超限定ブルゴーニュ
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2023/10/6(金)アップ~蔵出しジト’20

すごいTOP生産者達の栽培コンサルタントによるネゴスもの!

 





Zito, Bourgogne Rouge Croteau '20

ジト、ブルゴーニュ・ルージュ クロトー’20

税込¥6160 税別¥5600

<あと14本>おすすめ!
限定品!

輸入元担当者さま大絶賛の1本!
10本完売。

「2023.10月初旬に飲みました。全く知らない造り手でしたが、これは安くはないがなかなか高品質でした。熟した黒い実主体の果実香、うっすら甘草と甘苦系を少し含むスパイス、ビターチョコレート、程よい樽、少し鉄分などのクリーミーな味わいを連想させるよい香り。熟した豊かで滑らかな質のよい果実味、低すぎない酸、すでにほぼ溶け込んだタンニン、わずかに甘苦いコクがある飲み頃NOW~。わかりやすくバランスもよく、よく出来ており、将来性もある生産者。抜栓の2日後までまったく落ちない」

アルコール13%

メルキュレィ村内の区画より。ぶどうで購入して自家醸造。
平均樹齢60年のVV!

100%樽熟成。収量30hl/ha
除梗率60%。(全房40%)ステンレスタンクでアルコール発酵後、樽でMLF&12ヶ月間熟成。

ベルナール・ジトは、ボーヌ市の栽培・醸造学校「CEPPA」の先生として数多の醸造家を育てた後、「ボワセ・グループ」の栽培長として、金字塔「ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレー」のビオディナミ転換の指揮を採りました。2008年にビオロジック栽培とビオディナミに特化したコンサルタントとして独立し、以降現在に至るまで、ヴォーヌ・ロマネの「コント・リジェ・ベレール」や「アルヌー・ラショー」、「クロ・ド・タール」といった錚々たる生産者の栽培を指導しています。

「多くの生産者、多くのワインに関わってきましたが、最後は私のワイン人生の集大成として、私自身の手で、私が本当に飲みたいと思うワインを造ります」。
 その作品は、エレガントにして濃密。上質なシルクのように滑らかな口当たりと、永遠に続くかと思われるような長く、深い余韻を特徴とします。


フェルマージュによる自家栽培はビオディナミ、購入するぶどうはビオロジック栽培。または実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。
天然酵母のみで発酵。赤の除梗率は作品によって異なる。赤は無清澄、ノンフィルターでビン詰め
(輸入元資料より)



2022//)アップ~<※極少量!>蔵出しドメーヌ・二コラ・フォール’

特別なアリゴテ

リアルワインガイド54号にて絶賛される!


極少生産量、多くの生産者やメディアが絶賛する期待の新人!!!

※全銘柄がすべての値引き対象外となります。全銘柄他の生産者のブルゴーニュと1:1以上になるようにご注文お願い致します。












※上記画像は’13なのでピノノワール表記があります。






販売を開始したばかりの新人ながらあのド・ヴィレーヌ氏が認めた造り手であり、シャントレーヴのお二人からも大変優秀だと聞きました!さらにワイナート73号『 ブルゴーニュ今をときめく!ライジングスター13軒 』でも掲載!


’17もリアルワインガイド66号にて絶賛される!

リアルワインガイド54号にて絶賛される!

リアルワインガイド51号にて絶賛される!

’14は全ワインが輸入元さんで一瞬で完売!!!

’14’15はすべてロウキャップ

2014年には、極少面積ながらも念願の自社畑(コトー・ブルギニヨンとACブルゴーニュ)を取得し、正真正銘のドメーヌとなりました。
醸造所などの部分でもこの’14からが本格稼働でより理想的な仕事ができた模様です

2015年3月、DRC社の共同経営者のひとりであるアンリ・フレデリック・ロック氏当人より熱烈なラブコールを受けて、氏自身のドメーヌ「プリューレ・ロック」でも
(醸造担当者:ヤニック・シャン氏、その下にAntonio QUARI氏(イタリア人)、その下の3番手くらいらしい)働いております。



2017年7月、「プリューレ・ロック」を円満退社し、
「ベルトー・ジェルベ」の栽培長になったそうです。






すべて完売致しました

お問い合わせいただきましても返信しません






※全銘柄がすべての値引き対象外となります。全銘柄他の生産者のブルゴーニュと1:1以上になるようにご注文お願い致します。



『 ニコラ・フォールは、DRC社の現役正社員でした(2015年3月に退社)。

アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業を終えた彼は、2010年5月にDRC社に入社。以来、同社で栽培を担当しています。

2011年3月、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ディ「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、同年より、自身によるワイン造りを開始しました。

栽培と醸造はDRC社の手法を随所に採り入れ、また、「ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルヴュ」の樽熟成には同社の1回使用樽を使用しています(AOCは厳に非公開だそうです)。

「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」(ニコラ・フォール)。
新たな畑の賃借機会も探しているそうで、将来を嘱望される新星の誕生です。
(輸入元資料より) 』


蔵出しドメーヌ・ディジオイア・ロワイエ

ごく近年スタイル変化&品質向上!

リアルワインガイド51号、46号、42号にて絶賛される!








※↑’13から少しラベルデザイン変更。


 

他のシャンボールミュジニィはこちら




リアルワインガイド51号にて’13が、絶賛される!






極めて厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない

選果台による選果。天然酵母のみで発酵。赤ワインは木製開放槽で発酵。赤ワインはノンフィルターでビン詰め


『 1979年にシャンボール村中心部に設立されたこのドメーヌは、1999年、3代目ミッシェル・ディジオイアの継承によって、本格的に自社ビン詰めを開始しました。
翌2000年ヴィンテージから英ベリー・アンド・ブラザーズが取り扱いを開始したことで一躍脚光を浴びた彼のワインは、ミッシェル・ベタンをはじめとする多くの現地ワインメディアから、「極めてシャンボールらしいスタイル」と評されます。

いつもツナギを着た彼が畑にいる時間の長さはブルゴーニュのヴィニュロンの中でも群を抜いており、土壌への負担を軽減するために1965年製の超軽量トラクターを改良して使用するなど、緻密なこだわりを持って仕事に打ち込んでいます。
「ぶどうを完璧な状態で収穫することだけのために、毎日働いているといっても過言ではありません」(ミッシェル・ディジオイア)。

好きな言葉は「情熱」。ドミニク・ル・グエンと並び称される、シャンボール新世代のトップランナーです。(輸入元資料より) 』


2013/5/2(木)アップ~蔵出しアンリ・マンャン’11

2007年以降、急激に品質向上!

 

ドニ・モルテはこちら




アンリ・マンャン、ブルゴーニュ・ルージュ・ムティエ’11

税別¥2300

<売り切れ>おすすめ!

「2013.4月に試飲しました。やわらかくピュアでチャーミング。ガメイが少しブレンドされているみずみずしいパストゥグラン的な杯が進むバランスで、程よいうまみがあり飲み頃NOW~。日常の食事に合わせやすい軽くておいしいピノ」

アルコール12.5%

ブロション村内のACブルゴーニュ単一区画「ムティエ」に0.37ha

泥灰土質・砂質土壌。平均樹齢30年

カヴァン社製ジュピーユ、コンピエージュ、フォンテーヌブローの各森産の2~4回使用樽で10ヶ月間の熟成

3回選果を行う、除梗100%、天然酵母のみ使用

無濾過&無清澄


『 前世紀末から今世紀初頭にかけてのおよそ10年間、当時の”大”アメリカ市場の嗜好を主たる要因として、ブルゴーニュにおいても所謂有名な生産者を中心に、とりわけ濃厚なパワーワインが造られたことは醸造史に記録されるでしょう。そしてこのことは、その後のアメリカ市場の失速と、世界各国の良識あるワインラヴァーがよりナチュラルで上品なワインへと里帰りしたことによって、今日に至るまで生産者のカーヴに築かれた山のような在庫の記憶とともに、ブルゴーニュの未来たる次世代の醸造家たちにとって良い教訓となりました。

 中でもヴォーヌ・ロマネ村と並んで大きな反動を経験したジュヴレ・シャンベルタン村では、新しい世代の造り手たちがとりわけ熱心に、一丸となって、ピノノワールのあるべき姿を再探求する姿が見られます。
 「超完璧主義者のドゥニが、格別に力強い深い色のジュヴレ=シャンベルタンを造っていたが、2006年に不時の他界。息子のアルノはもう少し優雅なものを求めている」(ヒュー・ジョンソン。「ドメーヌ・ドニ・モルテ」を評して)。
 父の後を継いだこの若きアルノー・モルテがそのリーダーで、彼を中心とした研究ネットワークから、品質を劇的に向上させた新世代が現れてきています。その最たる造り手がアンリ・マニャンです。

1656年からジュヴレ村の住人であったというこの由緒ある生産者は、ヨーロッパ中の個人のワイン愛好家達やワインショップなどからの注文で毎年完売が続いているために、品質を大きく向上させようという動機はやや希薄でしたが、2007年からワイン造りに参画した息子シャルル・マニャンが、アルノー・モルテやベルトラン・デュガらとの情報交換を通じて栽培から醸造まで多岐に渡る改革を行い、大きな品質向上を遂げました。
 とても誠実な彼が畑仕事の合間を縫って一生懸命まとめてくれたレポートには、「結論」として次のように書かれています。

 「ピノ・ノワールという品種ならではの、繊細で薫り高いワインづくりを目指しています。それは気品があり絹のようになめらかなタンニンを伴う、まろやかでバランスの良いワインです。私たちは、ワインの自然な風味を”修正する”ことができると考えられている(技術や添加物等の)あらゆる干渉を制限します。あらゆる「アグレッシブなもの」は歓迎しません。ピノ・ノワールは、肩の力を抜いて自然な悦びをもたらしてくれるもの、また、美味しい料理を引き立てるものであると考えています」。 (輸入元資料より) 』


蔵出しドメーヌ・ジャン・ピエール・ボニー

 

他のニュイサンジョルジュはこちら





2021/7/23(金)アップ~蔵出し新ラベルのシャンパーニュ2種類

2021/1/29(金)アップ~蔵出しドメーヌ・ルー・デュモン’18&ルー・デュモン’18

2020/3/12(木)アップ~蔵出しドメーヌ・ルー・デュモン’17とメゾン・ルー・デュモン’17

’17もリアルワインガイド69号にて絶賛される!

近年、少しずつ進化しております!発酵や樽も変えています。

貴重な自社畑100%のドメーヌもの入荷!!!


リアルワインガイド69号、65号、61号、57号、53号、49号、45号、41号、37号にて高評価される!

































 








※ついにNHK『 プロフェッショナル仕事の流儀 』に
NHK総合 2018年 18日(月)
仲田さんが出ました!!!




2018.1.22(月)仲田さん来札にて再びお会いできました!


2016.1.25(月)仲田さん来札にて再びお会いできました!

少し質感が変わってきた&おいしくなってきたと感じていろいろ聞いてみました。

全房発酵比率を少しずつ増やしている。有機栽培やビオディナミのブドウを使用する比率が増えてきている。仲田さん自身の好みも年齢とともに重すぎないエレガントでナチュラルなものに変わってきているということも理由の一つのようです。。そして奥様(ジェ・ファさん)が韓国の方であることもあり、韓国への輸出も多く大変な人気だそうで、今後自社畑をさらに買えるといいですね!



2014.12.1(月)仲田さん来札にてやっとお会いできました!

’11の出来がとてもよく、ヴィンテージのマイナス面がまったく感じられませんでした。ブルゴーニュでの栽培者等との信頼関係もまったく問題ないようです

’11は生産量例年の約20%減

’12は生産量例年の約40%減

リアルワインガイド49号にて’12が高評価される!

リアルワインガイド45号にて’11が高評価される!

ブドウ買いのネゴシアンもの(オレンジラベル)は、基本的に毎年同じ畑(区画)のブドウを購入している

数年前にご来店いただきました韓国のお客様曰く、
『 ルー・デュモンは、韓国でも人気があり非常に有名だ。何度も飲んだことがある。おいしいよね! 』
とのことでした。嬉しいですね

’12から急に輸入元さんの在庫の動きが早くなっております!

’16は生産量が減り過ぎてドメーヌもののアリゴテを造れなかったそうです、、、




Domaine Lou Dumont, Marsannay Rose En Leautier '18

ドメーヌ・ルー・デュモン、マルサネ・ロゼ・アン・ローティエ’18

(ブルゴーニュ・辛口・ロゼ)


税別¥7500

<売り切れ>幻の超限定品!

※お一人様1本までとさせていただきます。
他のルー・デュモンを2本以上お買い求めくださいませ。
すべての値引き対象外となります。

まさにテレビNHK『 プロフェッショナル仕事の流儀 』で話題となった
最後にロゼとして仕上げることを英断した銘柄です!!!

’18もロゼとなりました。’19からは赤ワインとなる可能性が高いので、
ロゼはこれが最後かもしれないとのことです。




Domaine Lou Dumont, Marsannay Rose En Leautier '17

ドメーヌ・ルー・デュモン、マルサネ・ロゼ・アン・ローティエ’17

(ブルゴーニュ・辛口・ロゼ)


税別¥7700

<売り切れ>幻の超限定品!

※お一人様1本までとさせていただきます。
他のルー・デュモンを2本以上お買い求めくださいませ。
すべての値引き対象外となります。

アルコール12.5%

まさにテレビNHK『 プロフェッショナル仕事の流儀 』で話題となった
最後にロゼとして仕上げることを英断した銘柄です!!!
’18からは赤ワインとしてのリリースが濃厚

ドメーヌものですので、マルサネ・アン・コンブロー・ルージュとは違う畑です。

ユーロリーフあり!

2016年12月に購入した自社畑「アン・ローティエ」のピノ・ノワール100%。0.43ha。1983年植樹。前オーナー時代の2005年よりビオロジー栽培を開始し、2017年に「ビュロー・ヴェリタス」の認証を取得。収穫量30hl/ha。除梗率50%。4時間マセラシオンさせた後に圧搾し、天然酵母のみで発酵させたロゼワイン。3分の2をステンレスタンクで、3分の1をルソー社製サントル森産の新樽100%で6ヶ月間熟成。




降雨量が多かった1~3月を経て、温暖な春を迎えました。5月は雷雨が目立ちましたが、カビなどの被害は拡大せずにすみました。
温暖な気候のおかげで、2007年と2011年に次いでとても早い開花となりました。
7月にも3回雷雨に見舞われましたが、幸いコート・ドール県では大きな被害は出ませんでした。
8月に入るとさらに気温が上昇し、糖度がぐんと上がりました。2018年は結果的に、年間平均気温が21世紀で最も高い年となりました。
カビや病気もなく、素晴らしいぶどうを収穫することができました。

かつて、1988、1989、1990と3年連続でグレートヴィンテージが続いたことがありましたが、2018、2019、2020はその再来か、それ以上の年になりそうです。
素晴らしいヴィンテージをぜひ体感していただけましたら幸いです。
(仲田晃司さんご本人によるコメント)




Domaine Lou Dumont, Gevrey-Chambertin La Brunelle 2018

ドメーヌ・ルー・デュモン、ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ブリュネル’18
+ルー・デュモン、モレサンドニ・ルージュ’18
+ルー・デュモン、ラドワ・ルージュ’18


税込¥24860(税別¥22600)

<売り切れ>幻の超限定品!

※このセットのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すべての値引き対象外となります。





ドメーヌ・ルー・デュモン、ブルゴーニュ・ルージュVV’18

税込¥7040(税別¥6400)

<売り切れ>超限定品!

※メゾンもの(ただのルー・デュモン)と最低でも1:1以上となるように同時にお買い求めくださいませ。
すべての値引き対象外となります。




ドメーヌ・ルー・デュモン、ブルゴーニュ・アリゴテ1908’18(辛口白)
+ルー・デュモン、ペルナンヴェルジュレス・ブラン’18(辛口白)


税別¥11800

<売り切れ>幻の超限定品!

※このセットのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
すべての値引き対象外となります。







Domaine Lou Dumont, Gevrey-Chambertin La Brunelle 2017

ドメーヌ・ルー・デュモン、ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ブリュネル’17
+ルー・デュモン、モレサンドニ・ルージュ’17


税別¥17900

<売り切れ>幻の超限定品!
初入荷!

※このセットのみのご注文は、ご遠慮いただいております。。
すべての値引き対象外となります。

メゾンの敷地内にある0.1haの自社畑より。2012年に植樹。
「ビュロー・ヴェリタス」の認証を受けたビオロジック(有機)栽培。
収穫量23hl/ha。天然酵母のみで発酵(一部、一次発酵も樽内)。
シャサン社製「グラン・ファン」の新樽100%。
無清澄、ノンフィルターでビン詰め。









ドメーヌ・ルー・デュモン、ブルゴーニュ・ルージュVV’17

税込¥6600(税別¥6000)

<売り切れ>超限定品!

※メゾンもの(ただのルー・デュモン)と最低でも1:1以上となるように同時にお買い求めくださいませ。
すべての値引き対象外となります。

2012年より即ビオロジック栽培を開始(2016年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得済み)。

’17は、全房発酵比率50%




ドメーヌ・ルー・デュモン、ブルゴーニュ・アリゴテ1908’17(辛口白)

税別¥5600

<売り切れ>幻の超限定品!

※メゾンもの(ただのルー・デュモン)と最低でも1:1以上となるように同時にお買い求めくださいませ。
すべての値引き対象外となります。





ドメーヌ・ルー・デュモン、ブルゴーニュ・ルージュVV’16

税別¥5800

<売り切れ>幻の超限定品!

※メゾンものを最低でも3本以上同時にお買い求めくださいませ。すべての値引き対象外となります。
お一人様1本までとさせていただきます。


割り当てまさかの2本のみ
あまりにも生産量が減った年のようですので、しょうがないですね、、、




ドメーヌ・ルー・デュモン、ブルゴーニュ・ルージュVV’15

税別¥5600

<売り切れ>超限定品!

※メゾンものと1:1以上でお願いしております。
すべての値引き対象外となります。

割り当てまさかの3本のみ

『 2012年7月に購入した自社畑のピノ・ノワール100%。ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の2区画で、「レ・ザルジリエール」(0.24ha、1908年植樹)と「レ・コルニロ」(0.24ha、平均樹齢約50年)からのブレンド。2012年より即ビオロジー栽培を開始(2016年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得予定)。収穫量13hl/ha。除梗率50%。天然酵母のみで発酵。マルサネ社製ジュピーユ森産(シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽)の新樽100%内で一次発酵&2次発酵(樽を立て、蓋を外して実施)。その後マルサネ社製ジュピーユ森産の新樽50%、カヴァン社製ジュピーユ森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ファーストヴィンテージ2012年の生産本数は582本。 (輸入元資料より) 』








『 2012年7月に購入した自社畑(ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の「レ・ザルジリエール」)のアリゴテ100%。0.16ha。1908年植樹。2012年より即ビオロジー栽培を開始(2016年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得予定)。収穫量12hl/ha。除梗率0%。天然酵母のみで発酵。セガン・モロー社製ジュピーユ森産(シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽)の新樽100%で発酵後、18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ファーストヴィンテージ2012年の生産本数は298本。 (輸入元資料より) 』






※ラベルデザイン大幅変更!

厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料と除草剤は一切使用しない。

2021年に「HVE level3(最高段階)」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証取得済み!
一次発酵は天然酵母のみ。
今では亜硫酸量も最小限にしている。



Lou Beatitudinem (Simon-Devaux), Champagne Brut Blanc de Noirs
<NIGHT> '14

シモン・ドゥヴォー&ルー・ベアティトゥディネム、ブリュット ブラン・ド・ノワール ”ナイト”’14
(辛口白泡)


税込¥7260(税別¥6600)

<売り切れ>

「2021.7月中旬に飲みました。4年くらい前から値上がりがない銘柄!やや濃いイエロー。アンズ、少しスモーク、ナッツ、ブリオッシュ、スパイスなどの香り。果実味豊かで厚みと旨味コクがあり、ガス圧弱めで、酸とミネラルにキレはないが万人受けのよさそうなバランスは悪くない。ほとんどの方は気にならないでしょうが、個人的にはスモーク香が少し邪魔だなぁ~と思っていたら時間とともにスモーク香が弱くなって味わいのバランスも少し向上。抜栓の次の日にはかなり泡が弱くなるが味はおいしい。畑が良くなって亜硫酸も減らしてきているそうなので、数年後によりピュアでミネラリーな部分のさらなる向上を期待したい」

アルコール12%

<2014年ヴィンテージから、活躍中の版画家・宮崎敬介氏の切り絵作品「NIGHT」をラベルに採用>

セル・シュル・ウルス村の優良区画「ヴァル・シャンピニャ」産のピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。粘土石灰質土壌。樹齢約45年のVV。「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽で発酵後、8ヶ月間樽熟成。ドザージュは約5g/l。年間1800本の限定生産作品。

「優雅な羽は、あらゆる束縛からの解放の象徴です。静かな夜の羽の上で、心と身体は月の満ち欠けのようにゆれ動き、流れて、一つの美しいハーモニーをつくり出します」(宮崎敬介)。




Lou Beatitudinem (Simon-Devaux), Champagne Brut Blanc de Blancs
<PEGASUS> '14

シモン・ドゥヴォー&ルー・ベアティトゥディネム、ブリュット ブラン・ド・ブラン ”ペガサス”’14
(辛口白泡)


税込¥7260(税別¥6600)

<売り切れ>おすすめ!

「2021.7月下旬に飲みました。4年くらい前から値上がりがない銘柄!中程度のイエロー。うっすらスモーク、樹脂、リンゴ、ミネラル、スパイス、マッシュルームなどの香り。果実味豊かで酸も低くなく、味付きもあり、泡が弱めでバランスのよい飲み頃NOW~。どちらかというと夏向きのバランス。キレキレではないが杯が進むタイプ。時間とともに少し酸が伸びて向上。抜栓の次の日も非常においしい。泡が弱くなり、塩ミネラルが明らかに強くなってアフターが塩味」

アルコール12%

<2014年ヴィンテージから、活躍中の版画家・宮崎敬介氏の切り絵作品「PEGASUS」をラベルに採用>

セル・シュル・ウルス村の優良区画「ヴァル・シャンピニャ」産のシャルドネ100%によるブラン・ド・ブラン。粘土石灰質土壌。樹齢約15年。「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽で発酵後、8ヶ月間樽熟成。ドザージュは約5g/l。年間1800本の限定生産作品。

「天馬の翼は、迷いを振り払ったものが持つ強さの象徴です。しなやかな肢体は、高貴な意志によって張りつめています。その翼が持つ天賦の速さで、星の海も駆け抜けることができるでしょう」(宮崎敬介)。





Lou Beatitudinem (Simon-Devaux),
<Potentia> Champagne Blanc de Noir Brut '13

ルー・ベアティトゥディネム(シモン・ドゥヴォー)、シャンパーニュ<ポテンティア>ブラン・ド・ノワール・ブリュット’13

税別¥6600

<売り切れ>限定品!

この銘柄ですら人気でしばらく買えなかったのです!
’12を試飲しましたが、なかなかおいしくバランスも良かった

アルコール12%

ラベルに『 天・地・人 』表記あり

ピノノワール100%のブラン・ド・ノワール。
100%樽発酵・樽熟成。ドザージュ5g/l

セル・シュル・ウルス村の優良区画「ヴァル・シャンピニャ」産のピノノワール100%によるブラン・ド・ノワール。
粘土石灰質土壌。樹齢約45年のVV。

「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽で発酵後、8ヶ月間樽熟成。ドザージュは約5g/l。

「ポテンティア」はラテン語で、「力強さ」という意味。
年間1800本の限定生産作品です。




Lou Beatitudinem (Simon-Devaux),
<Sanctitudo> Champagne Blanc de Blanc Brut '13

ルー・ベアティトゥディネム(シモン・ドゥヴォー)、シャンパーニュ<サンクティトゥード>ブラン・ド・ブラン・ブリュット’13

税別¥6600

<売り切れ>限定品!

この銘柄ですら人気でしばらく買えなかったのです!
’12を試飲しましたが、なかなかおいしくバランスも良かった

アルコール12%

ラベルに『 天・地・人 』表記あり

シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。
100%樽発酵・樽熟成。ドザージュ5g/l

セル・シュル・ウルス村の優良区画「ヴァル・シャンピニャ」産のシャルドネ100%によるブラン・ド・ブラン。
粘土石灰質土壌。樹齢約15年。

「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽で発酵後、8ヶ月間樽熟成。ドザージュは約5g/l。

「サンクティトゥード」はラテン語で、「ピュア、純粋さ」という意味。
年間1800本の限定生産作品です。


厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料と除草剤は一切使用しない

ステンレスタンクによる清潔な醸造。ヴァン・ド・レゼルヴの一部を樽熟成。ドザージュにMCR(濃縮ぶどう果汁)を使用

優良な造り手がひしめくオーブ県のセル・シュル・ウルス村に1930年頃から続く栽培家で、1998年に3代目の現当主アラン・シモンが継承。しばらくRCとして運営していましたが、2003年にRMとなり、自社ビン詰めを開始しました。
 遡ること1995年の秋、当時研修生として身を置いていたサントネーの「ミッシェル・ポンサール」の収穫に参画していたアランは、たまたまこのドメーヌの収獲に参加していた若き日の仲田晃司さん(現「ルー・デュモン」醸造家)と知り合います。ふたりはすっかり仲良くなり、翌年には「シモン・ドゥヴォー」にて、仲田さんのシャンパン造り研修が実現。以来20余年を経た今日まで、固い友情の絆で結ばれています。

 「アランはとてもシャイで、とにかく真面目な男です。シャンパーニュRMのオーナーとしては珍しく、とても質素で控えめな生活を送っています。また、大変な畑仕事を従業員に任せたり外注したりすることなく、彼自身が毎日汗を流して一生懸命働いています」(仲田さん)。

 ご紹介するスタンダード・ブリュットは、主要3品種に「オーブの魂」ピノ・ブランを加え、ヴァン・ド・レゼルヴの一部を樽熟成させたアラン渾身の作。オーブらしい豊潤な果実味を香ばしいトーストの風味がやわらかく包み込み、深い余韻とともに飲み手を陶酔に導いてくれます。
 
 「ルー・ベアティトゥディネム」は、仲田さんが醸造に全面参画した特別プロジェクトで、「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽発酵・樽熟成を行ったミレジメです。「ベアティトゥディネム」は、長女レアちゃんと長男テオ君が学校で一生懸命勉強しているラテン語で、「希望」という意味です。
(輸入元資料より)




仲田晃司。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。

 仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。

 2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
 「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。

現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。

 2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
(輸入元資料より)


 

蔵出しドメーヌ・ルイ・ユエラン





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ワイン評価誌等のメディアに一切出てこないドメーヌ

「ワインは音楽のように好みが分かれるもので、特定のテイスターの嗜好に左右されるのはまったくナンセンス。よって基本的に出展しません。大事なのは、実際に飲んで下さった消費者がどう感じたかということだけです。(フレデリック・ユエラン本人談)」

リュット・レゾネ(減農薬)を実践

天然酵母のみで発酵。澱引きを最小限に留めた、シュール・リー環境での樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め

少ない生産量の中から全体の約40%が輸出に回される




 

『 今日におけるシャンボール最後の新世代、いよいよ登場です。このドメーヌの3代目となるフレデリック・ユエランは、家業を継いだ1990年から1999年まで、本業のメカニックの仕事の傍らぶどうを栽培しネゴシアンに販売するという、いわゆる兼業農家でした。2000年、シャンボール村栽培組合長のクリスチャン・アミオ(アミオ・セルヴェール)や、同世代のミッシェル・ディジオイアらとの邂逅を通じて「ワイン造りの面白さと奥の深さにハマってしまい」、ドメーヌ一本で行く道を選択しました。同時に、「農薬や化学肥料ではなく、僕が、いつも畑にいて対処する」厳しいリュット・レゾネを開始しました。

 「僕はグラン・クリュはおろか、プルミエ・クリュも持っていません。だから、他の造り手がボンヌ・マールにかける情熱を村名シャンボールに、プルミエ・クリュにかける手間と時間をACブルゴーニュに注いでいます(笑)」

という彼は、わずか4haの畑と「シャンボール一小さい」醸造所の隅々まで、細やかに神経を張り巡らせ、ぶどう本来の力を最大限に引き出すことを極意とする、清潔でナチュラルなワイン造りを行っています。

「シャンボールらしさとは、スミレとフランボワーズの華やかな香り、そして他のどのAOCのワインよりも繊細なフィネスだと思います。僕は、ブルゴーニュらしいワイン、ピノノワールらしいワイン、そして、シャンボールらしいワインを造りたいのです。」

ワインメディアには基本的に一切出展しないという彼。実際私たちも、シャンボール村内の看板ではじめてその存在を知ったのですが、下記の通り、「口コミで自然に広がりました」というその販売先はなかなかのもので、日本にもかなり少ない量でのご紹介になります。(輸入元資料より) 』


蔵出しジュリエット・シュニュ’95










シモン・ビーズはこちら




瓶買いのネゴシアン部門です




ルイ・シュニュのキャロリーヌ女史には数年前にご来店いただきました



厳格なリュット・レゾネを実践

『 サヴィニー村、アロッス・コルトン村、ショレー・レ・ボーヌ村に囲まれたACブルゴーニュの区画0.25ha(平均樹齢60年のVV)、サヴィニー村内AOCオート・コート・ド・ボーヌ区画のレ・シュヴリエール0.43ha(平均樹齢35年)、レ・ペリエール0.5ha(平均樹齢35年)の格落ちもののブレンド。要するに、約20%がACブルゴーニュで、約80%がAOCオート・コート・ド・ボーヌの格落ちもののブレンドです。 ~除梗100%。赤はノンフィルター。新樽は最大でも20%まで (輸入元資料より) 』


2021/5/15(土)アップ~蔵出しドメーヌ・バロー’19

2020/8/8(土)アップ~蔵出しドメーヌ・バロー’18

MVF(旧クラスマン)2020年度版にて1つ星→2つ星生産者に昇格!

ギュファン・エナン等と比べても、まだお買い得感が強い!入手難!





 

※’06から上記のラベル・デザインとなっています。 

 他のマコネ、コートシャロネーズはこちら




100%ラック・コーポレーション輸入の蔵出し正規品




Domaine Barraud, Pouilly-Fuisse Buland Vieilles Vignes '19

ドメーヌ・バロー、プイィフュイッセ・アン・ビュランVV’19

税込¥5830(税別¥5300)

<売り切れ>幻の超限定品!

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
輸入元さんで一瞬で完売!

VINOUS 92点!

バーガウンド・コム 91~93点
(Sweet Spot Outstanding!)


ドメーヌのフラッグシップ。1934年植樹のシャルドネから、緻密で複雑、フィネスに富んだワインが生み出される。畑はソリュトレの岩山と同じ斜面にあり、北東向き。そのおかげで酸とミネラルが保たれ、深く長い余韻がもたらされる。




Domaine Barraud, Pouilly-Fuisse sur La Roche '19

ドメーヌ・バロー、プイィフュイッセ・ラ・ロシュ’19

税込¥4620(税別¥4200)

<売り切れ>超限定品!

VINOUS 89点

バーガウンド・コム 91~93点!
(Sweet Spot Outstanding!)

ブルゴーニュ・オージョルディー14.5/20点


ラ・ロッシュという、いかにもヴェルジッソンの岩山を思い起こさせる畑名。素晴らしいミネラルの風味がこみ上げると同時に、リッチな果実味も備える。グレープフルーツや蜂蜜の華やかな香り。力強く、余韻は長い。





’17もリアルワインガイド66号にて絶賛されました!



Domaine Barraud, Saint-Veran Les Pommards '18

ドメーヌ・バロー、サンヴェラン・レ・ポマール’18

税込¥3300(税別¥3000)

<売り切れ>

バーガウンド・コム 88~90点

ブルゴーニュ・オージョルディー17.5/20点!


粘土石灰質土壌、手摘み

北東向きの斜面ながら、樹齢60年のこの畑からはリッチでオイリーなサン・ヴェランが生まれる。グレープフルーツやパイナップルのエキゾチックな香りに、蜂蜜とヘーゼルナッツ。酸味のバランスもよく、余韻も長く続く。




Domaine Barraud, Pouilly-Fuisse sur La Roche '18

ドメーヌ・バロー、プイィフュイッセ・ラ・ロシュ’18

税別¥4000

<売り切れ>超限定品!

※すでに再入荷不可能!

デカンター・オンライン94点!!!
(2021~2026年)

パーカー92点(2020~2028年)

バーガウンド・コム 89~92点!


ラ・ロッシュという、いかにもヴェルジッソンの岩山を思い起こさせる畑名。素晴らしいミネラルの風味がこみ上げると同時に、リッチな果実味も備える。グレープフルーツや蜂蜜の華やかな香り。力強く、余韻は長い。














ダニエル・エ・ジュリアン・バロー、プイィフュイッセ・シャンテニュVV’14

税別¥3300

<売り切れ>限定品!

パーカー91+点(2017~2028年)

バーガウンド・コム 90~92点!

インターナショナルワインセラー89~91点

MVF(旧クラスマン)2017年度版15.5/20グラス

リアルワインガイド54号 91+・92点!(今~2036年)

Daniel et Julien BARRAUD, Pouilly-Fuisse Les Chataigniers Vieilles Vignes '14

24本完売。ありがとうございました




’13もリアルワインガイド50号にて絶賛されました!



ダニエル・エ・ジュリアン・バロー、サンヴェラン・レ・ポマール’13

税別¥3300

<売り切れ>限定品!

最新バーガウンド・コム 89点(Issue 60)

バーガウンド・コム 88~91点

インターナショナルワインセラー88点

リアルワインガイド50号 90・91+点(2016~2033年)

「~ちょっとオーバーかもだけどコルトン・シャルルマーニュのよう。~(2015年4月試飲徳丸さんコメントから抜粋)」




ダニエル・エ・ジュリアン・バロー、サンヴェラン・アルページュ’13

税別¥2900

<売り切れ>絶対おすすめ!

限定品!

最新バーガウンド・コム 88点(Issue 60)

バーガウンド・コム 87~89点

インターナショナルワインセラー87点

「2015.7月初旬に飲みました。抜栓直後のミネラル多く緩くなく、張りと骨格のある感じがとてもよい。トロみが強くない黄桃、蜜、グレープフルーツ、わずかにヴァニラ、スパイス、カスタードクリーム、ミネラルなどの凝縮したよい香り。果実味豊かで、酸は尖っていないちょうどよい感じ。エキスとミネラルで飲ませるタイプだろうか。飲み頃NOW~。抜栓の次の日もおいしい。みかんの缶詰の甘いシロップのような香りが前に出た。抜栓の2日後もおいしいが、わずかに緩さが出てきて、初日のバランスがベストだったかもしれない」

アルコール13%




ダニエル・エ・ジュリアン・バロー、プイィフュイッセ・ラ・ロシュ’13

税別¥5200

<売り切れ>超限定品!

バーガウンド・コム 89~92点

MVF(旧クラスマン)2016年度版16/20グラス




ドメーヌでは畑を買い足し2011年からいくつか新キュヴェが加わった。マコン・フィッッセ、とそこに隣接するプイイ・フュィッセ・シャンテニュ(樹齢60年の区画と樹齢30年の区画でミネラルが強い)

ともに発酵・熟成を樽とステンレスタンクで約半分ずつ行う

’12は生産量約20%ダウン

’12は全種類すでに再入荷不可能です!!!




ダニエル・エ・ジュリアン・バロー、プイィフュイッセ・シャンテニュVV’12

税別¥3500

<売り切れ>超限定品!

初入荷!

バーガウンド・コム 89~92点

ブルゴーニュ・オージョルディー2013年6月/7月号15/20点


MVF(旧クラスマン)2015年度版14.5/20グラス

お客様から絶賛の声をいただいているワインです!




ダニエル・エ・ジュリアン・バロー、プイィフュイッセ・ラ・ロシュ’12

税別¥4900

<売り切れ>超限定品!

パーカー93点(2014~2022年、ワイン・アドヴォケイト215号)

バーガウンド・コム 91~93点

MVF(旧クラスマン)2015年度版16.5/20グラス

GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2015年度版15.5/20点




ダニエル・エ・ジュリアン・バロー、プイィフュイッセ・レ・クレイ’12

税別¥4900

<売り切れ>超限定品!

パーカー93点(2014~2020年、ワイン・アドヴォケイト215号)

バーガウンド・コム 91~93点

ブルゴーニュ・オージョルディー2013年6月/7月号15/20点


MVF(旧クラスマン)2015年度版16.5/20グラス





ダニエル・エ・ジュリアン・バロー、プイィフュイッセ・アン・ビュランVV’12

税別¥5400

<売り切れ>超限定品!

バーガウンド・コム 90~93点

MVF(旧クラスマン)2015年度版16/20グラス

現時点で樹齢78年!!!






’10は、生産量が例年よりも20~25%ダウン



ダニエル・バロー、マコン・ヴェルジッソン・ラ・ロシュ’10

特価・税別¥2400

<売り切れ>限定品!

最新バーガウンド・コム 89点(Issue48)

バーガウンド・コム 88~91点(Issue44)

リアルワインガイド38号にて高評価される!

アルコール13%




ジュリアン・バロー、プイィフュイッセ・キュヴェ・アリエンス’10

税別¥3000

<売り切れ>

最新バーガウンド・コム 91点!

バーガウンド・コム 90~92点

ジャシス・ロビンソン16/20点!


ダニエル・バロー、プイィフュイッセ・ラ・ロシュ’10

特価・税別¥4400

<売り切れ>超限定品!

最新バーガウンド・コム 93点!

ジャシス・ロビンソン16.5/20点!

本数制限なし!

 

ダニエル・バロー、プイィフュイッセ・レ・クレイ’10

税別¥4400

<売り切れ>超限定品!

最新バーガウンド・コム 93点!

バーガウンド・コム 91~93点

ジャシス・ロビンソン16.5/20点!

MVF(旧クラスマン)2013年度版17/20グラス

GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2013年度版15.5/20点

本数制限なし!

 

ダニエル・バロー、プイィフュイッセ・アン・ビュランVV’10

税別¥4700

<売り切れ>超限定品!

ジャシス・ロビンソン16.5/20点!

MVF(旧クラスマン)2013年度版16/20グラス

GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2013年度版16.5/20点


本数制限なし!







 

※’09はすべて再入荷不可能です!!!

 

ジュリアン・バロー、マコン・シャントレ・ピエール・ポリ’09

税別¥2350

<売り切れ>

GGVF(ベタンヌ&ドゥソーヴ)2012年度版15.5/20点

例年、ほとんど樽を使用しない。完熟のトロみがあり果実味豊か。わずかな緩さはあっても充分お買い得な内容

 

ダニエル・バロー、マコン・ヴェルジッソン・ラ・ロシュ’09

税別¥2830

<売り切れ>

パーカー・オンライン90点(ニール・マーティン)

バーガウンド・コム 87~90点

ジャシス・ロビンソン16/20点!

 

ダニエル・バロー、サンヴェラン・レ・ポマール’09

税別¥3250

<売り切れ>

最新バーガウンド・コム 90点

バーガウンド・コム 88~91点

パーカー・オンライン91点(ニール・マーティン)

ジャシス・ロビンソン15.5/20点

「2009.10月に短時間で’07を試飲しました。冷やしすぎるとあっさりしてしまうが、適温だと黄桃、蜜、ミネラルなどの香り。しっかりした果実味、ちょうどよい酸、ややしっかりしたミネラルで、よいバランス。上記のマコン・シャントレより少し骨格がある。コクやポテンシャルは上位3銘柄に当然敵わない。こちらはブルゴーニュ・ブランの価格帯ですので、それを考えるとよい出来。アフターにもクドさと雑味がまったくなくミネラルが残り心地よい」

 

ジュリアン・バロー、プイィフュイッセ・キュヴェ・アリエンス’09

税別¥3250

<売り切れ>

最新バーガウンド・コム 91点!

バーガウンド・コム 89~91点

ジャシス・ロビンソン16/20点

MVF(旧クラスマン)2012年度版16/20グラス

ヴェルジッソンの斜面上部4つの区画のアッサンブラージュ

例年600リットルの樽と225リットルの樽を半分ずつ使用して熟成

 

ダニエル・バロー、プイィフュイッセ・ラ・ロシュ’09

税別¥4880

<売り切れ>超限定品!

パーカー・オンライン92点(ニール・マーティン)

バーガウンド・コム 90~92点

ジャシス・ロビンソン15.5+/20点

MVF(旧クラスマン)2012年度版17/20グラス

リアルワインガイド36号 2011年度ベスト・ワイン 第10位に選ばれる!

本数制限なし!

 

ダニエル・バロー、プイィフュイッセ・レ・クレイ’09

税別¥4970

<売り切れ>おすすめ!

最新バーガウンド・コム 92点!

バーガウンド・コム 90~92点

MVF(旧クラスマン)2012年度版17/20グラス

18本完売。ありがとうございました超限定品!

「2011.3月下旬に飲みました。まるでシャサーニュモンラッシェ1級のように非常においしく、ポテンシャルも高いが、ヴィンテージの影響を受けて例年より明らかに甘い。わずかに緑がかったやや濃いイエロー。まだ溶け込みきっていない樽のナッツ、ビスケット、ハニートースト香に黄桃、マンゴー、蜜、ミネラルなどの熟した香り。豊満な果実味、厚み、エキス感、コクが充分で芳醇な味わい。アフターにはわずかな苦み、甘さと塩っぽいミネラルが残る。甘さで飲めてしまう部分はあるもののさすがにまだ固い。飲み頃は2013~だろうか?抜栓の次の日も非常においしい。ミネラルが多いこともあり、甘過ぎて緩いということはなく、骨格はしっかりしている。ただこの甘さはある程度好みが分かれる部分だろう」

本数制限なし! 

 

 

クラスマンにてQP(カリテプリ=お買い得)マークあり生産者!

「ヴェルジソンのミネラル感を最大に発揮する傑作マコネ~全ラインナップがこれほど粒ぞろいに高品質で、お買い得なドメーヌも珍しい(ワイナート15号)」

ダニエルバローについて

パーカーも常に高い評価(5つ星)をしているドメーヌ。果実のパワー、ミネラルがすごい!この地区では例外的に手摘み収穫、緩やかな圧搾、野生酵母による樽内発酵、その後約10ヶ月シュルリー状態に置き、ノンフィルターで瓶詰め。新樽約20~25% 


2021/7/14(水)アップ~蔵出しドメーヌ・オーディフレッド’19

ロマネ・コンティの元栽培担当者(2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社)によるドメーヌ!

過去にリアルワインガイド22、21号などで絶賛されています!




↑変更後’10のラベルです。













 





2016.8月にオーディフレッド当主で栽培も醸造も担当している
Henri Audiffred(アンリ・オーディフレッド)さんにご来店いただきました~!
14歳から醸造学校~22歳の時から2007年までDRCで働いた。
完全なるワインのエキスパートということです。
ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培担当!&醸造にも関わる
(そしてお父様は、ジャック・フレデリック・ミュニエの栽培長だった)
息子さんも醸造学校で勉強中

DRCは全房発酵主体ですが、オーディフレッドは基本的に100%除梗
茎の青さがよくないという考えが主な理由

DRCはビオロジックですが、オーディフレッドは小規模で生活が懸かっている為、大きなリスクを取れないということが主な理由でリュット・レゾネ

新樽不使用(仲が良いアルベール・グリヴォーとリシャール・マニエールから1回以上使用済みの樽を買う)

他にブリュノ・クラヴリエ、ジェラール・ミュニュレなども友達だそうです

発酵温度管理しない、コールドマセラシオンしない
ピジャージュほとんどしないでルモンタージュ主体

天然酵母のみ使用、無濾過&無清澄

自社畑が少ないが、借りている畑は今のところずっと借り続けられる予定

今回が初来日で海外でのちゃんとしたプロモーション自体が初めてであり、
本当の意味で休みなく常に畑に出て働き続けるというフランス人としては驚きの働き者!


’13は8月、9月に急に糖度が上がった年だそうです。
香りがまだやや閉じ気味ですが、味わいはわりと開いており、いずれのワインも上品で清涼感のあるよい酸があり、タンニンが多くなく固くない。




2016年から新醸造所稼働により、さらなる品質向上が期待できます!




オーディフレッド、ブルゴーニュ・ルージュ’19

税込¥3630(税別¥3300)

<売り切れ>超限定品!

『 ヴォーヌ・ロマネ村内の「レ・クロワ・ブランシュ」(0.15ha)と「レ・リュトニエール」(0.27ha)より。平均樹齢約30年。約15ヶ月間の樽熟成。 (輸入元資料より) 』




オーディフレッド、ヴォーヌロマネ・オー・シャン・ペルドリ’19

税込¥9900(税別¥9000)

<あと2本>おすすめ!
限定品!

※すべての値引き対象外となります。

「2021.7月下旬に飲みました。はっきりと紫色の強い濃いルビー色。トップノーズが今は若干閉じ気味ながらも色同様例年よりも明らかに熟して濃い味わい。ドライフルーツ気味のプルーンのような黒い実の果実香+鉄分ミネラル、甘草と少し甘苦系スパイス、焼きリンゴ、シナモン、スミレ、控えめな樽などの例年とは違う香り。味わいも果実味豊かで、凝縮感とタンニンがあるが、なんとかみずみずしさをキープしており酸は低すぎないので重すぎるとまではいかないグリップ感のコクで、最終的には余韻も長くおいしい。旨味たっぷり赤い実の果実を期待していた方はびっくりするかもしれませんが、ピノノワールとグルナッシュの中間くらいのイメージで今は楽しめる。熟成によってより酸が伸びてエレガンスが前に出てくる可能性が高いとも感じた。抜栓の2日後まで非常においしい。抜栓の3日後も非常においしい」

アルコール13%






オーディフレッド、モレサンドニ・ルージュ’16

税別¥7400

<売り切れ>超限定品!




オーディフレッド、ニュイサンジョルジュ’16

税別¥7400

<売り切れ>超限定品!

この畑はビオロジック




オーディフレッド、ヴォーヌロマネプルミエクリュ・オー・レニョ’16

税別¥15500

<売り切れ>幻の超限定品!

※お一人様1本までとさせていただきます。
すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。

この畑はビオロジック





オーディフレッド、ヴォーヌロマネ・オー・シャン・ペルドリ’15

税別¥7400

<売り切れ>限定品!

’14から値上がりなし!

’10’13は素晴らしかったです!!!




オーディフレッド、モレサンドニ・ルージュ’15

税込¥7920(税別¥7200)

<売り切れ>超限定品!

『 Les Bras 50%、Bas Chenevery 50% のブレンドで、合計0.065haの自社畑より。平均樹齢50年のVV。1~2回使用樽で16ヶ月間熟成。一樽(300本)のみの限定生産キュヴェです。(輸入元資料より) 』




オーディフレッド、ニュイサンジョルジュ’15

税込¥7920(税別¥7200)

<売り切れ>超限定品!

『 自社畑のオー・テュイヨー(0.06ha)と、メテイヤージュ契約のオー・ザロ(0.05ha)、レ・ザルジラ(0.03ha)のブレンド。平均樹齢50年のVV。1~2回使用樽で16ヶ月間熟成。 (輸入元資料より) 』




ドメーヌ・オーディフレッド、ボーヌ・ショーメ・ゴーフリオ・ルージュ’05

超特価・税別¥5200

<売り切れ>超限定品!

※すべての値引き対象外となります。



ドメーヌ・オーディフレッド、ボーヌ・ショーメ・ゴーフリオ・ルージュ’06

税別¥5200

<売り切れ>限定品!

プルミエ・クリュよりもさらに斜面上部に位置します

メテイヤージュ契約で0.17ha

平均樹齢35~40年

ファーストヴィンテージは2004年、最近は輸入されていない銘柄

 

 ドメーヌ・オーディフレッド、ポマール・アン・マロー’06

税別¥6000

<売り切れ>限定品!

ラベルには、ポマールとしか表記がありません。

アヴァン・ドゥーヌ川を挟んでプルミエ・クリュのレ・ザルヴレの反対側の畑

メテイヤージュ契約で0.34ha

平均樹齢50年

2005年がファーストヴィンテージ


2023/12/13(水)アップ~蔵出しユドロ・バイエ’20コト-・ブルギニョン最後の再入荷

2021/7/14(水)アップ~蔵出しユドロ・バイエ’19上級品

この’19から地下セラー増築と体制強化でさらに品質向上!!!

リアルワインガイド54号などで絶賛される!

昔は、ニコラ・ポテルやヴァンサン・ジラルダンなどにブドウを売っていました!




2015.7.13(月)ユドロ・バイエの現当主で栽培も醸造も担当しているドミニク・ル・グエン氏にご来店いただきました~!!!
収穫は40人くらいで行い、4人くらいで選果を行う
赤ワインは基本的に100%除梗 → 茎のタンニンはいらないという考え方
あまりにも生産量が少ない年にはグリーンハーベスト(ヴァンダンジュ・ヴェルト)をしない場合がある
天然酵母のコントロールには経験が必要で、ルモンタージュ的なことをして醗酵を促すときもある
ミネラルを最大限表現しようというアプローチというより、よいものを造ろうと努力したその結果としてミネラルを表現出来ているとのことでした
近年ではあらゆるメディアで高評価されてしまっておりますが、『 まったく無名なころから付き合いのある日本への数は減らさないつもりだとの発言を引き出しました(笑) 』










 

 

 

 

 

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実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。
化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない。
天然酵母のみで醗酵。



新生ドメーヌ・ユドロ・バイエ!
「2018年よりカーヴを増築!親子の協力タッグによる合作です!」

車いすラグビー「レ・ブラック・チェアーズ」のフランス代表キャプテンを務める
長男コランタン氏(「東京2020パラリンピック」の「車いすラグビー」にフランス代表 チームの一員として出場予定)がいずれドメーヌに戻ることを見越し2018年にドメーヌのあるシャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ レ・クラ近辺の地下を掘りセラーを増築!

これまでのカーヴよりも気温が2,3度下がったより清潔なカーヴでの熟成はワインにより進化を与えました!
何よりもタンニンの滑らかさ、冷涼で気品のある質感はこれまでのワインとは一線を画する品質です!
次男のタンギー氏も加わり進化が止まらないユドロ・バイエのワインを今一度体験ください!
(輸入元資料より)




Hudelot-Baillet, Coteaux Bourguignons Rouge <Les Black Chairs> '20

ユドロ・バイエ、コトー・ブルギニヨン ルージュ レ・ブラック・チェアーズ’20

税込¥3190 特価・税別¥2900

<あと10本>絶対おすすめ!

VINOUS 84~86点
(ニール・マーティン)

バーガウンド・コム 88点!


リアルワインガイド79号 87・88点

お客様から絶賛の声をかなり数多くいただいているワインです!
※最新ヴィンテージを買うと値上がり致します。

「2023.2月下旬に飲みました。縁が紫がかったやや濃いルビー色。果実味豊かで熟して凝縮してまったく緩くないし軽くない飲み頃NOW~。肝心の酸が低すぎず、タンニンもある程度あるので少し熟成可能。赤い実と黒い実の果実香にうっすらサラミ、シナモンなどのスパイスなどの香り。やや濃い部分は’20らしく、余韻もある。抜栓の次の日以降旨味増して少しやわらかく向上。抜栓の4日後まで落ちない。この銘柄はまだお買い得感がある!逆に言えばバイエ’20上のクラスは、寝かせないとおいしく楽しめない可能性が高い?」

アルコール13.5%




ユドロ・バイエ、シャンボールミュジニィVV’19

税込¥9020(特価・税別¥8200)

<売り切れ>おすすめ!

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
もちろん再入荷不可能!

VINOUS 92~94点!(ニール・マーティン)

バーガウンド・コム 87~89点


’21以降は1万越えです、、、

「2022.10月下旬に試飲しました。果実味豊かで、熟して酸とタンニンが丸い分、今でもおいしく飲めてしまう部分があるがここは大抵の場合1級シャルム以外はわりと濃いので旨味エレガント系を求める方なら大分寝かせるべき。樽は強くなくほぼ溶け込んでいる。まだ値上がりしすぎていない銘柄と言える」




Chambolle-Musigny 1er Cru Les Borniques '19

ユドロ・バイエ、シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ボルニック’19
+シャンボールミュジニィVV’19


税込¥33220(税別¥30200)

<売り切れ>幻の超限定品!

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
もちろん再入荷不可能!

VINOUS 91~93点(ニール・マーティン)

バーガウンド・コム 90~93点(Outstanding!)


1区画で0.098ha。1930年に植樹された超VV。木製発酵槽でアルコール発酵後、228Lの1回使用樽でマロラクティック発酵&16ヶ月間熟成。




ユドロ・バイエ、シャンボールミュジニィプルミエクリュ・シャルム’19

税込¥16500(超特価・税別¥15000)

<あと4本>超限定品!

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
もちろん再入荷不可能!

VINOUS 93~95点!(ニール・マーティン)

バーガウンド・コム 90~92点


’21以降は¥3,300以上値上がり、、、




ユドロ・バイエ、ボンヌマール’19

税込¥59400(超特価・税別¥54000)

<売り切れ>幻の超限定品!

※すべての値引き対象外となります。
このワインのみのご注文は、ご遠慮いただいております。
もちろん再入荷不可能!

VINOUS 94~96点!(ニール・マーティン)

バーガウンド・コム 91~94点


ジャスパー・モリス 96点!!!

’21以降は8万越えです、、、

この銘柄は1本の樹に6房が目安だそうです

念の為、ドミニク・ル・グエン氏に確認してみましたが、やはりテール・ブランシュ区画主体なのでヴォギュエ(テール・ルージュ主体)のボンヌマールように重く芳醇なタイプではなく、エレガントで複雑なタイプとのことです





ユドロ・バイエ、ブルゴーニュ・ルージュ’19

税込¥3740(税別¥3400)

<売り切れ>





Hudelot-Baillet, Coteaux Bourguignons Rouge <Les Black Chairs> '19

ユドロ・バイエ、コトー・ブルギニヨン ルージュ レ・ブラック・チェアーズ’19

税込¥2970(税別¥2700)

<売り切れ>絶対おすすめ!

VINOUS 87~89点!
(ニール・マーティン、2021~2026年)

~One of the best Passetoutgrains you will find this vintage.

バーガウンド・コム 86~88点!
(Outstanding Top Value!)


お客様から絶賛の声を数多くいただいているワインです!

48本完売。ありがとうございました

1年半以上経過してさらにおいしくなっているはず!



「2021.4月中旬に試飲しました。果実・酸・ミネラルのバランスが良く、予想より少し重心が低くコクがある味わいで、個人的には樽がみずみずしさをごくわずかに邪魔しているようにも感じるが、タンニンの質が非常によく、程よい旨味もあり、最終的には明らかに価格以上のかなり良い出来!決して薄くないし、酸も低くない」

アルコール%

ピノノワール50%、ガメイ50%のブレンド

シャンボール村内のACブルゴーニュ区画(「レ・バタイユ」「レ・バス・バタイユ」)60%、ジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画(「バス・グレーヴ」「レ・ジュヌヴレ」)30%、フラジェ・エシェゾー村内のACブルゴーニュ区画(「アン・ボルリィ」)10%で合計約1.45ha。
平均樹齢約40年。3回使用樽で12ヶ月間熟成

2018年ヴィンテージより、生産者収益金の一部は、「Comité Départemental Handisport de Côte d'Or(コート・ドール県ハンディスポーツ部門委員会)」および「Association Quad Rugby avec Corentin et les Black Chairs(コランタンとレ・ブラック・チェアーズによる車いすラグビー協会)」に寄付されています。





尚、今日、レ・クラの所有者は5人で、ジョルジュ・ルーミエ、ジスリーヌ・バルトー、ユドロ・バイエ、ディジョン在住の地主グライヨ氏(ヴァンサン・ジャニアールにフェルマージュ。フレデリック・マニャンにはヴァンサン・ジャニアールが葡萄で販売)、イギリス人のティム・マーシャル(メオ・カミュゼのネゴシアン部門に葡萄を供給)です。


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