３０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このシャンパーニュ１本につき、他の生産者のシャンパーニュを２本以上同時にご購入お願い致します。

スペクテーター９５点！
（ＮＯＷ～２０３８年）

ＶＩＮＯＵＳ ９４点！

アルコール１２．５％

世界が注目の新キュヴェ！
買えたのはこれが２回目！！！

デゴルジュマン２０２３年３月
ドサージュ２グラム/リットル

わずか３，１７０本のみの生産！

コートデブラン特級畑のシャルドネ１００％
樽熟成

1927年、1986年植樹という古樹が植わる複数区画のブドウをブレンド。砂糖漬けのレモンピール、マジパン、ペストリーなどの香りがグラスから漂う。フルボディで幾重にも重なる複雑な香りは非常に凝縮感がある。クリーミーな質感が心地よく、核となっている果実味と酸のバランスが素晴らしい。




Chartogne-Taillet, Champagne 2018 Cuvee Les Couarres Chateau Ex-Brut

シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・レ・クアール・シャトー エクストラ・ブリュット’１８

税込￥２５３００　税別￥２３０００

＜あと４本＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

最新パーカー９３点！

スペクテーター９４点！

ＶＩＮＯＵＳ ９４点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１９年度版１６．５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１７/２０点

ピノノワール６０％、シャルドネ４０％

２２８リットル樽で熟成約40ヶ月

アルコール12.5％
デゴルジュマン２０２３年４月
ドサージュ４グラム/リットル

レ・クアール・シャトーはメルフィの畑の中央にある単一畑。砂が混ざった粘土が豊富な土壌で、地表から80cm下にはチョークの層がある。すぐ近くにあり同じくピノ･ノワールが栽培されているレ・ゾリゾーとは土壌が異なるため、よりミネラル豊かな味わいとなる。密度、エレガンス、軽やかさを兼ね備えている。





Chartogne-Taillet, Champagne Cuvee Sainte Anne Extra Brut N.V. ［Merfy］

シャルトーニュ・タイエ、シャンパーニュ・キュヴェ・サンタンヌ・エクストラブリュットＮＶ

税込￥８０３０　特価・税別￥７３００

↑

輸入元定価・税込￥９，９００

＜あと４本＞おすすめ！

Jamie Goode ９３点！
（２０１６年１２月デゴルジュマンものに対する評価）

最新 パーカー９１点
（William Kelley、２０２２年１月試飲）

パーカー９０点
（William Kelley、２０２１年３月試飲）

パーカー９１点（２０１８～２０２８年、２０１９年４月試飲）

パーカー９２点（デゴルジュマン２０１３年６月ものに対する評価、David Schildknecht）

最新スペクテーター９３点！（２０２３試飲）

スペクテーター９２点（２０２０年１２月試飲）

最新バーガウンド・コム ９０点（Isuue ６８）

最新 ＶＩＮＯＵＳ ９２点！
（アントニオ・ガローニ２０２１年１１月試飲）

ＶＩＮＯＵＳ ９２点！
（アントニオ・ガローニ２０２０年１１月試飲）

Wine Enthusiast ９１点

Wine&Sprits誌 ９１点

ゴーミヨ誌１４．５/２０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９２点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１７年度版１５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２２年度 ９４点！！！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１６．５/２０点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１６．５/２０点

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

１３４本以上完売！！！～※しばらく再入荷不可能！
次の入荷分から値上がり！


昔のようにいつでも買えるワインではなくなりました。
最近、ブリュット　→　エクストラ・ブリュットになり、リリース直後はわずかに固さがあり、酸とミネラル以外の要素がわずかに弱く感じられることもありますが、１～２年の熟成で向上すると思われます。

最新ロット
中身２０２１年主体
デゴルジュマン２０２３年１０月
ドサージュ２．５グラム/リットル
アルコール１２．５％

基本的にシャルドネ60%、ピノ・ノワール35%、ムニエ5%


「２０２１．３月上旬に再度飲みました。亜硫酸少なそうだがやや明るいイエロー。上品蜜リンゴ、強めの焼いたパン、ゴマ、ミネラル、梅ジュースなどのよい香り。キレイでミネラリーな良いバランスの飲み頃NOW～。質感よく、固くなく、酸とミネラルはしっかりだがドサージュ少なすぎないのでわずかな甘旨感あり。ガス圧は弱い。ストレスなく杯が進むおいしさで今回の最新ロットもやはり良い出来。抜栓の次の日も非常においしい」

↑

「２０１６．１０月下旬に飲みました。今回相当なおいしさで驚きましたが、４ヶ月くらい前にプチ試飲した時にはあまり印象に残らなかった、、、中身のデゴルジュマンもちょっと違ったでしょうが、温度が低すぎたことと気圧の問題か？（完全な言い訳）このデゴルジュマン２０１６．４月ものはすごいおいしさです！冷やし過ぎると個性が弱まる。思い切ってスタートからわりと高めの温度でもよいかも？多少厚みのある果実、バランスよく、ミネラルも弱くなく、意外に複雑で余韻がありまったく飲み飽きない。酸は不足はないが、厳しくなく、全体的にスタイリッシュで真っ直ぐなイメージ。ベリー、アンズ、ナッツ、ミネラルの他にクリーミーなモカっぽい風味も感じられる。さすがフランスだけではなくスペインのトップ・プロの中でも絶賛されている（なにやら『 ヴァン・クレール 』＝２次醗酵前の原酒のことの段階のおいしさが半端ではないらしい！）造り手ですね！ブドウの質自体がかなりよさそうだ。抜栓の２日後まで非常においしい」

アルコール１２％

樹齢３５年

メルフィにある様々な土壌タイプの畑からのワインをブレンドすることでメルフィのエッセンスを昇華させ、シャルトーニュ・タイエが根差す地を総合的に表現したシャンパーニュ。リンゴの蜜のふくよかさとさわやかさを思わせるエレガントな香りが心地よい。旨みとして感じる細やかなミネラル感と果実のジューシーさに富むアタック。ハチミツやバターのふっくらとしたボリュームに加え、長期熟成の複雑さ、そしてアフターのフレッシュさが全体のまとまりを良くしている。高く広く華やかに感じられるのは、砂を多く含むメルフィのテロワールならでは。キュヴェ名はメルフィの守護聖人サンタンヌに因む。


かつての『グランクリュ』を現代に復活させるシャンパーニュの新星

名立たる畑と並ぶ価格でぶどうが取引された、かつての『グランクリュ』メルフィ。砂を多く含むメルフィのテロワールならではのふんわり広がる華やかさと複雑さ。次世代を担う生産者として、国内外のワイン専門誌で高い注目度と評価を獲得。


果てしない熱意を持った1983年生まれの30歳。
大学の卒業研修でジャック・セロスのアンセルムに師事。多大な影響を受け、2006年に両親が営むシャルトーニュ・タイエに戻った。セロスで学んだことは「ブドウの根をまっすぐ伸ばす方法」と「自然環境を尊重したワイン造り」であると語る彼にとって、畑表面の草だけでなく土中の微生物まで殺して土を不活性化させ、ブドウの樹がまっすぐではなく横方向に根を広げてしまう環境を作り出す除草剤は無用のものだった。その代わり手間はかかるが、野草をコントロールし畑に空気を含ませるために畑を鋤き耕している。馬や機械が入れないほど樹間の狭い畑は人の手で耕すという念の入れようである。
さらに先人の経験と記録にもヒントを求めた。ヴィンテージの出来やブドウの取引について18世紀の初めから代々絶えることなく綴られていたシャルトーニュ・タイエの家長の日記から優れた畑を割り出し、古い文献から昔のメルフィではブドウの樹1本につき4房までしか実をつけさせなかったことを知り、通常の半分以下に収量を抑え、自根で密植されていた当時のスタイルの畑も復活させた。他にも日当たりを良くしてブドウの熟度と糖度を上げるため、他の生産者の畑より長くブドウの枝を切り、ベースワインの発酵には畑の土壌によってステンレスタンク、タマゴ型のコンクリートタンク、バリックを使い分けるなど様々な工夫を凝らしている。
細かな違いがひとつひとつ積み重ねられた彼のワインは、先代の頃に増してミネラル感豊かで土地のエネルギーに溢れている。


かつてのグランクリュ、メルフィとは

1683年にブドウ栽培家として創業、1960年代にシャンパーニュ造りを開始したシャルトーニュ・タイエは家族経営のレコルタン・マニピュランである。樹齢の高い区画を尊重し、収量を制限。収穫時には厳密な選果を行い区画ごとに醸造を行うなどテロワールを尊重したワイン造りにより、質の高いシャンパーニュを生みだしてきた。

シャルトーニュ・タイエが位置するのはランスの北西に位置するメルフィという小さな村である。今でこそ知名度は低いが、18世紀にはヴェルズネイやアイなど現在のグランクリュの村と同等の最高ランクの価格でブドウが取引されていたという歴史を持つクオリティの土地である。砂質をベースとした土壌のおかげでフィロキセラからの被害もそれほど大きくなかったが、ランスの街やモンターニュ・ド・ランスの村々を一望できる高台にあることから20世紀の2回の世界大戦では戦略的要地となり、ブドウ畑は徹底的に破壊された。1950年代にようやく畑が再建され始めたが、その頃にはかつての栄光とワイン造りがすっかり失われてしまったという歴史を持つ。
この地の利点は『土壌の多様性』。グランクリュの村の土壌がほぼ粘土とチョークで構成されているのに対し、メルフィは砂質を主体に海抜によって砂岩、粘土、石灰と様々なタイプの土壌が混ざり合い、チョークの下層土を厚く覆っている。クオリティに関する歴史的根拠が確かで、同じ村でもブルゴーニュのように区画ごとのテロワールがこれほど多様な土地は滅多にない。


テロワールへのこだわりと細やかな土壌分析

独自の土壌の多様性を詳細に把握するためにDRCやジャック・セロスと同じ世界的権威を持つ土壌学者クロード・ブルギニョンに土壌分析を依頼。乱暴にいえばどの畑にどの品種を植えても育つため土壌と品種の適合性まで考えない栽培家が多いシャンパーニュで、土壌の組成と品種との相性を知り、テロワールの表現という新たな世界を創り出している。

テロワールの表現はリューディ・シリーズのリリースによって究極の域に達した。希少極まりない接ぎ木なしのピノ・ムニエで造られた、Les Barresがそのひとつである。シャンパーニュでは他にボランジェなどごく限られた生産者のみが保有する接ぎ木なしの畑であり、偉大なヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズから造られている。ボランジェでは専門の栽培家が4人がかりだが、アレクサンドルはひとりで同じ作業を行うことからも、彼のただならぬ熱意と狂気とも表現された強い意思が感じられる。独特の赤い土壌由来のミネラル感を備えた、ピノ・ノワールに最適なLes Orizeauxや、シャルドネに最適なLes Heurtebiseとの比較はこの上なく興味深い。


国内外の専門誌で得る高い注目度と評価

世界唯一のシャンパン専門評価誌において、スタンダート・キュヴェでさえNVシャンパーニュ部門で有名メゾンに並んでTOP10にランクイン。またトップ・キュヴェのフィアクルは名だたるメゾンのプレステージ・キュヴェを越える評価を得ており、ロゼ部門では1位に選ばれていることで、シャルトーニュ・タイエが現在のシャンパンを代表する生産者に昇り詰めていることが証明された。
また、国内ではWinart65号『次世代を担う！期待の造り手10人』特集において、モノパーセル・モノセパージュを代表する生産者として大きく掲載された。その他国内外での専門誌での特集や掲載は次々と行われており、その注目度の高さと称賛は、数あるレコルタンの中でも群を抜いている。今シャンパーニュを語る上で、決して欠かすことができないのがシャルトーニュ・タイエである。


オーナー：Elisabeth & Philippe Chartogne

醸造責任者：Alexandre Chartogne

所有畑面積：12ha

土壌
厚い表土は砂質をベースに海抜により粘土、砂岩、石灰などタイプの異なる土壌が混ざっている。下層土はチョーク。

栽培方法
ビオディナミ。除草剤を使わず、馬や重量の軽いトラクターで土を鋤き耕すが、馬や機械が入れないほど樹間が狭い畑は人の手で耕す。畑にはブドウ以外にも様々な植物が育つ。それぞれの植物は土地の状態を如実に反映するため、育っている植物の種類や生育状況を土壌づくりの参考としている。必要であれば、グリーン・ハーヴェストも行う。

醸造方法
収穫後、区画ごとに空気圧プレス機で時間をかけてソフトなプレスを行う。発酵には土壌タイプによってステンレスタンク、卵型コンクリートタンク、バリックを使い分けている。ミレジムとフィアクルは人の手でルミアージュする。

メディア掲載
『ニューヨーク・タイムズ』2003.11.12号
『ブリオ』2009.02号
『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス2010』ｂｙベターヌ＆ドゥソーヴ「今年の注目すべき生産者」に選出
『ファイン・シャンパーニュ・マガジン』No.3
『ワイナート』65号
（輸入元資料より）


 

２０２５/５/２（金）アップ～蔵出しクリスチャン・ゴセ’１９クロワ・クルセル

圧倒的においしいリュー・ディー！

２０２３/１１/３（金）アップ～蔵出しクリスチャン・ゴセA０２

始まったばかりですが最初からおいしいし、今後も期待できる新しい試み！

アイ村の特級らしい格上の凝縮感と複雑性！















 


Christian Gosset, Champagne Croix Courcelles Grand Cru Extra Brut '19

クリスチャン・ゴセ、シャンパーニュ・グランクリュ クロワ・クルセル エクストラ・ブリュット’１９
（辛口泡白）

税込￥１４３００　特価・税別￥１３０００

↑

輸入元定価・税込￥１９，８００

＜あと３６本＞絶対おすすめ！
限定品！

「２０２５．３月末旬に飲みました。前からスタンダードのレベルが高かったですが、リュー・ディーもついにここまで来ましたか！ほとんどメディアに出てこないドメーヌですが、今後高く評価されることでしょう！当店で大好評だった『グランクリュ A０２ エクストラ・ブリュットNV』よりもさらに複雑で余韻も長い傑出の内容！ただし、ピエール・ジェルベと同じで、今はまだ必ずしも全銘柄が最高においしいわけではなく、いくつかの銘柄が素晴らしく上質な段階という印象です。やや濃いイエロー。よく凝縮しつつも上品な全体像でとてもピュア。アンズ、上品な蜜リンゴ、リンゴの皮などの複雑なよい香り。今でもかなりおいしいが、３～４年後にさらに化けそう。重くはないが、ギュッと凝縮した旨味と果実味のコク厚みがある上で、低くない質のよい酸。長い余韻に残るすごい量の塩ミネラルとチョーク感のバランスが圧倒的によい！ごくほのかな苦みも超キメ細かく複雑性を高めている。抜栓の次の日はさらに酸が伸びて向上！最高においしい。ピエール・ジェルベのシャン・ヴィオール同様に、もっと有名で高価なシャンパーニュよりも遥かに満足度が上！！！」

アルコール１２．５％
HVEマークあり！

ピノノワール85％、シャルドネ15％

樹齢５０年と２７年の古樹主体！
樽発酵、樽熟成

アイ村の単一畑、ラ・クロワ・クルセル産
丘陵の麓、南向きの区画。チョーク層で表土は厚め
ドザージュ3ｇ/L.
デゴルジュマン２０２３年５月

力強く、バランスが取れ、フィニッシュに繊細な塩味を感じ味わい




Christian Gosset, Champagne A02 Grand Cru Extra Brut NV

クリスチャン・ゴセ、シャンパーニュ・グランクリュ A０２ エクストラ・ブリュットNV
（辛口白泡）

税込￥７３７０　税別￥６７００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２４年度版 ９６点！！！

※A０３を買うと￥２，５３０値上がり致します。

「２０２３．１０月中旬に飲みました。A03のロゼがもうすでに明らかに温暖化の影響を受けた味だったので、白の方もA０３に切り替わる前に買っておいた方がよいという判断です。やや濃いイエロー。亜硫酸少なめのトップノーズで、アンズ、ブリオッシュ、ミネラルなどのピュアなよい香り。ブドウの質がよく、凝縮感があると同時に味わいが細かく繊細でミネラリー。アフターは長くミネラル感が残る。冷やしすぎないセラー温度がおすすめ。よいスタイルの飲み頃NOW～。今はまだ価格以上の満足度！抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％

ピノノワール85％、シャルドネ15％

デゴルジュマン２０２１年７月
ドサージュ３グラム/リットル

良い素材をもとに細部までこだわり丁寧に造られた事が窺い知れる緻密で躍動感のある味わい。2017年がベースでゴセ・ブラバンからのヴァン・ド・レゼルヴを40％使用。アイ村のピノ・ノワール85％、シュイィ村のシャルドネ15％、ドザージュ3g/L。淡い黄金色を帯びた黄色で洋ナシやフレッシュバター、ビスケットのような香り。味わいは骨格があり程よいタンニンが感じられ、エレガントさと力強さを兼ね備えたシャンパーニュです。生ハムや豚肉料理、カツオやマグロなどの魚料理にもよく合います。




Christian Gosset, Champagne Rose A01 Grand Cru Extra Brut NV

クリスチャン・ゴセ、シャンパーニュ・グランクリュ・ロゼ A０１ エクストラ・ブリュットNV
（辛口・ロゼ泡）

税込￥７７００（税別￥７０００）

↑

輸入元定価・税込￥９，９００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２２年度版 ９１点

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

「２０２１．１０月上旬に飲みました。グランクリュ A０１ ブリュットNV白と飲み比べて、ロゼの方が開けてすぐおいしかったのでこちらを買いました。リリースされたばかりの新生産者なのでまだ評価がありませんが、この価格ならお買い得感もあるし近いうちに各メディアで評価されるでしょう。ゴッセよりこだわりの小規模で、ゴセ・ブラバンよりもドライで酸とミネラルがあるような方向性。ドサージュ極少でもちゃんと味付きがあるよいバランス。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％

ブリュットA01をベースに樽にて仕込んだアイ・ルージュを10％ブレンドで最終的にはアイ村のピノ・ノワール82％、シュイィ村のシャルドネ18％の比率となる。
ドザージュ1g/L。２０２０年６月のデゴルジュマンものと２０２０年２月デゴルジュマンもの。


歴史
コート・デ・ブラン、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの3地区が交錯する歴史的にも地理的にもシャンパーニュの中心地である特級アイ村。特にピノ・ノワールはシャンパーニュ最高峰とされる銘醸地。そのアイ村の名家、ゴセの末裔であるクリスチャン・ゴセ氏は四半世紀以上にに渡り、兄ミシェルと共にゴセ家に500年以上受け継がれる伝統と至高の畑を耕し、シャンパーニュ・ゴセ・ブラバンを率いてきたヴィニュロン。2015年にクリスチャン当時50歳にて兄と袂を分かつ事となり独立を決意。半分にあたる5haの畑を相続し、シャンパーニュ・クリスチャン・ゴセとして再スタート。30年の経験を持つ若き新人、と自らを名乗る。

栽培・醸造、スタイル
アイ村の偉大なテロワールの自力を最大限引き出す事を目的に畑仕事を重視。環境に配慮したHVE認証(Haute Valeur Environnementale)とサステイナブルのVDC認証（Viticulture Durable en Champagne）を取得している。ゴセ・ブラバンの伝統的なスタイルを踏襲しつつも、プレスから醸造においてより細かな改良を加えて極力ナチュラル、緻密に、そして樽を積極的に用いる。パーセル毎の仕込みが可能となったため、ゴセ・ブラバンでは叶わなかった念願のアイ村単一畑産のキュヴェも新たに発売。設立当初の2年間は同じアイ村に拠点を構える友人でシャンパーニュ・ルネ・ジョフロワの当主であるジャン・バティスト・ジョフロワ氏のセラー設備を間借りして造られた。

ベーシックなノン・ヴィンテージであるA01の醸造はホーロー槽、リュー・ディ―名入りは全て樽発行、樽熟成。マロラクティック発酵は全て行い控えめなドザージュを施し、ノン・フィルターのまま瓶詰め。アイ村の特徴を表現するという哲学はゴセ・ブラバンと変わらないが、クラシカルで重厚なスタイルであるゴセ・ブラバンに対して、クリスチャン・ゴセは鮮明で洗練されたスタイルが特徴。

先祖代々の畑で30年、ワイン商やレストランとともに誠実な仕事を続けてきたクリスチャン・ゴセは、50歳を機に人生を変えることを決めた。自分のワインを作る。ただシンプルに。

彼の5haのぶどう畑（HVE/VDC認証）から誕生した、初ヴィンテージがいよいよリリース。
2つのブレンド、ステンレスタンクで仕込んだGrand Cru BRUT A01 と ROSE A01
彼のやり方は「ヴィンテージに応じて作る」、つまり収穫の度にゼロから白紙に書き直すように。
彼はいつも畑にいて愛情込めてブドウの世話をしているが、それ以外の時間はすべてジャンソン通りの美しく修復した古い邸宅の地下道にいる。なぜなら彼がゼロから始めたもう1つのこと、かの有名なアイ通りの彼の地下セラーに続く地下道を掘っているから。
（輸入元資料より）






Gosset-Brabant, Champagne Reserve Brut Nature Grand Cru NV

ゴセ・ブラバン、シャンパーニュ・グランクリュ・ブリュットナチュール・レゼルヴＮＶ

税別￥６０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

デカンター・オンライン８８点（２０１７．３月試飲）

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１６．５/２０点

お客様から絶賛の声をいただいているワインです！

「２０１８．１２月下旬に飲みました。もっと評価されていい銘柄だと思います。やっぱりアイ村の特級畑上質でガティノワ的なブレンド比率もうまいです。絶対に冷やし過ぎない＆シャルドネグラスのほうが中域の厚みのあるエキス感がよく表現されます。果実味豊かで濃いが、例えばアンボネのピノノワールにたまにある重さとクドさがない絶妙バランス。さらに予想以上に幅広く食事に合う。胡瓜の酢の物に白ごまを振ったもの、寿司全般、焼き鮭とよく合い。特に焼き鮭はアフターに生臭さが一切出ない上に少し相乗効果が感じられた。飲み飽きないで非常に楽しめる。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％

アイ村のピノノワールとコート・デ・ブランのシュイィ村のシャルドネのアッサンブラージュ。最低30ヶ月の瓶熟成。

特級畑１００％のピノノワール８０％ シャルドネ２０％

ドザージュなし




Gosset-Brabant, Champagne Reserve Brut Grand Cru NV

ゴセ・ブラバン、シャンパーニュ・グランクリュ・ブリュット・レゼルヴＮＶ

税別￥５７００

↑

輸入元定価・税別￥７，５００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

ゴーミヨ誌１５．５/２０点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１８年度版１６．５/２０点

「２０１６．４月末に飲みました。やはりアイ村グランクリュのピノノワールはすごい！アンボネの方が濃厚に感じられることもあるが、やや濃くて複雑な絶妙バランスが自分の中ではアイ村のイメージ。当店で人気のガティノワも大きく分ければ同タイプのような気がします。ガス圧もやや弱めで、冷やし過ぎない温度で抜栓直後から非常においしい。アンズ、パイナップルの缶詰、ブリオッシュ、ナッツ、マッシュルーム、ミネラルなどのよい香り。凝縮してエキス感がありつつ、酸も低くない。ただのゴッセよりも少しミネラルが強いと思う。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％

※ゴッセはＮＭ、ゴセ・ブラバンはＲＭです。

アイ村のピノノワールとコート・デ・ブランのシュイィ村のシャルドネのアッサンブラージュ。最低30ヶ月の瓶熟成。

特級畑１００％のピノノワール８０％ シャルドネ２０％

ドザージュ６g/L




Gosset-Brabant, Champagne Noirs d'Ay Grand Cru NV

ゴセ・ブラバン、シャンパーニュ＜ノワール・ダイ＞グランクリュ・ブリュットＮＶ

税別￥１００００

＜売り切れ＞限定品！

ゴーミヨ誌１５．５/２０点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１８年度版１７/２０点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１６．５/２０点＋クープ・ド・クール！！！

Richard JUHLIN、ル・ポワン誌などでもよく高評価されています！

アイ村産のピノ・ノワール100％で造られるモノ・セパージュ、モノ・クリュのブラン・ド・ノワール。南向き斜面に植わるヴィエイユ・ヴィーニュを用いる。


エリア　：　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区
本拠地　 ： アイ村 （100％グラン・クリュ）
生産本数 ：　年/55,000本
平均樹齢 ：　約２５年以上！
所有畑　 ：　合計9.5ha
アイ村5.05ha、シュイィ村（コート・デ・ブラン地区）0.45ha

他にもマルイユ・シュール・アイ村、ディズー村、アヴネィ・ヴァル・ドール村　計4ha（90～99%プルミエ・クリュ）を所有している


モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブラン、ヴァレ・ド・ラ・マルヌと3地区が交差するシャンパーニュ地方の中心地、特級アイ村。17あるグラン・クリュ村の中でも力強さと優美さを兼ね備える卓越したピノノワールの産地として、中世よりシャンパーニュ最上とされています。現在全体の半分以上が大手メゾン所有となっているアイ村内の最良の区画を多く所有するゴセ家は、1584年以来脈々と続く栽培農家で初代ジャン・ゴセはアイ村の領主であり、メゾンのゴセとルーツを共にする名家です。ボランジェの真向かいにドメーヌを構えるゴセ・ブラバンは、1930年にガブリエル・ゴセがメゾン・ゴセから独立し、妻の旧姓であるブラバン家の名を合わせて元詰めを開始しました。

創業以来ヴィニロンとしての誇りを今日受け継ぐミシェルとクリスチャン・ゴセ兄弟は、丹念に育てたぶどうを元に偉大なアイ村のテロワールを最大限引き出すというシンプルな哲学を掲げています。ゴセ・ブラバンのワインは優美で力強さも兼ね備え、一貫して豊かながらもキメの細かさがあり、常にシャンパーニュの歴史の中心にいたアイ村そのものの様な堂々とした王道をいく古典的な味わいが特徴です。数少ないアイ村産のコトー･シャンプノワ、アイ・ルージュの生産者としても知られています。

リュット・レゾネを採用し、よりテロワールを反映したブドウを作ることが最も大事だという考え方に基づき、剪定や適芽などの畑仕事により収量を制限し、そのテロワールの魅力を最大限に引き出す為にパーセルごとに醸造を行っています。アイ村のシャンパーニュに樽は必要ない、という考えから醸造は全て小型ステンレスタンクにて行われています。
（輸入元資料より）

２０２３/１１/２（木）アップ～蔵出しピエール・パイヤール’１８新アイテム２種類
！

何故か日本ではまだ無名なすごい生産者！












↑上の画像が初入荷のスタンダード品です。





↑２０１６．１１月入荷分から上のラベルにデザイン変更。

 



土壌とブドウの樹のバランスに重点が置かれている。23年以上前からリュット・レゾネで栽培を行い、ここ15年は化学肥料は一切用いていない。ビオディナミやビオロジックの手法を取り入れつつあるが、ビオ認証にはこだわらない。収量制限を行い、ブドウ畑は自然の野草で覆う。病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えている。

ここもアルチザン（職人的栽培醸造家）グループのひとり


ワイン＆スピリッツ誌２０１６年度 TOP１００ワイナリーに選ばれる！





Pierre Paillard, Champagne Ludes 1er Cru VV Ex-Brut '18

ピエール・パイヤール、シャンパーニュプルミエクリュ・リュドVV エクストラ・ブリュット’１８
（辛口白泡）

税込￥２２０００　税別￥２００００

＜あと５本＞初入荷の超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点

※すべての値引き対象外となります。
’１９を買うと￥２，２００値上がり致します。

デゴルジュマンなどの表記なし

品種 ムニエ 100%
熟成 バリックで発酵、澱と一緒に10ヶ月熟成 その後48カ月以上瓶内熟成
アルコール度数 12.5%

モンターニュ・ド・ランスの北向きの斜面に位置する1960年代後半に植えられた古樹のムニエを使用。薄い表土の下が直ぐにチョーク層のリュー・ディ Les Hautes Pertesから主に調達しており、複雑味や塩味があり、土壌の影響を強く受けたムニエとなっている。オーク樽で発酵、瓶内2次発酵を行い、デゴルジュまで澱と一緒に4年間熟成させている。





Pierre Paillard, Champagne Verzenay Grand Cru VV Ex-Brut '18

ピエール・パイヤール、シャンパーニュグランクリュ・ヴェルズネイVV エクストラ・ブリュット’１８
（辛口白泡）

税込￥２２０００　税別￥２００００

＜あと５本＞初入荷の超限定品！

最新デカンター・オンライン９４点！

ＶＩＮＯＵＳ ９２点
（アントニオ・ガローニ）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点

※すべての値引き対象外となります。
’１９を買うと￥３，３００値上がり致します。

デゴルジュマンなどの表記なし

品種 ピノノワール 100%
熟成 バリックで発酵、澱と一緒に10ヶ月熟成 その後48カ月以上瓶内熟成
アルコール度数 12.7%

この地の象徴でもあるムーラン・ド・ヴェルズネイ(風車) のすぐ下にあるリュー・ディ ル・コレットと、ヴェルズネイの中心部にある レ・シャン・サン・マルタンから主に調達されている。北向きの畑と北西向きの畑で、水はけの良いチョークの土壌がしっかりとしたストラクチャーを保ちながらも表現力豊かなフレーヴァーに複雑な味わいを与える。










Pierre Paillard, Champagne GC Bouzy La Grande Recorte Millesime 2008

ピエール・パイヤール、シャンパーニュ・グランクリュ・ブジー・エクストラブリュット＜ラ・グラン・レコルト＞’０８

税込￥２３１００（税別￥２１０００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９２点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２０年度版１６/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２０年度版１６/２０点

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいております！

※すべての値引き対象外となります。
再輸入分もすでに再入荷不可能！
次回は’１２になりそうですが他の’１２を飲む限り’０８より飲み頃になるまで時間がかかりそう。

生産者カンタン・パイヤール氏本人曰く、
『’０８は、しっかりした酸がありながらも熟した質のよい果実でかなり長く熟成も可能な骨格がある傑出した年！』
とのことです。

「２０２１．４月中旬に再度飲みました。１年前より少しやわらかくおいしくなっている印象ですが、それでもまだわずかに固さがありもっともっとおいしく向上するポテンシャルが高い。今回はアンズよりもオレンジの皮を含む柑橘類の皮、厚みグレープフルーツなどのオイリーなよい香り。ブドウの質が非常によく、旨味とミネラルの凝縮が素晴らしい。酸とミネラルが伸びる長いアフター。抜栓の次の日も非常においしい。少し向上。抜栓の２日後がに泡が少し弱くなって一番おいしい飲み頃状態となった。この抜栓の２日後の状態は２万円クラスの満足度」

↑

「２０２０．６月下旬に飲みました。アンズ、ミツリンゴ、ブリオッシュ、旨味マッシュルーム、ミネラルなど艶と深みを感じるよい香り。まだ固さがあるが時間とともに充分飲めるおいしさに向上してゆく。質のよい果実、骨格が大きくコクと同時にキレがありアフターには旨味とミネラルがかなり長く伸びる！ドサージュ極少なのに天然果実甘旨味が感じられるが、酸とミネラルがキレているのでクドさは全くない醤油味ベースの和風キノコとツナのパスタとキノコの旨味が相乗効果出るくらい合うし、すしや酢の物などにも合う。抜栓の次の日も最高においしい。明らかにさらに向上した！」

アルコール１２．５％

待望の当たり年！
デゴルジュマン２０１９年６月

ピノノワール５５％、シャルドネ４５％

ドサージュ１．８グラム/リットル






Pierre Paillard, Champagne Bouzy Les Parcelles Grand Cru Brut N.V.

ピエール・パイヤール、シャンパーニュ・グランクリュ・レ・パルセル・ブリュットＮＶ

税込￥５８３０（特価・税別￥５３００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

最新ファルスタッフ ９２点！
（２０２０年１０月下旬試飲）

最新デカンター・オンライン９１点（２０１８．１０月試飲）

最新パーカー９２点
（Stephan Reinhardt、ワイン・アドヴォケイト２３８号）

パーカー９０点
（Stephan Reinhardt、ワイン・アドヴォケイト２２５号）

スペクテーター９１点（２０１７．１１月試飲）

バーガウンド・コム ９０点（Isuue ５２）

インターナショナルワインセラー９１点（２０１５．１月試飲）

Wine&Sprits誌 ９２点（２０１５．１２月試飲）

ゴーミヨ誌１５．５/２０点

Le Point誌１６．５/２０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２０年度版１４．５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２０年度版１５/２０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１７年度版１５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１５/２０点

現在庫の中身は２０１５年
ピノノワール７０％、シャルドネ３０％
ドサージュ１．８グラム/リットル
デゴルジュマン２０１９年１０月
アルコール１２．５％

※どちらかはお選びいただけません

現在庫の中身は２０１４年
ピノノワール７０％、シャルドネ３０％
ドサージュ１．８グラム/リットル
デゴルジュマン２０１９年２月
アルコール１２．５％

６０本完売。

「２０２０．１０月初旬に飲みました。」

↑

「２０１９．９月下旬に再度試飲しました。程よい焼いたパン、凝縮して深みのあるベリー、アンズ、蜜リンゴ、スパイス、ミネラルなどのわりと説得力なるよい香り。果実感がしっかりして厚みがある味わいながら、酸もわりと上品でバランスよく余韻は予想以上に長い。これを飲むだけでピエール・パイヤールの実力は充分理解できます」

↑

「２０１６．１１月中旬にプチ試飲しました。しっかり冷やすとある程度すっきりも飲めるし、少し温度を上げると厚みと粘性も出てくる。ただシャルドネが多めにブレンドされている為、ブジーというよりもアイ村的なやや力強い味わいのバランスと言えるかもしれません。圧巻の上級品には敵わないもののよい出来」

輸入元さん曰く、『 ブジーらしい骨格と果実が、エネルギッシュに表現されている一度飲んだら、忘れられないシャンパーニュ！ 』

ブジーに所有する複数の区画をブレンド。リンゴやアプリコットの完熟果実に、オレンジピールやハチミツ、ミネラルのアクセント。生き生きとした細かな泡が駆け抜ける味わいは、ふくよかな果実と細かな酸を備えている。力強さとエレガンスを備えたブジーのグランクリュ・シャンパーニュ。




土壌
表土は粘土石灰質、母岩はチョーク

再植樹は全てセレクション・マッサールで行い、苗木にはピノ・ノワールはレ・マイユレット、シャルドネはレ・モトレットの単一畑から取っている。再植樹する際には、土壌をリセットするために畑を丸2年休耕させる。

醸造方法
区画と品種ごとに分けてベースワインを醸造。発酵槽はステンレスタンクをメインに用いるが、一部のワインにはコンクリートタンクを使っている。アルコール発酵後、全てのワインでマロラクティック発酵も行う。ベースワインは澱とともに8ヶ月熟成させ、瓶詰め。ベーシックなブリュットでも42ヶ月以上熟成させる。19世紀に建造された熟成用のセラーは地下16メートルにあり、年間を通じて室温が10度に保たれている。


モンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出す。隣村のアンボネイもピノ・ノワールで名高いグランクリュの村のひとつだが、それぞれのキャラクターは異なる。アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ・ノワールから造られたブジー・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ・シャンパーニュのアッサンブラージュに重用されている。

1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。


ピエール・パイヤールのアイデンティティ

彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89％をピノ・ノワールが、11％をシャルドネが占めるが、ピエール・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。

もうひとつ、ピエール・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑、レ・マイユレットとレ・モトレットだ。前者にはピノ・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれている。長年、植樹はセレクション・マッサールで行っているが、その苗木には必ずレ・マイユレットとレ・モトレットのブドウの枝を用いるためである。ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑だ。また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランとしてリリースされる。


ベターヌ＆ドゥソーヴで２ツ星を獲得

ブドウ栽培は20年前からリュット・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていない。病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えている。ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつあるが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわらない。また、植樹の際には土壌をリセットさせるために、畑を丸2年間休耕させている。
醸造は区画と品種に分けて行い、発酵槽には主にステンレスタンクを使用。一部のワインにはコンクリートタンクも用いている。アルコール発酵後、全てのベースワインはマロラクティック発酵を経て、澱とともに8ヶ月と長期間熟成させるのが特徴だ。瓶詰後の熟成も長く、最低42ヶ月。19世紀に建造された熟成用セラーは地下16メートルにあり、年間を通じて室温が10度に保たれている。

ベターヌ＆ドゥソーヴでは２ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム・スティーヴンソンは彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評している。

蔵出し正規品ユリス・コラン

ついに５年ぶりくらいにラシーヌ輸入ものが手に入りました～！！！
今や超入手難！他で代わりが効かないミネラルが強く上質なシャンパーニュ！














 


ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版
Palmares Top Producteursに選ばれる！


ラシーヌ輸入の幻の蔵出し正規品！！！









【ドメーヌについて】
　1703年からコンジィ村で栽培と樽製造の仕事を始めたのがコラン家の成り立ち。曽祖父のジョルジュ・コランが1930年にシャンパーニュの販売を始め、それを受け継いだ祖父のルネ・コランがその後50年間ビジネスを拡大した。オリヴィエの父は1987年から2003年までネゴシアン（ヴランケン社）とパートナーシップを組んだが、オリヴィエの代になり2003年に畑を取り戻し、翌々年に圧搾機やカーヴなどの醸造設備を新たに導入した。学生だった頃のオリヴィエは1人のワイン愛好家に過ぎなかったが、2001年にアンセルム・セロスを訪問し刺激を受け、自分自身のシャンパーニュを造るため、当時実家が賃貸していた畑の回収を決めた。2002年にアンセルム・セロス氏の下で研修、2003年より自身の畑の栽培を開始した。

　栽培においては、ブドウが発する声に耳を傾け、実用的・実際的な手法を選ぶこと（＝何かのセオリーやビオディナミカレンダーなどに頼りきらず、自分で考えブドウへの影響を見ながら栽培していくこと）が重要と考えている。そのため、自身の哲学などはなく自分自身にするのと同様に、都度ブドウのために最良だと思える選択を行っている。

　メゾン名のユリス・コランは、ご先祖様のひとりにちなんで名付けられた。2004年にLes Pierrieresの畑から初ヴィンテージヴィンテージとなるシャンパーニュを製造、2006年よりLes Maillons、2008年よりLes Roises、2010年よりLes Enfers、2011年よりLes Maillons Roseをそれぞれ生産開始した。各畑のブドウが混ぜられることは初ヴィンテージから現在まで一度もない。

【畑について】
栽培：リュットレゾネ（2003年～）＋ビオロジック（2008年～）が基本。
カテゴリに捉われず、その時畑に必要だと判断したメソッドを数ある手法の中から選んでいる。
土壌：表土は粘土、泥土。厚さは比較的浅く、その下の層はシレックスが混じったシャンパーニュ固有の柔らかい白亜層。

【醸造について】
圧搾： 古典的な水平式プレス
醗酵： 樽（112L、225L、228L、350L）、ステンレスタンク（1000L、2000L、3000L）
熟成： 小樽と瓶内、ステンレスタンク（ロゼのマセラシオン）

２０１６/９/２（金）アップ～蔵出しユーグ・ゴドメＮＶ

透明感があり、一貫してピュアでナチュラルなシャンパーニュ！


 


裏ラベルに表示はないものの
ＡＢマークとビオディヴァン




ユーグ・ゴドメ、シャンパーニュ・ブリュット・レゼルヴNV

税別￥５０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

ごくわずかなラベル不良、瓶キズなどはご了承くださいませ。

スペクテーター・オンライン９０点（２０１５年１２月デゴルジュマンものを２０１６年に試飲）

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

５０本以上完売！ありがとうございました

「２０１６．８月上旬に試飲しました。アタックからアフターまで一貫して透明感があり驚かされる。ピュアでナチュラル、エレガント。やわらかく上質な質感で重くない。
繊細で飲み飽きないタイプ。何の個性もない時にしょうがなく使われる場合がある表現の『 繊細 』では決してありません。畑の個性＋そこを目指して造っている系の繊細です。さすがマルゲにブドウを売っているだけあって、まったく無名だがかなり上質！」

アルコール％

４０年以上有機栽培、２００６年からビオディナミ～当然天然酵母

リザーヴワインなんと６０％使用（←たぶん今だけ、人気が出たら継続不可能！）

ヴェルズネイ、ヴェルジィなど４つの村のブドウを使用

シャルドネ６０％、ピノムニエ３０％、ピノノワール１０％

ホーロータンク及び木樽（２０％）で醸造

マルゲなど優良生産者から絶大な信頼を受けてきたブドウ供給元

２０２５/５/２（金）アップ～＜極少量！＞蔵出しマルゲ’１９キュヴェ・フリーダムと初入荷の’１９グランクリュ・アヴィズ

２０２４/１２/８（日）アップ～＜極少量！＞蔵出しマルゲ’１９グランクリュ各種＋’１５サピエンス

２０２４/５/１７（金）アップ～＜極少量！＞蔵出しマルゲ’１８グランクリュ各種

さらに超希少なサピエンス’１０エノテークも！

２０２４/１/２８（日）アップ～＜※４本限定！＞蔵出しエルヴェ・ジェスタン’１２クロ・ド・キュミエール

２０２３/１０/２２（日）アップ～蔵出しエルヴェ・ジェスタン’０９

話題の天才エルヴェ・ジェスタンとの共同作業























































 

すべてラシーヌ輸入の限定品！




Herve Jestin, Champagne Extra Brut - Clos de Cumieres '12

エルヴェ・ジェスタン、シャンパーニュ エクストラ・ブリュット　クロ・ド・キュミエール’１２（辛口白泡）

税込￥５５０００　税別￥５００００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！

ラシーヌ輸入の蔵出し正規品！


待望の自社畑が遂に初リリース！！！

品種：シャルドネ、ピノノワール

植樹：シャルドネは1964年
ピノノワールは1965年

デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュなし
’１２は、２３４１本のみの生産！
アルコール１２．５％

バリック樽(225L)で醸造
醸造中の亜硫酸添加はなし

1768年に創設された歴史のあるクロ。
2011年末にエルヴェ・ジェスタンが購入し、2012VTが初リリース




Herve Jestin, Champagne Extra Brut - Premier Cru 2009

エルヴェ・ジェスタン、シャンパーニュ プルミエクリュ・エクストラ・ブリュット’０９（辛口白泡）

税込￥３３０００　税別￥３００００

＜あと５本＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

「２０２３．１２月末に試飲しました。」

ラシーヌ輸入の蔵出し正規品！
近年デゴルジュマンしたもの
初回入荷分から値上がりなしのお買い得品！


シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ
バリック樽(225L)で醸造
オーク樽で9ヶ月間熟成、マロラティック醗酵は自然に始まり、夏至を過ぎてからビン詰め
ティラージュ～デゴルジュマンの期間は通常10年以上

ダヴィッド・レクラパール、ジョルジュ・ラヴァル、ブノワ・ライエ3社からの買いブドウを使い醸造！

エルヴェ・ジェスタンが24年間勤めたデュヴァル・ルロワ社の醸造責任者であった頃、ビオディナミ農法で栽培された買いブドウによるシャンパーニュ【オーテンティス】のコンセプトを発展させて2006年VTより造り始めたキュヴェ


エルヴェ・ジェスタン曰く
「シャンパーニュ・ジェスタン　エクストラ・ブリュット　プルミエ・クリュは、毎年、単一年（モノアネ）ワインとして、年号を明記して発売されます。ヴィンテッジとは、私にとって進化する人間を映す鏡であって、私が本キュヴェのヴィンテッジに込める意味そのものです。この偉大なワインの醸造の目指すことは、物質にある種の生命、知識と意識を宿させることです。これこそ、私が長年にわたり取り組んできた内容の核となる部分です。発酵中もしくはデブルバージュ中のワインが月や太陽の影響と共鳴できるように、複数の植物やミネラルを使用しますが、これは発酵が順調に進むために必要な影響を与えます。醸造の異なる場面で、とりわけ夏至のときは、光と太陽の情報がワインに与えられます。樫の樹が茂る森の風の情報は、マロラクティック発酵中に伝えられます。ワインとブドウの樹とがお互いに密接な共鳴関係でいられるよう、ビン詰めは常に開花の後におこなうので、双方が支え合うことができます。そして開花後は、ワインとブドウそれぞれが独自の道を歩みます。以上は私の考え方のごく一部にすぎませんが、このような考え方にそって、シャンパーニュ・ジェスタンを醸造しています。」


1982年、若くしてデュヴァル・ルロワの醸造長に就いて同社の名を高め、自身も名声を博す。20年以上の在職をへて独立し、栽培醸造コンサルタントとして国際的に活躍。長年にわたるビオディナミの研究成果をいちだんと深める一方で、ホメオパシーの思想を栽培だけでなく醸造の哲学と技法へと昇華させ、独自のエネルギーと共感共振の理論を編み出した、カリスマ視されることも多い大御所醸造家である。

コンサルタントとしては、メゾン各社（ルイ・ロデレール等）の品質向上に大きく寄与したが、2000年代以降は小規模生産を行うRM（レコルタン・マニピュラン、主にマルゲ）の造り手たちにも大きな影響を与える。2006年からは自らの名を冠した「シャンパーニュ・キュヴェ・ジェスタン」の醸造にも着手。そのシャンパーニュは全て単一年でリリースされ、年によっては瓶内二次発酵後のシュール・リー熟成を120ヶ月以上行うことも。急がずそのブドウにふさわしいだけの期間をかけている。
（輸入元資料より）






合田さん曰く、「シャンパーニュ地区はテロワールが表現されていないワインが昔は多かったが、優れた造り手が有機農法に取り組み、ミネラルやワインの芯を表現出来るようになり、優れたコンディションで日本に輸入されることでテロワールが明確に表現されるようになった」とのことです

要するに基本的に輸入するごとに有機農法の成果等が品質に反映されていく為に少しずつ品質が上がります！

２０１０年から馬での耕作を開始！

エコセール、デメテル、ユーロリーフ認証あり！




ふっかふかで非常に状態が良い土、マルゲの畑画像




近年、関東の星付きレストランや高級シャンパンバーさんがこぞって採用し始めているとのことです！！！




Champagne Marguet / Brut Nature - Sapience Premier Cru - <Oenoteque> '10

マルゲ、シャンパーニュ プルミエクリュ・ブリュット・ナチュール サピエンス ＜エノテーク＞’１０
（辛口白泡）

税込￥４７３００　税別￥４３０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すべての値引き対象外となります。

エノテークは通常のサピエンスよりも3年間瓶内の熟成期間が長い。サピエンスの可能性を引き出したブノワ・マルゲの自信作。

サピエンス＜エノテーク＞は、
左画像のオリジナル・エコBOX入り


品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
セロスに続きRMの存在感を世界に知らしめた、実力派3生産者からの買いブドウ。
CH：ダヴィッド・レクラパール
PN：ブノワ・ライエ
PM：ヴァンサン・ラヴァル

樽で発酵
樽(225L)で9ヶ月間熟成
ティラージュ～デゴルジュマンの期間は通常9年間

ブノワ「キュヴェ・サピエンスを造るにあたり、例えば、コトー・シャ ンプノワであっても良かったのかもしれない。けれども、シャンパーニュであるということで、前に進む 事柄もあるはす゛だ。自然のエネルギー、大地からのメッセージがシャンパーニュという形を取っているのであって、大事なのはメッセージだ。サピエンスが泡を持っている、シャンパーニュであるということの意味も、そこにある。」

このサピエンスという特別なワインを造るうえで、あえて買いブドウで造ることにしたのは、サピエンスのテーマの1つでもある”調和”、多くの人をあえて関わらせることでしかできないものを造り出したいという、思いから





Brut Nature - Sapience Premier Cru '15

マルゲ、シャンパーニュ プルミエクリュ・ブリュット・ナチュール サピエンス’１５
（オリジナルエコBOX入り・辛口白泡）

税込￥３５２００　税別￥３２０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すべての値引き対象外となります。


シャルドネ４５％、ピノ・ノワール２２％、ピノ・ムニエ３３％





Champagne Marguet / Brut Nature - Freedom Ambonnay Grand Cru '19

マルゲ、シャンパーニュ グランクリュ アンボネ ＜フリーダム＞ ブリュット・ナチュール’１９
（辛口白泡）

税込￥１７２７０　税別￥１５７００

＜あと２本＞幻の超限定品！

※このワイン１本につき、他のシャンパーニュを１本以上同時にお買い求めください。
すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！


ピノノワール６９％、シャルドネ３１％
ドサージュなし
アルコール１３．５％
デメテル、ユーロリーフあり！

鬼レアの別キュヴェ！！！
リリース直後のみ香りに少しクセがありましたが、半年くらい休ませてかなりおいしくなっています！




Champagne Marguet / Brut Nature - Avize Grand Cru '19

マルゲ、シャンパーニュ グランクリュ アヴィズ・ブリュット・ナチュール’１９
（辛口白泡）

税込￥１７６００　税別￥１６０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※このワイン１本につき、他のシャンパーニュを１本以上同時にお買い求めください。
すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

アヴィズは、滅多に買えないレア銘柄！
基本的に長熟タイプ


シャルドネ１００％

樽で発酵
樽(225L)で9ヵ月間熟成
ティラージュ～デゴルジュマンの期間は通常4年間

コート・デ・ブランに拠点をもつ生産者、ローラン・ヴォーヴェルサンからブドウを購入。

畑を選ぶ基準は、畑の品種構成なども重要だが、一番大事なのは、樹齢の高さ。樹齢が高く、すなわち根を深く下した畑を持つ栽培家と契約している。区画の中心部のみからブドウを選び、他の畑と隣接している部分のブドウは使わない。






Champagne Marguet / Brut Nature - Les Crayeres Grand Cru Chardonnay '19

マルゲ、シャンパーニュ ブリュット・ナチュール　レ・クレイエール・グラン・クリュ ＜シャルドネ＞’１９
（辛口白泡）

税込￥１９８００　税別￥１８０００

＜あと４本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！




Champagne Marguet / Brut Nature - Les Crayeres Grand Cru Pinot Noir '19

マルゲ、シャンパーニュ ブリュット・ナチュール　レ・クレイエール・グラン・クリュ ＜ピノノワール＞’１９
（辛口白泡）

税込￥２０９００　税別￥１９０００

＜あと３本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！


品種：シャルドネまたはピノ・ノワール（VTによる）
植樹：1965年、1970年
位置：標高125ｍ、北西
土壌：粘土質

樽で発酵
樽(225L)で9ヵ月間熟成
ティラージュ～デゴルジュマンの期間は通常4年間

リュー・ディシリーズは、シャンパーニュ・マルゲの本拠地であるアンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、ブノワ・マルゲにとっても特に重要な、畑ばかり。1975年より前に植樹された畑で、単一クローンが多い。時にフローラルでいてフルーティー、ミネラル感があり非常に繊細で澄んだピュアな味わい。




Champagne Marguet / Brut Nature - Chouilly Grand Cru '19

マルゲ、シャンパーニュ ブリュット・ナチュール　シュイイー・グラン・クリュ’１９
（辛口白泡）

税込￥１５４００　税別￥１４０００

＜あと２本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！


品種：シャルドネ100%
植樹：1965年
位置：東向き
土壌：石灰粘土質

樽で発酵
樽(225L)で9ヵ月間熟成
ティラージュ～デゴルジュマンの期間は通常4年間

コート・デ・ブランに拠点をもつ、造り手からブドウを購入しており、その造り手もまた、エルヴェ・ジェスタンの考えに影響を受け、ビオディナミ農法でブドウを栽培をしている。畑を選ぶ基準は、畑の品種構成なども重要だが、一番大事なのは、樹齢の高さ。樹齢が高く、すなわち根を深く下した畑を持つ栽培家と契約している。





Champagne Marguet / Brut Nature - Oger Grand Cru '19

マルゲ、シャンパーニュ ブリュット・ナチュール　オジェ・グラン・クリュ’１９
（辛口白泡）

税込￥１６５００　税別￥１５０００

＜あと２本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！


品種：シャルドネ100%
樽で発酵
樽(225L)で9ヵ月間熟成
ティラージュ～デゴルジュマンの期間は通常4年間

コート・デ・ブランの中でも、果実の成熟度が高く、豊かな果実味を備えるとされるオジェ村。畑を選ぶ基準は、畑の品種構成なども重要だが、一番大事なのは、樹齢の高さ。樹齢が高く、すなわち根を深く下した畑を持つ栽培家と契約している。区画の中心部のみからブドウを選び、他の畑と隣接している部分のブドウは使わない。





Champagne Marguet / Brut Nature - Ambonnay Grand Cru '19

マルゲ、シャンパーニュ グランクリュ アンボネ ブリュット・ナチュール’１９
（辛口白泡）

税込￥１６５００　税別￥１５０００

＜あと３本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！


ピノノワール６９％、シャルドネ３１％





Champagne Marguet / Brut Nature - Bouzy Grand Cru '19

マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・ブジー　ブリュット・ナチュール’１９
（辛口白泡）

税込￥１６５００　税別￥１５０００

＜あと４本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！


ピノノワール





Champagne Marguet / Extra Brut - La Grande Ruelle Grand Cru '19

マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・ラ・グランド・リュレル　ブリュット・ナチュール’１９
（辛口白泡）

税込￥１９８００　税別￥１８０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！


ピノノワール

リュー・ディシリーズは、シャンパーニュ・マルゲの本拠地であるアンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、ブノワ・マルゲにとっても特に重要な、畑ばかり。1975年より前に植樹された畑で、単一クローンが多い。
沖積層の素晴らしいテロワール。しっかりとした骨格をもち、果汁の味わいの深みが感じられ、アンボネの優雅さを全て兼ね備えている。




Marguet, Champagne Brut Nature - <Le Parc> Grand Cru 2019

マルゲ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブリュット・ナチュール ＜ル・パルク＞ ’１９
（辛口白泡）

税込￥２０９００　税別￥１９０００

＜あと２本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！


シャルドネ１００％

なんととんでもない価格になってしまったクリュッグの＜クロ・ダンボネ＞
Krug Clos d'Ambonnay の隣で、地続きという畑！

リュー・ディシリーズは、シャンパーニュ・マルゲの本拠地であるアンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、ブノワ・マルゲにとっても特に重要な、畑ばかり。

凝灰岩や石灰華（トゥーフォ）のみの、村の中でも特異で意外性のあるテロワール。畑は風が良く吹き、霜に弱く、草が生い茂っていて、シャルドネにはうってつけの環境。

クロ・ダンボネとも隣接するル・パルクの畑は、メゾンの中でも特に重要な畑であり、トゥーフォとチョークにより構成された強い石灰岩質土壌は、ピノ・ノワールではなく、まさにシャルドネにうってつけの土壌だとブノワは豪語する。





Champagne Marguet / Brut Nature - Verzenay Grand Cru '19

マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・ヴェルズネイ　ブリュット・ナチュール’１９
（辛口白泡）

税込￥１６５００　税別￥１５０００

＜あと３本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！


ピノノワール







Champagne Marguet / Brut Nature - Bouzy Grand Cru '18

マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・ブジー　ブリュット・ナチュール’１８
（辛口白泡）

税込￥１５４００　税別￥１４０００

＜あと１本＞絶対おすすめ！
超限定品！

ジェームス・サックリング９７点！！！
南アフリカ２０２３年度 TOP７６/１００位に選ばれる

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点

「２０２４．５月中旬に飲みました。オレンジ色に近い濃いイエロー。若くても亜硫酸極少による濃い色調。抜栓直後は予想通りまだ固いものの品質の高さ、雰囲気、余韻はすでに素晴らしい！グラスに注いだ瞬間リンゴの皮のようなよい香りがふわっとくる。遅れてアンズ、ベリー、樹脂、はちみつに漬けた青い梅（甘さ控えめ）、スパイスなどの香りも。味わいは固いが、尖りのない酸と強靭なミネラル、それこそリンゴの皮のようなキメ細かな苦みとわずかなタンニンが心地よく、かなり長い余韻で３～４年後が本当に楽しみ。抜栓の次の日も非常においしい。旨味エキス感が増して全体バランスも向上。相当おいしいが、それでもまだ少し固いハイポテンシャル。温暖化の影響はまだ大丈夫そう」

アルコール１２．５％
デメテル、ユーロリーフあり！

ピノノワール

ドサージュなし
デゴルジュマン２０２３年２月

一口でシャンパーニュ・マルゲらしいと思わせる造り手の個性はありつつも、彼の造るシャンパーニュの中では、ピノ・ノワールの果実味が特徴的。




Champagne Marguet / Brut Nature - Les Beurys Grand Cru '18

マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・レ・ブリー　ブリュット・ナチュール’１８
（辛口白泡）

税込￥１７６００　税別￥１６０００

＜あと１本＞超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点

シャルドネ

※名前が似ていますがブジー（Bouzy）ではなくレ・ブリー（Les Beurys）です。

リュー・ディシリーズは、シャンパーニュ・マルゲの本拠地であるアンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、ブノワ・マルゲにとっても特に重要な畑ばかり。
1975年より前に植樹された畑で、単一クローンが多い




Champagne Marguet / Extra Brut - La Grande Ruelle Grand Cru '18

マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・ラ・グランド・リュレル　ブリュット・ナチュール’１８
（辛口白泡）

税込￥１７６００　税別￥１６０００

＜あと１本＞超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点

ピノノワール

リュー・ディシリーズは、シャンパーニュ・マルゲの本拠地であるアンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、ブノワ・マルゲにとっても特に重要な、畑ばかり。1975年より前に植樹された畑で、単一クローンが多い。
沖積層の素晴らしいテロワール。しっかりとした骨格をもち、果汁の味わいの深みが感じられ、アンボネの優雅さを全て兼ね備えている。




Marguet, Champagne Brut Nature - <Le Parc> Grand Cru 2018

マルゲ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブリュット・ナチュール ＜ル・パルク＞ ’１８

税込￥１８７００　税別￥１７０００

＜あと２本＞超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９０点

シャルドネ１００％

なんととんでもない価格になってしまったクリュッグの＜クロ・ダンボネ＞
Krug Clos d'Ambonnay の隣で、地続きという畑！

リュー・ディシリーズは、シャンパーニュ・マルゲの本拠地であるアンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、ブノワ・マルゲにとっても特に重要な、畑ばかり。

凝灰岩や石灰華（トゥーフォ）のみの、村の中でも特異で意外性のあるテロワール。畑は風が良く吹き、霜に弱く、草が生い茂っていて、シャルドネにはうってつけの環境。

クロ・ダンボネとも隣接するル・パルクの畑は、メゾンの中でも特に重要な畑であり、トゥーフォとチョークにより構成された強い石灰岩質土壌は、ピノ・ノワールではなく、まさにシャルドネにうってつけの土壌だとブノワは豪語する。





Champagne Marguet / Verzenay Grand Cru Brut Nature 2018

マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・ヴェルズネイ　ブリュット・ナチュール’１８
（辛口白泡）

税込￥１９８００　税別￥１８０００

＜あと３本＞超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点
さらにクー・ド・ラネ！！！

ピノノワール

モンターニュ・ド・ランスの北側に位置する、ヴェルズネイ村に拠点を持つ、ユーグ・ゴドメからの買いブドウ。分厚い白亜層、北向きのなだらかな斜面で果実はゆっくりと熟し、酸の高いブドウが取れるとされるが、近年の気候温暖化により、今までにないヴェルズネイのワインが出来るのでは、とブノワ・マルゲ本人も注目する区画。




Marguet, Champagne - Les Bermonts Grand Cru Brut Nature 2018

マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・レ・ベルモンＶＶ ブリュット・ナチュール’１８
（辛口白泡）

税込￥１９８００　税別￥１８０００

＜あと１本＞超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点

品種：シャルドネ
植樹年：1952年
位置：標高120m、東向き
土壌：シルト粘土質

樽で発酵
樽(225L)で9ヶ月間熟成

アンボネの村近くの、このレ・ベルモンのテロワールの真価を知っているヴィニュロンは少なく、評価もされていない。しかしながら誰の手も加え
られてこなかったこの土壌、は卓越している。一方にはローム、もう一方には粘土、そして深さ75cmにはチョークが層を重ねている。明るい色の
土壌で、シャルドネの栽培地として最適だ。この1952年に植えられたブドウ樹のセレクションは素晴らしい。
ブノワ自身、このワインに秘められた若さゆえのエネルキ゛ーと抑制された力のもたらす「精度の高さ」が好きだという。ブノワにとって一目ぼれ
（大変お気に入り）のワイン。穏やかにみせてエネルキ゛ーに満ちた非常に緻密な仕上がり。
（輸入元資料より）




Marguet, Champagne Grand Cru - Les Saints Remys Brut Nature 2018

マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・レ・サン・レミー ブリュット・ナチュール’１８
（辛口白泡）

税込￥１７６００　税別￥１６０００

＜売り切れ＞超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９１点

１９６０年代植樹の樹齢約５０年のピノノワール１００％


標高１２５ｍ
粘土石灰質土壌
樽発酵～樽熟成

リュー・ディー・シリーズは、シャンパーニュ・マルゲの本拠地であるアンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、ブノワ・マルゲにとっても特に重要な畑ばかり。

レ・サン・レミーはアンボネの丘の中腹に位置する。アンボネは、実はシャルドネに適した土壌が多いが、表土が厚く粘土質の強い、赤品種の果実味を引き出せる土壌なのでピノノワール１００％。






マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・ヴェルズネイ　ブリュット・ナチュール’１８
（辛口白泡）

税込￥１９８００　税別￥１８０００

＜あと３本＞超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点
さらにクー・ド・ラネ！！！

ピノノワール１００％

デゴルジュマン２０２３年２月
ドサージュ・ゼロ
アルコール１３．５％
ユーロリーフあり！

モンターニュ・ド・ランスの北側に位置する、ヴェルズネイ村に拠点を持つ、ユーグ・ゴドメからの買いブドウ。分厚い白亜層、北向きのなだらかな斜面で果実はゆっくりと熟し、酸の高いブドウが取れるとされるが、近年の気候温暖化により、今までにないヴェルズネイのワインが出来るのでは、とブノワ・マルゲ本人も注目する区画。







Champagne Marguet / Brut Nature - Ambonnay Grand Cru '17

マルゲ、シャンパーニュ グランクリュ アンボネ ブリュット・ナチュール’１７
（辛口白泡）

税込￥１４３００　税別￥１３０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

デカンター・オンライン９４点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９３点

ピノノワール６９％、シャルドネ３１％

デゴルジュマン
ドサージュ
アルコール％

植樹：1975年以前
位置：標高130m, 南東向き
土壌：粘土
樽で発酵
樽(225L)で9ヶ月間熟成

アンボネ村にある複数の、土壌の違う畑のブレンド。アンボネ村のテロワールを可能な限り、忠実に表現しようとした作品。また、それを可能にするのは1975年より前に植えられた古樹だから出来ることでもある。同じ村の畑でも、大きく異なるテロワールのハーモニーが、感じられるキュヴェ。






Marguet, Champagne - Les Bermonts Grand Cru Extra Brut 2014

マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・レ・ブレモンＶＶ エクストラ・ブリュット’１４
（辛口白泡）

税込￥１３２００（税別￥１２０００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

パーカー９５点！（２０２０～２０３０年、
William Kelley、ワイン・アドヴォケイト２４８号）

輸入元担当者さま大絶賛の１本！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２０年度版１６．５/２０グラス

「２０２０．１２月上旬に飲みました。アンズ、蜜リンゴ、ミネラルなどの香り。ピュアさと艶があり、明らかに亜硫酸が少なく酸にキレがあり静かなエネルギーに満ちて余韻が長いワイン。普通これだけ酸が攻めていれば飲み難いものだが、強いのに何故か丸いような酸で泡が弱く、凄い量のうまみ・酸・ミネラルの三味一体バランスが素晴らしい。同じ特級畑１００％シャルドネでも他とだいぶ違う個性。アフターは伸びるが縦にまっすぐではなくまろやかさを伴い長い印象。抜栓の次の日も素晴らしくおいしい。さらに少し向上！」

デゴルジュマン２０１９年２月
デメテル、ユーロリーフあり！

品種：シャルドネ
植樹年：1952年
位置：標高120m、東向き
土壌：シルト粘土質

樽で発酵
樽(225L)で9ヶ月間熟成

アンボネの村近くの、このレ・ベルモンのテロワールの真価を知っているヴィニュロンは少なく、評価もされていない。しかしながら誰の手も加えられてこなかったこの土壌、は卓越している。一方にはローム、もう一方には粘土、そして深さ75cmにはチョークが層を重ねている。明るい色の土壌で、シャルドネの栽培地として最適だ。この1952年に植えられたブドウ樹のセレクションは素晴らしい。
ブノワ自身、このワインに秘められた若さゆえのエネルキ゛ーと抑制された力のもたらす「精度の高さ」が好きだという。ブノワにとって一目ぼれ（大変お気に入り）のワイン。穏やかにみせてエネルキ゛ーに満ちた非常に緻密な仕上がり。
（輸入元資料より）

マルゲ公式ＨＰより
Les Bermonts 2014 Grand Cru
1881 bottles produced
Assemblage: 100% Chardonnay
Bottling: July 2015
Dosage: 0g / liter




Marguet, Champagne Grand Cru - Les Saints Remys Extra Brut 2014

マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・レ・サン・レミー エクストラ・ブリュット’１４
（辛口白泡）

税込￥１４３００（税別￥１３０００）

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。

パーカー９５点！
（William Kelley、ワイン・アドヴォケイト２４８号）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９４点！（さらにクー・ド・ラネ！！！）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２０年度版１７/２０グラス

１９６０年代植樹の樹齢約５０年のピノノワール１００％

デゴルジュマン：２０１９年２月
ドサージュ：なし
瓶詰時の亜硫酸添加：１５mg/l

アルコール１２．５％
デメテルユーロリーフあり！

標高１２５ｍ
粘土石灰質土壌
樽発酵～樽熟成

リュー・ディー・シリーズは、シャンパーニュ・マルゲの本拠地であるアンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、ブノワ・マルゲにとっても特に重要な畑ばかり。

レ・サン・レミーはアンボネの丘の中腹に位置する。アンボネは、実はシャルドネに適した土壌が多いが、表土が厚く粘土質の強い、赤品種の果実味を引き出せる土壌なのでピノノワール１００％。




Marguet, Champagne Grand Cru - Ambonnay Rose Extra Brut 2012

マルゲ、シャンパーニュグランクリュ・アンボネ ＜ロゼ＞ エクストラ・ブリュット’１２
（辛口・ロゼ泡）

税込￥９９００（税別￥９０００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１９年度版１６．５/２０グラス

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

「２０２０．８月下旬に飲みました。亜硫酸極少だが健全でピュア。梅やアンズ、ミネラルなどの素朴な印象もある香り。味わいはエネルギーとエキス、梅っぽいしっかりした伸びのある酸と余韻がある。派手さはない分わずかに好みが分かれるかもしれないが非常によいワイン。冷やしすぎないほうがおいしい。抜栓の次の日も非常においしい」

シャルドネ５７％、ピノノワール４３％

デゴルジュマン：２０１８年２月
ドサージュ：なし
瓶詰時の亜硫酸添加：なし

アルコール１２．５％
ユーロリーフあり！

標高１３０ｍ、南東向き
粘土質土壌
樽発酵～樽（２２５リットル）で９ヶ月熟成

アンボネ村にある複数の土壌の違う畑のブレンド。アンボネ村のテロワールを可能な限り忠実に表現しようとした作品。また、それを可能にするのは１９７５年より前に植えられた古木だから出来ることでもある。同じ村の畑でも大きく異なるテロワールのハーモニーが感じられるキュヴェ。







Marguet, Champagne Extra Brut - <Le Parc> Grand Cru 2011

マルゲ、シャンパーニュ・グランクリュ・エクストラブリュット ＜ル・パルク＞ ’１１

税別￥１２５００

＜売り切れ＞超限定品！

輸入元担当者さま大絶賛の１本！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１７年度版１５．５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１６/２０点

アルコール１２．５％

シャルドネ１００％

なんとクリュッグの＜クロ・ダンボネ＞の隣で、地続きという畑！

輸入元資料では、ブリュット・ナチュールでしたが、実物ラベル裏はエクストラブリュット表示でした。





Champagne Marguet / Brut Nature - Shaman 18 Grand Cru

マルゲ、シャンパーニュ グランクリュ ブリュット・ナチュール　シャーマン’１８
（辛口白泡）

税込￥９４６０　税別￥８６００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９１点

（ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%）　

デゴルジュマン２０２１年１１月
ドサージュなし
アルコール１２．５％
デメテル、ユーロリーフあり！




Champagne Marguet / Brut Nature - Shaman 18 Rose Grand Cru

マルゲ、シャンパーニュ グランクリュ・ロゼ ブリュット・ナチュール　シャーマン’１８
（辛口・ロゼ泡）

税込￥９６８０　税別￥８８００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９２点

（シャルドネ68%、ピノ・ノワール32%）

デゴルジュマン２０２１年９月
ドサージュなし
アルコール１２．５％
デメテル、ユーロリーフあり！



ワイナート４８号でもエルヴェ・ジェスタン氏が大きく取り上げられています

「世界には、フランスよりブドウ栽培に適した気候に恵まれたところがいくつもある。とすれば、シャンパーニュの生き残る道は、最上のクオリティを造りだす以外にない。なのに、メゾンはラベルやパッケージにばかりお金をかける。実際シャンパーニュは、生産工程そのものに大変コストがかかることを、もっと市場が理解してほしい。‘‘コストにふさわしいビンの中身‘‘を作らなければいけない。そのために、私の魂がここにあるシャンパーニュの地で、勇気ある造り手たちと情熱を共有しながら、仕事をしたいと思っているのです。（エルヴェ・ジェスタン）」


ミッシェル・ロランなどと違って、ビオディナミによってミネラルを表現するタイプのようですので、コンサルタントといっても関わった造り手が皆、似たような味わいになるといったようなマイナス面はなさそうですね


平均樹齢３８年

全てのリューディで、クロード・ブルギニョンの協力を得て仕事をしている。ビオディナミ農法で育てられたセレクションマッサルの苗木を使用。近年より馬での耕作を開始。醸造は小樽、中樽、フードルを使用して100%自然発酵、長期間シュールリで熟成、全ての作業段階でSO2の添加は無しか極々微量。ワインは一貫してNaturopathie(ホメオパシーのもじりと思われる)、リキュールは全てのジェロボアム瓶で保管、ドザージュは全てのキュヴェでExtra Brutの範囲。
（輸入元最新資料より）

２０１６/７/２８（金）アップ～蔵出しエリック・ロデズＮＶグラン・ヴァンタージュ

クリュッグの元チーフ・エノロジストが造るＲＭシャンパーニュ！


 


前から扱っていますが、ＨＰに載せるのはこれが初めてだったと思います




エリック・ロデズ、シャンパーニュ・グランクリュ・アンボネイ・キュヴェ・ド・グラン・ヴァンタージュ・ブリュットＮＶ

税別￥１１５００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

限定品！

パーカー９２点（David Schildknecht、２０１３．１１月試飲）

最新インターナショナルワインセラー９３点！（２０１５．１月）

インターナショナルワインセラー９３点！（２０１３．１２月）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１６．５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１６年度版１６．５/２０点

「２０１５．秋に短時間で飲みました。冷やし過ぎない方がおいしい。熟成感は思ったほどは強くなく、果実味と厚みとヴォリューム感とコクがハイレベル。粘性やエキス感もありつつ、ちょうどよい酸、長い余韻。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２％

エコセール認証あり、ビオロジック栽培
（昔からリュット・レゾネで、完全にビオロジックになったのは２００９年から）

クリュッグのチーフ・エノロジストを務めたロデズ氏が、自らの威信にかけて魂をこめるキュヴェ。よい年の古い数ヴィンテージ（※例えば数年前に売った時の中身は89、90、92、93）をアッサンブラージュ。「マロあり、マロなし、新樽、1年樽、2年樽、コンクリートタンク、ステンレスタンク、品種の違い、パーセルの違い・・」といった無限の組み合わせを造り、ベスト・キュヴェの為だけにブレンド。1994年に瓶内2次発酵に入って以来、毎年ごく僅かずつのみ、デゴルジュしてリリースしている。

２０１８/９/２（日）アップ～蔵出しジャン・イヴ・ルグロンＮＶ

まったく無名ながらかなりのおいしさ！！！また１年以上買えません、、、


 


シャンパーニュ随一のシャルドネを育むコート・デ・ブランのグランクリュの村々は、エペルネのすぐ東にあるシュイイから始まり、その約10km南にあるル・メニル・シュール・オジェで終わる。この地区の両端を占めるこれらふたつのグランクリュは、その性質においても対照的だ。繊細かつ鋭角的な酸とミネラルを備え、最も長熟で最もエレガントなワインを生むル・メニル・シュール・オジェに対し、シュイイのワインは酸・ミネラルともに控えめで、滑らかに広がるソフトな果実と品の良さが特徴である。コート・デ・ブランの中では珍しく、シュイイはミネラルよりもボディに勝ると評されるが、この村で最上といわれるサランの丘に広がる畑はほぼモエ・エ・シャンドンが独占し、そのブドウをドン・ペリニヨンに使用していることに、そのポテンシャルが示されている。

2005年にパリで行われた大規模な試飲会で、シャンパーニュ評論家のリチャード・ジューリンに大きな衝撃を与えたレコルタン・マニピュランが、このシュイイにいる。これまで8,500種以上のシャンパーニュを試飲してきたジューリンをして、「強豪を差し置いて、私の心を打った正体不明の生産者」といわしめ、純粋に味わいとクオリティだけで３ツ星評価を獲得したミステリアスな造り手、それがジャン・イヴ・ルグロンである。




ジャン・イヴ・ルグロン、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・セレクションＮＶ

税別￥５５００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
お一人様３本までとさせていただきます。
なんと値上がりなし！
おそらくまた１年以上再入荷不可能となります。

常にインポーターでも当店でも一瞬で完売でしたので
ＨＰに載せることができないケースがほとんど！！！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

１２０本以上完売！！！ありがとうございました

「２０１５．５月に前回入荷分のロットを飲みました。やや濃いイエロー。すでに酸味の大部分がうまみに変わっており、まろやかな甘みを感じる多少色気のある味わいであると同時に棘のないパイナップル的しっかりした酸。香りもアンズ、パイナップル、ブリオッシュ、ミネラルのほかにカフェオレ的熟成感があるため、リザーブワインが多いという印象でしたが、輸入元さんによると特にそういった説明はなかったそうです。冷やし過ぎると予想以上に複雑なよい香りが発展しないので勿体ないと思われます。ガス圧弱めで、うまみがとても多く、複雑かつ、かなり杯が進む。戻り香も少しパイナップル的風味含む。抜栓の次の日も非常においしい。実力だけで言えばこの銘柄に評価が付かないのは信じられないほど！今時珍しいくらいの掘り出し物！」

アルコール１２％

Jean Yves Legrand,
Champagne Grand Cru Chouilly Blanc de Blanc N.V. Cuvee Selection

ブドウ品種 シャルドネ100％

熟成 36ヶ月以上

ドサージュ 4g/L

「蜜リンゴや洋ナシ、桃を思わせる柔らかな香り。クリアなアタックに続く味わいは繊細かつ上品。中盤からわき出す複雑な旨みの持続性は素晴らしく、エネルギーに満ちたフィニッシュにも絶えず感じられる。（輸入元さんコメント）」


＜全行程を手作業で＞

ジャン・イヴが『正体不明』であるのはいくつか理由がある。まず、彼のセラーは、シュイイの村に入ってすぐの住宅街の一角にあるが、黒い鉄柵が閉ざされた家屋には、『シャンパーニュ』どころか何の表札も出ていない。外観は完全に普通の民家だ。そこでシャンパーニュ評論の権威を驚かせたワインが造られているとは想像もつかない。建物の中に入っても、大手メゾンのカーヴやテイスティングルームのように見栄えのするものは何もなく、年季の入った道具が並ぶ小さなセラーは工房と呼ぶにふさわしい。

偶然訪問できる可能性が皆無なことに加え、彼のシャンパーニュを市場で見つけることも困難だ。ジャン・イヴが顔の見える取引を重んじるためである。実際に彼を訪問しないことには、そのシャンパーニュはもちろん生産者としての詳細も得ることはできない。また、元々生産量が少ない上に、現代のシャンパーニュ造りでは考えられないほど手間をかけていることも、稀少性の一因となっている。ルミアージュやデゴルジュはもちろん、打栓に至るまでの全工程を、彼は機械を一切使わず手作業で行っているのだ。ラベルでさえ、今でも人の手で糊を塗布してボトルに1枚1枚貼り付ける。時折、糊がはみ出していたり、ラベルに小さな引っかき傷があったりするが、そこは手仕事のご愛嬌。きれいに整った見た目や大々的な広告は、大手メゾンに任せておけば良いとさえ思わせる魅力がここにはある。


＜堅実な職人が手掛ける上質なシャンパーニュ＞

ジャン・イヴ・ルグロンのシャンパーニュからは、畑の良さとブドウのクオリティの高さがまっすぐに伝わってくる。特に、澱と長く接触させるシャンパーニュ独特の熟成方法が生む複雑さと旨みが傑出している。正しく、堅実な職人が手掛ける上質なシャンパーニュだ。他のアペラシオンではありえない程高い収量から造られたワインの薄さをドサージュの多さでごまかす商業的スタイルとは真逆の、優れたワインとしてのシャンパーニュが本来あるべき姿。しかも、その造りの手間暇を考えると、価格は極めて控えめだ。彼のワインは、大手メゾンのブランド戦略が生んだアクセサリーやステイタスを表す記号としてのシャンパーニュの対極にある。

現在、シャンパーニュ市場は巨大メゾンが支配的だが、シャンパーニュの外では全く知られておらず、現地へ行かなければ発見しえない素晴らしい小規模なレコルタン・マニピュランは少なからず存在する。ジャン・イヴ・ルグロンは間違いなくその中の一人だ。彼のシャンパーニュを手にする幸運にたどり着けるのは、注意深く現地の動向を追い、実際に訪れた者のみである。
（輸入元資料より）

２０１５/１１/１２（木）アップ～蔵出しロベール・モンキュイ’０８ＮＶ

ビルカール・サルモンやルイ・ロデレール（クリスタル用）にブドウを売っていた！









 


１００％豊通輸入の蔵出し正規品です！




ロベール・モンキュイ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブランドブラン・エクストラ・ブリュットＮＶ

税別￥６０００

＜売り切れ＞限定品！

最新VINOUS ９１点（２０１５．１１月試飲）

パーカー９２＋点（２０１４．３月デゴルジュマンものへの評価、２０１５～２０２５年、ワイン・アドヴォケイト２２１号）

インターナショナルワインセラー９２点（２０１４．３月デゴルジュマンものへの評価）

ゴーミヨ誌１５．５/２０点

ル・メニル・シュール・オジェ産100％。ドザージュ2g/Lとバランスを保つギリギリまで抑えた極辛口。2006年以来継ぎ足しているヴァン･ド･レゼルヴがベースとなるこのキュヴェは60ヶ月以上の瓶熟成の後に出荷される。澱との長い接触によりスタンダードなブラン・ド・ブランとは違った熟成感と複雑味を持つ。




ロベール・モンキュイ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブランドブラン・レ・シェティヨン・エクストラ・ブリュット’０８（オリジナルギフトBOX）

税別￥１３０００

＜売り切れ＞初入荷の超限定品！

※このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すべての値引き対象外となります。

最新パーカー９２点（※７５０ｍｌ試飲での評価。
２０１８～２０３８年、William Kelley、２０１９年４月試飲）

パーカー９３点（※マグナム・１５００ｍｌ試飲での評価。
Stephan Reinhardt、２０１７～２０３０年、
ワイン・アドヴォケイト２２１号）

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１７．５/２０点

「メニルの中のメニルであり、世界の中心である」と生産が熱く語り、ル・メニル・シュール・オジェ村の中でも昔から最高条件と言われる「シャティヨン」単一畑産の初ヴィンテージ。ドザージュ3g/L、マロラクティック発酵は行わない。ギフト箱入り。

ピエール・ペテルスも所有するシャンパーニュ　グランクリュ　メニル・シュール・オジェの中にある「レ・シェティヨン」の区画は、「聖地の中の聖地」「メニルの中のメニル」などと評される、誰もが羨み、誰もが欲しがるような最高の条件の畑と言えます。
（しばしば、クロ・デ・メニルと比較されるようです）





ロベール・モンキュイ、シャンパーニュ・グランクリュ・ル・メニル・シュール・オジェ・ブランドブラン・ブリュットＮＶ

（ハーフ・３７５ｍｌ・辛口白泡）

税別￥２５００

＜売り切れ＞

長年に渡りビルカール・サルモン、ルイ・ロデレール（クリスタル用！）へブドウを売っていた！現在は１００％元詰め

メニル１００％、メニル内にある唯一のＲＭ

シャルドネ１００％

瓶熟成２４～３６ヶ月、ドサージュ８グラム/リットル

『 研ぎ澄まされた水晶のような美しさを持つモノ・セパージュ、モノ・クリュのこれぞドメーヌ・シャンパーニュ！ （輸入元資料より） 』


シャルドネの極めつけ、ブラン・ド・ブランの聖地として名高い特級ル・メニル・シュール・オジェ村、メニル駅の目の前に構える1889年設立のドメーヌ。現在はロベール・モンキュイの孫にあたる5代目ピエール・アミエが2000年より栽培醸造の指揮にあたる。所有畑全てがシャルドネの特級、ル・メニル・シュール・オジェと隣接するオジェ村にあるブラン・ド・ブランのスペシャリスト。メニルらしさであるデリケートさ、フィネス、ミネラルを最大に表す為に何よりも常に畑を耕す事を最優先とし、パーセル毎に分けた細やかな醸造を行っている。

以前は「メニルに樽は一切必要ない」という考えから全行程をステンレスタンクにて行っていたが、経験を積み、試行錯誤を重ねながら近年ではバリック、大樽を積極的に併用している。その結果従来の雑味の無いピュアさに加えて味わいに深みと複雑味を与える事に成功、顕著な方向転換が見られる。更にリューディー名入り新キュヴェを複数仕込んでおり意欲的。研ぎ澄まされた水晶のような美しさを持つモノ・セパージュ、モノ・クリュのこれぞドメーヌ・シャンパーニュ。

２０２０/１０/１８（日）アップ～蔵出しアグラパールＮＶ２種類

近年、品質が急上昇！！！





 


テロワールの本質を追究するシャルドネのスペシャリスト！




上記画像は、『 ミネラル 』の畑



ＭＶＦ２０１３年度版から３つ星←２つ星生産者に昇格しました～！！！

ベタンヌ＆ドゥソーヴ２０１５年度版から４つ星←３つ星生産者に昇格しました～！！！

世界中で人気爆発！～蔵元に輸出のアファーが殺到して数年前からは考えられないほど入手難となってしまいました。

４～５年前まではいつでも買えたのですが、今は年に２回ほどしか上級品は買えません、、、


「日経おとなの ＯＦＦ 誌 ２０１５年１２月号」のシャンパーニュ特集にてアグラパールが取り上げられました！



当店在庫のアグラパールは１００％豊通輸入の蔵出し正規品です！




アグラパール、シャンパーニュ・レ・セット・クリュ・エクストラブリュットＮＶ

税別￥７２００

↑

輸入元定価・税別￥９，０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

デカンター・オンライン９２点！
（Great value grower Champagnes for Christmas）

最新VINOUS ９１点（Antonio Galloni、２０２０．１１月試飲）

VINOUS ９３点！！！（２０１８．１１月試飲）

VINOUS ９１点（２０１７．１２月試飲）

VINOUS ９２点！（２０１６．１２月試飲）

VINOUS ９１点（２０１５．１１月試飲）

パーカー９２点（David Schildknecht、２０１３年１１月試飲）

スペクテーター９１点（２０１４年１１月試飲）

Wine Enthusiast ９１点

ファルスタッフ ９３点！

ゴーミヨ１６．５/２０点

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

今回のロットは２０２０年４月デゴルジュマン
ドサージュ５グラム/リットル
アルコール１２％

前回のロットは２０１６年１１月デゴルジュマン

６４本完売！

「２０２０．１２月下旬に再度飲みました。」

↑

「２０１７．５月下旬に再度飲みました。」

↑

「２０１５．５月に飲みました。値上がりでもう買わないつもりだったのですが、、、数年前より明らかに品質が上がっていたので仕方なく買いました（笑）昔は下のクラスは少し緩いというか隙があったと思いますが、この銘柄で充分過ぎるほどおいしかったです！ピュアで透明感があり、ミネラルが強く、コクもありよいバランスで上質。ベリー、ナッツ、ブリオッシュ、ミネラルなどの香りから温度が上がってくるとロワールの健全で上品なヴァン・ナチュールのシュナンブラン的な軽く擦りおろした蜜リンゴ＋少しのシナモン風味も出てくる。引き締まった全体像ながら、『 キレキレで固く酸っぱい 』はなく『 ちょうどよく不足のない酸 』、コクがあり、ミネラルの多く残る長めのアフター。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２％

下記は数年前の資料
４つの特級（アヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィ）を含む所有する７つの村のぶどうを用いたベーシック・キュヴェで個性豊かな味わいを持つ。

２年分のアッサンブラージュで３年間の瓶熟成。２５％が樽にて醸造。

シャルドネ９０％、ピノノワール１０％。ドザージュ７グラム/リットル




Agrapart, Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Terroirs Extra Brut NV

アグラパール、シャンパーニュ・グランクリュ・ブランドブラン・テロワール・エクストラブリュットＮＶ

特価・税別￥８７００

↑

輸入元定価・税別￥１１，０００

＜売り切れ＞おすすめ！
限定品！

最新パーカー９４点！（William Kelley、
２０１９年８月試飲、ワイン・アドヴォケイト２４４号）

パーカー９４点！（David Schildknecht、
２０１３年１１月試飲、ワイン・アドヴォケイト１９４号）

最新VINOUS ９２点（Antonio Galloni、２０２０．１１月試飲）

ＶＩＮＯＵＳ ９２点（Antonio Galloni、２０１９年１２月試飲）

ＶＩＮＯＵＳ ９４点！（Antonio Galloni、２０１８年１１月試飲）

デカンター・オンライン９４点！（２０１９年１１月試飲）

Wine Enthusiast ９２点（Editors'Choice！）

ファルスタッフ ９３点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９１点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２０年度版１６．５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２０年度版１５．５/２０点

「２０２０．１０月下旬に飲みました。亜硫酸少なく、ミネラルがかなり強いトップノーズ。抜栓直後は固くミネラルが強すぎて明らかに高品質ながらも杯が正直進まない。わかりやすく言うと硬質過ぎて飲みにくいミネラルウォーター的においしいんだけど量を飲めないタイプ。抜栓の次の日も非常においしい。旨味と塩ミネラルが増してミツリンゴ・ジュース感が出て少しやわらかく向上した。結局わかりやすく杯が進むのはセット・クリュの方でした」

今回のロットは２０２０年４月デゴルジュマン
ドサージュ５グラム/リットル
アルコール１２％

シャルドネの聖地、コート・デ・ブランに所有するアヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィの特級の中でも樹齢、方角など諸条件が真のグラン・クリュに値するぶどうの一番搾り果汁のみ使用。32-44ヶ月の瓶熟成。ドザージュ5g/L
（輸入元資料より）





アグラパール、シャンパーニュグランクリュ・コンプランテ・エクストラ・ブリュットＮＶ

税別￥１００００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

超限定品！

パーカー９０＋点（２０１６～２０２１年、Stephan Reinhardt、ワイン・アドヴォケイト２２１号）

パーカー９２点（David Schildknecht）

最新 VINOUS ９３点！！！（２０１７．１２月試飲）

VINOUS ９３点！！！（２０１６．１２月試飲）

VINOUS ９２点！（２０１５．１１月試飲）

VINOUS ９１点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１８/２０グラス

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１５年度版１６．５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１７．５/２０点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１５年度版１７/２０点

「２０１６．正月に飲みました。香りと味わいもですが、基本的なコンセプトからしてＬ．オブリ・フィスさんの古代品種ブレンド・シャンパーニュよりもやっぱり優れている印象。予想通りミネラルが強く、骨格がある。少し寝かせてから飲んだ方がよりおいしいでしょうが、飲み頃ＮＯＷ～。ただし抜栓直後はややキレのある酸に感じるが、抜栓の次の日以降は、キレよりも明らかにコクが増して、醗酵バターを多めに使って、香りにも端が香ばしくわずかに焦げ目のついたようなバナナ・マフィンやブリオッシュ、クロワッサンの香りが強くなる！エキス感もあり、一貫して強いミネラル、コンディションのよい酸と泡で他の要素も強く、充実している。絶対冷やしすぎないほうがおいしい。抜栓の２日後もまったく落ちない。かなり楽しめた！」

アルコール１２％

今回入荷分のデゴルジュマン２０１４年１２月

前回輸入分も今回輸入分も輸入元さんで一瞬で完売だったそうです！また半年くらいは買えません

※個性的な銘柄ですので、下記資料をぜひご覧ください。


アグラパール曰く、『 ブドウ品種がなんであれアヴィズの味になる！ 』

『 ピノ向きの畑に植えたシャルドネの味をピノテと言い、シャルドネ向きの畑に植えたピノの味をシャルドンヌと言う。つまりテロワールの方が品種より重要だということ。ならば混植混醸して品種の個性を捨象したほうがいい。 （ワイノット７号の田中克幸氏による記事より、パスカル・アグラパール氏の発言） 』

2003年アヴィズ村の一区画に植樹した異なる6品種による混色キュヴェ（ゲミシュター・サッツ）。大事なのは品種の味わいでなく土地が持つ個性の表現であり「テロワールはセパージュを超える」という。現在シャンパーニュで使われている3品種（シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ）に加えてピノ・ブラン、アルバンヌ、プティ・メリエをブレンド。

24～36ヶ月瓶熟。ドザージュ5g/L。




アグラパール、シャンパーニュグランクリュ・ミネラル・エクストラ・ブリュット’０９

超特価・税別￥１１６００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。

VINOUS ９３点！（２０１６～２０２１年）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１６/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１８/２０点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１６年度版１８/２０点＋クープ・ド・クー！！！




アグラパール、シャンパーニュグランクリュ・ミネラル・エクストラ・ブリュット’０８

超特価・税別￥１０６００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
再入荷すると’０９に移行＆￥１０８０以上値上がり致します。

パーカー９３＋点（２０１６～２０２３年、Stephan Reinhardt、ワイン・アドヴォケイト２２１号）
さらにStephan Reinhardt's Guide to the Best of 2015の
Best New/Current Releases from Champagne in 2015に選ばれる！！！

デカンター・オンライン 『 10 top grower Champagnes to try 』にて ９４点！！！（２０１５～２０２８年）

VINOUS ９３点！

ゴーミヨ誌１７/２０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１５年度版１７．５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１６年度版１８/２０点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１５年度版１７/２０点

今回入荷分のデゴルジュマン２０１４年９月

平均樹齢４０年！

アヴィズ村（ステンレスタンク醸造）とクラマン村（樽醸造）の特に石灰質が強いパーセルから造られ「ミネラル、フィネス」の表現がテーマ。硬質で締まった味わいが特徴で熟成によりモカやトーストなど複雑な味わいを持つ。

ドザージュ5g/L


『 1894年設立のドメーヌを率いるパスカル・アグラパールは、常に自然と対話しながら畑仕事を何よりも重要視し、醸造には極力手を加えないテロワール至上主義。自然のリズムに合わせたこまめな畑仕事により、収穫する葡萄は毎年補糖を必要としない程に潜在糖度が高い。常に天然酵母による発酵を行い、醸造とヴァン・ド・レゼルヴの保存には樽を用いている。澱との長い接触により、ブルゴーニュの白ワインを思わせる酸化熟成のニュアンスと複雑味に富み、とてもピュア。本拠地アヴィズ村をはじめ、コート・デ・ブランの特級4ヶ村を主体に計10haを所有。平均樹齢は約40年という恵まれた畑より手掛けるキュヴェは、それぞれコンセプトを明確に造られ、土地の個性の表現に強い拘りを持つ。耕作に馬を用いたり、シャンパーニュ古来の土着品種の混植を試みたりと、脚光を浴びながらもわが道を歩む職人気質のヴィニュロン。 （輸入元資料より） 』

蔵出しフレネ・ジュイエ

熟成による複雑な香りとうまみ！

※輸入元在庫はすでに’１２に移行済み！



↑’０２から上記ラベルに変更

 


価格を超えた品質という意味でも、相当なものがあります！





一級、特級のぶどうのみを使用したヴィンテージ・シャンパーニュ。シャルドネはベスイユ（95％一級）、ピノ・ノワールはヴェルジー（特級）とマイィ（特級）産をブレンド。出荷直前まで地下カーヴにて熟成を重ねてから澱抜きを行っているためフレッシュさと熟成感が見事に調和。CH60% PN40%


ベスイユ(Besseuil:95% プルミエ･クリュ/区画名La Galoise)産シャルドネ60%

ヴェルジィ(Vergy:グラン･クリュ/区画名Les Monts-de-Bruyeres)産ピノノワール20%

マイィ(Mailly:グラン･クリュ/区画名La Tourmante)産ピノ･ノワール20%

フレッシュさをもたらすベスイユのシャルドネに､豊かさと大きさ､そして余韻の長さをもたらすヴェルジィとマイィという二つのグラン･クリュのピノ･ノワールを使い､長い熟成から得たシルキーさがありながらもしっかりとした酸とミネラル､そして長い余韻を合わせ持った､非常にバランスの良いシャンパーニュとなっています｡


’９８　ギィ・ド・アシェット２００８年度版 クープ・ド・クール！


Champagne Fresnet-Juillet
1952年､ジェラール･フレネにより創業｡グラン･クリュに格付けされているヴェルジィとマイィ､ 95%格付けのプルミエ･クリュであるベスイユに合計7haを所有｡1955年から足掛け42年かけ､中断はあったものの自らの手作業で地下12mにカーヴを建設｡1991年､醸造所を住居隣に建築するなど､精力的に設備の拡充をおこなっています｡ラベル表記上はNMとなっていますが､これは相続の関係で畑が自らが所有する畑と家族が所有する畑とに分割されているためで､実質的に自家栽培100%のブドウからのみ醸造をおこなっています｡


スペシャルクラブとは？
まだ大手のシャンパーニュが大部分を占めていた１９７１年に、有力小規模ドメーヌのグループが、自らの畑と蔵から造り上げたシャンパーニュを広めるという共通目的として発足。現在２６生産者が加盟する「クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ」が認証するシャンパーニュで、すべて統一されたボトルとラベルで流通されます。それぞれの土地の個性を表現した優れた年のヴィンテージ・シャンパーニュのみを対象に、最低３年以上の瓶熟成を義務づけ、瓶詰前と発売前に委員会とエノロジストによる試飲検査に合格した者のみが販売を認められるため、その品質がしっかりと保証されたヴィンテージ・シャンパーニュとなっています。

２０２２/９/３（土）アップ～＜※値上がり直前！＞蔵出しミッシェル・ジュネNVブリュット・ナチュール新デゴルジュ

２０２２/４/２０（水）アップ～蔵出しミッシェル・ジュネNVグランクリュ・ロゼ初入荷

フィネス輸入のＲＭシャンパーニュ！









↑ラベルデザインと名称変更。

 


フィネスさんが輸入した蔵出し正規品のシャンパーニュです！

予想通り泡の質がよく、透明感のある素晴らしいコンディションでした




上記画像は２０１２年収穫の模様です。


近年、HVE認証取得済み！




ミッシェル・ジュネ、シャンパーニュグランクリュ・レッド・ブレンド９２０８ ロゼ・ブリュットNV
（辛口・ロゼ泡）

税込￥７４８０（税別￥６８００）

＜あと６本＞絶対おすすめ！
限定品！

「２０２２．４月中旬に飲みました。きれいなサーモンピンク。赤い実のベリー類の香り主体。果実味とコクがしっかりで、キレキレではないがちょうどよい酸でバランスよく、コンディション抜群による酸と泡の質がよい飲み頃NOW～。アフターにオレンジの皮のような超キメ細かなわずかな苦みも感じられ、ミネラルはそこまで強くないが非常においしく個性もあり完成度が高い。杯が進む。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％
HVE表示あり！

Assemblage : 92 % Chardonnay / 8 % Pinot Noir AOC rouge en fut.
Dosage : 7.5 g/l
Dego:２０２１年１０月
今回の中身のヴィンテージ
’１５’１６’１８





ミッシェル・ジュネ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ブランＮＶ　deg2021.10

（ＲＭ・辛口白泡）

税込￥６６００　税別￥６０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

お客様から絶賛の声をいただいているワインです！

※すべての値引き対象外となります。

「２０２２．６月下旬に飲みました。明るいイエロー。グレープフルーツ、安っぽくない青リンゴ、カシューナッツ、ミネラルなどの香り。抜栓直後はややキレのある酸、とてもキメ細かな苦みコク、少し塩ミネラルが残るアフター。もっと旨味と伸びやかさが出るはずと思って、２時間後くらいに２杯目を注ぐとやはり旨味と塩味が増した。抜栓の次の日も非常においしい。マルちゃん・『パリパリ無限キャベツのもと』『パリパリ無限レタスのもと』でサクッと作ったサラダにモッツァレラチーズを足すと激しく合う。中華丼にもかなり合う」

アルコール１２．５％
HVE表示あり！

ドサージュ２．５グラム/リットル
今回の中身のヴィンテージ
’１５（２８％）、’１６（３２％）、’１８（４０％）





ミッシェル・ジュネ、シャンパーニュ・グランクリュ＜ビオグラフィ＞ブリュット・エスプリ・ブラン・ド・ブラン’１０

（ＲＭ・辛口白泡）

税別￥８５００

＜売り切れ＞超限定品！

お客様から絶賛の声をいただいているワインです！

’０８から￥５４０値下がり！

今回入荷分デゴルジュマン２０１６年７月

全回入荷分デゴルジュマン２０１６年４月

ドサージュ９グラム/リットル




ミッシェル・ジュネ、シャンパーニュ・グランクリュ＜ビオグラフィ＞ブリュット・エスプリ・ブラン・ド・ブラン’０８

（ＲＭ・辛口白泡）

税別￥９０００

＜売り切れ＞

初入荷の超限定品！

今回入荷分のデゴルジュマン２０１５年７月

ドサージュ９グラム/リットル

アルコール１２．５％

特級に格付けされている「Chouilly（シュイィ）」の中でも樹齢４０年以上になる
南向きの古樹区画「Les Partelaines（レ・パルトレーヌ）」と「Montaigu（モンテギュ）」のブドウのみを使用。

２００７年まではプレスティージュという名称だったがドメーヌの歴史を体現するキュヴェとして「BIOGRAPHIE（ビオグラフィ：伝記）」に変更。

手摘み収穫後、伝統的な垂直式圧搾機でゆっくり圧搾され、
ステンレスタンクでアルコール醗酵、マロラクティック醗酵を行う。
瓶熟期間は６年で、動瓶は時間を畑に費やすために機械式を採用している。




ミッシェル・ジュネ、シャンパーニュ・グランクリュ・エクストラブリュット・エスプリ・ブラン・ド・ブランＮＶ　deg2017.9

（ＲＭ・辛口白泡）

税別￥５２００

＜売り切れ＞初入荷！

インターナショナルワインセラー９０点（２０１３年１２月の評価）

ゴーミヨ誌１５．５/２０点

アルコール１２．５％

ドサージュ３．６グラム/リットルのエクストラブリュット

中身のヴィンテージは’１１’１３’１４




ミッシェル・ジュネ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブリュット・エスプリ・ブラン・ド・ブランＮＶ　deg2015.11

（ＲＭ・辛口白泡）

税別￥５２００

↑輸入元値下げ！

税別￥５６００

＜売り切れ＞



ミッシェル・ジュネ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブリュット・エスプリ・ブラン・ド・ブランＮＶ　deg2015.3

（ＲＭ・辛口白泡）

税別￥５２００

↑輸入元値下げ！

税別￥５６００

＜売り切れ＞おすすめ！

インターナショナル・ワイン・チャレンジ２０１６年 銀賞受賞！

インターナショナル・ワイン・チャレンジ２０１５年 銀賞受賞！

インターナショナルワインセラー９０点（２０１３年１２月の評価）

スぺクテーター９０点（２００７年１１月の評価）

ゴーミヨ誌１６/２０点

お客様から絶賛の声をいただいているワインです！

今回入荷分　’１０’１１’１２’１３のブレンドでデゴルジュマン２０１５．１１月
と
’１０’１１’１２のブレンドでデゴルジュマン２０１５．３月
が６本ずつ


前回入荷分　’０９’１０’１１のブレンドでデゴルジュマン２０１４．７月

初回入荷分　’０９’１０’１１のブレンドでデゴルジュマン２０１４．３月

ドサージュ９グラム/リットル

５４本完売！ありがとうございました

「２０１４．１１月末に飲みました。ナッツやベリーの芳醇な香り主体＋花と少しスパイス、ミネラル等の香りで、果実味とコク、ミネラルも感じられ、ややキレのある酸、余韻長めの飲み頃ＮＯＷ～。少し熟成可能な骨格もあり、もちろんコンディションや泡の質は抜群。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％

＜シャンパーニュ地方　コート デ ブラン地区　シュイィ村＞（レコルタンマニピュラン）

特級に格付けされている「Chouilly（シュイィ）」と「Cramant（クラマン）」にある区画のシャルドネを使用。

キュヴェ名どおり、このメゾンのシャンパン造りのエスプリ（精神）を表現しているアイテム。

とても繊細でクリーミーな泡、白い花のようなアロマが豊か、バランス良く飲みやすい仕上がりになっています。


シャルドネ100％で造られるシャンパン、いわゆるブラン ド ブランの銘醸地コート デ ブラン地区。約500haある葡萄畑のうちの99％がシャルドネになります。この地区には6つのグラン クリュが存在しますが、当メゾンはその6つのうちの1つにあたるChouilly（シュイィ）村に所在します。1800年代から葡萄栽培をしており、以前はネゴシアンに葡萄を売っていましたが、1965年からミッシェル ジュネ氏が本格的に自社瓶詰を始め、現在はその子供たちであるヴァンサン＆アントワンヌ兄弟が醸造と畑を分担してメゾンを運営しています。 　所有畑はChouilly（シュイィ）を中心に石灰質土壌の畑を約9ha所有し、葡萄の樹齢は平均35年になります。畑は約40ほどの小さな区画に分散しており、そのほとんどがシャルドネになりますが僅かに黒葡萄品種も植えられています。栽培には自然環境を尊重したリュット レゾネを採用。良い葡萄からしか良いワインは出来ないという信念に基づいて収穫は手摘みで行ない、自重で下部の葡萄が潰れてしまう"hotte ａ vendange（収穫した葡萄を回収する背負いカゴ）"は使わずに底の浅いプラスチックケースを使用して葡萄果汁と空気との接触を最小限にとどめ、可能な限り状態の良い葡萄を圧搾できるように心掛けています。醸造はテロワールの同じ区画ごとに約30ものキュヴェに分けて行い、ブラン ド ブランの繊細さと軽やかさを表現できるように"クオリティ"　"リスペクト"　"伝統"を常に念頭に置いて誠実なシャンパン造りを行っています。
（輸入元資料より）

２０１７/２/１（水）アップ～蔵出しクレモン・ペルスヴァルＮＶ

ブレイク必至の新ドメーヌ！年に１回ごくわずかな量しか買えません！

※３種類ともすべての値引き対象外となります。









 



※３種類ともすべての値引き対象外となります。３種類すべてまた１年後まで再入荷不可能！３種類とも１年前から値上がりなし！デゴルジュマン表示なし


激変するシャンパーニュの中で、最後の大物とも言われる「クレモン・ペルスヴァル」をやっと買うことが出来ました～！３年以上前から輸入元さんにお願いしていたのですが、やはり割り当て数極少です、、、

もともと１年に１回のみの入港ですが、２０１５年リリースものはすぐに市場から消えてしまいました。まだ無名だと思っていたのですが、すでにユリス・コランのような鬼レア・シャンパーニュになってしまっております、、、

「ラエルト・フレール」のオーレリアンも畑・熱意・醸造技術全てが揃っている

今後最も注目すべき造り手として「クレモン・ペルスヴァル」を名指ししています。


醸造技術やセンス、熱意があっても、素晴らしい畑が手に入らない造り手が多い中、父親から相続した素晴らしい畑までも持っている「クレモン・ペルスヴァル」。
昨年のワインも素晴らしいものでしたが、今年のリリースも大きく進化しているはず。





Clement Perseval / Chamry 1er Cru Bru

クレモン・ペルスヴァル、シャンパーニュ・シャムリィ・プルミエ・クリュ・ブリュットＮＶ

※トラディション・ブリュットから名称変更

税別￥７２００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

「２０１８．１１月末に飲みました。リリースから２年程度当店セラー内で寝かせた中身ですが、予想よりまだフレッシュな味わいで、うっすら色気が出てきたグレープフルーツ、マッシュルーム、ミネラルなどの香り。ややキレのあるブランドブラン的に飲めます。冷やし過ぎないほうがおいしい。バランスよく、アフターのミネラルが多めで、チーズを練りこんだパンなどにも合うし、比較的幅広く食事を生かすタイプ。まだ少し固いという見方もできる。抜栓の次の日うっすらヨーグルト香もあり。ミネラルが多く、その質が硬質であるため、若干の飲みにくさはあるがやはり品質と骨格は優れている、抜栓の２日後が一番おいしい。全体的に少し柔らかくなってうまみも前に出た」

数年前に飲んで驚かされた銘柄！当時は今よりもさらに無名な新人だったのにいきなりこのレベルなの？という素晴らしい内容で、バランスも余韻も優れていました。そしてまだ高すぎない！！！
輸入元さんの仕入れ担当者さんと当店の担当者さんが揃って
『 今後間違いなくブレイクするドメーヌ！ 』と言っていた
のがうなずける内容でした。

砂質土壌

シャルドネ85%、ピノノワール8%、ピノムニエ7%

ノン・ドザージュ




Clement Perseval / Blanc de Blancs Brut

クレモン・ペルスヴァル、シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュットＮＶ

※ブラン・ド・ブラン・レゼルヴ・ブリュットから名称変更

税込￥８３６０（税別￥７６００）

＜売り切れ＞超限定品！

石灰質土壌

シャルドネ100%

ノン・ドザージュ




Clement Perseval / Blanc de Noirs Brut

クレモン・ペルスヴァル、シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュットＮＶ

※ブラン・ド・ノワール・プリヴィレージュ・ブリュットから名称変更

税込￥８３６０（税別￥７６００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

「２０２０．５月上旬に飲みました。当店セラー内で３年以上エイジングしたボトルですので若い中身の通常ボトルとは全く品質が違います。色気ときめ細かさが出て出て明らかにリリース直後よりもおいしくなっている。ガス圧弱め、ミネラル量はそこそこだが、うまみ成分は多くコクがありアフターはドライでドサージュ少ないイメージ。重すぎず、酸も低くはない。シーチキンおにぎり、梅おにぎりにも普通に合う。抜栓の次の日も非常においしい」

粘土石灰質土壌

ピノノワール64%、ピノムニエ36%

ノン・ドザージュ、葡萄に由来する残糖6g/L





『 ジャック・セロスで研修後独立２０代後半の若手醸造家クレモン・ペルスヴァル。学校卒業後にジャック・セロス等で研修をした後、２０１０年に自らのドメーヌを設立しました。ペルスヴァルのシャンパーニュの品質の高さは、リリース直後から周囲の造り手達やランス市内のカヴィストの間で評判に。現在では仏国内でさえ入手困難になっています。『試飲会に参加した事は殆ど無い。今のところは予約で完売してしまっているからね。それに僕は人前に出るよりも畑で葡萄樹の手入れをしている方が好きなんだ』

“粘土”“砂”“石灰”３つの土壌の個性を表現
＜モンターニュ・ド・ランス・プルミエ・クリュ・シャムリィ村＞の傾斜地にあるペルスヴァルの区画には３つの異なる土壌が存在します。区画の上部にあるのは粘土質土壌。そこから５０メートル程緩やかな斜面を下ると砂質土壌。更に下方へ移動すると今度は白色石灰を多く含む粘土石灰質土壌が表れます。この区画にはシャルドネのみを植えられていますが、土壌によって仕上がるワインの個性は多様。それぞれの個性を最大限に表現出来るように、アッサンブラージュされます。ノン・ドザージュだが葡萄由来の残糖７ｇ/Ｌ

今回入港するキュヴェは、全てノン・ドザージュ。残糖が６～７ｇ/Ｌ程あるが、これはアルコール発酵後に残る葡萄由来の残糖。

『温度コントロールをして、発酵促進作用のある酵母を加えれば最後まで糖をアルコールに変える事は出来る。でも人為的に発酵をコントロールすると、本来の土壌の個性や葡萄本来の風味を損なってしまう』

ペルスヴァルは温度管理をせず、天然酵母のみでゆっくりとアルコール発酵を行う為、冬の間は寒さで一時的に発酵が停止。春先の気温の上昇で発酵が再度始まり、最終的に一部は残糖としてシャンパーニュに残ります。 （輸入元資料より） 』

２０１５/４/１（水）アップ～＜※値上がり直前！＞蔵出しフランク・パスカルＮＶ

今後さらに期待出来るドメーヌ！


 


※輸入元値上げ済みにより再入荷すると￥１，２９６値上がり致します。




フランク・パスカル、シャンパーニュ・ルリアンス・ブリュット・ナチュールＮＶ

超特価・税別￥５５００

↑なんと４３％ＯＦＦ！！！

輸入元定価・税別￥９，６００

＜売り切れ＞おすすめ！

※すべての値引き対象外となります。

インターナショナルワインセラー９２点！

ゴーミヨ誌１７/２０点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１５年度版１５．５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１５年度版１５/２０点

「２０１４．４月に飲みました。ピノムニエが多い割に酸とミネラルがあり、バランスよく、骨格が緩くなく、余韻が長め。すごい要素はないが、明らかにこの価格帯の平均以上の品質で、ブドウの質がよさそう。飲んでいて飽きない。抜栓の２日後までおいしい」

アルコール％

ピノノワール４５％、ピノムニエ４０％、シャルドネ１５％

ビオディナミを実践

天然酵母のみで発酵

ドサージュなし
（中身が同じでドサージュ５グラム/リットルのエクストラ・ブリュットもリリースしている）



『 フランク・パスカルはヴァレ・ド・ラ・マルヌ、マルヌ川の右岸の小さな村に拠点を構えるレコルタン・マニュピュラン。「傾斜の多いこの地でビオディナミに挑戦するのは大変な事。１人が作業出来るのはせいぜい１ヘクタール。最終的に隣人より６０％も費用がかかってしまう」しかし彼にとって理想のシャンパーニュを造る為にはビオディナミ農法は欠かす事が出来なかった。表土のすぐ下にチョーク層が広がるモンターニュ・ド・ランスとは異なり、ここはシレックス・石灰・粘土の混ざる土壌。葡萄樹が地下のミネラル分を十分に吸収する為には地中深くまで根を伸ばさなくてはならない。しかし通常の葡萄栽培では表土に含まれる粘土が一定量の水分を保持する為に根が浅い所で成長してしまう。故にこの一帯から造られるのはミネラルに欠けるやや重たいシャンパーニュになってしまうのだ。そこで葡萄樹をより活性化させ地中深く根を伸ばす為にたどり着いた農法がビオディナミだった。「今でも私の父を含めて周囲の仲間達からは白い目でみられているよ。従来の手法で葡萄を作っても十分に買い手がある。そんな環境の中であえてリスクを負いたくないのさ。でも私はミネラルと酸のバランスのとれた繊細なシャンパーニュだけを作って行きたい」

「辿りついた答えはビオディナミだった」

フランク・パスカルはグラン・ゼコール出身の工業工学博士号を持つエリート。交通事故で亡くなった兄に代わり１９９４年から地元に戻りワイン造りに携わったが、直後に自らが使っている農薬の危険性に気が付いた。「当時フランスには大学や国の機関、研究者が専用に使っているインターネット回線があった。そこから世界中の農薬の研究者とコンタクトをとったよ。最終的に除草剤や除虫剤には化学兵器のマスタードガスと極めて近い成分が含まれている事が分かった」そこで１９９８年からは除草剤や除虫剤など一切の農薬の使用を中止。ビオロジック農法を取り入れた。しかし実際には満足する結果がでなかった。「自分が思っていたような畑の変化が表れなかった」のだ。そこで２００３年から一部ビオディナミ農法を取り入れる実験を始めた。幸運にもビオディナミの先駆者であるフランソワ・ブシェに直接教えを請う事も出来た。結果としてビオロジックとビオディナミを比べると明らかにビオディナミの畑の方が土壌や葡萄樹のバランスが良くなった。ワインの味わいはより純粋で明確になり、ヨードやミネラルを豊富に感じられるように。「目に見えて畑と仕上がるワインのバランスが良くなった。何より安心して妻や子供達を畑に連れて行く事が出来るようになったしね」

～亜硫酸無添加への挑戦

２０１０年以降は完全にビオディナミへの転向が済んだが、次に彼が追求しているのは亜硫酸無添加のシャンパーニュ造り。「２００８年から実験を重ねている。実際に樽熟成をさせると亜硫酸を添加した場合には無添加の場合に比べて樽香が付きやすかった。理由は分からない。でも明らなのは亜硫酸を使わない方がよりピュアではっきりとした輪郭を持つワインに仕上がる事」２０１０年には初めて完全無添加に成功。現在では生産量の半数以上を亜硫酸無添加で造っている。「亜硫酸無添加でも私のシャンパーニュからは酸化のニュアンスは感じられない。これもビオディナミにより土壌と収穫される葡萄のバランスが整っている為。土壌、葡萄樹、醸造。全てに注意を払わなくては出来ない事だ」 （輸入元資料より） 』


 

蔵出しルネ・ジョフロワ


 

蔵出しガティノワ



↑当店の常連客さまたちから味は滅茶苦茶良いのにラベルが地味過ぎると言われ続けてきたこの泡もついにラベル・デザイン変更です！（笑）

 

蔵出しゾエミ・ド・スーザ


 

２０２４/７/３１（水）アップ～＜※値上がり直前！＞蔵出しラルマンディエ・ベルニエ’１６ヴェルテュ・ノンドゼ

２０２３/１２/７（木）アップ～蔵出しラルマンディエ・ベルニエ’１３ヴィエイユ・ヴィーニュ・デュ・ルヴァン

２０２３/４/２２（土）アップ～蔵出しラルマンディエ・ベルニエNVロンジテュード

さらに初入荷の’１２ヴィエイユ・ヴィーニュ・デュ・ルヴァン！

キレのある酸とミネラル！










ジャック・セロスのアンセロム・セロス氏もラルマンディエ・ベルニエを絶賛しています！




ずっ～とインポーター完売状態で買えなかった銘柄！
昔からは考えられないほど入手難になっております！




Champagne Larmandier-Bernier, Terre de Vertus Non-Dose 1er Cru '16

ラルマンディエ・ベルニエ、シャンパーニュ・テール・ド・ヴェルテュ・ブラン・ド・ブラン ノン・ドゼ’１６
（辛口白泡）

税込￥２１４５０　超特価・税別￥１９５００

＜あと６本＞絶対おすすめ！
限定品！

※すべての値引き対象外となります。
再入荷すると￥７，０００以上値上がり致します。

パーカー９４点！
（William Kelley）

ＶＩＮＯＵＳ ９６点！！！
（アントニオ・ガローニ）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９４点！

「２０２４．７月下旬に飲みました。やや濃いイエロー。亜硫酸量減らしているが、ギリギリまでは攻めていないという印象。とにかく強い乳酸香（レモン入りヨーグルト）が極めて心地よく、湿度が高い真夏の夜に最高の１本！骨格が大きくまだ当然固さはあるがそれでも冷やしすぎなければ今すぐ開けてもかなりおいしい。インパクトのあるアタック。かなり凝縮感があり、旨味と塩味とミネラルの多さはトップノーズからも何故かわかるくらい。キレのある酸とミネラル、それでいて尖っていない酸。複雑性があり、余韻が長い。時間とともにさらに旨味が増す。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％
ユーロリーフあり！

ヴェルテュ斜面中央部にある最高の区画から収穫されたシャルドネ種100％で造られる。収穫後温度、搾汁された葡萄はフードル（大樽）、小樽内で発酵、マロラクティック発酵後、バトナージュを行いながら冬の間、澱と共に熟成され、翌春に軽くフィルターをかけリキュールと共にボトリング。デコルジュマン時にドサージュ（加糖）せず。

単一ヴィンテージの単一畑。瓶内熟成期間は5年以上、そのためバックラベルにはミレジムの表示があります。原料葡萄が素晴らしいとドサージュ無しでも味わい深いシャンパーニュが出来上がる好例。

ピエールは彼の造るシャンパーニュをワインという。泡はワインを美しく飾る、女性のネックレスやブレスレットのようなもの。本質は泡が消えてからのワインの味わい。原料ワインの質の高さを実感させられるのがこのテール・ド・ヴェルテュ。
（輸入元資料より）





Larmandeier Bernier, Champagne Vieille Vigne du Levant Grand Cru Ex-Brut 2013

ラルマンディエ・ベルニエ、シャンパーニュ グランクリュ ＜ヴィエーユ・ヴィーニュ・デュ・ルヴァン＞ エクストラ・ブリュット’１３（辛口白泡）

税込￥３３０００　税別￥３００００

＜あと５本＞幻超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！

パーカー９６＋点！！！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９５点！

アルコール１２．５％
ユーロリーフあり！




Larmandeier Bernier, Champagne Vieille Vigne du Levant Grand Cru　2012

ラルマンディエ・ベルニエ、シャンパーニュ グランクリュ ＜ヴィエーユ・ヴィーニュ・デュ・ルヴァン＞’１２（辛口白泡）
＋スェナン、シャンパーニュ・グランクリュ ＜オワリィ> ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ エクストラ・ブリュット　NV

税込￥３６３００　超特価・税別￥３３０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！
初入荷！

※すべての値引き対象外となります。
このセットのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すでに再入荷不可能！
次のヴィンテージから大幅値上がり致します。

パーカー９７点！！！
（William Kelley）

ＶＩＮＯＵＳ ９６点！！！
（アントニオ・ガローニ）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版 ９６点！

ユーロリーフあり！

クラマン産シャルドネの持つ重厚な味わいを見事に表現する。繊細でエレガントであり、リッチな味わい。ルヴァンは東という意味があり、朝日が昇るところを指します。ドサージュは僅か2g/L。

輝きのある黄金色で石灰質土壌に由来するミネラルがしっかり感じられ、ライムの皮などの柑橘系の果実の香りが大変豊か。繊細でエレガントであり、非常にリッチな味わいを堪能出来る。

クラマンの南西斜面に位置する畑の樹齢48～70年の古木の葡萄を使用して造られるラルマンディエのミレジム。地中深く根を張った葡萄はミネラルを十分に吸い上げている。複数のクリュをブレンドするのではなく、モノ・クリュで造られる。自生酵母を用いて発酵を行い、冬の間澱と共に静置される。ドサージュの量も非常に少なく、ほぼノン・ドゼに近い。




Larmandeier Bernier, Champagne Longitude Premier Cru Blanc de Blancs　NV

ラルマンディエ・ベルニエ、シャンパーニュ ＜ロンジテュード＞ プルミエ・クリュ ブラン・ド・ブラン　NV（辛口白泡）

税込￥１２１００　超特価・税別￥１１０００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！
次のヴィンテージから大幅値上がり致します。

パーカー９３点！
（William Kelley）

ＶＩＮＯＵＳ ９４点！！！
（アントニオ・ガローニ）

スペクテーター９２点

デカンター・オンライン９５点！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２２年度版 ９２点

ユーロリーフあり！

アヴィーズ、クラマン、オジェ、ヴェルテュに所有する自社畑で栽培されたシャルドネ種から造られた。畑が南北に連なる位置を経度（ロンジェテュード）と表現し、月並みなブラン・ド・ブランに変えて品名としている。

クラマンのラルマンディエとヴェルチュのベルニエが婚姻してラルマンディエ-ベルニエとなり、現当主ピエール夫人のソフィーはアヴィーズの出身で結婚時にアヴィーズの畑を持参した。アヴィーズ、クラマン、オジェ、ヴェルテュに所有する自社畑で栽培されたシャルドネ種から造られた。南北に連なる畑の位置を経度（ロンジェテュード）と表現している。

ビオディナミ農法で栽培された葡萄は収穫後、自生酵母でフードルやバリックを使用して発酵そしてマロラクティック発酵を行う。ワインはシュール・リーの状態で8～9ヶ月熟成される。瓶内2次発酵後、2年間熟成され、出荷の6ヶ月前にデゴルジュマン。ドサージュは4ｇ/リットルのエクストラ・ブリュット仕立て。



「最初に土地と葡萄の木がある。私たちのワイン造りの技術とワイン造りへの情熱はこの土地と葡萄の木から最高のワインを産み出すことにあり、そして私たちの子孫に受け継ぐことにある。私たちは現代の一般的な安易なワイン造りを選ばない、辛くとも喜びに満ちたワイン造りの道を選ぶ。テロワールの味わいを追求して…」とピエールは語る。

２０２４/５/２４（金）アップ～蔵出しフルーリー’１２セパージュ・ブラン

２０２３/９/１５（金）アップ～蔵出しフルーリーＮＶフルー・ド・リョーロップ

２０２３/９/９（土）アップ～蔵出しフルーリー’０８’１１’１３

世代交代後、透明感が増してさらに上質にスタイル変化！

極めて優れたシャンパーニュを得意にするラシーヌさんにとって、もっとも重要な造り手のひとつとのことです！













↑ラベルデザイン変更あり

 


すべてラシーヌ輸入の限定品！


いずれも冷やしすぎないこと、フルート・グラスを使わないことくらいの最低条件を守ればすでにおいしく楽しめる状態

ラシーヌさんのラインナップの中でもっとも重要なドメーヌのひとつとのことで、当店の担当者も試飲した際は感動的だったそうです！

重要なのはエルヴェ・ジェスタンが関わった後の世代交代後に造られた中身が特に素晴らしいということ

裏ラベルにエコセール、デメテル、ビオディヴァンマークあり！



２００９年にフルーリーで開発された『クォーツ』とは？？？

瓶内二次発酵用に自社畑から選抜培養した酵母を使うという、アグラパール等と同じく出来るだけ自然な形で瓶内二次発酵を行いたいということなのだと思います。




Fleury, Champagne Bolero Ex-Brut '08

フルーリー、シャンパーニュ・ボレロ エクストラ・ブリュット’０８
（辛口白泡）

税込￥２０９００　税別￥１９０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

最新VINOUS ９６点！！！
(２０２３年１０月試飲）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９２点

アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ABマーク、ビオディヴァンあり！

デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ・ゼロ

アルコール１２％
デメテル、ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

樹齢３５年以上のピノノワール１００％
オーク樽醗酵
木製樽熟成

1988年や1990年のピノノワール100％のシャンパーニュが度重ねておこなったテイスティングで、ピノのモノ・セパージュ・ワインでも非常によい熟成を遂げることがわかり、オーブを代表する品種、そしてドメーヌのフラッグ・シップでもあるピノ・ノワールのミレジメ・ワインを、また2004年から復活させることとなった。

オーブ地方のピノノワールでは珍しいといえる、エレガントで熟成するほどに繊細な味わいへと変貌と遂げるワイン固すぎず、重くない味わいに仕上っています。便内二次醗酵を(王冠ではなく)コルクでおこなっている。瓶内シュールリー熟成の長いタイプではあるが、デゴルジュマン後すぐは、ブドウの果実味が新鮮で、それと骨格を活かすために、ドザージュは控えめ。




Fleury, Champagne Sonate Sans Soufre Ex-Brut '13

フルーリー、シャンパーニュ・ソナット エクストラ・ブリュット ＜サン・スフル＞ ’１３
（辛口白泡）

税込￥１５４００　税別￥１４０００

＜売り切れ＞超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点

アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

樹齢３５年以上のピノノワール９２％、ピノブラン８％

デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ・ゼロ




Fleury, Champagne Blanc de Blanc <Cepages Blanc> Brut Nature '12

フルーリー、シャンパーニュ・セパージュ・ブラン ブリュット・ナチュール ’１２
（辛口白泡）

税込￥１４３００　税別￥１３０００

＜あと５本＞おすすめ！
限定品！

「２０２４．５月中旬に飲みました。亜硫酸少ないやや濃いイエロー。’１１とはブドウ品種もドサージュも違い、特に香りが大分違う。マッシュルーム、アップルパイ、ミネラルなどの香り。思ったより固くなく、冷やしすぎなければもう飲めてしまうくらい。旨味と酸とミネラルが上質で、ピュアで伸びやかなアフター。泡の質が細かく、縦伸び感もあり、心地よさに優れている。深みと長さは、熟成によってさらに向上するでしょう。抜栓の次の日も非常においしい。全体的に少し向上」

アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

木製樽熟成

デゴルジュマン２０２３年７月
ドサージュなし

シャルドネ８６％、ピノブラン１４％





Fleury, Champagne Blanc de Blanc <Cepages Blanc> Ex-Brut '11

フルーリー、シャンパーニュ・セパージュ・ブラン エクストラ・ブリュット ’１１
（辛口白泡）

税込￥１３２００　税別￥１２０００

＜あと１０本＞絶対おすすめ！
超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９０点

「２０２３．９月中旬に飲みました。予想以上に熟成感のある複雑で華やかなよい香り！ブリオッシュ、バタースコッチ、カプチーノ、モカマロン、マッシュルーム、蜜リンゴ、ミネラルなど。味わいは香りの印象よりもまだほんの少しだけ固さがあり充分に飲み頃には入っているがもっとおいしくなりそうな印象。芳醇でドライで、アフターに強くミネラル感が残る。抜栓の次の日も非常においしい。次の日もすごい香り！」

アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ABマーク、ビオディヴァンあり！

シャルドネ１００％
木製樽熟成

デゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ２グラム/リットル

コート･ド･シャンプロー、ヴァル・プリューヌ、シャルム・ド・フィンの畑から。酸とミネラルを基調としており、しつこい甘さを感じさせないが、瓶内シュールリー熟成期間が長いので、コクのある味わいをしている。





フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ボレロ’０９
（辛口白泡）

税込￥１４３００（税別￥１３０００）

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

スペクテーター９２点（NOW～２０２７年）

お客様から絶賛の声をいただいているワインです！

去年は１本も買えず、今年は最初６本しか手に入りませんでした、、、

デゴルジュマン２０１９年１０月
ドサージュ・ゼロ

アルコール１２％
デメテル、ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

ピノノワール１００％
オーク樽醗酵
木製樽熟成




フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ロベール・フルーリー’０８
（辛口白泡）

税込￥１６５００（税別￥１５０００）

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

デゴルジュマン２０２０年９月
ドサージュ２．７グラム/リットル

アルコール１２％
デメテル、ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

品種：ピノノワール２９％、シャルドネ３６％、ピノブラン３５％
植樹：1980年代
位置：標高約250m、南西向き
土壌：キンメリッジ階の石灰質粘土

オーク樽醗酵
木製樽で14ヶ月間熟成
10年間瓶内シュールリー熟成

’０７　スペクテーター９３点

1929年にフルーリーの最初のキュヴェを生み出したロベール・フルーリーを称え、この名をつけました。瓶内二次醗酵を(王冠ではなく)コルクでおこなっている。
ピノノワール100％のボレロに対し、白品種が70％をしめ、ドザージュも多めゆえの、熟成シャンパーニュに必要な要素が、そろっている。トーストや、シャンピニオンの香り、練れた甘みのコクがあるうえで、全体の印象としては、スマートな印象なのが、フルーリーのスタイル。
（輸入元資料より）




Fleury, Champagne Blanc de Noirs Brut NV

フルーリー、シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール ブリュットＮＶ
（辛口白泡）

税込￥５２８０（税別￥４８００）

＜売り切れ＞おすすめ！

ＶＩＮＯＵＳ ９１点

ファルスタッフ ９１点

スペクテーター・オンライン８９点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版 ９０点
さらにクー・ド・ラネ！！！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９０点

お客様から絶賛の声をいただいているワインです！
６６本完売！ありがとうございました～※しばらく再入荷不可能！

「２０２１．２月中旬に飲みました。亜硫酸少ない濃いイエロー。上品なアンズ、梅、ミネラルなどの香り。ピュアで飲み飽きないタイプで塩麹的な豊富なうまみ成分と強めの塩ミネラルが感じられ、ある程度コクはあるが重くなく、しっかりした酸の飲み頃NOW～。相変わらずアフターに残るミネラル量が多い。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２％
ABマーク、デメテル、ビオディヴァンあり！

今回の中身２０１４年が８０％
デゴルジュマン２０１９年３月
ドサージュ５グラム/リットル




フルーリー、シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュールＮＶ

（７５０ｍｌ・辛口白泡）

税込￥８８００　税別￥８０００

＜あと３本＞絶対おすすめ！

今回入荷分の中身
２０１７年が主体５４％
デゴルジュマン２０２３年１月
極めて高いリザーヴワイン比率
ピノノワール８５％、シャルドネ１５％
ドサージュ・ゼロ
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

デカンター・オンライン９２点！（２０１７．７月試飲）

最新パーカー９０＋点（Stephan Reinhardt、２０１６．１月試飲）

パーカー・オンライン８９点（David Schildknecht）

スぺクテーター９１点（２０１６年１２月試飲）

最新VINOUS ９１点

最新インターナショナルワインセラー９０点（２０１３．１２月試飲）

ゴーミヨ誌１７/２０点

Wine Enthusiast ９１点

ファルスタッフ ９２点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９１点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１９年度版１５．５/２０グラス
（Coup de ?? de l'annee！！！）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１６/２０グラス
（Coup de ?? de l'annee！！！）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１４年度版１５．５/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１９年度版１６/２０点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１４年度版１６．５/２０点

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

１３１本以上完売！！！

「２０２３．９月末に最新ロットを飲みました。亜硫酸少ないピュアでミネラリーなトップノーズ。ビオディナミが成功しているよい畑である証明として、味わいが極めて細かい。さすがラシーヌ輸入品という繊細で細かい味わい。酸しっかりで塩味を含む強いミネラルでも尖っていない味わいで余韻も長い。透明感のあるアップルパイ、蜜リンゴ、ミネラルの香り主体。ボレロやセパージュ・ブランのような豊潤さはないが、生産者の色がよく出ている、とても出来のよいスタンダード品。抜栓の次の日も非常においしい」

↑

「２０２１．７月下旬に飲みました。亜硫酸少ないやや濃いイエロー。相変わらずコンディション抜群のピュアで繊細で味わいが細かく酸が美しくミネラリー。セラー温度くらいがおいしい。抜栓直後はややしっかりした酸くらいに感じられたのが、時間とともに酸がより伸びて明らかにキレのある味わいとなってゆく。旨味を伴う塩ミネラルの量もかなりのもの。上品オレンジ、アンズ、梅、ミネラルなどの透明感のあるよい香り。抜栓の次の日も非常においしい。しかしアフターに酸とミネラルが伸びる！真夏でもおいしいピノノワール」

↑

「２０１９．６月下旬に試飲しました。６年前に飲んだ時よりも品質がさらに上がった気がする。泡のキメ細かさ、透明感、酸の美しさ、に加えて尋常ではないくらいまっすぐ伸びるピュアなアフター！アフターの最後にぜひ着目してみてください」

↑

「２０１３．１０月に飲みました。もう少し休ませてから開ける予定（基本輸入から３ヶ月くらいで船酔いによる悪影響がなくなるケースが多いという考え方があります）でしたが、ラシーヌさんからもう充分おいしいと聞いたので開けてしまいました。濃いイエロー。ガス圧弱め。基本的には繊細、ピュア、エレガント＆ミネラリーで酸の質が上質。酸とミネラルが合わさってキレが出ており、しっかりめに冷やしても意外にコクがあるが、何故か温度帯によっては軽く感じられたりもします。香りには透明感とインパクトと甘さがあるが味わいはキレイでミネラルが強く、余分な甘さゼロ。細長いフルートグラスだけは止めた方がよさそうです。抜栓の２日後までまったく落ちずにおいしい」




フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ボレロ’０６

（辛口白泡）

税別￥８４００

＜売り切れ＞限定品！

普通に値付けすると￥６４８値上がりしますが、
今回に限り値上がり分を当店で吸収しております。

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１６/２０グラス

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

３６本完売。ありがとうございました

来日時、かなりの評判だったそうです！

絶対に外さない当店の定番です。この機会にぜひ！




フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ボレロ’０５

（辛口白泡）

税別￥７８００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

２４本完売。ありがとうございました限定品！

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

『 厚みもコクも複雑性も抜群！かなりおいしかった！ 』などなど

「２０１５．９月に飲みました。’０５もまだ先代の濃い味わいの時期なので同じスタイル。濃いイエロー。凝縮したアンズやベリー、カリン、ミネラル、パイナップルのドライフルーツ等の力強い香りから時間とともに温度が上がってくるとカラメル、トロっとした蜜、ムスク、モカマロン、マッシュルームなどの熟成香が強く出てくる。香りとアタックは力強いが、味わいは酸とミネラルがしっかりしており、バランスのよい濃さで、アフターにもしっかりミネラルが残る。やはり’０５も飲み頃ピークの入り口付近で価格以上の満足度。抜栓の次の日もおいしい」

アルコール１２．５％




フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ボレロ’０４

（辛口白泡）

税別￥７４００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！　

限定品！～※再入荷不可能！

Wine&Sprits誌 ９４点！！！

最新VINOUS ９３点！（２０１５．１１月試飲）

スぺクテーター９３点（ＮＯＷ～２０２７年、２０１４年１２月試飲）

輸入元担当者さま絶賛の１本！（まるでプチ・クリュッグだ！！！）

ゴーミヨ誌１７/２０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１４年度版１５．５/２０グラス

２５本完売。ありがとうございました

「２０１４．１０月に飲みました。濃いイエロー。聞いていた通り大袈裟ではなくクリュッグを連想させる芳醇なトップノーズ！違いは味わいがより酸とミネラルがしっかりしていることで、さすがに粘性と余韻の長さはクリュッグに敵いませんが、アフターに残るミネラルの量はこちらの方が多い印象。当然、冷やしすぎないほうがおいしい。ブリオッシュ、蜜リンゴ、力のあるベリー、アンズ、マッシュルーム、少しモカ、スパイスなどの香り。今の為替ですらお買い得感を感じる。抜栓の次の日もおいしい。アフターに残るミネラルがとても多く、少し塩っぽさもある」

アルコール１２．５％

ピノノワール１００％

樹齢３０年

区画名：複数の区画から最良のピノ・ノワールを選別

土壌：粘土石灰質

区画名：Val Prune（ヴァル・プルヌ）, Charm de fin, Cote de Champraux（コート･ド･シャンプロー）, Val verot, Meam bauche, Les mouilleres

濾過：なし

圧搾：コカール社製垂直型圧搾機

発酵：タンク70%、オーク樽30%

亜硫酸添加量：15/20mg

全亜硫酸量 ：25/30mg

デゴルジュモン：2013年1月

味わい :魅力的な黄金色。ドライフルーツ、ビスケットやパイのような香りを放つ。骨格はしっかりとしているものの、清涼感を内に秘めていて食事に良く合う素敵な仕上がりとなっているシャンパーニュ。


Extra Brut - Bolero 2004誕生に至るまで

1988年や1990年のピノノワール100％のシャンパーニュが度重ねておこなったテイスティングで、ピノのモノ・セパージュ・ワインでも非常によい熟成を遂げることがわかり、オーブを代表する品種、そしてドメーヌのフラッグ・シップでもあるピノ・ノワールのミレジメ・ワインを、また2004年から復活させることにしました。
オーブ地方のピノノワールでは珍しいといえる、エレガントで熟成するほどに繊細な味わいへと変貌と遂げるワインに仕上げるために、最良の畑からブドウを厳選し醸したワインです。樽の比率も30％ほどで、残りはタンク発酵。デゴルジュモンは2013年1月、収穫から8年の歳月を経てリリースされたワインは、固すぎず、重くない味わいに仕上っています。




フルーリー、シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュールＮＶ

（マグナム・１５００ｍｌ・辛口白泡）

税別￥１３５００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！








フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット’０４

（辛口白泡）

税別￥８６００

＜売り切れ＞限定品！

ピノノワール８０％、シャルドネ２０％

いつも高評価されている『 キュヴェ・ロベール・フルーリー 』は、ピノブランがブレンドされている違うキュヴェのようです。



フルーリー、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット’０２

（辛口白泡）

税別￥８０００

＜売り切れ＞限定品！

パーカー９２点（２０１６～２０２２年、ワイン・アドヴォケイト２２５号）

スぺクテーター・オンライン９２点（ＮＯＷ～２０２５年）

インターナショナルワインセラー９３点！！！

ゴーミヨ１６．５/２０点

Wine&Sprits誌 ９２点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１６/２０点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１６年度版１７/２０点（クープ・ド・クール！！！）

アルコール１２．５％

当たり年！

ピノノワール８０％、シャルドネ２０％

この時期からすでにビオディナミで認証もあります（裏ラベルにエコセール、デメテル、ビオディヴァンマークあり！）が、スタイル的にごく近年よりも力強い個性のようです




フルーリー、シャンパーニュ・ソナット・Ｎｏ．９・オーパス１０・エクストラ・ブリュットＮＶ

（辛口白泡）

税別￥１２５００

＜売り切れ＞限定品！

Wine&Sprits誌 ９４点！！！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１６/２０グラス

樹齢３５年のピノノワール１００％

今回入荷分中身のヴィンテージは’１０

今年もＳＯ２無添加のラシ―ヌ特別キュヴェ！

（※他国に輸出する時は劣化等のトラブルが怖いので、基本的に少しＳＯ２入れているようです。ラシーヌさんはさすが輸入～管理が生産者にも信頼されているということですね）

『 「亜硫酸無添加ワインは緩急あるピアノ曲のような味がする（４代目ジャン・セバスチャン氏の発言）」からソナタと命名したそう。～オーブらしい解放感と優しさが、亜硫酸無添加によってさらに感じられるワインです。 （ワイノット７号の田中克幸氏による記事より） 』

※夏期はソナットＮｏ．９ＮＶ（’０９）の時の資料です。

生産量：わずか４，１５５本

『 ソナタ第9番 』は、20年間のビオディナミ栽培と、ビオディナミの考え方に基づくセラー環境造りと醸造過程（ビオディナミ・カレンダーを考慮）を経て、作柄に恵まれた2009年のブドウからついに果実を十分に尊重したサン・スフルワインとして誕生したものです。

オーク調のボトルに収まったこのキュヴェは、純粋なブドウの核をなす「垂直的な結晶構造」を奏でています。

いわば、これまでのフルーリーの技術を集大成しただけでなく、フルーリーの今後のあり方をうかがわせる北極星のような作品といえるでしょう。大阪・東京の２０１３年シャンパーニュ試飲会に出席いただいたプロの方々からも大好評をいただき、フルーリーの実力があらためて高く評価されました。




１８９５年からずっと家族経営

１９７０年から有機農法を徐々に開始、化学薬品と除草剤の使用を止める

１９８９年から徐々にビオディナミ

１９９２年から畑全体がビオディナミ

２００８年からエルヴェ・ジェスタンとコンサルタント契約開始

２０２２/３/）アップ～蔵出し＜極少量！＞蔵出しジェローム・プレヴォ―ＮＶ（’１８）

超入手難！ピノムニエの最高峰！














 


ラシーヌ輸入の超限定品！

ワイナート２１号の表紙となったドメーヌ












『 フランスの北西8キロに位置するグー村は、モンターニュ・ド・ランス地区ひいてはシャンパーニュ地方で最も北に位置している。この村は二つの丘にはさまれて独自のクリマが備わっている。グー村にあるプレヴォーの畑は、記録によると900年代にすでにブドウが栽培されていたらしい。彼はこの畑の名をグー村近くにある修道院（レ・ベギーヌ派）の名からとっている。アヴィーズにある醸造学校で学んだプレヴォーは、1997年にジャーク・セロスのオーナー兼ワインメーカーであるアンセルムと出会い、品種、土壌を保証され、以来セロスのセラーでスタッフとして働きながら、自分のシャンパーニュを造っている（もともと自分のセラーは持っていなかった）。ビオディナミでピノ・ムニエのみを栽培し、醸造時には亜硫酸を使わない。1998年ヴィンテージを2001年1月に初リリース。 （輸入元資料より） 』

栽培 ビオディナミ

品種 ピノムニエ

樹齢 1960年に植樹

自社畑面積 2.2ha

土壌 砂質だが、80センチメートル下にはもろく粉々にくずれやすい貝殻の化石層。海の土と山の土が入り混じり、数メートルおきに土質が変わる。

醸造 樽発酵/樽熟成を行っている。新樽率は10％にも満たないが、今後は増やしていく予定。

残りは１、２、３年使用の樽を使っている。醸造時には亜硫酸を添加せず。ドサージュは行わない。

味わい 鮮やかな果実味がひしめくピノ・ムニエの堂々たる風格が現れるシャンパーニュ。偉大なセロスのスタイルに通じるピュアで繊細な味わいと男性的なボディと骨格を持ち合わせている。

８/１２（月）アップ～蔵出しブノワ・ライエ（ラシーヌ）

１/２８（日）アップ～＜※極少数！＞蔵出しブノワ・ライエ（ラシーヌ）

話題の超入手難シャンパーニュ！品質向上後の入荷です！

ワイナート４８号にて大絶賛されました！


























 


ベレッシュら４人の自然派シャンパーニュ生産者と共に始めた伝説的な試飲会「テール・エ・ヴァン（大地とワイン）」の中心メンバーの一人。有機栽培とビオディナミにとどまらず、2010年から自ら飼う馬とロバにより畑を耕作。当主は「植物は、動物と接することで有様を変える。馬で大地を耕すと、一気に大地と生き物が繋がる。その際、馬を操る人間も、動物と畑に関係を生むことに意識を集中することが大切」という感受性を持つ。主な畑は全てブジィのセラーから半径2km以内。醸造は2010年以降、100％、小樽発酵。マロラクティック発酵（MLF）を行わないロットも造り、熟成後にMLFあり、なしの両ロットをブレンドし、バランスをとる。「ヴィオレーヌ　サン・スーフル・アジュテ」ほか、亜硫酸無添加キュヴェも生産。ドザージュも大半のキュヴェはゼロ。多くとも3g/Lまでに抑制し、エネルギーを秘めながらも、心を静けさで満たしてくれるようなフィネスを見事に生んでいる。
（輸入元資料より）

ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！






Benoit Lahaye, Champagne GC Brut Nature NV Bouzy

ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュットナチュール・グランクリュＮＶ（’２０）　７５０ｍｌ

税込￥１２１００　税別￥１１０００

＜あと１０本＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュなし
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！




Benoit Lahaye, Champagne GC Brut Nature NV Bouzy

ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュットナチュール・グランクリュＮＶ（’２０）　マグナム・１５００ｍｌ

税込￥２５３００　税別￥２３０００

＜あと２本＞超限定品！

ＶＩＮＯＵＳ ９２点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２４年度版 ９４点！！！


ピノノワール９０％、シャルドネ１０％

デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュなし
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

樹齢３５年以上
茶色い石灰質土壌
樽発酵～樽で約３０ヶ月熟成
すべて特級畑ブジ―とアンボネのブドウを使用





ブノワ・ライエ、シャンパーニュグランクリュ エクストラ・ブリュット’１３（辛口白泡）

税込￥２２０００　税別￥２００００

＜あと２本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

パーカー９４＋点！
（William Kelley）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点

ピノノワール８０％、シャルドネ２０％

デゴルジュマン２０２３年１１月
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！




ブノワ・ライエ、シャンパーニュグランクリュ エクストラ・ブリュット’１８（辛口白泡）

税込￥１６５００　税別￥１５０００

＜あと３本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。


デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュ３グラム/リットル
アルコール１３％

品種：ピノノワール７０％、シャルドネ３０％
植樹年：1960年(CH)、1966年(PN)
位置：南向き
土壌：茶色い石灰質土壌(PN)、レンズィム
樽発酵
4～9年澱上熟成

畑：ブージィ
区画：モワン・ド・トクシエール
凝縮した味わいで、ドライなエキスがこもり、アフターに塩味を感じる。





Benoit Lahaye, Champagne Extra Brut - Blanc de Noirs NV('20)

ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ノワールNV

税込￥１４３００　税別￥１３０００

＜あと１２本＞絶対おすすめ！
超限定品！

最新パーカー９４点！

ＶＩＮＯＵＳ ９３点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９４点！！！
さらにクー・ド・ラネ！！！

「２０２４．８月中旬に飲みました。亜硫酸少ない濃いイエロー。バター強いブリオッシュ、かなり凝縮したアンズとベリー、濃厚なアップルパイなどのエネルギー感強い香り。味わいも明らかにエネルギー感強く、よく凝縮して充分なコク、重心低めだが、酸とミネラルも強く伸びやかさもあり、塩ミネラルと旨味の凝縮があり、長い余韻。少し固さはあるものの冷やしすぎなければ今でもおいしいが、本当の飲み頃は２０２６年秋～という印象。抜栓の次の日も非常においしい。やはり味が濃くてエネルギー感強い。少し伸びやかさが増したと思う」

特級畑ブジーのピノノワール１００％

デゴルジュマン２０２３年１１月
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

植樹：1970年代
位置：標高140m、南向き
土壌：茶色い石灰質土壌、レンズィム土壌（Rendzime：茶褐色土壌に比べよりやせた石灰質土壌）
樽発酵～樽で約２４ヶ月熟成

丸く、調和がとれ、赤い果実味がある。余韻はとても長く、テクスチュアが大変滑らかである。





Benoit Lahaye, Champagne Brut Nature - Blanc de Blanc NV('20-'21)

ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ブランNV

税込￥２０９００　税別￥１９０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点

品種：シャルドネ100％
植樹：1950年代
土壌：石灰質土壌
樽醗酵
樽熟成

デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュなし
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

ヴェルチュ村近くの、ヴォワプルの村にある20アールほどのモン・フレの区画のシャルドネを100％使っているが、リュー・ディーは名乗っていない。ブノワ・ライエの祖父が1982年に購入したもので、長らくNaturessanceというキュヴェに使われていた（同キュヴェは現在は生産中止）。




Benoit Lahaye, Champagne Brut Nature - Violaine - sans soufre ajoute '18

ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール　ヴィオレーヌ　サン・スフル・アジュテ’１８

税込￥２０９００　税別￥１９０００

＜あと４本＞幻の超限定品！

デゴルジュマン２０２２年７月
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

ピノノワール５０％、シャルドネ５０％

畑：ブージィ(PN)/トクシエール(CH)
区画：レ・モワン・デ・トゥール(PN)/レ・ザルジェンティエール(CH)

デゴルジュマン２０２３年１２月
ドサージュなし
アルコール１３％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

ブノワ・ライエが造るトップキュヴェの一つ。
毎VT亜硫酸無添加の唯一のキュヴェで、ドザージュも行わない。奥深い果実味を見せながらブドウのエネルギーをじわじわと感じさせる。グラスの中で空気に触れるとともに、刻々と表情の変化するワインのため、ゆっくり時間をかけて楽しみたい。




Benoit Lahaye, Champagne Brut Nature - Le Jardin de la Grosse Pierre Bouzy Grand Cru '19

ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール　グラン・クリュ’１９

税込￥２３１００　税別￥２１０００

＜あと２本＞幻の超限定品！

デゴルジュマン２０２４年２月
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

ブノワの祖父の慈しんだ庭（le Jardin）のように、手入れの行き届いた畑。特級畑ブジーのピノノワールを主体として、様々品種が混植されている。
ピノノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、プティ・メリエ他

植樹：1923年～(1952年以降混植を開始)
土壌：茶色い石灰質土壌

樽発酵＆樽熟成




Benoit Lahaye, Champagne Extra Brut - Rose de maceration NV

ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ロゼ・ド・マセラシオンNV（’２０）
（辛口・ロゼ泡）

税込￥１５４００　税別￥１４０００

＜あと２本＞絶対おすすめ！
超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９３点！

「２０２４．８月下旬に飲みました。濃い色調。普通のロゼ・シャンパーニュとは大分違う味なのである意味好みは分かれるかもしれない。私はすごく好きでした。ナチュラルなトマトジュース～トマト煮込み＋甘酸っぱいベリー類の香り主体で、まろやかな艶のある果実味にタンニンのコクとしっかりした酸とミネラル。飲み頃NOW～かつ少し熟成も可能。長い熟成が可能かどうかやってみないとわからない？戻り香のトマト感が個性的で面白い。ヴァレンティーニのオリーブオイルをかけたカプレーゼと興味深い相性のよさ。ミネラル感と清涼感のある抜けのよいアフター。抜栓の次の日も非常においしい。旨味と酸がさらに少し伸びて向上。ボロネーゼ・パスタでも合うけれども本来はもっと繊細な料理の方がより合うと思われる」

ピノノワール１００％（特級畑ブジーのLes Julienne区画）

デゴルジュマン２０２３年１２月
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

植樹：1973年
土壌：浅い茶色い石灰質土壌

18～60時間全房マセレーション
ステンレスタンクで発酵
木樽で２０ヶ月熟成

’１４’１５は木樽とアンフォラでアルコール醗酵を行った





ブノワ・ライエ、コトー・シャンプノワ ブジィ・ルージュ’２０
（辛口赤）

税込￥１１０００　税別￥１００００

＜あと１本＞幻の超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点！


アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

品種：ピノノワール100%
植樹：1950年代
位置：南向き
土壌：浅い茶色い石灰質土壌
アンフォラと一部ステンレスタンクで約2週間マセレーション
樽とアンフォラで12～18ヶ月熟成

半分は破砕、半分は除梗しないで、野生酵母で発酵
ヴィンテッジにより亜硫酸無添加で瓶詰め。







ブノワ・ライエ、シャンパーニュグランクリュ エクストラ・ブリュット’０７（辛口白泡）

税込￥１８７００　税別￥１７０００

＜あと２本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

パーカー９６点！！！
（William Kelley）

ＶＩＮＯＵＳ ９２点

デゴルジュマン２０１２年１１月
ドサージュ４グラム/リットル
アルコール１２％

品種：ピノノワール７０％、シャルドネ３０％
植樹年：1960年(CH)、1966年(PN)
位置：南向き
土壌：茶色い石灰質土壌(PN)、レンズィム
樽発酵
4～9年澱上熟成

畑：ブージィ
区画：モワン・ド・トクシエール
凝縮した味わいで、ドライなエキスがこもり、アフターに塩味を感じる。




ブノワ・ライエ、コトー・シャンプノワ ブジィ・ルージュ’０７
（辛口赤）

税込￥７７００　税別￥７０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

アルコール１２％
エコセール認証あり！

品種：ピノノワール100%
植樹：1950年代
位置：南向き
土壌：浅い茶色い石灰質土壌
アンフォラと一部ステンレスタンクで約2週間マセレーション
樽とアンフォラで12～18ヶ月熟成

半分は破砕、半分は除梗しないで、野生酵母で発酵
ヴィンテッジにより亜硫酸無添加で瓶詰め。




ブノワ・ライエ、コトー・シャンプノワ ブジィ・ルージュ　サン・スフル’０９
（辛口赤）

税込￥８３６０　税別￥７６００

＜売り切れ＞幻の超限定品！








Benoit Lahaye, Champagne GC Brut Nature NV ('19) Bouzy 750ml

ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュットナチュール・グランクリュＮＶ　７５０ｍｌ

税込￥９９００　税別￥９０００

＜売り切れ＞超限定品！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２４年度版 ９４点！！！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９２点

ピノノワール９０％、シャルドネ１０％

デゴルジュマン２０２２年７月
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！




Benoit Lahaye, Champagne GC Brut Nature NV ('18) Bouzy 1500ml

ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュットナチュール・グランクリュＮＶ　マグナム・１５００ｍｌ

税込￥２０９００　税別￥１９０００

＜売り切れ＞超限定品！

ピノノワール９０％、シャルドネ１０％

デゴルジュマン２０２２年５月
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

樹齢３５年以上
茶色い石灰質土壌
樽発酵～樽で約３０ヶ月熟成
すべて特級畑ブジ―とアンボネのブドウを使用




Benoit Lahaye, Champagne Extra Brut - Blanc de Noirs NV('19)

ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ノワールNV

税込￥１２１００　税別￥１１０００

＜あと１本＞超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９４点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９１点

特級畑ブジーのピノノワール１００％

デゴルジュマン２０２２年７月
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

植樹：1970年代
位置：標高140m、南向き
土壌：茶色い石灰質土壌、レンズィム土壌（Rendzime：茶褐色土壌に比べよりやせた石灰質土壌）
樽発酵～樽で約２４ヶ月熟成

丸く、調和がとれ、赤い果実味がある。余韻はとても長く、テクスチュアが大変滑らかである。




Benoit Lahaye, Champagne Brut Nature - Le Jardin de la Grosse Pierre Bouzy Grand Cru '17

ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール　グラン・クリュ’１７

税込￥２２０００　税別￥２００００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２４年度版 ９７点！！！

デゴルジュマン２０２２年７月
アルコール１２％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

ブノワの祖父の慈しんだ庭（le Jardin）のように、手入れの行き届いた畑。特級畑ブジーのピノノワールを主体として、様々品種が混植されている。
ピノノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、プティ・メリエ他

植樹：1923年～(1952年以降混植を開始)
土壌：茶色い石灰質土壌

樽発酵＆樽熟成




Benoit Lahaye, Champagne Extra Brut - Rose de maceration NV

ブノワ・ライエ、シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット ロゼ・ド・マセラシオンNV
（辛口・ロゼ泡）

税込￥１４３００　税別￥１３０００

＜売り切れ＞超限定品！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２３年度版 ９３点！


ピノノワール１００％（特級畑ブジーのLes Julienne区画）

デゴルジュマン２０２２年７月
アルコール１２．５％
ユーロリーフ、ビオディヴァンあり！

植樹：1973年
土壌：浅い茶色い石灰質土壌

18～60時間全房マセレーション
ステンレスタンクで発酵
木樽で２０ヶ月熟成

’１４’１５は木樽とアンフォラでアルコール醗酵を行った






『 エルヴェ・ジェスタンの先鋭的手法が引き出すグランクリュ・ブジ―の本当の凄さ！ （ワイナート４８号より） 』


新時代への移行済みのさらに上品で純粋な味わい

資料の内容につきましては、年によって多少変化しますので１００％正確ではない場合もございます



《 1995年から畑に下草を生やし、1997年からは土をかえして耕作しています。除草剤や合成殺菌剤の使用は止め、2000年から防カビ剤の使用を止めました。土壌改良のため、自家製の堆肥を使い、時々ABで許可されているオーガニック肥料を使用します。虫害の対策には合成フェロモン剤を畑全体の50%に使用し、残りはバチルスタイプのビオ殺虫剤を使っています。野生酵母で発酵させていますが、稀に上手くいかない場合はシャンパーニュの選択酵母（増殖培地を用いない）を使用します。2007年にエコセールの認証を取得し、2009年にビオディナミに転換しました。 》


『 ブノワ・ライエのシャンパーニュに興味を抱き始めて数年たちますが、期待どおり年を追うごとに味わいはより純粋になり、内に隠然とこもっていた力が姿を現してきたことに、あらためて感嘆しています。

ブノワのワインは、2006年を境に大きな進化がみられました。が、ブノワのシャンパーニュは収穫から最低4年間を経てリリースされるので、2006年以降のブレンドが登場可能になるのは、2010年秋以降になります。それゆえ、これまで仕入を控えていたのですが、すでに2006年産のヴァン・クレール（発酵済みワイン）がブレンドに用いられはじめましたので、扱いを開始いたしました。といいましても、「新時代への移行」はまだ完了していませんので、今回のキュヴェのいくつかには、2005年産のヴァン・クレールがブレンドされています。　従って、この秋リリースされる2006年以降のブレンドからなる《ブリュット・ナチュール、ブリュット・エッセンシエル、ミレジメ2006》は、さらに上品で純粋な味わいになりますので、いっそうご期待ください。
　

　　ブノワの新時代を語るには、シャンパーニュで活躍するエノローグ[エルヴェ･ジェスタン]のことから説明しなくてはなりません。ブノワがエルヴェ・ジェスタンと出会った2002年当時、エルヴェはデュヴァル・ルロワ社でメートル・ド・シェー（醸造責任者）を務めていました。二人の出会いから数年を経て、ブノワのシャンパーニュは新たな表現方法を見出し、新境地の味わいに入ったのです。

ちなみにエルヴェ・ジェスタンは、『ワイナート』2009年1月号/「シャンパーニュの未来図」で、当時の編集主幹・田中克幸さんによって、やや神秘的なタッチで詳しく紹介されましたが、すでにシャンパーニュの生産者たちのあいだでは、実力がとびきり評価されていました。初めて私がエルヴェに出会ったとき、見るからに優しくて穏やかな人柄の奥に潜む、鋭いまなざしと静かに燃えたぎる情熱に惹かれました。それ以来、多忙を極めるエルヴェとは、エペルネのレストランで食事をし、語らいあいながら親交を深めてきました。
幅広い経験に裏打ちされ、ユニークなアイデアにあふれ、深い洞察力のあるエルヴェが発する言葉は途切れることがありません。深く考えるがゆえに大胆な仮説をつくり、それを実験によって検証しながら独創的なアイデアの実現にひたむきな努力をする、ワイン界でもたぐい稀な人物です。

「世界には、フランスよりブドウ栽培に適した気候に恵まれたところがいくつもある。とすれば、シャンパーニュの生き残る道は、最上のクオリティを造りだす以外にない。なのに、メゾンはラベルやパッケージにばかりお金をかける。実際シャンパーニュは、生産工程そのものに大変コストがかかることを、もっと市場が理解してほしい。が、生産者は、コストにふさわしいビンの中身を造らなければいけない。そのために、私の魂がここにあるシャンパーニュの地で、勇気ある造り手たちと情熱を共有しながら、仕事をしたいと思っているのです」と語る、エルヴェ。いまやエルヴェの生き方に、大げさにいえば、シャンパーニュだけでなく、ワインの未来が大きくかかっているとまで、私は考えています。その彼が、地質分析の第一人者で、これまた独創的なクロード・ブルギニョンに敬意を払うのは、あまりにも当然なのです。

エルヴェ・ジェスタンは、ブノワ・ライエのコンサルタントではありませんが、同じ志をもつシャンパーニュの造り手として、深い絆で結ばれています。エルヴェとの交流により、醸造においてデブルバージュや酸化防止剤の使い方など、様々な試みがなされてきました。ブノワ・ライエは、ますます高みに向けて発展のさなかにありますが、新しいリリースのシャンパーニュを味わうのが楽しみです。 （輸入元資料より） 』

蔵出しド・スーザＮＶ

超古樹＆小樽醗酵、ヴァン・ド・レゼルヴを５０％も使用！

１３年以上前からビオディナミを実践している！


 


何度か入荷はあったのですが、毎回店頭で一瞬で完売しておりました！HPに載せるのは今回が２度目となります！

近年、いくつかのグランクリュの区画で馬による耕作を開始！





ド・スーザ、シャンパーニュ・ブリュット・トラディションＮＶ（７５０ｍｌ）

税別￥４８００

＜売り切れ＞

ワイナート６９号 ８９点（ＮＯＷ～２０２０年）




ド・スーザ、シャンパーニュ・グランクリュ・レゼルヴ・ブランドブラン・ブリュットＮＶ（マグナム・１５００ｍｌ）

税別￥１７０００

＜売り切れ＞超限定品！

インターナショナルワインセラー９１点

パーカー９２点（Lisa Perrotti-Brown）

Antonio Galloni（VINOUS） ９１点

ゴーミヨ誌１６/２０点

ジャシス・ロビンソン１７．５/２０点！

Wine Enthusiast ９０点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１５年度版１６．５/２０点

シャルドネ100%（Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Chouilly）

2009年=70%、 2008年/2007年=30%。

ドサージュ 6～7g/リットル。

ホーロー加工された鉄製のキューヴタンク醗酵・熟成85%、樽醗酵・熟成15%をアッサンブラージュ。

一言で表現すると、「ミネラリティ」「塩気」。 （輸入元資料より）




ド・スーザ、シャンパーニュ・グランクリュ・キュヴェ・コダリー・ブランドブラン・ブリュットＮＶ（７５０ｍｌ）

税別￥１１７００

＜売り切れ＞超限定品！

インターナショナルワインセラー９２点

パーカー９１点（David Schildknecht）

Antonio Galloni（VINOUS） ９２点

ワイナート６９号 ９４点！（ＮＯＷ～２０２５年）

Wine Enthusiast ９４点！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１５年度版１７．５/２０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１３年度版１６/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１３年度版１７/２０点


シャルドネ１００％

特級畑アヴィーズ村(Avize)の南向きから南東向きの斜面

樹齢５０～１００歳の古木の葡萄のみ！！！

樽醗酵、樽熟成（新樽１５％）

生産量１０，０００本

ドサージュ ３．５グラム/リットル

ヴァン・ド・レゼルヴ５０％

１３年以上前からビオディナミを実践！

ワイナート６０号でも大きく取り上げられました


『 メゾンの所在地、アヴィーズ村(Avize)の土壌は、コート・デ・ブランの中でも、一番繊細なチョーク質土壌です。その土壌の堆積過程が、他の村と違い、この村の葡萄畑の土壌でのみ見られる古代生物の化石もあります。この繊細な土壌が、葡萄にエレガントさとミネラルを与えてくれます。平均45歳。樹齢の古いものでは、50歳～70歳にもなります。収穫量は少ないが、熟度の高い、バランスの取れた高品質な葡萄が収穫できます。

通常のシャンパーニュ・メゾンは、酸度を残すために、早めに収穫を行いますが、ド・スーザでは、葡萄が完熟するまで収穫を待ちます。酸度は低いですが、ビオディナミ農法により、地中深く入り込んだ根によって吸収されたミネラルが、ワインにフレッシュ感を与えています。そのため旨みが強く、かつフレッシュでエレガントなワインとなります。このようにド・スーザのシャンパーニュの特徴は、完熟した葡萄由来の果実味と、ミネラルからくる真っ直ぐなフレッシュ感です。 （輸入元資料より） 』


≪醸造≫
レゼルヴ以上のキュヴェ・デ・コダリー、ミレジメにおいて、シャルドネは木樽で醗酵、ピノ・ノワールは大樽で醗酵させ、シュール・リーを行い、健全な葡萄の旨みを醸し出します。また、この木樽も、特級畑の区画ごとに、その村の森の樫の木で作った樽を使用して、より一層テロワールの表現を強めています(葡萄を収穫した村の木材を使った樽)。


【 Andreas LARSSON 】 （アンドレアス・ラーソン）
2007年に世界一ソムリエになったスウェーデンのアンドレアス・ラーソン氏が、2009年春より、このド・スーザの宣伝に一役買っています。氏はド・スーザなど多数のシャンパーニュ・メゾンを訪問し、数あるシャンパーニュのブラインド・ティスティングを行いました。彼は厳選の末、ド・スーザのシャンパンを選定しました。ド・スーザの品質、そして、環境保全にも繋がる自然栽培(Biodynamic)の哲学にほれ込み、アンドレアス・ラーソン氏がセレクトしたシャンパーニュとして他のワインとともに世界中で紹介しています。


所有畑 ： 9.14ha
（7つの特級畑、その他4つの村に所有）
Avize
Oger
Le Mesnil sur Oger
Cramant
Chouilly
Ay
Ambonay


≪歴史≫
エペルネの南部、コート・デ・ブランの特級畑アヴィーズ村(Avize)の中心にカーヴを持つ家族経営のレコルタン・マニピュラン(RM)です。3代目当主であるエリック・ド・スーザの祖父が設立しました。エリックは14歳の時から父親の許でシャンパーニュ造りを学び、1986年に当主となり、急激に品質と評価を上昇させました。

２０２４/５/６（月）アップ～蔵出しドワイヤール’１８’１６NV

２０２３/１０/１０（火）アップ～蔵出しドワイヤール’１８’１５NV

１０年ぶりに買えました～！















 


認証は取っていないが、オーガニックなアプローチをしている。

一番搾りの果汁のみを使用。補糖せずに発酵、一部MLFを行う。


※今やここも基本的に年に１回しか買えないほどの人気生産者となってしまいましたね、、、




Doyard 2018 Champagne 1er Cru Cuvee Clos de l’Abbaye

ドワイヤール、シャンパーニュプルミエクリュ キュヴェ・クロ・ド・ラベイ’１８（辛口白泡）

税込￥２３１００　税別￥２１０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

パーカー９５点！！！

昔、少し熟成したこの銘柄を飲んだ時は感動レベルでしたね～！

ヴェルテュ村にある0.5haの単一区画。
南東向きで1956年植樹のブドウが植わっている。

ペイストリー、レモングラス、砂糖漬けのレモンに心地よいアーモンドのヒントが混ざるアロマ。アタックはたっぷりとしていて、すばらしい酸がシャープで張りを与えている。ドライアプリコット、トースト、ヌガーといった要素を感じ、時間と共に白胡椒のニュアンスも表れてくる。フィニッシュはパワフルでリッチ、張りがあり若干の塩味が心地よさを長引かせている。

シャルドネ100%

醸造・熟成
バリックで発酵、瓶内熟成50か月以上

’１７　ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９３点

’１４　VINOUS ９５点！




Doyard 2016 Champagne Grand Cru Cuvee Voie d’Oger

ドワイヤール、シャンパーニュグランクリュ キュヴェ・ヴォワ・ドジェ’１６（辛口白泡）

税込￥３４１００　税別￥３１０００

＜あと２本＞幻の超限定品！
初入荷！

最新パーカー９５点！
（Kristaps Karklins、２０２４年１２月試飲）

パーカー９６＋点！！！

ＶＩＮＯＵＳ ９４点
（アントニオ・ガローニ）

Jeb Dunnuck ９４点

ファルスタッフ ９６点！

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。


品種 シャルドネ 100%
熟成 ステンレスタンクで発酵、熟成80ヶ月以上

Lieu dix de la Commune d'Avize

故シャルルが2017年に急逝する前に生産した2つのリュー・ディのうちの1つ。アヴィーズのヴォワ・ドジェという畑からのブドウを使用。樹齢約40年。熟した柑橘果実、白い花、ヘーゼルナッツにチョーキーなミネラルが混ざったアロマ。直線的でキレの良い味わいで、凝縮感のある果実の芯を背骨のように伸びるシャープな酸が支えている。アフターには心地よい塩味が広がる。

Blanc de Blanc Ex Brut
アルコール１２％
ドサージュ1.2g/L





Doyard 2016 Champagne 1er Cru Cuvee Monts Ferres

ドワイヤール、シャンパーニュプルミエクリュ キュヴェ・モン・フェレ’１６（辛口白泡）

税込￥３４１００　税別￥３１０００

＜あと２本＞幻の超限定品！
初入荷！

パーカー９７点！！！

ＶＩＮＯＵＳ ９３点
（アントニオ・ガローニ）

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

品種 シャルドネ 100%
熟成 バリックで発酵、熟成80ヶ月以上

Lieu dix de la Commune Vertus

故シャルルが2017年に急逝する前に生産した2つのリュー・ディのうちの1つ。ヴェルテュ最上の畑と謳われるモン・フェレのブドウを使用。樹齢約50年。フレッシュな洋梨やアプリコットにブリオッシュや火打石のヒント。フルボディだが透明感があり、シームレスな口当たり。洗練された泡と塩味のある長いフィニッシュが楽しめる。

’１６　７５０ｍｌの生産量：わずか１，４８０本のみ
Blanc de Blanc Ex Brut
アルコール１２％
ドサージュ0.6g/L







Doyard NV Champagne 1er cru Cuvee Vendemiaire Brut 1500ml

ドワイヤール、シャンパーニュプルミエクリュ・キュヴェ・ヴァンデミエール・ブリュットNV
（マグナム・１５００ｍｌ）

税込￥１８７００　税別￥１７０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。




Doyard NV Champagne 1er cru Cuvee Vendemiaire Brut 750ml

ドワイヤール、シャンパーニュプルミエクリュ・キュヴェ・ヴァンデミエール・ブリュットNV
（辛口白泡・７５０ｍｌ）

税込￥９９００　税別￥９０００

＜あと１４本＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。

「２０２４．８月中旬に飲みました。やや濃いイエロー。グランクリュ・キュヴェ・レボリュシオン・ノン・ドゼＮＶとは全然違いまったく固くなく、亜硫酸少ないナチュラルなエキス系飲み頃NOW～。抜栓直後のみごくごくわずかに還元香あるが、エネルギーを感じるカリン、アンズ、ベリー、ごまなどの香り。旨味コク強めで、酸とミネラルも低くない。抜栓の次の日も非常においしい。やはりナチュラルなエキス系」

アルコール１２％

最新スペクテーター９３点！

最新パーカー９１点
（Kristaps Karklins、２０２４年１２月試飲）

パーカー９２点
（William Kelley）

ＶＩＮＯＵＳ ９２点
（アントニオ・ガローニ）

Jeb Dunnuck ９点

ファルスタッフ ９２点

バーガウンド・コム ９３点！

ヴェルテュとコート・デ・ブランの4つグラン・クリュのブレンド。平均樹齢は40年。非常にピュアでフレッシュなシトラスフルーツにクリアなミネラル、そこにブリオッシュやアーモンドのヒントを感じる表現力豊かなアロマ。口の中ではエレガントでピュアな果実味に小麦やバター、砂糖漬けのフルーツが混ざることで素晴らしいフィネスと複雑性を生み出している。エネルギッシュで見事な張りのある非常に長い余韻が楽しめる。偉大な熟成ポテンシャルを持つ、驚くほど品質の高いスタンダードキュヴェ。


シャルドネ100%
醸造・熟成
バリックとステンレスタンクで発酵、瓶内熟成50ヶ月以上

アルコール12％
ドサージュ4グラム/リットル




Doyard NV Champagne Cuvee Revolution Non Dose 15000ml

ドワイヤール、シャンパーニュグランクリュ・キュヴェ・レボリュシオン・ノン・ドゼＮＶ
（マグナム・１５００ｍｌ）

税込￥２７５００　税別￥２５０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。



Doyard NV Champagne Grand Cru Cuvee Revolution Non Dose 750ml

ドワイヤール、シャンパーニュグランクリュ・キュヴェ・レボリュシオン・ノン・ドゼＮＶ　７５０ｍｌ

税込￥１３２００　税別￥１２０００

＜あと４本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。

パーカー９４点！
（William Kelley）

スペクテーター９２点

VINOUS ９３点！
（アントニオ・ガローニ）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点

「２０２４．５月上旬に飲みました。デゴルジュマン表記がないのでわかりにくいですが、中身が若そうな香りと味わいで骨格があり、今はまだ少し固い。おそらく飲み頃は２０２６～。予想より厳格な酸とミネラルで、旨味がまだ表現され切っていないドライでミネラル感が持続するアフター。グレープフルーツ、マッシュルーム、カシューナッツ、花、ミネラルなどの香り。抜栓の次の日は、旨味コクが増して向上」



コート・デ・ブランの4つグラン・クリュのみのブレンド。平均樹齢は40年。完熟した柑橘果実のピュアでフレッシュな要素に香ばしいアーモンドやバタークリームとチョーキーなミネラルが混ざる複雑なアロマ。口に含むとアタックはシャープで精密、刺激的な酸が力強い果実味をしっかり支え、時間と共に繊細で滑らかなシルクのような印象に変わる。フィニッシュでは典型的なチョーキーなミネラルと塩味が広がり、ビスケットやオレンジピール、爽やかな苦みのヒントを残す長い余韻につながる。

シャルドネ100%
醸造・熟成
バリックとステンレスタンクで発酵、瓶内熟成60ヶ月以上

アルコール12％
ドサージュ・ゼロ





Doyard 2015 Champagne Grand Cru Cuvee Blanc de Blancs Grand Cru Ex-Brut

ドワイヤール、シャンパーニュグランクリュ・キュヴェ・ブラン・ド・ブラン’１５

税込￥２２０００　税別￥２００００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。

パーカー９４＋点！
（William Kelley）

ＶＩＮＯＵＳ ９０点
（アントニオ・ガローニ）


コート・デ・ブランの4つグラン・クリュのブレンド。平均樹齢は40年。濃厚でたっぷりとしたデニッシュとクリアなシトラスフルーツのアロマにチョーキーなミネラルの要素が溶け込んでいる。口の中では、塩味の強く出たピュアな印象で、パイナップルのフレーバーにあふれんばかりのバイタリティーとフレッシュさが感じられる。フィニッシュは心地よい塩味とドライフルーツのニュアンスを伴う長い余韻がある。


シャルドネ100%
醸造・熟成
バリックで発酵、瓶内熟成70ヶ月以上

アルコール12％
ドサージュ2グラム/リットル





Doyard 2018 Champagne Grand Cru Cuvee Oeil de Perdrix Ex-Brut

ドワイヤール、シャンパーニュグランクリュ・キュヴェ・ウイユ・ド・ペルドリ’１８

税込￥１９８００　税別￥１８０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。

パーカー９５点！
（William Kelley）

スペクテーター９１点

ＶＩＮＯＵＳ ９１～９３点
（アントニオ・ガローニ）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２４年度版 ９２点


アヴィーズのシャルドネとアイのピノノワールのブレンド。それぞれ南向きの区画で、樹齢は約40年。キュヴェ名の由来はワインの色調がヤマウズラ(Perdrix)の目(oeil)のような淡いピンク色をしていたため。初めは内向的だが、時間と共にアプリコット、オレンジやグレープフルーツにサフランなど複雑で表現豊かなアロマに変わる。アタックはリッチで調和がとれており、フランネルを思わせるテクスチャーからヘーゼルナッツと塩味を伴ったフィニッシュにつながる。

ピノノワール75%、シャルドネ25%
醸造・熟成
バリックで発酵

アルコール12％
ドサージュ3グラム/リットル





『 シャンパーニュにおけるブルゴーニュ樽を用いた醸造の草分け的存在で、その多くはムルソー、ピュリニーの友人が使用した樽を分けてもらっています。～１９９５、１９９６年はブドウがよく熟し、潜在糖度が十分だった為、シャンパーニュ地方では一般的な補糖が一切必要なく醗酵が出来た。元々ボルドー、コートドカスティヨンのシャトー・カントグリーヴのオーナーでもあったが近年シャトーを売却し、その売却資金を元にシャンパーニュの特級畑を買い足した。 （輸入元資料より） 』

生産量のほとんどがタイユヴァンなどの一流レストランやフランス国内の顧客へ渡る希少品！



所有面積：１０ｈａ

所有畑
Vertus ヴェルテュ
Oger オジェ
Le Mesnil sur Oger　ル・メニル・シュール・オジェ
Avize アヴィズ
Cramant クラマン


『 12世代に渡ってワインを手掛け1927年からRMとしてシャンパーニュを造ります。現在オーナーであるYannick Doyard（ヤニック・ドワイヤール）はRMの蔵元の4代目当主にあたります。シャンパーニュ造りに深い関心を持つYannickはMoet et Chandonの立ち上げやシャンパーニュワイン委員会（CICV）の立ち上げにも大きく関わってきました。 （輸入元資料より） 』



知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュ
シャルドネの聖地として名高いコート・デ・ブランはシュイィに始まりル・メニル・シュール・オジェ(以後メニル)まで綺羅星のごとく特級畑が連なるが、さらに南下するとこのエリアで最大の村であるヴェルテュに着く。この村の特徴は南部に位置しているというだけでなく、北に連なる特級畑が北からの冷風を受ける北東-東向きの斜面がメインであるのに対し、メニルを過ぎたあたりから畑の向きが南を向くようにカーブする。そのためブドウたちは、冷気を避けながら南向き由来のたっぷりとした日照を浴びることができ、メニルのそばであっても強固な酸や鋼鉄のようなミネラルが出すぎることはなく、暖かみのある柔らかさが魅力の外交的なスタイルとなる。こうした理由により、約500haに広がる畑は最上のプルミエ・クリュの一つと数えられている。デュヴァル・ルロワやラルマンディエ・ベルニエといった優良な生産者が拠点を置くこの村で、知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュを造るのが家族経営のレコルタン・マニピュラン、ドワイヤールである。

1981年、20歳という若さで2代目ロベールよりワイナリーを引き継いだ3代目ヤニークは、以前よりも味わいの焦点がはっきりとした、ミネラルがより前面に出たスタイルへと向上させていった。転換期となるのが2006年、ヤニークの息子シャルルへの世代交代である。先代からの遺産をもとにドワイヤールをさらに高い次元へと導くべく、所有畑を拡張。現在はメニル、オジェ、アヴィーズ、そしてアイという珠玉の特級畑を含む11haを所有。その内90%がシャルドネ、10%がピノ・ノワールという栽培比率である。代替わりしてからシャルルはとりわけ土壌の活性化に注力した。できるだけ手を加えないが、あくまでも「独断的でない」ビオディナミが栽培のモットーである。除草剤、化学肥料は一切使用せず、ほとんどの畑が馬で耕される。

コート・デ・ブランでは珍しく、ほぼ全てのシャルドネがコルドン仕立てで栽培され、これによって収量が自然と低めに抑えられ、凝縮度の高いブドウが生まれる。セラーでは各区画に分けて醸造が行われる。シャルルの天才的な感性で造られる素晴らしいベースワインは、全てCuvee(フリーランジュース)から造られる。アルコール発酵はステンレスタンクとバリックを併用。オークのおかげでワインは丸みを帯び、アロマがより複雑になる。また、発酵の段階から長い間澱と接触していることでフレッシュさを保ちつつも旨みをしっかりと引き出している。アロマのポテンシャルを最大限引き出すためにNVであっても約5年と非常に長い瓶熟を行う。シャルルは「泡は口の中で勢いよく弾けるものではなく、あくまでもハーモニー、その他の要素との統合が大切」と考え、上質でエレガントなテクスチャーを保つためにガス圧も通常6気圧のところ控えめの4.5-5気圧にしている。「自然が与えてくれる以上のものは作ることはできない」と、ほとんどのワインでドサージュは低めに設定される。こうして生み出されるワインはまさにクラフト・シャンパーニュと呼ぶにふさわしい。

「この価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無」WA
ドワイヤールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、ジェローム・プレヴォ―やセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4つ星評価を受け、またWAからは「コート・デ・ブランにおいてこの価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無といってよい」と称賛を受ける。そんな中、コート・デ・ブランの宝石ともいえるシャルルが2017年、31歳という若さで心臓病のため急死した。天賦の才を持ち、この地のライジングスターであっただけでなく、ル・アルチザン・デュ・シャンパーニュの創立メンバーとしても尽力したシャルルの突然の死は、瞬く間に業界中を駆け巡り、深い悲しみを残した。しかしながら、現在は父ヤニークが再びワイナリーに戻り、シャルルの弟であるギヨームとともに兄の残した功績をさらに昇華させるべく素晴らしいシャンパーニュを造り続けている。新たな一ページを開いたドワイヤールの今後に世界中が今、注目している。
（輸入元最新資料より）


 

２０２５/２/２１（金）アップ～蔵出しアンリ・ビリオＮＶ７５０ｍｌ

今でもヴァン・ド・レゼルヴを５０％も使用！！！



↑※ラベル変更がありました。

 



アンリ・ビリオ、シャンパーニュ・グランクリュ・アンボネイ・キュヴェ・トラディション・ブリュットＮＶ
（７５０ｍｌ・辛口白泡）

税込￥６０５０　税別￥５５００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

今回入荷分のデゴルジュマン２０２３年１２月
前回入荷分のデゴルジュマン２０２３年９月
前々回入荷分のデゴルジュマン２０２２年３月

２４３本完売！！！ありがとうございました
ハーフも２３４本完売！！！

バーガウンド・コム ９２点！！！（Issue 52）

Antonio Galloni（VINOUS） ９０＋点

スペクテーター９３点

輸入元担当者様絶賛の１本！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

輸入元さんで大人気！

「２０２４．１０月上旬に最新ロット（２０２３年９月デゴルジュマンもの）を飲みました。リザーヴワインが多い為か特徴的な濃いイエロー。アンズ、ベリー、ブリオッシュ、蜜リンゴの香り。凝縮した果実味のコクがありやや豊潤な飲み頃NOW～。ガス圧弱めで杯が進む。今でもお買い得感があるのはすごいこと！抜栓の次の日は、ほんのわずかに甘さと緩さが出てあとほんの少し酸があればさらによかったですが温暖化の影響ですかね。それでも価格以上においしい」

↑

「２０２２．８月下旬に再度飲みました。デゴルジュマン２０２１年１１月ものを久しぶりに開けました。今でも１０年前とほとんど同じ価格で買えるということが信じられないくらいお買い得！当然インポーター在庫の回転が良く、すぐデゴルジュマンが若くなるが、リザーブワインが多いので今のところ問題ない。ロゼに近い濃い色調。アンズ、ベリー類、ブリオッシュ主体の凝縮したよい香り。厚みのある果実味で重過ぎはしない程よいコク、酸とミネラルも低くなく、温度を上げすぎない方がおいしいタイプ。ガス圧はやや弱めくらい。抜栓の次の日も非常においしい」

↑

「２０２２．７月中旬に試飲しました。」

↑

「２０１３．１月にハーフ・３７５ｍｌを飲みました。やや濃いイエロー。輸入元さんから聞いていた通りリザーブワインが多そうな香りと味わい。熟成感と厚みとトロみがあり、このクラスとしては複雑で戻り香を伴う長めの余韻で、ブランドブラン派の当店でもおいしく、かなりお買い得に感じられました！このタイプは、冷やしすぎないほうがよりおいしく楽しめます。熟成によるうまみとほのかな甘みも感じられ、万人受けのわかりやすさも同時にある。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％

ベースのワインが上質なので、温度が上がっても泡が抜けてもおいしいとのことです

最大の特徴は、なんとヴァン・ド・レゼルヴを５０％も使用していること！

アンボネイ村の中でもベストな斜面を中心に所有

ほぼオーガニック農法

マロラクティック醗酵を行わない

ピノノワール７５％、シャルドネ２５％

『 クリーミーでキメの細かい味わいはベースとなるワインの質の高さが伺い知れ、芳醇で熟成を重ねるとムルソーを彷彿させる。アンボネイ村の単一テロワールを体現できる貴重なドメーヌ・シャンパーニュ。 （輸入元資料より） 』

イギリスにファンが多い造り手でほとんどがイギリスに輸出されるため、日本の輸入量はわずか




アンリ・ビリオ、シャンパーニュ・グランクリュ・アンボネイ・キュヴェ・レティシア・ブリュットＮＶ

（７５０ｍｌ・辛口白泡）

税別￥１２４００

＜売り切れ＞超限定品！

※輸入元さんでも完売～しばらく再入荷不可能！

バーガウンド・コム ９３点

最新VINOUS ９２点（２０１５．１１月試飲）

Antonio Galloni（VINOUS） ９３点

パーカー９２点（ワイン・アドヴォケイト１９７号）

インターナショナルワインセラー９３点

最新スペクテーター９３点！（２０１７．９月試飲）

スぺクテーター９２点

アルコール１２．５％

この冬、日本の輸入２４本のみ！

酸化やヒネたニュアンス、ピークアウトを全然感じさせない複雑な風味。長い余韻で素晴らしいとのことです！

セルジュの娘、レティシアの名を冠したキュヴェ。ソレラ・システムにて1978年から良い年約20年分のヴァン・ド・レゼルヴを継ぎ足し造られる。

２０１９/８/９（金）アップ～蔵出しディエボルト・ヴァロワ’０８フルール・ド・パッション

当たり年の入手難な最上級品！




 


豊通輸入の蔵出し正規品！




Diebolt Vallois, Champagne Grand Cru Fleur de Passion Brut '08

ディエボルト・ヴァロワ、シャンパーニュ・グランクリュ・フルール・ド・パッション・ブリュット’０８

税別￥１４０００

＜売り切れ＞超限定品！

※’０８は、再入荷不可能！

最新バーガウンド・コム ９２点（Issue ７７）

Richard Juhlin ９６点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１９年度版１７．５/２０グラス（クー・ド・ラネ！！！）

Guide RVF １８/２０点

アルコール１２％

※左画像のオリジナルギフトBOX

最高の年にのみ造られる！
’０８はチョーキーなミネラルが強く、生産者にとっても自信作！

有機肥料しか使わない低収量の
特級畑Cramantの樹齢５０～６５年のブドウを使用！

この最上キュヴェだけマロ・ラクティック発酵を基本的には行わない。
4～5回使用されたバリックにて約６ヶ月熟成後、８年以上瓶熟成してリリースされる。無濾過

シャルドネ１００％

ドサージュ６～８グラム/リットル

’０６　ファルスタッフ ９６点！

’０５　インターナショナルワインセラー９３点

’０４　パーカー９３点





ディエボルト・ヴァロワ、シャンパーニュ・ブランドブラン・ブリュットＮＶ

（ＲＭ・辛口白泡）

特価・税別￥４５００

＜売り切れ＞おすすめ！

※再入荷すると￥５４０値上がりします。

最新パーカー・オンライン９０点（David Schildknecht）

最新バーガウンド・コム ９０点！

バーガウンド・コム ９１点！

パーカー８８点（ワイン・アドヴォケイト１９７号）

インターナショナルワインセラー９１点

スペクテーター９０点

デカンター誌４つ星！

Le Point（フランス）１６/２０点！

ワイン＆スピリッツ誌にて絶賛される！

ゴーミヨ誌 １７．５/２０点！

クラスマン２００８年度版１４．５/２０グラス

３０２本完売！！！

シャルドネグラスで飲むことをおすすめします！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいております！

「２０１５．５月に飲みました。予想以上に明るい色調で、香りと味わいからも多分この銘柄に関してはリザーヴワインの量が少ないと感じる。その分フレッシュでみずみずしく、酸は尖っていないがまったく不足がなく、泡が弱いこともありとても杯が進む。コクはそれほどないがアフターのグレープフルーツ的わずかな苦みとミネラルが心地よい。暖かい季節にゴクゴク飲めるタイプなので、温度は上げ過ぎないほうがよさそう。アペリティフ～メインの食事の前くらいまで活躍してくれるでしょう。値上がり後の価格だとお買い得感はちょっと厳しいものがあるだろうか。抜栓の次の日もおいしい。まったく落ちないし、はっきりした向上もない」

↑

「２００６．１１月に試飲しました。黄リンゴ、白桃、ミネラルなどの香り。強すぎない泡、酸とミネラルの質がよく、ピュアでエレガント、やや深みがあり、雑味と甘さ控えめ。価格を超えた印象。もう１度ゆっくり時間をかけて飲んでみたい。～後に下位ラインナップただのブリュットＮＶを飲みましたが、ブランドブランの方が遥かに高品質だと感じました」

２００８年ワイン＆スピリッツ誌ＴＯＰ１００ワイナリー・オブ・ザ・イヤー獲得！

１９９２年ゴーミヨー誌にてシャンパーニュ・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー獲得！

スペクテーターなどでも高い評価を得ている！

コート・デ・ブラン地区

クラマン村主体、シュイィ（１００％グランクリュ）

タンク発酵、上級キュヴェは樽発酵

家族経営による小規模優良生産者

フランス３つ星レストランやホテルでもオンリストされている

２０２４/７/１８（木）アップ～蔵出しラエルト・フレールNV７５０ｍｌ＆ハーフ・３７５ｍｌ新ロット

この価格帯でもっとも優れたシャンパーニュの一つ！








※ラベルデザイン変更あり。

 

ラシーヌ輸入の限定品！

２０１８年時点で全体の７０％以上の畑でビオディナミを実践

２０１５年以降のロットは、今までと全然違うと感じました！
さらにどんどん進化してゆく可能性が高い！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０２０年度版にて３つ星生産者に昇格！！！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２０年度版にて１つ星生産者に昇格！




Laherte Freres, Champagne Blanc de Blanc Brut Nature NV

ラエルト・フレール、シャンパーニュ・ブランドブラン・ブリュット・ナチュールNV
（辛口白泡）

税込￥６２７０（税別￥５７００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

最新パーカー９１点
（William Kelley、２０２１年９月試飲）

パーカー９０点（２０２０年９月試飲）

最新ＶＩＮＯＵＳ ９２点
（アントニオ・ガローニ、２０２０年１１月試飲）

ファルスタッフ ９３点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２２年度版 ９１点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９１点

「２０２１．９月下旬に飲みました。MDCコルク。ピュアでナチュラルでガス圧が弱く、旨味と塩ミネラルが強いバランスのよいエレガンス。固くない飲み頃NOW～。近年のラエルトは本当によい！上級品はたまにナチュラル過ぎて好みが分かれそうな場合もあるけど品質自体はすべて高い。洋ナシネクター、はちみつに漬けた青い梅、ミネラル、グレープフルーツなどのよい香り。それこそグレープフルーツのような超キメ細かい苦味も非常に心地よい。抜栓の次の日もおいしい。酸にキレが出てある意味個性が強くなった」

バリックで保管（熟成）したリザーヴワインを毎年50％もの比率でアサンブラージュ！

ドサージュなし、無濾過
亜硫酸極少
デゴルジュマン２０２１年３月
アルコール１２．５％

土壌：粘土石灰質。地中は石灰質

最良の区画の産シャルドネ（樹齢35年）によるブラン・ド・ブラン。シャルドネのミネラルとピュアな味わいを特徴とするキュヴェです。





ついに札幌でも泡ものが一番おいしい季節に突入ですね！
そういう時にこそ透明感とミネラルは大事ということで
常に外さないラエルトが心地よく飲めますよ！
ノン・ヴィンテージ（ウルトラディション）こそある意味一番完成度が高い




ラエルト・フレール、シャンパーニュ・ウルトラディション・ブリュットＮＶ
（ハーフ・３７５ｍｌ）

税込￥４７３０　税別￥４３００

＜あと７本＞絶対おすすめ！

９５本完売！

今回入荷分はデゴルジュマン表示なし、





ラエルト・フレール、シャンパーニュ・ウルトラディション・ブリュットＮＶ　７５０ｍｌ

税込￥７７００　税別￥７０００

＜あと１本＞絶対おすすめ！

今回入荷分７５０ｍｌのデゴルジュマン２０２２年１２月
前回入荷分７５０ｍｌのデゴルジュマン２０２１年９月
ピノムニエ６０％、シャルドネ３０％、ピノノワール１０％
リザーヴワインは未だに４０％も使用！
アルコール１２．５％

ブショネが９９％ない『 ＤＩＡＭ 』コルク

最新パーカー９１＋点
（William Kelley、２０２１年９月試飲）

パーカー９１点（２０２０年９月試飲）

最新VINOUS ９１点！
（Antonio Galloni、２０２０．１１月試飲）

VINOUS ９１点！（２０１９年１２月試飲
２０１９年３月デゴルジュマンものに対する評価）

VINOUS ９２点！！！（２０１７．１２月試飲、
２０１６年１１月デゴルジュマンものに対する評価）

VINOUS ９０点（２０１６．１２月試飲）

最新ワイン＆スピリッツ誌 ９２点！！！（２０１７年１２月試飲）

最新スぺクテーター９２点！（２０１５．１０月試飲、
ＮＯＷ～２０２０年、デゴルジュマン２０１４年１２月ものに対する評価）

パーカー・オンライン９２点！（David Schildknecht、２０１３年１１月試飲）

パーカー９０点（２００９～２０１４年、ワイン・アドヴォケイト１８６号）

インターナショナルワインセラー９０点（２０１２．１２月試飲）

ゴーミヨ誌１６/２０点！

バーガウンド・コム ８９点

ワイノット７号にて高評価される！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１８年度版１６/２０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０２１年度版 ９０点！

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１５/２０グラス（Coup de ?? de l'annee！！！）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１７年度版１５/２０グラス

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１６年度版１５/２０グラス

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１４年度版１４．５/２０グラス

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１２年度版１４．５/２０グラス

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

１８９本完売！！！

「２０２３．１０月上旬に飲みました。今回の最新ロットも極めてピュアで透明感があり、非常細かく繊細で複雑な味わい。亜硫酸極少の健全なトップノーズ。濃厚系ではないタイプの高級シャンパーニュがお好みなら外しようがない逸品です。抜栓の次の日も素晴らしくおいしい」

↑

「２０２２．２月中旬に（７５０ｍｌの最新ロットデゴルジュマン２０２１年９月もの）を飲みました。スパークリング用のＤＩＡＭコルク『 ＤＩＡＭＡＮＴ 』。亜硫少ないトップノーズ。最近の素晴らしい完成度とスタイルはそのまま、旨味とミネラルたっぷりの蜜リンゴのようなニュアンス。果実・酸・ミネラルに不足なく質とバランスがよくアルコールの浮きがない。ただいつもよりさらに少しガス圧は弱い気がした。抜栓の次の日も非常においしい。ガス圧こそ弱くなるものの旨味とやわらかさがUPで向上！」

↑

「２０２１．１０月下旬にマグナム・１５００ｍｌを試飲する機会をいただきました。最新ロットがおいしすぎてラシーヌさんでしばらく欠品となってしまっているものうなずける素晴らしい内容で、スタンダード品がこのレベルでこの価格だとお買い得すぎる！亜硫酸極少でもコンディション抜群で不安定や揮発酸などなく、美しい酸とミネラルで余韻も長い」

↑

「２０２０．９月初旬に７５０ｍｌを飲みました。スパークリング用のＤＩＡＭコルク『 ＤＩＡＭＡＮＴ 』。亜硫少ないトップノーズ。ピュアでみずみずしく香りからうまみとミネラルとバランスのよさが予想できるような良い香り。泡の質も極めてキメ細かく、質感自体は柔らかいがキレのある尖ってはいない酸の質が非常によく、アフターにしっかりミネラル感が残る。アルコールの浮きがなく杯が進む。今回のロットも非常によい出来。抜栓の次の日も非常においしい。亜硫酸少なくても酸化のニュアンスは出ない。ガブガブ飲めてしまうくらいよいバランス」

↑

「２０１９．５月上旬にハーフを飲みました。スパークリング用のＤＩＡＭコルク『 ＤＩＡＭＡＮＴ 』。昔より亜硫酸を減らしているかも？というトップノーズ。ピュアでみずみずしく香りからうまみとミネラルとバランスのよさが予想できるような良い香り。泡の質もキメ細かく、キレキレではないが酸の質が非常によく、温泉とかに持ち込むのにも適していそうなタイプ。今回のロットも非常によい出来」

↑

「２０１８．９月上旬にハーフを飲みました。スパークリング用のＤＩＡＭコルク『 ＤＩＡＭＡＮＴ 』。やはりハーフにはデゴルジュマン表示がない。これよりおいしくないグランクリュ１００％はいくらでもあるので、結局は畑仕事と腕、すなわち『 人の力 』が大きいんですかね？ドサージュも少なくないのにアフターがすごくよい。当然酸が強いと甘さは感じにくくなるわけですが、それだけではない部分が重要。杯が進む傑出バランスでうまみとミネラルが豊富。抜栓の次の日も非常においしい。しっかり冷やしてもやや冷えでもおいしい」

↑

「２０１６．５月中旬に再度同じ特に出来の良いロットを飲みました。どうやらスパークリング用のＤＩＡＭコルクは『 ＤＩＡＭＡＮＴ 』という名前のようですね。抜栓直後からみずみずしいリンゴとミネラルのニュアンスで、泡の質が最高かつガス圧が強すぎず、うまみが多く、素晴らしい心地よさ。透明感のあるピュアな味わい。抜栓の次の日には、わずかに色が濃くなって、蜜リンゴのニュアンス主体となり、うまみがさらに増して、ほのかに上品な甘みと混ざって、甘旨酸のバランスが秀逸！リリース直後よりもさらにおいしくなっている。抜栓の２日後も非常においしい。意外に酸化が進まない」

↑

「２０１５．１０月に飲みました。ブショネがなさそうなシャンパンコルク（DIAMかどうかはよくわからなかった）。明らかに今までよりもおいしくなったのですが、キレが増したわけでも、コクが増したわけでもなく、酸にまったく不足はないのですが何故か全体的に角の取れたような透明感を伴うバランスのよさがあり、うまみとミネラルが多く、開けたてからすごくおいしい！ガス圧は強すぎず、弱すぎず。しっかり冷やしてもやや冷えでもすごくおいしい。焼いたパン、リンゴ、オレンジ、ミネラルなどの香り。香りよりも味わいの方が特に優れている。誰にでも自信を持っておすすめ出来る内容！抜栓の２日後まで非常においしい」

↑

「２０１２．７月下旬に飲みました。シャンパーニュもＤＩＡＭコルクが安心ですね。明るめのイエロー。シトラス、白桃、ミネラル、黄リンゴ～少し蜜リンゴなどの香り。果実味しっかり、泡の質がよく、予想より酸にキレがあり程よいコクでミネラルも感じられる。抜栓の次の日は、ヨーグルト、レモン、ミネラル主体の香り。やはり酸しっかり。冷やしすぎないほうがおいしい」


※ブリュット・トラディションＮＶから名前が変わりました

２０１１年冬にブリュット・トラディションＮＶを２度試飲しましたが、この価格帯では
バランスよく、とても優れたシャンパーニュだと感じました。もちろんコンディション＆泡の質は抜群です！


私たちが所有する複数のテロワールを象徴するキュヴェです。エペルネ村南部の傾斜にある畑、ヴァレ・オ・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランの区画の畑のブドウで造られています。


ピノムニエ60％：Chavot-coursourt,Marcy,Boursault,Vaudancourtにある畑から。地質はマルヌ、粘土や泥土がある。

シャルドネ　30％：Chavot,VaudancourtとEpernayにある畑から。表層は肌理の細かい粘土、マルヌや泥土で形成され、地中は石灰質

ピノノワール　10％：Chavotにある畑の古樹。シストや石英（の一種であるSilex）が混ざったやや深い粘土層の下は石灰質。


醸造：
-　熟したブドウ選び収穫し、伝統的なプレス機でプレス。

-　樽で（3～10年の古樽）で醗酵、発酵はゆっくりすすみ、自発的に始まる。

-　6ヶ月の間澱とともに熟成。この間定期的に春までバトナージュ。

-　バリックで保管（熟成）したリザーヴワインを毎年40％の比率でアサンブラージュ。

-　一部をマロラクティック醗酵。

デゴルジュマンとドザージュ：ドザージュは6～8g/L


楽しみ方：アペリティフに最適。食事ではエスカルゴのパセリバター和えや焼いたヒラメのフィレにスイバのクリームソースを添えたものがよく合います。





ラエルト・フレール、シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ・ウルトラディションＮＶ

（辛口・ロゼ泡）

税別￥５７００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

VINOUS ９３点！！！
（アントニオ・ガローニ、２０１７年１２月試飲）

ワイン＆スピリッツ誌 ９４点！！！（２０１７年１２月試飲）

Tyson Stelzer ９１点

パーカー９０点（ワイン・アドヴォケイト１８６号）

スペクテーター９２点（２０１５年１１月試飲）

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１９年度版１５/２０グラス（Coup de ?? de l'annee！！！）

２４本完売。ありがとうございました

「２０１８．１０月上旬に飲みました。DIAM・Mytikコルク。あえて少し熟成しさせたロゼ・シャンパーニュ。大量生産型のロゼ・シャンパーニュは寝かせてもまったくおいしくならないものが多く、そもそも本気でロゼ・シャンパーニュを造っている生産者が少ない中、タイプこそ違うものの、なんとこれはマルゲと同レベルのおいしさでした！熟成で色はうっすらオレンジがかったルビーに近い色になっているが、味わいは確実に若い時よりも向上している。リンゴ、オレンジ、ミネラル、さわやか小粒の赤い実ベリー類の香りに青さではなく心地よさを生むルバーブっぽいヒントもありつつ、うまみたっぷりで、アフターに伸びがありつつうまみを伴うミネラルが強く残る。表示よりドサージュ少なく感じられるバランス感。冷やし過ぎない温度で他にない心地よさで、ガス圧弱めで杯が進み過ぎるタイプ。温度を上げると焼いたじゃがいもマヨネーズパンによく合う。結構温度を上げてもダレない。抜栓の次の日さらに向上した。素晴らしい！」

アルコール１２．５％

デゴルジュマン２０１４年９月
（ラシーヌさんが３年以上倉庫で寝かせたもの）

ドサージュ６～８グラム/リットル

プルミエ・ジュ（始めに出てくる果汁）のみを選別し、クリュ、区画ごとにわける。
醗酵は自発的に始まり、にフードルと古樽内でゆっくりと進行させる。一部をマロラティック醗酵。

ピノムニエ４５％、ピノノワール３０％、シャルドネ１０％、ヴァン・ルージュ１５％（※赤ワインは基本ピノムニエ）

今回のRoseは2016年リリース以前のものなので、3種混ざっています。
(2016年リリースからピノ・ムニエ100%)
赤ワインの品種構成は毎年変わりますが、
基本はピノ・ムニエ100％の、トワズィエム・ヴィーという
コトー・シャンプノワと同じワインを使っています。

土壌：Chavot-coursourt,Marcy,Boursault,Vaudancourt,Le Breuilにある畑の産。
　　　地質はマルヌ、粘土や泥土がある。土が深く保水性が高い。地中は石灰質。

- アッサンブラージュは
30％がマセラシオン
10％が赤ワイン
60％が白ワイン(このうち40％がバリックで保存(熟成)したリザーヴワイン)



『 エペルネの南西Chavotシャヴォ村にあり、ラエルト父子は有機栽培への転換で、新たなステージを歩み始めた。27歳のティエリー・ラエルトは新世代の意欲的な仲間と切磋琢磨し、意欲的に新境地を切り開いています。ラエルトはまだまだ発展途上中ですが、急速にクオリティが向上することは間違いありません。
～シャヴォ村のドメーヌにある2つの伝統的な4000kgの垂直式プレス機で圧搾します。20年以上にわたり樽で醸造してきました。：樽は先祖から引き継いだものもあれば、有名な樽製造業者{Francois Freres（フランソワ・フレール）, Radoux（ラドゥー）, Tonnellerie de Champagne（トヌルリ・ド・シャンパーニュ）, Seguin Moreau（スガン・モロー）, Damy（ダミー）}からブルゴーニュタイプ（スペシャルタイプの樽）を買っています。　70%以上のワインを樽で醸造していますが、今日では数少ないドメーヌの一つです。（輸入元資料より） 』

２０２４/１１/３（日）アップ～蔵出しヴェット・エ・ソルべ’’１９’１８’１６’１１

２０２４/４/１７（水）アップ～蔵出しヴェット・エ・ソルべ’１７’１６

２０２３/１/１９（木）アップ～蔵出しヴェット・エ・ソルべ’１６’１５

ここもエルヴェ・ジェスタン！超入手難です、、、

※販売条件をよく読んだ上でご注文お願い致します。


















 




ラシーヌ輸入の超限定品！

シャンパーニュの品質とコンディションには絶対的な信頼のあるラシーヌ輸入のヴェット・エ・ソルベでぜひ真の味わいをお確かめください！


　平均収量は20～25hl/haで1本の枝に１房のみしかない。つまり通常のシャンパーニュの収量の1/5～1/7という徹底した品質主義が畑で貫徹される。したがってそのワインは、超越的なまでに高貴な奥行きと、エレガンスの底にまばゆい精神性をたたえる。

ドメーヌを興したジャン・ゴトローは、ジャック・セロスで栽培醸造を学び、今でもアンセルムとの親交が深い。代々のブドウ農家だった父から畑を受け継いだ直後に有機農法に転換したにもかかわらず、土壌から残留化学肥料や農薬が抜け、理想のブドウが得られるまで９年間も、自らの名でのシャンパーニュ・リリースを見送り続けたという妥協しない真摯さが、ベルトランの真骨頂である。1998年にビオディナミ転換し（認証あり）初リリースは2001年。畑はオーブ県、ピュシエール・シュル・アルス村に４haのみ。うち３haがキメリジアン土壌、1haのポートランド階にはピノ・ファン（ピノ・ノワールのクローンで、果皮が厚く果粒が小さい）を植える。年産総本数10,000本。


基本的にクール便のみ対応銘柄です。





ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・フィデル　ノン・ドゼ（’１８）
マグナム・１５００ｍｌ・辛口白泡

税込￥２４２００　税別￥２２０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

デゴルジュマン２０２１年１月

アルコール１２％
ユーロリーフあり！




ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・フィデル　ノン・ドゼ（’１８）
７５０ｍｌ・辛口白泡

税込￥１１０００　税別￥１００００

＜あと３本＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

デゴルジュマン２０２１年１月

アルコール１２％
ユーロリーフあり！




ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・ブラン・ダルジル ブリュット・ナチュール（’１７）

税込￥１４３００　税別￥１３０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
すでに再入荷不可能！

デゴルジュマン２０２０年５月

アルコール１２％
ユーロリーフあり！





Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Saignee de Sorbee Brut Nature '19

ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・セニェ・ド・ソルベ（’１９）
（辛口・ロゼ泡）

税込￥２４２００　税別￥２２０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！

デゴルジュマン２０年月
アルコール％
ユーロリーフあり！

品種：ピノノワール100％
植樹：1980年代
土壌：粘土質
オーク樽で10ヶ月間熟成

セニエ法によって造られたピノノワール
常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。もし、ピノノワールの味わいに、ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。
長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、腐葉土と土粒表面積の多い
粘土質土壌は、ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に典型的に見られるユニークな痕跡性元素（生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、植物に与えているのです。





Vouette et Sorbee, Champagne Texutures Brut Nature '18

ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・テクスチュール（’１８）

税込￥２３１００　税別￥２１０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！

デゴルジュマン２０２０年１１月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！



Vouette et Sorbee, Champagne Texutures Brut Nature '16

ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・テクスチュール（’１６）

税込￥２３１００　税別￥２１０００

＜あと１本＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！

デゴルジュマン２０１８年１０月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！

品種：ピノブラン100%
植樹：2000年
土壌：粘土石灰質
270日間マセレーション
土に埋めたジョージアのアンフォラで約10ヶ月間熟成

畑ル・フォネは、東部に由来する風が吹く場所テクスチュールは、 アンフォラでの長期間に渡るマセラションのおかげで、ピノブランの繊細な作り（テクスチュール）を保つことに由来する。
繊細な味わい。樽熟成では、ピノブランはわずかな酸化でその特徴が失われてしまうが、アンフォラで熟成させることで、果実味を保たれている。






Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Extrait Brut Nature '11

ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・エクストレ’１１

税込￥２７５００　税別￥２５０００

＜売り切れ＞幻の超限定品
ついに初入荷！

※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に２本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！

デゴルジュマン２０２０年４月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！

品種：ピノ･ノワール６０％、シャルドネ４０％
植樹：1990年代
標高：180m、南南東向き
土壌：粘土石灰質
オーク樽で10ヵ月間熟成

抽出物やエキスといった意味がある”Extrait”という意味のフランス語から名付けられた。毎年醸造されるワインのうち、ごく少量（1樽～数樽）、ワイナリーの唯一の品種のアッサンブラージュのキュヴェとしてリリースされる。デゴルジュマンまでの期間も約10年と非常に長い。飲み手に対して、しかしベルトランにとっては特に彼の娘のエロイーズに、ベルトランの考えるワイン造りに何が可能なのかということを、見せるという意味が備わっている。長期の熟成により、果実味は落ち着ききり、ミネラリーな骨格と輪郭。














Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Fidele Non Dose '17

ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・フィデル　ノン・ドゼ（’１７）

税込￥１４３００　税別￥１３０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
お一人様２本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！

デゴルジュマン２０１９年１０月

アルコール１２％
ユーロリーフあり！




Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Blanc d’Argile Brut Nature '16

ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・ブラン・ダルジル（’１６）

税込￥１８７００　税別￥１７０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！

デゴルジュマン２０１９年９月

アルコール１２％
ユーロリーフあり！





Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Fidele Non Dose '16

ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・フィデル　ノン・ドゼ（’１６）

税込￥１４３００　税別￥１３０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
お一人様２本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！

デゴルジュマン２０１８年９月

「２０２３．正月に飲みました。ラシーヌさんが輸入後倉庫で数年寝かせてからレイトリリースした貴重なバック・ヴィンテージ！ですのでもう還元とか固さは抜けて開けてすぐかなりおいしい状態です。＜※コルクを抜いた後に瓶口外側のカビをしっかり拭き取らないと味に影響します＞濃いイエロー。アンズ、蜜、カラメル、マッシュルームなどのよい香り。ナチュラルで、エネルギー感が強く、コクがありつつ、酸しっかりでうっすら色気の出てきたドライで長いアフター。抜群のコンディションで流れ方もピュア。抜栓の４時間後に旨味コクとキレがさらに増して向上！」

アルコール１２％
ユーロリーフあり！

品種：ピノノワール100％
植樹：1987年
土壌：粘土石灰質
オーク樽で10ヶ月間熟成

ドザージュ：0g/L
このキュヴェには、その生まれ育ちが息づいています。最低限のアッサンブラージュ（樽寄せ；畑別に醸造したキュヴェを組み合わせること）しかしていません。
このキュヴェの名前の核になっているFideliteというコンセプトは本来他のものに目もくれずに（テロワールと各キュヴェに）忠実であることです。すなわち、明瞭な〈石灰質の感興〉（とはつまり、純粋なキメリジアン土壌に由来する感覚的な特徴）、野生酵母のみから生じる本当の発酵がもたらす〈しなやかさ〉、木樽での一貫した醸造がもたらす〈長いアロマ〉を見いだせるはずです。




Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Blanc d’Argile Brut Nature '15

ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・ブラン・ダルジル（’１５）

税込￥１６５００　税別￥１５０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！

デゴルジュマン２０１７年１２月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！

品種：シャルドネ100％
植樹：1990年代
土壌：粘土石灰質
オーク樽で10ヶ月間熟成




Vouette et Sorbee, Champagne Cuvee Saignee de Sorbee Brut Nature '15

ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・キュヴェ・セニェ・ド・ソルベ（’１５）
（辛口・ロゼ泡）

税込￥２３１００　税別￥２１０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！

デゴルジュマン２０１９年９月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！

品種：ピノノワール100％
植樹：1980年代
土壌：粘土質
オーク樽で10ヶ月間熟成

セニエ法によって造られたピノノワール
常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。もし、ピノノワールの味わいに、ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。
長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、腐葉土と土粒表面積の多い
粘土質土壌は、ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に典型的に見られるユニークな痕跡性元素（生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、植物に与えているのです。




Vouette et Sorbee, Champagne Texutures Brut Nature '16

ヴェット・エ・ソルベ、シャンパーニュ・テクスチュール（’１６）

税込￥２３１００　税別￥２１０００

＜売り切れ＞幻の超限定品！
初入荷！

※すべての値引き対象外となります。
お一人様１本までとさせていただきます。
他の生産者のシャンパーニュを同時に１本以上お買い求めください。
すでに再入荷不可能！

デゴルジュマン２０１８年１０月
アルコール１２％
ユーロリーフあり！

品種：ピノブラン100%
植樹：2000年
土壌：粘土石灰質
270日間マセレーション
土に埋めたジョージアのアンフォラで約10ヶ月間熟成

畑ル・フォネは、東部に由来する風が吹く場所テクスチュールは、 アンフォラでの長期間に渡るマセラションのおかげで、ピノブランの繊細な作り（テクスチュール）を保つことに由来する。
繊細な味わい。樽熟成では、ピノブランはわずかな酸化でその特徴が失われてしまうが、アンフォラで熟成させることで、果実味を保たれている。





オーブ県コート・デ・バール村

１９９２年から有機栽培を始める（ＡＢマーク認証あり）

１９９３年から除草剤不使用

１９９８年からビオディナミを実践

１００％手摘み

生産量を増やすつもりはないそうです

アンセロム・セロス氏から学び、さらにエルヴェ・ジェスタンも関わっているようです


『 ドメーヌ・ヴエット・エ・ソルベは、各地の個性の発見を可能にするAOCと一体になった人たちとの出会から生まれました。その精神にのっとって私たちは、ドメーヌの有するテロワールの可能性を表現するように努めています。そのことは、〈日々の友〉ともいうべきテロワールからの産物、つまりはワインに対して、耳をかたむけ、懐疑をし、敬意をはらうことなのです。

私は、シャブリでただ一人高質なヴァン･ナチュールを造る《アリス・エ・オリヴィエ・ドゥ・ムール》に紹介されて、このワインに出会いました。オリヴィエは、「ベルトランのシャンパーニュを味わったら、ほとんど他のシャンパーニュはもう飲めない」と言いながら、強く私に会いに行くようにすすめてくれました。今ではすでに、パリの有名ビストロでひっぱりだこで、たとえば“バラタン“の黒板では、シャンパーニュは《ジャック・セロス》、《ジェローム・プレヴォー》、そして《ヴエット・エ・ソルベ》の3種類だけがオンリストされています。 （輸入元資料より） 』

蔵出しピエール・ぺテルス










※画像はレ・シェティヨン’００です。

 

２０２１/１１/６（土）アップ～蔵出しジャン・ルイ・ヴェルニョン’１１シェティヨン・エ・ミュセット

初入荷のレア銘柄！

コンディション抜群で、うまみとミネラルの広がるアフター



















 

インポーター２社から買っています




J.L.Vergnon, Champagne Grand Cru MSNL Chetillons et Mussettes '11

ジャン・ルイ・ヴェルニョン、シャンパーニュ・グランクリュ・メニル シェティヨン・エ・ミュセット エクストラ・ブリュット’１１
（辛口白泡）

税込￥１２７６０（超特価・税別￥１１６００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！

ジェームス・サックリング ９１点

※すべての値引き対象外となります。
待望の初入荷！
再入荷するとかなり値上がり致します。

「２０２１．１１月中旬に飲みました。セラー温度で抜栓。予想通り厳格な酸と硬質ミネラルのはっきりと体感できるギューンと縦伸び長いアフターでしたが、思ったほどは固すぎず抜栓の次の日にはメイプルシロップのような甘い香りも少し出てきて、味わいも旨味の凝縮と塩味が強く出てきて素晴らしくおいしい。緩みがなく熟成させた方がよりおいしくなることは間違いない。手に入るうちにぜひ！抜栓の２日後もまったく落ちない。泡は少し弱くなるが弱すぎるというほどではない」


’１０　ＶＩＮＯＵＳ ９４点！

’１０　スペクテーター９２点

最高の区画『シェティヨン』と『ミュセット』のブレンド！
ワイナート１０５号にて大きく取り上げられました～！
コンディションが良いシェティヨンは最高でしょうね！

シャルドネ１００％

ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成82ヶ月以上でやっとリリースされる
アルコール12％
ドサージュ３グラム/リットル

ル・メニル・シュール・オジェのブドウのみで造られる。グレープフルーツの皮や蜂蜜、ローストしたアーモンドにミモザのヒント。直線的で鋭い酸が口中に広がり、チョーキーで塩気を感じさせるミネラルがフィニッシュまで長く続く。シャープで緊張感があり、緻密な泡が生み出すテクスチャーは繊細でなめらか。メニルの個性を存分に表現した、まさにメニルを愛する人のためのキュヴェ。
（輸入元資料より）






個人的に大好きだったリンゴ入りヨーグルトの透明感のある乳酸香トップノーズは、今ではもうなくなってしまいました（特に若いうちは）が、味わいはやはりおいしいです。

↑
これはマロラクティック醗酵してる銘柄かどうか、デゴルジュマンからどのくらい熟成しているかで変わるようですね。

ここもアルチザン（職人的栽培醸造家）グループのひとり

＜※重要な情報＞
ヴェルニョンの品質をググっと押し上げた
カリスマ『 クリストフ・コンスタン 』さんが離れてしまいました
（才能を評価されて、すごいところに引き抜かれたのか？）。
今後しばらくすると味わいが変わってしまいます。
↓
その後また戻ってきて今現在また在籍中。

もともとビオロジックですが
＜HVE３＞ Haute Valeur Environnementale
環境に配慮した農法認定も取得済み





Jean-Louis Vergnon, Champagne Blanc de Blancs Brut Nature Premier Cru <Murmure> NV

ジャン・ルイ・ヴェルニョン、シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・プルミエ・クリュ ＜ミュルミュル＞ＮＶ

特価・税別￥５８００

＜売り切れ＞ラシーヌ輸入の限定品！

最新スペクテーター９１点（２０１８．１１月試飲）

バーガウンド・コム ９３点！！！（２０１７年１１月試飲、
Issue ６８、２０１６年２月デゴルジュマンものに対する評価）

VINOUS ８８点（アントニオ・ガローニ、
２０１６年２月デゴルジュマンものに対する評価、２０１６年１２月試飲）

輸入元担当者さま絶賛の１本！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１８年度版１５．５/２０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１５/２０グラス

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
リピート率、急激に上がっております！

「２０１９．３月末に飲みました。今の当店在庫はまだ＜クリストフ・コンスタン＞さんによる中身ですのでご安心くださいませ。味が落ちていたり変わっていたら買わないつもりでシビアに試飲。トップノーズだけでもう合格（笑）透明感のある極めてピュアなよい香り。味わいもコンディション最上の美しさと艶のある舌ざわり。酸の質が傑出しており、強いうまみと塩ミネラルが残る伸びのある長いアフター。これさえあれば他の生産者によくあるマーケティングの産物的な上級ミレジメ必要ないというくらいの１万円強の満足度があります。ぜひ皆様お試しください。抜栓の次の日も素晴らしくおいしい。複雑性のある塩グレープフルーツのニュアンス」

アルコール１２％

２８１本完売！！！ありがとうございました

ブリュノ・ナチュール表記で、ドサージュ・ゼロ

ヴェルテュのシャルドネ１００％

この銘柄は基本的にマロラクティック醗酵しない

『 Murmure 』 ＝ ひそひそのような意味の造語
上質なシャンパーニュのキメ細かな泡立ちをイメージしたもののようです





ジャン・ルイ・ヴェルニョン、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン ＜コンヴェルサション＞ブリュットＮＶ（ハーフ・３７５ｍｌ・ＲＭ）

税込￥３４１０（税別￥３１００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
ラシーヌ輸入の限定品！




ジャン・ルイ・ヴェルニョン、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン ＜コンヴェルサション＞ブリュットＮＶ（７５０ｍｌ・ＲＭ）

税込￥７４８０（税別￥６８００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！
フィラディス輸入の限定品！

最新VINOUS ９３点！！！
（Antonio Galloni、２０２０．１１月試飲）

最新パーカー９０点
（William Kelley、２０２１年３月試飲）

パーカー８９点（２０１８～２０２８年、２０１９年４月試飲）

最新バーガウンド・コム ９３点！！！（２０１７年１０月試飲）

WEBマガジン『Panch』にてライターのジョン・ボネ氏が選ぶ
＜今年（２０１７年）注目すべきワイン２５本＞のひとつに選ばれる！！！

ゴーミヨ誌２０２１年度版 １６．５/２０点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１８年度版１６/２０点
（さらにOr pour le Prix+Plaisir 2019に選ばれる！！！）

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１７年度版１６/２０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１８年度版１５/２０グラス

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１７年度版１４．５/２０グラス

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！


最新ロット分からデゴルジュマン表記がなくなりました、、、

クリストフ・コンスタン氏が離れたのは２０１７年以降の短い期間で、今回の中身は味が良かったので心配はしていませんでしたが、クリストフ・コンスタン氏が在籍中のものとなります。
とのことです。
↑
前回入荷分デゴルジュマン２０１８年１０月
↑
前々回回入荷分デゴルジュマン２０１７年１１月

「２０２２．６月中旬に再度飲みました。」

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「２０２１．５月初旬に飲みました。デゴルジュマン表記がなくなってからの最新ロット。香りの印象は例年通りで透明感がある塩レモン、蜜リンゴ、ミネラル、マッシュルームなどのよい香り。味わいは例年よりわずかに柔らかく強いミネラルによる少しの固さはあるものの飲み頃NOW～。当然酸もしっかりでうまみエキスに厚みがある非常によい出来、よいバランス。抜栓の次の日少し向上。冷やしすぎない方がおいしい」

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「２０１９．１１月上旬に再度飲みました。デゴルジュマン２０１８年１０月ものも今すぐ開けて最高においしいが、例年より厚みとコクがあり少し厳格さがありわずかな固さも残る。当然ノン・ヴィンテージでも実際には寝かせた方がおいしい銘柄もある。これは結構熟成可能な内容。リンゴ入りヨーグルト、アーモンド、グレープフルーツ、強いミネラルなどのピュアなよい香り。注いでから回さずに少し放置して温度を上げるとよりおいしく楽しめます。果実味豊かでバランスよく、ドライでミネラリーなアフター。泡の質もよい。抜栓の次の日には全体的に少し向上した」

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「２０１８．５月中旬に飲みました。昔飲んだ一番おいしかった時よりも今回さらにおいしく感じられた！ピュアで透明感があり、泡の質が抜群によい。ヨーグルト乳酸、グレープフルーツ、砂糖漬けにしたレモンの皮、程よいベリー、強いミネラルの香り主体。艶と複雑性のある果実、ちょうどよい尖っていない上質で絶妙な酸とうまみ、非常に多いミネラルで一貫して美しく流れる。温度上がるとうまみ塩が増す傑出バランスに！この価格帯ではほとんど完璧な内容。１万円でこれより満足度の低い銘柄はかなりあります。個人的にはこれとマルゲがあればプレステージ銘柄は『 家飲み限定 』なら特にいらないかも？という気も。ただのブリュットですが、クドさゼロの複雑さわやかバランス。抜栓の次の日～２日後と泡が少し抜けてさらにおいしい！間違いなく基本のブドウの質がかなりよいので、クリストフ・コンスタンさんが関わった中身はあとどのくらい買えるのだろうか？デゴルジュマンに関わっていなくても栽培・醸造に関わっていれば、リリースまで時間がかかる飲み物なのでまだしばらくいける？」

アルコール１２％






ラシーヌ輸入の限定品！

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１１年度版にて２つ星生産者→３つ星生産者に昇格！

このドメーヌに関しては、中身のヴィンテージが変わった途端にリザーブワインの比率が下がって味わいが大きく落ちたというような心配は無用です


近年、関東の高級寿司店でのオンリスト率が高い銘柄だそうです！



ジャン・ルイ・ヴェルニョン、シャンパーニュ・グランクリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュットＮＶ（７５０ｍｌ・ＲＭ）

税別￥５３００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

１３６本完売！！！ありがとうございました

※しばらく再入荷不可能！

『 あまりにおいしくて、これを飲んでしまうと、ピエール・ジモネに戻れなくなってしまった、、、数百円以上の差がある！（ハーフボトルに関するコメント） 』

などのコメントをいただいております！

最新インターナショナルワインセラー９２点！（２０１３．１２月試飲）

最新スぺクテーター９２点！（デゴルジュマン２０１４年１２月ものに対する評価、ＮＯＷ～２０２０年、２０１５．１０月試飲）

スぺクテーター・オンライン９１点（Alison Napjus、２０１４．１０月）

ゴーミヨ誌１５/２０点

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１４年度版１６/２０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１３年度版１５/２０グラス

「２０１１．４月に再度飲みました。今回のボトルは、同じラシーヌ輸入ですが前回よりもわずかに乳酸ヨーグルト香が控えめで、メイプル・シロップとカスタード・クリームの香り強め。＋アンズ、ミネラル。ピュアで透明感があり、うまみが広がるこの価格帯最高峰の味わい。抜栓の次の日も非常においしい。１回飲んだら飽きるタイプではなく、短い期間で何度飲んでも飽きの来ない味わい」

↑

「２０１１．２月に３７５ｍｌを飲みました。中程度のイエロー。ガス圧弱め。ラルマンディエ・ベルニエのテール・ド・ヴェルテュ・ノンドゼＮＶよりも強い乳酸ヨーグルト＋レモンとミネラルの香り。時間とともに温度が上がってくるとアンズ、マッシュルーム、わずかにモカ的な香りも出てくる。ピュアで透明感があり、ややキレのある酸、ガス圧が弱い為に空けたてからかなり杯が進む！予想以上に複雑で、コクはそれほどでもないが、口中にうまみとミネラルが広がる味わい。極めてバランスよく、魚介類の出汁が効いた料理全般と相性がよさそう。あさりの白ワイン蒸しはもちろん、オマールのテリーヌ、いくつかのネタのお鮨など。抜栓の次の日も非常においしい。お買い得な上に貴重な個性」

アルコール１２％

ビオロジック栽培

主に石灰質土壌

樹齢３０年

クリュはメニル/オジェ、オジェ、アヴィーズ

リザーヴ・ワインは２５％使用

ステンレスタンクで発酵させ、純粋な澱の上で熟成

マロラクティック発酵はしない

ドザージュは７g/l以下





『 1950年創立のジャン＝ルイ・ヴェルニョンは、1985年からビン詰めを始めました。2002年にクリストフ・コンスタンが醸造責任者になって、栽培・醸造のすべてが根本的に改められ、年を追うごとに目覚しい向上をしてきています。クリストフ・コンスタンもまた、アンセルム・セロスから大きな影響を受けた一人です。特に、メニル村はアンセルムが住むアヴィーズと同じコート･デ･ブラン地域にありますから、収穫期が近づくと頻繁にアンセルムと情報交換をしているそうです。　「ル・メニルでは、マロラクティック発酵をしないで仕上げるには、10～11グラムのドザージュが大前提になっている。もし、ドザージュしないで仕上げようとするなら、マロラクティック発酵をしなければバランスがとれない」と一般に言われています。けれども、「ブドウを完熟させて収穫すれば、マロラクティック発酵は必要ない」というのが、アンセルムとクリストフの意見なのです。ル・メニルの真髄を表現する正統派シャンパーニュの登場です！ （輸入元資料より） 』

２０１５/１０/２９（木）アップ～蔵出しポール・デテュンヌＮＶ７５０ｍｌ

ラ・グランダム原酒の供給元！





ポール・デテュンヌ、シャンパーニュ・グランクリュ・ブリュットＮＶ

（ＲＭ・辛口白泡・７５０ｍｌ）

税別￥６０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

パーカー８９点（ワイン・アドヴォケイト１９２号）

パーカー８９点（ワイン・アドヴォケイト１８６号）

インターナショナルワインセラー９０点

ＭＶＦ（旧クラスマン）２０１２年度版/２０グラス

ＧＧＶＦ（ベタンヌ＆ドゥソーヴ）２０１２年度版１５/２０点！

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！

７４本以上完売！ありがとうございました

「２００９．４月末に飲みました。やや濃いイエロー。凝縮したベリー、黄桃、蜜、ブリオッシュ、ミネラルなどの香り。非常に果実味豊かで、コクがあり、あくまでバランスよい重さ。雑味のないアフター。このクラスでは珍しく飲み飽きない。オールシーズン重宝するタイプ。わかりやすく言えばピュアで甘さ控えめのボランジェ・スペシャル・キュヴェＮＶ的な超お買い得品！抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％

厳格なリュット・レゾネ（減農薬）を実践

すべてアンボネー産のピノノワール７０％、シャルドネ３０％

平均樹齢３５～４０年

※現在販売中のものは、

デゴルジュマン２０１５年４月、ヴァン・ド・レゼルヴ５０％！

基本的に2～3年間瓶熟成。ステンレスタンク95%、木製大樽5%で発酵。

ドザージュは約10g/l。

近年、ベタンヌ＆ドゥソーヴに絶賛されている生産者！

このRMはかなり昔から、ヴーヴ・クリコの最高キュヴェ「ラ・グランダム」のアンボネーの原酒の供給元！

『17世紀からグランクリュ・アンボネー一筋で栽培を営むデテュンヌ家。日曜日以外は基本的に朝6時から夜10時まで働いている現当主ピエール・デテュンヌは、リュット・レゾネにいち早く取り組み、メゾンの総使用電力の一部を自家ソーラー発電でまかなうといった「環境に優しいシャンパン造り」を実践しています。

　また彼のシャンパンは、すべて同じ畑のぶどうから造っていながら、キュヴェごとにくっきりと異なる個性があることで有名で、ステンレスタンクのみならず大小様々な樽での発酵や熟成期間の違い、ヴァン・ド・レゼルヴ（下記説明参照）の使い分けといった醸造法によって、魔法のような多様性を表現しています。どのキュヴェの品質も現代シャンパンの最高レベルにあり、それぞれの際立った個性を堪能していただけます。

 

ヴァン・ド・レゼルヴについて

　ポール・デテュンヌがブレンドに使用するヴァン・ド・レゼルヴは、例えば2004年産メインのキュヴェで2004年産の比率が50%の場合、2003年産が25%、2002年産が12.5%、2001年産が6.25%・・・という風に30年以上前のワインまで遡ることができ、まさしく、この造り手に代々受け継がれてきた「秘伝のタレ」の趣です。このようなヴァン・ド・レゼルヴはRMでは極めて珍しいです。（輸入元資料より）』

蔵出し正規品ジャック・セロスNV

熟成したコルトンシャルルマーニュを泡にしたような芳醇な香りとトロみのある味わい

非常に入手難！

※販売条件をよく読んでいただきました上でご注文お願い致します。すべての値引き対象外となります。キープが短いお客様を優先させていただきます。

 

 






最近、全然入ってきません、、、おそらくまた１年以上ご案内出来ません

2012年、2013年と連続した不作や盗難により輸入量～入荷数がさらに減少しております。

ワイン新興国は買えません。世界中で欲しい人があまりにも増えすぎていますが、生産量は増えません。この量買えたのがすでに大げさではなく奇跡みたいなものです。

かなりの本数をセラーから盗まれてしまった上に、ラベルも盗まれてしまって今後セロスに関する並行もののリスクが高くなるということでしょうか？



※販売条件をよく読んでいただきました上でご注文お願い致します。すべての値引き対象外となります。キープが短いお客様を優先させていただきます。





 

 

蔵出しエグリ・ウーリエ






 

 

 

 

 

２０２３/９/２２（金）アップ～蔵出しジョゼ・ミシェルNV７５０ｍｌ新ロット

非常にバランスよい味わい






↑ラベル・デザイン変更




ラシーヌ輸入品！

ついに高く評価され始めてしまいました、、、数年前に出回った三ツ矢サイダー的な荒い泡でコンディションの悪い￥３０００前後のシャンパーニュとは根本的に違います。

＜HVE＞ Haute Valeur Environnementale
環境に配慮した農法認定を取得済み！




ジョゼ・ミシェル、シャンパーニュ・ブリュット・トラディションＮＶ

（ハーフ・３７５ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）

税込￥３６３０　税別￥３３００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

「２０２１．正月に３７５ｍｌを飲みました。明るいイエロー。重さとコクは全然ないがさすがのコンディション抜群による泡の質が非常にきめ細かく、ピュアでみずみずしいおいしさで使い方次第でかなり楽しめる。実際に某デリバリー・サービスで注文したバル・エスパーニャさんの『魚介の旨味たっぷりの海鮮パエリア』と激しく合う。少しレモンをかけるとさらに相乗効果出る。グレープフルーツ、焼いたパン、マッシュルーム、ミネラルなどの香り。軽やかだが伸びはあり、ガス圧は弱め。濃さではないおいしさが素晴らしい」

アルコール１２％

１５６本以上完売！！！



ジョゼ・ミシェル、シャンパーニュ・ブリュット・トラディションＮＶ

（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）

税込￥５５００　税別￥５０００

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

最新インターナショナルワインセラー９１点！！！（２０１５．６月試飲）

インターナショナルワインセラー９０点！（２０１３．１２月試飲）

最新パーカー・オンライン８９点（David Schildknecht．２０１３．１１月試飲）

バーガウンド・コム ９１点！（２００９．１０月試飲）

ゴーミヨ誌１５/２０点

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです！
大人気！
上記メディアの評価は少し前のものですが、畑の状態は今の方が良いですし、輸入後充分休ませた後のラシーヌ輸入ものですから！

２１２本以上完売！！！ありがとうございました

今の在庫はデゴルジュマン２０２２年１２月
ドサージュ７グラム/リットル
ピノムニエ７０％、シャルドネ３０％
アルコール１２．５％
HVEマークあり！

「２０２３．９月下旬に新ロットを飲みました。中身が暑い年主体に変わったのか？いつもよりわずかに甘旨感強めでわずかに丸い酸。それでもみずみずしくミネラルが多くよいバランスで杯が進む。抜栓の次の日に酸が伸びていつも通りの味わいとなる。やはり何時も非常においしい」

↑

「２０２３．３月初旬に再度飲みました。今回は刺身と合わせてみましたが相性よかった。やはり傑出バランスで、２カ月前より少し塩味と伸びやかさが向上したような気もする。抜栓の次の日も非常においしい。泡の質とバランスが絶妙で、いつも何回飲んでも飽きない銘柄」

↑

「２０２３．１月中旬に新ロットを飲みました。レモネード、柑橘類の皮、ミネラルなどの香り。抜栓直後は前回のロットよりもほのかな甘みを感じるがそれが旨味とミネラルと混ざり合って杯が進む傑出バランス！泡の質がよく、みずみずしくピュアで、重さはないが決してシンプルではないとても杯が進むおいしさ。抜栓の次の日も非常においしい。少し酸が伸びた印象」

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「２０２１．１２月初旬に再度飲みました。最新ロットも非常においしい。コンディション抜群の透明感。ドサージュ量と酸のバランスが絶妙で、伸びのある酸と泡の質が良くミネラルもしっかり杯が進みすぎる傑出バランス。抜栓の次の日も非常においしい」

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「２０２１．３月下旬に７５０ｍｌを飲みました。やはり凝縮感と重さ重視じゃなければサラダ、和食や寿司を含めかなり幅広く食事を生かすし、酸と泡の質が良いためがぶ飲み出来る軽やかな味わい。抜栓の次の日も非常においしい」

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「２０２１．正月に３７５ｍｌを飲みました。明るいイエロー。重さとコクは全然ないがさすがのコンディション抜群による泡の質が非常にきめ細かく、ピュアでみずみずしいおいしさで使い方次第でかなり楽しめる。実際に某デリバリー・サービスで注文したバル・エスパーニャさんの『魚介の旨味たっぷりの海鮮パエリア』と激しく合う。少しレモンをかけるとさらに相乗効果出る。グレープフルーツ、焼いたパン、マッシュルーム、ミネラルなどの香り。軽やかだが伸びはあり、ガス圧は弱め。濃さではないおいしさが素晴らしい」

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「２０１３．１月下旬に飲みました。入荷後当店で休ませたこともありますが今回のロットもすごくおいしい。泡の質がよく、コクはそれほどないがバランスよく、今回のロットはいつもより少し酸が伸びやかに感じられた。ピュアでアフターに雑味ゼロなため、かなり杯が進んでしまうタイプ。抜栓の次の日も非常においしい」

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「２０１１．１０月に試飲しました。最近、￥３０００前後のシャンパーニュが日本の市場で流通するようになってきていますが、ほとんどの銘柄が、人工的な甘さの強いものか、まるでサイダーのような荒く心地よさのない泡かどちらかのものが多いように思います。そんな中、このジョゼ・ミシェルは泡の質が非常にキメ細かく心地よいタイプで、（コクと深みはそれほどでもありませんが）本当の意味で価値がある銘柄だと思います。シャルドネ・グラスがおすすめです」

「２００９．５月に７５０ｍｌを短時間で試飲しました。前回飲んだときより大分高品質に感じられた、１月に飲んだハーフは８ヶ月以上前に入荷したものなのでヴィンテージやセパージュなど中身が違うのかもしれない。トレヴィジオールのプロセッコ→ランドロンの泡→このカルト・ブランシュの順で試飲したが価格通りに徐々に品質が上がっていき、このシャンパーニュはこの価格帯最高の銘柄のひとつで、誰にでも自信を持っておすすめできると感じた。はっきりしたキレやコクが特徴ではなく、クリーミーな泡と非常によいバランス、傑出した心地よさが個性だと思われます。もちろんアフターの雑味と余分な甘さなく（不快な人工的糖分もない）、構造も緩すぎない。大分値下がりしましたのでまた買いました」

↑

「２００９．１月に３７５ｍｌを飲みました。やや明るいイエロー。焼いたパン、柑橘類、蜜リンゴなどの香り。中～わずかに強いくらいのガス圧、厚みよりはバランスとアフターのべたつきや雑味のなさが売りのおいしさ。なので温度も上げすぎないほうがおいしい。やはり価格以上の品質。抜栓の次の日、泡が少し弱くなって、こちらの方が個人的には好み。うまみもわずかに増したように感じられた」

 

何度も飲んでいますが、この価格帯では傑出したバランス、うまみがあり、泡の質も安っぽくない。オールシーズン楽しめるが、やや夏向きの味わい。人口的な甘さや雑味のない上質な味わい

ビオロジック栽培

大手メゾンと違い上質なピノムニエを使用

ピノムニエ主体、シャルドネ

ワイン王国１３号などで高評価されています！

『 「シャンパーニュの伝説的な人物」と地元のセラーマスターの間で敬われながらも、自らは「シンプルな古典的原理を応用する職人」と考えている。樹齢の高いブドウから造られ、クリーミーで芳醇な味わいと熟成香による奥行きが自慢。ラシーヌ一押しの定番シャンパーニュ！現在は息子のブルーノを始めとした３人の息子たちのサポートにより、ドメーヌの今後の発展が約束されている。 （輸入元資料より） 』

２０２３/４/２１（金）アップ～蔵出しリシャール・シュルラン’１４’１３’０９’０６ジャンヌ

かなり良心的な価格設定の造り手！














 




ラシーヌ輸入の限定品！

現在では、一部（２/５くらい）ビオディナミ。残りはすべてビオロジック

南東部オーヴのシャンパーニュ全体の品質向上に貢献している生産者！

高級レストランさま等でも値上がりした有名人気メゾンものシャンパーニュのオンリストを止めて、あまり値上がりしていない＆品質とコンディションの特に優れたこの生産者を採用するお店が増えております！！！




Richard Cheurlin, Champagne Brut - L’Incontournable '15

リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・ブリュット ランコントュルナーブル’１５

税込￥５２８０（税別￥４８００）

＜売り切れ＞おすすめ！
限定品！

「２０２０．１０月上旬に短時間で飲みました。’１５としては酸が低くなく今すぐ開けてもおいしい飲み頃ＮＯＷ～。酸のキレではキュヴェ・アッシュに、熟成のポテンシャルはキュヴェ・ジャンヌに敵わないが価格を考えれば充分な内容でコンディションもよい。うまみとバランスに優れ、ミネラルも感じられる。抜栓の次の日もおいしい」

アルコール１２．５％

ピノノワール、シャルドネ
植樹：1974年、2011年(Derriere le Bois) 、
1985年(Les Bondonnots)
位置：標高256～279m/南向き(Derriere leBois) 、
標高219～228m/北向き(Les Bondonnots)
土壌：石灰質粘土

ステンレスタンクで約10日間発酵
エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成





リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・ブリュット・アッシュＮＶ

（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）

税込￥４９５０（税別￥４５００）

＜売り切れ＞絶対おすすめ！

４年前と同じ価格です！限定品！

輸入元担当者さま絶賛の１本！

お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！

８４本完売！ありがとうございました～※輸入元完売でしばらく買えません。

「２０２１．１月上旬に飲みました。厳密に言えばプチジャン・ピエンヌよりもキレと骨格の面でわずかに緩いのですが、やはりコンディションが良いために泡と酸の質が良く、フレッシュでみずみずしい杯の進むよいバランス。ミネラルも低くはないがなにより旨味を伴う酸が心地よい。ビビンバと激しく合う。旨味の相乗効果が出る。抜栓の次の日も非常においしい」

↑

「２０１６．大晦日に飲みました。意外なことに今すぐ開けてのおいしさなら下記キュヴェ・ジャンヌ’０８よりも上。というのもシャルドネが程よい緊張感と豊富なうまみののった清澄感を絶妙に演出して驚くほどよいバランスでかなり杯が進むおいしさ。厚みとポテンシャルではジャンヌ’０８に敵わないので数年後には逆転する可能性がありますが、今のアッシュＮＶのおいしさはなかなかすごいです。ミネラルも低くないので緩さもなく、アフターにかけて口中に広がる旨み成分。天ぷらそばに合う（笑）。酸と泡の質よいなぁ～。抜栓の次の日も非常においしい」

アルコール１２．５％

Richard Cheurlin, Champagne Brut - H (assemblage traditionnel)

樹齢２０～４０年

ピノノワール５０％、シャルドネ５０％

粘土・石灰質土壌

ステンレスタンク発酵・熟成

『 薄黄色。上品でエレガントな泡。白い花の繊細さ、ブリオッシュやグリルのニュアンスの、よい熟成香・ピノノワールの力強さが上品なシャルドネと完璧なハーモニーをもたらす。口の中で果実味が弾け、余韻はフレッシュでレモンのニュアンス。熟成が進むとブリオッシュとミネラルを感じる。料理との相性は、アペリティフ、甲殻類、ソースで調理した魚など。 （輸入元さんコメント） 』







Richard Cheurlin, Champagne Brut - Cuvee Jeanne 2014

リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ジャンヌ’１４
（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）

税込￥６９３０　税別￥６３００

＜あと５本＞超限定品！

※すでに再入荷不可能！




Richard Cheurlin, Champagne Brut - Cuvee Jeanne 2013

リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ジャンヌ’１３
（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）

税込￥６３８０　税別￥５８００

＜売り切れ＞超限定品！

※すでに再入荷不可能！




Richard Cheurlin, Champagne Brut - Cuvee Jeanne 2009

リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ジャンヌ’０９
（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）

税込￥８０３０　特価・税別￥７３００

＜売り切れ＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
再入荷不可能！
本当に貴重な飲み頃の蔵出しバック・ヴィンテージ！
ラシーヌ輸入なので安心ですね




Richard Cheurlin, Champagne Brut - Cuvee Jeanne 2006

リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ジャンヌ’０６

（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）

税込￥１１０００　税別￥１００００

＜あと３本＞超限定品！

※すべての値引き対象外となります。
再入荷不可能！
本当に貴重な飲み頃の蔵出しバック・ヴィンテージ！
ラシーヌ輸入なので安心ですね



Richard Cheurlin, Champagne Brut - Cuvee Jeanne

樹齢６０年！

キュヴェ・ジャンヌは、ＢＩＯ認証取得

ピノノワール１００％

粘土・石灰質土壌

小樽発酵（一部新樽、５年目までの古樽を使用）・熟成

『 緑色の淡い光沢に、金、薄い白色の美しい色合い。輝かしく澄んでいる。細い線でクリーム状、とても上品でデリケートな泡。多色の花火のよう。花から花へ蜜を集めに移動する蝶になる。魅惑的な世界がフレッシュな果物籠を出し、ヴァニラとグリルの木のニュアンスを僅かに感じる。 （輸入元さん’０７に対するコメント） 』



ちなみに過去の中身に対する輸入元さんコメント

シュルランでは、2種類のキュヴェがきわだっている。
<スペシャル・ブリュット・アッシュ>は、ピノ・ノワールとシャルドネが各５０％という古典的な割合である。
最近では、2000年6月にテイスティングしたとき、1996,1995,1994の３ヴィンテージから成る
その美しいシャンパーニュは、スイカズラのような野生の白い花の香りを放ち、
口のなかにはバランスのよい充実した風味が感じ取れた。

リシャールの祖母の名にちなむプレスティージュものの<キュヴェ・ジャンヌ>は、
1995年ヴィンテージが主体であるが、いまだに幼年期の域を脱しきれず、
あと数年は寝かせる必要があると見た。これは部分的にオーク樽で発酵させたもので、
力強い骨格をそなえ、緊密に織りなすタンニンがあり、濃厚な果実味がたっぷり含まれている。
洋ナシのタルトめいたところや、かすかなヘーゼルナッツ香とともに、
コルクの上に逆立ちして年数を重ねて生じる、複雑な「酵母の分解」風味がわたしには感じられた。







リシャール・シュルラン、シャンパーニュ・カルト・ドール・ブリュットＮＶ

（７５０ｍｌ・ＲＭ・辛口白泡）

税込￥４７８５　税別￥４３５０

＜売り切れ＞

ゴーミヨ誌１５/２０点

４年前とほぼ変わらない価格！！！なので年々お買い得感が増しております！

１３年間以上農薬と除草剤を使用していない自然な農法

ビオディナミの畑も徐々に増やしており（すでにいくつかの畑ではビオ認証も受けている）、年々さらに品質が高まってゆきそうです

平均樹齢３５年

オーブのピノノワール７０％、シャルドネ３０％

ワイン王国１３号などで高評価されています！

※下位ラインナップのカルト・ノワールは、平均樹齢２５年で同じセパージュ。たった１０年の差でカルト・ドールの方が明らかに高品質です。安っぽさのないうまみのある味わいでフルートグラスでは飲まないほうがよさそう

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