|
※フィネス輸入の貴重な蔵出し古酒を少量ですが、分けていただきました～！
小さいドメーヌは、基本的に古酒をたくさんストックするほどの資金力がなく、自家消費や熟成能力の検証等の為にバック・ヴィンテージを少しだけ残しておくといった程度であり、一切ドメーヌの外に出ていない蔵出し古酒は本当に貴重です。
シャトー・ド・ラ・ヴェル、サヴィニレボーヌ・ルージュ’１２（辛口赤）
税別￥４２００
＜あと２本＞
ラベルに表記がありませんが、シモン・ビーズさんも得意にしている『オー・グラン・リアール』の区画
シャトー・ド・ラ・ヴェル、ボーヌＶＶ・ド・サン・デジレ・ルージュ’１２（辛口赤）
税別￥４６００
＜売り切れ＞おすすめ！
限定品！
特に温度を上げ過ぎない方がおいしいタイプの銘柄
「２０１５．３月に飲みました。ＤＩＡMコルク。抜群のコンディションとアルコールの低さで、とてもピュアで透明感がありエレガント。軽いがうまみの広がりもあり飲み飽きないＮＯＷ～。とてもおいしいワインですが、コンディションとピュアな透明感の繊細なバランスを高く評価しない評価基準である場合、軽くて深みが足りないで終わってしまう可能性もあり、そういう意味では飲み手次第。抜栓の次の日も非常においしい。あとほんの１～２年で樽とタンニンがほぼ完全に溶け込んでさらにおいしくなりそう。フランボワーズ、アセロラ、梅しそ、ミニトマト、胡椒、ミネラル、控えめな樽などの香り。抜栓の３日後までおいしい」
アルコール１２％！
樹齢４０年以上
クロ・デ・ムーシュなど１級畑に囲まれた区画
マール・ド・ブルゴーニュとフィーヌ・ド・ブルゴーニュが２０１１年にどちらもＡＯＣに認定されました
＜次回輸入時にはどちらも中身が若くなってしまう可能性が高い＞為、今のうちにお買い上げいただくことを強くお勧めいたします。熟成の長い国産ウイスキーの原酒不足から始まって、スコッチやブランデーなども熟成の長いものはより入手難となり価格も上がっております。
シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）、マール・ド・ブルゴーニュ・オールダージュＮＶ
（５００ｍｌ・食後酒）
税別￥９２００
＜売り切れ＞おすすめ！
※すべての値引き対象外となります。
超限定品！
なんと３５年熟成もの！！！いい色してます！
「２０１１．６月に試飲しました。予想以上に上質だと思ったら、熟成が長いかなり貴重なものでした。下記のフィーヌよりも少し風味が強く、味わいも凝縮しているように感じられた。どちらを選んでもじっくり飲むことでまた別の表情を見せてくれると思います。長い余韻で戻り香あり」
１９８０年に収穫したブドウの搾りかすを蒸留して醸造。
マールを造ると決めた年は酒質を高める為に圧搾を非常に軽めにする
ロウキャップ
アルコール４２％
シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）、フィーヌ・ド・ブルゴーニュＮＶ
（５００ｍｌ・食後酒・オリジナル箱入り）
税別￥９２００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
超限定品！
※すべての値引き対象外となります。再入荷不可能！
なんと３２年熟成もの！！！いい色してます！
（再入荷すると同じ価格で中身が、２１年熟成ものに変わります。）
お客様から絶賛の声をいただいているワインです！
「２０１６．１月下旬に飲みました。今回のロットはコルクに’８３と表記がないが、フィネス社長に確認したので間違いなく中身は’８３。簡単にいくらでも瓶詰できるものではなく大変貴重なもの。時間経過よりもおそらく温度の問題だと思うが、セラーから出して注いですぐよりも少し時間がたった方が香り高くおいしい。おいしくないブランデーの場合、アルコールのツンとするニュアンスだけが強く、ほかの要素が弱いがこれはアルコール２０％以上のものは苦手の僕でもかなりおいしいと感じたし杯が進む。ナッツ、カラメルのほかにも焼きリンゴや杏子リキュール、熟成の長い高級なカルヴァドスやシェリーとも共通する熟成香もありつつ、上質なまろやかさと滑らかさがあり、長い余韻。これはすごい！定期的にバーに通われている当店の常連様達からも絶賛の声をいただいております。
～本当は勿体ないのですが裏技として温かい紅茶に少しだけ垂らすということも試してみる。やはり温度が上がる方が揮発性が上がるという意味では理に適っており、香りの面ではすごいことになります！味わいに関しては賛否がわかれそうですが、合わせる紅茶にもよるのでしょう。もともとの香りが強いフレーヴァー・ティー系ではなく、アッサム、ダージリンせめて派手すぎないアールグレーとかの方がよさそうな気がします」
↑
「２０１１．６月に試飲しました。予想以上に上質だと思ったら、熟成が長いかなり貴重なものでした。長い余韻で戻り香あり」
１９８３年に収穫したブドウの澱を翌１９８４年に蒸留。ブドウの出来がよい年のみ醸造。ここ３０年でも２度しか造っておらず、非常に希少！
ロウキャップ
アルコール４２％
シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）、ボーヌ・クロ・デ・モンスニエール・ブラン’９６
税別￥７８００
＜売り切れ＞おすすめ！
超限定品！
ブルゴーニュ’９６白によくある予想以上に酸化が進んだニュアンスは微塵もなく、素晴らしいコンディションでした！
冷やしすぎない方がおいしい
「２０１０．１月に飲みました。長く熟成したわりに明るめの透明感がある麦わら色。リンゴ、カリン、洋ナシ、ミネラルなどの熟成感のある香り。熟成によって少しトロみが出てきているが、あくまで上品でよいバランス。コンディション抜群、’９６としては丸く落ち着いた酸味で果実味も丸く球体の全体像。飲み頃のピーク頂上付近で、今非常においしい。今後はそれほど向上しないと思われる」
アルコール％
シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）、ボーヌＶＶ・ルージュ’９０（辛口赤）
税別￥９２００
＜売り切れ＞超限定品！
タストヴィナージュ・ラベル
シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）、ボーヌプルミエクリュ・マルコネ・ルージュ’０２（辛口赤）
税別￥７５００
＜売り切れ＞超限定品！
シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）、ボーヌ・クロ・デ・モンスニエール・ブラン’０７
税別￥４５００
＜売り切れ＞
シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）、サヴィニレボーヌ・ルージュ’０７（辛口赤）
超特別価格・税別￥３６００
＜売り切れ＞
※当店通常価格からなんと２０％ＯＦＦ！
ラベルに表記がありませんが、シモン・ビーズさんも得意にしている『オー・グラン・リアール』の区画
「２００９．１１月に飲みました。相変わらずフィネス輸入ものは素晴らしいコンディション！縁がうっすら紫がかったやや明るいルビー色。透明感のあるピュアな赤い実の果実、ミネラル、スミレ、少しバラや紅茶の茶葉等の香り。穏やかな果実味、ちょうどよい酸、みずみずしくミネラリーでドライ。全体的にイチゴのフルーツ感が心地よくおいしいが、小さくまとまっており’０５’０６の半端じゃないおいしさを考えると少し物足りない。構造とうまみが例年より少し不足。なので相当お安く価格設定しました。抜栓の次の日も落ちずにおいしいが、向上はない」
アルコール１３％
シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）、ボーヌＶＶ・ド・サン・デジレ・ルージュ’０７（辛口赤）
特価・税別￥４６００
＜売り切れ＞
シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）、ボーヌＶＶ・ド・サン・デジレ・ルージュ’０６（辛口赤）
税別￥５５００
＜売り切れ＞
「２０１０．３月に’０６を試飲しました。’０５より香りの甘さと熟成のポテンシャルがやや控えめながら、相変わらずエレガント＆ミネラリーなキレイな造り。赤い実の果実＋紅茶ミネラルのピュアで透明感のある香り。やや穏やかな果実味、ちょうどよい酸、うまみが多く、ほぼ溶け込んだタンニン。飲み頃ＮＯＷ～だが数年程度では下らないと思われる」
「２００８．５月に’０５を飲みました。紫がかったやや濃いルビー色。完熟イチゴ、ミネラルなどの少し固さのある香り。奥の方に紅茶系の香りが隠れている印象。ほのかに甘く丸くエレガントでミネラリーな味わい。アフターが特に傑出しており、豊富なうまみが後から追いかけてくる感じ。香りやアタックの印象より、かなりアフターが優れている。今飲んでもかなりおいしいものの、現時点ではうまみがまだ６０％程度しか表現されていない。２０１０年以降に色気のある紅茶イチゴに変化していきそう。抜栓の次の日も非常においしい。少し旨みが増した。抜栓の２日後は、少し落ちたがまだ楽しめる。明らかに１級クラスの品質で、個人的には完璧なワインだと感じた。※あまりによかったので’０５買い占めました」
樹齢４０年以上
クロ・デ・ムーシュなど１級畑に囲まれた区画
※下記はお客様から頂きました’０５のコメントです。
『このアフターの心地よさは初めての体験！』
『コンディションのよいブルゴーニュというものを理解できた！』
『コートドニュイばかりを追いかけるのを止めようと思うほどおいしかった！』
など絶賛の声をいただいております！
シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）、ボーヌ・クロ・デ・モンスニエール・ブラン’０５
税別￥５２００
＜売り切れ＞絶対おすすめ！
ブルゴーニュ・オージョルディーにて高評価される！
冷やしすぎない方がおいしい
「２００８．５月に飲みました。うっすら緑がかった中程度のイエロー。資料では基本新樽比率１０％程度となっているが、この’０５は、もう少し新樽比率が高い印象。樽のナッツ、ごませんべい、洋ナシ、ミネラル、コリアンダーっぽいスパイス、ごくわずかに還元的な青いバナナなどのよい香り。まずしっかりした酸とミネラル。厚みもあるが、パワーより均整の取れた美しさが個性だと思われます。骨格とポテンシャルがあり、緩くない。今飲んでもおいしいし、まだまだ向上する。明らかに１級クラスの品質で、ボーヌ１級ＯＲムルソーだと言われてもわからない。抜栓の２日後まで非常においしい」
真南向き丘の上部
アルコール１３．５％
ダルヴィオ・ペラン同様このままよいワインを造り続ければ近いうちにブレイクするかもしれません、赤と白が同レベルで傑出しているところも素晴らしい！
白は、１株に６房まで
赤は、１株に５房までに制限する低収量、手摘み
ギィ・ド・アシェット、ＬＶＦ誌、ブルゴーニュ・オージョルディーなどにて高評価されている！
『 17世紀前より9世代にわたって続くムルソーの名門ダルヴィオ家。ムルソーをはじめ、ポマール、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌに畑を所有しており、15年以上前から化学肥料は使わず、リュット・レゾネ（減農薬農法）を実践。フレッシュな果実感を保つために新樽は10～0％。80年代にはネゴシアンに販売していたワインをドメーヌ元詰めに切り替え、徐々に評判を上げていった造り手です。決定的な出来事は、1995年にフランス大統領官邸のエリゼ宮の晩餐会の公式ワインに選ばれたこと。一躍彼のワインはフランス中に知れ渡り、今では30軒以上の星付きレストラン（ロブション、ピエール・ガニェール、スペインのエル・ブジなど）でオンリストされるに至っています。 （輸入元資料より） 』
|
