※↑わざと擦れ傷がついたようなデザイン。右の画像のようにそっち系のセンスのようです。
↓如何にもヴァン・ナチュール系濁りのある色調のペティヤン。
|
ナチュラルで味付きしっかり、オフフレーバーがなくアルコールも低め、唯一無二の個性があるまったく新しいタイプのオーストラリア。それを管理のいいインポーターが輸入しているのでこれは買うしかない！
オーストラリア ＝ 暑くてジャミーでアルコール高い
という価値観はもはや過去のもの
Jamie Goode氏や各ワイン・コンペティション等でも絶賛されております！
BK Wines, Carbonic Chardonnay 17
BK ワインズ、カーボニック・シャルドネ’１７
（オーストラリア・辛口白）
税別￥２７５０
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
「２０１７．１０月初旬に飲みました。冷涼感のある酸とミネラルは非常に上質ながら、低い温度の抜栓直後のみ予想より少しあっさりしてるか？と思いかけた間にもう厚みとうまみが増してきた。オレンジや洋ナシなどの果実香。みずみずしく、喉が渇かないタイプの辛口で、余韻は長いというよりは心地よい。個性は赤の方が強いが、白もおいしい。一番実力発揮するのは暖かい季節ではありそう。抜栓の２日後までおいしい」
アルコール１２．３％
スクリューキャップ
サウスオーストラリア州・アデレードヒルズ
プラスチックバッグにブドウ（100％全房）を入れカーボニック・マセレーション。野生酵母による醗酵。ステンレスタンクへプレスし、ノンフィルター・清澄 無しでボトリング。SO2は20ppmになるように調整。
BK Wines, Carbonic Pinot Noir '17
BK ワインズ、カーボニック・ピノノワール’１７
（オーストラリア・辛口赤）
税別￥２７５０
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
４８本完売！ありがとうございました〜※再入荷不可能！
見事なまでに賛否両論、感じ方に個人差が大きい銘柄のようで
スキン＆ボーンズ・ピノ’１６以上に
大絶賛の声と好みと違ったの声をどちらもいただいております！
今のところ当店のお客様からは絶賛の声の方が多いですが、やはり話題作。
「２０１７．１０月初旬に飲みました。同シリーズの白もおいしかったが、赤はさらにすごかった！ブルゴーニュ通の方ほど驚くであろう内容かつ、明らかに大幅に価格を超えている。大げさではなく価格と味わいの内容の差が現代では滅多にないレベルのもの。はっきりと濁ったルビー色。小粒の甘い赤い実の果実、バナナ、ブラッド・オレンジ、チェリー、ごくごくわずかな青さを含みこれが複雑性を増しているような非常に良い香り。基本はピュアでジューシー。当然少しもジャミーではなく酸も低くない。ミネラルは低くないどころか、味わいがかなりうま塩！アフターもうま塩！みずみずしくきわめて心地よく、杯が進みすぎるが、悪酔いしないタイプで非常に楽しめる。ブレンダン・キースさん才能あると思うなぁ〜。抜栓の次の日も最高においしい。梅ガム、赤い実の果実、うま塩。すごい！
見方を変えればコンディション完璧なブルゴーニュ古酒の出汁系の酸のとがっていないまろやかな味わいから熟成香を無くした感じ。これは売るためのコメントではなく飲んだ方にしかわからないかもの部分。この造り、もしかしたら今後世界中で流行る可能性ある？温度は上げすぎないこと」
アルコール１２．５％
スクリューキャップ
サウスオーストラリア州・アデレードヒルズ
スクリューキャップ プラスチックバッグにブドウ（100％全房）を入れカーボニック・マセレーション。野生酵母による醗酵。ステンレスタンクへプレスし、ノンフィルター・清澄 無しでボトリング。SO2は20ppmになるように調整
BK Wines, Skin n Bones Pinot Noir 16
BKワインズ、スキン＆ボーンズ・ピノノワール’１６
（オーストラリア・辛口赤）
税別￥３９００
＜あと７本＞絶対おすすめ！
お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです！
『 （何度かこの銘柄を過去に飲んだことのあるお客様から）今までで’１６が一番おいしかった！ 』など
３１本完売。
「２０１７．７月中旬に試飲しました。このワインがおいしい＆すごいことは数年前に試飲して確信していましたが、この’１６はさらにワンランク上の世界を見せてくれたのでついに買ってしまいました〜！全房発酵の良い面が表現されている印象の複雑な風味で、基本は薄うまナチュラルですが、味付きが非常にしっかりしており他にはない個性、バランス、心地よさ、余韻があります。ワイン会でブラインドで飲んでほしいなぁ〜。びっくりすると思います」
アルコール１２．８％
スクリューキャップ
’１５ リアルワインガイド５９号 ８８・８９点（今〜２０３３年）
’１４’１３ ＶＩＮＯＵＳ ９２点！
サウスオーストラリア州・アデレードヒルズ
スティル・赤 ミディアム
ピノノワール 100％
深い粘土層の上に砂質ローム。
70%全房、30%除梗されステンレスの オープンファーメンターで100日間のスキンコンタクト。その後10%の新樽を含むフレンチバリックで12か月熟成。フィルター、清澄はしない。醗酵は野生酵母。補酸はしていない。500ケースの生産。 オーストラリア
BK Wines, One Ball 15
BKワインズ、ワン・ボール・シャルドネ’１５
（オーストラリア・辛口白）
税別￥３４００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
ＶＩＮＯＵＳ ９３点！！！（２０２０〜２０２６年）
スペクテーター・オンライン８７点（ＮＯＷ〜２０２０年）
「２０１７．９月上旬に飲みました。予想通り冷涼感があり、コンディション抜群でキレイな酸とミネラル。酸のレベルは完全にブルゴーニュを連想させるもので、まるでアンリ・ボワイヨのブルゴーニュ・ブランかのよう！ということは石灰質土壌主体じゃないのにサンロマンとかオークセイ・デュレス的な方向性のおいしさだと感じた。樽は控えめで、ドーヴネやパケと同じくごませんべい系。要するに『
渇き 』を連想させない樽香。レモン・キャンディなどのかんきつ類、少し蜜、ミネラルなどの涼しげな香り。果実とうまみ、塩ミネラルがしっかりあった上での冷涼感とアルコールの低さが素晴らしい！カリフォルニアの冷涼シャルドネの多くに欠けている味付きがしっかりしており造り手のセンスと実力を感じる。＋￥１，０００のブルゴーニュと言っても誰も驚かない内容。抜栓の２日後まで非常においしい」
アルコール１２．８％
スクリューキャップ
’１２ パーカー９０＋点
サウスオーストラリア州・アデレードヒルズ
シャルドネ１００％
深い粘土層の上に石英混じりの砂質。
全房のままプレスされ、フレンチオーク（10%New、半分はバリック、残りの半分はパンチョン）で醗酵。熟成 12か月の間9か月に渡りバトナージュ。 醗酵は野生酵母。補酸はしていない。300ケースのみの生産。
輝かしい黄金色。華やかでゴージャスなアロマに何層にも重なっているかのような果実味。洗練されかつ長く続くフィニッシュ。まさにBKスタイルというべき美しいシャルドネ。
BK Wines, Skin n Bones White 15
BKワインズ、スキン＆ボーンズ・ホワイト’１５
（オーストラリア・辛口白）
税別￥３３００
＜あと２本＞おすすめ！
限定品！
ＶＩＮＯＵＳ ９２点！（２０１８〜２０２３年）
スペクテーター・オンライン８６点（ＮＯＷ）
リアルワインガイド５９号 ８８＋・８９点（今〜２０３３年）
「２０１７．７月中旬に試飲しました。こちらも他にない個性がありおいしい。キレと深みよりも真ん中の味わいが結構強く、ナチュラル感ありつつ、厚みのあるエキス分。面白く、おいしい
※シェリー風味ではないサヴァニャンです。念のため」
アルコール１２．５％
スクリューキャップ
サウスオーストラリア州・アデレードヒルズ
スティル・白 ドライ
サヴァニャン 98％、シャルドネ 2％
深い赤色粘土層の上に砂混じりの石灰層。
除梗された後、ステンレスのオープンファーメンターで25日間のスキンコンタクト。フレンチオークのパンチョンで12か月熟成。澱引き後ブレンド。醗酵は野生酵母。補酸はしていない。130ケースのみの生産。
パンチョン樽とは？
主にラムやシングルモルト・ウイスキーの熟成に使用される４８０リットルのずんぐり型
豊満かつふくよか、生命力に溢れたスタイルとなった2015年。ドライシトラス、ハチミツ、白い花や煎られたナッツ類などを想起させるような野生的で強 烈な香り。フィニッシュは石を想わせ、梨の皮の香りがいつまでも続き、活き活きとしたハーブを感じる長い余韻が楽しめます。
BK Wines, Petillant Naturel 17
BKワインズ、ペティヤン・ナチュレル’１７
（オーストラリア・辛口白泡）
特価・税別￥２８００
＜あと７本＞限定品！
お客様から絶賛の声をいただいているワインです！
２９本完売。
アルコール１１．５％
王冠キャップ
BK Wines, Petillant Naturel 16
BKワインズ、ペティヤン・ナチュレル’１６
（オーストラリア・辛口白泡）
特価・税別￥２８００
＜売り切れ＞おすすめ！
限定品！
「２０１７．７月中旬に試飲しました。これは深くはないが、非常に心地よく楽しいワイン。酸にキレはないが、ナチュラルなフツール感が好印象のやわらかいがそれほど緩くはないおいしさ。超お買い得という言葉が使えないだけでシチュエーションによってはかなりの力を発揮するタイプ。外で飲むときのよく冷えた最初の１杯や夏の暑い日にスポーツ観ながらとかに最高でしょう」
アルコール１１．５％
王冠キャップ
サウスオーストラリア州・アデレードヒルズ
泡・白 ドライ シャルドネ 98％、サヴァニャン 2％
バスケットレンジで収穫されたシャルドネとわずかのサヴァニャンを全房のままプレスし、そのまま1800Lのコンクリート製エッグタンクへ。残糖が15gの時に瓶詰をし打冠。
酸化防止剤は使用していませんので特に低温保管が必要
焼いた洋ナシ、青りんごのタルトのような香り。海に現れるふわふわの泡のようなムース。上質のシャンパーニュのように焼いたパンやビスケットのニュアンスも。
南オーストラリア州アデレード・ヒルズ / バスケットレンジ
BK ワインズ 2007設立 年産3000ケース。
オーナーワインメーカー/ブレンダン キース Brendon Keys
ニュージーランド生まれのブレンダン キースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。
NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、かつてオーパス・ワンの醸造ヘッドを務め、その後ロシアンリヴァーヴァレーに自分の名を冠したワイナリーをスタートしたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ コボスの設立に参加しました。
その後もジュラやアルザス、ブルゴーニュのナチュラルでありながらモダンなスタイルのワインに傾倒してゆくことになります。
また昨年秋には、Le Grappin（Andrew Nielson）とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました。醸造に立ち会ったChanterevesの栗山さんは「Brendon のプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」と絶賛しています。
|
